В превод от латинската гъба - „гривна“. Не е изненадващо, че като погледнете пъна, върху който са поникнали гъбите, ще забележите, че колонията се намира под формата на пръстен.
Има няколко разновидности на тази гъба:
- Лятна медена агарика. Расте в колонии върху счупена или мъртва дървесина. Има отличен вкус и се отглежда в огромни количества.
- Есенна медена агарика. Расте както на пънове, така и на счупени или живи дървета. Кракът достига 10 см височина и диаметър 2 см. Плододаването е поетапно, настъпва на всеки 2-3 седмици.
- Зимен меден агар. Гъбата обикновено се среща върху гнила върба или топола. Кракът е висок от 2 до 7 см. Шапката е 2-10 см. Вегетационният период е късна есен-зима.
- Меден агарик от ливада. Среща се най -вече в дерета, горски поляни и край пътища. Кракът е доста тънък, висок до 10 см.
Описание на лятната гъба
Как изглеждат летните гъби?
- При младите екземпляри шапката има изпъкнала форма; с растежа тя става по -плоска, а в средата остава характерен туберкул. В диаметър достига 3-6 см. При сухо време преобладава жълто-кафяв оттенък. В период на висока влажност става ярко кафяв.
- Кожата е с гладка текстура и е покрита със слуз.
- Кракът е висок 7 см, диаметър 0,5 см. Той е доста плътен, цветът е светъл, става по -тъмен към дъното.
- В капачката пулпът е воден и много тънък по структура, в стъблото, напротив, е плътен.
- Младите представители имат тънък пръстен. Плочите растат много слабо към стъблото, цветът им варира от светлокафяв до кафяв, зависи от възрастта на гъбата.
Къде и кога се срещат летните гъби
Най -често тези гъби растат на дървета от твърда дървесина. Любими места са гниещи дървета, пънове и поляни край реката. Понякога в планинските райони колонии от гъби могат да бъдат намерени по смърчови дървета. Прилична реколта се прибира от едно място. Има пънове, напълно покрити с техните колонии.
Друго име е липа, тъй като тези гъби често се срещат върху липа.
Не търсете тези красоти само на пънове, те могат да растат в близост до храсти и на различни ливади.
Събиране на летни гъби: Ако живеете в район с топъл климат или ходите там, те могат да бъдат намерени там през цялата година, в студени райони - от втория месец на пролетта до средата на есента. И тогава питаш: "Защо се наричат летни?" Тъй като пикът на техния растежен сезон е в средата на лятото.
Когато събирате, трябва да бъдете максимално внимателни. Нарежете внимателно с остър нож. Не се препоръчва събирането на места, разположени в близост до пътища и депа. Тези гъби, подобно на гъби, поглъщат освен полезни елементи и вредни вещества, а понякога и отровни. Всички видове хербициди, тежки метали, радиоактивни изотопи и дори живак. Също така е най -добре да не берете гъби в градския парк.
Разликата между летните агарици и фалшивите двойници
Летният меден агарик често се бърка с подобни на него гъби.
Грешка може да стане фатална: от неядливо ястие до тежко отравяне.
Най -опасното нещо - вместо годни за консумация медени гъби, циферблатът Галерина граничи. Почти е невъзможно да ги различим: един и същи цвят, идентична форма и дори пръстен на крака. Само опитен берач на гъби ще разбере, че това е Галерина под формата на спорове.
Граничната галерина е отровна. Подобно на бледата поганка, това е фатално, ако не помогнете на човек навреме, е възможен фатален изход. Можете да се срещнете в иглолистни гори, започвайки от май и до дълбоки студове. Обикновено расте от 1 до 3 гъби, за разлика от медоносните растения, растящи в колонии.
Трябва да бъдете изключително внимателни, Галерина може да поникне една сред другите медоносни.
Фалшивата гъба е отровна гъба, която съществува в два подтипа: сива и жълто-сярна. Няколко часа след приема им се появяват силно повръщане и замаяност.
По -малко опасните двойки включват:
- тухлен червен фалшив мед, не отровен;
- люспите са негодни за консумация гъби.
Когато събирате, бъдете изключително внимателни, внимателно огледайте всяка гъба. Ако имате някакви подозрения, по -добре е да не се разочаровате.
Още един съвет между другото. Събирайте гъбите в кошници, а не в торба, в противен случай те ще се превърнат в изпечена топка под въздействието на излишната влага.
Съставът на летните гъби и тяхното калорично съдържание
Енергийната стойност на тези гъби е много малка и възлиза на 17-22 ккал на 100 г. Ако сте на гладно или сте на диета, то това ястие е за вас.
Хранителна стойност на 100 г прясно нарязани летни гъби:
- вода 90 г;
- въглехидрати 0,6 g;
- протеини 2,3 g;
- мазнини 1,1 g;
- диетични фибри 5.1 mg (25.5% DV).
Медените гъби съдържат витамини В1, В2, С11 и РР. Като ядем 100 г, получаваме минерали като: магнезий (5%от дневната стойност), калий (16%), фосфор (6%) и желязо (4,3%). Съдържанието на микроелементи ще бъде: цинк (9,1%от дневната стойност), мед (16,1%), никел (31,2%) и хром (31,7%).
Вредите и ползите от използването на летни гъби
Яденето на медена агарика има благоприятен ефект върху работата на сърцето. Пулпът може да се използва за лечение на стафилокок ауреус.
Противопоказно е да се използва при остър гастрит, язва, колит и холецистит. И също до 7 години.
Летните гъби са доста ароматни и приятни на вкус.
Необходима е топлинна обработка. Това е особено важно, ако не сте сигурни къде са се събрали гъбите.
След като сортирате гъбите, изхвърлите всички подозрителни и червиви, ги накиснете във вода за 30 минути. Когато започнете да кипнете, източете първия бульон с пяната, добавете прясна вода към него. Поставете гъбите в гевгир и изплакнете с вода. Използвайте както желаете, добавяйки към супа или салата, пържете с картофи или сложете в пай. Можете също така да изсушите гъбите за зимата или да ги турширате. Сочните и хрупкави гъби са вкусно предястие към масата.
Замразяването е най -добрият начин да се запазят всички хранителни вещества.
Летни гъби на лятната им вила
За да не ходят в гората за гъби, те започнаха да растат на собствени парцели. Инокулацията (засаждане на мицел) възниква поради прехвърлянето на малка площ от дърво с мицел в предварително подготвени дупки в пънове.
Диаметърът не трябва да бъде голям, оптимално 0,8 см. Мицелът, който сте поставили в дупката, трябва да бъде покрит с мъх. Процесът на заразяване трябва да се извърши през есента или пролетта. Плододаването е средно 7 години.
Като алтернатива покълването върху дървени блокове се използва навсякъде в лятната вила. За да направите това, подгответе трупи от всяка твърда дървесина, прясно нарязаната бреза е най -подходяща. Поставете мицела в тях и оставете за 4 месеца в помещение с температура + 15 ... + 20 ° C и ниво на влажност 85%. Ако използвате мазето или мазето, тогава шансът мицелът да се вкорени значително ще се увеличи.
Процесът на грижа е изключително прост - необходимо е да се предпазят гъбите от пряка слънчева светлина и да се осигури достатъчно ниво на влажност. Имайте предвид! Летните гъби моментално израстват отвъд пънчето. Почвата под гъбите е силно изчерпана. Препоръчва се горният почвен слой да се отстранява на всеки 3-4 години и да се заменя с нов хранителен.
