Възбудено жълто

Фалшиви двойки

Ramaria golden има много подобни аналози. Те също са коралови, но негодни за консумация, някои дори са отровни. Начинаещите берачи на гъби, които не могат да различат истински златен рог от фалшив двойник, не трябва да ги вземат.

Тъпата прашка е негодна за консумация. Има горчив вкус. Краищата на клоните са заоблени. Срещат го по -често в Сибир. Мястото на растеж са смесени гори с примес на ела.

Гумената калория е негодни за консумация близнаци. Може да се намери на пънове и мъртва дървесина. Боядисана е в ярко жълто. Има плътна желеобразна плът.

Рамария е красива, отровна. Отличителна черта е появата на червеникав оттенък при натискане на плодното тяло. Долната част на процесите е бяло-жълта на цвят. По -старите екземпляри стават кафеникавокафяви.

Рамария твърда е класифицирана като неядлива гъба. Пулпът има горчив, остър вкус. Миризмата е приятна. Има различен цвят: жълт, кафяв. Ако натиснете пулпа, той ще промени цвета си в бордо червено.

Подобни видове [редактиране | редактиране на кода]

Родът на плутовете има повече от 140 вида, някои от които трудно се различават помежду си.

• Чернолистна плуга, Pluteus atromarginatus (певец) Kühn. , Е по -рядък вид, който се отличава с черна шапка и тъмно оцветени ръбове на плочите. Расте на полугнили иглолистни дървета.
• Червеят на Пузар, Pluteus pouzarianus Singer, се отличава с наличието на катарами върху хифите, което се различава само под микроскоп. Развива се върху меки дървета, без ясен мирис.
• Подобни представители на родствен род Волвариела се различават по наличието на Volvo.
• Подобни представители на рода Ентолома имат прилепнали плочи вместо безплатни. Те растат на почвата.
• Колибия широкопластова, Megacollybia platyphylla (перс.) Kotl. & Pouzar, е неядлива или условно годна за консумация гъба, характеризираща се с редки, белезникави или кремави плочи и характерни нишки в основата на стъблото.

Отговори на често задавани въпроси

Необичайната форма на гъбите поражда много въпроси от берачите на гъби:

При събирането на гъби трябва стриктно да се спазват някои правила: реколтата се нарязва, а не се откъсва от корена; почвата и мъхът в гората не трябва да се разбъркват или изкопават твърде много; брането на гъби в резервати е забранено; масовото събиране на всеки вид със сигурност ще доведе до изчезването му.

Гумената плът на калоцера има червеникав оттенък. Фалшивата гъба няма вкус и мирис. Плодовото тяло има заострени клони и е оцветено в тъмно жълто или оранжево. Истинските жълти корали са много подобни на калоцерите, за които хрущялната и желатинова консистенция на плодовото тяло не е характерна.

Кораловият таралеж е един от най -необичайните членове на семейството си. Той е известен не само с интересната си форма, но и с добрия си вкус. Но когато събирате този вид, трябва да бъдете изключително внимателни, защото той лесно може да бъде объркан с фалшиви корали.

Еленските рога трябва да се приготвят правилно. Основното условие е използването на млади екземпляри. Продуктът може да бъде осолен, пържен, изсушен. Прашката има вкус на пиле или скариди. Пулпът е нежен. Официалното име е Рамария жълто. Расте в широколистни и смесени гори. Най -доброто време за прибиране на реколтата е края на август или началото на септември.

Характеристики на негодни за консумация рога на елени

Има няколко разновидности гъби, които на външен вид, а понякога и на мирис и вкус, могат да бъдат много подобни на жълтите рогати рога, но не се консумират поради токсичност или неприятен вкус.

Clavulina корал

Намерени в широколистни гори от юли до октомври, повечето от плодовете могат да бъдат намерени в средата на септември. Характеризира се с плоски клонки от миди.Основата на гъбата образува малко стъбло до 5 см. Върховете на гребена са бели или кремави. Не се използва в готвенето поради ниския си вкус и горчивина.

Clavulina корал

Рамария е красива

Това е отровен сорт, който нарушава храносмилателния тракт. Различава се в такива структурни характеристики като:

• височина до 20 см;
• ярко розово в неузрели плодове и кафяво-кафяво в стари;
• плътен и масивен крак;
• силно разклонени процеси.

Рамария е красива

Рамария е труден

Гъбата се характеризира с голям брой клони със същата височина. Мястото на повредата е боядисано в бордо червено. Диаметърът на стъблото на рамария е не повече от 1 см, височината е до 6 см. Близо до основата на дръжката се откриват струпвания от мицел под формата на тънки нишки.

Рамария е труден

Русороги

Друго наименование на гъбата е славен клавулинопсис. Достига височина 3-6 см, по -рядко - 10 см. Гъбите от този сорт се простират в продълговато стъбло с диаметър до 1 см. Формата на гъбата е проста, леко разклонена. Цветът обикновено е наситено жълт, но основата е светла. Сребърните рогати бръмбари се появяват през август-септември.

Clavulinopsis елен

Характерни особености на сорта

Ботаническото име на корала е Ramaria yellow, което принадлежи към семейство Horned. Формата на прашката прилича на разклонени еленови рога или подводни корали.

Описание на еленски рога и снимка на гъба

Снимката ясно показва, че наземната част от гъбата на еленовите рога е много разклонена.

Цветът му зависи от няколко фактора:

• местообитания;
• климатични характеристики;
• възраст.

Клоните могат да бъдат оцветени в бежово, светло кафяво, светло жълто, оранжево или лилаво. По принцип височината на плодното тяло не надвишава 7 см, но ширината варира от 15 до 30 см. При натискане върху плода се появява светлокафяв оттенък. Кутикулата има мраморно жълт цвят. Гъбата има приятен аромат, наподобяващ миризмата на прясно окосена трева.

Морфология

Върховете на стари рогати рога натрупват вещества, които му придават горчив вкус. Следователно горните клони не се използват за храна. Самата гъба се различава по вкус от своите роднини, тъй като няма изразен гъбен вкус. Суровите прашки са доста еластични и след готвене стават груби.

Много прилича на златисто-жълти таралежи от рамария. Разликите между тези проби могат да се видят само под микроскоп. Нищо ужасно нямаше да се случи, ако отрежете двойника, защото и двете рамарии са годни за консумация.

Място на разпространение

Този вид е изключително рядък. Можете да намерите такова съкровище в регионите на Далечния Изток, Карелия, Кавказ, Западен и Източен Сибир, както и в Крим. Повечето жители на централната част на страната ни дори не знаят за съществуването на такъв "горски хляб".

Това се дължи на особеностите на растежа на рогатите бръмбари. Те живеят на влажни и сенчести места. Най -често те могат да бъдат намерени в борова или широколистна гора, където растат най -ценните екземпляри.

Ядливи или неядливи

Рогатите бръмбари са годни за консумация и негодни за консумация. В тази връзка трябва внимателно да изучите жълтата рамария, за да можете да я различите от другите роднини. Всички близнаци на черния мъж са умерено отровни или условно годни за консумация, така че яденето им не може да бъде фатално.

Рамария жълта е годна за консумация гъба, но е важно да се спазват някои предпазни мерки преди ядене. За готвене се използва само основата, защото клоните имат горчив вкус. Презрелите плодове се считат за неизползваеми поради голямото натрупване на горчивина

Презрелите плодове се считат за неподходящи поради голямото натрупване на горчивина.

Описание

В науката това се нарича Hericium coralloides (Horny или Ramaria). Принадлежи към 4 -та ядлива група, по -висок клас. Това са базидиомецети, които популярно се наричат ​​таралежи, горски корали, еленови рога или рога. Рогатите гъби имат следното описание:

• изправена пръчковидна, разклонена форма;
• цветът често е бял, сив, жълт или кремав;
• диаметър - от 16 до 30 см;
• височина - до 25 мм;
• горчив вкус;
• ароматът е неприятен, остър;
• тегло - до 1 кг.

Цветът на повърхността се променя с възрастта на гъбата. Старият тръстиков рог става аметист или оранжев.

Красиви и необичайни за окото, рогати гъби са включени в Червената книга на Русия. Те обитават сенчести гъсталаци върху разлагаща се листа или изгнили паднали стволове на дървета. Гъбата рамария обича влажни места, периодът на активния й растеж е от средата на лятото до края на октомври.

Тръстиковият червей не заразява червеи, единственият вредител е теленият червей.

Лесно е да отглеждате такива "корали" у дома, използвайки конвенционална технология.

Готвене на ястия

Всеки берач на гъби се интересува как да готви рога на елени. Няма много рецепти, където да се използват като съставка. Но основните методи за готвене са същите като при другите гъби. Тези, които имат късмет да ги намерят, могат да приготвят вкусни ястия от тях.

Къде и на какви дървета растат стриди в гората

Салата от гъби

Това питателно и здравословно ястие със сигурност ще освежи всяко хранене. За да го приготвите, ще ви трябва:

• гъби (варени) - 200 г;
• чесън - 2 скилидки;
• глава лук;
• моркови - 200 г;
• ябълков оцет 6% - 1 супена лъжица;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• зелени;
• черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете гъбите и ги комбинирайте със ситно нарязани моркови и чесън.
2. Добавете сол, черен пипер, половин супена лъжица оцет към сместа. Изсипете масло и оставете за половин час.
3. Изсипете лука, нарязан на половин пръстени, с останалия оцет.
4. Смесете всички съставки и добавете нарязани билки.

Пържена прашка

За пържене трябва да вземете сушени гъби. Преди готвене се накисват във вода за 1 час, за да набъбнат.

1. Изстискайте гъбите и ги нарязвайте на малки ивици.

2. Сложете маслото в предварително загрят тиган.
3. Сложете стършелите в тиган, подправете със сол и черен пипер и гответе 10 минути на умерен огън със затворен капак.
4. След това изпарете излишната течност и гответе без капак за 5-10 минути.

Можете да добавите лук и магданоз на вкус и да вземете растително масло.

Тези, които са опитали и оценили ястията от еленски рога, без съмнение, няма да ги оставят без внимание. И всяка прашка, която срещнете в гората, ще ви развесели като добър приятел. Масив

Рамария

Гъбата рамария, която вече не прилича на гъба, а на някакъв корал, се среща най -често в иглолистни гори, особено в борови гори.

Рамариите нямат обичайното разделение на крак и шапка. Плодните им тела са цилиндрични и се разклоняват, както казват биолозите, дихотомично - това е, когато стволът първо се разделя на две, след това всяко от тях се разделя на още две и т.н.

Рамарията е боядисана само отгоре, вътрешните й слоеве са бели, при натискане те могат да пожълтяват. Почти цялата повърхност на плодното тяло е неговият химениален слой (т.е. слоят, в който се образуват спори).

Младата гъба е жълта, с възрастта цветът й става по -интензивен, а плодовото тяло е оранжево и дори червеникаво.

По своите биологични характеристики рамария (както и други рогати бръмбари) е близка до лисичките. Повечето миколози обаче предпочитат да не говорят за пряката връзка на тези гъби, като твърдят, че рогатите, лисичките, къпините и агаричните гъби някога са имали общ предшественик. Към които съвременните прашки в тяхната структура и някои други характеристики все пак са по -близки.

Рамария вероятно е способна да образува микориза с някои дървета, по -специално с бор и смърч. Но дори този факт от живота й остава неизследван и в много отношения загадъчен.

Рамария се счита за годна за консумация гъба от 4 -та категория. Пишат, че има приятен горчив вкус. Но трябва да се събират само млади плодни тела, зряла гъба става горчива.

Това обаче е само информация, взета от литературата (макар и доста сериозна - например: „Светът на растенията“ т.2, - М.: „Образование“, 1991). Не съм опитвал рамария (да, маслените гъби, лисичките, млечните гъби и други "традиционни" гъби са доста щастливи!). Затова не препоръчвам нищо на никого.

Но гъбата е красива! И мисля, че той много украсява нашите гори през август-септември, когато се появяват странните му плодни тела.

.

Описание [7] [редактиране | редактиране на кода]

Шапката е с диаметър 4-10 (15) см, при някои екземпляри може да достигне 24 см; широко звънчевидна, след това изпъкнала или плоско разперена, със слабо изразена туберкула в центъра. Повърхността на капачката е гладка, копринена; радиално влакнести, често радиално напукани на зрялост; суха или леко лигавична (при влажно време). Цветът на шапката обикновено е сив, сивокафяв, въпреки че може да варира до тъмно кафяв и черен; в центъра шапката обикновено е по -тъмна, на ивици по ръба, леко оребрена; има тенденция да избледнява при сухо време.

Пулпът е бял, мек, чуплив, влакнест в стъблото, жилав, без особена миризма и вкус или със слаб мирис на репички. При нарязване цветът на пулпата не се променя.

Плочите са широки 10-15 мм, чести, свободни в стъблото, заоблени по ръба на капачката, широки, дебели, белезникави при младите гъби, след това, когато спорите узреят, розови, при стари гъби, месочервени.

Стъблото 5-15 × 0,8-2 см, цилиндрично, плътно, плътно, бяло или белезникаво-сиво, с надлъжни кафяви влакна, които обикновено се изсветляват към шапката, по-рядко с муарова шарка, често леко подути, клавирани в основата; тя може да бъде силно извита. Лесно се отделя от капачката.

Спора на прах розова. Спори 8-9 х 5-6 микрона, късо-елипсоидни, гладки, розови. Кистиди с дебели стени и апикални придатъци („рога“).

Таксономия, характеристики и описание на структурата

Жълтият рогат принадлежи към вида Ramaria yellow, рода Ramaria, семейство Gomf. Други имена: Ramaria жълто, възбудено жълто, меча лапа, коралово жълто. Името на латински е Ramaria flava.

Височината на прашката понякога достига 20 см. Диаметърът може да е същият. Плодовото тяло е силно разклонено, състоящо се от месести, жълтеникави на сяра или лимоненожълти клони. По -късно те променят цвета си на охра или оранжево. Върховете на клоните са тъпи, с неправилно отсечени краища.

Пулпът е крехък, има водна консистенция. Цветът му е светъл, жълтеникав, миризмата е слаба, приятна, брашно, вкусът е неизразителен. С остаряването на плодното тяло то става горчиво, особено в клоните.

Кракът достига 8 см дължина и 5 дебелина. Той е оцветен във всички нюанси на жълто, в зависимост от цвета на целия плод, изсветлява по -близо до основата. При натискане става червеникавокафяв.

Споровият прах е бял; самите спори се образуват по външната повърхност на гъбата.

Малко история

Този вид е описан за първи път от учения Жозеф де Турнефорт, френски ботаник, през 1755 г. Биномиалното име ramaria yellow получи благодарение на Lucien Kele, основателя на Френското микологично дружество, през 1888 г.

Изгледи

Тези организми са разделени на ядливи и неядливи. Няма рога, опасни за живота и здравето на човека. За берач на гъби годни за консумация рогати гъби са истинска находка, ако знаете как да ги приготвите правилно. Тези гъби са роднини на лисички.

Ядливите видове включват:

• златен;
• аметист;
• ацинообразна;
• жълто;
• пресечен;
• тръстика.

Неядливи видове:

• веретенообразна;
• Гребен;
• бледо жълт;
• лилаво;
• пестик
• юмручен;
• направо.

Ядливите бебешки рогати гъби са гъби с приятен аромат, които се приготвят лесно. Най -често те дават голяма реколта.

Рог от тръстика

Тръстовият рог (Clavariadelphus ligula) е годен за консумация вид с бледожълт оттенък. Принадлежи към сапрофити от 4 -та категория за ядене.

Клоните му са под формата на цилиндър, тънък, разширен в долната част.Външният вид прилича на човешки език, стърчащ от земята, откъдето идва и името. Ростата на тръстиката расте в иглолистни гори в цели групи под формата на кръгове, които горските наричат ​​вещица.

Размерът им е малък, с височина до 10 см. Събирането започва в края на лятото.

Рамария

Горски корали - това е името на рамария, която расте в борови гори. Неговият ствол е невероятно красив и прилича на разклонен морски организъм, който случайно е попаднал в горската гъсталака. Появата на рамария се характеризира с:

• дихотомичен ствол;
• бял цвят на вътрешния слой;
• химениална повърхност (със спори);
• жълто.

С възрастта рамарията променя цвета си в оранжево-червено. Смята се, че лисичките и рогатите имат общи предци, следователно по структура те имат известна прилика.

Рамария образува микоза с смърч и бор. Може да се яде, но има горчив вкус, така че трябва да се събира в края на август и септември, тъй като младата рамария има по -малко горчив вкус.

Красива рогата

Това е отровна гъба, която расте в широколистни и смесени гори. Характеризира се с:

• височина - 20 см;
• диаметър - 18-20 см;
• къс, дебел и плътен крак;
• ярко розов цвят при млади организми.

Старите рамарии стават белезникави, силно се разклоняват в долната част, върховете на клоните първо пожълтяват, а след това кафяви или кафяви.

Яденето на храна води до нарушаване на стомашно -чревния тракт.

Гребен прашка

Неядлив горски организъм, който дава плодове в иглолистни, широколистни и смесени гори от втората половина на юли до края на октомври. Расте в групи храсти. Има форма на гребен и крем или бял цвят на тялото, в основата на който има дебел, плътен крак.

Пулпът има характерна горчивина. Тя е крехка и деликатна, без ярък аромат.

Оценка на вкуса, химичния състав, ползите и възможните вреди

Въпреки факта, че рогата са класифицирани като гъби от четвърта категория поради наличието на характерна горчивина по време на процеса на растеж, те са доста вкусни, когато са млади и могат да се приготвят по същия начин като повечето други годни за консумация видове.

Химически състав на 100 грама гъба:

• 2 g протеин;
• около 4,5 g мазнини;
• почти 3 g въглехидрати.

Средната калоричност е 55 kcal на 100 g.

Ползите от жълтата рамария са следните:

1. Предотвратяване на появата на злокачествени новообразувания.
2. Премахване на депресивни състояния и нормализиране на психичното състояние.
3. Укрепване на кръвоносните съдове, стабилизиране на работата на сърдечно -съдовата система.
4. Да се ​​отървем от заболявания на бронхопулмоналната система, дихателните органи.
5. Предотвратяване на тромбоза, нормализиране на кръвното налягане.
6. Подобряване на имунитета.
7. Почистване на тялото, премахване на токсините и продуктите на разпадане.

Основната област на приложение на жълтите корали в козметологията са процедурите против стареене. Еленските рога имат способността да задържат влагата в епителните слоеве, тяхната ефективност е няколко пъти по -висока от свойствата на глицерина и хиалуроновата киселина. Естествените полизахариди, съдържащи се в химичния състав, действат като проводници на хранителни вещества към дълбоките слоеве на кожата, а витамин D активира метаболитните процеси.

Съществува и потенциална вреда от консумацията. Както всеки друг вид гъби, жълтите рогати гъби са забранени за консумация от деца под 12 години, бременни и кърмещи жени, хора с хронични заболявания на стомашно -чревния тракт и склонност към алергични прояви.