Календар за събиране на гъби 2020: кога да се събират, благоприятни дни

Нарастващ

У дома млечните гъби могат да се отглеждат по два начина:

- първи вариант
привлекателен със своята евтиност. Спорите от зрели гъби се събират сами. След това от тях се отглежда мицел. Проблемът е, че е почти невъзможно да се предскаже процесът на развитие на семената. Този метод може да се използва само от опитни производители на гъби;

- вторият начин
по -скъпи, но по -надеждни. Готовият мицел се купува в специализиран магазин и се поставя в субстрата.

Отглеждането на млечни гъби се състои от няколко важни етапа:

Подготовка на сайта

Мястото, избрано за засаждане, трябва да бъде добре наторено с торф. На мястото трябва да растат млади широколистни дървета. Те не трябва да са на повече от четири години. Можете да използвате бреза, топола, върба и други твърди дървета. Почвата се дезинфекцира с варов разтвор;

Сеитба

Най -доброто време за поставяне на мицел на открито е между май и септември. Ако имате отопляема оранжерия, можете да засадите семена по всяко време на годината;

Приготвяне на мицел

За сеитба на гъби трябва да подготвите субстрата. За него стерилизираните дървени стърготини от широколистни дървета се смесват с дезинфекцирана почва. Към тях се добавя горски мъх от онези места, където растат млечни гъби, паднали листа, слама и корпуси от слънчогледови семки;

Сеитба

Ако планирате да отглеждате гъби на открито, трябва да подготвите мицелните кладенци. Изкопани са близо до кореновата система на патроните и наполовина са запълнени със субстрата. Мицелът се поставя отгоре. И отново субстратът до ръба на дупката. След това почвата трябва да бъде уплътнена и покрита с парчета мъх и листа.

За отглеждане на закрито мицелът на гъбите се засажда в найлонов плик, напълнен със субстрат. В торбата се правят малки разфасовки в шахматна дъска;

Грижи

За да се получи висок добив, е необходимо постоянно да се полива мицелът и дърветата, под които се намира. При сухо време най -малко 30 литра вода седмично трябва да се излива под всяко дърво. Трябва да се вземат мерки за защита на плантацията от пряко излагане на слънце. За зимния период мицелът трябва да бъде покрит с листа и мъх. Мицелните торбички трябва да се съхраняват при определени условия. Преди образуването на плодни тела температурата трябва да се поддържа в рамките на 18 - 20 градуса. Когато се появят кълнове от гъби, трябва да се намали до 15 ° C, да се осигури оптимално ниво на осветление и влажност;

Прибиране на реколтата

В рамките на седмица след образуването на плодни тела млечните гъби набират обичайното си тегло. Можете да започнете беритбата през юли и да берете гъби до края на август. Те трябва да бъдат внимателно извити от мицела или изрязани с нож в корена. Правилно засаденият мицел, с подходяща грижа, дава плодове за около пет години.

Въпреки особеностите на вкуса и тънкостите на приготвяне, млечната гъба е почитана в Русия от древни времена. След като го приготвите според всички правила, ще получите отлично предястие, гарнитура и ароматни сладкиши. Тази гъба заслужава да бъде във вашата кухня.

Кога започва брането на гъби

Московският регион обхваща площ от почти 45 хил. Км², значителна част от които са горски насаждения (до 40%). Късната пролет и началото на календарното лято са времето, когато е време да се подготвите за „тих лов“. Най -гъбичките места на картата на Московския регион през 2020 г. са областите Рузски, Коломенски и Ступински, където можете да съберете повече от една кошница с благородни бели или популярни медени каши.

Календар за събиране на гъби (основни видове гъби)

Младите гъби се събират най -добре на третия ден след летен дъжд. Много валежи през юли предсказват истинско нахлуване на гъби до есента.

Използването на гъби в медицината

Полезни функции

теглото на настоящето прави възможно използването му при стомашни проблеми. Необходимо е да се съберат млади гъби и да се сварят без сол. Млечният сок от млякото помага за лечение на остро гнойно възпаление на очите (бленорея).

От мента се получава екстракт с антитуморен ефект. Екстрактът от метанол, изолиран от пресни гъби, има антибактериални и противогъбични ефекти. Тези свойства на гъбата дават възможност да се използва за лечение на туберкулоза, захарен диабет, белодробен емфизем. Само млади индивиди са подходящи за получаване на лекарството. Антиоксидантната активност на тези гъби също е висока. В китайската медицина тежестите се използват за отпускане на мускулите и облекчаване на мускулните крампи. В Русия лечителите го използвали за премахване на брадавици и премахване на камъни от бъбреците и жлъчния мехур.

Бъдете много внимателни, когато ядете тези гъби! Преди мариноване и осоляване те трябва да се сварят добре. Полученият бульон от гъби не може да се използва. Старателно почистете и изплакнете млечните гъби преди консервиране. Ако това не бъде направено, тогава се образуват анаероби и интензивно се развиват в херметически затворени кутии. Веднъж попаднали в човешкото тяло, те провокират ботулизъм. Това е опасно заболяване, което често води до смърт.

Сортове гъби

Истинска буца

Истинска млечна гъба (мокра, бяла, сурова).

Ядлива гъба, принадлежаща към първата категория. Можете да го срещнете в Сибир или Урал. Расте в млади брезови горички или насаждения. Плододават от юли до октомври. Голям вид с диаметър на капачката 20 см. Той е с плоска форма, с възрастта става с форма на фуния с извит ръб, покрит с лигавица, влажна кожа с кремав или жълт цвят. Поради това истинските млечни гъби понякога се наричат ​​сурови. По повърхността на капачката се виждат концентрични водни зони.

Кракът е с височина от три до седем сантиметра и до пет в диаметър, гладък, жълтеникав, кух, с цилиндрична форма.

Крехка, твърда каша бяло има характерен плодов аромат. Съдържа бял, кисел сок.

Плочите на тази гъба леко се спускат по стъблото, чести, широки.

Черно мляко

Черно мляко (черно, циганско).

Условно годна за консумация гъба, принадлежаща към втората категория. Расте на места, където има достъп до слънчева светлина, в смесени гори с преобладаване на брези.

Капачката расте до 18–20 см. Формата, както и останалите гъби, е с форма на фуния с прибрани ръбове. Цветът на капачката варира от маслинено до кафяво. Цветът е по -тъмен в центъра, отколкото в краищата.

Пулпът, макар и плътен, но лесно се чупи, придобива сивкав оттенък при счупването. Вътре се отделя млечен сок с остър привкус. Плочите се спускат върху гъбения крак, тънки, чести.

Кракът е дълъг, около 8 см и дебелина - около 3 см в обиколка. По цвят тя съвпада с шапката, гладка на пипане, с лепкаво покритие. При старите гъби кракът е хлабав, кух.

Пипер мляко

Пипер мляко (мента).

Този вид е широко разпространен в умерената и горско-степната зона на Русия. Расте близо до дъбове, смърчове и брези в широколистни и смесени гори. Плодовете се берат от юли до октомври.

Млада гъба има бяла шапка, пожълтява с възрастта, върху нея се появяват кафяви петна. Той е с плоска форма; с течение на времето върху него се появява вдлъбнатина. Външно месест, плътен, матиран. Суха на пипане.

Пулпът на пиперното мляко е плътен, едър с остър вкус на пипер и мирис на ръжен хляб, в нормалното си състояние е бял, на прекъсване придобива светло син цвят. Отделя много млечен сок с изгарящ вкус.

Гладък, плътен, бял крак расте до 8 см височина и 1,5-2,5 см ширина. Плочите са с кремав цвят, чести и тесни.

Синя гърда

Син лактус (кучешки, златистожълт).

Разпространен в арктическата и умерена зона на Русия, на места с влажен климат. Микоризата най -често се образува с корените на бреза, върба и смърч. Най-високите добиви се наблюдават от средата на юли до началото на октомври.

Това шапка с гъби 7-20 см, дебел, месест, плосък с вдлъбнатина в средата. Цветът обикновено е светложълт с фин концентричен модел. Повърхността е покрита с косми, ръбът е опушен. При дъждовно време върху капачката се появява лигавичен слой, на местата на натиск променя цвета си в лилаво. Същият цвят се придобива от млечния сок, който се откроява от бялата, гъста, горчива каша. Тесните, чести плочи при натискане се покриват с тъмни петна.

Общите размери на крака са 10 см х 3 см. Цветът обикновено е жълт, с тъмни петна. В структурата си е хлабав, син на допир.

Календар на появата на гъби по месеци

Опитните берачи на гъби знаят, че гъбите в горите могат да се събират почти през цялата година, дори през зимните месеци, при условие че зимата е топла, в горите можете да намерите гъби като стриди. Е, от април започва истинският сезон на лов на гъби. По това време се появяват първите сморци и линии, гъбите са незабележими, но много вкусни. В края на май в горите се появяват първите, засега малко, манатарки, но от втората половина на юни започва истинско гъбено пространство! Продължава до октомври - ноември и по това време само мързеливият не отива в гората, за да вземе толкова вкусни и обичани от много гъби.

Нека се запознаем с календара на появата на гъбите в нашите гори:

• Януари: практически няма гъби, стриди могат да се появят по юг от трюфели.
• Февруари: без гъби, с изключение на стриди.
• Март: стридите все още се берат.
• Април: Появяват се сморци и шевове.
• Май: появяват се сморци, манатарки, манатарки, сирачки.
• Юни: гъби, манатарки, манатарки, манатарки, лисички, шампиньони, русула.
• Юли: бели гъби, манатарки, манатарки, манатарки, лисички, шампиньони, русула, млечни гъби, медени гъби.
• Август: гъби, манатарки, манатарки, манатарки, лисички, шампиньони, русула, млечни гъби, гъби, медени гъби.
• Септември: бели гъби, манатарки, манатарки, манатарки, лисички, шампиньони, русула, млечни гъби, гъби, медени гъби.
• Октомври: манатарки, гъбички, гъби трепетлика, гъби, сира, медени гъби, млечни гъби.
• Ноември: гъби, стриди, трюфели.
• Декември: стриди, трюфели.

Основните видове шапки от шафраново мляко

Борова гъба (планинска) (Lactarius deliciosus)

Борова гъба (планинска) (Lactarius deliciosus)

Расте в борови гори и смесени гори, среща се по-често от други, благоприятно с червеникаво-червения цвят на плодните тела и силния, набит вид на гъбите. Оранжево-жълтата капачка е кръгла, с диаметър 5-18 см, с тъмни концентрични зони, отначало изпъкнала, с течение на времето ръбовете се издигат, образувайки широка фуния. Шапката е хлъзгава на пипане, лепкава при дъждовно време. Плочите са чести, тесни, жълтеникави. Кух височина на крака до 9 см.

На счупването на пулпата има оранжев млечно -сладникав сок с остър послевкус и смолиста миризма, който бързо става зелен във въздуха. Когато се отстрани, гъбата придобива леко зеленикав оттенък, особено на места, където е докосната.

Пулпът е плътен и осолен, тези гъби изглеждат много привлекателни.

Смърчова гъба (смърч) (Lactarius deterrimus)

Смърчова гъба (Lactarius deterrimus)

Смърчовите гъби образуват микориза с смърчови корени и растат само близо до тези дървета. Цветът на шапката е светло оранжев, с по -тъмни пръстени и петна, с течение на времето придобива тъмнозелен, иглолистен оттенък. Под слънцето кожата има тенденция да избледнява и да стане белезникава. Кракът е тънък, висок 3–7 см, чуплив, шапката е крехка, особено по краищата, поради което смърчовите дървета често се набръчкват и чупят в кошници.

Млечночервеният сок се отделя в големи количества, има добър вкус, става зелен във въздуха. Солените смърчови дървета са много вкусни и ароматни, но придобиват тъмен, зеленикаво-кафяв оттенък.

Червена гъба (Lactarius sanguifluus)

Червена гъба (Lactarius sanguifluus)

Видът е широко разпространен в борови и смърчови гори, характеризиращ се с гъста червеникаво-розова или оранжева шапка, с диаметър до 10 см с огънати ръбове и вдлъбнатина в центъра, без лепкаво покритие. Пулпът е светъл, с розов оттенък и бордо петна. Млечният сок с наситено червен цвят с времето потъмнява, придобивайки червено-кафяв цвят.

Кракът е здрав, висок до 6 см, стеснява се в основата, покрит с характерен брашнест цвят и малки малинови ямки по цялата повърхност. Цветът на крака варира от жълто-оранжево до лилаво. Видът е годен за консумация, подходящ за мариноване и приготвяне на различни ястия с гъби.

Млечночервена гъба (Lactarius semisanguifluus)

Млечночервена гъба (Lactarius semisanguifluus)

Тази красива ярка гъба се намира близо до боровете. Шапката е месеста, с диаметър до 9 см, плоска, с леко издърпан център и извити ръбове. Кожата е светло оранжева, по краищата на розов оттенък, с течение на времето в центъра се появява зеленикав тон. Плочите са чести, тесни, оранжеви на цвят с характерен розов блясък; при старееща гъба те стават червеникави.

Млечният сок първо е оранжев, след това се зачервява и озеленява. Вкусът е приятен, мек. Кухо стъбло с височина до 7 см, тясно, крехко. Пулпът е чуплив, оранжев, при начупване става зеленикав.

Зимен мед

Доста често срещана гъба в естествени условия, която също се култивира.

1. трябва да подготвите субстрат, ще ви трябва: дърво, иглолистно и широколистно, дървени стърготини и стърготини, трици; органични добавки, пепел, костно брашно. Органичните добавки трябва да са 30%, останалото са дървени стърготини (дървени стърготини). Компонентите се изсипват с вода при разбъркване. Необходимо е да се постигне влажност на субстрата от около 60%;
2. получената смес се напълва наполовина с обикновени стъклени буркани (обикновено литрови), затваря се с капаци и се стерилизира с пара за 5 часа; ден по -късно повторете стерилизацията;
3. със стерилен инструмент мицелът се нанася на тънък слой (2-4 мм) върху субстрата, такава операция трябва да се извърши бързо, за да не се внесе нищо в стерилната среда, бързо затворете капака;
4. така че мицелът да расте добре на закрито трябва да поддържате температура 20-25 ° C
   ;
5. когато мицелът е нараснал до 90% от общия субстрат, капаците могат да бъдат отстранени; преместете консервите в тъмно помещение, където температурата няма да бъде по -висока от 14 ° C, влажността е около 85%;
6. след 2 седмици трябва да се появят зачатъците на плодните тела, температурата вече ще трябва да се поддържа на 9-12 ° C, влажността е все още 80-85%, изкуствено осветление (50 лукса), ще е необходима добра вентилация;
7. за да се поддържат гъбите в изправено положение (имат тънки и дълги крака), „фунийките“ се правят от плътна хартия около гърлото на буркана.

Обикновено добивът от едно "засяване" включва две или три вълни. След това бурканите се освобождават и се измиват, след което процесът се повтаря отново.

По този начин можете да отглеждате различни гъби, които най -много ви харесват. Всяка технология има своите особености и трудности, но вашите усилия ще бъдат възнаградени с добра и екологично чиста реколта от вкусни гъби.

И малко за тайните ...

Изпитвали ли сте някога непоносима болка в ставите? И вие знаете от първа ръка какво е това:

• невъзможност да се движите лесно и удобно;
• дискомфорт при изкачване и слизане по стълби;
• неприятно хрускане, щракване не самостоятелно;
• болка по време или след тренировка;
• възпаление и подуване на ставите;
• неразумна и понякога непоносима болки в ставите ...

Сега отговорете на въпроса: това подхожда ли ви? Как можете да понесете такава болка? И колко пари вече сте „изсипали“ за неефективно лечение? Точно така - време е да сложим край! Съгласен ли си? Ето защо решихме да публикуваме ексклузивно интервю с професор Дикул
, в който той разкри тайните за премахване на болки в ставите, артрит и артроза.

Гъби от Забайкалия 2020, име на снимката

Начинаещите берачи на гъби трябва да знаят имената и описанията на гъбите, популярни в Забайкалие. Следователно основните видове, обобщение и снимка на всяка гъба са представени по -долу в статията.

Маточници и манатарки

Основните плодове на смесените гори на Забайкалия през 2020 г. бяха гъби с гордото име „Болетус“ и „Болетус“. Бутоните са комбинация от дебел, леко месест крак и голяма капачка, които имат апетитен цвят и благороден вид. Отличителна черта на тези два вида е шапката. При манатарките тя има богат жълт и тъмнокафяв цвят, а при манатарките е по -светла, близо до сянката на есенната зеленина. За да разберете разликата, просто погледнете ясна снимка, направена година по -рано.

Друга отличителна черта са белезите, които се появяват при натискане на гъбата под капачката. Зелените и кафеникави петна са характерни само за манатарки.

Можете да събирате пъпки от средата на юни до началото на октомври в горски пояс от бреза или трепетлика. Младите гъби рядко стават червеи.

Бели гъби

Най -вкусните в Забайкалия на Русия са гъбите или, както ги наричат, гъбите. Те растат по цялата територия на смесени гори, главно в гъсталаци или места на покълване на папрати.

Времето за растеж е от август до октомври.

Описание: размерът на гъбите може да достигне 25-25 см. Шапката може да бъде не само бяла, но и светло кремава, млечна и кафява. Кракът обикновено е бял. Може да има светло бежови петна.

Готвенето на гъби не се ограничава до готвене в тиган или фурна. Ботусовите плодове могат да се сушат, мариноват и консервират.

Бутерлети

Снимката по -долу показва сопливи манатарки, които предпочитат влажна иглолистна почва и висока трева. Те растат в цели семейства в близост до борове и ели. Повечето гъби растат в млади игли и тесен горски пояс, пропускайки слънчевите лъчи през иглите.

Отличителна черта на маслото е мазната капачка. Покрива се с тънък филм, който се отстранява с острие на ножа при обработка на гъби преди готвене.

Лисички

Гъбите на Забайкалия 2020 предлагат не само вкусни, но и много скъпи гъби, оценени в много европейски страни. Говорим за лисички или както ги наричат ​​популярно - „червени петелчета“.

Можете да съхранявате замръзнали лисички в хладилника. Те перфектно запазват вкуса и аромата си във фризера.

На територията на Забайкалия можете да намерите само две разновидности на лисички: обикновени и оранжеви говорещи. И ако първите са включени в категорията „годни за консумация“ гъби, вторите са негодни за консумация. Забранено е да ги ядете под каквато и да е форма. Те могат да причинят тежко отравяне, повръщане, диария и дори интоксикация на организма. Можете да различите две на пръв поглед подобни гъби по следните характеристики: формата на крака, сянката и миризмата. Ядливият тип има тънък и грациозен крак, богат оранжев цвят и приятен аромат. Но говорещият има специфична миризма, която е трудно да се обърка с която и да е друга.

Бяло и сурово мляко

Любителите на гъбите ще харесат факта, че гъбите растат близо до езерото Байкал. И не само черно -бели, но и най -ценните плодове - сурови сортове. Вкусните екземпляри се отличават с дантелен модел на главата на гъбата и фуниеобразен прорез в средата на шапката.

Млечните гъби покълват както в смесени, така и в иглолистни видове гори. Снимката по -долу показва, че те често растат в непроницаема висока трева. Ето защо, за да съберете кошница с вкусни гъби, достатъчно е да разгледате добре храстите, поникнали в гората. Вярно е, че човек трябва да бъде внимателен. Змии могат да бъдат намерени във висока трева.

Волнушки

Условно годни за консумация гъби също се срещат в района и вълнообразните са едни от тях. Най -популярни са розовите и белите сортове, чиято шапка достига диаметър 15 см. В млада възраст капачката е изпъкнала и не се различава по никакъв начин от ядливите си колеги и само в зряло състояние се появява ямка във вълните. Кракът е голям, бял или светло розов.

Вълни растат до брези в смесени гори. Беритбата настъпва в края на юни и продължава до началото на октомври.

Рижики и медени агарици

През 2020 г. Забайкалия зарадва жителите си с вкусни семейства гъби и медоносни каша. От август смесените гори са осеяни с малки гъби, а иглолистните зони - с гъби. Коя от двете опции да съберете в кошницата си зависи само от нашите читатели.

Съвети за бране на гъби

Опитните берачи на гъби препоръчват да следвате няколко съвета, за да направите „тихия лов“ възможно най -приятен:

• необходимо е да изберете най -гъбните места на картата на разстояние най -малко 50 k от Москва - това елиминира възможността за отравяне дори с годни за консумация гъби, които са натрупали тежки метали в себе си:
• по същата причина не можете да берете гъби по натоварените магистрали;
• гъбите не обичат самотата - най -често те растат на групи, така че не трябва да бързате, но е по -добре внимателно да разгледате съседните места;
• по -добре е да отидете на лов рано сутрин - стига да няма пронизващи слънчеви лъчи, много по -лесно е да търсите и събирате гъби в гората;
• не можете да разчитате „на случаен принцип“ и да вземете непознати гъби. Всички отровни и неядливи видове трябва да бъдат добре проучени от описанието и снимките. При най -малкото съмнение е по -добре да оставите гъбата в гората;
• Преди похода трябва да подготвите удобни дрехи и обувки. Дори при горещо време не се препоръчва да ходите в гората с голи ръце и крака и без шапка - има голяма вероятност от ухапване от кърлеж.

Московският регион е истински рай за почитателите на "тихия лов". През юли и август гъбите растат толкова бързо, че аматьорите събират кошници с млади, ароматни и вкусни гъби, въпреки огромната конкуренция. Ако изберете правилния маршрут и спазвате всички правила за безопасност, тогава до следващата година можете да се насладите на даровете на московските гори.

Полезни статии от раздела „Календари“:

Полезни статии за градинаря:

• Кога да извадите тиквата от градината за съхранение: време
• Благоприятни дни за сеитба през януари 2020: какво да сеем
• Засаждане на делфиниум през 2020 г .: благоприятни дни, отглеждане и грижи
• Праскова: засаждане, грижи, подрязване, защита от болести и вредители, превенция
• Магданоз

• Засаждане на ягоди през есента през 2020 г.: кога да се засаждат, време
• Засаждане на тревна площ през есента: кога да се сеят, време
• Съхранение на лук у дома: как да го направите правилно, методи, условия
• Как да наторите почвата през есента след прибиране на реколтата: какви торове да приложите
• Засаждане на сидерати през есента преди зимата: какви сидерати да сеят

Сравнение

Има няколко признака, които правят разликата между гъба и лисичка. На първо място, гъбите не са съвсем сходни на външен вид. Възрастната лисичка има фуниеобразна капачка със силно вдлъбнатина и много вълнообразни ръбове. Шапката на шафрановото мляко също е вдлъбната, но не чак толкова, а краищата й са много по -гладки.

В шапковото мляко капачките и краката са ясно разграничени; в лисичката плочите плавно преминават в крака, а на мястото на този преход гъбата няма остри очертания. Сравнявайки цвета на гъбите, можете да видите, че лисичката често изглежда забележимо по -лека от шапковото мляко. Освен това тя никога няма зеленикави петна и пръстени на капачката, което е характерно за шапковото мляко.

Гъбата е гладка на пипане, а лисичката е кадифена. Освен това, опитвайки се да определите каква е разликата между камелина и лисичка, можете да отделите част от пулпата на двете гъби. В шапковото мляко ще бъде крехко, докато в лисичката ще бъде меко и месесто. В същото време портокаловите капки (млечен сок) ще се появят на мястото на счупване при шапчиновото мляко, което скоро ще стане зелено. Нищо подобно няма да се случи с лисица.

В допълнение към всичко трябва да се спомене и основното предимство на лисичката - тя е напълно непривлекателна за червеите (единственото изключение е телената, но също така е изключително рядка в пулпата на гъбата). Рижиците, както повечето други гъби, могат да се натъкнат на червей.

Топ 10 на най -полезните гъби

манатарка