Как да отглеждаме гъби у дома?

Многозонова технология за отглеждане на гъби

Шампиньоните са едни от най -популярните гъби, които се отглеждат масово в промишлен мащаб. Но можете да ги отглеждате у дома. Ще научите препоръки за оборудване на помещения в тази статия.

Отглеждането в промишлен мащаб означава оборудване на специални помещения не само за узряване на гъби, но и за приготвяне на компост и обвивния слой. Необходимо е също така да се разпределят спомагателни площи за съхранение на инвентар и специални камери за отглеждане с благоприятен микроклимат.

Фигура 1. Помещения за отглеждане на гъби: а - еднозонен комплекс (1 - камери за отглеждане, 2 - помощни помещения, 3 - работещи коридори, 4 - централен коридор), б - многозонов комплекс (1 - помещения за пастьоризация на субстрата, 2 - култивационни камери, 3 и 4 - коридори, 5 - централен проход, 6 - помощни помещения), в - комплекс за отглеждане на гъби (1 - камери за отглеждане, 2 - помещения за пастьоризация, 3 и 4 - работни коридори, 5 - помощни помещения помещения за съхранение на инвентар, 6 - вентилационен блок, 7 - стая за подготовка на субстрат, 8 - обшивна цех за подготовка на почвата, 9 и 10 - склад).

По правило единични и многозонови комплекси са оборудвани за промишлено отглеждане (Фигура 1). В еднозонните всички процеси протичат в едно помещение, а в многозоновите подготовката, пастьоризацията на компоста, отглеждането и преработката на гъбите се извършват в различни помещения.

За промишлено производство се използват не само подземни, но и наземни помещения с отопление. Освен това има комбинирани комплекси, които се използват по различно време на годината.

Многозоновата система се счита за по-практична. За първи път е патентован в САЩ в началото на миналия век и такава система все още е актуална.

Основните разходи за труд в многозоновите комплекси се изразходват за преместване на компоста:

• От производствената зона до камерата за пастьоризация;
• Към зоната на по -нататъшен растеж на мицела;
• В камерата за узряване на гъби.

Гъбите могат да се отглеждат в обикновени кутии или големи торби (Фигура 2). Многозоновите наземни комплекси са рентабилни.

Фигура 2. Чанти и кутии за отглеждане на гъби

Първо, достатъчна е една пастьоризираща камера със стабилна температура (в рамките на 65 градуса по Целзий), една или две зони за отглеждане за узряване на мицела с температура 22-26 градуса и няколко зреещи камери (температура 12-16 градуса). Удобно, замърсените контейнери за компост могат лесно да бъдат изнесени от камерата.

Стая за компостиране

Ако имате възможност да отглеждате гъби в помещение с няколко стаи, трябва да го използвате, тъй като подготовката и пастьоризацията на компоста, както и засяването на мицел и растежа на плодни тела трябва да се извършват в различни помещения.

Ако това не е възможно, една голяма стая е разделена на зони с прегради. За компостиране е по -добре да отделите зона с отделен изход към улицата. Това ще улесни транспортирането на суровините за субстрата.

Стая за пастьоризация на компост

Стаята или част от нея, където компостът ще бъде пастьоризиран, се отделя от останалата част. Това се дължи на факта, че вече на този етап е необходимо да се спазват стерилни условия, ако е възможно, така че патогени или ларви на вредители да не попаднат в субстрата.

Фигура 3. Характеристики на пастьоризацията на компост

Стаята за пастьоризация на компост е оборудвана с мощни нагреватели и абсорбатор. Също така в него са инсталирани резервоари, бъчви или вани, където компостът ще бъде пастьоризиран (Фигура 3).В някои случаи този процес може да се извърши върху бетонен под, но в този случай стаята трябва да бъде херметически затворена за определено време.

Стая за засяване и отглеждане на мицел

Един от най -важните фактори е оборудването на помещенията за производство и засяване на мицел. Тя трябва да бъде строго стерилна и целият персонал трябва да смени обувките си на входа.

Вътре те ще оборудват стелажи и маси, където ще се приготвя и засява мицел. Гъбените блокове се прехвърлят в помещението, в което се поставя мицелът. След това готовите блокове се прехвърлят в камерата за узряване на креда от плодове. В тази стая е инсталирано основното оборудване: напоителни системи, вентилатори и нагреватели.

Доходност на домашния бизнес

За да определите рентабилността на бизнеса с отглеждане на гъби у дома, трябва ясно да определите какво е необходимо за пълно развитие:

• отдаване под наем на помещения или изграждане на ново;
• закупуване на мицел и необходимото оборудване (стелажи, контейнери и др.);
• закупуване на средства за обработка на помещенията;
• закупуване на оборудване за вентилация и пречистване на въздуха;
• санитарен преглед на готови продукти.

Изчисляването на разходите е лесно. Покупката на 5 тона компост ще струва 5 хиляди рубли, мицел - 2,5 хиляди рубли. Отопление на стаята - около 25,5 хиляди рубли. Отпадъците за служителите са задължителни - до 30 хиляди рубли могат да бъдат изразходвани за заплати за двама души. Общо разходната част ще бъде около 63 хиляди рубли.

Изчисляването на печалбата ви е също толкова лесно. До 1 тон готов продукт се получава от 5 тона компост. Средната цена на гъбите е 200 рубли. От продажбата на 1 тон ще бъде възможно да получите 200 хиляди рубли. Нетната печалба ще бъде 137 хиляди рубли.

Но тези оценки не включват инвестициите в оборудване, помещения и разходи, които могат да възникнат по време на процеса на отглеждане. Следователно берачът на гъби може да получи изплащане на разходите и получаването на първата печалба не по -рано от една година, като спазва всички изисквания.

Следното видео ще ви разкаже за нюансите на отглеждане на гъби за бизнес цели:

Не е трудно да отглеждате шампиньони на територията на вашата къща или апартамент, ако знаете всички тънкости. Спазването на всички изисквания и условия ще помогне да се получи висококачествена реколта в големи обеми. Използването на някои методи ви позволява да получите реколта не само за лична консумация, но и за продажба.

Засаждане на гъби на открито

Някои градинари прекарват целия летен сезон в страната, така че те растат полски гъби

За кацане избирам място, защитено от слънцето и безветрено място на площадката. По -добре е да подредите градината от запад на изток. Освен това е инсталирана защита от слънчевите лъчи.

От есента се подготвят хребети за отглеждане на гъби. В края на дачния сезон се изкопава изкоп с дължина до 1 м, дълбочина 30 см и удобен за прибиране на реколтата. Когато подреждате няколко легла, оставете проход от 0,5 м между тях.

В дъното на изкопа излейте дренаж от пясък, чакъл или натрошен камък, висок 10 см, за да осигурите изтичането на излишната влага.

След това напълнете изкопа с нарязана трева и плевели, утъпкайте го, изсипете каша отгоре. Отгоре се полага слой от копка, но с трева надолу. Оставете билото в тази форма до пролетта.

През пролетта билото се запълва със специален компост, приготвен със слой от 25 cm. Основният компонент на компоста

- Сламка от елда, която не трябва да се потапя. За 1 м2 ще ви трябват 2-3 шепи. Сложете тази сламка в кутия, добавете изгнила кравешка тор - 3 кофи, пилешки изпражнения - 5 кг, амониев нитрат 2 шепи.

Смесете добре всички съставки и разпределете в окопи. След една седмица сместа се утаява, тя се уплътнява. В резултат на това слоят трябва да се окаже 25 cm.

Засаждането на мицела се извършва, когато температурата падне до 27 градуса. Ако е по -високо, тогава има вероятност мицелът да умре или да не се вкорени.

Мицелът се засажда на дълбочина 5 см в шахматна форма с разстояние 20 х 20 см, като се поръсва със земя. Поставете слой слама с дебелина 30 см върху мицелите, за да предпазите земята от изсушаване.

След няколко седмици ще се разбере дали мицелите са се вкоренили или не. През това време поливайте слоя слама с вода, за да не попадне в компоста.

След 2-3 седмици мицелът ще расте, може да се види. Ако седмица след засаждането няма признаци на растеж, е необходимо самият субстрат да се напръска с вода, вероятно липса на влага в мицела.

След мицелите са се вкоренили

можете да премахнете защитния слой от слама и да добавите слой тревна почва с височина 3 см, леко уплътняване.

Първата реколта от гъби ще се появи 1,5 месеца след засаждането. При горещо време растежът на гъбите спира.

В открито поле гъбите могат да дават плодове до 4 месеца.

Расте в мазето

Избата и мазето са идеално място за отглеждане на гъби с подходящо подреждане и спазване на селскостопанската технология.

Параметри на отглеждане

Контрол на влажността на въздуха, за това ще ви трябва хигрометър

... За да увеличите влажността, напръскайте помещението с вода, за да го намалите, проветрете.

За да контролирате температурата на въздуха, задайте термометър

... При отглеждане на гъби през лятото не се изисква отопление. Когато се отглежда през цялата година, ще е необходимо отопление или изолация.

Отглеждането на шампиньони в мазето ще се нуждае принудителна вентилация

, защото това е затворена стая. Компостът постоянно отделя въглероден диоксид, който, ако се натрупа в големи количества, ще доведе до затлъстяване. Но вентилацията не трябва да създава течения.

Подготовка на избата за отглеждане на гъби

Първо, трябва да обработите избата, за да предотвратите инфекция с вредители и болести. Светлина в мазето за дезинфекция проверка на сярата

, таванът и стените се разбиват с добавяне на меден сулфат. След това проветрете мазето.

Готвене на компост

Технологията на компостиране е стандартна: конски тор и слама с добавка на азотсъдържащи минерални торове.

Мицелът се засажда на дълбочина 4-5 см, когато температурата на компоста спадне до 27 градуса.

Разстоянието между съседните парчета мицел ще бъде 20 см. Ако имате зърнен мицел, просто трябва да го разнесете по повърхността на почвата.

След две седмици мицелите ще се вкоренят, поръсват се с почва със слой от 3 см. Почвена смес

се състои от торф, варовик (креда) и градинска (градинска) земя в съотношение 5: 1: 4.

4 дни след поръсването с почва е необходимо температурата в помещението да се понижи до 12-17 градуса. Повърхността трябва редовно да се навлажнява, помещението трябва да се проветрява.

Приготвяне на компост за шампиньони със собствените си ръце

За разлика от много гъби, шампиньоните са неизискващи към светлина и топлина, те могат активно да растат в полутъмни мазета. Оптималните условия за отглеждане на гъби са между 13 и 30 ° C. Освен това, тези гъби не се нуждаят от растение гостоприемник за хранене и растеж, тъй като храненето се дължи на усвояването на разлагаща се органична материя. Затова компостът (т.нар. Компост от шампион), който се приготвя на базата на конски тор или пилешки тор, със задължителното добавяне на прясна ръжена или пшенична слама и гипс, често се използва като почва за отглеждане на гъби. Торът подхранва гъбите с азотни съединения, необходими за растежа, сламата осигурява мицел с въглерод и е допълнителен източник на азот, гипсът доставя гъбите с калций и в същото време структурира компоста, предотвратявайки залепването му. Като допълнителни добавки можете да използвате креда, сложни минерални торове, месно и костно брашно.

Всяка гъбена ферма, всеки гъбопроизводител разработва своя собствена формула за най -добър компост, като основа, върху която можете да практикувате класическата рецепта за компост от гъби на базата на конски тор.

За да приготвите компост за шампиньони със собствените си ръце, на всеки 200 кг пресен конски тор, вземете 5 кг слама, 0,5 кг карбамид, суперфосфат и амониев сулфат, 750 г креда и 3 кг гипс.

При целогодишно отглеждане на шампиньони, технологията за компостиране е установена в специализирани помещения с постоянна температура на въздуха най-малко 10 ° C. При сезонно отглеждане на гъби, само през топлия сезон, компостът може да се полага под навес върху бетонна площ на открито.

Основните условия за приготвяне на компост за отглеждане на гъби шампион е да се предотврати контакт на съставните му части със земята, тъй като естествените вредители могат да проникнат в компоста от гъби от почвата.

На първия етап от компостирането сламата се натрошава и обилно се навлажнява с вода до пълното й навлажняване. След два дни се комбинира с оборски тор, като се полага на последователни слоеве. В процеса на полагане сламата се полива с минерални торове, разредени във вода. Образуваната купчина с форма на ролка с размери 1,5 м височина и ширина се оставя да се затопли. Сгънатата купчина трябва да съдържа от 100 кг или повече слама, в противен случай процесът на ферментация или ще бъде твърде бавен, или изобщо няма да започне поради ниската температура на нагряване. След 5 дни е необходимо да се направи прекъсване на образуваната купчина, като се добави вода. Повторното смесване помага за подравняване на ферментационните процеси, които протичат с различни скорости в различни части на компостната купчина. Средно, компостирането изисква 4 почивки, а пълният цикъл на производство на компост отнема 20 до 23 дни. В рамките на 3 дни след окончателното рязане, при спазване на технологията за приготвяне на компост за отглеждане на компост, амонякът постепенно ще престане да се отделя от купчината, характерната миризма ще изчезне, а самата маса ще придобие тъмнокафяв цвят. След това готовият компост се поставя в специални контейнери или от него се създават легла за сеитба на гъби.

Как да приготвите компост за отглеждане на гъби е показано в това видео:

Отглеждане на шампиньони по различни начини

Има различни начини за отглеждане на гъби, но не всички се използват от летните жители за получаване на гъби за лична употреба.

Отглеждане на гъби на открито

Отглеждането на гъби на открити легла е доста трудна задача поради спецификата на шампиньоните: те не понасят слънчевата светлина. Следователно, за да ги посеете, ще трябва да изберете място, което е добре засенчено от дървета, високи храсти или да изберете място зад къщата. Освен това ще трябва допълнително да изградите защитен заслон, да изградите навес. Той не само ще осигури необходимата сянка, но и ще предпази района от бързо изсъхване.

Преди да започнете работа по засаждане, трябва да подготвите компостната смес. Може да се състои от слама (10-12 кг), пилешки изпражнения или обикновен оборски тор (7-8 кг). Компонентите се разпределят на слоеве в специална купчина, след което се навлажняват всеки ден, като се внимава масата да не изсъхне. Докато компостът „узрява“ за 20-25 дни, той ще трябва да се разхлаби 5-6 пъти.

На територията, избрана за засаждане, почвата се разхлабва старателно, след това мицелът се разпръсква равномерно върху нея, покрива се с компостна смес отгоре със слой 6-8 см и се полива обилно. След това те следят влажността на такова легло и го навлажняват, докато изсъхне. Ако всичко е направено правилно, тогава първата реколта от гъби може да се получи след около 2-2,5 месеца. В същото време от 1 м2 гъбно легло могат да се събират до 12 кг плодни тела на месец. Без да се пресажда на едно и също легло, мицелът ще дава плодове до 5 години подред.

За да се оборудва такава градина, конски или кравешки тор се въвежда в лехите с ширина 1,5 м, след което се засаждат тиквички и тикви. Не забравяйте да опънете филма върху леглата. Когато разсадът се вкорени добре, мицелът от гъби се засява. Тези култури се разбират добре на една и съща територия.

Отглеждане на гъби по рафтовете

Това е холандска технология за отглеждане на гъби. Рафтовете са по същество същите легла, просто подредени вертикално под формата на многоетажна конструкция.Поради тази подредба производствената площ се използва възможно най -ефективно. Но има няколко недостатъка на този метод: в случай на инфекция, инфекцията се разпространява много бързо по вертикални и хоризонтални редове. Също така методът за отглеждане на рафтове изисква специални механизми и скъпо оборудване, което е по -приложимо за индустриалното отглеждане на гъби. Тази технология е твърде скъпа за частни домакинства.

Отглеждане в контейнери

Този метод на отглеждане на гъби е по -подходящ и за големи ферми, гъбен бизнес, а не за отглеждане само за лични цели. Тази технология се практикува в Канада и САЩ.

За отглеждане са необходими дървени контейнери, които са преминали специална обработка срещу мухъл и гъбична инфекция. Контейнерите се пълнят със субстрат и се инокулират с мицел. Различни фази на развитие на гъбичките протичат в различни помещения, в които се поддържат необходимите условия. При желание и използване на 1-2 контейнера е напълно възможно да се организира такъв процес на отглеждане у дома.

Отглеждане на гъби в торби

Популярен и удобен метод за отглеждане, той е подходящ за малки и средни ферми, тъй като не е толкова скъп като другите методи на отглеждане. В този случай се използват полиетиленови торбички. Например по 25 кг всеки, който се пълни с компост и се засява с гъбични спори. Те са инсталирани по такъв начин, че е лесно да се доближи до тях. Също така поставени във вертикални нива. Най -добре се отглежда в птицеферма или зеленчуков магазин.

От минусите си струва да се отбележи сложността на самостоятелно пълнене на контейнери с компостна смес, но в продажба, ако желаете, можете да намерите полимерни торби, вече напълнени със субстрата заедно с мицел.

Блокиране на отглеждането на шампиньони

Сега много любители на гъби използват тази технология - отглеждат шампиньони от компресиран субстрат. Неговата роля се играе от торф, дървени стърготини и дървесина, люспи от семена, оборски тор. Всичко това се пресова на блокове.

Този метод е добър, защото:

Пресованите блокове са разположени по рафтовете, на повърхността им са направени няколко дупки. За да предотвратите толкова бързо изпаряване на влагата, покрийте с мехур, филм, хартия. Необходимо е да се изчака, докато мицелът се появи на повърхността. След това блоковете се поръсват с обшивен слой, който вече не се вентилира. Овлажнявайте само чрез пръскане и изчакайте около 2,5 месеца, докато се появят плодни тела. След това ще бъде възможно събирането на реколтата.

Отглеждане на гъби шампион на рафтове (с видео)

Възможно е отглеждането на шампион на многостепенни рафтове. В стандартна култивационна камера с площ 200 м2, с размери 11 х 18 м с височина на тавана 3,8 м, проектирана да побере 40 тона компост, са монтирани 4 петстепенни стелажа с ширина 1,4 м и дължина 15 м рафтове, оградени със страни, за да се предотврати изпадането на компост и обвивката. Първото ниво на библиотеката е на височина 0,25 м от пода, следващите са на 0,6 м един от друг.

Ширината на пътеките между стелажите за шампиньони е 110 см, между стелажите и стените - 100 см.

Когато поставяте компост под формата на легла, изсипани върху рафтове, 100 кг готов компост може да се постави върху 1 м2 площ на рафта. Дебелината на компоста при правилно уплътняване е 20 см. При ширина на леглата 1,4 м, 1,4 х 15 х 5 х 4 х 0,1 = 42 тона компост ще се побере на 4 петстепенни рафта с дължина 15 м.

Компостът се поставя върху стелажи за гъби шампиньони, след това се изравнява и уплътнява. Зърненият мицел се излива равномерно върху повърхността на компоста, след което се вгражда на дълбочина 1 см. Нормата на засяване на зърнения мицел е 0,4-0,5% от масата на готовия компост.

Повърхността на компоста се изравнява и се покрива с хартия. Навлажнете хартията, като я напръскате с вода (до 0,2 литра на 1 м2 от градината), като предотвратите проникването на вода в компоста.Използвайки този метод за отглеждане на гъби, инкубацията на мицел при температура на компост + 20 ... + 26 ° C приключва за 14 дни. След това се полага покривна почва и се обраства в продължение на 10 дни. Поливане върху обшивния слой до 2 литра на 1 м2 от леглото.

След като мицелът овладее обвивния слой, започва образуването на гъбички. Температурата в камерата за отглеждане се регулира в диапазона от +14 до +17 ° C при относителна влажност на въздуха 85-95%. За трайно отстраняване на въглеродния диоксид по време на втвърдяването и плододаването на гъбите е необходима вентилация със свеж въздух в обем най -малко 250 m3 / h на тон субстрат. Вентилационната система трябва да подава 10 000 m3 / h към камерата.

За да се създаде въздушен поток над гъбите във всеки нечетен пасаж, има специално оборудване за отглеждане на гъби - въздуховод с надолу дюзи. В най-простия случай каналът е 15 м дълга надута с въздух полиетиленова втулка, окачена на телени пръстени в средата на пътеката, така че дюзите да са на 40 см над повърхността на компоста на горния рафт, а въздушният поток от дюзите е насочена вертикално надолу.

Когато се вентилира с чист въздух, съдържанието на въглероден диоксид в горния слой на корпуса е много по -ниско, отколкото в дълбочината. Това води до образуване на плодови креда примордии по повърхността на обвивния слой. На 15-20 -ия ден, считано от деня на нанасяне на обвивния слой, на повърхността на обшивния слой се появяват бели звезди от мицела, а след няколко дни - зачатките на гъбите под формата на бял грах. Поливането до 1 л / м2 трябва да започне на следващия ден след появата на пъпките-грах.

Видеото „Отглеждане на гъби шампион на многостепенни стелажи“ показва как протича този процес:

Как да отглеждаме гъби в брикети

Гъбите доста успешно се отглеждат на брикети. Основното предимство на този метод е, че отглеждането на гъби не зависи от метеорологичните условия, а реколтата може да се прибира през цялата година (Фигура 8).

Ако се интересувате как да отглеждате гъби в страната, препоръчваме да използвате метода на брикетиране. За да направите брикет (гъбен блок), трябва да компресирате готовия компост, така че неговият слой да не надвишава 4 cm.

Включването на торф в компоста прави възможно поддържането на постоянно съдържание на влага в сместа и предотвратява гъбични заболявания. На повърхността на брикета се засява мицел и гъбите се осигуряват с оптимален микроклимат. За да направите това, на етапа на покълване, мицелът поддържа постоянна температура на ниво + 20-24 градуса, а след появата на първите плодни тела, тя се намалява до 15 градуса.

Фигура 8. Брикети за отглеждане на гъби у дома

Брикетите могат да се поставят на специални стелажи и след завършването на няколко плодови вълни се правят нови брикети и старият компост се изхвърля.

Инструкции стъпка по стъпка за начинаещи

Има няколко основни правила стъпка по стъпка, които трябва да знаете, когато засаждате и отглеждате гъби у дома. Ако се направи правилно, ще бъде възможно редовно да се получават големи добиви от гъби.

Кацане

След подготовката на субстрата и поставянето му в кутии или торби, той се засажда с мицел, който се задълбочава с 5 см. Между вдлъбнатините се поддържа разстояние 20 см. Препоръчва се кацане в шахматна дъска. След засаждането поръсете мицела с почва.

Ако са засадени спори от гъби, те се засяват върху повърхността на почвата. След сеитбата не е необходимо да ги поръсвате с почва и да ги навлажнявате. Покрийте почвата с кърпа и редовно я овлажнявайте. Мицелът расте в рамките на пет дни. По това време стаята поддържа влажност 80-95% и температура 22-27 градуса. След 12 дни повърхността се покрива с 1 част варовик, 4 части почва и 5 части торф. Дебелината на слоя трябва да бъде най -малко 3 см. След това трябва да минат още 5 дни, почвата периодично се навлажнява.След още 5 дни температурата се понижава до 13-16 градуса.

Отглеждане и грижи

Въпреки че няма нужда от постоянна грижа за гъбите, първо е необходимо да се подготви стаята и да се създадат специални условия в нея:

• Оборудване за отглеждане. Зависи от начина на отглеждане на гъбите. Отглеждането в торби се счита за най -добрият метод. За това са полезни специални опори със закачалки, върху които са окачени торбичките със субстрата. Препоръчва се използването на пластмасово оборудване - не се деформира, не се поддава на корозия и е много по -евтино.
• Оптимална температура. Шампиньоните не изискват високи температури, поради което не създават парникови условия. Просто трябва да изолирате стаята, да извършите топлоизолация, която спомага за задържането на влага. Трябва също да се монтират отоплителни устройства - температурата не трябва да пада под 13 градуса. Повишената температура се настройва само в началния етап. Използването на инфрачервени лампи е разрешено за допълнително отопление.

Ниво на влажност. Шампиньоните обичат влагата, така че въздухът в стаята трябва да бъде постоянно овлажнен. Това е просто: използвайте спрейове или специални електронни овлажнители. Нивото на влажност не е по-ниско от 70-90%.
Вентилация и осветление. Не забравяйте редовно да проветрявате стаята. По -добре е да използвате абсорбатори, които доставят чист въздух. Но ако не планирате да отглеждате в големи обеми, е допустимо ръчно да проветрявате стаята. За осветление са инсталирани няколко градински лампи.

Също толкова важно е да се грижите за торенето. С нарастването на мицела той постепенно се появява на повърхността и след няколко седмици ще бъде напълно над почвата

За да се избегне изсушаване и унищожаване на все още плодородния мицел, плодородният субстрат, излят отгоре, ще помогне. Също така в почвата се внася тор, състоящ се от 9 части торф и 1 част тебешир. За 1 кв. m равномерно разпръсква 40-50 g от сместа.

Правила за прибиране на реколтата

Минават 3-4 месеца от момента на сеитбата до първата реколта. Събират се млади гъби със среден размер, тези, които имат цяла мембрана, която свързва стъблото и капачката. Като семе се препоръчва да се събират гъби със силно отворени капачки - те губят полезните си свойства.

Забранено е да се берат гъби със затъмнена светлокафява капачка - те могат да причинят интоксикация на организма и да доведат до тежко отравяне.

Шампиньоните не се режат като диви гъби, а се усукват. Дупката, останала след събирането, се поръсва леко с компост. На това място отново ще расте гъба. Активното плододаване на гъбите продължава 8-14 седмици. През това време реколтата се прибира до 7 пъти. Освен това добивът намалява, следователно мицелът се отстранява и субстратът се изхвърля.

След прекратяване на плододаването мицелът се отстранява и се използва като презареждане за следващото поколение. Останалият субстрат не се използва повторно, защото губи своите плодородни свойства. От 1 кв. m събирам до 60 кг гъби.

Прибиране на реколтата

Шампиньоните узряват няколко пъти, целият период на плододаване отнема от 8 до 14 седмици. Обикновено първите вълни носят по -голямата част от реколтата (около 75%), а като цяло гъбите се събират 3 до 7 пъти. Добив на шампион от 1 кв. m средно 15 - 20 кг.

Необходимо е да се събират шампиньони, когато филмът, свързващ капачката и стъблото на гъбата, все още не е скъсан. Ако филмът е повреден и вътрешната страна на капачката е потъмняла, шампионът е презрял и не е подходящ за храна.

Прибиране на реколтата

За да не повредите мицела и да увеличите максимално периода на плододаване, е необходимо да не режете гъбите при прибиране на реколтата, а внимателно да ги усуквате. Кладенците се покриват със смес от пръст, торф и варовик, след което се навлажняват с вода с помощта на спрей бутилка. На това място нови гъби ще растат след 12 - 15 дни.

След като цялата реколта е отстранена, субстратът се изхвърля. Не се използва повторно, тъй като напълно губи хранителните си свойства.

Какво оборудване е необходимо

Ако искате да отворите мащабен бизнес, тогава в началния етап отглеждането на гъби ще изисква определени инвестиции от вас. Но с правилната организация и спазването на всички технологични стандарти, разходите се изплащат достатъчно бързо.

Производителите наричат ​​най -голямата разходна позиция закупуването на специално оборудване, без което производителността на вашия труд ще бъде твърде ниска. Всъщност в повечето производствени процеси се включва специално оборудване, благодарение на което се осигуряват необходимите условия за получаване на висококачествени продукти.

Климатични и вентилационни системи

Поддържането на правилния микроклимат е важен аспект, влияещ върху качеството и количеството на крайната реколта.

Помислете за основните компоненти на ОВК оборудването:

Пример: Климатичен контрол за поддържане на оптимални параметри на въздуха С помощта на климатичната система можете да увеличите добива както количествено, така и качествено.

Хладилни камери

Във фермата за гъби се използват няколко вида хладилници. Някои са за бързо охлаждане, други за съхранение на продукти.

Първите производители на гъби се наричат ​​"шокер". Тъй като гъбите бързо губят представянето си, а транспортирането и продажбата им отнемат време, производителите увеличават срока на годност на прясно набраните гъби, като ги поставят в шок за 1 час. Температурата в него е от +5 до 0 градуса.

Охладените продукти впоследствие незабавно се прехвърлят в хладилната камера за съхранение.

При което:

• напълнете го само наполовина, така че да има свободно пространство между контейнерите за безпрепятствено движение на въздуха;
• съхранявайте продуктите възможно най -много в такива условия в продължение на 3 дни, тъй като след тяхното търговско качество ще започне да намалява;
• броят на хладилниците се определя от техния размер и получения обем на ден, умножен по 3.

Парни генератори

Парогенераторите изпълняват няколко критични функции:

• пастьоризация на субстрата;
• овлажняване на въздуха в камерата;
• дезинфекция на помещенията след обработка на основата.

Системата за генериране на пара се състои от две паропроводи - по -голям и по -малък диаметър. Първият е необходим за основното подаване на пара, а с помощта на втория въздухът в помещението се овлажнява.

Осветителни системи

Въпреки че гъбите растат красиво в пълна тъмнина, светлината в павилиона е от съществено значение за персонала. Най -икономичният вариант са флуоресцентните лампи. Те се монтират на тавана по протежение на пътеката и на стените близо до хладилните камери.

Как да отглеждаме шампиньони - 5 основни начина

Има няколко начина за отглеждане на плантация. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци.

Нека да разгледаме най -популярните техники от нулата.

Метод 1. На земята

Отглеждането на открито е най -лесният начин. Всичко, което е необходимо, е да се оформят специални легла с гъби. Това не е познато възвишение за всички, а напротив, задълбочаване в почвата с около 30 см и семената се заменят с мицел.

След това ви трябва:

1. Поставете дренаж от слой малки камъни в долната част на леглото.
2. Поставете и утъпкайте компоста отгоре.
3. Покрийте всичко с фолио (предпазва мицела от изсушаване и излишната светлина).

Метод 2. На рафтовете (холандска система)

Рафтовата система наподобява система за легло, но използва целия обем на помещението по -ефективно и рационално. Методът се нарича холандски, защото е разработен и патентован в "страната на лалетата". Те също така измислиха специален набор от оборудване, което почти напълно автоматизира производствения процес.

Метод 3. В торби

Един мой приятел купи торбички, пълни с мицел, и ги постави в оранжериите си. Той можеше само периодично да ги полива и постоянно да реже реколтата. Други използват помещения, които са „под ръка“: зеленчукови магазини, домашни птици или свинарници.

Отглеждането на торби е удобен начин за минимизиране на риска от болести и заразяване с вредители.

Отглеждането в торби не е само минимална инвестиция. Сред предимствата е ефективна борба с болести и вредители. Просто изхвърляте засегнатата торба, останалите мицели остават непокътнати.

Метод 4. В контейнери

За този метод се използват специални дървени контейнери. Обикновено те вече са третирани със специален разтвор, който предотвратява появата на мухъл и други заболявания. Такова отглеждане също подлежи на механизация, въпреки че цената на оборудването е по -висока от обичайното.

Метод 5. В брикети

Методът на брикета е лесен за инсталиране във всяко помощно помещение, а блоковете са лесни за изработка сами. Всичко, което трябва да направите, е да компресирате приготвения компост и да го оформите на удобни за вас блокове.

Този метод изисква торф. Така че за един квадрат. м компост, ще ви трябват 30 кг. Полага се със слой от 5 см, след което се разхлабва и уплътнява.