Красива Рамария (Ramaria formosa) снимка и описание

Предпазни мерки

Има много растения, които приличат на еленови крака. Много от тях са доста отровни. Ето защо, ако сте нов в този бизнес, помолете опитен берач на гъби да разкаже и покаже как правилно да събира и различава еленските крака от другите растения.

Не забравяйте, че след прибиране на реколтата, преди готвене, трябва да ги изплакнете и обработите добре, защото ако не се приготвят правилно, те могат да имат сериозен негативен ефект върху тялото ви.

Не прибирайте реколтата близо до пистите, тъй като растенията бързо абсорбират токсични вещества.

Гъбата се счита за годна за консумация, но не се забелязва в масовите приготовления, какво да се прави с нея не е ясно, но гъбата е забележима и просто не можете да отминете.

Да вървим заедно (1)

Рог от тръстика (лат. Clavariadelphus ligula) е годна за консумация гъба от рода Clavariadelphus. Тази гъба се нарича още пресечен рог, тръстика клавиаделфус, боздуган и заден език. Гъбата е забележима, плодното тяло е с форма на бухалка, не се разклонява, оцветено в оранжево-жълти или кремави тонове. Пеперудите предпочитат да растат само в иглолистни гори, и те се установяват изключително под борове в мъхове, евентуално образувайки микориза с тях. Можете да ги намерите по ръбовете, близо до пънове и стволове на дървета. Роговете от тръстика растат в отпадъците, в мъха, върху останките от дърво, заровени в почвата и в гъсто паднали игли. Пеперудите дават плодове на групи, понякога огромни, срещащи се в стотици или повече екземпляри. Наблюдава се плододаване от юли до ноември, докато активният растеж настъпва през октомври. Среща се рядко, но в големи групи.

Гъбата се счита за годна за консумация, 4 -та категория, с ниски вкусови качества. Масово тези гъби не се набавят никъде, не е ясно какво да се прави с тях. Полизахариди бяха изолирани от мицелната култура на рогати бръмбари, които спират растежа на карцинома на Ерлих и саркома-180 с 90%. Гъбата съдържа мелатонин, предшественик на серотонин и хидрокситриптофан. Тези гъби са естествени антибиотици.

Плодовото тяло на стъблото на тръстиката няма нито крак, нито капачка, вертикално е, езиково, донякъде разширено в горната част (понякога до формата на плодник), често леко сплескано; височина 7-12 см, дебелина 1-3 см (в най-широката част). Повърхността на плодното тяло първоначално е гладка, по -късно става неравна, набръчкана. Вътрешността на гъбата е куха.

Основата му е филцова. Цветът на младите плодни тела е кремав или жълт, а след това става охра-жълт или оранжево-жълт, старите плодни тела са кафяви с лилав оттенък. Този нюанс е най -забележим в основата на гъбата. Главата на булавата е закръглена или сплескана, диаметърът й е 0,5-3 сантиметра. Главата се стеснява забележимо към основата. Пулпът е светъл, белезникав, сух, без забележима миризма.

Месото на тръстиковото стъбло в ранна възраст е меко, гъбесто, нежно, еластично, след което става сухо и чупливо. При фрактурата на пулпата се появява забележим лилав оттенък. Пулпът няма осезаем вкус и мирис, но понякога може да бъде горчив. Споровият прах е бял, светложълт или кремав. Спорите на тази гъба са дълги, с цилиндрична форма.

Ростовият бръмбар от тръстика може да бъде объркан с други представители на рода Clavariadelphus, особено с по -редкия (очевидно) плодник с рога, Clavariadelphus pistillaris. Този е по -голям и с по -„плодник“ на външен вид. От представители на рода Cordyceps, бежово-жълт цвят на плодовата креда може да бъде добра отличителна черта.

Как да се разграничим от фалшиви, отровни гъби?

Важно е да запомните, че рогата имат много близнаци, които принадлежат към неядливи или дори отровни представители на света на гъбите.

Първото нещо, което трябва да се търси при събирането, е цветът на храста.В млада възраст гъбите са оцветени в млечен, бежов или жълт цвят.

По -старите екземпляри, които се считат за негодни за консумация поради горчивина, са ярко оранжеви на цвят. Мястото на среза става мраморен жълт оттенък, а при натискане върху плодното тяло се образува светлокафяв оттенък. Миризмата на гъба е много подобна на тази на окосена трева.

Рамария красива е близък роднина на жълтата рамария, така че те са доста сходни. За разлика от ядливия си роднина, красивата рамария принадлежи към отровните гъби. Различаването им е доста трудно, особено за начинаещите берачи на гъби. Понякога при натискане на отровните плодови тела върху пулпата се появява червен оттенък.

Предимства, ограничения и рецепти

В допълнение към отличните вкусови качества, шлаката има някои полезни свойства. Съдържа аминокиселини, стерол, липиди и фитоаглутинин. Гъбата е особено популярна в китайската медицина, където се използва за лечение на стомашно -чревни разстройства и респираторни заболявания. Яденето на рога може да укрепи имунната система.

Има мнение, че този вид има антитуморен ефект. Младите екземпляри се използват и в козметологията, тъй като клетките му са в състояние да забавят процеса на стареене.

Яжте жълти корали на малки порции. Няма специални ограничения, с изключение на индивидуални алергични реакции. След събирането трябва да измиете прашките, тъй като между клоните се събират много отломки.

Подобно на други роднини, прашката отнема около 30 минути за приготвяне. Те са предварително измити и нарязани на малки парченца. Те могат да се използват за приготвяне на сосове, салати, плънка за печене и кисели за зимата.

Вкусна рецепта! Колко кисело зеле се задушава с времето

Съставки за салата

За да приготвите вкусна салата, пригответе следните съставки:

150 г варена прашка;
150 г пресни моркови;
един среден лук;
2 супени лъжици. л. трапезен оцет;
1 супена лъжица. л. растително масло;
две скилидки чесън;
подправки и билки на вкус.

Гъбите се смесват с морковите и ситно нарязания чесън. След това подправете със слънчогледово олио, добавете сол и подправки. Получената смес се разбърква добре и се оставя за 30 минути. По това време можете да приготвите лука. Нарязва се на тънки пръстени и се маринова в оцет. Всички съставки се смесват и оставете салатата да престои няколко часа.

Салата от еленски рог

Супата е много вкусна. За готвене ще ви трябват следните продукти:

картофи;
морков;
лук;
масло;
скилидка чесън;
билки и подправки на вкус;
300-400 г гъби.

Рогата се варят в отделен съд за 20 минути, след което се изсипват в гевгир, така че водата да е добре стъклена. След това започват да готвят супата. Картофи, моркови, лук и чесън се добавят към студена вода. След като заври, сварените гъби се изсипват в тенджера и се варят на тих огън за около 10 минути. След това добавете сол, подправки и билки. Оказва се лека и вкусна гъбена супа.

Прашка гъби

Здравей скъпи читателю!

Мисля, че споменах, че понякога пиша по принципа: „това, което виждам, пея за това“. Това е темата на днешната статия и донесох снимка към нея от гората миналия уикенд, когато за пореден път излязох в Яшкин Бор.

Там се случиха две интересни срещи с рогати гъби. Това е рамария (или жълт рог, както се нарича още) и тръстиков рог (известен още като тръстиков клавиаделфус). Много интересни, малко познати и, доколкото разбирам, малко проучени гъби.

Освен това в нашите северни гори те са доста редки.

Царството на гъбите е богато на уникални, любопитни, понякога (според нас) красиви, понякога отвратителни представители. И рогатите гъби просто принадлежат към тях.

Има доста от тях, но през повечето време просто не забелязваме повечето от тях. Тези, които ви представям днес, са от по -забележимите. И дори годни за консумация! Разбира се, тези гъби не са от голямо значение за хората.

И по -голямата част от берачите на гъби просто не ги вземат.

И с право, между другото, той го прави, защото в никакъв случай не трябва да приемате непознати гъби! Дори и най -малкото съмнение относно гъбата трябва да доведе до твърдо решение: "Не приемайте!"

Въпреки че някои рогати бръмбари всъщност са доста годни за консумация. А сред тях изобщо няма много отровни и най -неприятното нещо, което берачът на гъби може да очаква, е развалена, безвкусна вечеря. Което, разбира се, също не е добре ...

И двете гъби, които срещнах - и рамария, и тръстикови рогати - просто принадлежат (на млади години) към годни за консумация гъби.

Освен това, ако рогатите гъби може да не представляват голяма стойност за берачите на гъби, те играят важна роля в живота на гората. В края на краищата гъбите от различни видове са преди всичко сапротрофи, които преработват листа, игли, мъртва дървесина в вещества, които могат да бъдат използвани от други растения във вечния жизнен цикъл.

Гъбите са със златни рога. Калосера лепкави или еленови рога

Kalocera sticky е гъба от рода Kalocera, от семейство Dacrimycetaceae.

Нарича се още лигавица калория, рога и рога. Това са условно годни за консумация гъби.

Описание на гумената калоцера

Формата на плодното тяло е подобна на клон. Височината му достига 3-6 сантиметра, а диаметърът му е 3-5 милиметра. Плодовото тяло е слабо разклонено, когато се разклонява максимално, става като метла, а ако не се разклонява, прилича на пръчка със заострена Рогулская на върха.

Цветът на плодното тяло е оранжев или яйце-жълт. Повърхността на гъбата е лепкава. Месото е каучуково-желатиново, оранжево на цвят, без мирис и вкус. Споровият прах може да е леко жълтеникав или безцветен. Спорите се образуват по цялата повърхност на плодното тяло.

Разпръскване на еленски рога

Тези гъби растат върху дървесен субстрат и върху дърво, потопено в почвата и силно разложено. Срещат се на малки групи или поединично. Предпочитат иглолистни дървета, особено смърч.

Кафявото гниене се развива върху дървесината поради тези гъбички. Еленски рога се срещат почти навсякъде. Те дават плодове от юли до късна есен.

Ядлива калорична смола

Не е прието да се говори за яденето на тези гъби, те имат грозен вид на нещо желатиново и растат на влажни места, върху изгнил субстрат, едва ли ще искате да ги опитате.

Но калокерата може да се яде без вреда за здравето, въпреки че вкусът й е много съмнителен. Кулинарните експерти смятат, че рогата на елените са с лошо качество, тъй като месото им е гумено. За хранителни цели тези гъби се събират много рядко. Все пак те могат да бъдат сварени, изсушени и пържени.

В България тези гъби се варят и се използват за украса на студени закуски, тъй като имат богат, красив цвят.

Събират се само млади плодни тела, които още не са започнали да изсъхват и покафеняват.

Лечебните свойства на дъвка Calocera

Тези гъби съдържат предшественик на серотонин, хидрокситриптофан и мелатонин. Полизахаридите, секретирани от смолената калока, спират растежа на саркома.

Рамария гъба. Рамария жълт (Ramaria flava)

Екзотичен вид, въпреки това често срещан в горите, особено в района на Ленинград, представител. Карелия, Кавказ, Далечния Изток и Източен Сибир. Хората го наричат още жълти рогати, коралови гъби, жълти корали. Градинарите може да намерят този саморастящ гъбен мицел в продажба, наречен гъбена юфка (от китайски). Коралите от гъби могат да бъдат намерени от юли до октомври, главно в иглолистни гори. Предпочита влажни, засенчени места, но често расте изобилно на поляни, добре осветени от слънцето. Може да расте единично, на малки групи и на големи образувания под формата на полупръстени.

Гъстият жълт рогов рог наистина прилича на парче корал. Може да достигне височина 25-30 см с общо тегло 2-3 кг.От дебела основа (която може да се нарече крак) се простират множество, последователно раздвоени клони. Те са с еднаква дължина (относително дълги), силно разклонени, храстовидни, месести, цилиндрични или сплескани, гладки, с тъпи, неправилно пресечени или назъбени (често двойни) краища. В млада възраст клонките са жълти, в по -почтената могат да бъдат боядисани във всякакви нюанси на жълто: жълтеникаво, кайсиево, лимонено, сярно, мръсно бледо и сиво -жълто, златисто охра или кремаво, на зрялост - охра или портокал ... По-близо до т. Нар. Дръжка, плодното тяло е жълто-сярно.Самата основа е дебела, висока 2 до 8 см, диаметър 4 до 5 см, стесняваща се надолу. Той е плътен, белезникав или жълтеникав на цвят (обикновено едноцветен с клони). Тя може да бъде покрита с червеникави петна с различни размери или потъмнява при натискане (до червеникав или винено-кафяв цвят). Пулпът е бял, почти бял или жълтеникав, изглежда като мрамор в стъблото, не променя цвета си при счупват или стават червеникавокафяви. Воднист, с приятна, леко тревиста миризма, в младостта е крехък, мек, с приятен или безвкусен вкус, с възрастта започва да има горчив вкус (особено на върховете) и става каучуков.

Може да се обърка с други видове рамарии:

- златист (има белезникава основа и по -къси клони);

- със слабо отровна красива трицветна рамария (има жълти и охра-кафеникави клонки (основните с розов оттенък), с ярко розов крак в младост и белезникав на зрялост, с леко горчива пулпа);

Гъбата е годна за консумация. Младите клонки прашка са особено вкусни в супи от гъби. Можете да посолите (преди осоляването е необходимо предварително да заври за 10 минути). При възрастните върхът на клонките може да бъде горчив, така че те обикновено се отстраняват.

Приложение

Гъбите се използват за медицински цели

Еленските рога имат много полезни свойства поради техния химичен състав.

Приложение в медицината

От мицеларната си структура те се научиха да изолират полизахариди, които имат свойството да спират карцинома на Ерлих. Научно е доказано, че екстрактът от къпини успешно се бори със саркома.

Тези организми са естествени антибиотици и съдържат предшественик на серотонин и хидрокси триптофан. За лечебни алкохолни тинктури те се събират млади, докато телата придобият тъмнокафяв оттенък.

Приложения за готвене

Към супите се добавя жълта гъба, а гъбата от тръстика е по -подходяща за пастети или хайвер. Горските корали се използват за приготвяне на вкусни закуски и пълнежи за пайове. Езикът или жълтото са чудесни за пържене в тесто.

За препарати за зимата, сушене или замразяване, те предварително се накисват добре и се измиват няколко пъти, така че да излезе цялата горчивина и да остане само приятен аромат.

Вреда и противопоказания

Трябва да се събират само познати гъби, необходимо е внимателно да се сортира събраната реколта, за да се изключи проникването на отровни индивиди. В противен случай настъпва тежко отравяне.

Тези уникални и красиви клаксони абсорбират всички токсини от околната среда, така че няма нужда да ги събирате близо до пътища или фабрики. Дори годни за консумация видове в този случай могат да имат отрицателен ефект върху стомашно -чревния тракт.

По -добре е бременните жени да се консултират с гинеколог, преди да консумират горски деликатес. За деца под 14 години е възможно да се въведе в диетата само след консултация с педиатър.

Рамария обикновена. Как да различим правите прашки

Правият сом може да се обърка с лепкава калория (Calocera viscosa). При по -внимателно разглеждане могат да се открият значителни разлики между видовете. Цветът на смолената калокара е по -наситен, почти блестящ. Плодовото тяло може да има ярко жълт или ярко оранжев оттенък. Височината на калоцерата не надвишава 10 см. Множество клони се разклоняват дихотомично, тоест главната ос се разклонява и спира собствения си растеж.Това разклоняване се повтаря многократно, в резултат на което гъбата става като храст, корал или замръзнал огън. Отнася се за негодни за консумация.

Рамария обикновена (Ramaria eumorpha) е най -близкият роднина на прав рогат. Видовете са много сходни на външен вид. Гъбата се разпространява по цялата територия на Руската федерация, където има иглолистни гори. Плододават от края на юли до началото на октомври. Расте на групи върху смърчови или борови легла, често образува така наречените „вещишки кръгове“.

Вертикалните разклонения на обикновената рамария се отличават с по -остри върхове спрямо правите рамарии. Плодовото тяло е представено от плътен храст с височина 1,5-9 см и диаметър до 6 см. Гъбата е равномерно оцветена в светло охра или охра кафяво, на повърхността на клоните присъстват множество тръни и брадавици .

Коментирайте! Счита се за условно годен за консумация продукт с ниски вкусови качества. Яде се след продължително накисване, последвано от кипене.

Artomyces pyxidatus (Artomyces pyxidatus) също може да бъде сбъркан с прав рог. Видът има вертикални коралови разклонения. Плодовото тяло е оцветено в охра-жълтеникав спокоен цвят. Клавикорона може да се различи от правия прашка по размера си: понякога расте до 20 см височина. Друга разлика са характерните върхове във формата на корона, които отдалеч приличат на набраздените кули на средновековен замък. Местообитанията на вида също са различни. За разлика от прашката, ламелната клавикорона обича да расте върху гниеща широколистна дървесина, особено върху стари трупи от трепетлика.

Изгледи

Тези организми са разделени на ядливи и неядливи. Няма рога, опасни за живота и здравето на човека. За берач на гъби годни за консумация рогати гъби са истинска находка, ако знаете как да ги приготвите правилно. Тези гъби са роднини на лисички.

Ядливите видове включват:

златен;
аметист;
ацинообразна;
жълто;
пресечен;
тръстика.

Неядливи видове:

веретенообразна;
Гребен;
бледо жълт;
лилаво;
пестик
юмручен;
направо.

Ядливите бебешки рогати гъби са с приятен аромат и лесни за приготвяне. Най -често те дават голяма реколта.

Рог от тръстика

Тръстовият рог (Clavariadelphus ligula) е годен за консумация вид с бледожълт оттенък. Принадлежи към сапрофити от 4 -та категория за ядене.

Клоните му са под формата на цилиндър, тънък, разширен в долната част. Външният вид прилича на човешки език, стърчащ от земята, откъдето идва и името. Ростата на тръстиката расте в иглолистни гори в цели групи под формата на кръгове, които горските наричат вещица.

Размерът им е малък, с височина до 10 см. Събирането започва в края на лятото.

Рамария

Горски корали - това е името на рамария, която расте в борови гори. Неговият ствол е невероятно красив и прилича на разклонен морски организъм, който случайно е попаднал в горска гъсталака. Появата на рамария се характеризира с:

дихотомичен ствол;
бял цвят на вътрешния слой;
химениална повърхност (със спори);
жълто.

С възрастта рамарията променя цвета си в оранжево-червено. Смята се, че лисичките и рогатите имат общи предци, следователно по структура те имат известна прилика.

Рамария образува микоза с смърч и бор. Може да се яде, но има горчив вкус, така че трябва да се събира в края на август и септември, тъй като младата рамария има по -малко горчив вкус.

Красива рогата

Това е отровна гъба, която расте в широколистни и смесени гори. Характеризира се с:

височина - 20 см;
диаметър - 18-20 см;
къс, дебел и плътен крак;
ярко розов цвят при млади организми.

Старите рамарии стават белезникави, силно се разклоняват в долната част, върховете на клоните първо пожълтяват, а след това кафяви или кафяви.

Яденето на храна води до нарушаване на стомашно -чревния тракт.

Гребен прашка

Неядлив горски организъм, който дава плодове в иглолистни, широколистни и смесени гори от втората половина на юли до края на октомври.Расте в групи храсти. Има форма на гребен и крем или бял цвят на тялото, в основата на който има дебел, плътен крак.

Пулпът има характерна горчивина. Тя е крехка и деликатна, без ярък аромат.

Изгледи

Ядливите видове включват:

златен;
аметист;
ацинообразна;
жълто;
пресечен;
тръстика.

Неядливи видове:

веретенообразна;
Гребен;
бледо жълт;
лилаво;
пестик
юмручен;
направо.

Ядливите бебешки рогати гъби са с приятен аромат и лесни за приготвяне. Най -често те дават голяма реколта.

Рог от тръстика

Рогатите животни започват да се събират в края на лятото.

Размерът им е малък, с височина до 10 см. Събирането започва в края на лятото.

Рамария

Горски корали - това е името на рамария, която расте в борови гори. Неговият ствол е невероятно красив и прилича на разклонен морски организъм, който случайно е попаднал в горската гъсталака. Появата на рамария се характеризира с:

дихотомичен ствол;
бял цвят на вътрешния слой;
химениална повърхност (със спори);
жълто.

Красива рогата

Това е отровна гъба, която расте в широколистни и смесени гори. Характеризира се с:

височина - 20 см;
диаметър - 18-20 см;
къс, дебел и плътен крак;
ярко розов цвят при млади организми.

Яденето на храна води до нарушаване на стомашно -чревния тракт.

Гребен прашка

Неядлив горски организъм, който дава плодове в иглолистни, широколистни и смесени гори от втората половина на юли до края на октомври. Расте в групи храсти. Има форма на гребен и крем или бял цвят на тялото, в основата на който има дебел, плътен крак.

Пулпът има характерна горчивина. Тя е крехка и деликатна, без ярък аромат.

Рамария гъба. Рамария жълт (Ramaria flava)

Екзотичен вид, въпреки това често срещан в горите, особено в района на Ленинград, представител. Карелия, Кавказ, Далечния Изток и Източен Сибир. Хората го наричат още жълти рогати, коралови гъби, жълти корали. Градинарите може да открият този саморастящ мицел от гъби в продажба, наречен гъбена юфка (от китайски). Коралите от гъби могат да бъдат намерени от юли до октомври, главно в иглолистни гори. Предпочита влажни, засенчени места, но често расте изобилно на поляни, добре осветени от слънцето. Може да расте единично, на малки групи и на големи образувания под формата на полупръстени.

Гъстият жълт рогов рог наистина прилича на парче корал. Може да достигне височина 25-30 см с общо тегло 2-3 кг. От дебела основа (която може да се нарече крак) се простират множество, последователно раздвоени клони.Те са с еднаква дължина (относително дълги), силно разклонени, храстовидни, месести, цилиндрични или сплескани, гладки, с тъпи, неправилно пресечени или назъбени (често двойни) краища. В млада възраст клонките са жълти, в по -почтената могат да бъдат боядисани във всякакви нюанси на жълто: жълтеникаво, кайсиево, лимонено, сярно, мръсно бледо и сиво -жълто, златисто охра или кремаво, на зрялост - охра или портокал ... По-близо до т. Нар. Дръжка, плодовото тяло е жълто-сярно. Самата основа е дебела, с височина 2 до 8 см, диаметър 4 до 5 см, стесняваща се надолу. Той е плътен, белезникав или жълтеникав на цвят (обикновено едноцветен с клони). Може да се покрие с червеникави петна с различни размери или да потъмнее при натиск (до червеникав или винено-кафяв цвят). Пулпът е бял, почти бял или жълтеникав, сякаш мраморен в стъблото, не променя цвета си на счупване или става червеникавокафяв. Воднист, с приятна, леко тревиста миризма, в младостта е крехък, мек, с приятен или безвкусен вкус, с възрастта започва да има горчив вкус (особено на върховете) и става каучуков.

Може да се обърка с други видове рамарии:

- златист (има белезникава основа и по -къси клони);

Рамария

Гъбата рамария, която вече не прилича на гъба, а на някакъв корал, се среща най -често в иглолистни гори, особено в борови гори.

Рамария

Рамариите нямат обичайното разделение на крак и шапка. Плодните им тела са цилиндрични и се разклоняват, както казват биолозите, дихотомично - това е, когато стволът се разделя първо на две, след това всяко от тях се разделя на още две и т.н.

Рамарията е боядисана само отгоре, вътрешните й слоеве са бели, при натискане могат да пожълтяват. Почти цялата повърхност на плодното тяло е неговият химениален слой (т.е. слоят, в който се образуват спори).

Рамария плодово тяло

Младата гъба е жълта, с възрастта цветът й става по -интензивен, а плодовото тяло е оцветено в оранжево и дори червеникаво.

По своите биологични характеристики рамария (както и други рогати бръмбари) е близка до лисичките. Повечето миколози обаче предпочитат да не говорят за пряката връзка на тези гъби, като твърдят, че рогатите, лисичките, къпините и агаричните гъби някога са имали общ предшественик. Към които съвременните прашки в тяхната структура и някои други характеристики са все пак по -близки.

Рамария вероятно е способна да образува микориза с някои дървета, по -специално с бор и смърч. Но дори този факт от живота й остава неизследван и в много отношения загадъчен.

Рамария се счита за годна за консумация гъба от 4 -та категория. Пишат, че има приятен горчив вкус. Но трябва да се събират само млади плодни тела, зряла гъба става горчива.

Това обаче е само информация, взета от литературата (макар и доста сериозна - например: „Светът на растенията“ т.2, - М.: „Образование“, 1991). Не съм опитвал рамария (да, маслените гъби, лисичките, млечните гъби и други "традиционни" гъби са доста щастливи!). Затова не препоръчвам нищо на никого.

Но гъбата е красива! И мисля, че той много украсява нашите гори през август-септември, когато се появяват странните му плодни тела.