Зелена русула

Описание на кървавочервената русула.

Шапката й е изпъкнала в ранна възраст, а по -късно става сплескана. Диаметърът му е 3,5-10 сантиметра. Цветът на шапката е кървавочервен, виолетовочервен или виненочервен. Често капачките избледняват, понякога дори стават белезникави.

Има доста чести плочи под главата. Плочите са преплетени, слизат малко по крака. Цветът на чиниите първо е бял, а след това кремав.

Кракът е цилиндричен. Презрели екземпляри краката могат да станат кухино те не са гъбести. Сянката на стъблото е розова или виненочервена, често по -интензивна в основата. Кракът може да стане жълт с възрастта. Спорите са яйцевидни, със слабо видима мрежа, брадавици. Споровият прах има светло охра.

Пулпът на кървавочервената русула е силен. На вкус е остър или горчив, но сладникав в крака. Пулпът има плодов аромат. Цветът на месото е бял, в основата на крака може да бъде жълтеникав, под кожата е червеникав.

Екология на кървавочервена русула.

Кървавочервената русула е многобройна в Северна Америка и Европа, а видът е известен и в Австралия и Южна Америка. Тези гъби живеят предимно под боровете. Те могат да растат в смесени гори и иглолистни дървета. Понякога се срещат на открито. Кървавочервената русула се заселва на кисели и песъчливи почви. Плододаването настъпва през август-септември.

Сортове ядлива русула

Науката разграничава само 275 вида от рода Russula. От тях само 60 сорта растат в ОНД. От съществуващите видове повечето гъби са годни за консумация. Най -често срещаните от тях са жълтите, сивите, сините, зелените, хранителните, виличните и блатните сортове.

Жълто

Това име е дадено на два вида русула: златистожълто и светложълто. Златистожълтата русула има тънка капачка, изпъкнала в първите етапи на растеж, след това вдлъбнато в центъра. Цветът на кората е жълт и нюансите му.

Златният сорт се отличава с много крехка плът от шапката и крака. Ароматът е подобен на този на розите. Вкусът е сладникав, няма горчивина. Расте във всички видове гори.

Гъбата от светложълт сорт е с изпъкнала форма. Шапката е наситено жълта, частично охра. Пулпът е твърд, бял, при нарязване става сив. Гъбите са леко ароматни. Месото често е сладко, понякога с петънце.

Сив

Средно голяма гъба с месеста глава. Кожата е сива, понякога сивкавозелена или бледосива. Пулпът е плътен, без вкус, бял отвътре, но при нарязване става розов. Няма изразен аромат.

Син

Русулата от този вид се нарича още лазур. Расте главно в иглолистни насаждения. Среща се главно край смърч, с който образува микориза. Отличителна черта е синият цвят на капачката. Цветът варира от синьо до тъмно люляково, понякога неравномерно. Вкусът е приятен, мек.

Зелено

Външно гъбата е непривлекателна. Кожата на шапката е бледозелена или светло блатиста, отдалеч прилича на цвета на поганка. Тази гъба обаче е доста годна за консумация. Вкусът на пулпата е мек, дори малко сладък. Можете да намерите гъба във всеки тип гора.

Храна

Един от най -ценните видове русула. Кракът е прав, бял. Шапката е кафява, но има различни цветови вариации - от червено -розово до сиво. Понякога берачите на гъби се натъкват на изцяло бяла храна. Гъбата не излъчва ясен аромат, но има приятен вкус, донякъде орехов. Среща се във всички видове гори.

Раздвоени

Второто име на вида е многопластово. Шапката е различна: жълта с по -тъмен център, зеленикава или леко кафява. Конусен крак, бял. Плочите са плътно подредени, преплетени в основата, откъдето идва и името на гъбата. Вкусът е сладникав, няма горчивина. Расте под бук, габър, дъб и други широколистни дървета.

Блато

Този сорт има червена шапка, леко кафява в средата. Цветът на стъблото често е бледорозов, понякога чисто бял. Пулпът е безвкусен. Ароматът е слаб, преобладават плодови нотки. Блатна русула расте главно под борови дървета. Срещат се и в смесени гори.

Места за отглеждане

Червената русула расте почти навсякъде, но не се препоръчва да се събира в близост до магистрали. Той перфектно натрупва много лесно вредни метали. Ето защо, за да напълните кошницата със безопасни и полезни екземпляри, е по -добре да отидете по -дълбоко в гората.

Най -успешните места за намиране и събиране на червена русула са борови и смърчови гори. Най -добре е да търсите малки горски острови с висока влажност в близост до блата, езера и реки. Най -големите реколти традиционно се събират от жителите на Западен и Източен Сибир. Сезонът за събиране на червена русула в тези региони не започва през август, а малко по-рано, в средата на юли. В иглолистни гори гъбите от този вид растат на открити места. В повечето случаи крехката русула расте под дебели клони, от които по време на дъжд се събира обилно влага. За предпочитане е мъхът. Ако има много от него, тогава е вероятно да срещнете тази гъба в околността.

В широколистни гори крехка русула се среща в гъсталаци на храсти и в брезови гори. Ако теренът е неравен и има низини, тогава вероятно можете да намерите голям брой гъби в тях. Ако в иглолистните гори растат предимно единично, то в широколистните гори - на цели семейства. Въпреки че може да бъде много трудно да се намери такова семейство. Те растат на поляни, както и на ливади, във висока трева.

Правилно е да се събират тези гъби след дъжд и при продължително лошо време: тогава наистина има много от тях в гората. При влажно време брането е доста неприятно, но през този период конкуренцията сред берачите на гъби значително намалява.

Русулата е червена или лъскава, открита в дълбоки гори, така че е много лесно да се увлечете и да загубите ориентация при събирането. Пътувайки до непознати места, използвайки сателитна карта, можете да очертаете най -вероятните места за гъби, разположени в дерета и низини. Опитни берачи на гъби не отиват в непозната гора без сателитен навигатор или поне компас.

Най -често русулата расте в борови и смърчови гори.

Как да събираме и приготвяме русула?

Събирането на русула трябва да се извършва само в кошници или емайлирани кофи. Чиниите с гъби са чупливи, бързо се ронят, така че не можете да ги носите в торби, раници, найлонови торбички и на дъното на съдове под други гъби, където лесно се чупят.

Няма значение дали режете гъбата с нож, усуквате или просто я дърпате: няма да има вреда от този разклонен подземен мицел. Събраната „реколта“ не може да се съхранява дълго време, тя трябва да се преработи възможно най -скоро

Можете да почистите крехката русула след изгаряне или задържане във вряща вода за 20 минути или като накиснете гъбите в студена вода за известно време. По време на почистването трябва да премахнете различни клонки, игли, листа и други горски отпадъци, да изрежете потъмнели, както и места, изядени от червеи и насекоми. От капачките на червената русула е наложително да се отстрани кожата, която е горчива. След почистване гъбите трябва да се измият. Гъбите обикновено не се измиват преди сушене.

Сребърна русула (ядлив вид). Снимка от: Karelj, обществено достояние

Подобно на други гъби, русулата може да бъде:

• пържене,
• готвач,
• сол,
• мариновам,
• ферментира,
• замразяване за зимата.

Изсушаването им е нежелателно, поради факта, че много видове имат горчив вкус.

Кисела русула е доста вкусно ястие. За да премахнете горчивината преди пържене или варене, препоръчително е гъбите да се накисват за 10-12 часа, като се сменя студена вода 2-3 пъти. След това те се изплакват и се варят 5 минути в леко подсолена вода. След това гъбите се поставят в емайлиран или стъклен съд и се заливат с разтвор, приготвен от вода, сол и захар, листа от касис се поставят отгоре и, покривайки всичко, така че саламурата да излезе отгоре, се оставя да ферментира при температура от 20 ° C.След месец ферментиралата русула ще бъде готова.

За последващо приготвяне на ястия, трябва да готвите русула поне 30 минути, да посолите, да добавите подправки и периодично да отстранявате получената пяна. След това те трябва да бъдат хвърлени в гевгир. Ако условно годната за консумация русула е горчива, по време на готвене горчивината ще отиде във водата, която просто източвате. Можете да пържите варена, накисната и дори не накисната русула: основното е, че те нямат изгарящ или горчив вкус. Докато пържите, можете да добавите лук, подправки, лимонов сок, чесън и други съставки.

Русулата се осолява и маринова по същия начин като другите гъби. Нещо повече, за разлика от другите гъби, русулата може да се осоли за един ден и дори по -бързо. След почистване и кратко накисване, гъбите се прехвърлят в емайлирана купа, сол, чесън и подправки се добавят по ваш вкус, покриват се с капак и се оставят за поне 12 часа. След това време русулата може да се яде.

Взето от сайта.

Русула златна - описание, къде расте, токсичността на гъбата

Заслужава да се отбележи интересен факт, че въпросните плодови тела са едни от най -популярните гъби. Русулата е разпространена по целия свят. Освен това такива екземпляри са много лесни за сглобяване. Поради яркия и запомнящ се цвят, такива плодове могат да бъдат намерени без проблеми в залесени райони. Почти всички представители на този вид имат приятен вкус и аромат. Затова те са високо ценени в кулинарния свят.

Описание

1. Плодните тела могат да имат капачка с диаметър не повече от 12 см. Ако вземем предвид младите екземпляри, те имат изпъкнала форма. Само с течение на времето капачката се отваря. Често можете да видите депресия в центъра. Ръбовете стават оребрени.
2. Повърхността на младите плодни тела е лъскава и гладка. Може също да забележите, че е покрит със слуз. Цветът на капачката е почти винаги тухлено червен. По -старите плодове имат матова и кадифена повърхност. Цветът им често е охра-жълт или оранжев с червеникави петна.
3. Що се отнася до общата структура на плодното тяло, пулпът е ронлив и чуплив. В повечето случаи има белезникав оттенък. В същото време, след нарязване на гъбите, цветът не се променя по никакъв начин. Под капачката има чести плочи, които плътно прилепват към крака. Те са заоблени до ръбовете на капачката.

Разпространение

1. Въпросните плодни тела често растат в гори със стари дъбове, бук, лешник, смърч и трепетлика. Липа, бряст и подобни широколистни дървета също могат да бъдат намерени в такива гори.
2. В повечето случаи такива екземпляри предпочитат да избират варовити почви. Плододаването е в средата на лятото. Завършва в средата на есента. Примери могат да бъдат намерени поединично или в малки групи.

Вирулентност

Гъбите са годни за консумация. Въпреки това, такива екземпляри, в сравнение с роднините, не могат да се похвалят с висок вкус и ярък богат аромат на гъби. Това се отнася за суровите плодове. Когато се готвят, гъбите придобиват напълно различен, доста добър вкус и аромат.

Подобни видове

1. Морс русула е подобна на обсъжданите плодови тела. Такъв екземпляр принадлежи на годни за консумация гъби. Шапката на такава русула в диаметър може да достигне до 12 см. Заслужава да се отбележи отделно факта, че при младите плодни тела капачката прилича на топка.
2. С течение на времето тя придобива формата на камбана. Старите плодни тела вече могат да се видят с плоска капачка. На него също има стара кожа, докато без проблеми се отделя от пулпата. Шапката често е жълто-кафява. Кракът има плътна структура и бял цвят. Рядко се виждат петна по него.
3. В повечето случаи краката на такива гъби са почти равни, само понякога те се удебеляват по -близо до земята. Тези русули често могат да бъдат намерени в руските гори. Именно този тип плодни тела представляват около 48% от всички останали плодове.
4. В повечето случаи гъбите се осоляват. Проблемът е, че те имат доста горчив вкус.Ето защо, преди да ги осолите, е наложително да ги накиснете и да се отървете от кожата от капачката.
5. Има и друг вид, който прилича на нашите гъби. Крехката русула се счита за условно годно за консумация плодово тяло. Той е с малки размери. Диаметърът на капачката му може да достигне максимум 6 см. Най-често е боядисан в розово-лилав оттенък. При младите екземпляри капачката първоначално е изпъкнала.

Златните русули са доста често срещани по целия свят. Що се отнася до събирането на такива плодни тела, тогава не би трябвало да имате проблеми с това. Разпространението на тези копия е доста широко. След готвене гъбите придобиват отличен вкус и приятен аромат.

Положителни свойства

От положителните качества на русулата с червена крехкост може да се отбележи, че е много трудно да се обърка с отровни гъби, например с бледа поганка. Други видове русула често се бъркат с поганки, с тежко отравяне.

Червената русула съдържа голямо количество витамини В1, В2, С, Е и А. Тези витамини се съхраняват перфектно в мариновани гъби. Съдържа и полезни минерали: магнезий, калций, желязо, калий и други полезни вещества.

Червената русула има много интересен вкус. Има суров вкус и не е годен за консумация. Не се препоръчва да се използва за пържене. Но за мариноване не можете да намерите най -добрата гъба - вкусът е пикантен, пикантен и запомнящ се. За да получите отличен вкус на маринована русула, не се препоръчва да се смесват с други видове. За да направите това, ще трябва да отидете в гората изключително за този вид. Що се отнася до осоляването, няма ограничения. Осоляват се добре с други гъби.

Мазе (Russula subfoetens)

Синоними:

• Russula foetens var. подраства
• Russula foetens var. незначителен
• Russula subfoetens var. Йоханис

Описание

Шапка: 4-12 (до 16) см в диаметър, сферична в младостта, след това седнала с понижен ръб, с широка, но незначителна, вдлъбнатина в центъра. Ръбът на капачката е оребрен, но ребрата се появяват с възрастта, с отваряне на капачката. Цветът е бледожълт, жълто-кафяв, медни нюанси, в центъра до червено-кафяв, без сиви нюанси навсякъде. Повърхността на капачката е гладка, лигава, лепкава при влажно време.

Месо: Бяло. Неприятна миризма, свързана с гранясало масло. Вкус от неясен до доста пикантен. Мазе с не пикантен вкус се счита за подвид - Russula subfoetens var... grata (да не се бърка с Russula grata)

Плочи от средна честота до чести, прилепнали, евентуално прилепнали, вероятно с леко спускане към педикулата. Цветът на плочите е бял, след това кремав или кремав с жълтеникавост, може да има кафяви петна. Съкратените плочи са рядкост.

Спора на прах, крем. Спорите са елипсоидални, брадавични, 7-9.5 x 6-7.5μm, брадавици до 0.8μm.

Крак 5-8 (до 10) cm висок, (1) 1,5-2,5 cm в диаметър, цилиндричен, бял, на възраст с кафяви петна, с кухини вътре, които са кафеникави или кафяви. Кракът пожълтява, когато се приложи KOH.

Стъблото може да има кафяв пигмент, скрит под белезникав слой, който изглежда зачервен, когато се нанесе KOH.

Среда на живот

Среща се от края на юни до октомври. Обикновено дава плодове в големи количества, особено в началото на плододаването. Предпочита широколистни и смесени гори с бреза, трепетлика, дъб, бук. Среща се в смърчови гори с мъх или трева. В смърчовите гори той обикновено е по -тънък и леко оцветен, отколкото в горите с широколистни дървета.

Подобни видове

В природата има много ценности, ще опиша основната част от тях.

• Valui (Russula foetens). На външен вид гъбата е практически неразличима. Формално стойността е по -месна, по -миризлива и по -остра на вкус. Единствената ясна разлика между мазето и стойността е пожълтяването на стъблото, когато се прилага калиев хидроксид (KOH). Но не е страшно да ги объркате, те след готвене изобщо не се различават.
• Прахообразна русула (Russula farinipes). Различава се с плодов (сладникав) аромат.
• Бъфи русула (Russula ochroleuca). Различава се с липсата на изразена миризма, по -слабо изразеното оребряване на ръба, по -тънката плът, липсата на кафяви петна по плочите и краката на възрастовите гъбички и като цяло изглежда по -скоро „русула“, не особено подобна на стойност и съответно мазето.
• Русула пектината (Russula pectinata). Има мирис на риба и мек вкус (но това не е разлика от Russula subfoetens var. Grata), обикновено има сивкави оттенъци в капачката, които може да не се забелязват.
• Бадемова русула (Russula grata, R. laurocerasi); Russula aromantissima. Тези два вида имат подчертан мирис на бадем.
• Russula Morse (S. немита, Russula illota) Различава се с миризма на бадем, мръсни сивкави или мръсно виолетови нюанси на капачката, тъмни кантове на ръба на плочите.
• Russula pectinatoides; Russula praetervisa; Сестра русула (Russula sororia); Russula recondita; Russula amoenolens; Russula insignis; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Тези видове се отличават със сиви тонове на цвета на шапката. Има и други, различни, разлики, но цветът им е достатъчен.
• Russula pallescens. Расте в борови гори, не се пресича с мазето в биотопа, по -светли нюанси, изключително остри, малки по размер, тънко месо.

Ядливост

Условно годна за консумация гъба. Много добър при осоляване или ферментиране, ако е прибран, докато краищата на капачката се отдалечат от стъблото, след накисване в продължение на три дни с ежедневна смяна на водата.

Мицел на Русула златисточервен (Russula golden), Russula aurata

Описание

Русула златисточервена (Russula golden), лат. Russula aurata е гъба от рода Russula (Russula) от семейство Russulaceae. Гъбата е пластинчаста, има подчертана шапка и крак. Капачката на младите гъбовидни гъби, по-късно става напълно плоска, с малки вдлъбнатини. Повърхността е свободна от слуз, кожата е добре отделена от пулпата. При много екземпляри ръбовете на плочите имат ярко жълт цвят.Цветът на самата шапка може да бъде различен - жълт, тухлен, червен, с лилав оттенък. разположени на повърхността. Цветът е кремав, при по -старите гъби може да бъде кафяв.Структурата на пулпата е плътна, без мирис, с леко сладък вкус. Няма горчивина. Бучките Russula aurata имат ребра, които образуват мрежа. Растението е много голямо, гъбата се среща навсякъде в горите на Европа, Азия и Северна Америка. Предпочита да расте на малки групи. Перфектно култивирана! Нашият мицел е предназначен за сеитба на гъби у дома, здрав, висококачествен, има добра кълняемост!

Мицелът на горските гъби се предлага в два вида: 1. Мицелът (мицел) е живо прясно първично зърно в прозрачен блистер / цип с размер 8x12x3cm и тегло 120 - 150 грама (в зависимост от влажността на околната среда; в края на краищата) , той е жив, развива се, диша, набира и губи влага). Срокът на годност е 6 месеца. при температура + 2 + 6 ° С или 1 месец при температури до + 23 ° С без пряка слънчева светлина. Той може да издържи по -висока температура за 10 - 14 дни, ако опаковките не са плътно в контакт един с друг. 2. Мицел (мицел) биологично изсушено първично зърно 100g в прозрачен блистер / цип опаковка 8x12x3cm. Срокът на годност не е ограничен.

ИНСТРУКЦИИ ЗА КОЛИЧЕСТВО НА ГОРСКИТЕ ГЪБИ Засадени в градини, паркове, гори, разсадници, оранжерии, цветни лехи, тревни площи и др. С площ 2,5 - 3 м. Разрохкайте земята под дървото, така че да се образува вдлъбнатина от 5 - 15 см, в зависимост от разположението на корените на повърхността на почвата. Разпределете мицела равномерно по цялата пухкава повърхност. Покрийте с градинска (или горска) почва, смесена с всякакъв хумус, на равни части. Поръсете отгоре с почвата, която се е образувала по време на разпушването с задълбочаване. Засаждането може да се извърши по всяко време на годината и под всякакъв вид дървета. Поливането се извършва в сухо време, често с градинска лейка или по друг начин, около 10 литра на 1 м2. Гъбите се появяват през пролетта и есента, но за първи път не по -рано от 5 месеца след засаждането.Понякога първата реколта може да бъде едва на следващата година.Първата реколта е 350 - 500 г / м2, следващата 3,5 - 4,5 кг / м2. Мицелът расте много години, докато дървото живее. Всички горски гъби могат да бъдат засадени заедно с разсад на дървета. Разстелете мицел, например сирашка или млечни гъби, добре или всякакви други, равномерно върху дъното на дупката, подготвена за засаждане на разсад, и след това продължете да засаждате растения както обикновено. Препоръчително е да отглеждате лисичка до горските гъби ! Лисичката се използва широко както в народната медицина, така и в традиционната официална фармакология. Тази гъба съдържа много вещества, които не само определят нейните лечебни свойства, но и активно се борят с гъбични заболявания, вредни плесени, които пречат на нормалното развитие на мицела, гъбични червеи и т.н. Самите лисички почти никога не се червеят (има един вид червеи, които ги ядат, но лично аз никога не съм ги виждал), а близките гъби могат да растат до гигантски размери, без да се обезпаразитяват. Мицелът на лисичката така или иначе „подготвя“ мястото за развитие на мицела на титулната гъба и след това ревностно „се грижи“ за нея в продължение на много години. До лисичките, манатарки, гъби, трепетлики, полски гъби, манатарки, както всички останали, се чувствайте страхотно!

На закрито можете да опитате да отглеждате гъби по същия начин като шампиньони, само като посеете многогодишна трева. Резултатите от отглеждането ще бъдат малко по -лоши, отколкото на открито, но е наистина възможно. По -подробни инструкции (+ инструкции за отглеждане и други гъби по видове) в брошурата ще бъдат изпратени заедно с поръчката. Безплатни консултации след продажбата преди появата на първите гъби при поръчка от 5 опаковки.Мицелът ще бъде изпратен след частично или пълно плащане. Със 100% плащане - бонус от производителя!

Русула златна

Гъбата е годна за консумация, отнесена към 3 -та категория, има приятен вкус. Ценен над повечето видове русули. Можете да го използвате пресен или осолен.

Описание

Русула златна получи специфичното си име поради ясния жълт подтон на цвета на цялото плодово тяло.

Шапка

Размерът на капачката варира от 4 до 9 см в диаметър. С узряването формата му се променя от полусферична до плоска и след това централно депресирана. Младите екземпляри имат гладки ръбове, а старите са набраздени (появява се хименофорен слой).

Цветът на шапката е от всички нюанси на червено, а в млада възраст червеният цвят преобладава в гъбите от този вид, а жълтеността се появява все повече и повече в зрялост. Централната капачка почти винаги е оцветена в жълто. Повърхността е променлива на допир в зависимост от влажността: при липса на валежи - суха, при дъждовно време - лепкава.

Крак

Русулата златна има равноцилиндрично стъбло с грапаво-люспеста повърхност. Кракът е боядисан в бяло, понякога жълтеникаво и става кафяв при зрели гъби. Вътре кракът никога не съдържа кухина и има консистенция, подобна на памук. При зрелите гъби той придобива отчетлива порьозност. Размерите на крака са от 3 до 8 см височина и от 1 до 2 см дебелина.

Спора на прах

Спорите са с форма на яйце и са доста големи. Повърхността им е неравна и мрежеста. По -голямата част от споровия прах е бял.

Спороносен слой

Плочите са с умерена дебелина, могат да бъдат разположени както често, така и не много. Обикновено се наблюдава множество бифуркации на плочите. Цветът им първоначално е бял, но в процеса на узряване бързо пожълтява. Плочите не са прикрепени към крака.

Каша

Първоначално твърд и ронлив, при зрели екземпляри става омекотен и „ватен“. Директно под лесно отделящата се кожа на капачката, месото е жълто, а в останалата част от гъбата е бяло. Пулпът не излъчва никаква миризма и има приятен сладък вкус.

Разпространение и събиране

Златната русула, с доста широко разпространение (практически на цялата евразийска и северноамериканска територия), не е много разпространена. Този вид расте главно в широколистни гори през цялото лято и първия месец на есента.

Подобни видове

Има няколко вида русули, които на външен вид наподобяват златни:

Тази гъба има много силна каша и червени нюанси на шапката, които не стават жълти с възрастта. Пулпът има подчертано плодова миризма и при термична обработка е терпентин и поради това видът не се счита за годен за консумация. Този вид се среща във всички видове гори.

На среза променя цвета си на сиво, расте по -често в блатисти райони, годни за консумация.

Бъфи русула

Той е подобен на предишния (жълт), но с по -високо гастрономическо качество, не посивява на среза и расте на сухи места.

Русула златистожълта

Ядлив е и мирише на цветя, тази миризма се засилва чрез термична обработка. Гъбата има ярко жълто оцветяване на плочите и капачка без зачервяване.

Русула слънчева

Неядлив, има жълта капачка без зачервяване. Вкусът на тази гъба е остър, а миризмата е на горчица. Обикновено се среща до дъбови дървета.

Оцетна русула

Има червена капачка и излъчва изразена миризма на оцет, ядливостта му е спорна.

Ядливост

Златната русула е годна за консумация и вкусна. Той е сладникав и няма чужди миризми, което го прави подходящ за употреба във всякакви ястия с гъби.

Интересни факти

Подобно на останалата русула, златната русула не трябва да се яде сурова. Името изобщо не отразява този аспект, но фактът, че тези гъби отнемат много по -малко време за готвене от другите гъби.

Среща се рядко (макар и почти навсякъде) и е доста успешна находка поради добрия си вкус. Може да се обърка с някои негодни за консумация видове русула, така че трябва да се съсредоточите върху специфични отличителни белези.

Ползите от златистожълтата русула.

Поради богатия състав на златисто-жълти русули, те са много полезни за организма. Те съдържат витамини В1 и В2, Е, С и РР. Те също така съдържат лецитин, който нормализира нивата на холестерола в кръвта.

Ензимът трасулин е открит и в русула. Това уникално вещество неотдавна е намерено в русула. Помага за изсушаване на млякото, полученият ферментирал млечен продукт е много полезен. Русулите помагат да се освободи тялото от токсини, като същевременно се обогатяват с витамини.

Благодарение на това златистожълтата русула е популярна сред хората на диета. Русулите са подхранващи и не оставят усещане за дискомфорт в стомаха.

Русулите помагат да се отървете от мъртвата кожа на краката и мазолите. За да направите това, втрийте сок от русула в проблемните зони, след което кожата става мека и нежна.

Вредност на златистожълтите русули.

Русулата е златистожълта, въпреки ниското съдържание на калории, тялото е доста трудно да се усвои. Поради тези причини хората със стомашни и сърдечни проблеми трябва да се въздържат от тези гъби. Опасно е децата да дават каквито и да било гъби, включително и русула. Не трябва да се консумират повече от 150 грама русула на ден.

Сродни видове златистожълта русула.

Цялата русула е годен за консумация роднина на златистожълтата русула. Капачката му има полусферична или разперена форма. Цветът на капачката му може да бъде кафеникав или маслиненожълт. Повърхността му е лигава. Ръбовете са вълнообразни. Пулпът е крехък, със сладникав вкус и горчив послевкус. Цветът на пулпата е бял. Кракът е бял с розов цвят с жълти петна в основата.

Цяла русула расте в иглолистни гори. Те се заселват в варовикова почва. Те дават плодове на групи. Събират се от юли до октомври.

Синята русула е друг годен за консумация вид.Капачката е месеста, изпъкнала или депресирана. Кожата лесно се отделя от капачката. Пулпът е относително здрав, без мирис, не е остър, бял. Кракът е плътен, силен в младостта, а след това кух. Цветът на крака е бял.

Синята русула расте в иглолистни гори, предимно в смърчови гори. Този вид се среща в европейската част на нашата страна и в балтийските държави. Най -често расте на групи. Плододаването настъпва от август до септември.

Описание

1. Плодовите тела могат да имат капачка с диаметър не повече от 12 см. Ако вземем предвид младите екземпляри, те имат изпъкнала форма. Само с течение на времето капачката се отваря. Често можете да видите депресия в центъра. Ръбовете стават оребрени.
2. Повърхността на младите плодни тела е лъскава и гладка. Може също да забележите, че е покрит със слуз. Цветът на капачката е почти винаги тухлено червен. По -старите плодове имат матова и кадифена повърхност. Цветът им често е охра жълт или оранжев с червеникави петна.
3. Що се отнася до общата структура на плодното тяло, пулпът е ронлив и чуплив. В повечето случаи има белезникав оттенък. В същото време, след нарязване на гъбите, цветът не се променя по никакъв начин. Под капачката има чести плочи, които плътно прилепват към крака. Те са заоблени до ръбовете на капачката.

Русула жълта

Russula claroflava, известна още като жълта русула, расте в блатиста почва под бреза и трепетлика. Има бледо пухкави жълти хриле. Почти е невъзможно да се обърка тази крехка гъба с всеки друг представител на рода русула. Изискванията на жълтата русула към местообитанието са влажна почва под брезата. Ясно жълтата капачка и плътта бавно стават сиви при рязане - това са различни черти.

p, цитат 1,0,0,0,0 ->

Местообитание на жълта русула

Гъбата е широко разпространена във влажни гори, където растат брези, среща се в северните и централните части на континентална Европа, в Северна Америка на северозападното тихоокеанско крайбрежие. Това е предимно лятно-есенна гъба, но понякога се появява през пролетта.

p, цитиран цитат 2,0,0,0,0 ->

p, блоков цитат 3,0,1,0,0 ->

Таксономична история

Гъбата е описана през 1888 г. от британския миколог Уилям Байуотър Гроув (1838–1948), който й дава биномиалното научно наименование Russula claroflava, което миколозите все още използват за описване на този род.

p, блоков цитат 4,0,0,0,0 ->

p, цитат 5,0,0,0,0 ->

Шапка

Диаметър от 4 до 10 см, капачката първо е изпъкнала, след това сплескана, често центърът е леко вдлъбнат. Ярко жълто, понякога охра жълто, повърхността е гладка, когато е суха и лепкава, когато е мокра. Кутикулата се ексфолира наполовина до центъра, месото под кутикулата е бяло, бавно посивява при разрязването или счупването.

p, блоков цитат 6,0,0,0,0 ->

Хриле

Плочите на хименофора са прикрепени към стъблото, понякога не, по -скоро многобройни, раздвоените хриле са бледо пухкави, постепенно потъмняват с остаряването на плодното тяло.

p, цитиран цитат 7,1,0,0,0 ->

Крак

p, цитиран цитат 8,0,0,0,0 ->

10 до 20 мм в диаметър и 4 до 10 см височина, крехките крака първо са бели, след това стават сиви с възрастта или при повреда. Месото също е бяло и няма пръстен на стъблото.

p, цитиран цитат 9,0,0,0,0 ->

Спорите са елипсоидални, 8-9,5 x 6,5-8 микрона, украсени с тъпи, предимно изолирани брадавици с височина до 0,6 микрона с само няколко свързващи нишки. Споровият печат е бледо охра жълт. Без значителна миризма, мек или леко остър вкус.

p, цитат 10,0,0,0,0 ->

Екологичната роля на жълто русула

Това е ектомикоризна гъба, която създава симбиотична връзка с брези и осини, участва в метаболитните процеси в гората, разлага падналите листа и игли и доставя хранителни вещества до корените на дърветата.

p, цитат 11,0,0,1,0 ->

p, цитат 12,0,0,0,0 ->

Подобни видове

Русулата е буф. Тя има охра-жълта шапка, често зеленикава в средата, горчива плът, изгаряне на лигавиците. Условно годна за консумация гъба ще предизвика стомашно -чревни разстройства, ако не се приготви правилно.

p, цитиран цитат 13,0,0,0,0 ->

Кулинарни ползи от жълтата русула

Има русула във влажна мъхова гора под брези, където почвата е доста твърда и не вискозна. Берачите на гъби събират тази годна за консумация гъба с приятен вкус и текстура, пържена с лук и чесън. Жълтата русула е високо ценена от хората, които ядат диви гъби, сервират с месни ястия, правят вкусни пълнежи за омлет или, разбира се, използват ги в гъбени супи или яхнии.

p, цитиран цитат 14,0,0,0,0 ->

Отровни гъби, подобни на жълта русула (невярно)

Берачи на гъби без опит го бъркат с мухоморка, подобна на поганка. Отровната гъба има бели люспи на капачката, стъбло със зелен пръстен и ресни.