Русула избледнява

Русула на Майра (Russula nobilis)

Други имена:

• Russula fageticola;
• Russula fagetorum.

Външно описание

Русулата на Майра има плодово тяло с шапка, с плътна бяла плът, която може да има леко червеникав оттенък под кожата. Пулпът на тази гъба се характеризира с остър вкус и аромат на мед или плодове. При контакт с разтвор на гваякум, той интензивно променя цвета си на по -ярък.

Капачката на русулата на Майр е с диаметър от 3 до 9 см и има полусферична форма в младите плодни тела. Когато гъбата узрее, тя става плоска, понякога леко изпъкнала или леко потисната. Цветът на шапката на русулата на Mayr първоначално е наситено червен, но постепенно избледнява, като става червеникаво-розов. Кожата прилепва плътно към повърхността на капачката и може да се отстранява само по краищата.

Кракът на русулата на Mayr се характеризира с цилиндрична форма, много плътна, често бяла на цвят, но в основата може да бъде кафеникава или жълтеникава. Гъбичният хименофор е представен от ламеларен тип. Плочите в състава му отначало имат белезникав цвят, при зрелите плодни тела те стават кремави, често растат с ръбовете към повърхността на крака.

Гъбичните спори в русулата на Mayr са с размери 6.5-8 * 5.5-6.5 микрона, имат добре развита мрежа. Повърхността им е покрита с брадавици, а формата е обратнояйцевидна.

Сезон и местообитание на гъбата

Русулата на Майр е широко разпространена в цяла Южна Европа. Можете да срещнете този вид само в широколистни букови гори.

Ядливост

Русулата на Майр се счита за леко отровна, неядлива гъба. Много гурмета са отблъснати от горчивия вкус на пулпата. Когато се консумира суров, той може да провокира не тежко отравяне на стомашно -чревния тракт.

Подобни видове и разлики от тях

Русулата на Майр има няколко подобни вида:
1. Russula luteotacta - този вид гъби може да се намери главно в габър. Отличителни белези на вида са спорите с неретикуларна структура, пулпата, която придобива наситен жълт цвят при увреждане, слабо спускаща се по стъблото на плочата.
2. Russula emetica. Този вид гъби се срещат предимно в иглолистни гори, има богат цвят на шапката, чиято форма с възрастта става във формата на фуния.
3. Russula persicina. Този вид расте главно под буки, а основните му отличителни белези са кремаво оцветен спорен прах, червеникаво стъбло и жълтеникави плочи в стари гъби.
4. Russula rosea. Този вид гъби растат предимно в букови гори, имат приятен вкус и червеникаво стъбло.
5. Russula rhodomelanea. Тази гъба расте под дъбови дървета и се характеризира с рядко разположени остриета. Пулпът му почернява, когато плодовото тяло изсъхне.
6. Russula grisescens. Гъбата расте в иглолистни гори, а пулпът й става сив при контакт с вода или висока влажност.

Мицел на Русула златисточервен (Russula golden), Russula aurata

Описание

Русула златисточервена (Russula golden), лат. Russula aurata е гъба от рода Russula (Russula) от семейство Russulaceae. Гъбата е пластинчаста, има подчертана шапка и крак. Капачката на младите гъбовидни гъби, по-късно става напълно плоска, с малки вдлъбнатини. Повърхността е свободна от слуз, кожата е добре отделена от пулпата. При много екземпляри ръбовете на плочите имат ярко жълт цвят.Цветът на самата шапка може да бъде различен - жълт, тухлен, червен, с лилав оттенък. разположени на повърхността. Цветът е кремав, при по -старите гъби може да бъде кафяв.Структурата на пулпата е плътна, без мирис, с леко сладък вкус. Няма горчивина. Бучковидните спори на Russula aurata имат ребра, които образуват мрежа. Растението е много голямо, гъбата се среща навсякъде в горите на Европа, Азия и Северна Америка. Предпочита да расте на малки групи. Перфектно култивирана! Нашият мицел е предназначен за сеитба на гъби у дома, здрав, висококачествен, има добра кълняемост!

Мицелът на горските гъби се предлага в два вида: 1. Мицел (мицел) живо прясно първично зърно в прозрачна опаковка от блистер / цип с размери 8х12х3 см и тегло 120 - 150 грама (в зависимост от влажността на околната среда; в края на краищата, е жив, развива се, диша, набира и губи влага). Срокът на годност е 6 месеца. при температура + 2 + 6 ° С или 1 месец при температури до + 23 ° С без пряка слънчева светлина. Той може да издържи по -висока температура за 10 - 14 дни, ако опаковките не са плътно в контакт един с друг. 2. Мицел (мицел) биологично изсушено първично зърно 100g в прозрачен блистер / цип опаковка 8x12x3cm. Срокът на годност не е ограничен.

ИНСТРУКЦИИ ЗА КОЛИЧЕСТВО НА ГОРСКИТЕ ГЪБИ Засадени в градини, паркове, гори, разсадници, оранжерии, цветни лехи, тревни площи и др. С площ 2,5 - 3 м. Разрохкайте земята под дървото, така че да се образува вдлъбнатина от 5 - 15 см, в зависимост от местоположението на корените на почвената повърхност. Разпределете мицела равномерно по цялата пухкава повърхност. Покрийте с градинска (или горска) почва, смесена с всякакъв хумус, на равни части. Поръсете отгоре с почвата, която се е образувала по време на разпушването с задълбочаване. Засаждането може да се извърши по всяко време на годината и под всякакъв вид дървета. Поливането се извършва в сухо време, често с градинска лейка или по друг начин, около 10 литра на 1 м2. Гъбите се появяват през пролетта и есента, но за първи път не по -рано от 5 месеца след засаждането. Понякога първата реколта може да бъде едва на следващата година.Първата реколта е 350 - 500 г / м2, следващата 3,5 - 4,5 кг / м2. Мицелът расте много години, докато дървото живее. Всички горски гъби могат да бъдат засадени заедно с разсад на дървета. Разстелете мицел, например сирашка или млечни гъби, добре или всякакви други, равномерно върху дъното на дупката, подготвена за засаждане на разсад, и след това продължете да засаждате растения както обикновено. Препоръчително е да отглеждате лисичка до горските гъби ! Лисичката се използва широко както в народната медицина, така и в традиционната официална фармакология. Тази гъба съдържа много вещества, които не само определят нейните лечебни свойства, но и активно се борят с гъбични заболявания, вредни плесени, които пречат на нормалното развитие на мицела, гъбички и др. Самите лисички почти никога не се червеят (има един вид червеи, които ги ядат, но лично аз никога не съм ги виждал), а близките гъби могат да растат до гигантски размери, без да се обезпаразитяват. Гъбата лисичка сякаш „подготвя“ място за развитието на мицела на титулната гъба и след това усърдно „се грижи“ за нея в продължение на много години. До лисичките, манатарки, гъбички, трепетлики, полски гъби, манатарки, както всички останали, се чувствайте страхотно!

На закрито можете да опитате да отглеждате гъби по същия начин като шампиньони, само като посеете всяка многогодишна трева. Резултатите от отглеждането ще бъдат малко по -лоши, отколкото на открито, но е наистина възможно. По -подробни инструкции (+ инструкции за отглеждане и други гъби по видове) в брошурата ще бъдат изпратени заедно с поръчката. Безплатни консултации след продажбата преди появата на първите гъби при поръчка от 5 опаковки.Мицелът ще бъде изпратен след частично или пълно плащане. Със 100% плащане - бонус от производителя!

Приложение на русула златна

Този вид гъби се използват широко в готвенето. Те се използват за приготвяне на печено, гарнитури, кисели краставички, сол и сухи за бъдеща употреба.

Преди готвене се препоръчва гъбата да се излее с вряла вода, за да стане пулпата по -еластична и да запази формата си, особено ако ще се маринова или навие в буркани. Получават се вкусни русули, задушени в сос от заквасена сметана. Те могат да се използват за приготвяне на пайове и гарнитури за пица. Солена русула може да се яде на следващия ден. Те също могат да се навиват в банки и да се събират за зимата.

Има и друг начин за прибиране на реколтата за бъдеща употреба - това е сушене. Всяка русула се измива, подсушава и нанизва на конци, след което се окачва в суха, топла стая. Така гъбата постепенно се свива и изсъхва, но в същото време запазва всички вкусови качества и дори ги засилва. Впоследствие от такава заготовка могат да се приготвят вкусни гъбни бульони и супи.

Процесът на готвене на златната русула не отнема много време: достатъчно е да се вари веднъж за половин час и да се добави към всяко ястие. Преди готвене се препоръчва златната русула да се накисне във вода и да се остави за една нощ или да се накисне в течност за няколко часа.

Признаци на отравяне с фалшива русула

Токсиколозите разделят отравянето с гъби на 4 вида. Фалшивата русула е опасна с отровен млечен сок, поради което принадлежи към група 4.

Картината на отравяне по етапи е следната:

1. Максимум 6 часа след консумация човек отслабва, започва да има диария, гадене и повръщане.
2. В рамките на 2 дни ясно се проявяват симптоми на стомашно -чревно разстройство.
3. Тогава отровата напуска тялото и пациентът се възстановява.

Не са регистрирани фатални резултати от използването на фалшива русула. Симптомите на отравяне обаче са неприятни, така че яденето на неядливи гъби не си струва.

Когато събирате русули, винаги обръщайте внимание на техния цвят, форма и мирис. Външно привлекателната гъба може да бъде опасна за здравето

По -добре е отново да се уверите в правилния избор, отколкото да пиете лекарства и да страдате

Компетентен берач на гъби винаги внимателно събира горската реколта, за да не навреди на себе си и на близките си

Русула златна

Гъбата е годна за консумация, отнесена към 3 -та категория, има приятен вкус. Той е ценен над повечето видове русула. Можете да го използвате пресен или осолен.

Описание

Русула златна получи специфичното си име поради ясния жълт подтон на цвета на цялото плодово тяло.

Шапка

Размерът на капачката варира от 4 до 9 см в диаметър. С узряването формата му се променя от полусферична до плоска и след това централно депресирана. Младите екземпляри имат гладки ръбове, а старите са набраздени (появява се слой хименофор).

Цветът на шапката е от всички нюанси на червено, а в млада възраст червеният цвят преобладава в гъбите от този вид, а жълтеница се появява все повече и повече в зрялост. Централната капачка почти винаги е оцветена в жълто. Повърхността е променлива на допир в зависимост от влажността: при липса на валежи - суха, при дъждовно време - лепкава.

Крак

Русулата златна има равноцилиндрично стъбло с грапаво-люспеста повърхност. Кракът е боядисан в бяло, понякога жълтеникаво и става кафяв при зрели гъби. Вътре кракът никога не съдържа кухина и има консистенция, подобна на памук. При зрелите гъби той придобива отчетлива порьозност. Размерите на крака са от 3 до 8 см височина и от 1 до 2 см дебелина.

Спора на прах

Спорите са с яйцевидна форма и доста големи. Повърхността им е неравна и мрежеста. По -голямата част от споровия прах е бял.

Спороносен слой

Плочите са с умерена дебелина, могат да бъдат разположени както често, така и не много. Обикновено се наблюдава множество бифуркации на плочите. Цветът им първоначално е бял, но в процеса на узряване бързо пожълтява. Плочите не са прикрепени към крака.

Каша

Първоначално твърд и ронлив, при зрели екземпляри става омекотен и „ватен“. Директно под лесно отделящата се кожа на капачката, месото е жълто, а в останалата част от гъбата е бяло. Пулпът не излъчва никаква миризма и има приятен сладък вкус.

Разпространение и събиране

Златната русула, с доста широко разпространение (практически на цялата евразийска и северноамериканска територия), не е много разпространена. Този вид расте главно в широколистни гори през цялото лято и първия месец на есента.

Подобни видове

Има няколко вида русули, които на външен вид наподобяват златни:

Тази гъба има много силна каша и червени нюанси на шапката, които не стават жълти с възрастта. Пулпът има подчертано плодова миризма и при термична обработка е терпентин и поради това видът не се счита за годен за консумация. Този вид се среща във всички видове гори.

На среза променя цвета си на сиво, расте по -често в блатисти райони, годни за консумация.

Бъфи русула

Той е подобен на предишния (жълт), но с по -високо гастрономическо качество, не посивява на среза и расте на сухи места.

Русула златистожълта

Ядлив е и мирише на цветя, тази миризма се засилва чрез термична обработка. Гъбата има ярко жълто оцветяване на плочите и капачка без зачервяване.

Русула слънчева

Неядлив, има жълта капачка без зачервяване. Вкусът на тази гъба е остър, а миризмата е на горчица. Обикновено се среща до дъбови дървета.

Оцетна русула

Има червена капачка и излъчва изразена миризма на оцет, ядливостта му е спорна.

Ядливост

Златната русула е годна за консумация и вкусна. Той е сладникав и няма чужди миризми, което го прави подходящ за употреба във всякакви ястия с гъби.

Интересни факти

Подобно на останалата русула, златната русула не трябва да се яде сурова. Името изобщо не отразява този аспект, но фактът, че тези гъби отнемат много по -малко време за готвене от другите гъби.

Среща се рядко (макар и почти навсякъде) и е доста успешна находка поради добрия си вкус. Може да се обърка с някои негодни за консумация видове русула, така че трябва да се съсредоточите върху специфични отличителни белези.

Описание на русула златна

Капачките при младите екземпляри са полусферични, след това плоско разперени, в центъра често са вдлъбнати, а ръбовете им са оребрени.

Повърхността на капачката е гладка, с лек блясък и става матова с възрастта. Цветът на капачката е първо цинобърно червен, а след това става жълт с червени петна, може да бъде хром жълт или оранжев. Диаметърът на капачката варира от 6 до 12 сантиметра.

Ширината на плочите е 6-10 милиметра. Плочите често са разположени, близо до крака са свободни, а по краищата на капачката са закръглени.Цветът на плочите е първо кремав, но с течение на времето става жълт, а по краищата е хром-жълт.

Спорите са с гребен, брадавици, жълти, с мрежа. Формата на крака е цилиндрична, понякога е леко извита. Височината на крака е 3,5-8 сантиметра, а диаметърът варира от 1,5 до 2,5 сантиметра. Повърхността на крака може да бъде набръчкана или гладка. Цветът на крака е бял с жълтеникав оттенък. С възрастта кракът става порест.

Месото от златни русули е изключително крехко. Цветът на пулпата е белезникав. На разрез той остава непроменен. Месото под кожата на капачката е златистожълто. В пулпата практически няма вкус и мирис.

Места на разпространение на русула златна

Златната русула расте в широколистни и иглолистни гори. Тези гъби се заселват на почвата. Те дават плодове от юни до края на септември.

Вкусови качества на златна русула

Това са вкусни годни за консумация гъби. Златната русула може да бъде пържена, варена, задушена, осолена и кисела.

Златната русула изглежда много подобна на красивата неядлива русула. Можете да разпознаете красива русула по нейната жилава пулпа и червеникавия цвят на шапката. Месото на русулата има красива миризма на плодове и вкусът й е неизразителен. По време на термична обработка, русулата има красива миризма на терпентин.

Други гъби от този род

Русула цяла, или прекрасна, или кафявочервена, или безупречно - годна за консумация гъба.Формата на капачката му се променя, когато расте от полусферична до прострация с депресиран център. Диаметърът му е 4-12 сантиметра. Цветът на капачката е кървавочервен, а в центъра е кафеникав или маслиненожълт. Кожата на шапката е плътна, лигава, лесно се отлепва. Кракът е бял, може да има светло розов цвят, в основата на крака има жълти петна.

Русулата расте на цели групи. Предпочитат варовити почви. Среща се в планински иглолистни гори. Плододават от юли до октомври. Това са годни за консумация гъби, според вкуса им, принадлежащи към 3 -та категория, те са варени и осолени.

Черната сира, или нигела, или черен подгруздок е условно годна за консумация гъба. Капачката на тази гъба е изпъкнала в началото на растежа и след това става с широка фуния. Диаметърът му варира от 5 до 15 сантиметра. Цветът на капачката е мръсно кафяв или тъмно кафяв. Дължината на крака на черната жена е 3-6 сантиметра, а диаметърът е 2-3 сантиметра. Кракът е плътен, цилиндричен, гладък, плътен, със същия цвят като шапката. При докосване кракът става черен.

Черната русула се среща главно в борови гори. Те растат на групи. Можете да намерите тези гъби на кисели почви под боровете. Плододават от юли до октомври. Тези гъби могат да се консумират, но вкусът им е посредствен, те принадлежат към 4 -та категория. Черната русула е подходяща само за мариноване, в тази форма те имат сладникаво приятен вкус.

Събиране, транспортиране, обработка, съхранение

Русула чуплива или лъскава е една от най -крехките гъби

Ето защо е много важно да се запази мицелът, така че следващия път, когато отидете в гората, да не излизате с празна кошница.

За да направите това, те не се извиват от земята, а внимателно се изрязват под крака, опитвайки се да не дръпнат капачката. Няма нужда да се събират стари екземпляри: те ще улеснят размножаването на сайта и освен това нямат особен вкус.

Няма нужда да се събират стари екземпляри: те ще улеснят размножаването на сайта и освен това нямат особен вкус.

Струва си да помислите къде да съхранявате реколтата. Найлонов плик абсолютно не е подходящ за тези цели: в него събраните гъби бързо ще се превърнат в каша. Дълбоката кошница се справя по -добре със задачата, но използването й също е нежелателно. В идеалния случай използвайте плитка широка кошница. При транспортиране на червената русула е по -добре да се налива от кошници в кутии.

След завръщането у дома, червената крехка русула трябва да се обработва възможно най -бързо. Ако няма абсолютно никаква сила, тогава гъбите трябва поне да бъдат обелени и подредени. Ако сглобяването е станало под дъжд, тогава обелените гъби трябва да се поставят върху сух вестник и да се изсушат за няколко часа. След изсушаване гъбите трябва да се поставят в хладилника. В хладилника те могат да се съхраняват не повече от ден при нормално замразяване и няколко месеца при дълбоко замразяване. Идеалният вариант би бил веднага да мариновате или осолявате сирене.

Най -големият недостатък на червената русула е, че червеите ядат гъбата. Много берачи на гъби се опитват да изрежат и изхвърлят подобни на червеи фрагменти дори на етапа на събиране. Ако не вземете това предвид, тогава докато се върнете у дома, всички гъби могат да бъдат атакувани от червеи.

Въпреки някои трудности при обработката, крехката червена русула е вкусна и лесна за бране гъба.

Фалшива русула

Гъбите от рода Russula могат да се консумират в по -голямата си част. Редица видове обаче са неподходящи за готвене. Такива изводи се наричат ​​фалшиви. Това са негодни за консумация гъби, които причиняват отравяне и стомашно -чревни разстройства. Фалшивата русула включва червените, брезовите, розовите, чупливите и жилещите сортове.

червен

Второто име е кърваво. Отличителна черта е богата червена шапка, чийто диаметър не надвишава 6 см. Формата е сплескана, леко изпъкнала. Кракът е розов. Пулпът има пикантен вкус. Миризмата е обикновена гъба. Рядко расте на открити площи. Най -често гъбата може да се намери в иглолистни или смесени гори.

Бреза

Разнообразие с висока токсичност. Шапката е червена и розова, някои от екземплярите са бели. Ароматът е слаб. Вкусът е остър, неприятен. Расте главно в близост до брези на места с висока влажност.

Розово

Различава се в розовия цвят на капачката. В младо плодно тяло кожата е наситено червена, след което се измива до по -бледа сянка. Вкусът не е горчив, по -скоро ментол. Миризмата е плодова. Расте главно под широколистни дървета и се среща и в борови насаждения. Данните за неядливостта на този вид са различни. Някои източници сочат, че розовият сорт е подходящ за консумация.

Счупване

Можете да определите сорта по крехкостта на целулозата. Младите гъби са силни, след това стават крехки, буквално се рушат в ръцете. Цветът на кожата често е лилав в различни нюанси, от червеникав до бледо.

Има и бели, жълти и сиво-зелени капачки. Гъбата не се яде поради много горчивия си вкус. Всъщност крехката русула е условно годна за консумация гъба. Той е отровен в суров вид, но след осоляване може да се използва за храна.

Ужилване

Тази гъба се нарича още повръщане. Острата русула може да бъде разпозната по неприятна миризма. Вкусът е пикантен, поради което гъбата получи името си. Друга характерна черта на жилещия вид е червено-виолетова шапка, понякога с розов оттенък. Най -често расте близо до борови дървета.

Места на растеж на златисто-жълта русула.

Този вид русула расте в широколистни и широколистни гори, в по -редки случаи се срещат в иглолистни дървета. Златистожълтата русула дава плодове от юли до края на септември. Този вид е широко разпространен в цяла Евразия.

Предимства на златистожълтата русула.

Берачите на гъби обичат златистожълтата сира, защото са лесни за забелязване в гората благодарение на ярките си шапки, за приятния им вкус и защото са толкова полезни, колкото гъбите или гъбите.

Сходството на златистожълтата русула с други гъби.

Златистожълтата русула може да се обърка с неядлива, жилеща русула. Но цветът на жилещата русула е по -червен, а кракът е ярко бял. Плочите му са червеникави, а месото има горчив вкус. Тази русула не трябва да се яде, тъй като може да причини сериозно отравяне.

Оценка на ядливостта на златистожълтата русула.

Златистожълтата русула е годна за консумация и освен това е много вкусна. Има приятен, не горчив вкус. В зряла възраст пулпата му става много крехка и се разпада лесно, затова се препоръчва да се събират млади екземпляри, като ги усуквате или режете с нож.

Дори пресните златистожълти русули имат приятен вкус. Но се препоръчва да не се ядат сурови, а да се варят 15 минути. Най -добре е да ги запържите и задушите. Препоръчително е да не замразявате златисто-жълтата русула, тъй като след това те започват да имат горчив вкус.