Всички рецепти за шиитаке

Рецепти за готвене на гъби шийтаке:

Рецептите за готвене на гъби шийтаке са много разнообразни, но сега ще приготвим супа с гъби шийтаке по прости и достъпни начини дори за начинаещи кулинарни специалисти:

Супа от гъби шийтаке

Използвани съставки:

1. Гъби шийтаке - 0,5 кг;
2. Картофи - 300 гр .;
3. Моркови - 1 бр .;
4. Тежка сметана - 150 гр .;
5. Вода - 2 литра;
6. Масло - 30 гр .;
7. Дафинов лист - 2 бр .;
8. Чесън - 1 скилидка;
9. Подправки за супа, сол.

Готвене стъпка по стъпка:

Преди да приготвите тази здравословна супа, вземете един среден морков и изплакнете добре с вода, обелете (отстранете кората отгоре) и нарежете на малки клинове.
Загрейте тигана, като добавите масло; сложете нарязаните моркови в тиган. Запържете го до златисто кафяво.
След това добавете ситно нарязана една скилидка чесън

В същото време е важно чесънът ни да не се пържи прекалено много, а само да се загрее.
Гъбите шийтаке, като правило, имат леко горчив вкус, трябва да се отървем от него. Затова вземаме дълбока тенджера и наливаме в нея студена вода, слагаме размразеното шийтаке в нея и я слагаме на котлона на умерен огън.
Когато водата заври, махнете тигана от котлона.

Излейте водата и изплакнете гъбите под студена вода.
След това сложете гъбите в студена вода, добавете малко карамфил и две лаврушки, за вкус.
Поставете тенджерата на умерен огън и я оставете да заври. Варете гъбите за около 8-12 минути.
Докато гъбите шийтаке се варят, ние ще обелим картофите и след това ще ги нарежем на малки кубчета.
Когато гъбите се сварят в тенджера, добавяме нарязани картофи с подправки по наш вкус.
Добавете сол по ваш вкус. Гответе още 8-12 минути.
След 12 минути добавете в тигана предварително запържените моркови с чесън.
След това отново доведете нашата гъбена супа до пълно кипене.
Също така отделно загрейте сметаната (съдържание на мазнини -20%) и я добавете към нашата супа и отново заври, но не кипете, в противен случай сметаната ни може да се извие от вряща вода.

Препоръчваме да сварите супата от гъби шийтаке няколко часа преди сервиране, за да усетите истинския вкус на тези гъби шийтаке.

Приятен апетит!

Видео

Гъба шиитаке
принадлежи към категорията деликатеси. Расте на дървета с екзотичното име castanopsis дългоострен. Югоизточна Азия се счита за родина на шиитаке. Според многобройни източници ястия от тази гъба постоянно присъствали на трапезите на китайските императори, които искали да удължат младостта и да се предпазят от различни болести.

Нищо чудно, че в азиатските страни шиитаке се нарича „еликсирът на живота“. Гъбата шийтаке, рецептите и свойствата на този дар на природата отдавна представляват интерес за хората, така че в края на миналия век те се научиха да я отглеждат в Америка и Западна Европа. Освен това той придоби огромна популярност не само в готвенето, но и в медицината.

Полезни функции

Още в древни времена е забелязано, че гъбата шиитаке има лечебен ефект върху човешкото тяло. Отварите и отварите на базата на шиитаке помогнаха на хора с хипертония, настинки, сърдечни заболявания, дефицит на витамини, анемия, захарен диабет, сексуални дисфункции и най -важното - забавиха стареенето на организма.

Тази уникална гъба съдържа 18 аминокиселини и в идеалната пропорция за хората, както и повечето от жизненоважните витамини. Струва си да се подчертае наличието на витамини В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), В12 (цианокобаламин), А (ретинол), РР (ниацин) ) в шийтаке

, D (калциферол).Биологично активното вещество емитанин, включено в шиитаке, укрепва имунната система, а полизахаридът лентинан има антитуморен ефект - унищожава раковите клетки. Гъбата има и изразени антибактериални и антивирусни свойства. Всичко това прави шиитаке истински символ на ориенталското дълголетие.

Гъбата шийтаке има мека текстура, приятен вкус и аромат, но засега този ориенталски гост все още се подценява от руския потребител. Днес обаче може да бъде закупен пресен и изсушен в супермаркетите. Шийтаке се пържи, сварява, маринова, използва се в голямо разнообразие от рецепти.

Съставки:

Пресни гъби шийтаке - 300 грама; Постно говеждо - 300 грама; Сладък пипер - 1 бр .; Лук - 2 глави; Домати - 3 бр.; Брашно - 1 супена лъжица; Растително масло: 3 - 4 супени лъжици; Сол, черен пипер, дафинов лист да опитам.

Подготовка:
лукът се нарязва на ситно, чушките се нарязват на ивици, доматите - на филийки, а месото на големи парчета (с размерите на орех). Гъбите не се мият, а само се избърсват с влажна кърпа. Краката на шиитаке се разкъсват по влакната, за да се запази уникалният им естествен аромат, капачките се нарязват на четири части.

Лукът се задушава в растително масло, добавят се парчета говеждо месо, пържи се 5 минути, поръсва се с брашно и се оставя на огъня за още една минута, като се разбърква непрекъснато. Разпределете черен пипер и домати върху месото, добавете гореща вода и оставете да къкри на тих огън.

В друг тиган запържете в растително масло шиитаке. Гъбите са готови, когато влагата напълно се изпари от тях. Добавете гъби към месото, сложете варени подправки (можете да излеете няколко супени лъжици заквасена сметана), оставете да къкри до омекване. Ястието се сервира с картофено пюре, поръсено с билки.

Пържено шийтаке

За любителите на пържени гъби рецептата за шиитаке е много проста. За пържене е по -добре да използвате шапки, които трябва да се нарязват на тънки филийки. Нарежете чесъна, запържете го в зехтин до омекване. След това добавете гъби към чесъна и запържете за 5 минути. Подправете гъбите с черен пипер, сол, поръсете с лимонов сок.

Шийтаке супа с ечемик

Това ястие се приготвя като обикновена гъбена супа. Предлагаме на вашето внимание гъбена супа с перлен ечемик. Вместо ечемик можете да използвате ориз, домашна юфка или фиде. Ечемикът се вари отделно - до омекване. Супата се приготвя по следния начин - нарязаните гъби, картофите, лукът и морковите се слагат във вряща вода - всички съставки едновременно и щом зеленчуците са готови, тогава гъбите са готови.

Такава е гъбата шиитаке, чиито рецепти и свойства ще направят възможно да усетите атмосферата и целия чар на източната кухня, да оцените нейния уникален лечебен ефект.

Как да изрежете килим у дома. Как да изрежете килим и как да го поставите правилно

Как да изрежете килим и как да го поставите правилно

Преди да решите какво да режете килима, би било полезно да направите точни измервания на площта на стаята. В идеалния случай, след като са направени измерванията, трябва да скицирате диаграма на помещението на ръка на хартия, за да получите максимално визуално представяне на работния фронт. В допълнение към формата на помещението, радиаторите за отопление, вратите и други характеристики на организацията на пространството са задължително маркирани на диаграмата.

Чертежът, той също е схематична картина с размерите на помещението, приложени към него, вече е аргумент в полза на това да отидете зад килима. Точните размери ще ви позволят да не "гадаете върху утайката от кафе", оценявайки кадрите на помещението и съответно необходимите кадри от покритието, а да закупите точното количество материал, достатъчно за полагане в избраното помещение.

Съставената схема може да бъде предоставена на консултантите в търговския обект, така че от гледна точка на специалистите по този въпрос, те да могат да ви предложат не само оптималния тип настилка за килими, но и да ви посъветват кои разфасовки на материала са по -добри да избера,в края на краищата ширината на ролките в по -голямата си част е стандартна, което не може да се каже за ширината на стаите в къщите.

По пътя, когато отивате да купувате покривало, купете нещо, с което да режете килима. С други думи. Ще ви трябва специализиран нож и шаблон за подстригване. Този „комплект“ е много по -удобен за използване от кухненски нож и линейка или, още по -лошо, универсално „ниво“. Освен това вече ще знаете какво е по -удобно да режете килима при настилка и ще се гордеете да споделяте съвети със съседи и колеги.

Следващият етап от работата е подготовката на пода. Разбира се. Подът се измива старателно, отстранява се, старее боята, ако има такава. След това се нанася слой противогъбично защитно покритие. Двустранно залепваща лента е облицована върху измития сух под (без откъсване на защитния слой на хартията). Освен това килимът се разстила в стаята възможно най -равномерно, но без да се опитва да го монтира под стената, по -скоро напротив - с припокриване.

Когато капакът е точно монтиран и изрязан, той се фиксира върху предварително поставената двустранна лепяща лента и се закрепва по стените с первази и первази. Целият процес на полагане на килим в малка стая обикновено отнема 1-2 дни, тъй като материалът, първоначално навит на руло, трябва да се разнесе, така че да се изравнява и по-късно да не се побира в неравности.

Дори ако страните на стаята са равни и ъглите са перфектно прави, все още е невъзможно да се постави килим без използването на подходящи инструменти, които ще направят тази работа по-малко отнемаща време.

За да поставите изрязания килим на пода, хванете го за ъгъл или ръб и го притиснете между краката си, след което използвайте крака с един крак, за да го издърпате в посоката, в която искате, докато стане напълно плосък на пода. В същото време имайте предвид, че входът към стените трябва да бъде 5-6 см, за да може след това това парче да бъде отрязано.

Не премествайте изравнения килим повече, а поставете товар отгоре.

Започнете да режете от ъглите с помощта на трапецовидно острие на вашия нож. Използвайте това острие, за да пробиете капака в ъгъла и да го изрежете до ръба на капака.

След това с широка шпатула плътно поставете покритието в ъгъла между стената и пода, за да направите прав ъгъл. Колкото по -ясен е правият ъгъл между пода и стената, толкова по -плътно подрязаният ръб се придържа към стената.

Сега с помощта на нож можете да отрежете частите на килима, които стърчат от пода. С инструмент за подрязване можете да проверите дали работата се извършва правилно.

ПОЛЕЗЕН СЪВЕТ: Колкото по-здраво залепвате двустранната лента за килими, толкова по-плътно ще я държи. Можете да го натиснете с парче покритие и да почукате самия килим на мястото на залепване с чук.

Как да съхранявате гъби шийтаке?

Препоръчително е да съхранявате пресни гъби шийтаке в хладилника в хартиени торби, тъй като гъбите бързо се развалят без достъп на въздух.

Ястията от гъби шийтаке трябва да бъдат включени в диетата им за вегетарианци, които нямат витамини "D" и протеини.

Съвременните гастрономи искат не само да се хранят вкусно, но и да се хранят вкусно и с ползи за тялото си. Както знаете, много вкусни ястия съдържат голямо количество вредни вещества. Така че кебапът и барбекюто, обичани от почти всички, съдържат канцерогени - вещества, които могат да причинят рак, пържени картофи, точно както хлебните изделия повишават кръвната захар, месоядците се плашат от ускорено стареене, вегетарианците - от отслабване на имунната система и тялото като цяло.

Свойства на гъби шийтаке

Как да поддържаме баланс в храната, как да се храним вкусно и с полза за себе си? Съветваме ви да обърнете внимание на гъбите шиитаке, които имат лечебни свойства, като например: помагат за понижаване на кръвната захар и холестерола, които съдържат вещества, които предотвратяват образуването на ракови клетки в тялото ни, което може да забави процеса на стареене и да поддържа младостта и еластичността на кожата, значително увеличават мъжката потентност.И всичко това са гъби шийтаке, чиито полезни и лечебни свойства отдавна са известни в азиатските страни, а рецептите за приготвяне на сухи, замразени, пресни гъби шийтаке са толкова разнообразни, че могат да задоволят вкусовете на най -претенциозните гастрономи.

Гъбите шийтаке са подходящи за приготвяне на супа, салата, основно ястие, екстрактът им се добавя към десерти и напитки, за да ги направи по -хранителни. Хранителните свойства на гъбите са високи и в същото време те са в състояние да се наситят с ароматите на други продукти, без изобщо да заглушават естествения им вкус.

Какво е Шийтаке

Известно е, че шийтаке е годна за консумация пластинчаста гъба, която расте на дърво. Шапката достига диаметър до 30 сантиметра, а цветът й е светъл или тъмнокафяв. По ръба минава ресни с кремав цвят, а горната част на гъбата е покрита с люспи. Ако погледнете под капачката, можете да видите бели влакна, в които са се натрупали много полезни елементи. Цилиндричният крак е бял, кафеникав при счупване, с влакнеста повърхност.

Отглеждане на гъби шийтаке

Самото име вече говори за начина на растеж. „Ший“, в превод от японски, означава широколистно дърво, а „вземи“ означава гъба. Известни са и други имена на това растение: гъба от черна гора, китайски или японски гъби, а латинското му име е годна за консумация лентинула. При естествени условия шийтаке расте на изток: Япония, Корея, Китай и някои райони на Югоизточна Азия.

Такива гъби се отглеждат и в Русия: в Далечния изток и в Приморския край. Има само два вида изкуствено производство:

• на открито - обширен метод за отглеждане;
• в оранжерия - интензивен начин.

Отглеждането на гъби шийтаке по екстензивен начин отнема от 6 до 12 месеца. Като начало върху парчетата дърво се правят малки вдлъбнатини, в които е положен мицелът шиитаке или цялата му култура. След това трупите се държат на сянка известно време, при определена температура и влажност. Плододаването на гъби върху трупи продължава от 3 до 5 години, а добивът от 1 кубичен метър. м дървен материал е около 250 кг.

Интензивният метод включва отглеждане на шиитаке върху смес от дървени стърготини с пшенични или оризови трици, в специални пропиленови контейнери. Първо субстратът се стерилизира, пастьоризира в гореща вода, изсушава се и едва след това мицелът се засажда в почвата. Гъбите ще растат на един блок от 30 до 60 дни, а добивът за целия период на плододаване ще бъде 15-20%.

Полезни свойства на шийтака

По отношение на хранителната стойност той е наистина уникален
гъба. Има много цинк,
сложни въглехидрати, наречени полизахариди,
протеините от гъби съдържат всички основни аминокиселини,
необходими в нашата диета, те съдържат много
левцин и лизин.

Гъбите са по -богати на аминокиселини от соята, боба,
кестени или царевица.
Ергостеролът е открит в сушени гъби шийтаке. Но какво
изненадващо се оказва, че шиитаке произвежда витамин
D, ергостеролът се превръща във витамин D, ако гъбите получават
достатъчно слънчева светлина или изкуствена радиация
ултравиолетови лъчи. Съдържанието на витамин D в шиитаке се увеличава 2,5 пъти
след 3 часа излагане на гъбата на слънчева светлина.

Гъбата шийтаке съдържа аминокиселини и фибри, което позволява
намалява нивата на холестерола в кръвта с 45%, ускорявайки се
обработването му и премахването на излишъка му от тялото. Шийтаке
може също да понижи кръвната захар при диабет, да се бори
с алергии. Той има благоприятен ефект върху работата на практика
всички системи на тялото. Според китайската медицина,
консумацията на тази гъба увеличава устойчивостта на стрес
и увеличава продължителността на живота.

По този начин гъбите шийтаке се използват с увеличено количество
нива на холестерол в кръвта; заболявания, свързани с отслабване
имунната система; вирусни инфекции; сърдечно -съдови
заболявания; синдром на хронична умора и някои
форми на рак, например стомах, простата (само след консултация
с лекар). За медицински цели обикновено използват 6-16
грама сушени гъби шийтаке на ден като супи или
бульон.

Поради наличието на целулоза и хитин (съдържащи азот
полимер) в клетките на гъбите смятат, че използването на
те в храната допринасят за елиминирането на токсичните вещества от тялото,
химически и радиоактивни вещества.

В Япония тези гъби се използват за приготвяне на кисело мляко, богато на калий,
в европейските ресторанти шиитаке се превърна в незаменим продукт
благодарение на карамеления вкус и гъвкавост
приложение.

Още в древни времена те са знаели, че гъбата се увеличава значително
мъжката потентност, помага за понижаване на температурата
тялото, прочиства кръвта и е профилактично средство
против втвърдяване на артерии и тумори.

Има доказателства, че тази гъба помага при стомашно -чревни язви
тракт, подагра, запек, късогледство, лошо зрение,
алергии, хемороиди и импотентност.

Екстрактът от шиитаке може да се използва за забавяне и
предотвратяване развитието на доброкачествени и злокачествени
тумори. Lentinan (от латинското име Shiitake -
Lentinus edodes) поддържа имунитета на рака
пациенти, увеличавайки скоростта на съзряване на рака
лимфоцити и повишаване на тяхната активност. Вирусоподобни
Частиците шийтаке - лингани и лингини - помагат на тялото
борба с вирусите (херпес, хепатит, грип, едра шарка, полиомиелит)
и дори ХИВ), бактериални заболявания (туберкулоза,
бронхит, кокова флора) и гъбични инфекции (кандидоза).

От древни времена шиитаке се използва за лечение на диабет, сърдечно -съдови
заболявания (атеросклероза, склонност към тромбоза,
коронарна болест на сърцето, хипертония) и чернодробно заболяване.
Активните съставки на шиитаке предотвратяват слепването на тромбоцитите,
намаляват нивата на холестерола в кръвта и намаляват високото
налягане. Прониква в дълбоките слоеве на кожата, екстракт от шиитаке
има подмладяващ ефект. Въз основа на това,
мощни средства против бръчки.

Някои от световноизвестните козметични компании
вече се произвеждат на базата на екстракт от тези гъби като цяло
серия от кремове, тоници, лосиони. Козметични технолози
в областта на козметологията те откриха, че лентинан (вещество
отговорен за лечебните свойства на тези гъби) регенерира
млади епителни клетки, тоест наистина подмладява
кожа.

Именно маските, направени от тези гъби, съставляват японската козметика
гейша, известна със своя невероятен тен и кадифе
кожа.

Ориенталските красавици настояват на тъмно място в продължение на 7-10 дни
гъба шиитаке в съотношение вода и алкохол (2: 1) и получена
готов лосион за грижа за мазна, пореста кожа,
склонни към появата на акне, пустулозни заболявания,
зачервяване.

Как сами да изрежете килим. Как да отрежете ръбовете на килима си.

Дори килим, който се грижи внимателно, може случайно да се повреди. Килимът може да се изгори с пепел от цигара. Острият край на счупена играчка, който е изпуснат, може да отреже влакната на килима до основата. А петна от някои течности упорито устояват на шампоани и препарати за отстраняване на петна. Но ако имате на разположение отпадъци от килими и някои евтини инструменти, можете безопасно и дискретно да поправите килима си.

Скрийте парчетата, ако полагате килими, или попитайте вашия дилър дали купувате къща с килими. Ако не останат резници, можете да отрежете част от килима на невидими места, например под шкафове. Незначителни повреди могат да бъдат отстранени чрез поправяне на купчината или контура на килима.Ако нямате парчета килим, издърпайте нишките около краищата на килима от ръбовете.

Въпреки факта, че повечето методи за ремонт не са трудни, те изискват търпение. Например, отделете време, когато подменяте нишки за килими; Най -добри резултати ще се постигнат чрез зашиване на една нишка на бод в повредената зона. Нанесете лепилото внимателно, така че излишъкът да не попадне върху повърхността на килима.

Преди да изрежете пластира, уверете се, че съответства на модела и посоката на зърното на повредената зона. Винаги се опитвайте първо да използвате най -малкото парче килим, така че ако направите грешка, винаги да има материал за коригиране на грешката. И ако за първи път вършите работа, отделете време да се упражнявате върху ненужните тапицерии, преди да започнете да работите върху самия килим.

Сварени

• чиста филтрирана вода 1 л
• подправки (по избор) 2 супени лъжици. л.
• зелени (магданоз, копър, кориандър, босилек) 1 връзка

1. Ако приготвяте варено шийтаке, първо трябва да ги нарежете на малки парченца.
2. Напълнете ги с вода и оставете да ври 20 минути.
3. Поставете съда на силен огън и гответе за 30 минути.
4. Добавете сол, подправки и билки.
5. Гответе още 20 минути.
6. Оставете гъбите да набъбнат за 5-10 минути и ги сервирайте заедно с гарнитури (каша, картофено пюре или използвайте за приготвяне на супа).

Прочетете как да готвите ястия от кисели гъби.

• растително масло 5 с.л. л.
• кафява захар 1 с.л л.
• смлян черен пипер 0,5 ч.ч

1. Изплакнете гъбите и нарежете всяко плодово тяло на 2 части.
2. Обелете чесъна и го нарежете в купа с чесън.
3. Загрейте растително масло в тиган и добавете гъби към него. Печете ги за 3 минути.
4. Добавете сосове, риган, захар, чесън и варете всички съставки на слаб огън за 5 минути.
5. Пипер и сервирайте вкусна закуска на масата.

Важно! Тъй като гъбите шийтаке имат специфичен и необичаен вкус, опитайте се да използвате неутрално растително масло. Не трябва да има подчертан аромат и вкус.

• растително масло (за предпочитане зехтин) 1 супена лъжица. л.
• сол, черен пипер на вкус

1. Измитите и леко изсушени гъби трябва да бъдат нарязани на малки чинии. Оставете гъбените бутчета настрана, тъй като не е нужно да ги режете.
2. Обелете лука и морковите. Нарежете зеленчуците на средни кубчета.
3. Сложете зеленчуците и двата вида гъби в горещ тиган. Запържете до златисто кафяво с масло и масло.
4. Към тях добавете мащерка, сол и черен пипер. Оставете да къкри 5 минути, след което добавете 1 литър чиста вода.
5. След като сместа заври, намалете котлона до минимум и гответе още 30 минути.
6. Изсипете брашно и разбъркайте старателно, за да не се образуват бучки.
7. Изсипете вино и сметана. Разбъркайте старателно.
8. Варете още 10 минути.
9. Сервирайте супата гореща, след като я украсите с нарязан магданоз.

Затворете ръба с цокъл

За да може подовата настилка да лежи плоска, първо тя трябва да бъде изрязана правилно. Рязането трябва да се извършва само със специални инструменти, ние ще разгледаме всеки от тях.

Електрически ножици

Този универсален инструмент е специално проектиран за подстригване на килими и линолеум. Цената му е най -малко 1000 рубли. За разлика от обикновения нож, електрическите ножици имат следните свойства:

• безопасност при работа с подови материали;
• лекота на използване и високо качество на работа;
• компактност;
• ергономичен дизайн;
• Този инструмент се захранва от акумулаторни батерии, така че е независим от захранването.

Други инструменти

Изборът на режещ инструмент ще зависи, разбира се, от предпочитанията на собственика, но последствията могат да бъдат и различни, защото нередностите могат да развалят платното.

За да подрежете подовата настилка под перваза, разстелете килима по най -дългата стена в стаята, гръб към гръб без припокриване.

Материалът трябва да бъде добре изгладен, като същевременно елиминирате всички неравности и вълни, дори можете да смачкате някои места с товара. След това монтирайте платното по протежение на три други стени и с помощта на режещ инструмент внимателно направете пробив в кръстовището на стената и пода, движейки се отдолу нагоре.

След изрязването ще можете да маркирате точките, за да изрежете излишния материал по стените. Освен това, внимателно притискайки подовата настилка към пода, отрязваме излишъка, като на всеки 10 см проверяваме правилността на измерванията.

При вратите подрязването на килими се извършва по същия начин.

Отличителни черти на килим или килим от завършен килим са, че:

• килимът няма напълно завършен орнамент или рисунка,
• произведени и продадени на руло,
• когато се продава, се измерва в метри,
• има суров ръб.

Ако килимът в стаята ви ще лежи в съседство със стените, тогава най -добрият начин да затворите ръбовете му е да ги скриете под перваза. За да направите това, трябва да изрежете покритието с остър нож или ножица ясно по периметъра на стаята и да го фиксирате с цокъл. За тази цел има два вида первази: обикновени первази и специални первази за килими.

Когато използвате обикновен перваз, покритието се нанася директно под него. И когато се използва специален перваз, тясна лента се отрязва от основното парче килим, което е залепено за този специален перваз, отгоре лентата на килима е покрита с декоративна лента.

Какво представляват шийтаке

Това е годна за консумация гъба, която расте по дърветата и има силен дървесен аромат. Кръглите им шапки са украсени с множество пукнатини и издутини, а цветът им варира от светлокафяв до тъмно кестен. Благодарение на последното шиитаке се нарича „черна гъба“.

Лечебните свойства на тези гъби са легендарни. Ако в древни времена болестите са били лекувани с ястие от шиитаке и продължителен живот, тогава съвременният човек може да насити тялото си с редица полезни елементи:

• Витамини от група В;
• Фосфор;
• Калий;
• Желязо;
• Целулоза;
• Протеин;
• 18 аминокиселини.

Но съвременните готвачи оценяват шийтаке за приятната комбинация от пикантност и горчивина, както и за ниското съдържание на калории.
100 грама ястие, направено от тези гъби, съдържа само 35 калории.

Има много начини за приготвяне на шийтаке в готвенето. Ястията, създадени по нашите рецепти, няма да ви оставят безразлични.

Как да пържим шийтаке

Районът на основното разпространение на вида е Югоизточна Азия. В Русия гъбата е много рядка в дивата природа. Расте в Приморския край и Далечния изток върху стволовете на монголски дъб, липа, кестен. Образува симбиоза само с широколистни дървета.

Популярен вид се отглежда изкуствено в областите Воронеж, Москва и Саратов. Регионите се считат за основните доставчици на продукта на пазара на храни. В продажба е прясно шийтаке, което може да се пържи, включено в рецептите с всякакви съставки. Изсушеният продукт идва в Русия от азиатските страни.

Плодовите тела достигат биологична зрялост за 4-5 дни, при изкуствени условия те растат през цялата година. В естествената среда плододаването настъпва в средата на лятото и продължава до късна есен. По отношение на хранителната стойност шийтаке не отстъпва на шампиньоните, вкусът е по -изразен, така че дървените гъби са в голямо търсене.

Когато купуват, те обръщат специално внимание на състоянието на плодното тяло, мрежата от пукнатини по капачката показва добро състояние на гъбата, вкусът ще бъде подчертан. Наличието на тъмни петна по ламеларния слой е резултат от стареенето на пробата

Можете да използвате продукта, но вкусът ще бъде по -лош.

Пърженето на шийтаке, задушаването или варенето е необходимо след предварителната обработка:

1. Пресните плодни тела се измиват.
2. Съкратете крака с 1/3.
3. Нарежете на парчета, залейте с вряла вода.

Изсушеният продукт се накисва предварително в топла вода или мляко, оставя се за 2 часа, след което се преработва.

Задушени гъби шийтаке в заквасена сметана - инструкции стъпка по стъпка

Готвенето на гъби шийтаке в тиган е много просто. Рецептата не се различава от гъбите или стридите, задушени в заквасена сметана, а ястието се оказва невероятно сочно и ароматно. Вкусните гъби шийтаке с лук и чесън могат да се сервират в купа, като лека закуска или с хляб, както е на снимката.

Инструкция стъпка по стъпка

1. Изплакнете гъбите. За тази рецепта са по -подходящи малки гъби, които могат да се нарязват на малки филийки по цялата височина. Пригответе филийки гъби на тънки.
2. Поставете парчетата шийтаке в тиган с горещо масло и запечете.
3. След 5 минути добавете ситно нарязания лук. Оставете да къкри 15 минути под затворен капак. Уверете се, че гъбите не изгарят, по -добре е да добавите малко вода навреме.
4. Добавете заквасена сметана, смлян чесън, сол и черен пипер. Варете още 5-10 минути на слаб огън.

Как да изрежете дебел килим. Стъпки

1

Изберете килим, от който ще правите килима си. Ако искате да направите килим с шарка, изберете нюансите, които ще използвате.

2

Изрежете парче килим за фон, като поставите килима върху велпапе или друга повърхност, която не може да се повреди, когато се реже с острие. Използвайте нож с острие, за да изрежете малък килим, натиснете силно. Може да се наложи да прокарате ножа два пъти.

Килимът, използван за модела, трябва да бъде от същия тип и текстура като фоновата постелка.

Направете шаблон за формите, използвани за създаване на чертежа върху хартия. Кафявите хартиени торби или хартията за храна са чудесни за това.

Поставете шаблоните върху гърбовете на съответните парчета килим и очертайте очертанията на всеки от тях с маркер.

Поставете килима с лицето надолу върху велпапето и разстелете шаблона за шаблон. Оградете го с маркера.

Отстранете изрязаните области на килима и ги заменете с парчетата, които сте изрязали по -рано. Работете от задната страна на килима, като притискате нарязаните парчета на място.

Вероятно ще видите много мъх от килим от долната страна на килима. Те могат да бъдат натиснати в килима, като вземете плоска отвертка и я прокарате по краищата, където килимът свършва.

Нарежете парче достатъчно дълго, така че да може да се простира по целия периметър на килима. Нанесете линия лепило за килими около краищата на килима и поставете в ръб от 1,3 см.

Завъртете килима с дясната страна нагоре, нанесете капка лепило за килими в ъглите и около 1,3 см в горната част на килима. Издърпайте канта нагоре по ръба на килима и върху топче лепило, натиснете здраво.