Тръстика Clavariadelphus, описание на гъбата

Места на растеж на рога с рога.

Рогатите стършели дават плодове от септември до октомври. Местата на растеж са широколистни и смесени с дъбови и брезови гори. Можете да ги намерите на тревни тревни площи, до пътеки. Рогатите рога се заселват върху листата и клонките, които са паднали на почвата. Видът не е често срещан. Те растат в колонии и групи.

Оценка на ядливостта на габър.

Габърът може да се яде, но тяхната годна за консумация оценка е ниска - те принадлежат към 4 -та категория. Преди готвене гъбата се вари 10-15 минути, докато бульонът се отцежда. Те имат добра миризма, а месото е практически безвкусно, освен това, гумено в консистенция.

Сродни видове.

Аметист рогат - условно годен за консумация роднина на рогатия рогат. Плодовото му тяло е разклонено, напомнящо на корал или храст. Цветът на плодното тяло е ярък - кафяво -люляк или люляк. Плодовото тяло може да е приседнало или да има много късо стъбло. Клоните на гъбата с възрастта се покриват с фини бръчки. Пулпът е бял, а когато изсъхне, става лилав. Пулпът няма изразен вкус и мирис.

Аметистовите рога растат в иглолистно-широколистни и широколистни гори. Те се заселват сами, а понякога и на малки групи под формата на коса. Плододават от август до октомври.

Рогата тръстика също е условно годна за консумация. Формата на плодното му тяло е езикова, често леко сплескана. Повърхността на гъбата е суха и гладка; в напреднала възраст повърхността може да е леко набръчкана в основата. Цветът е бледо кремав, а след узряване на спорите става жълтеникав. Пулпът е сух, без мирис, белезникав цвят.

Рости от тръстика растат от юли до септември. Местата на растежа им са смесени и иглолистни гори. Можете да намерите тези гъби в мъхове, може би те образуват микориза с тях. Те дават плодове на малки групи. Видът не е често срещан.

Фалшиви двойки

Пращната прашка няма опасни аналози. Следователно берачите на гъби може да не се страхуват, че ще открият отровен сорт. Близък роднина е пресеченият рогов рог, но капачката му е плоска, а не кръгла. Иначе са сходни - по размер, цвят и структура на плътта. Широко разпространен в иглолистни гори.

Има веретенообразен рог. Принадлежи към неядливи, но не опасни видове. Тялото е удължено, равномерно, цилиндрично. Цветовете са жълти и светлокафяви; при рязане и при натискане цветът не се променя или потъмнява.

Има и копитен рог. Гъбите приличат на глава карфиол - много издънки с червеникав оттенък израстват от една основа. Основите са бели, клоните имат малки остри ръбове отгоре.

За разлика от плодника с рога, той е надарен с добър вкус, той също принадлежи към застрашени видове. Следователно е нежелателно да се събира.

Има и сива прашка, подобна на коралите. Клонките са единични или нараснали, почти бели на цвят. Пулпът не се различава по вкус или мирис, много е крехък. Гъбата е годна за консумация, но поради липса на специални качества не се яде.

Използване за готвене

Преди да готвите, трябва да ги подготвите правилно. Изплакнете обилно гъбите под течаща студена вода. Тъй като имат извита структура, мръсотията попада на най -трудните места. След това ги варим 30 минути. Водата, в която са били сварени, се излива. Абсолютно невъзможно е да го използвате. Изплакнете отново под течаща вода и оставете да се готви за 10 минути. След това изплакваме със студена вода. Сега можете да започнете да приготвяте различни ястия.

Проста рецепта за вкусна гъбена супа.За начало нарязваме всички зеленчуци, а именно картофи, лук и моркови (можете да добавите половин български пипер). Напълнете всичко със студена вода и гответе до полуготовност. След това добавете гъбите и 15 гр. масло. През зимата добавете няколко скилидки чесън към супата. Щом супата заври, добавете сол и черен пипер на вкус. Намалете котлона до минимум и гответе още 15 мин. Особеността на тази супа е, че може да се яде не само гореща, но и студена. При сервиране - поръсете с копър и добавете лъжица заквасена сметана.

За второто можете просто да ги запържите в допълнение към основното ястие, например картофено пюре или каша от елда. За начало запържете лука в растително масло, като предварително го нарежете на ситно. Добавете нарязани гъби. По -добре е да ги нарежете по -големи. И пържете до златисто кафяво, само не забравяйте, че трябва да ги разбърквате постоянно. Добавете сол и черен пипер на вкус.

За да направим ястията вкусни, ще ви разкрием няколко малки тайни. Първо, те трябва да се ядат не по -късно от 4 дни след прибиране на реколтата. Второ, не ги мариновайте и не ги консервирайте. В противен случай те ще станат горчиви и гумени. Трето, не подправяйте гъбите с много подправки, в противен случай ще убиете уникалния им вкус.

Най -добрите материали на месеца

• Защо не можете сами да се придържате към диета
• Как да запазим зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Време и място на плододаване

Въпреки факта, че рогата на плодника е рядък гост в нашите гори, все пак е възможно да го срещнете, особено ако отидете в търсене на борова гора, букова горичка, както и смесени и широколистни естествени насаждения.

Основното условие за успешно търсене е наличието на варовити почви, които са любимата среда за отглеждане на вида. В допълнение, валцуваният овес расте при силно падане на листата и разлагаща се дървесина в зелени зони в Европа, Северна Америка и Източна Азия.

Що се отнася до усилването на плододаването, пикът му пада в периода от средата на август до началото на септември. Тази характеристика се обяснява с факта, че сортът обича не само топлината, но и влажността, а присъщите на тази пора нощни температурни спадове само допринасят за развитието на мицел.

Ако есента се окаже особено топла без ранни студове, тогава рогата могат да се появят през целия септември и дори през първото десетилетие на октомври. Друга отличителна черта на тази необичайна гъба е тенденцията й да расте на групи, образувайки цели колонии. И ако берачът на гъби има късмета да се натъкне на рогата гъба, тогава е много вероятно това да е цяло семейство.

Видове рогати гъби

Според различни класификации семейството на рогатите гъби (лат. Clavariaceae) включва около 120 различни вида. Ето снимка и описание на някои от най -ярките представители на рогати гъби:

1. Алоклавария пурпурна (Clavaria purpurea). Гъбата е единично продълговато цилиндрично плодно тяло, високо до 10-15 см, със заострени или заоблени върхове. Цветът им е светло лилав, с възрастта става светлокафяв, понякога охра, глина или бежов. Обикновено те растат в плътни групи, всяка от които може да съдържа до 20 парчета. Clavaria purpurea расте, главно в иглолистни гори. Според някои източници образува микориза с корените на иглолистните и мъховете. Основното местообитание е Северна Америка, но се среща в умерената зона на Русия и Европа, както и в Китай и Скандинавия. Няма данни за годна за консумация гъба обаче, както и за нейната токсичност.
2. Clavulina корал (рогат гребен рог). Образува храстовидно плодно тяло с много малки отростки. Височината на храста може да достигне 10 см. Върховете на плодните тела са плоски, подобни на гребен, заострени.Цветът на гъбата е бял, млечен, понякога леко жълтеникав или кремав, месото е крехко, бяло. Расте от юли до октомври в смесени или иглолистни гори, върху почва или отпадъци от паднали горски отломки. Може да расте както точково, така и в големи групи. Гъбата не е отровна, но обикновено не се яде поради горчивия си вкус. Това обаче не пречи на някои любители на кулинарните експерименти да го опитат, както се вижда от наличните отзиви.
3. Рамария жълта (възбудена жълта, еленови рога). Това е доста голяма гъба, тя може да достигне височина 20 см, докато диаметърът й може да достигне 16 см. Плодовото тяло е масивна централна част с бял цвят, наподобяваща пън от зеле, от който растат множество издънки в различни посоки, леко подобни на разклонени рога (оттук и името - еленски рога). Цветът им е жълт, по -светъл по -близо до основата, става ярък по периферията. При натискане цветът на гъбата се променя в коняк. Расте в смесени и иглолистни гори, пикът на растеж се наблюдава в края на лятото и началото на есента. Широко разпространен в горите на Карелия, среща се в Кавказ, Западна и Централна Европа. Принадлежи към годни за консумация гъби, но жълтите рогати гъби се събират едва в млада възраст, тъй като възрастните екземпляри започват да имат много горчив вкус. Преди да започнете да готвите жълта рамария, плодните тела на гъбата трябва да бъдат накиснати и термично обработени.
4. Рамария е красива (Рогатик е красива). По форма прилича на плътен храст с височина и диаметър до 20 см. Състои се от масивен, ярко розов крак, който побелява с възрастта, както и множество жълти клони с жълто-розови върхове. При натискане става червено. С възрастта плодните тела губят яркостта си и стават кафяви. Среща се в широколистни гори, расте на почвата или стара изгнила зеленина. Не се използва за храна, защото при поглъщане може да причини тежки чревни разстройства.
5. Аметист клавулина (възбуден аметист). Той има удължени разклонени плодни тела, слети в основата с много необичаен лилав цвят. Пулпът е бял с люляков оттенък. Гъбният храст може да достигне височина 5-7 см. Расте най-вече в широколистни гори, пикът на растеж настъпва през септември. Често се срещат в големи колонии. Аметистовият рогат, въпреки необичайния си „химичен“ цвят, е доста годен за консумация, но не се препоръчва да се пържи поради особения му вкус. Най -добре се използва за сушене, варене или приготвяне на гъбен сос.

Кратко видео за това как рогатите рога растат в дивата природа:

Таксономия, характеристики и кратко описание на структурата

Пестик с рога - това е името на тази гъба с необичайна форма на бухалка.

Систематика:

На латински език гъбата има име - Clavariadelphus pistillaris.

И също така този представител на горското царство може да има следните имена - рогати клавати, рогати херкулеси, пестици Claviadelfus.

Една от характеристиките е липсата на ясно класическо разделение на шапка и крак.

Плодовото тяло на гъбата е с доста големи размери и има удължена, разширена заоблена капачка. Той расте на височина до 20, понякога до 30 см. Диаметърът му е около 5 см.

Цветът на плодника Claviadelphus варира в зависимост от възрастта: пастелен светложълт нюанс е характерен за младите гъби, ярко жълтите и дори оранжевите нюанси за зрелите.

Тъй като този вид гъбички нямат ясно изразена шапка (кракът плавно преминава в шапката), хименофорът (долната част на шапката на гъбите) обхваща почти цялата повърхност на плодното тяло и има гладка структура в младите единици, а в по -старите единици става вълнообразно поради появата на канали ... Спорите са овални и бели или бледожълти.

Херкулесовата пулпа също променя характеристиките си в зависимост от възрастта. При младите животни има плътна бяла структура, при възрастните гъби става по -мека и придобива гъбеста структура. След нарязване пулпът бавно променя цвета си в лилаво-кафеникав, докато миризмата не е остра и дори приятна, а вкусът е горчив.

Стъблото на цилиндричния рог на плодника е стеснено надолу. Цветът е малко по -светъл от шапката и има пухкаво окосмяване.

Пестикът Claviadelfus принадлежи към представителите на гъбното царство, които са включени в Червената книга на Русия и са защитени в 39 съставни единици на страната (главно в южните райони).

Предпазни мерки

Има много растения, които приличат на еленови крака. Много от тях са доста отровни. Ето защо, ако сте нов в този бизнес, помолете опитен берач на гъби да разкаже и покаже как правилно да събира и различава еленските крака от другите растения.

Не забравяйте, че след прибиране на реколтата, преди готвене, трябва да ги изплакнете и обработите добре, защото ако не се приготвят правилно, те могат да имат сериозен негативен ефект върху тялото ви.

Не прибирайте реколтата близо до пистите, тъй като растенията бързо абсорбират токсични вещества.

Още свежа и подходяща здравна информация в нашия Telegram канал. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Ще Ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните:

Ядливост на рогати гъби

Както бе отбелязано по -горе, сред рогатите няма отровни видове. Въпреки това берачите на гъби са предпазливи към това семейство, неговите представители имат твърде необичаен външен вид.

Сред тях, доста голям брой ядливи, според общоруската класификация на гъбите по отношение на хранителната стойност, те принадлежат към IV, последната група, която включва например гъби и стриди.

Таблицата показва основните видове прашки по годна за консумация:

Неядливостта на рогата риба се определя от горчивия им вкус или остър послевкус. Някои видове имат силна, неприятна миризма. Всички годни за консумация видове могат да се консумират след готвене.

Важно! Нарязаните прашки трябва да се консумират в рамките на 3-4 дни, в противен случай те ще станат горчиви. По същата причина те не са запазени.

Прашките нямат особена хранителна стойност, но могат да се използват за медицински цели. Това се дължи на естествените вещества от триптаминовата група, които са част от плодното тяло. Има доказателства, че с помощта на екстракт от рогата те успешно са лекували заболявания като саркома на Крокър и карцином на Ерлих.

Вредата от използването на прашки вътре може да бъде свързана само с лошо храносмилане или с неприятни вкусови усещания. Няма информация за сериозно отравяне с тези гъби, довело до сериозни последици за организма.

Важно! Използването на гъби за деца под 10 години е противопоказано.

Когато събирате рога за ядене, трябва да запомните, че трябва да се вземат само млади екземпляри, колкото по -стара е гъбата, толкова по -горчива е тя. Освен това си струва да се придържате към общите правила за всички любители на „тих лов“:

1. Гъбите са способни да натрупват тежки метали и радионуклиди. Следователно не можете да вземете екземпляри, растящи по железопътната линия, натоварени магистрали, растящи на територията на изоставени военни съоръжения или индустриални зони.
2. Ако няма 100% сигурност в ядливостта на гъбата, тогава не трябва да я приемате.

Описание на рогата рога.

Плодовото тяло на рогатия габър има продълговата ключична форма. Ширината на долната част на плодното тяло достига 0,3 сантиметра, а горната е по -голяма - 0,5-1 сантиметра. Височината на рогатите рога варира от 8 до 10 сантиметра, а понякога достига 15 сантиметра.

Плодовото тяло на габър е тънко, първоначално е почти игловидно с остър връх, с течение на времето става ключично. И горната част е заоблена. Отдолу е цилиндричен, отгоре тъп. По-късно формата става като лоб. Рядко плодовото тяло е скосено. Повърхността му е набръчкана, матова. Цветът се променя от жълтеникаво охра до жълтеникавокафяв. Основата на плодното тяло е четинопухнаста. Вътрешността на гъбата е куха.

Месото на рогатия фистус е плътно, еластично. Цветът на пулпата е кремав. Може да има приятна миризма или изобщо да не се усеща миризма.

Приложение

Гъбите се използват за медицински цели

Еленските рога имат много полезни свойства поради техния химичен състав.

Приложение в медицината

От мицеларната си структура те се научиха да изолират полизахариди, които имат свойството да спират карцинома на Ерлих. Научно е доказано, че екстрактът от къпини успешно се бори със саркома.

Тези организми са естествени антибиотици и съдържат предшественик на серотонин и хидрокси триптофан. За лечебни алкохолни тинктури те се събират млади, докато телата придобият тъмнокафяв оттенък.

Приложения за готвене

Към супите се добавя жълта гъба, а гъбата от тръстика е по -подходяща за пастети или хайвер. Горските корали се използват за приготвяне на вкусни закуски и пълнежи за пайове. Езикът или жълтото са чудесни за пържене в тесто.

За препарати за зимата, сушене или замразяване, те предварително се накисват добре и се измиват няколко пъти, така че цялата горчивина да излезе и да остане само приятен аромат.

Вреда и противопоказания

Трябва да се събират само познати гъби, необходимо е внимателно да се сортира събраната реколта, за да се изключи проникването на отровни индивиди. В противен случай настъпва тежко отравяне.

Тези уникални и красиви клаксони абсорбират всички токсини от околната среда, така че няма нужда да ги събирате в близост до пътища или фабрики. Дори годни за консумация видове в този случай могат да имат отрицателен ефект върху стомашно -чревния тракт.

По -добре е бременните жени да се консултират с гинеколог, преди да консумират горски деликатес. За деца под 14 години е възможно да се въведе в диетата само след консултация с педиатър.

Да отидем да си починем заедно

Ако ще отидете да си починете на тези места за гъби или риболов или просто да направите слънчеви бани, тогава поканете съмишленици във вашата компания, по-интересно е да се отпуснете заедно.

Всички публикувани реклами могат да се видят в Книгата за пътувания

Алексеевска гора

Малка група приятели | Отивате на известно място и търсите компания | Има места в колата | Отиваме днес в гората за Алексеевка. За да видим какво има сега от гъбите, ще се отбием до Сребърния извор. Присъединете се, който желае.

Други предложения:

Кънтри клуб "Березина речка"

Риболовен клуб "Фореляндия"

База за отдих "Полянка"

База за отдих "Розата на ветровете"

Риболовна база "Долина"

Кънтри клуб "Атмосфера"

Кънтри клуб "Късмет"

База за отдих "Лагуна"

База за отдих "Златна пъстърва"

Ловно стопанство "Болшая Таволожка"

База за отдих "Domostroitel"

Риболовен клуб "Горска приказка"

База за отдих "Заешки уши"

База за отдих Chardym-Dubrava

Риболовна база "Волжски берег"

База за отдих "Избушка"

База за отдих "Раздолье"

База за отдих "Имение" Планински въздух "

База за отдих "Иволга"

Риболов "На Калинихе"

Фермата за пъстърва на Вершинини

База за отдих "Слънчоглед"

Риболовни бази и клубове в Саратовска област

База за отдих "Приречное"

База за отдих "Металист"

Туристически Саратов, 2018-2020. Всички права запазени.

Ядливи гъби

Рог от тръстика (лат. Clavariadelphus ligula) е годна за консумация гъба от рода Clavariadelphus. Тази гъба се нарича още пресечена рогата, клавиаделфус тръстика, боздуган и заден език. Гъбата е забележима, плодното тяло е с форма на бухал, не се разклонява, оцветено в оранжево-жълти или кремави тонове. Пеперудите предпочитат да растат само в иглолистни гори, и те се установяват изключително под борове в мъхове, евентуално образувайки микориза с тях.Можете да ги намерите по ръбовете, близо до пънове и стволове на дървета. Роговете от тръстика растат в отпадъците, в мъха, върху останките от дърво, заровени в почвата и в гъсто паднали игли. Пеперудите дават плодове на групи, понякога огромни, срещащи се в стотици или повече екземпляри. Наблюдава се плододаване от юли до ноември, докато активният растеж настъпва през октомври. Среща се рядко, но в големи групи.

Гъбата се счита за годна за консумация, 4 -та категория, с ниски вкусови качества. Масово тези гъби не се набавят никъде, не е ясно какво да се прави с тях. Полизахариди бяха изолирани от мицелната култура на рогати бръмбари, които спират растежа на карцинома на Ерлих и саркома-180 с 90%. Гъбата съдържа мелатонин, предшественик на серотонин и хидрокситриптофан. Тези гъби са естествени антибиотици.

Плодовото тяло на стъблото на тръстиката няма нито крак, нито капачка, вертикално е, езиково, донякъде разширено в горната част (понякога до формата на плодник), често леко сплескано; височина 7-12 см, дебелина 1-3 см (в най-широката част). Повърхността на плодното тяло първоначално е гладка, по -късно става неравна, набръчкана. Вътрешността на гъбата е куха.

Основата му е филцова. Цветът на младите плодни тела е кремав или жълт, а след това става охра-жълт или оранжево-жълт, старите плодни тела са кафяви с лилав оттенък. Този нюанс е най -забележим в основата на гъбата. Главата на булавата е закръглена или сплескана, диаметърът й е 0,5-3 сантиметра. Главата се стеснява забележимо към основата. Пулпът е светъл, белезникав, сух, без забележима миризма.

Месото на тръстиковото стъбло в ранна възраст е меко, гъбесто, нежно, еластично, след което става сухо и чупливо. При фрактурата на пулпата се появява забележим лилав оттенък. Пулпът няма осезаем вкус и мирис, но понякога може да бъде горчив. Споровият прах е бял, светложълт или кремав. Спорите на тази гъба са дълги, с цилиндрична форма.

Ростовият бръмбар от тръстика може да бъде объркан с други представители на рода Clavariadelphus, особено с по -редкия (очевидно) плодник с рога, Clavariadelphus pistillaris. Този е по -голям и с по -„плодник“ на външен вид. От представители на рода Cordyceps, бежово-жълт цвят на плодовата креда може да бъде добра отличителна черта.