Шийтак

Характерни особености на сорта

Шийтаке, или лентинула, е годна за консумация гъба от семейство не-ядки. Името му идва от две японски думи: „шии“ - джудже кестен и „вземи“ - гъба. Тоест, това е гъба, растяща върху кестен. Но гледайки напред, нека кажем, че този деликатес расте не само на кестени и не само на Изток. Гъбите шийтаке са известни и на европейците като китайски или имперски гъби.

Външен вид, морфология и снимка

Шийтаки е трудно да се разпознае само по описание, затова за начало предлагаме да разгледате отблизо снимката на тази гъба. Шийтаке обикновено е малък. Капачките им достигат от 3 до 15 см в диаметър. При младите екземпляри те са тъмнокафяви, с изпъкнала полусферична форма с шарка от пукнатини и уплътнения. Колкото по -стара е лентинулата, толкова по -плоска и по -лека й е шапката.

Шиитаке принадлежат към ламеларната група: под капачката се виждат бели, равномерни или назъбени (при по -старите представители) плочи, които стават кафяви след увреждане. При младите гъби плочите са покрити със защитна мембрана. Краката на лентинулата са червеникавокафяви, с диаметър до 4 см.

Може да се интересувате от:

Как да разберете дали полска гъба е годна за консумация или не: полезни съвети (22 снимки)
Интересен и най -ярък представител на рода гъби е полската гъба. Той принадлежи към втората категория ... Прочетете повече ...

Място на разпространение

Шийтаке расте в райони, където има дървесина, главно по пънове и стволове. Те могат да се появят както в групи, така и поединично, от пролетта до есента, обикновено през дъждовния сезон.

Естествената зона на лентинулата са дивите гори на Япония и Китай. Тук може да се види на стволовете на кестени, кленове, дъбове, абанос. В Югоизточна Азия расте на мъртва дървесина на широколистни дървета, най -често на шиповидни канопси. Лентинулите се срещат и в Приморския край на Руската федерация, тук те могат да бъдат намерени върху дървесината на монголски дъбове и липа амурска.

храня се

Шийтаке е годна за консумация гъба. Според гастрономическите си характеристики той надминава гъбите и стридите, но отстъпва на гъбите, въпреки че на Изток се смята за един от най -вкусните. Този японски деликатес се приготвя като самостоятелно ястие и се използва и като подправка към сосове, супи, салати и напитки.

В готвенето шапките им са по -ценени, тъй като краката са по -твърди и по -влакнести. Ориенталските готвачи добавят настъргано шийтаке към месни и зеленчукови ястия, за да добавят подправка и вкус.

Сушени гъби шийтаке

Лентинулата има остър вкус и миризма на гъби с фини нотки на репички. Особеността на този деликатес е, че може да се яде дори суров. Сварени, пържено или задушено шийтаке губят специфичния си вкус и напомнят повече за гъби, познати на европейците.

Важно! Но трябва да знаете, че след продължителна топлинна обработка, част от витамините и минералите, съдържащи се в деликатеса, се унищожават. Изсушеното шийтаке е много по -здравословно по отношение на хранителната стойност.

Нарастваща история

Най -ранните писмени сведения за отглеждането на шиитаке се намират в записите на окръг Лонгван (龍泉 縣志), съставени от Хе Ченг (何 澹) през 1209 г. по време на южната династия Сун. Описанието на 185 думи за отглеждане на шиитаке от тази литература по-късно е цитирано многократно и в крайна сметка е адаптирано в книга на японския градинар Сату Чуря (佐藤 中 陵) през 1796 г., първата книга за отглеждането на шиитаке в Япония.
Японците отглеждат гъби, като режат ши дървета с брадви и поставят трупи върху дървета, които вече имат спори шийтаке или шиитаке. До 1982 г. различните видове тези гъби на японските острови могат да се отглеждат само на традиционни места, използвайки древни методи.Доклад от 1982 г. за пъпкуването и растежа на японски сорт показва потенциала за търговско отглеждане на шиитаке в Съединените щати.
Понастоящем шийтаке се култивира широко по целия свят и представлява около 25% от общото годишно производство на гъби. Гъбите шийтаке обикновено се отглеждат в търговски условия при условия, подобни на естествената им среда, както върху изкуствени субстрати, така и върху твърда дървесина като дъб.

Отглеждане на гъби шийтаке у дома

Сроковете за култивиране на шийтаке по време на топлинна обработка на субстрата върху дървени стърготини са по -кратки от естественото отглеждане. При използване на такава интензивна технология плододаването в специално оборудвани камери се извършва целогодишно.

Основната съставка на субстратите от шиитаке (60-90% от общата маса) е дъбов, кленов или буков дървени стърготини. Използват се също елша, бреза, върба, топола и други дървени стърготини. Не са подходящи само дървени стърготини от иглолистни дървета, които съдържат смоли и фенолни вещества, които спират растежа на мицела на гъбата. Оптималният размер на частиците на субстрата е 2-3 мм. Много малки стърготини нарушават газообмена в субстрата, което също забавя развитието на гъбичките. За да се направи структурата на субстрата достатъчно хлабава, стърготините се смесват с дървесни стърготини. И за да се предотврати развитието на конкурентни видове гъбички в такъв хранителен субстрат, той се стерилизира или пастьоризира. След топлинна обработка, сместа се охлажда и мицелът на гъбичките се инокулира в нея, контейнерът се увива във фолио.

За да може мицелът да расте по -бързо и добивът да се увеличи, към субстрата се добавят хранителни добавки, например за тази цел зърно и трици от зърнени култури (пшеница, ечемик, ориз, просо), брашно от бобови култури, се използват отпадъци от производството на бира. Витамините, макро- и микроелементите с такова хранене стимулират както растежа на мицела, така и плододаването. Също така, креда или гипс се добавят към субстрата, за да му се осигури оптимално ниво на киселинност. Всички компоненти на субстрата се смесват старателно, добавя се вода, така че съдържанието на влага да е 55-65%.

Мицелът расте за 1,5-2,5 месеца, на топло, след което се освобождава от филма или се отстранява от контейнера и се прехвърля в хладни и влажни помещения за плододаване. Първата реколта се прибира в рамките на 3-6 месеца.

Шийтаке (гъби) - описание и снимка

Гъбата шиитаке има изпъкнала полусферична капачка с диаметър от 5 до 20 см. Кожицата на капачката е суха, кадифена, покрита с малко бели люспи. Цветът на капачката варира от различни нюанси на кафе до кафеникаво кафяво. С напредване на възрастта формата на капачката на годни за консумация лентинула става леко сплескана и кожата й може да се напука при зрели гъби. При младите гъби ръбовете на капачката са равномерни, при възрастните гъби ръбът е прибран, тънък и вълнообразен. Максималното тегло на шиитаке може да достигне 90-100 g.

Снимка: Батолит

Плочите на шиитаке са тънки, чести, бели; при младите гъби те са покрити с тънка защитна мембрана.

При натискане и повреда плочите променят цвета си в тъмнокафяв.

Снимка: Батолит

Стъблото на шийтаке е право, влакнесто, леко стеснено към основата. Височината на крака е от 3 до 19 см, диаметърът обикновено не надвишава 1,5 см.

Повърхността на стъблото е светлокафява или бежова, с ясно видима ресни, образувана от остатъците от защитното одеяло.

Снимка: Батолит

Месото на шийтаке е плътно, месесто, бяло или кремаво на цвят, с подчертан, леко остър гъбен вкус и ярък, приятен аромат. Кафявите петна от долната страна на гъбата показват стареене на годната за консумация лентинула и загуба на полезни свойства.

Спорите са елипсоидални и бели на цвят. Както при всички пластини гъби, те са разположени от долната страна на капачката.

Рецепти и функции за готвене

Ако ориенталските кулинарни специалисти готвят предимно от пресни гъби, тогава в Европа по -често се използват сушени лентинули.Японските и китайските гастрономи твърдят, че след изсушаване на шийтаке губят уникалния си вкус и аромат, затова често предпочитат продукт, който не е термично обработен.

Шийтаке се изсушава

Европейците, от друга страна, избират вариант, който е лишен от специфична миризма и вкус. Всеки обаче има право да избира кои гъби да яде - пресни или след термична обработка.

Пържено шийтаке с черен пипер

Това ястие се приготвя много лесно. Необходими съставки:

• 250 г пресни гъби;
• 2 чушки;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 връзка копър.

Пържено шийтаке

Извадете семената от пипера, изплакнете зеленчука и нарежете на ивици. Нарежете чесъна и копъра. Обелете гъбите, нарежете капачките на филийки. Сложете пипер и гъби в тенджера със загрято олио. Разбърквайте непрекъснато до готовност. Добавете чесън, копър и подправки, след което гответе още 1 минута.

Шийтаке супа

Съставки:

• 150 г прясно шийтаке;
• 1 глава лук;
• 50 г масло;
• 45 мл зехтин;
• 15 г брашно;
• 200 мл мляко;
• 300 мл вода;
• сол пипер;
• зелени;
• лимонов сок.

Гъбена супа

Тази супа може да се приготви както от пресни, така и от предварително изсушени гъби. Ако изберете втория вариант, тогава преди готвене продуктът трябва да се излее със студена вода за 5 минути. Сварете гъбите за 40 минути и нарежете след охлаждане. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в растително масло. Смесете с гъбите и пържете още 5 минути.

Добавете масло, подправки и брашно, като разбърквате от време на време, докато стане гладко. Изсипете вода и гответе за около 10 минути, след това добавете мляко на тънка струя и оставете да заври. Варете 3 минути на слаб огън. Оставете ястието леко да се охлади, разбийте в блендер. Сервирайте с билки, поръсете с малко лимонов сок отгоре.

Използването на шиитаке в медицината

От древни времена японските и китайските лечители са използвали гъбата шиитаке за лечение на много болести. И се оказа, че те не са далеч от истината. Полизахаридът лентинан, секретиран от плодното тяло, действа върху черния дроб, ускорявайки метаболизма и разграждането на мазнините. Ето защо шийтаке е важна съставка в добавките за отслабване.

А високото съдържание на витамини и минерали има благоприятен ефект върху организма. За медицински цели се използва концентриран екстракт от шиитаке, който има мощни лечебни ефекти:

повишаване на имунитета, унищожава вируси, бактерии;
стабилизира нивата на кръвната захар (което е важно за диабетици);
изравнява налягането;
понижава нивата на холестерола;
подобрява работата на черния дроб, бъбреците;
удължава младостта, предпазвайки от вредното въздействие на свободните радикали;
повишава устойчивостта на стрес.

Рецепти за традиционна медицина на базата на шиитаке

В народната медицина шиитаке се нарича еликсир на живота. Полезна гъба не само укрепва организма, но и облекчава много специфични заболявания, понякога нелечими с помощта на традиционната медицина. Следните средства са най -популярни.

Настойка от гъби

Използва се за профилактика на рак. С възрастта концентрацията на "противораковия" ензим перфорин намалява.

Но микроелементите, които съставляват шиитаке, повишават нивото му в организма, като по този начин гарантират своевременното унищожаване на мутирали клетки.

Метод на готвене:

• Смесете старателно 10 г шийтаке (прах) с 0,5 л водка / ракия;
• изсипете в контейнер от тъмно стъкло и извадете за 2 седмици на хладно място, защитено от слънчева светлина;
• филтрирайте през три пъти сгъната марля и вземете 1 чаена лъжичка 30 минути преди хранене;
• продължителност на лечението: 1 месец (ако е необходимо, може да се повтори след 2 седмици).

Екстракт от шиитаке

Известно средство за насърчаване на здравето и нормализиране на общото благосъстояние от древни времена. Лекарите от онова време са използвали екстракта, за да подобрят ефективността на лечебните билки.Сега се използва като независимо лекарство, комбинирано с прием на химикали или добавено към храната.

Преди няколко века екстрактът беше извлечен от гъбените бутчета (те съдържат най -полезните вещества). Варят се на слаб огън няколко часа. Сега няма нужда от това, защото полезният продукт се продава готов.

Маслена екстракция

Те не правят растително масло от гъби, но екстрактът от масло прави чудеса, облекчавайки диабета, бъбреците, ставите, онкологичните и много други заболявания.

Метод на готвене:

• 20 г сушени гъби се заливат с 50 мл топъл (загрят до 37 ° С на водна баня) зехтин;
• затворете плътно контейнера и го поставете в топла батерия за 5 дни;
• след това поставете в хладилника и приемайте без филтриране по 1 чаена лъжичка два пъти дневно половин час преди хранене;
• курс на лечение: 1-4 месеца (след всеки месец направете почивка за една и половина седмици).

Лечебни свойства на шиитаке

Терапевтичните и профилактичните свойства на шиитаке са неоспорими. Това обяснява популярността на употребата им като лекарство. В много страни лекарствата на базата на тези гъби са патентовани за лечение на вирусни и онкологични заболявания.

Редовната употреба на гъбни настойки, екстракти или екстракти подобрява състоянието на вътрешните органи, състава и кръвообращението, подпомага сърдечната дейност и пр. Но най -важното е, че уникалният състав на продукта предотвратява развитието на ракови тумори.

Гъбите шийтаке борят ли се с рака?

Изследванията през 1969 г. изследват ефектите на шиитаке върху раковите тумори. Тогава полизахаридът лентинан беше първо изолиран. А ученият Т. Икекава доказа, че елементът значително повишава имунитета, увеличавайки устойчивостта на организма към много заболявания. Между тях:

• туморите са злокачествени и доброкачествени;
• рак на кръвта;
• вируси: хепатит, HIV, грип и др .;
• множествена склероза.

Чрез активиране на имунната система лентинанът помага за възстановяване след химиотерапия. Азиатските лекари прилагат инжекции от полезния компонент като поддържаща терапия за рак на стомаха.

Външен вид

В Далечния изток гъбите шиитаке също се наричат ​​гъби шиитаке. Те са известни още като „имперски гъби“, като са станали собственост на народите на Китай и Япония. Произходът на гъбите шийтаке принадлежи към рода Lentinula. Гъбите също се различават по това, че се хранят с веществата на мъртвата растителност. Средното тегло на гъбите може да достигне до 100 грама.

Появата на шиитаке е представена от шапка и крак. Шапката е покрита с тъмнокафява кожа. Размерът на самата капачка може да варира от 5 до 20 сантиметра в диаметър. Плочите са тънки и покрити със специална мембрана, която ги предпазва от повреда. Когато щракнете върху плочите, цветът им ще се промени от бял в кафяв. Повърхността на капачката е представена с малки пукнатини. При младите гъби капачката е плоска, която с възрастта придобива сферична форма. Тази функция може лесно да определи възрастта на гъбите шийтаке.

Кракът се отличава със светъл кафяв нюанс. По размер кракът може да достигне от 3 до 19 сантиметра на дължина. Вътрешността на крака е влакнеста. Самата плът е бяла и доста твърда. Гъбата има остър вкус с приятен аромат.

Разпространение и сезон на растеж

Гъбите шийтаке растат в смесени, най -често дъбови или букови гори в Югоизточна Азия, в Приморие. Това са сапротрофи и те растат на мъртви дървета, сред които дървото на шиповидния кастанопсис, монголския дъб или амурската липа е много уважавано. Най -доброто време за събирането им е от пролетта до есента, след валежите.

Сега гъбата се отглежда активно, но преди векове се отглеждаше с големи трудности, тъй като хората не знаеха как се размножава шиитаке - те просто търкаха разфасовките по дърветата. И едва през ХХ век те се научиха как да ги отглеждат правилно.През 70 -те години гъбите шиитаке завладяват европейските страни и САЩ, ставайки много популярни в готвенето и в медицината.

Лечебните свойства на шиитаке

От древни времена се смяташе, че с редовната употреба на тези гъби здравословното състояние се подобрява и нервната система се нормализира. Шийтаке съдържа голямо количество аминокиселини.

В Япония и Китай шиитаке се оценява наравно с женшен. Японците вярват, че шиитаке подобрява "жизнената енергия", лекува настинки, утолява глада, пречиства кръвта и подобрява кръвообращението.

Сред другите видове гъби, използвани в медицината, шийтаке е най -изследваната гъба. През 1969 г. д -р Икекау провежда изследване на лечебните му свойства. Лекарството е използвано върху мишки със саркома и показва добри резултати. Гъбите шийтаке произвеждат лентинан, който насърчава образуването на перфорин и инхибира раковите клетки. След 35 -годишна възраст естественият перфорин в организма започва да намалява. Днес лентинанът е регистриран като имунно лекарство.

Тези гъби съдържат вода и мастноразтворими витамини: тиамин, биотин, рибофлавин, ниацин. Шийтаке съдържа голямо количество витамин D, който не се съдържа в зеленчуците. В гъбите има повече този витамин, отколкото в черния дроб на треска. Освен това те са богати на микроелементи: калий, натрий, магнезий, калций, цинк, фосфор, селен, желязо и други подобни. Те дори включват коензим Q10. Това не е пълен списък на хранителните вещества, открити в гъбите шийтаке.

Когато термично се обработват гъбите, съдържанието на някои витамини намалява, но когато се изсушат, те практически не се променят. Учените са доказали, че при редовна употреба на шиитаки нивото на холестерола в кръвта намалява и се предотвратява рискът от образуване на кръвни съсиреци, инсулти и инфаркти. На изток с помощта на тези гъби те лекуват захарен диабет, укрепват нервната система, а също така премахват токсините и токсините от тялото.

Шийтаке се използва в комплексната терапия срещу хепатит, респираторни заболявания, нервни патологии, кожни проблеми и дори онкология. В допълнение, тези гъби подобряват функционирането на храносмилателната система, а също така активно разграждат мазнините, така че се използват за отслабване.

Кулинарната стойност на гъбите шиитаке

Много автори отбелязват, че шийтаке има по -добър вкус от стриди и гъби, но е по -малко вкусно от гъбата манатарка.

Но японците дават шиитаке първо място сред другите гъби. Те особено ценят супи, направени от прясно шийтаке или прах. Европейците понякога не харесват леко пикантния вкус на тези гъби, но хората, които са свикнали с шиитаке, много ги харесват.

Пресните шийтаке имат приятен гъбен аромат, докато те имат слаб аромат на репички. Ако гъбите се сушат на 60 градуса, те миришат още по -добре. Шийтаке може да се яде пресен, без предварително варене. Когато се пържат или варят, тези гъби стават по -малко остри. Краката на шиитаке са значително по -малко вкусни от капачките и също са по -влакнести.

Подобни видове

Външно гъбата Шийтаки може да бъде объркана с ливадната гъба, саксията с пипер или обикновената гъба. Това сходство не е опасно, защото ливадната гъба е вкусна и здравословна гъба. По отношение на вкуса, той принадлежи към 2 -ра категория. Тези гъби се използват кисели, пържени и варени.

Диаметърът на обикновената шапка от шампион е 8 до 15 сантиметра. Отначало формата на капачката е сферична с увит ръб и затворени плочи, а след това става изпъкнала-разперена. Повърхността на шапката е копринена, суха; в зряла възраст могат да се наблюдават малки кафяви люспи в центъра. Цветът на шапката е бял и с времето става кафеникав. На разрез пулпът става малко розов. Кракът е с дължина 3-10 сантиметра и дебелина 1-2 сантиметра. Кракът е равен, цилиндричен, влакнест, плътен и може да се стеснява или разширява към основата. Цветът на крака е кафеникав. На крака има широк тънък пръстен.

Ливадните гъби дават плодове от май до септември. Те растат в открити пейзажи върху богати на хумус почви. Те са особено много след дъждовете. Ливадни гъби могат да бъдат намерени на пасища, ливади и горски ръбове.

Появата на императорската гъба

Шапка: полусферична форма, достигаща диаметър 15-20 см. Кожицата на шапката е нежна, гладка, покрита с числени бели люспи (люспи), цвят от светло, кафе до тъмно кафяво.

При възрастни капачката се покрива с пукнатини, ръбът й се огъва навътре и става по -тънък. Теглото на зряла гъба става около 100 g.

Плочите под капачката на гъбата са числени, чисти, тънки. Повредените плочи скоро потъмняват.

Гъбата има прав, влакнест ствол. Размерите му стават 4-15 см на височина и 2 см в диаметър. Цветовата гама варира от бежово и кремаво до кафяво.

Споровете са леки, овални, разположени в долната част на капачката.

Предлагаме да разгледате снимките на гъбата шийтаке по -долу.

Подобни видове и как да се различим от тях

Гъбите шийтаке трудно се бъркат с други. Опитен берач на гъби лесно ще забележи разликите, но новодошъл в света на гъбите може да не го отличи от тъмночервения шампион (Agaricus haemorroidarius), горския шампиньон (Agaricus silvaticus) и августовската гъба (Agaricus augustus) поради наличието на двете люспи на капачката. Но всъщност тези видове имат една основна разлика: ако първият расте на мъртви дървета, тогава шампиньоните растат на богати на хумус почви в гори или паркове.

Също така си струва да се обърне внимание на сезона на годината - по принцип тези гъби растат през лятото и есента, докато шийтаке може да се бере през пролетта. За щастие, ако по някакъв начин е имало объркване, това не е страшно, тъй като шампионът е годна за консумация и много вкусна и здравословна гъба, поради което отравянето на неопитен любител на "тихия лов" тук в никакъв случай не е застрашено

Интересни факти за гъбата

Яденето на шиитаке храна е дългогодишна традиция на китайците и японците. Тези гъби се отглеждат повече от хиляда години. И още в древен Китай и Япония е било известно, че шиитаке не е само хранителен продукт, но може да се използва и като лекарство за заболявания на горните дихателни пътища, лошо кръвообращение, чернодробни заболявания, изтощение и слабост, за увеличаване на жизнената енергия. Смята се, че шийтаке предотвратява преждевременното стареене. Днес плодните тела на шиитаке в Япония и Китай се използват с цел отслабване, понижаване на нивата на холестерола в кръвта и за лечение на импотентност.

Екстрактът от мицел шиитаке има защитни свойства по време на химиотерапия и намалява броя на патологично променените клетки, които се появяват под действието на противоракови лекарства. През 1969 г. противораковото лекарство лентинан е изолирано от шийтаке.

Глобалното производство на гъби шийтаке в началото на 21 век достигна 800 хиляди тона годишно.

Ставка

Шийтаке (лат. Lentinula edodes) е гъба от семейството на не-зърната, подходяща за консумация. Това любопитство дойде в магазините ни от самото Средно кралство (Япония).

Как да готвя шийтаке?

Бутчетата на японската гъба рядко се ядат поради тяхната твърда влакнеста структура и се отрязват само меки, деликатни капачки. В Азия гъбите шийтаке се обработват веднага след прибиране на реколтата, а европейците изсушават тези гъби и след това накисват и готвят, ако е необходимо. Но според азиатците сухите ястия от шиитаке губят своя уникален, остър вкус. Ароматните супи и сосове се приготвят от годна за консумация лентинула, гъбите се сервират като гарнитура към месо, риба или като самостоятелно деликатесно ястие, добавят се към маринати и бульони, те се пържат и осоляват. А ценителите на „живия“ и пикантен вкус на гъби ядат тази гъба без никаква термична обработка.

Снимка от: CostaPPPR

Полезни свойства на шийтаке и ограничения за употреба

Шийтаке е съкровищница от витамини, минерали и други компоненти, благоприятстващи здравето.Следователно императорският деликатес се използва широко не само в готвенето, но и в алтернативната медицина.

Може да се интересувате от:

Как да различим истинските гъби от фалшивите (28 снимки)?
Рижики е популярен горски деликатес у нас с изискан вкус. Те не отстъпват по вкусовите си качества ... Прочетете повече ...

Хранителна стойност

Лентинулата се характеризира с висока хранителна стойност и всичките й многобройни полезни свойства се определят от изключително богатия й химичен състав.

Шийтаке задоволява глада добре и дава на организма необходимата енергия. 100 г пресен продукт съдържа около 30 ккал, същата порция варен деликатес съдържа около 40 ккал, а изсушен - 300 ккал. Той е отличен източник на протеини (почти 10 g на 100 g сух продукт), незаменими за хората аминокиселини, както и много витамини, микро- и макроелементи.

Между другото, в този продукт има повече аминокиселини, отколкото в бобовите растения, кестените или царевицата, а по отношение на съдържанието на витамин D (по отношение на сухото тегло) шийтаке дори надминава черния дроб на треска.

Ядейки имперски деликатес, можете да сте сигурни, че тялото ще получи много полезни вещества, като:

• Витамини от група В;
• витамин D;
• цинк;
• калий;
• калций;
• желязо;
• магнезий;
• манган;
• фосфор;
• натрий;
• хитин и други.

Всички те са незаменими за правилното функциониране на човешкото тяло.

Лечебни свойства на шиитаке

Лечебните свойства на шиитаке са били известни в древен Китай. В старите времена императорите са използвали бульон от гъби, вярвайки, че това лекарство помага за поддържане на младостта и предотвратяване на болести. От древни времена лентинулата е била ценена и в Япония, където е била наричана еликсир на живота и е била уважавана заедно с женшен. Днес екстрактът от шийтаке се използва като активна съставка в козметиката против стареене. Между другото, казват, че тайната на красивата кожа на японски гейши се крие именно в лентинулата.

Когато се консумира редовно, шийтаке има редица ползи за организма:

• подобряване на цялостното здраве;
• тонизира нервната система;
• лекувайте настинки;
• пречиства кръвта;
• по -ниски нива на холестерол;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• имат благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт;
• повишаване на устойчивостта на стрес;
• премахване на токсините от тялото;
• облекчаване на треска;
• повишаване на мъжката потентност.

Полезни свойства на шийтаке

Ястията и лекарствата на основата на лентинула са полезни, ако имате:

• висок холестерол;
• заболявания, причинени от намален имунитет;
• захарен диабет;
• вирусни заболявания (херпес, грип, едра шарка, полиомиелит, хепатит, ХИВ);
• заболявания с бактериална природа (бронхит, туберкулоза, кокова флора);
• сърдечни нарушения (атеросклероза, коронарна болест на сърцето, хипертония, склонност към тромбоза);
• кандидоза;
• офталмологични нарушения;
• някои видове рак;
• пептична язва на стомашно -чревния тракт;
• подагра;
• запек;
• чернодробно заболяване;
• заболявания на горните дихателни пътища;
• затлъстяване.

Интересно! Освен това се смята, че с помощта на лентинула е възможно да се неутрализира змийската отрова в организма, както и да се лекува рак.

За профилактика на злокачествени тумори се приема алкохолна инфузия на шиитаке. Лекарството се приготвя от 60 г гъбен прах и 800 мл водка. Сместа се влива на хладно място в продължение на 30 дни. Консумирайте 1 чаена лъжичка преди всяко хранене в продължение на един месец, след което направете почивка.

За повечето други заболявания се препоръчва да се консумират сушени гъби на прах. Дневната порция натурално лекарство е 6-16 г. Прахът може да се консумира както суров, така и да се добавя към супи или да се приготвя отвара. За укрепване на имунитета и повишаване на тонуса също е полезно да се пие гъбен прах: 1 ч.л. три пъти на ден преди хранене, курсът е 1 месец.

Настойка от гъби

За козметични цели се използва инфузия на гъби. 2 части вода и 1 част нарязани гъби се вливат на тъмно място от седмица до 10 дни. С този инструмент е полезно да изтривате проблемната и застаряваща кожа всеки ден.

Въпреки огромния списък от предимства, шийтаке има и противопоказания. Така че императорският деликатес не трябва да се консумира от деца под 7 години, астматици, хора склонни към алергии, както и бременни жени и жени по време на кърмене.