Как да отглеждаме шампиньони у дома: технологии за отглеждане, как растат

Технология за отглеждане на гъби в мазето (в торби)

Преди да започнете "бизнес с гъби", трябва да намерите стая за отглеждане на гъби. Почти идеално място за отглеждане на тази култура е изба, килер или килер. Тъмно е, влажно, хладно и няма резки промени в температурата.

Изисквания за мазето:

• подови материали - подът в мазето трябва да е бетонен, а не глинен;
• осветление - една крушка под тавана, инсталирана за ваше удобство, е достатъчна;
• вентилация - вентилационната система трябва да бъде добре настроена и да функционира активно през целия период на отглеждане на гъби. Гъбите не растат добре в затлъстели помещения с минимално движение на въздуха. В допълнение, хранителният субстрат често отделя въглероден диоксид, така че гъбите практически не растат. Не забравяйте да избягвате течения;
• температура и влажност - за растежа и дестилацията на гъбите, трябва да поддържате температурата на 15-17 ° C, за това трябва да използвате климатици или отоплителни устройства. И можете да регулирате влажността, като напръскате пода или стелажите от бутилка със спрей и проветрите.

Тези, които сериозно се занимават с отглеждане на гъби, обикновено разделят избата на две части - за „дестилация“ на плодните тела и инкубиране на плодните тела върху субстрата. Но по -често гъбите се покълват върху стелажи, монтирани вертикално една над друга.

Когато се отглеждат в мазе, можете да приберете до 6-8 вълни от култури

За отглеждане на гъби на закрито можете да приготвите субстрат по следната рецепта:

• конски тор - 2000 кг;
• слама - 50 кг;
• карбамид - 5 кг;
• амониев сулфат - 8 кг;
• суперфосфат - 5 кг;
• креда - 7,5 кг.

Накиснете сламата за един ден в топла вода във всеки удобен съд. След това го поставете на слоеве, редувайки се с конски тор. Трябва да имате 6-8 слоя. Поръсете всеки слой обилно с топла вода. След 3-4 дни смесете получения субстрат и добавете към него малко карбамид и суперфосфат. След 3-4 дни разбъркайте отново и отново добавете минерали. Повторете този процес 4-5 пъти, като добавите креда за последен път.

Можете да разберете, че компостът е „узрял“ от светлокафяво оборски тор и изчезването на миризмата на амоняк. Това обикновено се случва на 25-30-ия ден.

След това можете да започнете да отглеждате гъби в торби или на рафтове. За 1 квадратен метър от приготвения субстрат трябва да добавите 500 г компостен мицел или 400 г спори на зърна от шампион. Засадете мицела в дупки (до 5 см дълбочина) на разстояние 20 см един от друг. Спорите могат просто да бъдат разпръснати по повърхността. През този период влажността в помещението трябва да бъде 75-90%, а температурата не трябва да бъде по-ниска от 27 ° C.

След 10-15 дни гъбените нишки ще се появят на повърхността на субстрата. Те трябва да бъдат покрити със смес от торф, варовик и пръст (в съотношение 5: 1: 4) и да изчакат още 3-5 дни. След това трябва да намалите стайната температура до 12-17 ° C и да изчакате реколтата.

Първите гъби растат след 3-4 месеца. Те трябва да бъдат премахнати, докато долната част на капачката все още е покрита с белезникав филм, а кафявите плочи все още не се виждат. Всяка гъба, внимателно усукване, отстранете от мястото си и поръсете дупката със земя. Плододаването продължава 1-2 седмици.

Засаждане на гъби в градината

За да могат гъбите в страната да се превърнат в позната култура, трябва не само да ги засадите правилно. Изборът на мястото за кацане е от голямо значение. Гъбите не се нуждаят от светлина, така че можете да изберете сенчести места за тях. Ако няма такива зони, тогава зоната с мицела ще трябва да бъде специално засенчена.

Принципът на подреждане на мястото, където ще се развие мицелът, е универсален.За да разберете как да отглеждате шампиньони в страната на открито, достатъчно е да знаете, че тези гъби трябва да бъдат снабдени с голям запас от мъртва органична материя, която трябва постоянно да се разлага. За това има смес от тор и слама. Торът е органична материя, която ще подхранва мицела в първите години от неговото развитие. Разлагащата се слама (трева, листа, дървени стърготини и др.) Е храна за гъбите, която ще им бъде достъпна след няколко години.

В леглата

Поставянето на култури в леглата е необходимо, за да се създадат специфични условия и да се огради този сайт с насаждения. Леглата са не само отделна зона, но и място, издигнато над основната почва. Това разположение ви позволява да защитите засаждането от преовлажняване и да създадете специални условия.

Гъбите на открити лехи се засаждат рядко. Целесъобразността на такова подреждане възниква в случай на постоянно преовлажняване.

Ако леглото е добре засенчено, тогава грижата за гъбите ще изисква малко време и усилия.

В засенчена низина се изкопава изкоп с ширина 1 м. Дължината на изкопа се определя по желание и във връзка с особеностите на мястото. Ширината от 1 м се определя от удобството на грижата за градината и прибирането на реколтата. Изкопът се запълва с хранителен субстрат, както е описано по -горе. Само горният слой на почвата, в който се намира мицелът, трябва да се издигне на 10-15 см над нивото на земята.Рабовете на леглата трябва да бъдат укрепени с дъски или тухли.

С такова устройство мицелът ще бъде разположен в зона с достатъчно влага, а гниещата органична материя - в зоната на преовлажняване. Ако леглото е добре засенчено, тогава грижата за гъбите ще изисква малко време и усилия.

В ямата

На дъното на ямата се полага слой компост. Покрийте го с прясна трева или листа. След това се полага слой почва. След поливане гъбите се засяват на почвата под формата на спори или готов мицел. Отгоре семето отново е покрито с тънък слой почва и листа. След това ямата може да бъде покрита с капак. С такова устройство влагата няма да се изпари и температурният режим ще бъде постоянен.

Засяване на мицел

У дома закупеният мицел трябва да се активира преди засаждането. За да направите това, той се поставя на тъмно място с температура около + 20 ° C. Това трябва да се направи 2-3 дни преди засаждането. Ако в топлината мицелът започне да се развива (появява се добре видима "паяжина" от хифи), влажността в опаковката се повишава и миризмата на гъби се увеличава, това означава, че е време да започнете засаждането.

Препоръчва се, ако е възможно, да се дезинфекцира почвата преди сеитбата. Това се прави с цел борба с болести и вредители. Само горният слой на почвата, в който е потопен мицелът, подлежи на дезинфекция. Това трябва да се прави само в случай на засаждане на закупен мицел или засяване на спори. Ако почвата се пренесе от гората, тогава няма смисъл да се дезинфекцира.

Отглеждане на гъби в кутия.

Подробни инструкции как да отглеждате гъби у дома

Сега пристъпваме към точката как да отглеждаме шампиньони у дома. Преди това помислете как става засаждането на самия мицел, т.нар. ембриони на гъбички.

Стъпка по стъпка описание на засаждането на мицел у дома:

Трябва да закупим мицел от доставчик. За 1 квадратен метър ще ви трябват 500 грама сортове шампион. За един килограм и половина ще платим около 250 - 300 рубли.

Мицелът е зърно и компост. Зърното се съхранява в продължение на шест месеца на студено място при +4 градуса. Компостният мицел може да се съхранява при стайна температура около 20 дни. Зърненият мицел дава висок добив.

На почвата правим трапчинки с дълбочина 5 см, разстоянието между тях е 20 см. Кутията с мицел показва колко зърна трябва да има във всяка отделна трапчинка.
След няколко дни ще видите как гъбите поникват. По повърхността ще се виждат бели нишки. Влажността на закрито трябва да бъде около 70-85%. Ако почвата е суха, залейте я с вода.

Зеленчуков бизнес

Гъбите ще растат активно 10-12 дни след засаждането. През този период температурата в избата трябва да бъде +20, може би дори +25 над Целзий.

Не забравяйте да поръсите компоста на 3-5 см със земна смес. Изработен е от 1 част пясък и девета част торф. За 3 квадратни метра се нуждаете от 150 килограма покритие.

След три дни намалете стайната температура. Тя трябва да бъде между 12-16 градуса над нулата.
След 3 месеца ще изчезне първата вълна на зреене. Общо може да има от 5 до 8. От един квадратен метър могат да се съберат 6-10 кг. Правете почивки от 5-7 дни между прибирането на гъбите и не забравяйте да поръсите повърхността със земна смес всеки път след прибиране на реколтата.

Забележка! В никакъв случай гъбата не трябва да се реже, тя само се усуква, за да не попаднат в почвата вредни бактерии и микроби.

Важно е да узрее. Какви са признаците, че можете да разберете това? Филмът между крака и капачката не трябва да се повреди, но здраво свържете тези 2 части от шампиона

Какви са признаците, че можете да разберете това? Филмът между стъблото и капачката не трябва да се повреди, но здраво свържете тези 2 части от шампиона.

Подготовка на субстрата

Хранителен компост може да бъде закупен в готов вид. Това е особено удобно, когато отглеждате шампиньони в апартамент, за лична консумация и за първоначалния опит. Големи обеми се образуват независимо, като се спазват необходимите условия:

1. Място. Цялата работа с бъдещия субстрат се извършва върху равна площ с твърда повърхност, подложка от здрав полиетилен, изолираща сместа от почвата. Над площадката трябва да има навес, който да предпазва зреещия компост от преовлажняване от дъжд и изсушаване от слънцето. Ширината на площадката е най -малко 3,5 m, а дължината съответства на общия обем на сместа, която ще се произвежда.
2. Състав. Хранителната почва се приготвя на основата на слама, пшеница или ръж, смесена с пресен оборски тор - конски, краве, овце, свинско. Изпражненията от зайци и домашни птици също са подходящи за гъби. Допустимо е да се "разрежда" сламата (максимум с една трета) с паднали листа, сено, картофени върхове, слънчогледови и царевични стъбла. Определено ще ви трябва креда, както и гипс или алабастър.

Хранителните основи за отглеждане на гъби с оборски тор и птичи изпражнения се различават значително по броя на компонентите поради различния състав на органичните вещества.

Оптималната компостна смес за гъби съчетава хлабавост, влага и зрялост, така че производството й се извършва в следната последователност:

1. Накиснете сламата за ден -два, като я излеете с маркуч или кофи или я потопите в резервоар с вода.
2. Разделете целия обем на навлажнена слама на 3-4 равни части. Разделете оборския тор по същия начин.
3. Поставете „наслоената“ купчина - покрийте най -ниската постелка от слама с част от оборския тор, натиснете следващата част от сламата върху нея и след това до върха в същия променлив ред. В този случай сламата трябва да бъде допълнително навлажнена и поръсена с добавки, като се разпределя равномерно върху всеки слой - в случай на състав с птичи изпражнения, само гипс, а при използване на оборски тор - карбамид, креда, гипс и суперфосфат. Всеки слой е добре уплътнен, напоен с вода.
4. Поливането се извършва ежедневно, предотвратявайки изсушаването на материалите.
5. След 5-6 дни изпълнете първата наклонена черта, като смесите слоевете, залеете ги, поръсите гипс и ги подреждате отново.
6. След 4-5 дни разбъркайте отново, овлажнете и оформете. В този случай поръсете сместа с оборски тор с тебешир и суперфосфат.
7. Направете третата и четвъртата почивка на интервали от 3-4 дни.

Като цяло процесът на зреене на компост за отглеждане на гъби продължава от 22 до 26 дни. Резултатът е тъмнокафяв, свободно течащ и ронлив субстрат без остра миризма.

Влажността се контролира чрез отделянето на вода по време на компресия - тя трябва само да излиза, но не и да изтича в поток. Ако масата е преовлажнена, добавете гипс (до 2 кг процент слама) и прекъснете компоста 1-2 пъти с интервал от 1-2 дни, като разстилате сместа свободно. В резултат на това узряват 250-300 кг хранителна почва за гъбно поле от 2,5-3 м2.

Описание на гъби шампиньони

Шампиньоните принадлежат към едноименното семейство Шампиньони, от агаричния ред, което включва повече от 60 различни вида гъби. В природата различни видове шампиньони растат в гората, на ливади сред тревата, на открити площи без тревиста покривка и дори в пустинята.

По естеството на храненето си шампиньоните са характерни сапрофитни гъби, поради което представителите на семейство гъби предпочитат богати на хумус почви за обитаване, растат добре на пасища, обработвани от добитък, както и в гори с гъста растителност, богата на разлагащи се органични съединения. При индустриалното отглеждане на гъби се отглеждат предимно 2 вида тези гъби: двупорен шампион и двупръстен четириспорен шампион; отглеждането на полски и ливадни гъби е по -рядко срещано.

Според описанието, шампионът е гъба с шапка с ясно изразено централно стъбло с височина 4-6 см. Диаметърът на капачката на индустриалните шампиньони варира от 5 до 10 см, но може да достигне 30 см или повече.

Шампионът е една от малкото гъби, които могат да се консумират сурови. Суровите гъби в средиземноморската кухня се използват в салати, за приготвяне на сосове и като филийки с различни кисели дресинги.

В началната фаза на растеж на гъбите капачката има формата на камбана или полукълбо; когато гъбата узрее, тя придобива изпъкнала, разперена форма.

По цвета на шапката гъбите се разделят на 4 основни групи: снежнобяла, млечна, кремава и светлокафява, които често се наричат ​​кралски. Понякога белите гъби и млечните гъби се комбинират в една група. Плочите на гъбите се променят с възрастта на плодното тяло: при млада гъба те са светли, бяло-розови, когато достигнат пубертета, плочите потъмняват до червено-кафяв цвят, а при старите гъби стават тъмнокафяви с преход към бордо-черно.

По -долу е подробно описание на начина на отглеждане на гъби в мазе или изба.

Какъв мицел е необходим?

Мицелът се нарича още мицел. Това е вегетативно тяло от гъбички - система от най -фините разклонени нишки или хифи.

Мицелът изпълнява важни функции, следователно процесът на отглеждане на гъби няма да се осъществи без него:

• участва в спорообразуването и отговаря за запазването на произтичащите от това спорове;
• помага на организмите да се прикрепят към хранителни субстрати;
• се адаптира добре към околната среда;
• с помощта на ензими, той обработва целулозата, като получава от нея вещества, налични за растеж и развитие.

Мицелът е важен орган, отговорен за вегетативното размножаване на организмите.

Закупуване на готов продукт

За отглеждане на гъби у дома се препоръчва използването на зърнен мицел, тъй като не само е удобно да се сее, но и не се нуждае от допълнителна обработка

Когато купувате мицел, обърнете внимание на външния му вид: зърната трябва да са жълти с лек оранжев оттенък

Не забравяйте да обърнете внимание на компанията на производителя. Препоръчително е да изберете мицел от известен и голям доставчик

Не трябва да купувате веднага много мицел, по -добре е първо да го вземете за проба. Ако няма проблеми с покълването, образуването на мицели ще бъде добро, тогава купете голяма партида.

Самоотглеждане на мицел

Преди да засадят гъби, много градинари и градинари отглеждат мицел сами, като се позовават на факта, че по този начин ще бъде възможно да се получи качествен продукт. Мицелът, разреден у дома, е компост и зърно.

Зърненият мицел се приготвя по следната схема:

1. Изсипете 10 кг зърна в контейнер, налейте 15 литра вода.
2. Сложете на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри половин час или час. Зърната не трябва да са меки, но трябва да са меки.
3. Изцедете водата, изсушете зърното и след това изсипете готовия материал в литрови буркани. Направете дупки в капаците и зърната.
4. Затворете отворите на капаците с памучни тампони. Поставете кутиите в автоклав с налягане 1,5 атм. за 30 минути.
5. Поставете мицела в охладеното зърно или по -скоро в дупките му.
6. Поставете бурканите в термостат с температура 24 градуса, не го изваждайте, докато мицелът напълно не заеме цялата хранителна среда.

За да се получи компостен мицел, се извършват следните процедури:

1. Вземете 3-литрови буркани и напълнете 2/3 от тях с гъбен субстрат. Запечатайте добре.
2. Навийте бурканите с капаци, като направите в тях 3-сантиметрови дупки, покривайки ги с памучни тампони.
3. Загрейте компоста до 24 градуса, поставете мицела в него.
4. Плътното затваряне на отворите в капаците ще помогне за предотвратяване на замърсяването с мицел.

Приготвяне на компост за шампиньони със собствените си ръце

За разлика от много гъби, шампиньоните са неизискващи към светлина и топлина, те могат активно да растат в полутъмни мазета. Оптималните условия за отглеждане на гъби са между 13 и 30 ° C. Освен това, тези гъби не се нуждаят от растение гостоприемник за хранене и растеж, тъй като храненето се дължи на усвояването на разлагаща се органична материя. Затова компостът (т.нар. Компост от шампион), който се приготвя на базата на конски тор или пилешки тор, със задължителното добавяне на прясна ръжена или пшенична слама и гипс, често се използва като почва за отглеждане на гъби. Торът подхранва гъбите с азотни съединения, необходими за растежа, сламата осигурява мицел с въглерод и е допълнителен източник на азот, гипсът доставя гъбите с калций и в същото време структурира компоста, предотвратявайки залепването му. Като допълнителни добавки можете да използвате креда, сложни минерални торове, месно и костно брашно.

Всяка гъбена ферма, всеки производител на гъби разработва своя собствена формула за най -добър компост, като основа, върху която можете да практикувате класическата рецепта за компост от гъби на базата на конски тор.

За да приготвите компост за шампиньони със собствените си ръце, на всеки 200 кг пресен конски тор, вземете 5 кг слама, 0,5 кг карбамид, суперфосфат и амониев сулфат, 750 г креда и 3 кг гипс.

При целогодишно отглеждане на шампиньони, технологията за компостиране е установена в специализирани помещения с постоянна температура на въздуха най-малко 10 ° C. При сезонно отглеждане на гъби, само през топлия сезон, компостът може да се полага под навес върху бетонна площ на открито.

Основните условия за приготвяне на компост за отглеждане на гъби шампион е да се предотврати контакт на съставните му части със земята, тъй като естествените вредители могат да проникнат в компоста от гъби от почвата.

На първия етап от компостирането сламата се натрошава и обилно се навлажнява с вода, докато се овлажни напълно. След два дни се комбинира с оборски тор, като се полага на последователни слоеве. В процеса на полагане сламата се полива с минерални торове, разредени във вода. Образуваната купчина с форма на ролка с размери 1,5 м височина и ширина се оставя да се затопли. Сгънатата купчина трябва да съдържа от 100 кг или повече слама, в противен случай процесът на ферментация или ще бъде твърде бавен, или изобщо няма да започне поради ниската температура на нагряване. След 5 дни е необходимо да се направи прекъсване на образуваната купчина, като се добави вода. Разделянето спомага за подравняване на ферментационните процеси, които протичат с различна скорост в различни части на компостната купчина. Средно, компостирането изисква 4 почивки, а пълният цикъл на производство на компост отнема 20 до 23 дни. 3 дни след крайният разрез, при спазване на технологията за приготвяне на компост за отглеждане на компост, амонякът постепенно ще престане да се отделя от купчината, характерната миризма ще изчезне, а самата маса ще придобие тъмнокафяв цвят. След това готовият компост се поставя в специални контейнери или от него се създават легла за сеитба на гъби.

Как да приготвите компост за отглеждане на гъби е показано в това видео:

Характеристики на отглеждане в оранжерия

Отглеждането в оранжерия може да се извършва целогодишно или само по време на ниските температури. Мицелите могат да бъдат засадени в легла или стелажи. Невъзможно е да оставите почвата с мицел на рафтовете за зимата - хифите ще замръзнат и ще изсъхнат. Само мицели, потопени в дебел слой пръст и покрити с листа, дървени стърготини и трева, могат да зимуват.

Дори неотопляеми оранжерии спасяват мицела от топлинни повреди, тъй като в затворено помещение няма вятър или резки температурни промени. Там обаче също няма сняг. За да се компенсира изолиращата му роля, е необходим подслон от листа или пластмасова обвивка.

Отглеждане на гъби в торби

За отглеждане на шампиньони в големи обеми за продажба чрез търговски вериги използвам полимерни торби. Този метод получи своето признание в много страни. С негова помощ се получава голяма реколта.

1. За производството на торбата се използва полимерен филм. Капацитетът на всяка торба варира от 25 до 35 кг.
2. Торбите трябва да са с такъв обем, така че да е удобно да се работи с тях. Освен това правилното подреждане на торбите влияе върху броя на отглежданите гъби. Обикновено те са подредени в шахматна или паралелна последователност.
3. Така че при инсталиране на торби с диаметър около 0,4 м в шахматно разположение, само 10% от използваемата площ ще бъдат загубени, докато произволното им монтиране дава загуби до 20%.
4. Височината и ширината на торбите могат да варират. Трябва да изхождате от техните условия и удобство при работа, както и от физическите възможности на мазето (избата).

Методът за отглеждане на гъби в торби е по -евтин, тъй като те не изискват специално монтирани рафтове или контейнери, за да ги поставите. Ако стане необходимо да се използва площта на помещението възможно най-ефективно, тогава може да се създаде многостепенна система за местоположението на торбите. Предимството на този метод се състои и в бързината на справяне с възникващите болести или вредители. Заразената торба може лесно да бъде извадена от здрави съседи и унищожена, докато ако мицелът е заразен, цялата му площ ще трябва да бъде премахната.

Важно е да запомните, че отглеждането на гъби е доста труден процес. Ако шампиньоните се отглеждат за продажба, тогава е невъзможно да се направи без използването на селскостопанска техника, за да се улесни работата на работниците.

Опитните берачи на гъби могат да изброят голям брой методи, които са тествали за самостоятелно отглеждане на гъби в мазе (изба). Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Основното е спазването на технологията на отглеждане, стриктното спазване на всички инструкции и изисквания. Резултатът е постигане на желания резултат и получаване на богата реколта от гъби.

Грижи за развиващия се мицел

За да се осигури бърз растеж на пълноценен мицел от гъби, е необходимо да се поддържа оптимален режим на температура и влажност за него. През първите две седмици температурата на почвата трябва да бъде 24-27 ºС, а температурата на въздуха-21-25 ºС. Ако субстратът е прегрял, насаждението трябва да се проветри. Ако е твърде студено, компостният слой трябва да бъде покрит с пресована слама или чул.

Влажността на въздуха трябва да се поддържа на 90-95%. Компостът трябва да се навлажнява редовно, достатъчно, но не прекалено много. Спадът на температурата в комбинация с преовлажняване е особено опасен. В такава среда започват процесите на гниене и гъбният мицел умира.

При оптимални условия, след две седмици, белезникавите хифи на обраслия мицел излизат на повърхността.

От какви болести и вредители да очаквате вреда?

Основната дезинфекция на помещенията с помощта на димни бомби, пръскане и варуване ще помогне за борба с вредители и болести. Но понякога има ситуации, когато гъбите са изложени на различни болести и вредители. Най -често срещаните са следните:

Плододаване и прибиране на реколтата

С образуването на първичните зачатъци на плодните тела температурата на въздуха трябва постепенно, за 4-5 дни, да се намали до 14-16 ºС, помещението трябва да се проветрява редовно. С появата на първите гъби я поливайте ежедневно, умерено, като консумирате до 1,5 литра вода на 1 м2. Реколтата се появява на вълни за 2-4 месеца - само до пет вълни шампиньони на седмични интервали. Преди следващото плододаване е полезно да се полива насаждението с разтвор на епин - 0,005 мл на 0,8-1 л вода. Този обем е достатъчен за 1 м2 площ на субстрата.

Необходимо е да се събират шампиньони на етапа на максимален размер, при който мембраната в долната част на капачката е напълно запазена. Гъбите се развиват от субстрата, но не се отрязват, така че "конопът", оставен в почвата, да не се превърне в източник на гнилостни инфекции и места за размножаване на вредители от насекоми. Шампиньоните с тъмни плочи и разрушен филм не отговарят на пазарното състояние, а старите гъби могат да причинят хранително отравяне.

Използваната хранителна почва е отличен органичен тор, който освен това значително подобрява структурата на почвата.

Отглеждането на шампиньони е добре установен процес. С неговото спазване могат да се получат плодотворните „вълни“ от снежнобели гурме гъби с отличен вкус и аромат три пъти годишно.

Грижи за насажденията на шампиньони

След като кацнете, стайната температура се поддържа висока. Това е предпоставка - покълването на мицела няма да започне при температура под + 24 ° C и над + 26 ° C. По това време, в началната фаза на растеж на мицела, не очаквайте незабавни "издънки". Шампиньоните не са зеленчуци. Те растат по -дълбоко в почвата, засилват се и формират бъдещата реколта. При ниски температури недостатъчен растеж, при високо - слабо образуване на плодното тяло.

Съдържанието на влага в компоста трябва постоянно да се поддържа в границите 55-60%. Веднага след като изсъхне, мицелът "замръзва" и спира да расте. Компостът се навлажнява повърхностно, от пулверизатор, така че водата да не залива мицела, в противен случай ще стане мухлясал и ще умре

Ще са необходими 12 дни, за да нарасне дълбоко в мицела. След това температурата в стаята определено ще намалее. Или отоплението е изключено, или се отварят фрамугите и вентилационните отвори - всички методи са добри за намаляване на температурата до + 18 ° С… 20 ° С.

По това време е необходимо да се подготви почвата за засипване. Мицелът ще расте нагоре не на компост, а от хранителна почва със следния състав:

• копка земя;
• глинеста почва;
• пясъчен глинест;
• фино структурирана торфена почва.

Всеки от изброените структурни типове ще работи.Основното е, че почвата не е тежка. За да се добави „ефирност“ и да се осигури проникването на въздух към спорите на гъбата, почвата се пресява върху едро сито.

Преди засипване почвата е умерено навлажнена. И ги покрийте със слой компост 3-4 см.

Освен това грижата за гъбите е проста.

Поддържане на температурата в определените граници. - + 16 ° С… 18 ° С, плюс или минус още два допустими градуса.

Поддържане на влажност в диапазона 65-85% (въздух) и не по -високо от 60% - от земния слой.

Ежедневно интензивно проветряване на помещението за отстраняване на натрупания въглероден диоксид.

Можете да съберете първите домашни гъби от собствената си плантация вече на 35-40-ия ден. Един плодов цикъл продължава около два месеца.

Въпреки всички привидни трудности и условности, процесът на отглеждане, започвайки от момента на приготвяне на компоста, отнема не повече от четири месеца. За два месеца на плододаване реколтата може да бъде събрана 6-7 пъти. От метър квадратен хребет се събират от 5 до 10 кг гъби. Следващата реколта узрява след 5 дни.

Шампиньоните не се режат с нож, когато се събират. Гъбите се усукват с нежно движение на ръката. Образуваните след събирането дупки се поръсват с пръст

Условия на отглеждане

Получаването на богата реколта изисква определена среда, чиито параметри се променят в зависимост от етапа на растеж на гъбите.

Температурни режими

Спорите на шампиньоните могат да покълнат в диапазона 15-30 ºС, докато оптималната температура е от 22 до 25 ºС, а най-добрият сезон е пролетта-лятото. Мицелът се вкоренява най -бързо в среда, затоплена до 25-28 ºС - „нарастването“ отнема не повече от 2 седмици. Повишаването на температурата на субстрата до 29-30 ºС намалява добивите и при 32 ºС започва смъртта на мицела на гъбите. Ако почвата се охлади до 18-20 ºС, развитието на мицела се забавя значително, така че свръхрастежът на почвения слой отнема от 18 до 25 дни.

По време на растежа на мицела почвата трябва да е с 2-3 ° C по-топла от въздуха. По време на узряването на гъбните плодни тела идеалното съотношение на тези температури е следното: субстрат - от 16 до 18 ºС, въздух - от 15 до 17 ºС. Ако въздухът се затопли до 18-20 ºС, гъбите растат бързо, но губят търговското си качество. При 12-14 ° C растежът ще отнеме повече от 2 месеца.

Влажност

Шампиньонът е водопоглъщаща гъба, тъй като мицелът и плодните му тела са съставени главно от вода. Следователно, на всички етапи от отглеждането на гъбена плантация е необходима влажност на въздуха в диапазона 85-95%, а почвата трябва да бъде наситена с влага с 64-68%. Такива условия осигуряват образуването на плътни, тежки гъби с гладка кожа и безупречен цвят.

Газова среда

Развиващите се шампиньони „издишват“ забележимо количество пари въглероден диоксид и амоняк. На етапа на растеж на мицела повишеното съдържание на тези газове не уврежда процеса, поради което затворените помещения не се нуждаят от вентилация. На етапа на отглеждане на плодни тела, наситената с въглероден диоксид атмосфера забавя растежа на гъбите и влошава качеството им. През този период насаждението от гъби изисква интензивна вентилация с приток на чист въздух. На закрито ще е необходимо подходящо оборудване.

Химични параметри на субстрата

Мицеловите хифи абсорбират добре готовия източник на въглерод - органични вещества, по -специално съдържащи глюкоза, ксилоза, нишесте, целулоза, лигнин и глицерин. Развиващите се шампиньони получават азот от органични остатъци и неорганични вещества - главно амониеви соли. Въглеродният и азотният компонент по време на отглеждането трябва да бъдат балансирани, тъй като при излишък от азот плодът на гъбите спира.

Осветление

На всички етапи от развитието, насажденията от гъби практически не изискват осветление. Тези гъби растат успешно в тъмни помещения. На открити площи, в страната и в градината гъбите се засаждат на най -сенчестите места, от северната страна на къщата.

Правилната технология за отглеждане на шампиньони е гаранция за обилна реколта и в същото време най -добрата профилактика на бактериални и гъбични заболявания.