Каша (Entoloma clypeatum)
- Други имена на гъбата:
- Ентолома градина
- Ентолома годна за консумация
- Розацея на щитовидната жлеза
- Ентолом на щитовидната жлеза
- Щитова ентолома
- Бодлив ентолом
- Ентолома гора
- Подрикосовик
- Podzherdelnik
ОПИСАНИЕ:
Шапката на градина с ентолома с диаметър от 7 до 10 (и дори 12) см. В младостта е звънчесто-конусовидна или изпъкнала, след това неравномерно разперена и изпъкнала вдлъбната, често с туберкула, гладка, лепкава при дъжд, по -тъмен, при сухо време - копринено влакнест, по -светъл. Ръбът му е неравен (вълнообразен), понякога с пукнатини.
Цветът на шапката варира от белезникаво-сив, бежов и сиво-кафеникав до сивкав и сиво-кафяв. Плочите на ентолома са широки, доста редки, прилепнали към педикула със зъб, с назъбен ръб, с неравна дължина.
В юношеството ентоломите са белезникави, след това стават бледорозови, мръсно розови или сиво-кафеникави, а в напреднала възраст придобиват червеникав оттенък. Розовината на плочите е основната отличителна черта на всички ентоломи. Цилиндричен, често извит, често усукан крак достига височина 10, понякога 12 см, с дебелина - от 1 до 2 (и дори 4) см. Той е чуплив, надлъжно оребрен, плътен, в напреднала възраст, кух, понякога усукан , леко под шапката набраздена.
Кракът е белезникав, розов или сивкав цвят. А леко удебелената му основа е по -светла. Пръстенът на крака винаги липсва. Пулпът на ентолома е плътен или мек, влакнест, бял или кафеникав, със слаб брашнен вкус и мирис или дори безвкусен.
Спорен прах с розов цвят.
ЖИВОТНИ и време на растеж:
Подливник расте в широколистни и смесени гори под планинска пепел, бреза и дъб - в богата на хранителни вещества почва, покрай пътища, на ливади, в градини и на градски тревни площи. В градината често расте под овощни дървета (ябълка и круша) и храсти от рози, шипки, глог и черни тръни.
Той е широко разпространен и често срещан на територията на Ленинградска област и в Санкт Петербург, въпреки че расте точково - от последния петдневен период на май до края на юли, с най -масово плододаване през юни и във влажно, прохладно лято - и през юли. Често дава не един, а няколко къси слоя. Subsluvnik рядко се появява сам, обикновено расте на групи, често на големи.
Близнаци:
Има много подобна гъба-ядливата ентолома бледокафява (Entoloma sepium) с кремообразна, кафеникаво-сива и дори сиво-кафеникаво-зеленикава шапка, изпъкнали плочи, с бяло, лъскаво, дълго влакнесто стъбло. Расте по тревни площи, градини и храсти от края на май до юни.
Основната задача не е да бъркате тези два годни за консумация ентоломи с Entoloma sinuatum или отровен ентолом. Основните разлики на Е. отровни: по -голям размер (капачка с диаметър до 20 см), по -светла (мръсно белезникава, кремаво сива, сивкаво охра и жълтеникава) капачка с лесно сваляща се кожа, жълтеникави (в младостта) плочи, по-дебел (до 3 см в диаметър), клаватен крак, едноцветен с капачка и слаба неприятна миризма на пулп. Но тази миризма може да бъде почти незабележима. Не се среща в северната част на Русия.
Има още два относително сходни отровни ентолома. Entoloma избута (Entoloma rhodopolium) с тънка жълто-кремава, сива или кафеникава капачка и миризма на амоняк. Расте от август до началото на октомври. А Entoloma пролетта - по -тъмна, плитка, тънка и растяща от края на април до последните пет дни на май, тоест не се припокрива с Entoloma sadovaya по отношение на времето.
ГОДНОСТ:
Това е условно годна за консумация гъба. Сварете ентолома за 20 минути и след това я поставете в печено, туршия или туршия. В южна Русия ястията от него са от категорията традиционни ястия с гъби, а в Западна Европа се смята за една от най -добрите гъби.
Видео за гъбата Podlivnik:
ЗАБЕЛЕЖКИ:
Думата „clypeatum“ в името на гъбата означава „оформена като щит“.Широко разпространен по света: Западна Европа, Украйна, европейската част на Русия и Северна Америка. Появява се в топлите райони през април. Родът Entoloma има 153 вида, сред които има годни за консумация гъби, но за да ги използвате за храна, трябва да сте опитен берач на гъби. Най -ясните снимки и най -добрите описания не могат да ви спасят от грешка, така че бъдете внимателни с тези гъби!
