Супа от гъби с гъби с картофи

Кремообразна супа от гъби с гъби с картофи

Съставките за приготвяне на пюре от гъби с картофи са следните продукти:

0,5 кг манатарки
2 глави лук
3 големи картофени клубена
300 мл пилешки бульон
1 скилидка чесън
200 мл 20% сметана
Сол
Пипер
Подправки
пресни билки
домашни крутони

Изплакнете гъбите в студена вода, нарязайте лука на ситно, картофите нарежете на малки кубчета. Включете режима "Печене", сложете лука в мултикукър, задушете го за 10 минути. Добавете гъби, картофи и смлян чесън, затворете капака и оставете да се готви до края на времето за готвене. Пригответе крутоните: нарязайте белия хляб на кубчета, поставете го върху намаслена тава и печете във фурната (готовността зависи от желаната степен на покафеняване и хрупкавост). След звуковия сигнал добавете бульон, сол, добавете подправки и включете същия режим „Печене“ за още 10 минути. След това цялата смес трябва да се прекара през блендер, след това да се постави отново в мултикукър, да се добави сметана и да се вари в режим „Готвене на пара“. При сервиране добавете нарязани билки и бисквити в чиния.

Прясна супа от гъби с картофи

Съставки:

200 г пресни гъби
3 картофа
2 яйца
3 супени лъжици. супени лъжици брашно
Вода
Зелените
сол

Сварете бульона от гъбите и водата.

Извадете сварените гъби с решетъчна лъжица, накълцайте.

Прецедете бульона, оставете да заври и изсипете в тенджера.

Обелете картофите, сварете, подсушете.

След това омесете, добавете разбитите яйца, брашното, солта, разбъркайте всичко старателно.

Сложете приготвената маса в горещия бульон с чаена лъжичка.

След това поставете готовите варени гъби там.

Покрийте тенджерата с супа от пресни гъби с гъби с картофи и поставете в умерено загрята фурна за 20 минути.

Поръсете готовото ястие с нарязани билки.

Втората рецепта за супа от пресни гъби с картофиСъставки:

6-7 картофа
300 г пресни гъби
1 глава лук
1 малък морков
1 корен от магданоз
2 супени лъжици. супени лъжици растително масло
4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
Вода
бульон или бульон от зеленчуци
1 супена лъжица. лъжица нарязан копър и зелен лук
1-2 дафинови листа
2-3 грах бахар (или черен) пипер
сол на вкус

Измийте гъбите, обелете, отрежете бутчетата, нарежете ги и ги запържете в тиган с част от предварително загрятото растително масло. Обелете лука, морковите и корена от магданоз, изплакнете, нарежете на ситно и запържете отделно в останалото масло. Нарежете обелените и измити картофи на кубчета. Нарежете капачките на гъбите на малки филийки, попарете с вряла вода и изхвърлете върху сито. Когато водата се отцеди, разпределете ги равномерно в глинени съдове, залейте с гореща вода, прецеден бульон (или зеленчуков бульон) и сложете във фурната или на котлона за 40 минути, като намалите котлона след кипене. След това добавете картофите, пържените гъбени бутчета и зеленчуците, солта, зърната пипер, дафиновия лист и продължете да готвите на тих огън за още 20-25 минути. При сервиране добавете към ястието заквасена сметана, копър и зелен лук.

Супа от кисели гъби с картофиСъставки:

Средни картофи - 4-6 бр.
мазнини - 1-2 супени лъжици. лъжици
брашно - 2 супени лъжици. лъжици
чесън - 1 скилидка
вода - 4 чаши
сушени гъби - 6-8 бр.
лаврушка - 1 лист
заквасена сметана - 1 чаша
млян черен пипер
захар
сол на вкус

Запържете брашното с мазнина, добавете нарязан чесън, запържете и залейте с вода. Сол. Обелете картофите, нарежете на кубчета и поставете във вода. Изплакнете гъбите, нарежете ги и ги сложете в бульона. Добавете дафинов лист, черен пипер и гответе до омекване. Изсипете брашното, смесено със заквасена сметана, в готовата супа, сварете всичко и добавете захар.

Кремообразна сушена супа от гъби от гъби

На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на тази супа е доста трудно. Всъщност това не е вярно.Готвенето на кремообразна супа със сушени манатарки несъмнено е трудоемък бизнес, но ако следвате точно рецептата, в крайна сметка можете да получите невероятен резултат.

Съставки:

Сушени бели гъби - 200 гр.
Моркови - 1 бр.
Лук с луковици - 1 бр.
Мляко - 800 мл.
Крем - 100 мл.
Пилешко яйце - 2 бр.
Масло - 4 супени лъжици. л.
Брашно - 2 супени лъжици. л.
Сол, черен пипер, билки - на вкус

Подготовка:

Обелете и измийте морковите и лука. Нарежете морковите на две части. Накиснете гъбите за 2 часа, след това ги изплакнете обилно и ги прекарайте през месомелачка. Сложете гъби, моркови, лук и 1 супена лъжица в дълбока тенджера. л. масло. Сега сложете тигана на огъня и оставете да къкри на тих огън под капака за около 40 минути. След това време добавете чаша вода в тигана и оставете съдържанието на тигана да заври. След това време извадете лука и морковите от тигана и смилайте гъбите с пасатор до гладкост.

Комбинирайте сметаната и яйцата в отделна купа и ги разбийте добре. Разтопете 2 супени лъжици в тиган. л. масло и запържете брашното върху него. След това добавете млякото и 1 чаша гореща вода към брашното. Разбъркайте всичко старателно.

Добавете гъбите към млечната смес и ги разбъркайте с пасатор. Получената млечна гъбна маса трябва да се вари около 20 минути. След това добавете яйца със сметана, сол, черен пипер в тигана и отново разбъркайте всичко старателно и оставете да заври. Кремообразната супа с манатарки е готова.

Рецепти за супи с пресни гъби и картофи

Супа от гъби със зеленчуци

300 г пресни гъби,
1 глава лук
200 г прясно зеле,
2 картофа,
1 куп магданоз и целина,
120 г заквасена сметана
вода,
сол,
пипер.

Сварете гъбите във вода. Прецедете бульона, гъбите нарежете на ивици.
Сложете зеленчуци на слоеве в тенджера: обелени и нарязани на кубчета картофи и лук, нарязано зеле, нарязани билки, сол и черен пипер. Изсипете бульона с гъби. Затворете тенджерата с капак и я поставете в умерено загрята фурна за 35 минути.
При сервиране сложете пресни гъби в картофена супа и подправете със заквасена сметана.

Супа от пресни гъби

300-400 g бяло,
манатарки или манатарки,
3 картофа,
1 морков,
1 глава лук
30 г масло.

Сложете приготвените гъби в тенджера, напълнете с вода и гответе, като премахнете пяната, за около тридесет минути. Най -хубавото е, че когато заври за първи път, източете водата и налейте нова. След това добавете нарязани картофи, лук, моркови в тигана. Можете да добавите шепа юфка и масло. Не забравяйте да поставите заквасена сметана в супата, приготвена по тази рецепта от пресни гъби и картофи и не забравяйте да посолите.

Супа от гъби с картофи

Пресни гъби 500 гр
Масло 2 супени лъжици
Вода 2 л
Картофи 5 броя
Моркови 2 броя
Корен от магданоз 1 брой
Лук 1 глава
Слънчогледово масло 30 гр
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус
Дафинов лист 1 брой

За да приготвите това ястие, вземете всякакви пресни гъби, обелете ги, нарежете на филийки и запържете с две супени лъжици масло.
Сложете пържените гъби в тенджера, залейте с два литра вряла вода и варете на тих огън за 30 минути.
Нарежете 5-6 картофени клубена и 2 големи моркови на ивици.
Нарежете корена на магданоза и лука на малки кубчета (по -добре е зеленчуците леко да се запържат в растително масло).
Поставете зеленчуците в супата, добавете сол, черен пипер, дафинов лист и гответе още 20-30 минути, докато картофите са готови.
Можете да сервирате супа от пресни гъби и картофени гъби със заквасена сметана, майонеза или парче масло.

Картофена супа с прясно масло и копър

300 г масло,
700 г картофи
200 г лук
150 г моркови
1 корен от магданоз
2 супени лъжици. лъжици олио
вода (или бульон),
сол,
сметана,
пипер,
Дафинов лист,
копър на вкус.

За да приготвите тази супа с картофи, гъбите трябва да бъдат подредени, капачките да се обелят от фолиото и да се нарязват на филийки.Нарежете и нарежете бутчетата, леко запържете и оставете да къкри. Залейте всичко с вода (или бульон) и гответе за 20-25 минути. След това добавете кафяв лук, моркови и корен от магданоз, картофени кубчета и гответе до омекване.
Подправете супата с пресни гъби и картофи със заквасена сметана и копър.

Сподели статия:

Супа от сушени гъби с гъби с картофи

Съставки:

2 супени лъжици. лъжици гъби
2 картофа
75 г бяло зеле
75 г карфиол
50 г зелен грах
1 чаена лъжичка нарязан магданоз
1 дафинов лист
вода или бульон
сол
пипер

За да приготвите супа от сушени гъби с картофи, сварете манатарките в тенджера с вода, след това ги извадете с решетъчна лъжица и накълцайте. Изсипете бульона в тенджера, добавете грах, нарязан бял и карфиол, обелени и нарязани на кубчета картофи, сол и черен пипер. Покрийте тенджерата с капак, поставете в студена фурна, която постепенно загрява, за 35 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете дафинов лист и магданоз към супата.

Супа с гъби и юфка

Супите без месо също могат да бъдат вкусни и питателни, когато се готвят с гъби. В края на краищата те ще добавят богатство и прекрасен аромат към бульона, което е основната гаранция за успешен първи курс.

Ако искате да сготвите истинска руска супа, не забравяйте да обърнете внимание на тази класическа рецепта, която все още не е успяла да остави никого безразличен.

Необходими храни за готвене:

100 грама гъби (можете да използвате пресни или сушени);
3 картофа;
моркови и среден лук;
1/3 чаша фиде (най -добре е да изберете "паяжината");
няколко скилидки чесън;
сол и подправки (препоръчва се смес от чушки).

Как да готвя супа с гъби с юфка

Ако решите да вземете сухи гъби, трябва да ги изплакнете преди готвене и да ги оставите накиснати във вода за половин час. Пресните гъби трябва да бъдат добре обелени, измити и поставени в тенджера. Напълнете гъбите с 1,5 литра вода и оставете да заври. След това гответе 20 минути, като не забравяте да свалите пяната. Веднага след като гъбите омекнат, ги извадете от бульона с решетъчна лъжица и филтрирайте самата течност няколко пъти.

Нарежете лука на малки кубчета и запържете в олио до бледо. След това добавете настъргани моркови към него и запържете зеленчуците за няколко минути. Разстелете ги леко с шпатула и сложете ситно нарязан чесън в средата на тавата. След 30 секунди изключете тигана и сложете пърженето в бульона. Сложете гъбите в тиган и ги запържете на среден огън до златисто кафяво (първо, влагата ще се изпари от тях).

Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в тенджера. Изчакваме бульона да заври, след което варим клубените до омекване. Щом станат меки, "събирайте" гъбена супа от манатарки: сложете съдържанието на тигана, юфката, солта и подправките, след което сварете първото ястие за 5 минути. По -добре е да сервирате такава супа на масата гореща, стига да запази прекрасния си вкус и аромат.

Кремообразна супа с гъби и картофи

Тази супа има богат гъбен вкус, тъй като за приготвяне на бульона се използват не само гъби, но и лисички.

Съставки:

Гъбички - 400 грама
Лисички - 200 гр.
Картофи - 2 грудки
Лък - 1 глава
Моркови - 1 кореноплоден зеленчук
Зехтин - 2 супени лъжици
Масло - 50 гр.
Крем - 100 грама
Брашно - 2 лъжици
Топено сирене - 1 опаковка
Крутони за сервиране

Подготовка:

Нарязвайте гъбите, както и средните картофи, морковите, лука - на ситно.

Сварете 2 литра вода и добавете картофи и лисички в тенджера.

Загрейте зехтина в тиган и запържете лука до прозрачност, добавете морковите.

Когато лукът придобие златист оттенък, добавете гъбите. Сол.

Извадете лисичките от бульона, поставете пържените гъби на мястото им.

Разтопете маслото в тиган, добавете брашно и запържете.

Смелете картофите и белите гъби с пасатор.

Използвайки сметана, разредете пърженото брашно до консистенцията на гъста заквасена сметана и го изсипете в супата.

Смелете отново с пасатор.

Добавете преработеното сирене и разбъркайте всичко старателно.

Изсипете готовата супа в купички, украсете с лисички, крутони и билки.

Рецепта за супа с гъби, картофи и юфка

Супа от сушени гъби

Вземете сухи гъби, измийте старателно, след това накиснете и оставете за един час. След определеното време поставете тигана на огъня и сварете гъбите в същата вода за около двадесет минути. След това добавете нарязани зеленчуци: 1 глава лук, 3 картофа, 1 морков, шепа юфка и 30 г масло.

Вместо сухи гъби е много удобно да вземете торба със замразени гъби или буркан шампиньони в собствен сок. В първия случай, като изсипете гъбите във водата, ги варете 15 минути, във втория, като използвате консерви, ги доведете до кипене и веднага хвърлете зеленчуците. Между другото, саламурата, в която плуваха гъбите, може да се излее в супата с тях, ще бъде по -вкусна.

Супа от медени гъби

2 шепи сушени медени гъби,
вода,
3 картофа,
1 морков,
1 глава лук
масло,
сметана,
шепа тънки вермишели,
сол.

Сложете медени гъби в тенджера, налейте топла вода (1,5 л), оставете да престои 20 минути. Извадете гъбите, нарязайте, поставете обратно във врящия бульон. Добавете картофи, нарязани на кубчета и пържени в масло, настъргани моркови и ситно нарязан лук, юфка, сол.
? Сервирайте супа с гъби, картофи и юфка със заквасена сметана и крутони от бял хляб.

Супа от стриди с юфка

200 г пресни гъби,
1 глава лук
2 картофа,
1 корен от магданоз
1 морков,
вода (или пилешки бульон),
1 супена лъжица. лъжица масло
60-80 г фиде,
нарязан магданоз,
сол на вкус.

? Нарежете картофите на кубчета, сложете ги във вряща вода (бульон). Поставете лука, магданоза и морковите, нарязани на филийки с варени картофи (или бульон). Когато зеленчуците са почти готови, сложете нарязаните на ситно гъби и гответе на слаб огън за 10-15 минути.
След това добавете отделно сварени юфка и сол. Подправете с магданоз преди сервиране.

Супа от сушени манатарки с домашни юфка

Какво по -хубаво от домашното готвене ?! Няма значение! И това е вярно. След като сте приготвили супа от сушени гъби с домашна юфка, можете да се зарадвате и приятно да изненадате близките и приятелите си.

Съставки:

Сушени гъби - 70 гр.
Брашно - 100 гр.
Сол на вкус
Пилешко яйце - 1 бр.
Корен от магданоз - 1 бр.
Лук с луковици - 1 бр.
Картофи - 1 бр.
Моркови - 1 бр.

Подготовка:

Измиваме старателно гъбите и напълваме 1 литър. студена чиста вода. Докато гъбите се накисват, пригответе тестото за юфка. За да направите това, комбинирайте брашното с щипка сол и яйце. След това всичко това трябва внимателно да се омеси до гладкост.

Покрийте готовото тесто с купа и го оставете за 20 минути. След това време го разточете на тънка торта и отрежете юфката от нея. След това поръсете юфката с брашно и я оставете да лежи за известно време.

Обелете и измийте лука, картофите, морковите и корена от магданоз. Нарежете корена на магданоза на две части, нарязайте лука на ситно, морковите нарежете на филийки, а картофите на кубчета. Сега слагаме всички тези зеленчуци в тенджера и наливаме 1,5 литра. студена вода. Сложете съдържанието на тигана на огъня, оставете да заври и гответе на слаб огън за 10 минути. След това време посолете супата и добавете към нея гъби. Добавяме и прецедена вода в тигана, в който са накиснати гъбите. Сега покрийте тигана с капак, оставете съдържанието му да заври и гответе на тих огън, докато гъбите се сварят.

Когато гъбите са готови, добавете юфката към супата. Сега трябва да се готви при постоянно кипене още 10-15 минути. През това време всички съставки трябва да бъдат напълно сварени. Сервирайте готовата супа с копър и заквасена сметана. Добър апетит!

Супа от гъби "от Карпатите"

Името на този първи курс говори само за себе си.Веднага става ясно от какво е приготвено и какъв произход има. Основната съставка на такава супа са сушените гъби, а за първи път е приготвена в Карпатите.

Съставки:

Сушени гъби - 100 гр.
Вода - 8 литра.
Моркови - 1 бр.
Лук луковица - 3 бр.
Масло - 100 гр.
Заквасена сметана - 200 гр.
Брашно - 3 супени лъжици. л.
Дафинов лист, смлян пипер, сол - на вкус

Подготовка:

Сложете гъбите в тенджера, напълнете със студена вода и ги оставете да престоят около 15 минути. След това време поставяме тигана на огъня, довеждаме съдържанието му до кипене и готвим 1 час. След това гъбите трябва да се извадят от тигана и бульонът да се прецеди. След като заври, измивам тигана, слагам бульона обратно в него, слагам сол на огъня и го оставям да заври. Охладете гъбите и ги нарежете на малки кубчета.

Обелете и измийте морковите и лука. Три моркова на ситно ренде и изпратете в тенджера с бульон. Сложете там дафиновия лист и черния смлян пипер. Всичко това трябва да се вари и да се вари, докато морковите се сварят. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в тиган в масло. Когато пържите, задължително поръсете лука с черен пипер. Когато лукът се запържи, го сложете в отделен съд и разтопете още масло в тиган. В напълно разтопеното масло добавете към брашното, разбъркайте всичко старателно и запържете за няколко минути. След това добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте всичко отново и запържете в тигана за няколко минути. След това махнете тигана от котлона, постепенно добавете към него 6-8 черпака гъбен бульон и използвайте размахване, за да доведете съдържанието на тигана до хомогенно състояние.

Получената маса се изсипва в тенджера с бульон. Изпращаме и лук и гъби там. Разбъркайте отново всичко старателно, оставете да заври и свалете от котлона. Юшката е готова за ядене.