Оризова юфка и гъбена салата в тесто

Оризова юфка със зеленчуци и гъби

• Юфка 120 гр
• Праз 1 бр.
• Моркови 1 бр.
• Шампиньони 300 гр
• Сладък червен пипер 1 бр.
• Морска сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• Растително масло за пържене
• Зехтин 2 с.л лъжи.

• Ще имаш нужда 30-60 минути
• География на ястиетоРуски
• Основна съставкаЮфка
• Вид ястиеВечеря

Нека започнем с приготвянето на юфка. Изсипете вода в голяма и широка тенджера, посолете, оставете да заври, спуснете юфката и гответе точно 3 минути, веднага отцедете. Леко заливаме със зехтин, за да не се слепва.

Нека се погрижим за зеленчуците. Нарежете праза на половин пръстени.

Настържете морковите на корейско ренде.

Нарежете шампиньоните на тънки филийки.

Нарежете чушката на ивици.

Пърженето е най -доброто на мода. В него загряваме растително масло, в което изпращаме моркови за пържене.

Изпращаме праз на моркови.

След това изпращаме пипер.

Не на последно място изпращаме шампиньони във Vogue. Довеждаме го до готовност.

Добавете оризова юфка към зеленчуците. Разбъркваме.

Фунчоза със зеленчуци и гъби - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Вкусната и удовлетворяваща вегетарианска фунчоза със зеленчуци и гъби няма да остави безразличен нито един гурме. В края на краищата изобилието от зеленчуци с обилни гъби ще нахрани всеки любител на обилни ястия и запалени месоядни. Освен това няма да е трудно да приготвите вкусен обяд у дома.

Съставки:

1. Оризово фиде - 300 гр
   
2. Шампиньони - 400 гр
   
3. Български пипер - 1 бр.
   
4. Моркови - 1 бр.
   
5. Лук - 1 бр.
   
6. Чесън - 2-3 скилидки
   
7. Сусам - 3 щипки
   
8. Растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
   
9. Соев сос - 3 супени лъжици лъжици
   
10. Черен пипер - 1 ч.л
    
11. Сол на вкус
    

Стъпка 1 от 5

Оризовите юфка за мен бяха диви. Реших да опитам да го приготвя. Визуално прилича на стъклена нишка. И не се готви като обикновени спагети. И така, имах кисели млечни гъби и пресни гъби. Млечните гъби могат да бъдат заменени с всяка друга горска кисела гъба. Всеки, който е сушил гъби, може да ги вземе. Загрейте растително масло в тиган.

Стъпка 2 от 5

Лукът се нарязва на кубчета.

Стъпка 3 от 5

Лукът се запържва в тиган. Когато покафенее, добавете гъбите в тигана. Пържим гъбите почти до готовност за 10 минути. Можете да добавите малко вода, ако течността, отделена от гъбите, вече се е изпарила. Сега добавете млечни гъби (или вашите гъби). За тези, които използват сушени: те трябва да бъдат измити, накиснати във вряща вода. Извадете гъбите от водата. Изстисквам. Добавете в тигана. Не изливайте бульона от гъби. В процеса на готвене на оризова паста ще добавим обикновена преварена вода. Можете да замените водата с този бульон. Когато нашите гъби се сварят, изсипете сметаната в тигана. Кремът, добавен към горещото масло, трябва да е на стайна температура. Ако сметаната е студена, те със сигурност ще се навият и ще има вашата сос, осеяна с извара. Сол и черен пипер съдържанието на тигана на вкус. Можете да добавите подправки по ваш вкус и предпочитания.

Стъпка 4 от 5

Добавете суха оризова юфка (паста) в тигана. Покрийте тигана с капак. Парата ще ги омекоти. Сега се опитайте да смесите, без да счупите. Оризовите тестени изделия бързо стават меки, но ще са готови след 5 мин. Разбъркайте и гответе в соса. Когато сосът заври, добавете вода или бульон от гъби. Трябва да има достатъчно вода, за да може пастата да достигне състоянието си.

Готов!

Проверете за сол и подправки. Ястието е готово. Можете да добавите малко масло за деликатен вкус. Разделете ястието в чинии за сервиране. Добавете малко зеленчуци и зеленчуци. Трябва да ядете това благословено ястие с вилица. Използвайте лъжица, за да си помогнете, ако е необходимо. Ароматът е невероятен. Ястието е вкусно и нежно. Оризовите юфка са само смътно подобни на спагети по външния си вид, но на вкус са напълно различни.

Бъдете готови за факта, че от разнообразието на тези рецепти, всяка от тях ще отговаря на вашия вкус. Всеки път ще готвите гъбена супа по нова рецепта, може би ще добавите няколко съставки от себе си, придавайки рецептата на обичайния ви ежедневен вкус на храната.

Някои рецепти са от замразени гъби, а други от замразени манатарки, но те също се считат за бели. Някои рецепти добавят сметана за по -мек вкус, а някои рецепти с грис и печено имат по -пикантен аромат на подправки.

Всички рецепти, представени с пълно описание и снимка, които ще ви позволят да изберете в началния етап точно рецептата, която ви се струва най -добрата. Опитайте се да готвите и намерете идеалния вкус за вас.

Гответе супа

Супата с юфка с гъби обикновено се приготвя без картофи. Но ако изведнъж не можете да си представите първите си ястия без този зеленчук, добавете 2-3 картофа на кубчета. Те трябва да се поставят във врящия бульон преди останалите съставки. Оставете го да се готви за 5-7 минути, след което ще добавим останалите продукти в реда, посочен в рецептата.

За нашата рецепта се нуждаем от:

От това количество продукти ще се получат 10-12 порции супа. Времето за готвене е 20-25 минути.

Готвене на супа с гъби с юфка:

1. Оставете бульона да заври. Да посолим. По това време нарязваме на ситно лука и морковите и ги запържваме малко в олио.
2. Сложете задушени зеленчуци и юфка във врящия бульон. Ще готвим 7-10 минути.
3. 1-2 минути преди края на готвенето сложете нарязаните гъби от бульона.

Сервирайте супа с билки и, ако искате, заквасена сметана.

Надяваме се нашата рецепта да ви хареса. Добър апетит! Пожелаваме ви да си разваляте по -често собствената си домашна тази прекрасна супа.

Бъдете готови за факта, че от разнообразието на тези рецепти, всяка от тях ще отговаря на вашия вкус. Всеки път ще готвите гъбена супа по нова рецепта, може би ще добавите няколко съставки от себе си, придавайки рецептата на обичайния ви ежедневен вкус на храната.

Някои рецепти са от замразени гъби, а други от замразени манатарки, но те също се считат за бели. Някои рецепти добавят сметана за по -мек вкус, а някои рецепти с грис и печено имат по -пикантен аромат на подправки.

Всички рецепти, представени с пълно описание и снимка, които ще ви позволят да изберете в началния етап точно рецептата, която ви се струва най -добрата. Опитайте се да готвите и намерете идеалния вкус за вас.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на малки кубчета и оваляйте в нишесте.

Нарежете лука на половин пръстени, гъбите на ивици (филийки).

Обелете джинджифила и нарежете на малки кубчета.

Поставете юфка във вряща вода и гответе до омекване (приблизително 4-5 минути).

След това изплакнете, оставете водата да се отцеди и залейте с лъжица растителното масло и разбъркайте внимателно, така че фидето да не се слепи.

Сложете парчета пиле и джинджифил в тиган, предварително загрят с масло (2 супени лъжици) и бързо запържете, като бъркате непрекъснато. След това изсипете 2 с.л. соев сос, дръжте на огън за 1 мин. и извадете от тигана.

Изсипете останалото масло, загрейте силно, добавете лука и гъбите. Пържете 5 минути. като се разбърква непрекъснато.

След това сложете юфката в тиган, налейте горещия бульон, соевия сос, сол и черен пипер, добавете пилето, разбъркайте всичко внимателно, но добре и гответе до омекване (около 5 минути), като бъркате непрекъснато. Добавете нарязаните зеленчуци в края

Сложете в чиния и украсете както желаете и според вашето настроение.

Азиатската кухня сега е много популярна, много хора се опитват да готвят салати с нишесте и оризова юфка. Направих и салата от фунчоза, а сестра ми приготвя кукси с оризова юфка. И сега предлагам на вашето внимание рецепта за приготвяне на оризова юфка с гъби шийтаки.

Единствената трудност при приготвянето на това ястие е намирането на паста от тамаринд. Обикалях из интернет и намерих изход, пастата може да бъде заменена с лайм или лимонов сок.

Азиатските хранителни магазини обикновено продават обелен тамаринд в брикети.

Можете да съхранявате брикета за дълго време, но за да приготвите пастата, трябва да вземете няколко плода, да излеете вода 1: 1 и да оставите за 8-10 часа, след това да разтриете плодовете през сито и пастата е готова (рафт животът в хладилника е 7 дни).

* 12 сушени гъби шийтаке,

* 600 г оризова юфка

* 300 г пилешко филе,

* 600 мл пилешки бульон,

* 2 супени лъжици. лъжици соев сос,

* 3 чаени лъжички паста от тамаринд или сос Уорчестър,

* 2 шушулки червено чили

* 2 стръка целина,

Юфка с яйца със зеленчуци и гъби в соев сос

За рецепта за юфка ще ви трябва:

• юфка с яйца - 2 брикета
• пресни шампиньони - 200 г
• зеленчукова смес (готово замразена) - 200гр
• сол на вкус
• соев сос - 2 супени лъжици
• смлян черен пипер - на вкус
• чесън - 3 скилидки
• растително масло за пържене.

Рецепта за приготвяне на юфка:

Подгответе всички съставки за приготвяне на юфка. Всяка смес от замразени зеленчуци ще работи. Тази рецепта използва мексикански боб. По желание можете сами да приготвите зеленчукова смес от обелени, нарязани на кубчета моркови, лук, пресен зелен грах, прясна царевица и чушки.

Можете да вземете юфка, която изисква готвене, или мигновена юфка.

Избършете пресните шампиньони с влажна хартиена кърпа, нарязана на четвъртинки.

Изсипете малко растително масло в тигана, загрейте го и изсипете зеленчуковата смес. Пържете 10-15 минути на умерен огън, като разбърквате често, докато омекне. Зеленчуците ще станат меки и леко златисти на цвят. Прехвърлете пържените зеленчуци в чиния, покрийте с капак, за да се затоплят.

Запържете гъбите в растително масло на умерен огън за 10-15 минути, разбърквайте от време на време. Подправете със сол, добавете ситно нарязан чесън към гъбите, разбъркайте и оставете на котлона за няколко минути.

Прехвърлете пържените зеленчуци и предварително сварените яйчени юфка според инструкциите за гъбите в тигана. Подправете със соев сос, смлян черен пипер и разбъркайте. Дръжте на среден огън за 3 минути, като бъркате непрекъснато. Готовите юфка със зеленчуци и гъби по китайски прехвърлете в чиния, поръсете с нарязан зелен лук по желание. Добър апетит!

Юфка с гъби: рецепта номер 2

Вижте в рецептата със снимка как се приготвят юфка с гъби, картофи и билки.

Съставки:

• 1 1/2 чаши юфка
• 12 бр. картофи
• 50 г сушени манатарки
• 2 моркова
• 1 корен от магданоз
• 1 корен от целина
• 1 праз
• 3 глави лук
• куп зелени
• 5 грах бахар
• 1-2 дафинови листа
• масло
• магданоз
• Копър

Сварете бульона с корени и куп билки, прецедете, сварете, добавете юфка, сварете, посолете. Сложете смлян черен пипер, отделно сварени картофи, отделно сварени ситно нарязани гъби, олио, билки, добавете гъбен бульон на вкус, сервирайте.

Юфка с манатарки
Съставки:

• 40 г сушени бели гъби
• 1 морков
• 30 г корени от магданоз
• 1 глава лук
• 60 г праз
• 30 г масло
• 30 г зеленчуци
• 2,5 л бульон

Нарежете корените и лука на ивици, задушете с мазнината, отстранена от бульона, или с масло. Пригответе домашна юфка, подсушете и пресейте през сито. Сложете корените във врящия бульон, а след като бульонът заври отново - юфка. За да се запази прозрачността на супата, първо потопете юфката в гореща вода за 1 минута, изхвърлете върху сито и, когато водата се отцеди, прехвърлете в бульона. Сварете юфката в бульона за 15-20 минути. Нарежете сварените гъби, сложете в супата при полагане на юфката.

Супа с гъби и домашна юфка
Съставки:

• 1 литър бульон (месен или пилешки) или бульон от гъби
• 1 малък лук
• 1 корен от магданоз или целина
• 150 г пресни гъби
• юфка

За юфка:

• 160 г брашно
• 1 чаена лъжичка масло, разтопено
• 2-3 супени лъжици. лъжици вода

Омесете брашното с други продукти, докато се образува вискозно тесто, след което го разточете на дъска в състезателен слой и го нарежете на ленти.Тестото се реже по -лесно, ако се остави да изсъхне леко при разточване. Потопете нарязаните юфка във вряща подсолена вода и гответе, докато изплуват на повърхността. Ако не е необходимо да готвите всички юфка наведнъж, тогава останалата част трябва да се изсуши. В тази форма той е добре запазен. Във врящия бульон потопете корените и гъбите, нарязани на ивици, нарязани наполовина или на четвъртинки, и гответе до омекване. Добавете отделно сварени юфка към готовата супа.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Обелете гъбите и ги нарежете на тънки филийки. Сложете във вряща вода за 5 минути, след това източете водата и оставете гъбите настрана.Нарежете краставицата, черния пипер и морковите на тънки ивици. Сварете оризовите юфка до омекване. За маринатата: смесете 50 мл топла вода, соев сос, нарязан кориандър (билки), смлян чесън, лимонов сок и зехтин. Комбинирайте всички съставки в тенджера и оставете да къкри 2 минути на тих огън.Смесете зеленчуци, гъби, юфка.Залите с марината, разбъркайте всичко и оставете да се маринова за 30 минути.

Прехвърлете оризовите юфки в купа за салата и поръсете със сусам отгоре.

Готвене на оризова юфка с гъби и пиле:

Измийте пилешкото филе, отцедете и нарежете на малки парченца.

Обелете, измийте и нарежете морковите на тънки филийки.

Изплакнете целина и нарежете на едро.

Измийте лютия пипер и след отстраняване на дръжките и семената, нарежете на ситно.

Изсипете 400 мл вряла вода върху гъбите шиитаке и оставете за 30 минути.

Прехвърлете гъбите в друго ястие.

Смесете гъбената вода с бульона и соевия сос.

Добавете чили и паста от тамаринд.

Добавете пилешко филе, зеленчуци и гответе за 15-20 минути.

Добавете оризова юфка, покрийте и оставете за 4 минути.

Подправете на вкус. Подредете на порционни чинии и поднесете готовото ястие горещо.

Оризовите юфка със зеленчуци, шампиньони, аспержи на зърна и пилешко филе са цветно, питателно и вкусно ястие в азиатски стил, което ще зарадва ценителите на източната кухня. Ястието се приготвя чрез бързо пържене на всички компоненти на силен огън в горещ тиган, което позволява не само да разкрие и подчертае вкуса на всички компоненти, но и да сервира обилен обяд или вечеря на масата в рекордно кратко време. Опитай!

Пригответе цялата храна, от която се нуждаете.

Нарежете пилешкото месо, чушките и патладжана на 1 лента с размер на хапка. Нарежете стъблата на зелен лук и гъбите на филийки приблизително със същия размер като останалите съставки. Нарежете малките шампиньони наполовина или на четвъртинки, а големите на ивици. Нарежете чесъна и лютите чушки на малки парченца. Нарежете замразените дълги зърна аспержи на малки парченца, без да ги размразявате.

Сварете оризовите юфки, като следвате инструкциите на опаковката, но намалете препоръчителното време за готвене с 1 до 2 минути, за да поддържате юфката твърда и да не се разкъсва при по -нататъшно готвене. Бързо излейте готовата юфка със студена вода и прецедете старателно. Поръсете 1 супена лъжица юфка. лъжица растително масло, разбъркайте и оставете в тенджера под капака.

В тиган на силен огън загрейте 2 с.л. супени лъжици растително масло

Когато прозрачен лек дим се появи над повърхността на маслото, внимателно добавете парчетата пилешко филе в тигана и запържете за 2 минути до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато

Без да намалявате огъня и да продължите да разбърквате, добавете патладжаните в тигана. Гответе 2 минути.

След това добавете аспержите на зърна, чесъна, чушките и лютите чушки. Гответе още 2 минути.

Добавете зелен тиган и гъби в тигана. Гответе още 1 минута.

Изсипете соевия сос. Пържете още половин минута.

Добавете оризова юфка. Разбъркайте и гответе още половин минута.

Изсипете вода. Разбъркайте отново всичко добре, така че полученият сос да се разпредели равномерно върху юфката и зеленчуците.

Изключете огъня. Поръсете с черен пипер, сусам и зелен лук по желание. Сервирайте веднага.

Оризовите юфка със зеленчуци и пиле са готови.

Юфка с гъби в кремав сос

За да приготвите юфка с гъби в кремав сос, се нуждаете от следните съставки:

• Средно пиле - 1 труп
• Домашна юфка - 200 g
• Сушени гъби - 5-6 броя
• Масло - 50 гр
• Пилешки яйца - 2 броя
• Брашно - 1 супена лъжица
• Заквасена сметана - 1 чаша
• Моркови - 1 брой
• Корен от магданоз - 1 брой
• Сол и смлян черен пипер на вкус

Сварете юфката в подсолена вода и я изхвърлете в гевгир. Изсипете гъбите с 2 чаши вода и сварете (не изливайте бульона). Нарежете сварените гъби, оставете 2 супени лъжици за соса, а останалото смесете с юфката, твърдо сварените смлени яйца, маслото, солта и черния пипер.

Напълнете приготвеното пиле с юфка с гъби и зашийте корема с конец. Сложете трупа в тенджера, налейте бульона, получен от сваряването на гъбите, поставете в него нарязаните корени и задушете патицата до омекване. За да приготвите соса, поръсете брашно в тиган, налейте в него бульона, в който е задушено пилето, разбъркайте добре. Добавете нарязаните гъби, заделени за соса, заквасената сметана, оставете да заври и свалете от котлона. Извадете нишките от готовото пиле, освободете го от каймата, сложете го на чиния. Разстелете каймата наоколо. Изсипете готовия сос върху ястието.

Под течаща хладна вода измийте китайските (наричани още ориенталски) гъби шиитаке, след това ги нарежете на ивици и залейте с вряла вода. Нарежете лука и китайското зеле на половин пръстени. В крайна сметка ястието ще се окаже пикантно и люто поради добавянето на чесън, а ако искате да получите не пикантно, а деликатно ястие, тогава трябва да намалите количеството чесън и соев сос.

Сложете малко масло върху тигана (или просто избършете тигана с памучен тампон, потопен в масло). Много малко масло е необходимо. Когато тиганът е добре загрят, можете да поставите лук и гъби върху него. Запържете ги заедно за 10 минути, като бъркате непрекъснато, след което добавете китайско зеле, сол, свалете от котлона и покрийте.

Нарежете чесъна много ситно, добавете го в тигана с гъби, зеле и лук, добавете малко сусамово масло. Именно това, в комбинация с шийтаке, ще придаде на ястието орехов вкус и аромат. След това сложете приготвените оризови юфки в тигана и запържете всички съставки заедно за 5 минути, не забравяйте да разбъркате ястието.

Ястието е готово, наслаждавайте се! Но преди да сервирате, не забравяйте да поръсите всяка порция със соев сос и да сервирате клечки (вместо вилици), за да създадете ориенталско настроение на масата. Не е необходимо гъбите шийтаке и фунчоза да се подправят с масло или майонеза. Това само ще съсипе ястието. Тук е достатъчно само малко количество соев сос и сусамово масло.

Фунчоза е ястие от азиатската кухня, което е все по -често срещано в ежедневието на славяните. Особено популярен е фунчозът с гъби и зеленчуци. Но във всяка версия това е ярка, обилна салата, приготвена от „стъклени“ юфка или юфка с добавка на зеленчуци, гъби, месо или морски дарове. Акцентът на това ястие е направен върху тънката "стъклена" фиде, която е направена от нишесте от боб мунг, маниока, кана, ямс, ориз. Много евтин вариант биха били продукти от царевично или картофено нишесте.

Стъклени юфка са интересно ястие, което може да се яде с удоволствие в диети и гладни дни. И въпреки че съдържанието на калории във фунчоза в сурова форма е 351 kcal, то намалява при термична обработка. А колко калории са във фунчоза с добавки, ще зависи от другите компоненти, но самите сварени юфка ще имат само 80 ккал.

Ако решите да сготвите ястие с фунчоза, основното, което трябва да запомните, е, че вермишелите от паяжина трябва да бъдат направени от нишесте, а не от пшеница. И като допълнителни компоненти към ястието се избират по ваш вкус: стриди или шампиньони, различни зеленчуци, свинско месо или скариди.

Класическата зеленчукова рецепта за фунчоза на корейски може да видите тук.

Но ние ще се спрем на опциите за гъби по -подробно.

Телешко пържено пържене с оризова юфка

Категория:
Горещи ястия Месни ястия Горещи ястия от говеждо месо

Златното правило за приготвяне на всяко ястие по метода на пържене (пържене, разбъркване) е много познато на тези, които си спомнят пионерските времена - Бъдете готови! Всички съставки трябва да се приготвят предварително: месото се маринова поне 3 часа, зеленчуците се нарязват на равни тънки ивици, а съставките за соса се измерват и се смесват с подходящи добавки. Когато всички съставки са готови, вашата храна всъщност е готова; остава само бързо да ги запържите в олио. В тази рецепта сервирам говеждо със зеленчуци и оризова юфка със сусамово масло като гарнитура.

Готвене на гъбена супа с домашна юфка по рецептата на снимката:

Нарежете добре измитите гъби на тънки филийки, нарязайте лука на ситно и сложете всичко заедно за пържене в тиган, като добавите растително масло.

След десет минути пържене добавете ситно настърганите моркови в тигана на ренде и продължете процеса на пържене още 7 минути.

Докато продуктите се пържат, изсипете около литър вода в тенджера и заври. След това слагаме цялото „пържене“ във вряща вода и готвим 5 минути, след което потапяме юфката в бульона с гъби.

Още няколко минути (времето зависи от скоростта на готвене на юфката - юфката ми се готви за 5 минути) и юфката с гъби с луксозен аромат и вкус на шампион са готови.

Юфка с гъби на място

Разбира се, не само шампиньони могат да се използват за това ястие, всякакви гъби (гъби, стриди, лисички ...)

Добър апетит!

Оризова юфка в китайски стил с гъби и зеленчуци

Категория:
Основни ястия

14 съставки

краставица - 1 бр

моркови - 1 бр.

червен пипер - 1 ч.ч

соев сос - 40 мл.

чесън - 4 зъба.

кориандър и сусам по избор при сервиране, не харесвате кориандър - поръсете с пресен лук или просто зелен лук

джинджифил на прах - 0,5 ч.ч

зехтин Идеален "Мек вкус" - 3 супени лъжици.

сос тонкацу (по принцип това е японски сос, но в китайската кухня има негов аналог, въпросът е, че в соса, екстракт от плодове - в тонкацу - ябълки, сливи, манго, праскови ... в комбинация с щипка от джинджифил, кат. добавяме към ястието, ще блести с уникални национални цветове!) - 1 опаковка.

тиквички (тиквички) - 1 бр

лют червен пипер - на вкус

сусамово масло - 2 супени лъжици

големи шампиньони - 3 бр.

Малки оризови юфка (моля, не бъркайте с фунчеза - соева фунчеза!) - 200 грама

Лесно за приготвяне, бързо и обилно ястие ще зарадва любителите на китайската кухня. За мен различните варианти на това ястие не са нови - нещо познато и обичано от дълго време!) ...

тагове:
сос
Шампион
Китайски
тиквички
пикантен сос