Описание на гъбата
Вързаната рядовка или червената туфата рядовка е представител на семейство Tricholomotaceae от рода Tricholoma. Популярно известен като череп.
Латинско наименование Tricholoma focale, научни синоними: Tricholoma zelleri, Armillaria zelleri.
Шапка с диаметър до 12-15 см, средна месестост. Младите гъби имат изпъкнала форма, лепкав, жълтеникав цвят. С течение на времето тя става отворена, суха, с вълнообразен ръб, увиснал надолу. Цветът варира от алено до червеникавокафяво с тъмни радиални ивици. В центъра на капачката понякога се виждат люспи по туберкулата.
Хименофорът (т. Нар. Долна част на капачката със спороносен слой) се състои от плочи, залепени за стеблото със зъб. Те се намират често или рядко, като променят цвета си от бял и кремав до сивкав или бледожълт. С възрастта те се покриват с тъмнокафяви петна, особено по -близо до ръбовете. При младите екземпляри плочите са скрити под влакнеста обвивка (одеяло), която се разпада по време на растежа. Месото на среза е плътно, дебело, бяло, под кожата е червеникаво. Без вкус или леко горчив, със слаба миризма на прясно брашно. Спорите са широки, елипсовидни, с бял прах.
Кракът е дълъг 4–11 см, при някои екземпляри е 14 см, с диаметър до 4 см. Прав, веретенообразен или стеснен към основата, понякога извит. В горната част на крака има влакнест червеникав пръстен, над който повърхността е гладка или с лек белезникав флокулен разцвет. Под пръстена - цвета на шапката, в меки филцови червено -кафяви люспи. Младите гъби имат плътни крака, старите имат надлъжни влакна и са кухи.
Малко история
Гъбата е описана за първи път през 1838 г. от шведа Elias Magnus Fries. През 1879 г. немският миколог Адалберт Рикен дава на вида името Tricholoma focale, прието от съвременната таксономия.
Рецепти за готвене
Готвене
Сложете тенджера с вода на огъня и налейте малко оцет. Гответе 10 минути. След това течността се източва, гъбите се изхвърлят в гевгир и същата процедура се повтаря отново. Редовете се варят в нова вода с добавяне на оцет за още 20 минути. Обелен лук ще ви помогне да се отървете от неприятната миризма; той се хвърля в тигана 10 минути преди края на процедурата. Готовите гъби се измиват със студена вода.
След това те могат да бъдат осолени. Противопоказано е да се яде в големи количества. Това може да доведе до отравяне.
Как да посолите гъба с чесън и хрян?
За 5 кг редове ще ви трябва:
- 200 г готварска сол;
- листа от хрян (на вкус);
- листа от касис (2 бр. за всеки буркан);
- скилидки чесън (2-3 за всеки буркан).
Обелени, измити и освободени от сапунената миризма, гъбите се поставят в стерилизирани буркани. Преди това в тях се поставя половината от подправките и солта. Покрийте отгоре с останалата част от съставките. Банките се навиват и прибират на хладно място. Продуктът може да се консумира след 45 дни.
Как да различим фалшиви колеги от гъби?
Белият отровен отровен има прилика с Шампиньон. Ако се вгледате внимателно и подушите, можете да откриете такива разлики: плочите от рядовка не потъмняват, а пулпът има неприятна, остра миризма. Докато хименофорът от гъби има тенденция бързо да придобива кафяв оттенък, а самата гъба мирише добре. Освен това последният има пола с крак и характерен воал под шапката.
Шампион
Друг "роднина" - вонящата рядовка също има неприятен аромат, напомнящ луминисцентен газ. Това е организъм, чието плодно тяло съдържа халюциногени, които могат да причинят както слухови, така и зрителни халюцинации. Настъпва до късна есен. Разликите в гъбите могат да се видят на снимката.
Ред миризлив
Трихолома сиво също е подобно на ред бели, но расте най -често в иглолистни гори, има лепкава шапка и мирише добре. Месото на сивата рядовка пожълтява при счупването, а в бялата става розова. Неопитни берачи на гъби често бъркат белия трихолом с бели гъби, говорител.
Ред сив
Разлика от Бялата Гружда
Има очевидни разлики между натоварване и ред. Капачката на първата има фуниевидна форма, по ръбовете има малка ресни, докато в трихоломата тази част е плоска, с леко вълнообразен ръб. В допълнение, тези части също се различават на допир, ако истинска бучка е лепкава, лепкава, тогава редът е сух, гладък. Структурата на пулпата също е различна: тя е влакнеста в трихолома, докато при ядливите видове е силна и сочна. Размери на крака: млечната гъба практически няма тази част от плодното тяло или е много малка, в реда достига 5–10 см. Миризмата също е различна, трихоломата мирише неприятно, има остър, аромат на репички.
Бяла бучка
Употреба в козметологията
Козметологията днес преживява бум на гъби. Японските трюфели също не бяха настрана; те се използват активно в индустрията за красота. Един от продуктите, съдържащи екстракт от мацутаке, например, е маската "Гуру на сиянието", която се използва за възрастна кожа. При постоянното използване на козметика на базата на редица обувки се наблюдава следният ефект: уникален състав премахва бръчките, нежеланата пигментация на кожата, прави кожата лека и свежа.
Маска за лице от борови гъби
За нея се използва екстракт от гъби Мацутаке. Източната козметология вярва, че осигурява неувяхваща младост, премахва свободните радикали от тялото и инхибира процеса на стареене на кожата. Готовите маски на плат са лесни за закупуване от специализирани или онлайн магазини. Трябва да ги използвате, както следва:
- Избършете кожата с лосион.
- Нанесете маската върху лицето и я изгладете.
- Оставете го върху кожата за 5-15 минути.
- След това отстранете, с потупващи движения разпределете есенцията равномерно, оставете я да попие.
Препоръчително е да правите такива маски 2 пъти седмично.
Отравящи признаци и първа помощ
Някои микологични учени смятат тази гъба за условно годна за консумация, дори предлагат да се използва под формата на кисели краставички. Но в двойния, подобен на него, обикновен зелен чай, бяха открити отровни вещества, които са способни да разрушат мускулните влакна. Следователно тази гъба, като свързана с нея, не се препоръчва да се яде поради подобни свойства.
Ако се появят неприятни симптоми след консумация на гъби, трябва незабавно да се обадите на линейка и да започнете да предприемате предварителни мерки:
- Изплакнете стомаха незабавно, за да отстраните гъбичните частици и токсините. За това е подходящ разтвор на калиев перманганат. Леко розовата течност трябва да се пие колкото е възможно, на малки глътки. Можете също така да приготвите физиологичен разтвор (половин чаена лъжичка сол на литър вода).
- Предизвиквайте повръщане, докато съдържанието на стомаха се изчисти.
- Вземете двойна доза адсорбенти: Enterosgel, Polysorb, Filtrum, активен въглен.
- Сложете пострадалия в леглото, увийте с одеяло и нанесете подгряваща подложка.
- Постоянно пийте сладък чай, негазирана минерална вода, отвара от лайка.
Сребърен ред (Tricholoma scalpturatum)
- Други имена на гъбата:
- Пожълтяване на редовете
- Издълбан ред
Други имена:
- Редът пожълтява;
- Редът е издълбан.
Редово сребро (Tricholoma scalpturatum) е гъба, принадлежаща към семейство Трихоломови, клас Агариков.
Външно описание
Плодовото тяло на сребристия ред се състои от капачка и крак. Диаметърът на капачката варира в рамките на 3-8 см, при младите гъби тя има изпъкнала форма, а при зрелите гъби е разперена, с туберкулоза в централната част. Понякога може да бъде вдлъбнат. При узрелите гъби ръбовете на капачката са вълнообразни, огънати и често разкъсани. Плодовото тяло е покрито с кора с най -фините влакна или малки люспи, притиснати към повърхността.тази кожа е по-често сива на цвят, но може да бъде сиво-кафеникаво-жълта или сребристо-кафеникава. При презрелите плодни тела повърхността често е покрита с петънца с лимоненожълт цвят.
Гъбичният хименофор е пластинен, съставните му частици са плочи, те растат заедно със зъб, често разположени една спрямо друга. При младите плодни тела плочите са бели, а при узрелите те пожълтяват по посока от ръбовете към централната част. Често върху плочите на презрели плодови тела от сребрист ред можете да видите жълтеникави петна, неравномерно разпределени по повърхността.
Височината на дръжката в сребристия ред варира в рамките на 4-6 см, а диаметърът на стъблото на гъбата е 0,5-0,7 см. Той е копринен на пипане, тънки влакна са видими с невъоръжено око. Формата на стъблото на описаната гъба е цилиндрична и понякога на повърхността й се виждат малки парченца кожа, които са останки от общо одеяло. На цвят тази част от плодното тяло е сива или белезникава.
Структурата на гъбата е много тънка, крехка, с прахообразен цвят и аромат.
Сезон и местообитание на гъбичките
Редното сребро расте в различни видове гори. Често този вид гъби могат да бъдат намерени в средата на паркове, площади, градини, пояси на горски заслони, покрай пътища, в тревисти местности. Можете да видите описаната гъба като част от големи групи, тъй като люспестият ред често образува така наречените кръгове на вещици (когато цели колонии от гъби са свързани помежду си в големи снопове). Гъбата предпочита да расте на варовити почви. На територията на Русия и по -специално Московския регион плододаването на сребристи редове започва през юни и продължава до втората половина на есента. В южните райони на страната тази гъба започва да дава плодове през май, а продължителността (през топлите зими) е около шест месеца (до декември).
Ядливост
Вкусът на сребристата рядовка е посредствен, тази гъба се препоръчва да се яде осолена, кисела или прясна. Препоръчително е сребърната рядовка да се свари преди ядене и бульонът да се отцеди. Интересно е, че когато този вид гъби се маринова, плодните им тела променят цвета си, като стават зелено-жълти.
Подобни видове и разлики от тях
Често друг вид гъби, Tricholoma imbricatum, се нарича сребрист (люспест) ред. Въпреки това, и двете тези рядовки принадлежат към напълно различни категории гъби. Описаната от нас сребриста рядовка е сходна по външните си характеристики със земната рядовка, както и с надземните трихоломни гъби. Много често тези видове гъби растат на едно и също място, по едно и също време. Прилича и на отровен ред тигри.
Време и място на бране на гъби от див бор
В превод от японски „matsutake“ означава „борова гъба“, което показва особеността на растежа на вида. Живее в гори в подножието на корените на червени борове по мъх или паднали игли. Расте на групи, често образувайки пръстени около дървета. Предпочита стари горички, на 40-60 години.
Боровата рядовка е аскетична, но също така придирчива към условията на съществуване: обича безплодна, суха почва. Под мицела почвата става белезникава.
Места на разпространение - борови гори на Япония, Корея, Китай, Финландия, Швеция, Северна Америка. В Русия расте в Урал, в Приморския край, сега е записан в Червената книга на Приморие. Понякога се среща в Беларус и Украйна.
Плододаването при благоприятни метеорологични условия започва през август и може да продължи до ноември. Дълбочината на петнистия ред в почвения слой и горската настилка му позволява лесно да понася есенните студове. Но най -активният период на растеж и събиране на гъби е септември - октомври.
