Нож за събиране на гъби: как да изберете или да направите сами?

Изисквания за нож

Ножът в гората може да бъде полезен за различни цели. Можете също така да приготвяте храна на открито. Или направете къмпинг, за да проверите листата за гъби. Може да изненада много хора, че има специален нож за бране на гъби. По -често никой не знае за това. Но има дори определени изисквания към него:

• острието не трябва да е широко;
• по -добре е да изберете неръждаема стомана;
• проверявайте изрязването му дори при покупка, той трябва да бъде идеално заточен;
• дръжката трябва да бъде изработена от устойчив на влага материал.

Тези малки условия вече дават известна представа за ножа за гъби. Друг полезен съвет, дръжката е по -добре да изберете ярък цвят, за да намерите бързо острието, когато се загуби в тревата.

Характеристики на дизайна

Всъщност днес е трудно да се каже как трябва да изглежда ножът за гъби. Доста производители предлагат свои собствени специални версии и опции. И всички те изглеждат различно. Дръжката също може да бъде от всякакъв цвят и форма.

Нож за беране на гъби с дървена дръжка.

Доста от местните производители характеризират острието на гъбите като мини ловно острие. Или, обратно, предлагат сгъване. Но, както отдавна е известно, сгъваемият нож ще бъде запушен с пясък и мръсотия, така че е по -добре да изключите такава опция веднага. Вярно е, че тя трябва да бъде монолитна структура. Кухненски нож също не е опция. Дългото острие ще бъде само пречка. И професионалистите съветват да имате обвивка непременно.

Основни характеристики

Дръжката трябва да е удобна и да лежи добре в ръката, така че ще бъде по -лесно да се борави в шепа семейства. Които растат плътно един до друг. И острието трябва да е най-доброто от всички малки и да има сърповидно тяло. Най -важните характеристики на такъв инструмент включват:

ширината на острието не трябва да е по -дебела от 2 см, дължината от 8 до 10 см, а дебелината на приклада не трябва да е повече от 1,5 - 2 мм. Това са идеални параметри за нож за берач на гъби;
сгъваем нож за гъби, това не е най -добрият вариант, той ще се задръсти с мръсотия, вече описано по -горе;
за правилен разрез формата на острието трябва да е леко извита;
острие стомана, трябва лесно да прехвърля влагата;
формата на дръжката, трябва да има анатомична форма или обработена със специален гумиран материал

Така че няма да се изплъзне от ръцете ви и обърнете внимание на влагоустойчивостта на материала;
острие с фиксирана форма, по -предпочитано;
задължително е да има ножници, като правило те се окачват на врата, така че е по -удобно.

Ако смятате, че можете сами да направите ножниците, направете го. Няма да отидете на изложба - основното е надеждността на конструкцията, за да не я загубите.

Опции за руски нож за берач на гъби

Сред руските ножове за събиране на гъби се търсят:

• Издаден в СССР. Това са NSZ, PKMOOiR и други, купуват се заради колекцията.
• Модел на вълк. Харесвам ножа заради необичайната дръжка, но и в случая не е лош.
• Продуктите на В. Крутов. Те ще бъдат полезни в гората, лов, като подарък.
• Ножове, произведени от ковашкия двор. Това също са качествени продукти, които си струва да има за любителите и колекционерите на гори.

От СССР

Ножът за събиране на гъби в СССР е всеки от следните случаи:

• NSZ. Сгъваем инструмент с тип механично отваряне. Острието е изработено от неръждаема стомана, формата му е "кози крак", тоест с право острие и спусната линия на дупето. Дръжките са изработени от синя или жълта пластмаса. Върху него са релефни изображения на гъби.
• PK MOOiR. Това също е сгъваемо, но от различен производител. Формата на острието е същата като тази на NSZ, тя е малко по -дълга. Общият разгънат размер е 21 см. Дръжката е изработена от черна или сива пластмаса. И също така има декор под формата на мечка с гъби. Към буталото е прикрепен метален пръстен, с помощта на който ножът може да бъде окачен.
• Харков "Gribnik", произведен в завода "Metallist".Това е сгъваемо оръжие с острие за паяжина и извита черна или светлокафява пластмасова дръжка. В работно състояние той е с дължина 21 см. Размерът на острието е 8,8 см, изработен е от въглеродна стомана.
• Малък берач на гъби. Този нож, произведен през 80 -те години на ХХ век, има извито острие с дължина 6,5 см и дръжка с размери 11,5 см. Последният е изработен от сива или зелена пластмаса. Острието е изработено от въглеродна стомана.

Вълк

Ножът Wolf има оригинален външен вид благодарение на дръжката. Изработен е от месинг и представлява фигурата на хищно животно, изпънато в скок, с ухилена уста или със затворени челюсти.

Острието е изработено от стомана 65X13, има универсална форма. Дължината му е 10,5 см, ширината е 1,5 см. А общият размер на инструмента е 25,5 см. Има и ограничител, който няма да ви позволи случайно да се отрежете.

Крутова

Инструментите на Крутов с името Грибник са по размер и външен вид по -сходни с ловните:

Първото копие има острие с точка на падане с дължина 12,2 см и дръжка венге с размер 12,5 см. Ширината на режещата част е 2,6 см, а дебелината на приклада е 0,4 см. Острието е ковано от стомана клас 110X18, между тя и дръжката има подпора. Дръжката също има метален гръб с примка за шнур.

• Втората има острие от дамаска стомана, дължината му е 12-13 см, ширината е 2,6 см. Общият размер на оръжието е 23,5-24,5 см. Дебелината на приклада е 0,36 см. Заоблената извита дръжка е изработена от различни сортове дърво, той е двуцветен. В горната част има метален подложка и отвор за шнур.
• Третият се отличава с острие от стомана клас D2, дължина на частта - 12,2 см, ширина - 2,5 см. Дръжката е изработена от черен габър. Той е гладък, удебелява се към средата и се стеснява към върха, което прави държането на ножа по -удобно. Метален подложка го отделя от острието. А в горната част на гърба има дупка за ремъка.

Всички инструменти имат остриета с висока твърдост - 60-62 HRC. Всяка се предлага с кожена калъфка.

Ковашки двор

Продуктите на марката Kuznechny Dvor се отличават със своята красота и имат параметри:

• острие с дължина 12-12,5 см и ширина 2,7 см;
• дебелина на дупето - 0,32-0,4 см;
• общ размер - 23-24,1 см.

При създаването на един от тях са използвани стомана клас 110X18 с твърдост 60-61 HRC и черен габър за дръжката, както и месинг за подпората и задната плоча. Има подобни ножове от "неръждаема стомана" X12MF с бяла дървена дръжка и медно покритие.

В ковашкия двор има няколко вида ножове за бране на гъби, в допълнение към вече изброените по -рано:

• изработени от стомана Kh12MF с дръжка от карелска бреза и метална задна плоча;
• с острие от материал 9XC с дръжка от брезова кора;
• Стомана Elmax с дръжка венге с метална опора;
• изработена от стомана 9XC със стабилизирана дръжка от кленов бурл, месингов ограничител и вдлъбнатина за показалец.

Всички имат доста дълги остриета от универсален тип (11,3 см), извити удобни дръжки. Ножовете могат да се вземат на поход, на лов, те са надеждни и добре заточени.

Нож за гъби

Защо трябва да режете гъби?

Ако си припомните далечните времена и се обърнете към историята на бране на гъби в Русия, тогава не са използвани ножове. В по -голямата си част гъбите се берат от малки деца и възрастни хора. Възрастните по това време са се занимавали с домакинска работа и изхранване. Следователно на децата не бяха дадени ножове и те бяха много скъпи в онези дни, селяните просто нямаха такива пари. Следователно децата просто трябваше да берат гъбите с ръце.

Какво се случва, когато гъбата се откъсне направо от корена? На първо място се увреждат свързващите нишки, които свързват плодовото тяло на гъбата с основната част от тялото й - микориза. И гъбите никога няма да растат на това място. Ако обаче вземем предвид факта, че населението на Русия не е било многобройно и не е толкова гъсто на единица територия и е имало много повече гори, това на практика не се е отразило на броя на гъбите и общото състояние на микоризата.В наше време, когато много блата бяха източени и реките станаха плитки, всяко малко нещо стана важно в гората. Всяка намеса в малка част от естествена екосистема се възприема от природата като много болезнена.

Следователно, за да се запази възможно най -много мицели, е необходимо внимателно да се отрежат плодните тела на годни за консумация гъби с нож и да не се докосват тези, които не са ви необходими. Не забравяйте, че мицелът не е фабрика за производство на неограничен брой гъби, а жив организъм

Как да изберем нож?

Обикновено сред мнозинството берачи на гъби има малко от тези, които придават значение на ножа за гъби. Те просто вземат със себе си първия кухненски нож, който видят, за да не съжаляват, че са го загубили в гората. Е, това се случва. Всеки нож обаче трябва да бъде подготвен предварително за бране на гъби: трябва да заточите острието на ножа рязко, дръжката не трябва да е малка. Инструментът трябва да е здраво и сигурно в ръката.

Наложително е да се отрежат гъсто и наблизо растящите гъби. Това са такива видове гъби като медени гъби и манатарки. И краката им не са толкова вкусни, колкото шапките им.

За бране на гъби се продават висококачествени и удобни ножове за рязане. Режещ нож в лека пластмасова обвивка е окачен около врата (или прикрепен към дрехите със закопчалка), така че дръжката на фрезата да е обърната в земята. Ножът се сваля лесно от ножницата с просто натискане на бутон. Ножовият нож се вкарва в обвивката с характерна щракване. Дръжката на ножа трябва да е с ярък цвят - жълт, червен, бял, така че падналият нож бързо да се намери в листата. Сгъваемият нож трябва да бъде с подобен дизайн, така че лесно и бързо да излезе от ножницата си.

За какво друго е нужен нож на берач на гъби?

Берачът на гъби се нуждае от нож не само за да реже гъбите от време на време. Има много други полезни неща, които можете да направите с малък нож. Например, отрежете специална пръчка от дълъг клон, за да раздвижите листата, без да се огъвате към земята. Ножът ще помогне да се запали огън за готвене или отопление. С помощта на нож хлябът и другите продукти лесно се нарязват и се отварят консервите. Този инструмент е незаменим, ако решите за дълъг престой в гората.

Техника за безопасност

Както всеки друг слабо населен район, гората е изпълнена с много неизвестно, а понякога и опасно. Можете да се натъкнете на случаен човек или диво животно. Трябва също така да се помни, че всички ножове са оръжия за меле. И много често, вместо да режат гъби, хората случайно си нанасят рани и наранявания.

Струва си да си припомним, че ножът не е играчка и изисква внимателно боравене.

Нож у дома

Ножовете са полезни и у дома за обработка на прясно набрани гъби. В този случай ножовете за месо вече няма да работят. Ще ви трябват добри, заточени кухненски ножове, предназначени за нарязване на зеленчуци. Дебелината на острието не трябва да бъде много голяма - не повече от един милиметър. Преди това за гъби трябва да отрежете крака от капачката. Гъбите не понасят обработка с тъп инструмент, тъй като губят част от аромата и структурата, заточването е необходимо под ъгъл не повече от 16 градуса. За сушене и пържене капачката на гъбите се нарязва на широки тънки филийки.

Признаци за добър нож за гъби

• Тънко и късо острие - често до 7-10 см. По -дълго - не е толкова удобно да отрежете гъбените бутчета на неудобни места, а дебелото острие по -често ще счупи крехкото месо на гъбата, отколкото да го нарежете внимателно, без трябва да повреди мицела. Освен това, с малка дебелина, не е страшно, ако острието е леко скучно. Опитни берачи на гъби също предпочитат доста тесни остриета до 20-25 мм в най-широката част.
• Извит режещ ръб за лесно рязане.
• Удобна дръжка против хлъзгане. Дланта може да се изпотява, мокра от роса или дъжд, но ръката не трябва да се уморява от постоянни усилия.
• Висококачественият материал на острието е най-добрият от неръждаемата стомана, тъй като не е много удобно да поддържате острието чисто и сухо в полеви условия.
• Забележимо оцветяване.Не е необходимо, но много удобно, тъй като е особено лесно да загубите малък предмет в гората, в тревата или мъртвата дървесина. Но тъй като закачливите цветове не са по вкуса на всеки, този проблем може да бъде решен с шнур, шнур и т.н.
• Друг незадължителен, но удобен детайл е четка в горната част на дръжката за почистване на гъби от полепнали отломки.

Как да направите нож за гъби със собствените си ръце

Не е трудно да си купите такъв инструмент за лов на гъби в магазин. Голямо разнообразие от модели и достъпни цени ще ви позволят да изберете продукти за всеки вкус. Но има хора, които предпочитат да правят инструменти, включително ножове, със собствените си ръце. В този случай можете да предложите възможността да направите нож за гъби от парче лентов трион.

Всеки знае, че трионът се характеризира с остри зъби и един от тях ще се превърне в заточения край на бъдещия нож. За тази цел металната част на инструмента се изрязва от него, според необходимите размери. Отворите за свързване към дръжката са направени с бормашина. Необходимо е острието да се почисти от ръжда, ако има такова, и да се третира с антикорозионно средство.

Следващият етап е директното производство на дръжката. Парче от всяко дърво е подходящо за това. Формата също трябва да се обмисли сама, тя може да бъде по -права или извита. Две матрици изсъхват добре, смилат и им придават желаната форма. За да свържете всички части заедно, ще трябва да направите и дупки в тях.

Струва си да не забравяме, че дръжката трябва да има водоотблъскващ ефект. Всяко масло може да се справи с това. Достатъчно е да държите ножа малко над горещата пара и след това обилно да намажете дървената му част. Сега продуктът ще лежи здраво в ръката ви и няма да се изплъзне. Ножът е готов, остава само да го заточите внимателно.

Ако става въпрос за лов на животни или птици, тогава ловците, преди всичко, придобиват ловни инструменти - добър пистолет и нож. Следва обучение и развитие на способността да се използват тези опасни устройства за лов. И едва тогава, под ръководството на известен мениджър на дивеч или опитен закоравял ловец, можете да излезете в гората, да отстреляте животни.

Когато става въпрос за какъв нож трябва да вземе един истински берач на гъби
, тогава най -често това се случва импровизирано набързо точно преди да влезете в гората. Но това е истински пропуск!

За да не останете в капан, всеки берач на гъби трябва да избере подходящия нож
и вече, след това го използвайте за тих лов.

Определени видове ножове

Според производителя ножовете му са перфектни. Руските ножове имат много мъжествен вид, брутални и за разлика от европейските имат простота на декорация и форма. За производството на острието се използва или дамаска стомана, или стомана 9 XC. Нож "Берач на гъби 9 XC" е направен ръчно коване. Ковачът отнема поне половин ден, за да го направи.

Това, наред с други неща, обяснява цената и качеството му. Невъзможно е да се повтори ножа, всеки от тях е уникален и размерите им не винаги съвпадат. Но това е резултат от ръчна работа. Взема се отделен детайл, който се уплътнява от ударите на ковач и образува остро острие. Той няма да бъде скучен за дълго време и по -скоро ще сече, отколкото ще реже. Това уверява производителят. Част от острието се оставя неполирана като доказателство за ръчна работа. Същото доказателство е дебелината на заостреното острие от дръжката до носа и неравномерната му ширина. Той е любим нож на рибари и ловци. Ножът, според производителя, е толкова универсален, че е подходящ за рязане на храна, за рязане на дивеч, дори голям като глиган или лос, и риба, за да се правят прорези на дърво. Когато дори първото животно не е шлайфано, ножът без допълнително заточване върви без натиск и усилие, много меко. Това е цялата информация от производителя.

Ръчно кован нож "Грибник-2" се използва за рязане и нарязване на месо, за настъргване на зеленчуци, чието рязане е много гладко. Ако готвите супа в природата, тя се справя добре с всички операции.

Справя се дори с ребра от глиган. Той реже охладената месна плът нежно и без напрежение, не реже, не смачква, но, подчертава ковачът, реже. Ножът не изпитва никакво съпротивление. Трудно, почти невъзможно е да го притъпите. Заточването му е универсално. Дръжката е стабилизирана от Така производителят характеризира ножа си. И искам да повярвам! Но какво е всъщност?

Нож у дома

Наистина се нуждаем от ножове и къщи за обработка на прясно набрани гъби от гората. В този случай ножовете за рязане на месо вече няма да работят. Ще отнеме добре заточени кухненски ножове
използва се за рязане на зеленчуци. Дебелината на острието не трябва да бъде много тънка - не повече от един милиметър. Преди това за гъби трябва да отрежете крака от капачката. Гъбите не понасят обработка с тъп инструмент, необходимо е заточване под ъгъл не повече от 15 градуса. За сушене и пържене капачката на гъбите се нарязва на тънки филийки.

Събирането на гъби е завладяващ и интересен бизнес, за някой това е вид лов или допълнителен източник на доходи, за някой това е начин на единство с природата и отдих. По един или друг начин с настъпването на сезона хиляди берачи на гъби се втурват в гората в очакване да получат трофеи.

Както всеки рибар или ловец, гъбарът има свое собствено оборудване: гумени ботуши, дъждобран, кош за гъби и, разбира се - берач на гъби
... При избора на този инструмент много хора предпочитат да се спрат на първия кухненски нож, на който попаднат, което не е жалко да се загуби в гората, което не винаги е правилното решение, защото специално подбран нож за гъби може да направи процеса на бране гъбите са по -удобни и приятни.

Какъв трябва да бъде ножът за берач на гъби?

За да се предотврати смачкването или счупването на ножа на плода, острието му трябва да е достатъчно остро.

Оптималната дебелина на острието в приклада е до 2 мм, което ви позволява деликатно да отрежете гъбните бутчета.

По -предпочитани са компактните ножове с дължина на острието 70 - 100 мм.

Нож с острие от неръждаема стомана е непретенциозен и издръжлив, а гъбите на мястото на рязане не потъмняват толкова, колкото при използване на нож от въглеродна стомана.

Ножът трябва да има дръжка, която е удобна за дългосрочно държане и не се плъзга в ръката.

Дръжка или шнур в ярки цветове ще ви позволи да намерите паднал нож в тревата или върху иглолистен килим.

Нож с фиксирано острие ще стане универсален, удобен за рязане и обработка на гъби. С помощта на този нож можете да изпълнявате редица други задачи, например да изрежете специална пръчка от дълъг клон, за да разклатите листата, без да се огъвате към земята, да нарязвате храната.

Пример за ножове за берач на гъби са:

Сгъваемите ножове също са доста популярни сред берачите на гъби. Като гъба можете да използвате нож от работилницата на Дмитрий Чертов, предимството на тези ножове е отварянето на острието с копче, твърдото фиксиране на острието и възможността да използвате ножа с една ръка.

Ножовете Opinel също са чудесен вариант за берач на гъби. Техните предимства са лекото тегло, надеждното заключване на ножовете и ниската цена, което, предвид честата загуба на ножове от берачи на гъби, е от голямо значение.

Добрият нож за гъби е универсален инструмент, който може да се справи с различни задачи - нарязване на обяд на горска поляна, приготвяне на клонки за огън и, разбира се, нарязване и обработка на гъби. Такива инструменти са ножовете "Mushroom" и "N26", произведени от ZZOSS
... Техните предимства са компактни размери, солидна конструкция, удобно захващане, което не се страхува от влага и оптимална форма на острието - всичко, което е необходимо за правилен нож за гъби
.

Не можете да правите без нож у дома, когато обработвате прясно набрани гъби. Тук най -добрият помощник ще бъде малък нож за зеленчуци, като "Vegetable Small" от компанията "AiR".

„На снимката. Малък зеленчуков нож (A&R) "

Добрият нож за гъби ще ви служи в продължение на много години, изпълнявайки възложените му задачи възможно най -ефективно и безопасно.

Трудно е да си представим лов без огнестрелни оръжия или оръжия с остриета. Няма да се запасите с трофей, нито ще отвърнете на удара, ако нещо се случи. Но има един вид лов, при който изобщо не е необходимо да се използва пистолет. Изключение може да бъде ситуацията, ако някоя катерица хвърли око на обекта за продажба. Ситуацията е по -скоро кръвожадна, затова е по -добре да не изкушавате съдбата, а да отидете на „тих лов“, където не е нужно да повредите сладки путки, да гоните елени и да сложите даровете на природата - гъбите в кошница.

Този вид лов обаче не е толкова безобиден. Влизайки в гората, първо трябва да разберете и запомните добре кои видове гъби са годни за консумация и кои могат да се превърнат в директен еднопосочен билет за отвъдния свят. Струва си да си припомним, че дори една малка отровна гъба може да зарази цяла кошница с отровата си. Ето защо, ако у дома се оказа, че много бледа и много лоша помия случайно е стигнала до хубавите гъби, тогава е по -добре да не рискувате, а да се сбогувате с целия „улов“ и да се забавлявате с мисълта, че сега има причина да се върнете отново в горската гъсталака.

Безшумно ловно оръжие

Берачът на гъби се нуждае от нож като работен инструмент. С негова помощ стъблото на плодното тяло се отрязва, без да се повреди микоризата.

Това е особено важно за мицела, който покълва с цели семейства плодова креда. С ръба на нож за гъби е лесно да премахнете капачките, без да издърпвате краката

"Ловци" - любителите обръщат малко внимание на избора на специален нож за гъби. Този подход има своите недостатъци. Използва се и обикновен нож за маса или сгъваем джобен нож. Но не винаги отговаря на всички изисквания, които има истински инструмент за „тих лов“. Също така инструментът за одиране, популярен сред обикновените ловци, няма да работи. Нож за гъби:

1. Изработен от неръждаема стомана. Острието не трябва да корозира.
2. Качеството на неръждаемата стомана ще бъде важно, способността й да остане остра за дълго време.
3. За удобство на човека е необходимо тясно острие. По -добре е да го използвате при рязане на гъби, т.к това ще позволи на плодното тяло да бъде врязано по -близо до земята.
4. Дръжката е изработена от устойчив на влага материал. Най -популярни са каучук и дърво. Също така дръжката е изработена от полимерни материали.

При избора на инструмент за гъби е по -добре да се даде предпочитание на ярки цветове на дръжката. Ако се загуби, червеният, жълтият или син инструмент ще бъде по -лесно да се намери в тревата. Ще бъде полезен и продукт със специална четка или четка, който ще позволи на берача на гъби да почисти мицела от отпадъци, преди да го премести в кошницата за прибиране на реколтата.

Съвети за употреба

За да може ножът за бране на гъби да запази свойствата си за дълго време, трябва да се придържате към няколко прости съвета:

• дървената дръжка трябва редовно да се почиства, да не се оставя за дълго време в кал, блата. Тази част от ножа периодично се смазва с мазнина или масло - проста техника ще предотврати подуването на дървесината при продължителен контакт с роса или дъждовни капки;
• преди дългосрочно съхранение острието трябва да се измие и изсуши добре. Най -малкото проникване на влага може да повреди продукта;
• преди да отидете за гъби, трябва да проверите остротата на острието, да го изострите в случай на тъпота.

Дръжката трябва да бъде добре и бързо почистенаОстрието трябва да се измие и подсуши, ако няма да се използва.Уверете се, че ножът е остър, преди да отидете в гората.

Към въпроса за годни за консумация гъби: тънкостите на определението

Страстта към "тих лов" се търкаля на вълни, потвърждавайки цикличния ход на историята. В съзнателната ми памет имаше поне две такива „вълни“: през седемдесетте, когато интелигенцията отново се обърна „с лице към природата“, помните ли? Масивни кактуси на первазите на прозорците, туризъм в гората, „естествена храна“, „захар - бяла смърт“, йога и т.н.А в края на осемдесетте - началото на деветдесетте, на фона на общ недостиг, празни рафтове в магазините за хранителни стоки и разпределение на крайпътни пътища за зеленчукови градини, „гъбите заместват месото“, „пасището ще спаси света“ и други разходи за преструктуриране.

И сега, по мое скромно мнение, изпитваме друга такава вълна.
Разходката в гората определено е полезно занимание: чист въздух, загряване на ставите, почивка от монитора. И ако излезем в гората не с половин литър, а с кошница за гъби, това като цяло е супер! Гледането отблизо, за да се види дали гъбата се крие там, където е много полезно за очите, уморени от телевизора, и огъването и клякането зад находката са полезни за гърба и краката.

Какво следва? Имате ли гъби и? - Бързо мариновани и по петдесет всеки?

Или се опитайте да разберете какво имаме в кошницата?
Ех, добре сега! През споменатите седемдесетте години беше възможно само да се консултирате с бабите на входа, е, може би ще се обадите по телефона. През деветдесетте години особено напредналите хора можеха да попитат своите колеги FIDOShniks, останалите бяха консултирани от същите баби на входа. И сега! Красота, напредък! Почти всеки има мобилни телефони с камера, кликване и мрежа, за помощ при определяне. И вечният въпрос: "Добре ли е да го ядете?"

Зададохте въпрос, публикувате снимка, но все още няма отговор. Какво да правя?

Поставете гъбите в хладилник, в торба или тава с капак.
Погледнете внимателно снимките: може би се оказаха недостатъчно добри? В този случай би било добра идея да опитате да направите по -ясни снимки. Ето инструкции как да снимате гъби.
Добавете описание на гъбата: къде е израснала, мирише, някои отличителни черти

"Къде израсна" - по никакъв начин не координира! Къде расте - в гора (коя? Иглолистна, широколистна, смесена), на поляна, отстрани на пътя, на пън (кой?) - опишете това, важно е.
Ако през деня гъбата остане неопределена, изхвърлете я.
И тогава нека се окаже, че е бял или лисичка, че може да се яде. Ще намерите повече и ще разберете какво е това.
Много по -лошо е, ако решите да опитате непозната гъба и в крайна сметка се оказва бледа поганка, фибри или галерина, но вече не знаете какво е било.

Най -добрите ножове за берачи на гъби

Типологично тези ножове принадлежат към ловните модели. Това означава, че те имат доста здраво и здраво острие, удобна дръжка, която ви позволява да боравите с продукта без допълнителни усилия. но ножове за гъби
имат редица функции:

• формата им често е извита и прилича на сърп. Това се дължи на факта, че те са предназначени за подрязване на гъби, а не за челно нарязване;
• много модели имат специална четка, която ви позволява да почистите натрупаните отломки по повърхността на капачката;
• острието му трябва да е остро. В края на краищата ключовата дума в работата му е да реже, а не да реже.

Модел като сгъваем лов
нож берач на гъби
08 VRI. Това е извит продукт с острие, чиято S-образна форма плавно преминава към дръжката. Като изходен материал за острието се взема антикорозионна стоманена сандвик стомана, дължината й достига 7 см. Този модел има твърда четка за почистване на капачката, която е вградена в петата на дръжката. Този нож е особено добър за ключалката на ножа си - вироблок, който е един от най -надеждните в своя клас.

Има разработки и оригинални мостри, предназначени специално за берачи на гъби. Това се доказва от модела на гъбите Карл-Йохан. Има фиксирано острие и изискана дръжка. Последната е оформена като круша. Това е ергономичен модел, който е удобен за държане в ръка дори за дълго време. 6 -сантиметровото острие има заоблен връх, който е направен, за да предпази потребителя от случайни повреди. Дръжката също има вградена четка, която по своята структура е много по-мека от предишната проба, защото е направена от конски косъм.

Ножовете от руски производител се считат за едни от най -надеждните и издръжливи. Истинската визитка е берач за гъби с нож руски дамаск
... Той е коренно различен от европейските модели поради бруталността си в декорацията и простотата на формата. За острието се използва или зонално закалена стомана 9XC или дамаска стомана. Общата му дължина е 23 см, от които върху острието пада 11,3 см. Дебелината на острието варира от 0,24 до 0,34 см, което показва достатъчната издръжливост на продукта, който не се страхува от тежка работа. Специална статия е заета от дръжката на нож. Изработен е от брезова кора, има дупка за каишката и е известен със своята ергономична форма, която буквално се побира в дланта на ръката ви.

Този нож се нарича берач на гъби с оглед на малкия си размер, но всъщност ще му бъде удобно да извършва различни видове работа, включително да отива за гъби.

Друг вариант на тази тема от компанията Руски дамаск
е моделът малък берач на гъби
... Острието му е 9,2 см, а общата му дължина е 20,5 см. Това е миниатюрен екземпляр, който има висококачествено острие с твърдост 60 - 64 HRC. Като се има предвид размерът му, е трудно да се предположи, че той е в състояние да извършва работа не само по рязане на гъби на поляната, но и да прави нещо по -сериозно, но това “малък
„Способен за това.

Ножът е верен помощник на човека от незапомнени времена. Следователно вероятно са разработени много структури, адаптирани за различни операции. Основното в него са острието и дръжката. Режещата част не трябва да се огъва и дръжката трябва да лежи удобно в дланта на ръката ви.

Когато беше разработен ножът „Гъби“ и това е сравнително скорошно изобретение, те взеха предвид всички характеристики, които ще бъдат удобни, когато човек отиде на „тих лов“.

Разликата между нож за гъби и обикновен

Ножът принадлежи към типа ловни остриета. За разлика от обикновените кухни и трапезарии, острието не притиска стъблото на гъбата, не го счупва, но го отрязва без допълнителни усилия. Той се справя с лекота не само с единични гъби, но и с гъсто растящи семейства близо до земята, като внимателно отделя и поддържа краката си чисти от мръсна трева.

Ножът за берач на гъби има:

• Силно, много остро острие. Острието на доста късо острие (не повече от 10 см) със специална форма, така нареченото „рибно коремче“, със сигурен връх. Изработен под формата на малък извит сърп, за по -ефективно рязане на гъбата;
• Малка специална четка, вградена в дръжката за лесно почистване на залепен мъх и отломки по главата;
• Ергономично оформена дръжка с отвор за дантела. С грапава повърхност, която да се побира удобно в дланта ви. Те често са направени в ярки цветове, така че да могат лесно да бъдат намерени в тревата.

Какво означава "условно годна за консумация гъба"?

Това означава, че гъбата не е отровна, че е напълно годна за консумация, но само при определени условия. Кои? - обикновено пише в статията за гъбата. Най -често се случва:
- гъбата е годна за консумация в ранна възраст (обикновено това се отнася до годни за консумация гъби и се дължи на факта, че с растежа и узряването гъбата става жилава, дървесина, просто е невъзможно да се дъвче, подобно на това пиле от Три мускетари. Или гъбата започва да расте силно в напреднала възраст с горчив вкус.)

Например, сярно-жълта гъба от пепел на етап „парче дърво“ вече не се яде:

- нужда от накисване (обикновено това се отнася за доячи, накисването ви позволява да се отървете от горчивината)
— се нуждае от предварително кипене (обикновено се препоръчва източването на бульона, да не се използва за приготвяне на супи)
- в редки случаи факторът за годно за консумация е свързан с някои други фактори, например вида на дървото (гората), където се събира гъбата: жълто-жълтата гъба от иглолистни дървета може да предизвика странични ефекти. Или метеорологични условия: шевовете, отглеждани при високи температури, натрупват много повече отрова в тъканта, отколкото същите шевове, отглеждани при студено време (говорим за пролетни шевове).

Неспазването на условията може да причини храносмилателни проблеми.
Разбира се, всичко, което е казано за годни за консумация гъби, важи и тук: събираме не стари, не червейни, не в града.

Няколко модела, които отговарят на критериите за добър нож за гъби

Нож за нож Opinel 08VRI 001334 - продукт на французите, които знаят много за лов на гъби и дори са мислили да използват прасета за търсене на плячка.

Opinel 08VRI сгъваем нож 001334

Много специфичната форма на полумесец на острието и наличието на четка директно показват - пред вас е нож за гъби! Удобно е не само да режете гъби, но и, ако е необходимо, да премахнете развалени или съмнителни парчета, да отрежете малки клонки.

Материалът на острието е плътна хромирана стомана, която поддържа заточването добре, не ръждясва и има добра издръжливост. Предимствата включват неплъзгаща се букова дръжка, прост и надежден дизайн, наличието на отвор за кабела директно в масива на дръжката. Без прилепващи или хлабави елементи, освен напълно надежден сгъваем механизъм.

От минусите дискретен цвят може да усложни търсенето привечер или гъста трева, а буковата дръжка трябва да бъде допълнително импрегнирана с масло или, ако е възможно, защитена от влага, тъй като бук без импрегниране може да набъбне от влага.

Mora of Sweden Карл-Йохан гъба 11195 -Шведски модел с шест сантиметрово острие с по-позната форма.

Mora of Sweden Карл-Йохан гъба 11195

Изглежда, че този нож е замислен като най-ергономичният и безопасен инструмент за спазващ законите и уважаван европейски берач на гъби. Късото острие е снабдено и с тъп връх, така че дори случайно да не пострадате. Има достатъчно острота за рязане на гъби, но ножът не е предназначен за нищо друго. Всичко отговаря на посочените критерии. Дръжката във формата на сълза, както и тъпата точка, очевидно трябва да направят този нож подходящ дори за хора с увреждания и проблеми с координацията или двигателните умения. Но удобството и ергономичността със сигурност ще бъдат оценени от мнозина, основното е да свикнете с него. Между другото, тук дори четката е позиционирана така, че да принуждава китката и ръката да работят по -малко, когато трябва да промените позицията на ножа, за да се отърсите от полепналите отломки.

Нож Vorsma MT-52 руският производител Metallist LLC радва с по -достъпна цена и малко по -гъвкавост от европейските си колеги.

Нож Vorsma MT-52 от Metallist LLC

Острие 9,5 см - по -близо до горната граница на дължината на традиционния нож за гъби. Ценителите на къси, безопасни остриета могат да го гледат критично, но с такъв инструмент можете да отрежете не само гъба, но и клон, да изкормите риба, да изкопаете ядлив корен и да оставите прорез. Малко по -малко усъвършенствана тясна специализация, повече шансове за справяне с проблемите и задачите за оцеляване в гората. Кованата стомана на острието държи добре заточването и, ако е необходимо, може да издържи на сериозни натоварвания. Простотата на дизайна прави ножа особено издръжлив, защото освен висококачествения метал на острието и дръжката от естествен габър, в него няма почти нищо. Така че няма какво да се счупи. Минуси - дискретни цветове, без шнур, без контур, дори дупки за кабела. Няма и четка, това приближава Vorsma до помощните ножове.