Гъба от портокалова стрида: къде расте, как изглежда, възможно ли е да се яде, фалшиви двойници, събиране
Гъбата от портокалова стрида принадлежи към семейство Ryadovkovye, род Phillotopsis. Други имена - Phyllotopsis гнездо / гнездо. Това е приседнала гъба без стъбла, която расте по дърветата. Латинското наименование на портокаловата стрида е phyllotopsis nidulans.
Къде расте гъбата портокалова стрида?
Гъбата е доста рядка. Разпространен в умерения климатичен пояс на Северна Америка и Европа, включително Русия. Той се установява върху пънове, мъртва дървесина, клони на дървета - както широколистни, така и иглолистни. Расте на малки групи, понякога поединично. Плододават през есента (септември-ноември), в по-топъл климат и през зимата.
Как изглежда гъбата портокалова стрида?
Тя се различава от другите стриди с забележими красиви плодни тела с ярък цвят.
Капачката е с диаметър от 2 до 8 см. Тя е плоско изпъкнала, с форма на ветрило, опушена и расте до багажника настрани или на върха. При младите екземпляри ръбът е прибран, при старите екземпляри е спуснат, понякога вълнообразен. Цветът е оранжев или оранжево-жълт, по-тъмен в средата, с концентрични, доста размити ленти. Повърхността е гладка. Гъбите, оцелели през зимата, изглеждат избледнели.
Месото е светло оранжево на цвят, доста тънко, плътно, доста жилаво.
Спороносният слой се състои от чести, широки оранжеви или тъмно оранжеви плочи, които се разминават от основата. Прахът е бледорозов или кафеникаво розов. Спорите са гладки, продълговати, с елипсовидна форма.
Гнездоподобният филотопсис няма крак.
Филотопсис, гнездящ в пролетната гора
Възможно ли е да се яде филотопсис, гнездящ
Принадлежи към условно годни за консумация, но практически не се използва в храната поради своята твърдост, лоша миризма и неприятен горчив вкус. Някои берачи на гъби смятат, че младите екземпляри са доста подходящи за готвене. Той принадлежи към четвъртата категория аромати.
Ароматичните характеристики зависят от субстрата и възрастта. Миризмата е описана като силна, плодова или пъпеш за гниене. Вкусът на младите е мек, зрелият е гниещ.
Фалшиви двойки
Въпреки факта, че портокаловите стриди трудно се бъркат с други гъби, има няколко подобни вида.
Tapinella е с форма на панус. Основната разлика е, че плодовото тяло е кафеникаво или кафеникаво. Пулпът е доста дебел, жълтеникаво-кремав или светлокафяв, потъмнява на разрез, мирише на смола или игли.
Размерът на капачката е от 2 до 12 см, повърхността е кадифена, светло охра, жълто-кафява, ръбът е вълнообразен, назъбен, неравен. Формата му е езикова, под формата на таблетки, куполообразна, ветрилообразна. Плочите са чести, тесни, кремави, кафеникаво-оранжеви или жълто-оранжеви.
Tapinella panus лесно се различава по цвета на плодното тяло и дебелината на месото.
Филотопсисът е слабо гнездящ. При тези гъби цветът на плодните тела е по -ярък, месото е по -тънко, плочите са редки и тесни.
Расте на по -малки групи, принадлежи към неядливи видове
Крепидот шафран-ламеларен. Различава се от стрида гъби оранжево кафеникави люспи по повърхността на плодното тяло. Неядлива гъба със седяща капачка без крак е прикрепена към мястото на растеж от горния или страничния ръб. Пулпът е без мирис, тънък, бял.
Шапка с обвит прав ръб, размерът й е от 1 до 5 см, формата е полукръгла, с форма на бъбрек. Светлата му кожа е покрита с малки люспи със светлокафяв или жълтеникаво оранжев цвят. Плочите са чести, тесни, радиално разминаващи се, бледо оранжеви, жълти, кайсиеви, с по -светъл ръб.
Крепидото шафраново-ламеларно отделя забележими кафеникави люспи
Гнездящият филотопсис малко прилича на късна стрида или елша. Разликата е в наличието на късия крак и цвета на капачката.Тя може да бъде зеленикаво-кафява, маслинено-жълта, маслинена, сиво-люлякова, перлена. Гъбата е условно годна за консумация, изисква задължителна топлинна обработка.
Късната гъба стрида се отличава със слой пулп под кожата на капачката, наподобяващ желатин
Правила за събиране и употреба
Опитни берачи на гъби препоръчват да се берат само млади екземпляри, които не са твърде жилави и не са придобили неприятна миризма и вкус. Беритбата започва в началото на есента и може да продължи дори през студения сезон. Много лесно се търсят портокалови стриди - те могат да се видят отдалеч, особено през зимата.
Важно! Гнезденето на филлотопсис трябва да се вари 20 минути. След това източете водата, можете да продължите към по -нататъшно готвене: пържене, задушаване
Гъбата от портокалова стрида рядко се яде. Една от най -красивите гъби може да се използва в озеленяване, двор или градинска декорация. За да направите това, е необходимо да внесете мицел върху стволовете на дърветата и пънове. Те изглеждат особено впечатляващи през зимата.
Портокалова стрида
Други имена: Pleurotus nidulans; Crepidotus nidulans; Филотопсисът е гнездоподобен, гнездящ или гнездящ. Гъбата от портокалова стрида (Pleurotus nidulans), или гнездяща, има охра-жълта кадифено-мъхеста шапка, обърната надолу. Капачката (до 8 см) на някои стриди изглежда белезникава. Гъбата понякога расте толкова плътно до дървото, че капачката се счупва по време на събирането. Крак изобщо няма или е много къс. Месото от портокалова стрида е тънка, сочна, ръждясаложълта. Миризмата на млада каша се сравнява с тази на пъпеш. Старата гъба мирише на ... гнило зеле. Плочите на капачката са чести, низходящи, оранжеви. Спорите са безцветни. Този по -рядък вид стрида дава плодове върху мъртви иглолистни и широколистни дървета през юни - септември. Може да се види върху изгнили пънове и мъртва дървесина. Понякога портокаловата стрида расте на болни или умиращи дървета (бреза, трепетлика). В стари справочници за употребата на тази гъба те избягващо писаха „условно годни за консумация“. Някои берачи на гъби смятат за ядене само младите гъби. Ловът да се вземат стари гъби е обезкуражен от съмнителната им миризма. Много съвременни идентификатори отбелязват тази гъба като неядлива (но не показват, че е отровна). Мицелът на тази гъба се продава. Портокаловата стрида се рекламира като гъба - градинска украса, която не е предназначена за ядене. Изключение правят много младите гъби с миризма на пъпеш.
Понякога стридите покриват багажника на няколко нива с височина до 5 метра. В единични случаи расте с такава сила, че пробива старата гъба.
В юношеството плодното тяло е многообразно, рошаво, след това гнездило, цилиндрично с вътрешно вдлъбнатина, чашовидно, пухкаво, космати отвън и с жълти плочи отвътре, на зрялост се разгръща в стрида или конзола, прилепнала отстрани, кадифена или относително гладка (след дъждове) капачка, с навити или спуснати вълнообразни ръбове. Понякога гъбата расте на върха на дървото. Капачката е светложълта, след това тъмножълта или маслиненожълта, с възрастта може да избледнее и да почернее. В основата си той е оранжево-жълт, с жълтеникав ръб, с бяло или жълтеникаво-жълтеникаво опушено, поради което често изглежда белезникаво. Плочите са широки, чести, с различна дължина, излъчващи се от основата, спускащи се по дръжката, пухкави, тъмножълти или оранжеви. Месото е воднисто, белезникаво, жълтеникаво или ръждясало-жълто, с горчив вкус, без специална миризма, с миризма на пъпеш или воня от изгнили моркови. Според Г. Сержанина и И. Змитрович гъбата започва да мирише в напреднала възраст. Виждали сме и зрели екземпляри с непоносима миризма, спорен прах с охра или розов цвят.
Близнаци: Прилича на късна стрида (Panellus serotinus), растяща в късна есен и топла зима.Отличава се с маслинена, маслиненожълта или маслиненокафява шапка, бял спорен прах и миризма на пресни зеленчуци. Леко напомня на Crepidotus калолепис с по-малки или еднакви по размер капачки (бели или кремави с много кафяви или охра, които могат да се отмият от дъжд). Има тесни, светло охра кафяви плочи, без мирис и сладникав вкус.
Ядливи: В повечето случаи гъбата е негодна за консумация поради жилавата каша (и особено кожата) и неприятната миризма. В някои региони на Русия обаче младите стриди се консумират като условно годни за консумация гъби от 4 -та категория. Може би там се разраства друга форма. Сигурни сме, че е напълно достатъчно да се полюбуваме на портокалова стрида, въпреки че през зимата (с недостиг на други гъби) изглежда много апетитно. Но ако сте решили да ядете стрида, тогава трябва да я сварите 20 минути, да източите бульона и след това да сварите или задушите.
Забележки: Това е една от най -красивите зимни гъби - истинска украса на нашите гори. Видът е често срещан в Западна Европа, Беларус, европейската част на Русия (от Република Коми и Вологодска област до Московска област), Кавказ и Източен Сибир (вкл. Красноярска територия) Видът е включен в Червената книга на Ленинградска област. Според нас тя е напълно напразна, тъй като е изключително разпространена и само разширява обхвата си.
Подготовка
Обработката на стриди в този случай няма да ви отнеме много време. Преди да започнете да готвите, трябва да научите няколко прости, но важни правила:
- Нарежете тези гъби преди началото на готвенето, а не след него.
- Ако пържите или печете стриди, тогава не трябва да ги готвите преди;
- Преди да започнете готвенето, плодните тела трябва да се изплакнат обилно под течаща вода;
- Не накисвайте стриди.
Почистване на гъби
За да извършите тази операция, ще ви трябва:
- Изсипете гъбите в гевгир.
- Изплакнете обилно под студена вода. По -добре е да сложите малко стриди в гевгир, за да бъдат по -добре почистени.
- Отрежете с нож онези места, които са изгнили или сухи.
- Изплакнете отново добре под течаща вода.
Пържене
Ще трябва да направите следното:
- Нарежете гъбите на малки парченца и ги сложете в горещ тиган с растително масло.
- Пържете до златисто кафяво.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Гасене
Съставки:
- 1 кг гъби;
- 2 бр. Лука;
- 20 грама нарязани зеленчуци (копър и магданоз);
- 5 г сол;
- 5 г пипер;
- 350 мл заквасена сметана.
Подготовка:
- Нарежете гъбите на малки парченца.
- Нарежете лука на кубчета и задушете за 7 минути до златисто кафяво.
- Добавете нарязаните стриди гъби и пържете, докато течността изчезне.
- Добавете билки, сол, черен пипер и заквасена сметана.
- Оставете да къкри за 15 минути.
Мариноване
Съставки:
- 1 кг гъби;
- 2 глави лук;
- 200 г вода;
- 50 г захар;
- 10 г сол;
- 30 мл оцет;
- 3 скилидки чесън.
Подготовка:
- Нарежете измитите и обелени гъби на малки филийки и ги сложете в съд с подсолена вода.
- Гответе за около 10 минути.
- Сложете стридите в гевгир.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Комбинирайте вода, чесън, захар, сол и оцет отделно в малка тенджера.
- Поставете слой гъби в дълбок съд, сложете лука отгоре, след което повторете последователността.
- Изсипете марината и поставете под налягане.
- Готвенето на мариновани стриди ще отнеме 8 часа. Заготовките трябва да се съхраняват на хладно място.
Биологично описание
Плодовите тела са многобройни, с капачки, приседнали, малки и средни по размер, ветрилообразни, бъбрековидни или почти заоблени. Горната повърхност на капачката е покрита с белезникаво влакнесто влакно, бледожълто, розово-оранжево или жълто-оранжево, бледожълто, когато изсъхне. Ръбът на шапката при младите гъби винаги е прибран, като от време на време не се огъва към старостта. Месото е жълтеникаво, при млади гъби със слаба приятна миризма, с възрастта и при изсушаване се променя в доста силна, неприятна.
Хименофорът е пластинен, плочите са по-интензивно оцветени от капачката, от розово-жълто до ръждиво-оранжево, чести, с плътен ръб. Споровият отпечатък е розов, скоро избледнява до белезникав.
Кутикулата на капачката е кутис, покрит с косми, наподобяващи триходермис. Сгънати хифи. Пилеоцистидите отсъстват или по -скоро са многобройни, нишковидни. Налични са хейлоцистиди. Базидиите са тетраспорови, алантоидни спори, 5-6,5 × 2,5-3 µm, неамилоидни.
Случаите на хранително отравяне с филотопсис не са известни, но плодните тела на гъбата имат твърда консистенция и често неприятна миризма, която се запазва по време на обработката. Отнася се за неядливи гъби.
Подобни видове
Известен е друг вид от рода, който расте в Централна Азия и Северна Америка - слабо гнездящ филотопсис. Отличава се с удължени, понякога почти заоблени спори, по -ярък оранжев цвят и по -тънки и по -редки плочи.
Младите плодни тела на филотопсис приличат на гъби от тапинела panusovida, но възрастните екземпляри се различават значително. Плодовите тела на шафраново-ламеларния крепидот, характеризиращи се с кафеникави люспи по капачката и кафяв спорен прах, също имат оранжев цвят.
Описание
Този вид гъби има научното наименование-гнездоподобна филотопсис, или се нарича още гнездоподобна филотопсис, гнездоподобна стрида. На латински името изглежда така: Phyllotopsis nidulans.
Принадлежи към семейство Tricholomataceae (Tricholomaceae или Rows), род Phyllotopsis (Phyllotopsis).
Шапка
Той има среден диаметър от 20 до 80 милиметра. Може да расте до крака като една от страните и в средата. В повечето случаи това е суха форма, има отличителна черта под формата на издатина. Покрит с пух, който е много плътно разположен на повърхността.
Ако гъбата е млада, тогава капачката ще бъде леко извита. Що се отнася до по -старите екземпляри, тази част е пропусната, доста често съдържа определени нередности. Повърхността на капачката може да бъде оранжева, жълта или други оранжеви нюанси.
Доста често корените в това растение са жълти
Важно е да знаете, че тези шапки, които са успели да презимуват, леко са загубили яркостта на цвета си. Кашата от стриди е сочна, тънка, ръждивожълта
Хименофор
Дъното има редица различни плочи, които по правило се отклоняват от основата на гъбата и се издигат нагоре. Плочите от този тип в повечето случаи са много по -ярки от самата капачка, доста широки и чести и могат да варират по дължина. Цветът започва от тъмен нюанс на жълто до оранжево.
Каша
Пулпът има горчив вкус. Много експерти го сравняват с миризмата на гниещи плодове, пъпеш или зеле. Тези параметри зависят от възрастта на гъбата и почвения субстрат, в който тя расте.
Спорен прах: от бледорозови до розово-кафеникави нюанси. Спорите са гладки, не амилоидни, продълговато-елипсовидни.
