Описание на сива русула
Диаметърът на избледняващата капачка на русула достига 12 сантиметра. Капачките са месести, отначало полусферични и в крайна сметка плоско изпъкнали или вдлъбнати. Цветът на капачката е жълто-оранжев, жълто-червен, жълто-кафяв. Ръбовете на капачката са тънки, леко раирани. Кората се отстранява до половината от капачката.
Плочите са тънки, ломаки, често разположени, отначало цветът им е бял, след това пожълтява и накрая става сив. Пулпът е бял, на прекъсване става сив. В началото пулпът има сладък вкус, но става по -остър при по -старите екземпляри. Спорите са бодливи, елипсовидни. Спорен прах с бледо охра цвят.
Дължината на крака достига 6-10 сантиметра, а диаметърът не надвишава 1-2 сантиметра. В структурата кракът е силен, нагоре той, като правило, става по -тънък. Първо кракът се запълва, след това центърът става ватен. При младите гъби цветът на крака е бял, но с връщане става тъмно сив, а повърхността е покрита с бръчки.
Нарастващи места от сиви русули
Русулата расте сиво в мокри борови гори. Те не дават обилни плодове, но в същото време се срещат често. Те се срещат в Евразия и Северна Америка. Времето за плододаване е от юни до октомври.
Външен вид
Шапка
Диаметър от 4 до 10 см, капачката първо е изпъкнала, след това сплескана, често центърът е леко вдлъбнат. Ярко жълто, понякога охра жълто, повърхността е гладка, когато е суха и лепкава, когато е мокра. Кутикулата се отлепя наполовина до центъра, месото под кожичката е бяло, бавно посивява при разрязването или счупването.
Хриле
Плочите на хименофора са прикрепени към стъблото, понякога не, по -скоро многобройни, раздвоените хриле са бледо пухкави, постепенно потъмняват с остаряването на плодното тяло.
Крак
10 до 20 мм в диаметър и 4 до 10 см височина, крехките крака първо са бели, след това стават сиви с възрастта или при повреда. Месото също е бяло, а на стъблото няма пръстен.
Спорите са елипсоидални, 8-9,5 x 6,5-8 микрона, украсени с тъпи, предимно изолирани брадавици с височина до 0,6 микрона с само няколко свързващи нишки. Споровият печат е бледо охра жълт. Без значителна миризма, мек или леко остър вкус.
Описание на зелената русула.
Капачката на зелената русула не е твърде месеста. Диаметърът му достига 14 сантиметра. Повърхността на капачката е лепкава. При сухо време шапката блести и изглежда доста апетитно. Шапките на младите екземпляри имат бледо зеленикав или белезникав цвят, а към старостта стават кафяви.
Спороносният слой в зелената русула е представен от ламеларен тип. При младите гъби плочите са бели, а при презрелите екземпляри - кремави. Плочите са крехки, първоначално се намират доста често, след това се разминават. Те са почти свободни от крака, понякога се разклоняват до него. Цветът на споровия прах е кремав. Спорите са брадавични, с елипсовидна форма, с неясна мрежа.
Кракът е прав, цилиндричен. Той е доста дебел - обиколката му може да достигне до 5 сантиметра. Цветът на крака е бял, а с възрастта на повърхността му се появяват кафеникави петна.
Месото на зелената русула е силно. Има сладък вкус и почти няма мирис. Цветът на пулпа е първо бял, а с времето става жълтеникав.
Места на растеж на зелена русула.
Зелената русула може да расте навсякъде, където има гори. Те обитават широколистни и смесени гори. Руският климат е най -благоприятен за този вид, поради което популацията на зелена русула е доста многобройна.
Зелената русула дава плодове от юли до октомври. Те обичат прохладното време, затова са най -обилни през есента. Именно по това време реколтата от зелена русула е най -обилна. Те растат в единични екземпляри или в няколко групи.
Зелената русула е широко разпространена в европейските смесени и широколистни гори. Тези гъби образуват взаимноизгодни съюзи (микориза) с пухкава бреза и увиснала бреза.
Оценка за годно за консумация на зелена русула.
Зелената русула принадлежи към ядливия вид русула. Има приятен, а не горчив вкус. Според вкуса си те се отнасят към 4 -та категория. Този вид русула е най -безопасният за консумация.
Зелената русула може да бъде подложена на различни видове кулинарна обработка. Подходящи са за пържене, задушаване, осоляване, мариноване. Този вид русула може дори да се яде суров.
Предимствата на зелената русула и правилата за тяхното събиране.
Зелената русула, за разлика от много други русули, почти не се разпада по време на събирането и понася добре транспортирането, тъй като има доста плътна структура, което е едно от основните предимства на този вид.
Струва си да се помни, че всички гъби трябва да се събират далеч от границите на града и пътищата, тъй като те абсорбират токсични вещества и изпарения от въздуха и почвата.
Приликата на зелената русула с други гъби.
Лесно е да разпознаете този вид русула по зеленикавия оттенък на шапката. Но начинаещите, въпреки това, могат да объркат зелената русула с бледата поганка. Можете да различите бледата поганка по пръстена на крака, който русулата няма.
Химически състав на зелена русула.
Зелената русула е диетичен продукт - нейното калорично съдържание е 19 килокалории на 100 грама. Те се състоят от мазнини, протеини и въглехидрати. Освен това те са богати на минерали и витамини. Те съдържат витамини РР, С, Е, В1 и В2. Те също съдържат минерали: Mg, Ca, K, P, Na и Fe.
Ядлива русула избледнява
Сивата русула принадлежи към ядливите гъби от 3 -та категория. За храна се използват само шапки. Тези гъби могат да се консумират пресни или осолени.
Други гъби от този род
Розова русула или красива русула - условно годна за консумация гъба. Формата на капачката е полукръгла или плоска. Ръбовете му са гладки, повърхността е суха и кадифена. При влажно време върху капачката се появява малко количество слуз. Цветът на капачката е променлив, варира от росен до тъмно розов, в центъра сянката е по -наситена. Кракът е цилиндричен и правилен.
Розовата русула е повсеместна в Северна Америка и Евразия. Те растат в широколистни гори, но често могат да бъдат намерени и в иглолистни гори. Освен това тези гъби могат да растат в планински райони - по склоновете на хълмове. Събират се от юли до октомври. При достатъчна влажност те дават плодове доста изобилно. Вкусовите качества на розовата русула са посредствени. За да премахнете горчивия вкус, тези гъби трябва да бъдат сварени.
Жълта русула - годна за консумация гъба. Формата на шапката е полусферична, но с течение на времето тя става почти плоска и дори с форма на фуния. Диаметърът му е 5-10 сантиметра. Шапката е суха и гладка. Ръбовете на капачката са гладки с лющеща се кожа. Цветът на капачката е жълт. Кракът винаги е бял, равен, цилиндричен, плътен, основата му е сивкава.
Жълтата русула дава плодове от юли до септември. Те растат във влажни широколистни гори. Образувайте микориза с брези. Те могат да бъдат намерени и в мъх, по ръба на блата. Те се заселват на малки групи или поединично. Жълтите русули растат често, но не изобилно.
Жълтата русула принадлежи към годни за консумация гъби от 3 -та категория. Те имат добър вкус, но не са толкова високо ценени като другите видове русула. Тези гъби могат да се използват пресни и осолени. По време на кипене месото от жълти русули потъмнява. Препоръчва се събиране на млади плодни тела с твърда каша.
Сива русула
Някои гъби от семейство Русули могат да се трансформират, докато растат: при някои цветът на шапките се променя, при други месото става крехко, а при други сянката на плочите се трансформира.Например, влажна в напреднала възраст русула няма бяла, а сива плът, а ако е повредена, месото й също става сиво.
Сива русула - латински Russula decolorans
По друг начин гъбата се нарича избледняваща русула.
Външни характеристики
Шапка с гъби
Капачките на този вид гъби достигат 40-110 мм в диаметър и в началото са полусферични. По -късно те придобиват по -плоска форма, плитка трапчинка в средата и гладки ръбове, които стават набраздени в напреднала възраст.
Повърхността на шапките е покрита със здраво прилепнала кожа, оцветена в различни тонове: от червено-кафяво и оранжево-кафяво до кафяво.
Дъното на шапката се образува от чести, тънки и крехки плочи, разклоняващи се по краката и нарастващи до тях. Цветът на плочите е бледо-охра или бяло-кремав, по-близо до старостта-сивкав. Ако ги отрежете, те ще почернеят.
Избледняващата русула има плътна бяла плът, която става сива в напреднала възраст, по време на сушене и при повреда.
Гъбата се размножава чрез елипсоидни остри спори, съдържащи се в охра или кремав спорен прах.
Стипе
Кракът на сивата русула расте с дебелина около 10-20 см и височина 60-100 мм. В младостта той се отличава със своята сила, по -късно става ватен в средата. Младите гъби имат бели крака, старите са сиви и покрити с набръчкана шарка.
Места на растеж и плододаване
Тези русули предпочитат влажни иглолистни гори със смърч и борови дървета и боровинки. Най -често те се срещат в мъх, от който обикновено стърчат само капачките, а краката остават в дебелината му. Гъбите се събират от северноамериканския и евразийския континент.
Плододаването често се среща в големи семейства и се случва в средата на юли - края на септември. На някои места гъбата се появява още през юни.
Ядливост
Сивата русула се отличава с фин сладникав аромат и сладък вкус без най -малка нотка на горчивина. Тази гъба се счита за годна за консумация и принадлежи към 3 -та категория за ядене.
Краката обикновено не се ядат - само шапки, за предпочитане от млади гъби с твърди, нераздути "шапки". След кипене в продължение на 20 минути, те могат да бъдат осолени, кисели или пържени.