Шампион с активи

Шампион август

Шампиньон август (лат. Agaricus augustus)

От всички видове шампиньони това е най -голямата гъба. Той е получил името си от времето на появата и узряването му. Можете да го намерите от средата на август до края на септември, средата на октомври. Любимите му местообитания са иглолистни и широколистни гори. Не са редки случаите, когато се срещат близо до мравуняци или директно върху тях. Расте на групи. Но това не е обикновена гъба. Това не е толкова често.

Лесно разпознаваема гъба. Капачката е светложълта с кафяви люспи. За разлика от своя аналог от семейството на горските гъби, на което прилича, августовската гъба има по -скоро кафяво -кафява, отколкото златна основа.

Шапката е доста голяма, с диаметър до 15 см. Може да достигне 20 см. Той е тъмно оранжев или тъмнокафяв на цвят. Тънка. Младите гъби имат затворена, полусферична капачка. С възрастта капачката се отваря. Ръбовете на капачката са оградени от голямо, висящо одеяло. Отличителна черта на тази гъба са кафявите люспи, които покриват капачката.

Плочите са настръхнали, свободни. С възрастта те променят цвета си от бледо розово в младостта до кафяво-черно в напреднала възраст.

Кракът е дълъг и силен. Вътрешно кухо. Покрит с люспести жълто-кафяви люспи. На крака ясно се вижда голям висящ, сгънат пръстен, под който също се намират люспи. Цветът е белезникавожълт.

Месото на августовския шампион има приятен мирис на бадем, месест. На среза цветът се променя от жълт до кафяв.

Както всички гъби от този вид, той е богат на фосфор и калий, витамини А, В, С, РР, които имат пагубен ефект върху патогените на коремен тиф.

Шампиньон август принадлежи към третата категория гъби по своята хранителна стойност. Много вкусно. Обикновено се консумира пресен, но е подходящ и за мариноване и сушене.

Но не трябва да го злоупотребявате поради способността да натрупвате в организма такова вредно вещество като кадмий.

Шампион с големи спори

Шампиньон с големи спори (лат. Агарикус макроспорус)

Това е доста често срещана гъба. Местообитанията на този вид шампиньони са доста разнообразни. Може да се намери в почти всички европейски страни. Расте и в Англия, Азия, републиките на Кавказ. Шампиньонът с големи спори расте главно на ливадни почви, богати на органични вещества. Гъбата е голяма.

Шапката е изпъкнала, бяла. В млада възраст, влакнест, в крайна сметка се напуква на широки плочи или люспи. Ръбовете на капачката стават кадифени, когато гъбата узрее. Достига 25 см в диаметър. На почивката е бял, след кратко време става червен.

Плочите на шампиньона с големи спори са свободни. Те се намират много често. В ранна възраст бледорозово или сиво. С течение на времето плочите стават кафяви.

Кракът е пълен, плътен. Достига височина 6-10 см. В основата е удебелен. Тя може да бъде бяла или почти бяла. Веретенообразна, понякога покрита с люспи. Той носи единичен дебел пръстен, който е покрит с люспи от долната страна. Пулпът е бял, с времето леко се зачервява. Гъбата за възрастни има миризма на бадеми по среза, превръщайки се в миризма на амоняк.

Шампиньонът с големи спори по своята хранителна стойност принадлежи към гъбите от първа категория, което показва неговите полезни свойства за изцеление и лечение на нашето тяло. Притежава добър вкус.

Видове ливаден шампион

Тези, които не обичат да се ровят в гъсталаците на гората, ливадната гъба е от особен интерес. Расте по открити ливади, градини и летни вили, в близост до къщи и ферми - като цяло, където най -често ходим по естеството на нашата дейност или местоживеене.

Видове ливаден шампион

Описание

Думата „Шампион“, в превод от френски означава „гъба“.

• диаметър - от 7 до 17 см;
• форма - правилна, заоблена, с характерно изпъкналост;
• цветът е сиво-кафяв;
• мембраните (хименофорни плочи) са тънки, прозрачни, плътно разположени;
• спорите са сиво-черни.

• височина - 9-11 см;
• диаметър около 2 см;
• форма - цилиндър;
• пръстенът е тънко мембранен.

• структурата е плътна;
• Бял цвят;
• миризмата, характерна за шампиньона.

Промени по време на растежа

В процеса на интензивен растеж кракът бързо се удебелява, структурата става по -плътна, горната кожа придобива розов или жълтеникав оттенък.

Шапката става груба и твърда, когато достигне биологична зрялост. Плочите постепенно придобиват червеникаво-кафяв цвят.

Ливадната гъба никога не расте сама - нейната биология изключва това. Той образува групи под формата на пръстени, които се наричат ​​още „горска гривна“ или „пръстени на вещици“. Обработваните от човека земи са най-подходящото местообитание за фурни (популярно име за ливади)

Agaricus campestris или полска гъба има роднини, които растат при подобни природни условия. Те включват:

• NS. обикновен;
• NS. Бернар;
• NS. двупръстен.

За да може реколтата да носи само ползи, преди да тръгнете в гората, е важно да разберете кои видове са отровни и как да ги различите от ядливите. Младият шампион често се бърка с бледа поганка или бяла мухоморка, които наистина приличат на тази гъба.

Само ливадната трева има розови плочи и отровни гъби

Младият шампион често се бърка с бледа поганка или бяла аманита, които наистина приличат на тази гъба. Само ливадната трева има розови плочи и отровни гъби.

Полеви шампион

Agaricus arvensis (дива ливадна гъба) е годен за консумация вид, използван в промишлени кулинарни приложения.

• диаметър - 16-20 см;
• цвят бяло-сив или кремав;
• мембраните (пластините) са тънки, плътно разположени;
• формата в периода на техническа зрялост е яйцевидна, в периода на биологична зрялост е с формата на камбана.

За ваша информация. Техническата зрялост на гъби или селскостопански растения означава, че те са достигнали определен размер, който им позволява да бъдат събрани.

• височина - 8-11 см;
• диаметър - 1-1,5 см;
• пръстенът е двуслоен.

• цветът е бял или жълт;
• структурата е хлабава.

При младите екземпляри капачките се характеризират с наличието на извити ръбове. Тогава те стават вълнообразни и напукани. При натискане кракът пожълтява, както и пулпът при счупването. Вкусът е сладък и ароматен.

Видът има отровни аналози. Той се бърка с бледа поганка и жълтокожа шампиньон. Разликата е в миризмата: отровната мирише на лечебна смес.

Полският шампион е широко разпространен в северната част на Русия, дава плодове от май до ноември на ниви и пасища, в коприва и в основите на смърч.

В Англия се нарича „конска гъба“, защото често се среща в оборския тор.

Горска гъба

Горска гъба (лат. Агарикус silvaticus)

Популярно наричана вълча гъба. Известен още като благушка и шапка.

Той е по -малко популярен сред берачите на гъби поради зачервената му каша. Може да се яде във всякакви форми, дори сурова. Той е получил името си заради "местожителството" си. Има приятен аромат и отличен вкус. Расте главно в смърчови и иглолистни гори. По -рядко срещани в смесените гори. Предпочита да расте близо до мравуняци и в чести случаи на самия им връх.

Кракът е прав или извит. При младите гъби тя е цяла, с течение на времето става куха. Удебеляването в долната част на крака става тънко по -близо до капачката. Височина 5-10 см. Цветът на крака е мръсно сив. В горната част има тънък пръстен. По време на процеса на узряване пръстенът изчезва.

Капачката на младата горска гъба е с яйцевидно-звънчевидна форма, цветът варира от светлосив до кафявокафяв на зрялост. На тази възраст капачката придобива изпъкнала форма. Размерът на капачката е 5-10 см, често до 15. Капачката е покрита с големи кафяви люспи.Кашата, за разлика от повечето гъби шампиньони, е доста тънка и лека. При нарязване става червено.

Шампион

Снимка на шампиньони от Woodmen19 (Yandex.Photos)

Шампиньони - тази гъба не е трик, оказва се чудесно да расте в големи количества в специални оранжерии, има дори различни сортове шампиньони, които се различават по вкус, плодовитост и цвят на шапката: кафяво, кремаво и бяло.

Но шампиньонът има и диви братовчеди, които растат в дивата природа и имат много по -ярък вкус и аромат: дивият шампиньон расте на открити ливади, ливади, често може да се намери на пасища, където кравите се пасат и почвата е обилно наторена с оборски тор. . Малко по -рядко шампиньонът може да се намери в слабо засадени смесени гори, където слънчевите лъчи могат да достигнат до дъното на гората.

Име на шампион

Руското наименование на гъбата Champignon идва от френската дума champignon, която просто означава "гъба".

Народът нарича още шампион камбана, шапка.

Къде расте Champignon?

Дивият шампион расте на открити ливади, ливади, често може да се намери на пасища, където кравите пасат и почвата е обилно наторена с оборски тор. Малко по -рядко шампиньонът може да се намери в слабо засадени смесени гори, където слънчевите лъчи могат да достигнат до дъното на гората. Понякога Шампиньон може да се види в градината или дори в града.

Как изглежда Champignon?

Характерна особеност на шампиньона е розовото дъно на шапката (чинията), покрито с тънка бяла пола. Тъй като гъбата расте и узрява, капачката се отваря и розовият цвят на плочите започва да потъмнява. при старите шампиньони той става черен на въглища, а при много младите гъби - бледорозов - според този знак можете безпогрешно да избирате гъби в магазина.

Как да различим шампиньоните?

Младите диви гъби трябва да се различават от бледата поганка (много отровна гъба). Как да различим шампиньона от бледата поганка?

1. Цветът на плочите е различен: при шампиньоните - от розово при младите до кафявото при старите, при бледото поганка - винаги бяло.

2. Основата на подножието на Бледата поганка е рамкирана с филм, подобен на ограда.

Защо шампиньонът е полезен?

Калоричното съдържание на шампиньоните е 27 kcal на 100 грама.

Шампиньонът съдържа ценни протеини, въглехидрати, органични киселини, минерали и витамини: РР (никотинова киселина), Е, D, витамини от група В, желязо, фосфор, калий и цинк, полезни за имунната система на организма. По съдържание на фосфор шампиньоните могат да се конкурират с рибни продукти.

Как да съхранявате шампиньони?

Шампиньонът е универсална гъба - можете да го ядете под всякаква форма, той е отличен за сушене през зимата и за навиване в буркани и за приготвяне на първи и втори ястия.

Как да готвя шампиньони?

Преди да приготвите шампиньони, те трябва да бъдат добре почистени. Гъбите могат да бъдат почистени от пръст и мръсотия с нож, след това бързо да се изплакнат под течаща студена вода, но не се накисват - Шампиньоните ще абсорбират водата, ще станат безвкусни и воднисти.

Шампиньоните се пържат не повече от 20 минути (общо време) до златисто кафяво.

Шампиньон тъмночервен

Шампиньон тъмночервен (латински Agaricus haemorroidarius)

Шампиньон тъмночервен (лат.Агарикусхемороидариус)

Този вид шампион обикновено расте в широколистни гори. Това е рядкост. Расте на малки групи. Може да се намери под паднали клони и дървета. Период на зреене - средата на лятото, есента (юни до октомври).

Гъбата е относително голяма. Капачката достига 10-12 см в диаметър. В ранна възраст с форма на камбана, с тъп връх. С течение на времето тя се отваря и става поклонена. Цветът на шапката е кафяво-кафяв.

В зряла възраст кожата се напуква и се превръща във влакнести люспи. Пулпът има мек вкус, бял цвят. При почивката бързо се зачервява. Има лека кисела миризма.

Плочите са чести, хлабави, светло розови при младите гъби и кафяво-черни в напреднала възраст. Характерна особеност е, че при допир плочите стават червени.

Стъблото на гъбата е почти бяло, кухо, достига 8-10 см височина. Удебеляването се забелязва в основата.Носи върху себе си широк, свободно висящ пръстен, кафяв. Под пръстена кракът е люспест. Точно като капачката и чиниите, стъблото на тъмночервения шампион бързо става червено при натискане или счупване.

Тъмночервеният шампион е годна за консумация гъба. Има мек вкус.

Не се отглежда в промишлен мащаб. Използва се в храната в почти всяка форма. Може да се маринова, задушава, пържи, суши.

Външно описание

Плодовото тяло на полуобут шампион се състои от стъбло и капачка. Диаметърът на капачката варира между 5-15 см, а самата тя е много изпъкнала, месеста, с плътна плът. При зрелите гъби тя става изпъкнала, протегната, дори потисната в централната част. Цветът на шапката на описания вид може да бъде жълтеникав, светлокафяв или просто кафяв. Повърхността му е гъсто покрита с червеникавокафяви или кафяви люспи. В краищата на капачката можете да видите останките от частно покривало под формата на малки филмови люспи. При високи нива на влажност повърхността на капачката става леко лепкава.

Хименофорът на полуобути шампиньони е ламелен, а плочите в него са разположени често, но свободно. Те са много тесни, при младите гъби имат бледорозов оттенък, по -късно придобиват месест цвят, дори стават кафяви и тъмнокафяви, почти черни.

Дължината на стъблото на гъбата варира в диапазона 4-10 см, а диаметърът й достига 1,5-3 см. Идва от вътрешната централна част на капачката, характеризира се с цилиндрична форма и голяма дебелина. Вътре той се изпълнява, често просто прав, но понякога може леко да се разшири близо до основата. Цветът на стъблото на гъбата може да бъде белезникаво-розов, розово-сив и ако е повреден, придобива червеникаво-кафяв оттенък. Над периапикалния пръстен повърхността на крака на полуобутия шампион е напълно гладка, но при някои екземпляри може да е леко влакнеста.

Под пръстена на крака се виждат кафеникавите пояси на волвата, които са разположени на малко разстояние един от друг. Повърхността на крака може да бъде покрита с малки люспи, понякога с торбеста светлокафява волва.

Пулпът на полуобутия шампион (Agaricus subperonatus) се характеризира с висока плътност, варираща на цвят от бледокафяв до ръждивокафяв. При стъблото и капачката на кръстовището месото става червеникаво, няма изразена миризма. Някои източници сочат, че в младите плодни тела от описания тип шампиньони, плодовият аромат е леко забележим, а в зрелите гъби ароматът става по -неприятен и наподобява миризмата на цикория.

Пръстенът около главата се характеризира с голяма дебелина, бяло-кафяв цвят, двоен. Долната му част расте заедно с крака. Гъбичните спори имат елипсоидална форма, гладка повърхност и размери 4-6 * 7-8 см. Цветът на споровия прах е кафяв.

Отровни видове шампиньони

Не всички плодове на семейството, което обмисляме, могат да се ядат, така че всеки потенциален събирач трябва да знае как изглеждат отровните гъби, обичани от всички

Обърнете внимание на описанието на опасни гъби, тъй като те също често се срещат в дивата природа:

Жълтокожи (Agaricus xanthodermus)

Прилича на полеви човек, само кракът е жълтеникаво-оранжев. Повредената кожа или пулпа също придобива жълт оттенък, излъчва неприятна миризма, напомняща карболова киселина.

Той е джинджифил

Има средно голяма глава, разширяваща се по краищата, повърхността е покрита с малки люспи. Ако натиснете пулпата с нокът, тя моментално пожълтява. Стъблото е тънко, често празно отвътре, оградено с малък влакнест ръб. От вътрешната страна на капачката има тънки, чести плочи със светли нюанси (могат да бъдат бежови или розови); по време на стареене плочите потъмняват и стават кафяво-кафяви. Можете да различите една гъба от ядлива както визуално, така и по миризмата, която трудно може да се нарече приятна.Случвало се е хората да консумират няколко плода от червения шампион - няма смъртоносен изход, но неприятното отравяне не може да бъде избегнато.

Пъстър (Agaricus meleagris)

Други имена са карболови, плоски, люспести. По външния вид на плода е лесно да се определи коя гъба е пред вас - сива шапка с потъмняла сърцевина също излъчва миризмата на карболова киселина. Народните лечители и опитни стари жени твърдят, че този сорт е подходящ за ядене, ако измамният горски подарък е термично обработен поне пет пъти, но е по -добре да не рискувате собственото си здраве.

Разгледахме най -често срещаните видове шампиньони, тъй като те най -често се срещат от многобройни събирачи. Не се страхувайте да отидете за горската реколта, подобрете знанията си и запомнете златното правило на всеки горски работник - „Съмняваш ли се? Не взимай".

Шампион на полето: описание на външния вид и снимка

Категория: годни за консумация.

През 1762 г. полевият шампион (Agaricus arvensis) е отделен в отделна група от професора от университетите Витенберг и Тюбинген Якоб Шефер, ботаник, орнитолог и ентомолог.

На външен вид полската гъба е малко по -различна от другите видове. Шапка (диаметър 7-22 см): бяла, сива, кремава или светло охра (в стари гъби) с остатъци от покривало. Той има формата на малко яйце или звънец, но с течение на времето става почти ниц с забележим туберкул в центъра. Ръбовете на младите гъби са увити навътре, а по -късно стават вълнообразни. При сухо време те могат силно да се напукат, поради което стават неравномерни и разкъсани. На допир е гладка, в редки случаи може да има малки люспи. Стъблото (височина 5-12 см): обикновено със същия цвят като капачката, при натискане става жълто, влакнесто, цилиндрично и има голям двуслоен пръстен. Често се стеснява отдолу нагоре. В младите гъби той е твърд, но с времето става кух. Лесно се отделя от капачката.

Плочите: могат да бъдат бяло-сиви, кафеникави, с горчица или лилав оттенък, в старите гъби са тъмнокафяви или черни.

Месото: бяло или светложълто, много твърдо, пожълтява по среза и при контакт с въздуха. Вкус сладък.

Описанието и снимката на полската гъба са подобни на описанието и снимката на бледата поганка (Amanita phalloides) и гъбата с жълта кожа (Agaricus xanthodermus).

Мухоморът обаче няма аромат на анасон и има еднослоен пръстен на стъблото. А шампиньонът с жълта кожа има силна лекарствена миризма на карболова киселина.

Полските гъби растат от края на май до началото на ноември в северните райони на Русия.

Къде може да се намери: В открити гори, полета и пасища, може да се намери в планински райони, гъсталаци от коприва или в близост до елхи. Големи групи полски гъби понякога образуват "пръстени на вещици".

Хранене: както прясно, така и след всякакъв вид преработка. Много вкусна гъба, в много страни се смята за деликатес.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): Под формата на екстракт като ефективно средство за лечение на захарен диабет. Бульоните се използват от древни времена в пустинята като противоотрова при ухапвания от змии.

Важно! Полските гъби често натрупват тежки метали. Високите дози кадмий, мед и други елементи могат да бъдат опасни за здравето.

Опитайте се да берете гъби в екологично чист район.

Англичаните наричат ​​полската гъба конска гъба, защото често расте на конски тор.

Червена книга

Тук ли си:
Начало - Растения от Червената книга на Република Крим - Шампиньон на Бернар (Червена книга на Крим)

Шампанско Бернар (Червена книга на Крим)

Agaricus bernardii Quél.
 
Таксономично положение
Поръчката е агарична (Agaricales).
Агарично семейство (Agaricaceae).
 
Природозащитен статус
Вид, който намалява в брой (2). 

■ площ

Европа, включително Британските острови, Азия (Закавказие, Узбекистан, Туркменистан, Китай, Монголия), Африка (Алжир, Мароко), Нова Зеландия.

Характеристики на морфологията

Плодовите тела се състоят от капачка и стъбло. Капачката е с диаметър 5–15 (20) cm, полусферична, изпъкнала, разперена, белезникава, сивкава или жълтеникаво-кафеникава, покрита с големи плочки влакнести люспи. Хименофорът е ламелен. Остриетата са хлабави, широки, чести, светли или розово-сивкави, по-късно тъмнокафяви до черно-кафяви със светъл ръб. Стъблото 5–7 × 1,5–2,5 (3) cm, плътно, цилиндрично или стеснено към основата, белезникаво, сиво-кафеникаво, гладко, понякога с флокулен разцвет в основата, с тесен белезникав нестабилен пръстен. Месото е плътно, белезникаво, леко оцветено по среза: над плочите в червеникав цвят, в основата на крака - в червеникаво -охра.

Характеристики на биологията

Хумус сапротроф. Расте в петрофитната крайбрежна степ. Април май. Типично за степните и полупустинни зони, то понася добре солеността на почвата.

Фактори на заплахата

Икономически дейности, водещи до унищожаване на естествени екотопи (оране на девствени степи, неконтролирана паша), прекомерни развлекателни натоварвания.

Мерки за сигурност

Защитено в ландшафтно -развлекателния парк "Fox Bay - Ечки -Даг". Необходим е контрол върху състоянието на популациите и събирането, идентифициране на нови места.

Източници на информация

Васер, 1980; Саркин, 2012, 2013 г. а.

Съставител: Саркина И.С., Крайнюк Е.С.
Снимка: Саркина И.С., Фатерига А.В.

|
06.01.2018 12:22:42

• Меню

  • У дома
  • Фото галерия
  • Животни
    • Бозайници
    • Птици
    • Риби
    • Земноводни
    • Влечуги
    • Насекоми
    • Ракообразни
    • Червеи
    • Мекотели
  • Растения
    • Покритосеменни растения
    • Голосеменни
    • Папрати
    • Мъхове
    • Морски водорасли
    • Лишей
    • Гъби
  • Москва
  • Московска област
    • Бозайници
    • Птици
    • Безгръбначни
    • Риби, пресм., Наземни.
    • Растения
    • Гъби, мъхове, лишеи
  • Регион Воронеж
    • Растения
    • Животни
  • Република Крим
    • Растения
    • Животни
  • Ростовска област
    • Растения
    • Животни
  • Краснодарска територия
    • Растения
    • Животни
  • Ленинградска област
    • Растения
    • Животни
  • Псковска област
    • Растения
    • Животни
  • Свердловска област
    • Растения
    • Животни
  • Саратовска област
    • Гъби
    • Бриофити
    • Папрати
  • Амурска област
  • Красноярска територия
  • Белгородска област
  • Челябинска област
    • Растения
    • Животни
  • Червен списък на IUCN
    • Изчезнали бозайници
    • Редки птици по света
    • Китоподобни
    • Месоядни животни
  • Резерви на Русия
  • Диви животни
  • Птици на Русия
  • Изтеглете червената книга
  • Основни документи
  • Персонализирана сог.
• .

Шампионът на Бернар

Шампионът на Бернар (лат. Agaricus bernardii)

Това е рядък вид шампион, принадлежи към гъбите, които имат ограничен диапазон на растеж. Има и друго име за тази гъба - степ. Съвсем наскоро е открит в степите на Монголия, но основното му местоположение е в пустините и полупустините на Централна Азия. Расте в пустинни почви, покрити с дебела, плътна кора. Но това не му пречи да пробие към светлината. Среща се и върху силно засолени почви. Обикновено расте на групи. Той е много подобен на обикновения шампион. Той разполага с нестабилен двоен пръстен на крака и по -люспеста капачка.

Шапката от шампанско Bernada е сферична. Достига 6-8 см в диаметър (до 10-12 см). Цветовата гама варира от бяло до почти бяло с розов или кафеникав оттенък. С течение на времето капачката става изправена или изпъкнала. Месото на шапката е дебело, меко и месесто.

Плочите са свободно разположени под главата. В ранна възраст те са розови, в крайна сметка мръсно розови, след това придобиват кафеникав оттенък и накрая стават тъмнокафяви.

Кракът на тази гъба има нестабилен тънък пръстен върху себе си. Като правило цветът на капачката и краката са еднакви. Достига височина 4-6 см, понякога 8-9 см. Вътре е плътен, месест. Деликатен. Пулпът е приятен на вкус и мирис. Когато се отреже, той е бял, с времето започва да става розов.

Този вид шампион е подходящ за ядене под всякаква форма.

Шампанско на Бернар (лат. Agaricus bernardii)

Шампиньоните са най -популярните и популярни гъби, както у нас, така и в чужбина, но малко хора знаят, че културата е представена от няколко сорта. Различни представители на известните гъби се срещат в горите по целия свят и дори се отглеждат в индустриални мащаби. Помислете за съществуващите видове и сортове шампиньони, обсъждайки дали всички плодове на въпросното семейство са годни за консумация.