Снимка и описание на ядлив сморче (Morchella esculenta)

Шиене на обикновена Gyromitra esculenta

Голям приятел на особено безразсъдни берачи на гъби. Принадлежи към вида торбести гъби от рода Strochok, семейство Discinovye. Научното му име е доста любопитно, това е смес от гръцки и латински, което означава „кръгла ядивна лента за глава“. В англоговорящите страни се нарича „гъбен мозък“-всичко заради характерната му форма.

Расте през април и май на песъчливи почви, места на бивши горски пожари, зони за обезлесяване. Най -често се среща под иглолистни дървета, обича да расте до тополите.

Външен вид

Капачката е визуално подобна на човешкия мозък, висока до 10 см и широка до 15 см. При младите екземпляри тя е гладка, с набръчкване става набръчкана. Цветът на шапката обикновено е кафяв, но се срещат гъби с лилаво, червено и оранжево оцветяване.

Кракът е 2 до 3 дълъг и от 2 до 6 см в диаметър, кух отвътре, със светъл нюанс, понякога с розови нотки. Той се стеснява към основата и е твърд на допир.

Кашата е тънка, восъчна с много приятна, леко плодова миризма и без лош вкус.

Струва ли си?

Опасностите от хранителните линии

Дълго време сред берачите на гъби се води дебат дали е опасно или не да се ядат линиите в храната. От една страна, самото им латинско име предполага, че те са годни за консумация. Шевовете също растат в Европа и Северна Америка и там те се използват от стотици години. Научно доказано е обаче, че тези гъби съдържат канцерогенния токсин гиромитрин, който влияе отрицателно върху черния дроб, стомашно -чревния тракт и автономната нервна система. Гиромитринът в организма се метаболизира с елиминирането на формилната група и алдехида, образувайки токсичен метилхидразин.

Има два начина за детоксикация на шевовете:

Варете половин час, източете бульона и изплакнете гъбите с течаща вода - метилхидразинът ще напусне с бульона. Може да се вари два пъти подред.
Изсушете дълго време на открито - метилхидразинът ще се изпари.

Но токсините напълно ще напуснат линиите, само ако са изсушени навън на слънце в продължение на поне шест месеца, което в руските природни условия е просто нереално. Тези токсини също не могат да причинят клинична картина на отравяне, но бавно се натрупват в организма. Има теория, че щамовете на гиромитрин в състава на линиите могат да се различават и някои от тях не се разрушават чрез храносмилане.

Опитни берачи на гъби казват, че тук всичко зависи от степента на съдържание на отрова във всяка конкретна гъба и индивидуалните характеристики на ядещия. Можете да дъвчете сурова линия без никакви последствия, или да бъдете сериозно отровени от тези, които са били измити и варени в продължение на много часове. Тук всеки сам решава дали е готов да рискува здравето си.

Къде растат сморчките?

Те растат във всяка гора. В същото време различните видове предпочитат определени дървета, например:

Коничен смърч, по -често се среща в борови гори, по -рядко в широколистни гори. Предпочита сеч, храсти, върби, но може да расте в градината, на полето.
Сивият гигантски сморел не е толкова причудлив към почвата и терена - дори се установява в глинести пустири. Среща се в тополови горички и в защитни пояси.
Морелова шапка. Избягва сенките. В началото на май расте в изгорели райони, поляни, близо до пътища.

Условия на отглеждане:

Те обичат влагата. При висока влажност те растат дори в безлесна пустиня.
В началото на пролетта, когато почвата е влажна, гъбата расте при почти всякакви условия - дори можете да я намерите в собствената си градина или лозе.
Ако отидете за масивна реколта от сморци, тогава е по-добре да ги търсите на добре осветени поляни и на обгорял терен.

При хубаво време, когато е топло и влажно, реколтата е огромна. Но малко хора ходят през пролетта за гъби. Поради това семействата на сморли често остават непокътнати.Защо не се събират? Може би поради факта, че те не са външно привлекателни, те растат извън сезона и най -важното е, че мнозина се страхуват от отравяне. Но ако погледнете външните знаци, тогава е нереално да объркате годни за консумация сморки с опасни линии.

Любител на "тихия лов" разказва как линиите се различават от сморчките, как растат и как да ги търсят:

Разновидности сморчета от снимката, отровни ли са?

За съжаление линиите и сморчките се различават не само външно, но и вътрешно. Първият - категорично е невъзможно да се използва поради съдържанието на отрова в пулпата, която е опасна за организма. Вторият - може и трябва да се използва като храна, след термична обработка. Сортовете сморци принадлежат както към годни за консумация, така и към условно годни за консумация видове.

No 1 - обикновен смоленик

Класическият представител на неговия вид е Morchella esculenta или сморец. Неговата отличителна черта в продължение на много години е сливането на капачката със стъблото. Една единствена форма го отличава от другите.

Външно капачката е яйцевидна, удължена, с клетки с различна дълбочина. Кракът е лек, по-близо до снежнобял нюанс, може да достигне до 12 см дължина. Шапка - боядисана във всякакви нюанси на жълто или кафяво, от светло до тъмно.

От вредителите, открити по време на поникването на мицела, се активират охлюви и други пълзящи насекоми, които се крият в пулпата на шапката. За да се предотврати навлизането им в храната, след прибиране на реколтата, гъбите се измиват и се накисват в солена вода за един час. Процедурата елиминира не само вредители, но и замърсявания, прилепнали към периода на покълване.

No 2 - конусовиден смърч

Morchella conica остава вид от семейство сморчета, срещащи се във влажни райони. Коничната форма, обединяваща капачката и крака, беше пренесена в името на вида. Морелът е коничен, изпъква на земята със следните разлики:

куха, но клетъчна шапка, със заострена форма, достигаща дължина до 10 см, без да се броят краката. Обикновено горната част е по -голяма от долната. Цветовата схема е светложълта, с лек оттенък до кафяв тон. В редки случаи може да бъде оцветен до тъмно кафяв;

кракът е цилиндричен, отвътре празен. Височината е малка, в редки случаи достига 6 см. Диаметърът не надвишава 1,5 см. Външно е покрит с кадифено прах и надлъжни канали. Цветовата гама е бяла, по -рядко светложълта.

No 3 - висок смърч

Голям смърч, подобен на коничен, носи необичайното име Morchella elata. В превод на руски език той се характеризира като висок. Разликата между видовете остава тъмният нюанс на шапката и голямото, дори може да се каже високо плодово тяло. Дължината на "високата" достига до 35 см.

Шапката прилича на конус, достигащ дължина до 12 см и диаметър не повече от 2,5. На върха на гъбата могат да се видят дълбоки клетки. Цветовата схема е червена, по -рядко кафява с черен нюанс. Преградите между клетките са изразителни, различаващи се по цвят от самите плодове. Често те имат маслинено-червеникав тон.

Кракът е висок, леко превъзхождащ капачката. Може да бъде с удължена форма на бяло, не повече от 16 см. При възрастни гъби може да бъде по -тъмен, от кремав до светъл кафеен нюанс.

No 4 - степна смола

Името говори само за себе си! Morchella steppicola или сред обикновените хора - най -големият смърч (снимка по -долу), се среща почти в цяла Русия. Може да се намери през април и май по обширни степи, полета, блата и дори горски пояси, където се наблюдава поникване на мъх.

Шапката е подобна по закръгленост на шевовете, но има мек кремав нюанс. По ширина и височина може да достигне до 25 см.

Кракът е от снежнобял тон, къс и празен. Височина в редки случаи достига 2,5 см.

За да не се обърка степният смърч с линия, която е отровна или условно годна за консумация, се препоръчва да се движите не само по знаци, но и чрез визуална снимка. С правилна визуална оценка на разликите, дори начинаещ ще може да идентифицира годна за консумация гъба от забранена, не препоръчителна за събиране.

Рецепти за първична обработка и готвене

Първичната обработка на сморчки се свежда до кипене нарязани гъби (долната част на стъблото се отстранява) за 10-15 минути в подсолена вода, която след това се отцежда. Ако се съмнявате или с голям брой гъби, процедурата се провежда два пъти, след което се изплаква под течаща вода. Гъбите, обработени по този начин, се използват при приготвянето на различни ястия.

Оставя се да изсъхне нарязаните сморчета за 3-4 месеца, докато изсъхне напълно. Сухите сморчета се съхраняват в кутии или хартиени торбички далеч от влага. Прахът се приготвя от сушени гъби, които се използват като естествен ароматизатор за готови ястия.

Задушени сморчки със сос от заквасена сметана

Съставки

500 г сморчета;
4-5 чл. лъжици заквасена сметана;
1 чаена лъжичка брашно;
олио за пържене;
сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Предварително сварените сморчета се пържат в сгорещено олио за 15 минути на среден огън.
Намалете котлона до минимум и добавете брашно, пържете 3-4 минути.
Подправете гъбите със заквасена сметана и задушете за 5-10 минути под капака.
Сервира се с картофи или паста.

Сморчета с картофи

Съставки

400 г сморчета;
2-3 средни картофа;
1 глава лук;
растително масло за пържене;
подправки, билки на вкус.

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на половин пръстени или се нарязва на ситно.
Настърганият зеленчук се пържи в предварително загрято олио до златисто кафяво.
Добавете нарязани, предварително сварени смрачки, запържете за 5 минути.
Картофите се нарязват на дълги ивици и се добавят към пърженето с лук-гъби.
Сместа се пържи, докато картофите омекнат, добавят се сол и подправки на вкус.
Преди да сервирате, гарнирайте с билки по желание.

Сморелови гъби - годни за консумация или негодни за консумация, видове, как изглеждат, с какво може да се обърка: описание, снимка

Сморелови гъби

Гъбите от сморел са в списъка на условно годни за консумация гъби. Те могат да се консумират, но след подходяща подготовка.

Нашите предци също са ценели сморчките не само заради отличните им хранителни свойства, но и заради отличния си лечебен ефект при лечението на болести.
Учените дори са открили ръкописи на древни монаси, които съдържат рецепти за събиране и готвене на чага и сморки.
Приготвените лекарства на базата на сморки са използвани за лечение на очни заболявания, мускулни болки, заболявания на червата и други. В момента тези гъби се използват активно и при производството на лекарства - таблетки, мехлеми и т.н.

Сморелите, според Министерството на здравеопазването, отдавна се считат за негодни за консумация поради наличието на хелвелова киселина в тях, което уж води до отравяне.
Но след това учените установиха, че тази киселина е безвредна за хората.
Следователно фактът, че тези гъби са класифицирани като негодни за консумация, е погрешно схващане.
Дори ако определено количество хелвелова киселина присъства в сморчките, тя не е токсична.

Сморелите често се бъркат с шевове, които съдържат отровата гиромитрин. Външно те са малко сходни.

Линията е неядлива

Има няколко вида сморци, но най -често срещаните са три. Това са тези, които най -често се срещат в горите на Русия. Ето основните видове сморчки и как изглеждат - описание, снимка:

Гъба Морел конична

Конична гъба - Morchella conica. Биолозите често го наричат Long. Горната част е с размери 10 см х 5 см. Отвън шапката има дупки под формата на клетки, тъмни на цвят с кафеникаво преливане. Клетките са подредени на свой ред с кафяви или сиви вдлъбнатини. Отдолу капачката е снадена с крака.
Спорите са леки, но могат да имат кремав блясък.
Кракът се издига над земята на височина до 10 см.Вътре е празен, светъл сянка. Отвън може да е неравномерно, с брашнест цвят.
Пулпът на тази гъба е нежен, има цял куп миризми от ароматни ядки до богати аромати на гъби.

Сморели

Морел обикновен - Morchella esculenta. Тази гъба се нарича обикновена годна за консумация.
Горната част на тялото прилича на яйце. Капачката може да нарасне до 12 см височина, до 10 см в диаметър. Вътре е празна, на повърхността има гъбести дупки с тънки прегради.
Спорите са кафяви с нотка охра.
Кракът е празен отвътре, разширен отдолу. Отгоре кракът е покрит с прахообразен цвят - жълтеникав или кремав. Може да се издигне на височина до 15 см, в диаметър до 6 см. Кракът е снаден с капачката, така че няма да намерите ламелни прегради.
Пулпът е лек с деликатен букет от миризми на гъби и оригинален вкус.

Сморели

Полусвободен сморел - Mitrophora semilibera. Тялото е малко. Ако се гледа отвън, тялото се различава значително от предишните сортове.
Капачка под формата на конус, тясна в горната част. Цветът е тъмен, повърхността е гънки и клетки. Отдолу има джанта, която отделя капачката от крака. Височината на горната част на гъбата е не повече от 4 см, диаметърът на дъното е 2,5 см.
Спорите са кремави.
Кракът е грациозен (не повече от 2 см в диаметър), дълъг (до 10 см височина), от бял до жълтеникав. Вътрешно кухо, отгоре - забележимо брашно. Дъното е удебелено.
Пулпът е кремообразен, с добре изразен гъбен аромат.

Можете да намерите други видове сморци сред дърветата в гората. Те също са годни за консумация, а ястията от тях са оригинални на вкус. Основното нещо е да не бъркате сморчки и линии.

Степен смърч

Морел (Morchella esculenta)

Синоними:

Плодовото тяло на ядливия смолей е голямо, месесто, кухо вътре, поради което гъбата е много лека на тегло, с височина 6-15 (до 20) см. Състои се от "бут" и "капачка". Ядливият смол се счита за една от най -големите гъби в семейството на сморчетата.

Капачката на ядлива смола по правило има яйцевидна или яйцевидно-закръглена форма, по-рядко сплескано-сферична или сферична; по ръба расте плътно до крака. Височината на капачката е 3-7 см, диаметърът е 3-6 (до вижте цвета на капачката от жълто-кафяв до кафяв; става по -тъмен с възрастта и изсушаването. Тъй като цветът на шапката е близък до цвета на падналите листа, гъбата почти не се забелязва в отпадъците. Повърхността на капачката е много неравна, набръчкана, състояща се от дълбоки ямки-клетки с различни размери, облицовани с химений. Формата на клетките е неправилна, но по -близо до кръгла; те са разделени от тесни (с дебелина 1 мм), навиващи се гънки-ребра, надлъжни и напречни, оцветени по-светло от клетките. Клетките смътно приличат на пчелна пита, откъдето идва и едно от английските наименования за ядивен смърч - пчелна пита.

Стърката на сморела е цилиндрична, леко удебелена в основата, куха отвътре (съставлява единична кухина с капачка), крехка, с дължина 3-7 (до 9) см и дебелина 1,5-3 см. Младите гъби имат белезникаво стъбло, но потъмнява с възрастта става жълтеникав или кремав. Напълно узрялата гъба има кафеникаво, брашнено или леко люспесто стъбло, често с надлъжни канали в основата.

Пулпът на плодното тяло е светъл (белезникав, белезникаво-кремав или жълтеникаво-охра), восъчен, много тънък, крехък и деликатен, лесно се разпада. Вкусът на пулпата е приятен; няма ясна миризма.

Спори на прах, жълтеникав, светъл. Спорите са елипсоидални, гладки, по-рядко зърнести, безцветни, с размер (19-22) × (11-15) микрона, развиват се в торби с плодове (asci), образувайки непрекъснат слой върху външната повърхност на капачката. Asci са цилиндрични, с размери 330 × 20 микрона.

Ядленият сморче се разпространява в умерената зона на Северното полукълбо - в Евразия до Япония и Северна Америка, както и в Австралия и Тасмания. Среща се единично, рядко в групи; доста рядко, макар и най -често срещано сред гъбите смола.Расте на добре осветени места върху плодородна, богата на вар почва-от низините и речните заливи до планинските склонове: в светлолистни (бреза, върба, топола, елша, дъб, ясен и бряст), както и в смесени и иглолистни гори, в паркове и ябълкови градини; често срещани в тревисти, защитени места (по тревни площи и горски ръбове, под храсти, на поляни и поляни, близо до паднали дървета, по канавки и по бреговете на потоци). Може да расте в пясъчни зони, в близост до депа и на места със стари изгорели места. В южна Русия се среща в зеленчукови градини, предни градини и тревни площи. Тази гъба се развива изобилно през пролетта, от средата на април до юни, особено след топли дъждове. Обикновено се среща в горите на повече или по-малко плодородна почва под широколистни дървета, по-често на тревисти, добре защитени места: под храсти, по канавки, по тревни площи в паркове и градини.
В Западна Европа гъбата се среща от средата на април до края на май, в особено топли години - от март. В Русия гъбата обикновено се появява не по-рано от началото на май, но може да се появи до средата на юни, от време на време, през дълга топла есен, дори в началото на октомври.

Ядливият смолец не може да се обърка с никоя отровна гъба. От сродни видове смърчът е конусовиден и смърчът е висок, той се отличава със заоблената форма на капачката, формата, размера и разположението на клетките. Сморецът е много подобен на него (Morchella rotunda), който обаче често се счита за една от формите на ядивен смърч.

Условно годна за консумация гъба от трета категория. Подходящ за храна след варене във вряща подсолена вода за 10-15 минути (бульонът се източва) или след изсушаване без кипене.

Видео за ядката гъба Морел:

Описание на условно годни за консумация видове сморци

Леки, кухи отвътре, ароматни сморчета с характерна клетъчно нагъната повърхност принадлежат към класа на пецикомицети и представляват отделен род сморци. Нека разгледаме основните условно годни за консумация видове.

Коничен

Морел конусовиден (Morchella conica), друго име - висок смърч. Има следните характеристики:

капачката е с диаметър до 10 см и височина до 5 см, отчетливо заострена към върха (камбановидно). На клетъчната повърхност тъмнокафяви, почти черни, вертикално ориентирани издатини се редуват с вдлъбнатини с кафяв цвят тютюн. В долната част расте заедно с крака;
спорите са бели или кремави;
кракът е кух, бял. Той расте до 10 см височина, достига външен диаметър 5 см. Повърхността е неравна, зърнеста или брашнеста;
пулпът е нежен, с приятен аромат на ядки и гъби.

Обикновени

Обикновен смърч (Morchella esculenta), друго име - ядлив смолец. Характерните характеристики на този вид са следните:

капачката е яйцевидна, кръгла, с конусовидна форма на камбана, расте на височина 12 см и диаметър 10 см, вътре куха. Повърхност с изразени клетки, които са отделени една от друга с тънки прегради. Отначало е тъмнокафяв, по -късно се изсветлява поради узряващите спори;
спорите са кафяви с оттенък на охра;
кракът е кух, разширен до основата, с прахообразна повърхност, жълтеникав, кремав, до 6 см в диаметър, висок до 15 см. В горната част кракът се слива директно с капачката, така че няма плочи като такъв;
пулпът е светъл, от белезникав до светлокафяв. Има фин приятен мирис и вкус.

Полу-безплатно

Полусвободен смърч (Mitrophora semilibera) е малка гъба, външно забележимо различна от коничната и обикновената. Конкретното описание е както следва:

капачката е конусовидна, към върха се стеснява, тъмна, клетъчно нагъната, сиво-кафява, под нея има подчертан ръб, отделящ я от стъблото. Долният диаметър достига 2,5 см, височината е 4 см;
спори с кремав цвят;
стъблото от бяло до жълтеникаво, грациозно удължено, кухо, с брашнеста повърхност, расте до 10 см височина и 2 см в диаметър. В основата е по -дебел;
пулпата е кремообразна, тънка, с приятен мирис на гъби.

Колко опасни могат да бъдат сморчките?

Сморелите, подобно на шевовете, съдържат опасно вещество, наречено жиромитрин. Но в линиите има много повече от това вещество, отколкото в сморците или сморците. Някои изследователи са уверени, че сморчките растат в много области, които не съдържат токсина.

Във всеки случай се препоръчва предварително изгаряне, но е по-добре да сварите сморчките и след това да източите водата. В този случай гъбата ще ви зарадва с вкуса си и няма да причини никаква вреда.

Опасна прилика или как да различим годни за консумация сморки от ред?

Някои берачи на гъби бъркат сморчките с отровните си братовчеди.

Наистина, сродните видове са много сходни, но те могат да бъдат разграничени поради формата, струва си да се обърне внимание на факта, че капачката на ядливия смолей е кръгла, освен това размерът му е по -голям от този на отровните видове

В сморчето дължината на шапката и краката са почти еднакви, а в шевовете кракът често е скъсен, понякога изобщо не се вижда.

В сморчките и капачката, и кракът са кухи отвътре, а линиите са пълни с намотаваща се каша. На повърхността на сморчето има извити клетки.

Отравяне със сморел: симптоми и първа помощ

Старите, сурови и неправилно приготвени сморчета могат да бъдат отровени. Симптомите на токсикоза започват да се появяват приблизително 6 часа след консумация на гъбите. Първо се появяват:

стомашни болки
гадене,
повръщане на жлъчката,
кардиопалмус,
диария,
главоболие.

В зависимост от възрастта и здравословното състояние на засегнатото лице, отравянето със сморчки може да бъде по -трудно или по -лесно да се понася. По -нататъшното разпространение на отровата през тялото води до разрушаване на червените кръвни клетки и в резултат на това:

към слабост,
сънливост
виене на свят
бланширане на кожата.

Ако след тази помощ не бъде предоставена, тогава ден по -късно отровата на сморчките ще предизвика разрушаване на чернодробните клетки, увреждане на бъбреците и пикочните пътища. По време на уриниране ще има дискомфорт.

Третият етап е въздействието на токсините върху нервната система:

отровеното лице става неадекватно,
има гърчове, халюцинации,
може да изпадне в кома.

Отравянето с гъби може да продължи от ден до 2 седмици, в зависимост от състоянието на имунната система на човека. Сморците съдържат голямо количество билирубин, така че отравянето може допълнително да бъде придружено от пожълтяване на кожата.

Няма антидот срещу токсина на сморчетата и е необходимо механичното отстраняване на отровата от тялото. В този случай следните процедури ще помогнат:

промиване на стомаха,
почистващи клизми,
приемане на активен въглен или друг сорбент,
пиене на много топла течност,
и е наложително да се обадите на лекар, за да продължите необходимото лечение.

Снимка от: Ястие от сморчета снимка, CC BY-SA 3.0

Каква е разликата между сморчките и шевовете? Снимка за разлика

Отличителните черти помагат да се запомнят не само имената на гъбите, но и да се запази животът след събирането. Яденето на годни за консумация плодове и избягването на отровни ще ви позволи да съберете пълна кошница със здрава горска реколта, съдържаща много полезни вещества, необходими за пълноценното функциониране на вътрешните органи.

В интернет има много таблици, които демонстрират отличителните черти. В днешната статия ще се опитаме да оценим разликата без нея, като прибягваме не само до характеристиките на всеки вид, но и до фотопример.

Много начинаещи ловци, след като са видели шапката на двете семейства, престават да се чудят как изглежда. В сморчките той е по -продълговат, наподобяващ формата на конус. Има дупки, визуално сравними с изсушена, набръчкана гъба. Шевни шапки са по -необичайни, сравними с ориенталските шапки, които имат заоблени, леко опънати очертания. В сравнение с крака, капачката има доминиращ размер.

Като се има предвид размерът на капачката, можем да кажем, че и двете гъби не се различават по гигантски диаметър.Размерът на шапката на сморците обаче е няколко пъти по -нисък от линиите, достигащи 20 см.

Плодовото тяло на сморците е кухо или, може да се каже, цяло. Пулпът е снежнобял, по-рядко млечен, крехък. Линиите имат отделни кухини и неравномерно нарастваща каша. При натискане гъбата се чупи лесно.

Стъблото на сморците е бяло, с кремав цвят, принадлежащо към финозърнестия сорт. Височината не надвишава 11-12 см. По обиколка може да достигне 6-7 см. Вижда се напълно на повърхността. Расте изключително на влажни повърхности: игли, влажна почва или мъх. Линиите са противоположни, кракът е къс. Често шапката практически я скрива. Расте нормално на влажна почва.

Моделът на капачката, въпреки приликата, е различен. Първите са покрити с дълбоки клетки, които се различават по размер. Вторите приличат на неравни ленти, свързани помежду си. Ако погледнете гъбата за първи път отдалеч, линиите ще наподобяват структурата на мозъка или сърцевината на кедровия орех.

Цветовата гама на капачката е променлива. Сморелите, за разлика от шевовете, могат да бъдат боядисани в светли нюанси на жълто и кафяво или да наподобяват сянка на мокър асфалт. Линиите са по -ярки, обикновено в кафяви или кафяви цветове.

Смореловият аромат е свързан с годна за консумация. Гъбените нотки се усещат както сурови, така и варени. Редовете са по -склонни да се отблъснат от употребата. Ароматът на влага, напомнящ за блато, едва ли може да бъде вкусен и привлекателен.

Зашиване

Няколко думи за редовете (Gyromitra). От незапомнени времена в Русия те ядоха линии с предварително кипене и източване на вода. И нашето семейство също. Но европейците успяват да се отровят с тях и е записан и фатален изход. Миколозите свързват отравянето с токсини на жирометрини, които се натрупват в линиите по различни начини: някъде повече, някъде по -малко.

Ако нямате опит с използването на линии, по -добре е да не рискувате. Ако има някакво съмнение относно дефиницията на гъбата, по -добре я оставете в гората - горските обитатели ще го разберат. И най -важното е да не бъдете алчни: не е нужно да ядете тиган с пържени гъби наведнъж. Можете да опитате малко и да отложите останалото за утре. Тиган с гъби няма да избяга. Проверено!

Колко опасни са сморците?

Сморчетата и линиите съдържат опасно токсично вещество - жиромитрин. Има повече от него в линиите, в сморчки и шапка със сморчка - в много малка концентрация. Някои изследователи смятат, че в някои области сморчките не съдържат токсини. Но лекарите препоръчват предварително сваряване или изгаряне на сморчки с вряла вода и източване на водата. Тогава тази много вкусна гъба ще достави удоволствие и няма да може да навреди.

В нашата селска къща в края на април - началото на май, в някои години под две огромни ябълкови дървета растат много повече конусовидни сморчета. Дълго време не можехме да обясним това странно явление по никакъв начин. По -късно научихме, че съществуват немски и френски методи за изкуствено отглеждане на сморци. Германският метод е, че сморчетата (смлени сапрофити) се отглеждат в гора или градина, като първо сеят парчета гъби, а след това ги покриват с пепел. Също така ежегодно (особено през есента) внасям дървесна пепел под ябълковите дървета. Оправдава масовата поява на сморчки и френския начин на отглеждането им. Същността му се крие във факта, че във Франция сморчките се отглеждат на онези места, където небраните ябълки остават на земята от есента. Това е нашият вариант. Има толкова много ябълки, че често не можем да ги берем. През есента често успявам да ги изгребя само на купчини, които покривам отгоре с полуразложен компост. Оказва се, че французите специално правят легла със слой ябълков сладкиш, който покриват с листа за зимата. В началото на пролетта се събират листата и се очаква да се появят сморци.