Отглеждане на шиитаке от мицел

Къде растат шийтаке и как изглеждат?

В дивата природа шийтаке расте в страните от Източна и Югоизточна Азия: в планинските райони на Китай, Япония и Корея. В Европа, Америка, Африка и Австралия тази гъба не се среща в естествената си дива форма. В Русия шийтаке живее само на юг от Далечния изток; в Сибир и в европейската част на страната не са идентифицирани огнища на естествено местообитание на гъбата.

По естеството на диетата си гъбите шийтаке са сапрофитни гъби, които се хранят с органични вещества от разлагаща се дървесина, поради което се срещат главно върху стари пънове, разфасовки и изсушаващи дървета.

В азиатските страни тази гъба се счита за лечебна и се култивира върху пънове на дървета повече от хиляда години.

Външно шиитаке прилича на гъба с шапка на късо дебело стъбло. Диаметърът на капачката може да достигне 20 см, но средно е 5-10 см, за разлика от много ксилотрофни гъби. Шийтаке расте сам, без да образува групи от съчленени плодови креда. Капачката на гъбата в първата фаза от растежа на плодното тяло има тъмнокафяв цвят и подчертана сферична форма; с нарастването и развитието на гъбата капачката се изравнява и става по -светла.

Пулпът на гъбите е лек, деликатен на вкус, леко напомнящ вкуса на манатарки; ако капачката или кракът на гъбената чиния е повредена, тя потъмнява.

Инсулт или друго заболяване?

Нарушенията на кръвообращението в мозъка са разнообразни и гаденето и повръщането съпътстват много заболявания, вариращи от хранително отравяне до остеохондроза. Ето защо, преди самодиагностика, отидете на местния лекар, разкажете за симптомите си и той ще ви насочи към съответното отделение. В допълнение към инсулт, при гадене и повръщане могат да възникнат следните заболявания:

• отравяне или обостряне на гастрит;
• рязък спад на кръвното налягане или хипотония;
• сътресение;
• прегряване;
• интоксикация.

Тези методи за изследване на мозъка ще помогнат за откриване на всякакви аномалии в неговата структура. Също така с тяхна помощ можете да намерите места, където кръвният поток е нарушен. Ако диагнозата бъде потвърдена, трябва незабавно да отидете в болницата, за да получите помощ.

Не забравяйте, че гаденето или повръщането са много чести симптоми, които показват голямо разнообразие от заболявания (най -често гастроентерологични). Не бързайте да се диагностицирате с инсулт и да се обадите на линейка, по -добре просто отидете на общопрактикуващ лекар и му кажете за симптомите си. И той ще ви напише направление до съответния специалист.

За да постави точна диагноза, лекарят трябва да проведе диференциална диагноза

Някои неопасни заболявания, които не са удари, но причиняват гадене и повръщане:

• отравяне и други гастроентерологични заболявания;
• интоксикация с различни химикали;
• слънчев удар;
• сътресение с различна тежест.

Здравейте! Майка ми имаше масивен хеморагичен инсулт преди шест месеца, в резултат на което дясната страна е неподвижна, не може да говори, но разбира всичко, което й казваме. Веднъж месечно тя получава пристъп: кръвното налягане се повишава или пада, започва повръщане, след което се появява обилна пот. Какво е повтарящ се инсулт?

Колко отдавна майка Ви е претърпяла инсулт, до какви стойности се повишава / пада кръвното налягане? Моля, пишете ни по пощата:

• Татяна за прогнозата след инсулт: колко ще продължи животът?
• Мусаев относно продължителността на лечението на менингит
• Яков Соломонович относно последиците от CVA за живота и здравето

Копирането на материали на сайта е забранено! Повторното отпечатване на информацията е разрешено само ако е посочена активна индексирана връзка към нашия уебсайт.

ЗА ГЪБИТЕ ШИЙТАКЕ

Шийтаке са родом от Китай и други части на Азия; те не растат в дивата природа в САЩ, където растат по естествен път, спорите се освобождават от шапките на плодовите гъби през пролетта, текат във въздуха и се заселват по клоните на дърветата, както живи, така и мъртви. Спорите изяждат дървесната маса и растат, появявайки се на следващата година, готови за прибиране.

РАЗВАВАНЕ ГЪБИТЕ НА ШИЙТАКЕ

При търговското отглеждане шийтаки обикновено се отглеждат върху стерилизирани блокове дървени стърготини. Някои казват, че този по -бърз метод произвежда шиитаке, които не са толкова месни или вкусни, колкото тези, отглеждани на трупи. Повечето домашни производители на шиитаке отглеждат гъбите си върху трупи, използвайки някой от разнообразните методи.

Можете да закупите, за да започнете да отглеждате гъби шийтаке навън или дори на закрито, или можете да отглеждате гъбите си от нулата, като използвате метод, подобен на описания по -долу. В повечето части на страната ваксинациите се правят най -добре през пролетта.

1. За да започнете, ще ви трябват прясно нарязани трупи от твърда дървесина, за предпочитане дъб, топола или елша. Дървените трупи трябва да са с дължина около четиридесет инча и диаметър от четири до шест инча. Дървените трупи трябва да почиват около три седмици след нарязването им, за да позволят на естествените фунгициди да измрат, но трябва да се използват преди да изсъхнат, обикновено в рамките на шест месеца след нарязването.
2. Купете хайвер от гъби (гъбена тъкан, използвана за разплод) под формата на тапи, напръстници или дървени стърготини. Редица интернет сайтове продават хайвер от гъби, предлагайки различни сортове хайвер от шиитаке с различни характеристики. Нуждаете се от около 25 щепсела шийтаке на дневник.
3. Пробийте четвърт инчови дупки по обиколката на вашите трупи, като започнете от два инча от всеки край и пробийте на всеки шест до осем инча. Пробийте дупки с дълбочина около един инч.
4. Запушете дупките с хайвер.
5. Разтопете пчелния восък или използвайте хранителен парафин (наречен восък от сирене) и с четка или пуйка покрийте дупките с восък, за да предпазите хайвера от замърсяване.
6. Подредете трупите си като тепи на ограда или ги сложете на земята върху сламена леха. Те трябва да са на сенчесто, влажно място с добра циркулация на въздуха. Ако няма много дъжд, можете да потопите трупите във вода или да ги поливате обилно (четири до шест часа седмично). Поддържането на трупите влажни, но не и влажни е единствената трудна част от операцията и може да отнеме опити и грешки, за да се оправи.
7. След шест до дванадесет месеца, след дъждовен ден, шиитаке ще излезе от трупите и ще продължи да произвежда през пролетта (а може би и през есента) в продължение на три до четири години, докато цялата целулоза в дневника се изчерпи. Отчетите за средния добив варират от един килограм шийтаке за всяко линейно стъпало на дървения материал до осем паунда през целия живот на дървения труп. Ако отглеждате повече от необходимото, можете да ги продадете, да ги подарите, да ги изсушите или да ги замразите.

Можете да поръчате стартов комплект Shiitake Plug Spawn Starter Kit, като този: Shiitake Plug Spawn Starter Kit - за отглеждане на собствени гъби.

стартов комплект за отглеждане на гъби

Отглеждане у дома за начинаещи

Първо, препоръчително е да се подготви стая, където ще се отглеждат гъби:

1. Необходимо е да се направи добра вентилация, да се инсталира стандартно осветление на помещението по такъв начин, че да може да се контролира температурата на въздуха.
2. Шийтаке обича прохладата, така че оптималната температура за тях през деня трябва да бъде + 15-18 ºC, през нощта - + 10 ºC.
3. След като подготвим помещенията, поставяме стелажите на рафтовете.
4. По -нататъшната работа трябва да се извършва с ръкавици, така че гъбите да не абсорбират микроби и бактерии.
5. Трябва да закупите предварително мицел шийтаке (семената струват от 100 рубли на 10 бр.) И субстрати (дървени стърготини, сухи листа, сено, слънчогледови люспи).
6. Препоръчва се субстратът да се вари около час и половина до два, да се охлади и да се изстиска. Торбата с мицел трябва да се приготви, като се изплакне с хлорен разтвор.
7. Когато всичко е готово, сухите субстрати се редуват с мицел (всеки блок трябва да представлява не повече от 8% от мицела). Завържете ръба на чантата.
8. "Торбичките" трябва да бъдат разпределени на малко разстояние един от друг. Със стерилизиран нож се правят малки разфасовки върху торбата, за да се позволи навлизането на въздух и влажност (до 20 дупки).
9. За напояване се препоръчва система за капково напояване.

След това трябва да бъдете много внимателни по отношение на гъбите. Веднага щом видите, че първата реколта започва да изригва, температурата трябва да бъде понижена до + 18ºC през деня и понижена през нощта. Шийтаке се нуждае от осветление за 5-6 часа на ден.

Отглеждане на шийтаки в оранжерия

В допълнение към домашните условия, гъбата може да бъде засадена в оранжерии, в градински парцели. Комплектът за отглеждане на гъби шийтаке струва от 2400 рубли. Готовите опаковки се поставят на земята или на рафтовете. Температурата се поддържа на + 18ºC, а напояването се увеличава при лятна суша. Осветлението трябва да присъства 8-10 часа на ден, светлината не трябва да е ярка.

За годна за консумация лентинула не е необходимо да се изгражда отделна оранжерия в страната. Растенията шиитаке плододават добре в оранжерия, заобиколена от други растения. Специална конструкция може да бъде построена на сянка или защитена от пряка слънчева светлина чрез ограда с непрозрачен покрив от южната страна на къщата.

Технология на отглеждане на слама: плюсове и минуси

Смесите от слама са много хранителни за нещо повече от шиитаке. Отглеждането на слама е интензивен метод. Най -често като субстрат се използва ечемична или овесена основа. Помислете за плюсовете и минусите на този метод:

Професионалисти:

• гъбите растат по -бързо и по -обилно;
• това е отличен хранителен материал;
• бюджетна технология за еднократно плододаване.

Минуси:

трябва да сменяте субстрата по -често;
други микроорганизми могат да се конкурират с гъбичките;
много внимателно внимание към условията на стаята;
изисква достатъчно просторни и специално оборудвани изолирани помещения.

Но всяка технология има своите недостатъци, затова се обърнете към обширния метод за сравнение.

Характеристики на отглеждане на гъби върху пънове и трупи

На пънове на дърветата лентинулата расте по -бавно и по -капризно. Нека разгледаме основните изисквания за този метод.

Всяка нискокачествена дървесина е подходяща за отглеждане, но е по-добре да се събират онези сортове, върху които спорите на шиитаке растат естествено. Потърсете опции с малки признаци на гниене, защото гъбите ще износят дървото и средата за растеж бързо ще изчерпи ресурсите. Този метод се използва за приближаване на плода до естественото му местообитание.

При отглеждане на шийтаке реколтата може да бъде събрана от пънове или трупи само след една година, а печалба може да се получи през втората година от отглеждането на гъби на мястото, така че берачите на гъби използват изкуствени методи по -често.

Ценните свойства на гъбата

Тази дървесна гъба има отличен вкус, както и неописуем аромат, които наподобяват гъби и шампиньони едновременно.

Има много области на приложение за шиитаке. Те се използват активно в следните области:

• в кулинарни рецепти,
• за медицински цели.
• за козметични цели.

Основната му стойност за готвене е неговото специално свойство, което позволява, в комбинация с други продукти, да не прекъсва вкуса им, а да го насища, придавайки специални нотки на ястието.

Шиитаке се използва в алтернативната медицина за лечение на различни заболявания: сърдечно -съдови, захарен диабет. Той унищожава много различни видове вируси и укрепва имунната система

Но е необходимо да се третира с повишено внимание, тъй като тази гъба може да причини сериозна алергична реакция.

Той е незаменим и при козметичните процедури, защото е наситен с липиди, протеини, витамини и микроелементи, които насищат кожата, правейки я здрава и сияйна.

Сега е ясно защо черната гъба е толкова ценена не само в страните, където расте, но и в повечето други, където се изнася в големи количества.

Обратно към съдържанието

Обширен метод на отглеждане

Принципът на обширната технология за отглеждане на шийтаке у дома е да се създаде максимално близка до естествената среда за растеж на гъби.

Въвеждането на мицела се извършва с помощта на прясно нарязани фрагменти от стволове на дървета. За това обикновено се избират дъб, бук, кестен, габър, бреза. Прибирането на реколтата се извършва през периода на най -висока концентрация на захари в дървесния сок: след изпускане на листата и преди началото на потока сок

Обърнете внимание на липсата на признаци на увреждане от ксилотрофи и вредители. Стволовете се нарязват на блокове с дължина от 1 до 1,5 м и диаметър 10–20 см, държат се на открито за 1 до 3 месеца, след което се извършва инокулация

Като се вземат предвид климатичните условия на района, където се отглежда шиитаке, е препоръчително да се инокулира със съответните щамове.

1. Топлолюбивите (летни) плодове раждат добре във влажен, топъл климат от май до септември при температури от 14 до 27 ° C.
2. За студолюбиви (есен-пролет) оптималната температура ще бъде от 7 до 16 ° C. Щамът дава плодове от март до май и от септември до ноември. Гъбите са с добро качество, въпреки че се развиват доста бавно.
3. Мицелът на целогодишните щамове расте бързо в дървесината, плододаването се случва в широк температурен диапазон от 10 до 25 ° C от май до ноември. В затворени помещения с възможност за контрол на микроклимата, използването на този щам ви позволява да получите целогодишна реколта.

Самият процес на инокулиране се извършва, както следва. В стари чокове се правят дупки до пода с диаметър 2 см до дълбочина 1,5 см, като се поставят в шахматна дъска. В тях се поставя мицел от зърно шийтаке и се покрива с восък. Посетите трупи по този начин се подреждат в засенчени зони върху разчистените площи.

Инкубационният период (времето на растеж на мицела в дървесината) зависи от обема на засетия материал, качеството на мицела, температурните показатели, влажността на въздуха и продължава от 6 до 18 месеца. Оптималната температура на въздуха за покълване е 24-28 ° C с влажност 70-90%. В средната лента и южните райони мицелът понася добре зимуването: достатъчно е да се покрият трупите със слама или да се прехвърлят в мазето.

След пълното поникване на мицела се стимулира образуването на плодове. За да направите това, трупите се накисват във вода за 24-72 часа, след това се поставят вертикално или под ъгъл в засенчена зона, но не в пълна тъмнина. Първите зачатъци на плодни тела се появяват след 7-10 дни.

Периодът на плододаване на шиитаке обикновено се случва два пъти годишно. В края на всяка плодова вълна (в периода на покой), за да се поддържат стабилни параметри на околната среда, чоковете се покриват с дишащ материал. В зависимост от размера на чоковете, добивът продължава от две до пет години. Средното количество гъби, събрани с този метод на отглеждане от 1 м² дървесина за общо време, е от 200 до 250 кг.

Ето как се отглежда шийтаке, имперска гъба, отдавна известна, но все още не напълно проучена, скромна на външен вид, но притежаваща изискан вкус и в съвкупност от качествата си заслужава внимателния интерес на запален човек.

Подготовка на субстрата за засяване на мицел

За отглеждането на шиитаке е по -добре да не използвате цели парчета дърво като коноп или дървени блокове, а фино нарязан дървесен субстрат. Така мицелът от гъби ще получи достатъчно количество кислород и ще се развие по -бързо.

Хранителната среда се приготвя от чипс, нарязан с градинска мелница, или прясно приготвени клонки с диаметър не повече от четири сантиметра. За това е подходяща дървесина от следните видове: върба, дъб, елша, ябълка, бреза, трепетлика, жълта акация, круша и много други широколистни дървета. Идеалният вариант обаче все още са дъбови стърготини или стърготини. В този случай размерът на отделните зърна трябва да бъде от два милиметра до два сантиметра.

По -добре е веднага да приведете подготвения субстрат в действие, но можете също да го изсушите в руска фурна или във фурната и да го изпратите за съхранение.

На всеки 1,5 килограма сухо дърво и 2,2 килограма прясно нарязани клони е полезно да се добавят 100 грама ечемично зърно и 10 грама креда. Ечемикът може да бъде заменен и с пшенично зърно или ечемик.

Дървесните отпадъци се поставят в трилитров буркан, като леко уплътняват всеки слой. Веднага щом два до четири сантиметра останат до гърлото на буркана, в него се излива вряща вода (с цел дезинфекция). След няколко часа водата се източва, а кутиите с дърва се държат при стайна температура още 24 часа.

През този период в дървесната маса се появяват свежи спори от бактерии и плесени, чието унищожаване трябва да се справи перфектно с последната термична обработка. За да направите това, остатъците от натрупаната в него течност през деня се източват от буркана, покриват гърлото му с няколко слоя марля и се поставят във фурната, загрята до 80-110 градуса, за 2,5-3 часа.

Веднага след като бурканът се охлади, горният чипс леко се навлажнява с преварена вода при нормална температура (от 1 до 1,5 чаени лъжички). След това върху повърхността на дървесината с лъжица, дезинфекцирана с вряща вода, се разстилат 20-25 грама зърно или 40-50 грама шийтаке субстратен мицел. Мицелът леко се притиска в субстрата със същата лъжица.

Върху буркана се поставя капак с отвор с диаметър 1 сантиметър (отворът се затваря с парче стерилен медицински пластир). След 7 дни мазилката се откъсва и в дупката се забива парче стерилна вата, навита на руло. Ако не изпълните последното действие, комарите от гъби могат да се качат в буркана и да развалят съдържанието му.

Шийтаке - снимка и описание

Гъбата шийтаке (по -правилна транскрипция - шиитаке) е известна още като японска горска гъба и годна за консумация лентинула.

Шийтаке е със среден размер: шапката е с диаметър от пет до двадесет сантиметра, има кафяв или кафе цвят. Формата на капачката е изпъкнала или леко сплескана. Външната обвивка е осеяна с малки светли люспи. При старите гъби ръбовете на капачката са неравни и огънати.

От долната страна капачката е покрита с бели плочи, които при повреда потъмняват, придобивайки кафяв оттенък. Стъблото също е кафяво, но винаги забележимо по -светло от капачката. Дължината му варира от три до деветнадесет сантиметра със среден диаметър около един сантиметър.

Пулпът има светъл кремав или жълто-белезникав оттенък, както и приятен вкус (дори суров) и мирис. В шапката месото е месесто, в крака е много по -твърдо и влакнесто.

В естествената си среда японските шиитаке се срещат в широколистни и смесени гори в Япония, Корея, Северен Китай и Руското Приморие. Това са типични сапротрофи, живеещи върху мъртви стволове на дърветата, особено предпочитащи заострени от кастанопсис, монголски дъб и амурска липа. Малки групи шиитаке се появяват след дъждове през топлия сезон.

Къде и как най -добре да отглеждате шийтаке

За най -добро плододаване на шиитаке е необходимо да се осигурят следните условия: температура на околната среда - + 15 ... 18 градуса, относителна влажност на въздуха - от 80 до 90%, продължителността на дневните часове - най -малко 10 часа. Желателно е също така районът, предназначен за отглеждане на гъби, да бъде защитен от ветровете от всички посоки и южното слънце.Така гъбите ще се чувстват най -добре в сянката на градинските сгради или под навеса на градински навес.

Устойчиво на сянка място също е добро място за шиитаке.

По -обилна реколта от гъби ще ви осигури отглеждане на шиитаке в специално оборудван навес. Такъв навес обикновено се поставя под короната на градинските дървета. За да придадете стабилност на конструкцията, инсталирайте рамка от стара оранжерия в градината. Направете едната страна от агрофибър или друг нетъкан материал, а другите три направете от обикновено филм. Поставете парчета шисти, тъмен филм или друг материал далеч от пряка слънчева светлина върху покривалото на оранжерията.

Преди да поставите блоковете на подготвеното място, ги извадете от торбичките и излейте старателно хладка вода от деня на маркуча. В къщата от оранжерията се пръскат не самите блокове, а стените на филма.

За да се стимулира растежа на шиитаке на открито, върху всеки блок от мицел може да се хвърли просторна капачка.

Първата реколта от гъби узрява през втората или третата седмица след изваждането на блоковете от торбите

В гъбите се отрязват само капачките, краката внимателно се обръщат с главата надолу

След това блоковете с непокътната мицелна кора трябва да се поставят в басейн или плитко езерце, за да се овлажнят. След два до три дни гъбните блокове се обръщат от другата страна и за да не се разгъват в случаен ред, към долната им част се фиксира тежест с помощта на карамфил. По принцип е необходимо блокът да се насити с влага, така че крайното му тегло да е с 35-65% повече от първоначалното (тоест, ако преди първата вълна на реколтата субстратът в торбата е тежал 1,5 килограма, след това овлажняването на теглото вече трябва да бъде от 2 до 2, 5 килограма).

Навлажнените блокове се връщат на първоначалното си място и след две до четири седмици започват да дават плодове с нова сила. В един гъбен сезон можете да видите от пет до шест такива вълни за прибиране на реколтата. Събирането на гъби приключва, когато блоковете започнат да се разпадат. От такива остатъци може да се направи отличен тор, подходящ за всички градински растения.

Между другото, знаехте ли, че шиитаке може да расте дори във вода? За да направите това, блоковете просто се оставят в басейн, локва, бъчва или във всяко друго водно тяло от едната страна надолу за около седмица, докато се образуват първите зачатъци от плодова креда. След това те се обръщат с мокра страна нагоре и след седмица и половина на повърхността им се появяват първите шапки от млади гъби и след няколко дни ще бъде възможно да се започне беритбата.

Прочетете за всички методи за отглеждане на гъби в страната в статията - „Как да отглеждаме горски и култивирани гъби в страната“.

Разбира се, шийтаке може да се отглежда и върху пънове (въпреки че този метод е по -малко продуктивен). Но ако изберете тази конкретна опция, непременно гледайте следния видеоклип.

2> Гадене след инсулт

Достоверно е известно, че много функции на стомашно -чревния тракт, които се регулират на безусловно рефлекторно ниво, пряко зависят от работата на мозъка - не от мозъчната кора, разбира се, а от работата на други части на този орган на Централна нервна система.

Съответно, с некрозата на нейните невроклетки, регулацията на храносмилателния процес се нарушава и възникват различни нарушения, характерни за диспептичния синдром, които включват гадене и повръщане.

Да, по отношение на всички други трудности, които възникват при инсулт, и независимо от тежестта му, изглежда, тези симптоми далеч не са от първостепенно значение, но всъщност това изобщо не е така. Само защото пристъпът на повръщане може да доведе до аспирация - поглъщане на хранителни маси в дихателните пътища. От своя страна това явление може да доведе до спиране на дишането, както и до развитие на тежка аспирационна пневмония.

Постоянното гадене далеч не е най -добрият ефект върху психоемоционалното състояние на пациента, което, предвид наличието на неврологична недостатъчност, е двойно утежняващ фактор, тъй като емоционалната лабилност значително ще влоши прогнозата за възстановяване. Всъщност порочен кръг ще се образува, когато един неблагоприятен фактор ще засили ефекта на друг.

Къде да държим субстрата на Шийтаке?

Торбите със субстрата трябва да се съхраняват на тъмно място при температура +22 ... + 28 градуса веднага след колонизирането на мицела.

Може да е контейнер, шкаф, аз лично имам стар неработещ хладилник. Мицелът "колонизира" субстрата за 30-40 дни. Когато се появят бели издутини, развързвам торбите и ги поставям в светла стая с температура + 15… + 25 градуса, но избягвайки пряката слънчева светлина. През този период първите гъби започват да растат. Веднага щом започнат да опират до стените на торбата, правя малки разфасовки на тези места, за да не се деформират гъбите.

Непрекъснато следя всеки блок. Ако гъбите са изсъхнали, за да увелича влажността, слагам чист найлонов плик или го напръсквам с вода (не прекалявайте, в противен случай ще се появи мухъл!). Когато температурата на въздуха се повиши над +30 градуса, занасям блоковете в помещение с по -ниска температура.

Характеристики на използването на интензивния метод

Възможно е да се постигнат максимално възможни резултати от отглеждането на шийтаке чрез поставяне на гъбни блокове в оранжерийни комплекси. Въпреки трудоемкостта и високата цена на този метод, добивът се получава както качествено, така и количествено.

Подготовка на субстрата

Основата на сместа за отглеждане на шийтаке е дървени стърготини с фракция от 3 mm или повече. Добавените стърготини от същите широколистни дървета позволяват увеличаване на въздухопропускливостта на подготвения субстрат.

Оптималното съотношение на компонентите за гъбен блок:

• 50% дървени стърготини;
• 25% дървени стърготини (слама);
• 25% от смес от зърно, чаени листа, трици, брашно (съставките се вземат в произволна пропорция);
• до 1% от общата маса на тебешир (гипс).

При избора на пластмасови торбички за създаване на блок се препоръчва да се даде предпочитание на опции с обем от 2,5 литра, тъй като в голям контейнер спорите на гъбичките са слабо разпределени.

Готвене на гъбни блокове

Преди засаждането на гъби е необходимо да се стерилизира или пастьоризира субстрата, за да се унищожи цялата патогенна микрофлора. За извършване на термична обработка е необходима бъчва, в която се поставят стъблата от зърнени растения и се изсипват с вряла вода. След това контейнерът се поставя върху огъня и се загрява за 2-3 часа. Като алтернатива можете просто да увиете контейнера и да задържите суровината за 8-12 часа. След това сламата се прехвърля в чист съд и се оставя да се охлади.

Инокулация

На този етап подготвеният субстрат се засява със зърнен мицел. Но хранителната смес не трябва да бъде прекалено влажна, в противен случай има голяма вероятност от развитие на мухъл. За да проверите готовността на основата за заразяването й със спори, трябва да вземете малка част и да я стиснете в юмрук - капчици вода трябва да се появят между пръстите, но не текат прекалено много.

След като са постигнали необходимото съдържание на влага (60-70%) в субстрата, те пристъпват към пълнене на найлоновите торбички. Един блок трябва да съдържа 3-7 кг хранителна смес.

Процесът на поставяне на мицел в подготвени торби се състои от следните стъпки:

1. Направете своеобразен канал в центъра на субстратния блок с чиста дървена пръчка (3 см в диаметър и 1 м дължина).
2. Въведете зърнен мицел в отвора, направен в размер на 4-5% от общата маса на субстрата. Тази техника дава възможност за ускоряване на процеса на размножаване на гъби.
3. Препоръчително е да приемате мицел само с чисти ръце. Най -добре е да използвате гумени ръкавици, които са дезинфекцирани със 70% алкохол.
4. Поставете памучна вата върху субстрата, тя ще служи като корк.
5. Плътно завържете гъбния блок.
6. Поставете в подходящи кутии и прехвърлете в оранжерия или друга подготвена стая.

Грижи и прибиране на реколтата

Образуването на зачатъци от гъбички става при ниска температура на въздуха - 17 градуса. Ако показателите надвишат марката от 30 градуса, тогава мицелът ще умре, ще бъде покрит с мухъл. На този етап на отглеждане не е необходимо да се коригират параметрите на влага, а само редовно да се проветрява мазето, навеса или хангара. Няма нужда да включвате осветлението. Основното нещо е да следите температурния режим в стаята и вентилацията.

Периодът на зреене продължава 20-60 дни, в някои случаи дори 120 дни. Това време е необходимо, за да спорите на гъбата развият територията. След това шийтакето абсорбира хранителните вещества. След 2 месеца повърхността на субстрата ще побелее и блокът ще стане монолитна маса. На този етап торбите се изваждат от контейнерите, сместа се навлажнява и се подрежда върху стелажите. Нивото на влажност в помещението трябва да бъде 90%, температурата на въздуха е 18 градуса.

Ако по -ранното осветление не е повлияло по никакъв начин на развитието на гъбичките, сега те се нуждаят от светлинен ден с продължителност над 12 часа. За тези цели са подходящи флуоресцентни лампи с интензитет 120 лукса. Също така трябва редовно да проветрявате помещението, така че въглеродният диоксид, отделен от мицела, да не се натрупва. В противен случай плодните тела няма да могат да растат и да се развиват напълно. Когато се образуват пъпки шийтаке, нивото на влага се намалява до 80%. Ако това не бъде направено, краката на гъбите ще се простират, а капачките ще бъдат малки.

Когато се съхранява в оранжерия, шийтаке дава три пъти. Първата вълна се характеризира като най -обилна - до 70% от цялото производство на гъби, втората вече е 25%, а третата, която идва след няколко месеца, е единица плодова креда.

Отглеждане на шийтаке върху дървени стърготини

Ако искате да получите по -бързо реколта от гъби, изберете отглеждане на гъби върху дървени стърготини, стърготини, люспи и т.н. Единственото нещо, за да получите такава реколта, ще отнеме малко повече лично време, но резултатът се изплаща. Този метод на отглеждане на гъби е подходящ за мазета и оранжерии, основното изискване е да се създадат подходящи и комфортни условия. По -горе описахме как да подготвим субстрата

Единственото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е добавянето на зърнени култури (например пшеница, ечемик, ориз) към почвата, както и суха креда или гипс. Общото количество на добавката не трябва да надвишава 30% от общия обем на събраната почва. Такива добавки към субстрата ще подобрят структурата и киселинността.

Отглеждане на шийтаке върху дървени стърготини

Поставяме мицела от гъби в пастьоризирана почва с температура 20-22 градуса, внимателно на малки парченца от около 1 см, без да повредим „семената“ и покриваме с найлоново фолио, като правим малки разфасовки. Благодарение на това ще създадем микроклимат и ще позволим на почвата да диша. След 1 месец почвата трябва да бъде покрита с мицел. Ако мицелът е обрасъл, отстранете целия субстрат и го накиснете за 2-3 дни във вода и след това го покрийте с филм.

След около седмица и половина ще получите плодни тела, които с честота 1 път на месец ще започнат да прибират реколтата. За да накарат гъбите да растат по -бързо, периодично пръскайте плодните тела с вода.

Благодарение на придобитите знания отглеждането на „имперската ориенталска гъба“ ще се превърне не само във вълнуващо, но и в полезно хоби.

Къде расте Шийтаке?

В естествената среда

В природата лейтинулата живее в Китай, Япония и Корея. За местните жители това е една от най -важните гъби в света. Тук плододава активно през пролетта и есента. Расте и в най -източния ъгъл на Русия - в Приморския край, част от Хабаровската територия и островите Сахалин и Кунашир.

В изкуствена среда

Въпреки че естественото местообитание на шиитаке е малко, тази гъба е доста непретенциозна и отдавна се е разпространила от Югоизточна Азия по целия свят, където се отглежда в специални ферми за гъби.Напоследък по отношение на световното производство годишно - около 800 хиляди тона, шийтаке е подминало дори основния конкурент - шампиньона.

Гъбените ферми също съществуват в Русия повече от 30 години. Малко по малко броят им се увеличава, а асортиментът, който предлагат, нараства. През последните години поради ограничения върху вноса на вносни селскостопански продукти в Русия беше даден мощен тласък за развитието на тази индустрия у нас.

Досега по -голямата част от гъбите, изкуствено произведени в страната, са шампиньони и стриди. Шийтаке представлява само 0,30% от общия обем на производството. Причината отчасти е, че тази гъба все още не е много известна в Русия. Като се вземат предвид всичките му предимства, трябва да се предположи, че делът на шийтаке в производството на гъби в Русия ще расте постоянно.

В момента професионалните ферми, където се отглежда лентинула, се намират в Москва, Воронеж и Саратов.

Освен това всяка година броят на ентусиастите, отглеждащи самостоятелно шиитаке в задните си дворове, се увеличава, така че бъдещето на тази гъба у нас очевидно ще бъде щастливо.

Стерилизация на субстрата и опаковане в торби

Отглеждането на шийтаке в субстрат е невъзможно без първо да се стерилизира. Условията, при които гъбите растат, са благоприятни за растежа на мухъл, който се развива бързо и заглушава размножаването на спорите на шиитаке. Всички гъбички и бактерии умират в него само по време на стерилизация.

У дома стерилизацията може да се извърши по два начина:

1. изпарете субстрата с вряща вода в отделен съд и след това го опаковайте в торби;
2. първо опаковайте в пликове и след това стерилизирайте във вряща вода.

Стерилизация по първия метод, опаковане и поставяне на мицел

Когато използвате първия метод, ще ви е необходим голям контейнер, в който се излива целият субстрат. У дома е удобно да използвате емайлирана тенджера с капак; чиниите трябва да бъдат добре измити предварително. Сместа се излива отгоре с вряща вода, увива се в одеяло и се оставя за 10 часа. След това излишната вода се източва, като леко изстисква субстрата. Той трябва да се охлади до стайна температура под капак, едва след това се опакова в торби. Опаковките за опаковъчните блокове трябва да са чисти. Напълнете ги само със стерилни ръкавици.

Отглеждането на шиитаке трябва да се извършва във вентилирани торби. Можете да го направите сами, като пробиете дупките отстрани след образуването на блока, или да закупите специални торби, в които е осигурена вентилация.

След напълване на торбата, центърът на сместа се пробива внимателно и мицелът се въвежда в нея. Количеството мицел трябва да бъде 3-5% от теглото на блока. Ако блокът има обем от 2,5 литра, тогава мицелът се нуждае от 100 или 150 грама. Не можете да завързвате плика здраво. Гъбите узряват със специален обмен на газ, затова преди връзването се вкарва стерилна тапа от памучна вата с диаметър 2 см. Няма нужда от това в готови торбички, газообменът ще се извършва чрез филтри .

Втори метод стерилизация и пълнене с мицел

Отглеждането на гъби по втория начин у дома е по -удобно, но блокчетата трябва да издържат на температури до + 110 °. Преди опаковане сместа се навлажнява, изстисква и се пълни в торби. Влагата може да се провери чрез притискане на сместа в юмрук:

• ако струи вода се стичат надолу, тогава центрофугирането е недостатъчно;
• ако капки се откроят, сместа е готова.

Торбата се връзва хлабаво и се поставя в тенджера. Изсипва се вода, малко от нишката. Варете на слаб огън за 2-3 часа. След това торбата се изважда и се охлажда до стайна температура. Пълненето с мицел се извършва по същия начин, както в първия случай. Не забравяйте да използвате стерилни ръкавици.

Блокът в опаковката е оформен под формата на пръчка, долната част на която е малко по -малка от горната. Гъбите ще растат отгоре и отстрани.