Където расте бялата гъба (бяла волнушка), нейното описание и снимка

Правила за замразяване на зеле за зимата

Как да замразите бялото зеле за зимата? Замразяването е прост процес. Дори начинаеща домакиня може да се справи. Той обаче има и свои собствени характеристики.

За съхранение в замразена форма зелето трябва да се приготви:

• изберете добри, цели, добре оформени, здрави глави зеле;
• уверете се, че няма гниене, увреждане от насекоми и самите насекоми;

  Ако гъсеница или охлюв се дебнат сред зелевите листа, тогава най -вероятно те ще бъдат замразени заедно със зелето. По време на последващото размразяване и готвене на ястието насекомите могат да влязат в него. Това е изключително неприятно. Струва си много внимателно да се разгледа зелето преди замразяване.

• отстранете горните листа;
• изплакнете зелето в хладка вода;
• подсушете с кърпа.

Прочетете за правилата за замразяване на карфиол у дома на нашия уебсайт.

Как да запазите зеле Savoy за зимата? Савойското зеле, което е предназначено за съхранение през зимата, се препоръчва да се прибира при температура най -малко -7 градуса, като е желателно тези глави зеле да тежат най -малко 500 грама и да имат поне две или три плътни и твърди покрития листове: те ще служат като надеждна защита срещу проникване на замърсявания и повреди.

Не се препоръчва да се полива зелето, което да се съхранява преди прибиране на реколтата, и е препоръчително да се реже зелето в сухо време. Замразеното зеле и зелевите глави, които имат признаци на гниене или са засегнати от вредители или гъбички, няма да издържат на дълго съхранение.

Какво и къде да съхранявате зеле Savoy?

Предполага се, че зелето от Савой може да се съхранява от четири месеца до шест месеца: зелевите глави могат да издържат такъв период без проблеми, ако се съхраняват в дървени кутии, докато е невъзможно да се поставят главите близо една до друга: трябва да има интервали от няколко сантиметра между тях. Зелето се съхранява с нарязан пън.

Допустимо е да се съхранява зеле в окачено състояние: зелевите глави трябва да се поставят в мрежи и да се окачват от тавана на връв, докато за всяка глава зеле мрежата трябва да бъде отделна, а гъстата „околност“ в този случай също е неподходящо.

Идеално място за съхранение на савойско зеле за зимата ще бъде гараж, мазе или изба, но само при спазване на температурния режим (съхранение на зеле е допустимо при температури от 0 до 3 градуса) и с подходяща влажност на въздуха, която трябва да бъде 90 -95 %.

При спазване на тези правила е възможно да се осигури дългосрочно съхранение на зеле от Савой за шест месеца, а ако зелевите глави са големи (от шест килограма) и процесът на съхранение се следи постоянно, късните сортове могат да се съхраняват до 12 месеци.

Как да съхранявате зеле Savoy през зимата? Въпреки факта, че методът за съхранение в чекмеджетата е най -простият и следователно най -често срещан, има и други методи:

1. "Пирамида", за която се нуждаете от пясък. "Основата" на пирамидата трябва да бъде най -големите глави зеле, положени с дръжки нагоре. Тази основа е обилно покрита с пясък, а следващият слой са по -малки екземпляри, които са подредени в пънове надолу и така нататък до самия връх.

Полагане на зеле с малки пролуки (около два до три сантиметра) между главите на зеле в кутии, които след това се покриват обилно с пясък до ръба.
Съхранение на зелеви глави, увити в дебел слой хартия или стреч фолио.

Недостигът им през зимата се отразява негативно на здравето, а при някои болести и неразположения употребата на този сорт трябва да бъде редовна и целогодишна.

Например - зелето от Савой помага за възстановяване на нервната система, има благоприятен ефект върху стомашно -чревния тракт, помага за понижаване на кръвното налягане и укрепва имунната система.

Отглеждане у дома и на село

Напълно възможно е да отглеждате розови цветя у дома или в лятна вила. Има смисъл да се засаждат и отглеждат тези гъби по -близо до есента. За да направите това, трябва да направите следното:

1. Намерете презрелите, възрастни плодове в гората, нарежете ги на парчета, изсушете на сянка за 24 часа.
2. Подгответе мястото за засаждане: изкопайте почвата и нанесете върху нея органични торове.
3. Направете бразди, посейте вълци.
4. Мулчирайте леглата със слама или сухи листа, дървени стърготини.

Има и друг начин за отглеждане на рубеола:

1. Възрастните, презрели плодове трябва да се нарязват на тънки филийки, да се поставят в леген и да се покрият с топла вода.
2. Разбърквайте съдържанието на контейнера няколко пъти на ден с дървена пръчка.
3. След 24 тази маса трябва да се полива на мястото, където се планира да сеят гъбите.
4. Мулчирайте засаждането.

Забележка! Ако плевелите се появят на градинското легло, те трябва да бъдат отстранени ръчно, за да не се наруши мицела. Първата реколта от волнианиди не се прибира, те се оставят да узреят

И от следващата година гъбите могат да бъдат премахнати само чрез отрязване, без бране. Добив Crassul - веднъж годишно

Първата реколта от вълците не се прибира, те се оставят да узреят. И от следващата година гъбите могат да бъдат премахнати само чрез отрязване, без бране. Добивът на красула е веднъж годишно.

Подобни гъби

Всяка година лекарите регистрират десетки случаи на отравяне с гъби. Повечето от жертвите бяха уверени, че знаят за тих лов. Някои от падналите в болнични легла купуваха култури или готови консерви за участниците. Причината за грешки е максималното сходство на негодни за консумация гъби с обикновени безопасни.

Неядливата уебкапа (козя или мързелива) расте до ядлив брат, изглеждащ също толкова малък и дебел. Капачката е покрита със сивкави люспи. Сложността на дефиницията се крие в разнообразието от цветове. Можете да го различите по сиво-лилавата каша и миризмата на ацетилен, докато пълнещата жена мирише на дърво и брашно. Бледа поганка - най -близкият роднина на мухомора, който няма петна по шапката, е смъртоносно отровен. Шапката променя формата си от яйце в вдлъбнат чадър, пола е изразена на дълъг крак. Младите поганки често се бъркат с гъби. Можете да го различите по докосване - отровната гъба е хлъзгава (трябва да си измиете ръцете след бюст).

Смъртната шапка

Кози уебкап

Фалшивите гъби (горчица) бързо пожълтяват на разреза, въпреки че приличат на манатарки. Отровата на жлъчната гъба също издава горчивина: шапката може да се оближе.

Горчак

Класът гъби е най -разпространеният в естественото царство. Тя включва подвидове от мукор (гъби, плесенясали от хляб) и мая до истински гиганти, дори от различни чай и корали до гъби за стриди на закрито, от учебници с кръгли капачки на краката, до такива, подобни на карфиола. Значителна част от вида все още дори не е проучена.

Къде, кога и как расте белият бръмбар

Бялата вълна расте под брезови дървета, така че трябва да я потърсите в брезови горички, смесени гори, смърчово-брезови млади насаждения, където тревата и падналите листа надеждно я скриват. Тази гъба предпочита леки открити пространства, затова се установява на ръба на гората, по ръбовете, в млада рядка брезова гора. Вълните растат в цели семейства, следователно, след като е намерил една варовица, берачът на гъби трябва внимателно да се огледа.

Тази гъба се появява в горите през юли, а понякога, когато е много топло и влажно, още през юни. Масовото събиране пада през август - септември. Белите бели са студоустойчиви, така че могат да бъдат събрани преди началото-средата на ноември.

Тайните на опитни берачи на гъби за вас

Всеки бизнес има свои трикове и има някои при бране на гъби в гората:

• По -удобно е да отидете за гъби със здрава кошница и джобен нож;
• Белите жени предпочитат да живеят по ръбовете на брезови гори, сред млади дървета;
• Ако пътуването до гората е паднало през август, не е лошо да се разходите в гората с пръчка, така че първо да докоснете подозрителните хълмове с нея, а не с ръка, за да се предпазите от змии;
• В сезон, когато комарите са особено буйни, трябва да вземете със себе си средство за защита от тях, в противен случай пътуването до гората ще се превърне в тежък труд;
• Дрехите трябва да са подходящи, така че всички части на тялото да са покрити с дрехи. След като се върнете от гората, трябва да свалите дрехите си и да ги прегледате за наличие на кърлежи, които стават активни през есента;
• Трябва да отидете в гората в ясен ден, така че е по -лесно да се движите по слънцето;
• Вкусвам всички подозрителни гъби, ако не са горчиви, ги взимам със себе си, докато се изяснят имената им;

Трябва да нарязвам гъбата на вароса наполовина, за да не нося червеиви гъби със себе си и да не пълня кошниците с некачествени.

Ще бъде интересно да научите за това къде расте невероятната овнешка гъба и как да я съберете.

Описание

Розовият вълк (Lactarius torminosus) принадлежи към семейство русули, род Mlechnik. Това е условно годна за консумация ламеларна гъба, принадлежаща към втората категория по своите хранителни и вкусови качества. Тъй като събирането на този дар на природата се извършва повече от един век, тогава има много имена за него: волнянка, волжанка, бульон, красуля, волжанка, волвянка, волвяница, волвенка, рубеола. Повечето от тях произхождат от села и села, но появата на много от тях е обединена от един външен признак на гъбата - по принцип всички имена на вълните са свързани с думата „вълна“, тъй като повърхността на капачката й прилича на леко вълнение по водната повърхност.

Приблизително описание, което споделят справочниците, за този тип вълни е следното:

• капачката е с форма на фуния, с добре депресиран център; когато гъбата узрее, тя придобива по-плоска форма. Ръбовете са сгънати надолу, а повърхността е покрита с плътни плътни вили, подредени под формата на концентрични кръгове. Ръбът на капачката е добре опушен. Цветът е розово-оранжев, леко червеникав; на слънце кожата избледнява и става бледорозова или белезникава. Диаметърът рядко надвишава 10 см, но има екземпляри с големи капачки (до 15 см);
• кракът е къс, висок до 6 см и дебел до 2 см, под формата на цилиндър, стеснен към основата или дори покрит с пух. Той е много плътен, но при възрастни гъби вътре в него се образува кухина. Понякога отвън има малки ямки. Цветът на повърхността е розов;
• пулпата е крехка (при младите гъби е по -плътна), кремава или бяла, в случай на увреждане отделя обилно бял млечен сок, остър на вкус, излъчва лек смолист аромат. На почивка, когато е в контакт с въздуха, сянката му не се променя;
• плочите са чести и тесни, спускащи се по стъблото, с белезникав оттенък. Има и малки междинни плочи;
• спорите са бели.

Волнушка бяла

Белият вълк (лат. Lactárius pubéscens) е гъба от рода Millechnik (лат. Lactarius) от семейство Русула (лат. Russulaceae). В Сибир често го наричат ​​варосание. Условно годни за консумация.

Капачка ∅ 4-8 cm, първоначално изпъкнала, след това разперена и нагоре до фуниеобразна, с извит ръб, вдлъбнато в центъра. Кожата е бяла, в центъра, като правило, по -тъмна, без изразени концентрични зони, гъсто опушена, понякога лигавица.

Плочите са прилепнали или слабо низходящи, чести, тесни, бели.

Кракът е висок 2-4 см, ∅ 1,2-2 см, цилиндричен, стеснен към основата, гладък или леко опушен, с възрастта става кух, със същия цвят като шапката.

Спората на прах е бяла или кремообразна.

Пулпът е плътен, бял, чуплив, със слаба миризма.

Млечният сок е в изобилие, бял, остър, не променя цвета си във въздуха.

Тази гъба, за разлика от истинската вълна, е абсолютно незабележима. Повърхността му е мръсна на цвят, въпреки че в масата дава донякъде розово усещане. В допълнение към цвета, тази гъба не се различава от най -близкия си роднина, с изключение на това, че е по -тънка, слаба и крехка. Расте и в брезови гори или гори, смесени с бреза. По някаква причина обаче предпочита младите гори, докато розовата вълна се среща както при млади, така и при стари.

При младите гъби капачката е изпъкнала, с леко извити ръбове, след това става изпъкнала-разперена, леко вдлъбнато в средата.Гладката капачка има рошави ръбове с леко опушване. Цветът му включва всички нюанси на светло кафяво и жълто. При някои разновидности на варовика капачките са украсени с шарка от размазани петна с неясни граници. Средният диаметър на капачката е около 5 cm.

От вътрешната му страна има натрупани възходящи, понякога низходящи плочи с белезникав или светлочервен цвят. Стъблото на гъбата е закръглено, по -тясно в основата, кухо или клетъчно отвътре, оцветено в кремаво или розово. Пулпът е нежен, със силна миризма и остър горчив вкус, изобилно отделящ ядлив млечен сок, който запазва цвета си при излагане на въздух.

Белянка принадлежи към втората категория гъби. Като правило се консумира само в осолена форма. За да се отървете от специфичния горчив вкус, преди да започнете мариноването, се препоръчва гъбите да се залеят с вряла вода или да се поставят в студена вода за няколко часа.

Волнушка

Розова волнушка (Lactarius torminosus)

Синоними:

• Agaricus torminosus
• Волнянка
• Волжанка
• Волвенка
• Волвяница
• Волминка
• Вълна
• Рубеола
• Красулия
• Глиган

Розовата боларда (лат. Lactarius torminosus) е гъба от рода Millechnik (лат. Lactarius) от семейство Русули (лат. Russulaceae).

Шапка с вълни:
Диаметър 5-10 см (до 15), розовочервен, с тъмни концентрични зони, изпъкнал в младост, след това плосък, вдлъбнат в центъра, с опушени ръбове надолу. Пулпът е бял или светло кремав, чуплив, със слаба смолиста миризма, на разкъсване отделя бял остър сок.

Плочи:
Първо, те са чести, бели, прилепнали, жълтеникави с възрастта, спускащи се по крака.

Спора на прах:
Бял.

Вълна крак:
Дължина 3-6 см, дебелина до 2 см, цилиндрична, плътна в младостта, след това куха, бледорозова.

Разпространение:
Волнушка расте от средата на лятото до октомври в широколистни и смесени гори, предпочитайки да образува микориза с брези на средна възраст. Понякога се появява в големи групи в гъста трева по горските ръбове.

Подобни видове:
От много млекари, по -специално, от леко сходния бодлив млечник (Lactarius spinosulus), вълната лесно се различава по опушения ръб на капачката. Може да бъде много трудно да се разграничат избледнелите екземпляри от розово люспи от близки роднини, например, от бялата вълна (Lactarius pubescens). Бялата вълна образува микориза предимно с млади брези, а млечният й сок е малко по -остър.

Ядливост:
В Русия условно годна за консумация гъба с добро качество, използвана в осолена и маринована форма, понякога прясна във втори ястия. Младите гъби (с диаметър на капачката не повече от 3-4 см), така наречените „къдрици“, са особено ценени при осоляването. Изисква пълно накисване и бланширане преди готвене. В заготовките става жълто. Наред със сребристосивото (Lactarius flexuosus) и истинската млечна гъба (Lactarius resimus), той принадлежи към основните гъби, събрани от населението на север за зимата. Съотношението им в заготовки варира в зависимост от добива, но по -често преобладават вълните. Те не се ядат в Централна и Южна Европа. Напротив, във Финландия след 5-10 минути бланширане те дори се пържат.

Забележки Според мен розовата вълна е една от най -красивите гъби. Тук обаче не съм оригинален. Много хора наричат ​​волнушката „нашата гъба край Москва“. Разбира се, вълната е много, много далеч от истинската млечна гъба (Lactarius resimus), но трябва да се признае: гъбата е харизматична. Това се признава (косвено) от европейците, които със страх се отклоняват от всякакви неразрешени прояви на характер от страна на потенциалната храна - неслучайно във всичките си книги Lactarius torminosus е обявен за вредна, отровна гъба. Това означава, че определено има нещо ...

И най -вече вълните, които срещнах в младите трепетликови гори, през септември, в компанията на еднакво красиви манатарки. Можете ли да си представите каква красота е това?

Хранителни качества, ползи и вреди

Гъбата с варовик не е много калорична, 100 грама съдържа 22 kcal.

Вълните съдържат много витамини, предимно от групи А, В и С, както и различни видове аминокиселини (изолевцин, левцин, треонин и още 15 вида) и голямо количество фибри.

Белите жени се абсорбират добре от организма, а протеинът им е много подобен на животинските протеини по своите свойства. Те също са много добри за кожата, косата и зрението. Хитиновите съединения, които съставляват техните фибри, имат положителен ефект върху червата.

Не всички хора се насърчават да консумират тези гъби. Например, те са опасни за тези, които страдат от ниска киселинност на стомашния сок, от панкреатит или холецистит. Не трябва да ги използвате, ако е отстранен жлъчният мехур - тогава храносмилането на компонентите може да бъде затруднено, което е причина за забележимо изостряне на хронични заболявания на различни храносмилателни органи. Също така, белите жени, ако са лошо обработени, могат да раздразнят лигавиците, дори при хора без проблеми с вътрешните органи.

Въпреки че тази гъба е доста остра и горчива (надминава дори черното мляко по този показател), ако бъде правилно обработена, ще бъде много вкусна, здравословна и питателна. Следователно, това е отличен вариант за прибиране на реколтата през лятно-есенния период. Гъбата е лесна за събиране дори за начинаещи берачи на гъби, защото е много трудно да я объркате с нещо, като веднъж си спомните как изглежда бяла вълна.

Бяла волнушка - Lactarius pubescens

По сценарий на Николай Будник и Елена Мек.

Бяла волнушка (White Volnushka) - същата като Pink Volnushka, само по -малка и по -фина месеста.

Гъбата расте в храстите, по ръбовете, в тревата по пътищата. Белите вълни са с много променлив размер. Сред тях можете да намерите много слаби и крехки същества и можете да се сблъскате с мощни и масивни чудовища. Снимките показват различни версии на Белянок.

1. Бялата вълна на Улом Железна се нарича бяла.

2. Понякога тази гъба е розова и по -масивна.

3 .. а понякога почти чисто бяло и кльощаво.

4. Буквално наблизо можете да намерите екземпляри с различна степен на окосмяване.

5. Белите вълни също са покрити с „вълна“, подобно на розовите.

6. Понякога тази „козина“ е почти невидима.

7. Не сме виждали бели жени да растат сами.

8. Гъбите обикновено живеят на цели семейства.

9. Белите растат тук по едно и също време, когато вълните са розови.

десет ... тоест от края на юли до края на септември.

11. Белите жени обичат да се заселват сред храстите.

12. . отстрани на горски пътища.

13.. по краищата на гората.

14. Гъбите могат да бъдат намерени както в сухи, така и във влажни гори.

15. Белите риби са с малки размери

16. Те са по -слаби и крехки от вълните.

17. Тук можете да видите средния диаметър на капачката.

18. И това е височината на гъбата.

19. Той също е малък.

20. Тези бели растат на сухо място, а на влажни места гъбите са по -месести.

21. Бялата шапка е почти бяла.

22. Понякога върху него се виждат кремави, розови и жълти нюанси, появяват се концентрични пръстени.

23. Средата на капачката е вдлъбнато и винаги е леко по -тъмно на цвят.

24. Шапката е покрита с "вълна".

25. но не е толкова дебел, колкото този на розовата вълна.

26. Ръбът на капачката обикновено се навива.

27. Пухкостта на ръба може да бъде толкова силна.

27. Плочите са чести, с кремав цвят.

28. Така се прикрепят към крака.

29. При сухо време млечният сок е почти невидим.

30. Но понякога той все още се появява в записи под формата на бели горчиви капки.

32. Кракът на белокосата жена не е висок.

33. Обикновено е доста слаба и права.

34. Кракът е бял или кремав.

35. Ето как тя се присъединява към шапката.

36. Тук можете да го видите по -отблизо.

37. И ето как краката са прикрепени към земята.

38. Вътре кракът е твърд и само в напреднала възраст е кух.

39. Често в средата на стъблото с по -тъмен цвят.

40. Тук можете да видите, че младите гъби имат плътно стъбло и едва с възрастта в него се появява дупка.

41. Бяла или леко кремообразна бяла каша.

42. Понякога е по -тъмно, почти като вълни.

43 .. а понякога и напълно бели.

44. Месото на белите бръмбари обикновено е тънко и крехко.

45. Белянките са много вкусни в туршия. Те имат вкус на розови вълни.

Бяло мляко (Lactarius resimus)

Синоними:

• Мляко бяло
• Сурово мляко
• Мокри гърди
• Бучката е правилна

Описание

Бялата млечна гъба (лат. Lactarius resimus) е гъба от рода Millechnik (лат. Lactarius) от семейство Русула (лат. Russulaceae).

Шапката е 5–20 см, първо плоско-изпъкнала, след това във формата на фуния с опушен ръб, обърнат навътре, плътен. Кожата е лигава, влажна, млечнобяла или леко жълтеникава с неразличими воднисти концентрични зони, често с полепнали частици почва и отпадъци.

Крак 3-7 см височина, ∅ 2-5 см, цилиндричен, гладък, бял или жълтеникав, понякога с жълти петна или ямки, кух.

Пулпът е крехък, плътен, бял, с много характерен мирис, напомнящ миризмата на плодове. Млечният сок е в изобилие, тръпчив, бял, във въздуха става жълто-сярен.

Плочите на гърдата са доста чести, широки, леко спускащи се по протежение на стъблото, бели с жълтеникав оттенък.

Жълтеникав спорен прах.

При старите гъби кракът става кух, плочите пожълтяват. Цветът на плочите може да варира от жълтеникав до кремав. На капачката може да има кафяви петна.

Разпространение

Млякото се среща в широколистни и смесени гори (бреза, бор-бреза, с липов подраст). Разпространен в северните райони на Русия, в Беларус, в Горното и Средното Поволжие, в Урал, в Западен Сибир. Среща се рядко, но изобилно, обикновено расте в големи групи. Оптималната средна дневна температура на плодовете е 8-10 ° C на повърхността на почвата. Млечните гъби образуват микориза с бреза Сезон юли - септември, в южните части на ареала (Беларус, Средно Поволжие) август - септември.

Подобни видове:

• Скрипачът (Lactarius vellereus) има филцова шапка с не опушени ръбове, среща се най -често под буки.
• Пипер мляко (Lactarius piperatus) има гладка или леко кадифена капачка, млечният сок става маслиненозелен във въздуха.
• Млечна гъба от трепетлика (Lactarius controversus) расте във влажни гори от трепетлика и топола.
• Белият бол (Lactarius pubescens) е по -малък, капачката е по -малко слузеста и по -пухкава.
• Белият подгруздок (Russula delica) лесно се отличава с липсата на млечен сок.

Всички тези гъби са условно годни за консумация.

Забележки

На Запад тя е практически неизвестна или считана за негодна за консумация, в Русия традиционно се смята за най -добрата условно годна за консумация гъба. След отстраняване на горчивината се осолява, осолените гъби придобиват синкав оттенък, месести, сочни и имат специален аромат. Смята се, че млечните гъби са по -калорични от месото. Сухото вещество на гъбата съдържа 32% протеин. Според сибирския метод млечните гъби се осоляват заедно с други гъби (шафранови млечни шапки, волушки). Гъбите се накисват за един ден, като периодично се сменя водата, след това се измиват и се заливат с вода за още един ден. Солени в бъчви с подправки. Млечните гъби са използваеми за 40-50 дни.

В старите времена бялото мляко се е смятало за единствената гъба, подходяща за мариноване, наричано е „царят на гъбите“. Само в района на Каргопол се събират до 150 хиляди пудове гъби и гъби годишно и се изнасят за Санкт Петербург със осолени. Известен е списъкът с ястия на вечеря на 17 март 1699 г. при патриарх Адриан: „... три дълги баници с гъби, две бани с млечни гъби, студени гъби с хрян, гъби със студено мляко с масло, затоплени млечни гъби с сок и масло ... "Както можете да видите, по време на пост основната украса на масата бяха всякакви ястия от млечни гъби.

Фалшиви двойки

Бялата вълна често се бърка със „сестрата“, розовата вълна. Те се различават не само по цвят. Тези гъби наистина имат много общо, но в горещо време например последните могат да изгорят и да побелеят и тогава е почти невъзможно да ги различим. Друга разлика е, че розова вълна избира стари брезови гори, а бялата жена обича младите.

Разбира се, никой няма да се отрови, ако обърка тези видове, но все пак си струва да знаете за тези различия. Обърнете внимание на снимката

Розова коса

Друг подобен вид, или по -скоро разнообразие от бели, е гъбата цигулка.Тези две плодови тела са толкова сходни, че понякога дори опитен берач на гъби не може да направи разлика между тях. Цигулката не е толкова сочна и на практика няма крака. Освен това тя има плочи с червеникаво-месест оттенък, а понякога дори кафяв цвят, докато в белотата те са бледи. След готвене цигулката изсъхва и характерно скърца по зъбите, поради което получава името си сред хората.

Цигулар

Белите мустаци са лесни за бъркане с шафранови млечни шапки. Ако погледнете и двете гледни точки отгоре, разликата между тях ще бъде почти незабележима. Дали цветът на шафрановите млечни шапки ще бъде по -ярък. Освен това им липсва пухкава граница около краищата на капачката. Млечният сок има горчив вкус за най -малките, но за шапковото мляко капачките не. Краката, макар и еднакви по форма, също се различават по цвят. В шапковото мляко шапките са оранжеви и сокът е със същия цвят, а вълните имат светли крака, бял млечен сок.

Рижик

Опитните любители на тихия лов съвсем разумно смятат, че бялата вълна, макар и да прилича на много други видове млекари, все пак има само толкова красива пубертетна шапка.

Розова коса

Розовият вълк (лат. Lactárius torminósus) е условно годна за консумация гъба от рода Millechnik (лат. Lactarius) от семейство Русула (лат. Russulaceae).

Народни и местни имена: Волнянка, Волжанка, Волвенка, Волвяница, Волминка, Волнянка, Рубеола, Красуля, Бульон.

Расте в широколистни и смесени гори, особено в разредени иглолистно-брезови млади насаждения. Многобройни, широко разпространени гъби, се появяват от юни до октомври и на два слоя. Първият слой вълни обикновено пада през втората половина на юли, вторият започва от края на август.

Капачката е с диаметър до 12 см, вълнена, розова, розово-червена или оранжево-розова, с ясни червеникави концентрични ивици, при млада гъба е плоска с ямка в центъра, с космати ръбове, силно извити навътре, в зрял е с форма на фуния, космат по ръба, мокър, лигав при влажно време. Кашата е рохкава, чуплива, розова, с остър вкус. Млечният сок е бял, горчив.

Плочките, спускащи се по стъблото, кремави или бледорозови с жълтеникав оттенък, тънки. Стъблото е цилиндрично, плоско или стеснено надолу, чупливо, кухо, гладко, бледорозово.

Гъбата е условно годна за консумация, от втора категория, използвана за осоляване и мариноване.

Ако имаше награда за най -очарователната гъба, volnushki щеше да заеме първо място. Интензивен розово -оранжев цвят с докосващи ресни по краищата - какво може да бъде по -хубаво? А рисунката върху шапката са спираловидни кръгове, които привличат внимателното око на гъбаря? Не, каквото и да кажете, събирането на вълни е несравнимо удоволствие. Безкрайно е - счупваш крехкия гръбнак на розовия стаут ​​и погледът ти вече е прикован към следващия, протягаш ръка към него и забелязваш с периферното си зрение розовите космати копчета, които са пораснали още повече. И кошницата се пълни и пълни отново. Въпреки че никога няма много вълни - те могат да бъдат почистени поне няколко кошници вечер. И всичко това с удоволствие - мръсотията не залепва за най -деликатната груба шапка и стръкчетата трева не залепват, остава само да държите нож, за да отрежете ресни и отново да се възхитите на обилния млечен сок.

„Вълните се появяват през лятото, през юли (въпреки че реалното им време е през август и септември), когато тревата в гората е сочна и зелена. И сега сред зелената трева, заобиколена от синкаво-бели брези, изведнъж започват да се натъкват яркорозови гъби с деликатни кантове по краищата. Защо името й е „Волушка“ изглежда ясно. Бледите кръгове се разпространяват по ярко розовото му поле, като вълни върху вода от хвърлен камък.

Можем обаче да приемем, че тъмнорозовите вълни се разминават върху бледорозовия фон. Но защо тя също се нарича "Волжанка", не знам. Както и да е, и двете имена ми се струват красиви и в този смисъл съответстват на вида гъба. Всъщност ще намерите малко гъби, които биха украсили нашите гори по същия начин.

Удоволствието от събирането на вълни е не само в тяхната красота, но и в изобилие, но не по такъв начин, че интересът да изчезне. Волнушките растат на групи, стада и там, където има стари, със сигурност ще се натъкнат на млади, нещо като розови спретнати петна.

Волнушка е силна гъба, не като друга русула, която се рони по краищата. Вярно е, че с възрастта ръбовете на вълната стават напълно разгънати и дори се издигат нагоре, сякаш се отварят, а след това вълната става по -крехка. След това избледнява, ивиците (вълните) му стават едва забележими, плътният ръб се изтънява, става тромав и цялата тази гъба прилича на розова бучка. Бледо розовите плочи пожълтяват на места. В гъбата се усеща известна сухота в сравнение с излятата, енергична сила от младостта. На разрез вълната отделя обилен бял сок, който ужасно яде. Ако докоснете езика си, може би няма да е по -добре, сякаш потопихте върха на езика си в силен пипер. Следователно вълните първо трябва да се държат в студена вода, така че цялата горчивина да изчезне от тях. След това обикновено се осоляват, въпреки че можете да мариновате. И в двата случая вълната, за съжаление, губи своите невероятни цветове. Просто става сиво.

Вкусът на волнушката е на второ място след гъбата, но не по -лош от млечната гъба.

Има един вид вълна - бяла вълна.