Земни ред (трихолома тереум)

Ред земно сив (Tricholoma terreum)

• Други имена на гъбата:
• Приземен ред
• Мишки

Синоними:

• Приземен ред
• Agaricus terreus
• Agaricus pullus
• Tricholoma bisporigerum

Описание

Шапка: 3-7 (до 9) сантиметра в диаметър. В младостта той е конусовиден, широко конусовиден или с формата на камбана, с остър конусовиден туберкул и обърнат ръб. С възрастта тя е изпъкнала, плоско разперена, с забележим туберкул в центъра (за съжаление тази макро характеристика не присъства във всички екземпляри). Пепеляво сиво, сивкаво, мишко сиво до тъмно сиво, кафеникаво сиво. Влакнесто-люспести, копринени на допир, с възрастта люспите се различават донякъде и бялата, белезникава плът просветва между тях. Ръбът на гъба за възрастни може да се напука.

Плочи: прилепнали назъбени, чести, широки, бели, белезникави, сивкави с възрастта, понякога с неравен ръб. Може (по избор) да придобие жълтеникав оттенък с възрастта).

Корица: присъства в много млади гъби. Сивкав, сив, тънък, паяжинен, бързо изчезващ.

Крак: 3-8 (10) сантиметра дълги и до 1,5-2 см дебели. Бял, влакнест, с леко прахообразно покритие върху капачката. Понякога можете да видите "зоната на пръстена" - останките от покривало. Гладка, леко удебелена към основата, доста крехка.

Спорен прах: бял Спори: 5-7 x 3,5-5 микрона, безцветен, гладък, широко елипсоиден.

Месо: тънко месеста капачка, крехък крак. Месото е тънко, белезникаво, по -тъмно, сивкаво под кожата на капачката. Не променя цвета си при повреда Мирис: приятен, мек, брашнен Вкус: мек, приятен.

Екология

Расте върху почвата и отпадъците в борови, смърчови и смесени (с бор или смърч) гори, насаждения, в стари паркове. Плододават често, в големи групи.

Сезон и разпространение

Късна гъба. Разпространен в умерената зона. Плододават от октомври до силни студове. В южните райони, по -специално в Крим, през топлите зими - до януари и дори през февруари -март. В източния Крим, в някои години - през май.

Ядливост

Ситуацията е противоречива. Доскоро земната Рядовка се смяташе за добра годна за консумация гъба. "Мишата" в Крим е една от най -разпространените и най -популярните гъби, събрани, може да се каже, "хранител". Те се сушат, мариноват, осоляват, приготвят се пресни.
Въпреки това през последните години са проведени редица проучвания, които показват, че използването на земно -сива рядовка може да причини рабдомиолиза (миоглобинурия) - синдром, който е доста труден за диагностициране и лечение, което е крайна степен на миопатия и се характеризира с разрушаване на клетките на мускулната тъкан, рязко повишаване на нивото на креатин киназа и миоглобин, миоглобинурия, развитие на остра бъбречна недостатъчност.

Затова ние внимателно класифицираме гъбата като условно годна за консумация: ядлива, при условие, че не ядете повече от 46 кг пресни гъби за кратък период и при условие, че нямате предразположение към рабдомиолиза и бъбречно заболяване. Забележки: Подобна популярност сред кримчаните вероятно е свързана не толкова с високите хранителни качества на „мишките“ (гъбата, според старата класификация, не първа категория, а четвърта), а с факта, че „мишките "е най -разпространената гъба там. В България се смята за много посредствена, в Беларус е рядка и обикновено не се бере, в Русия няма такава ресурсна стойност, въпреки че е широко разпространена навсякъде

Забележки: Подобна популярност сред кримчаните вероятно е свързана не толкова с високите хранителни качества на „мишките“ (гъбата, според старата класификация, не първа категория, а четвърта), а с факта, че „мишките "е най -разпространената гъба там. В България се смята за много посредствена, в Беларус е рядка и обикновено не се бере, в Русия няма такава ресурсна стойност, въпреки че е широко разпространена навсякъде.

Подобни видове

Ред сив (Tricholoma portentosum) - месест, при влажно време с мазна капачка.
Сребърен ред (Tricholoma scalpturatum) - малко по -светъл и по -малък, но тези знаци се припокриват, особено като се има предвид растежа на същите места.
Ред тъжен (Tricholoma triste) - има по -пухкава шапка.
Тигров ред (Tricholoma pardinum) - отровен - много месест, по -масивен.

Любопитни факти

Ето някои интересни факти за гребната машина:

• тези гъби могат да се отглеждат у дома, като шампиньони;
• в много страни производството на рядовка се пуска на потока, продуктите дори се изпращат за износ;
• в Япония мацутаке се оценява като трюфел в Европа, цената за отделни парчета може да достигне 100 долара;
• като правило гъбите растат на редове (оттук и името) или в кръгове, популярно наричани "кръгове на вещици".

Ползи за организма

Полезните свойства на земния ред се използват активно за:

• лечение на патологии на пикочно -половата система;
• нормализиране на пулсовата честота в случай на аритмия;
• лечение на артериална хипертония;
• борба срещу заболявания на костната тъкан (ревматизъм, остеопороза);
• лечение на ендокринна дисфункция.

Земният ред е полезен:

• при наличие на захарен диабет;
• с хормонални нарушения при жените;
• със затлъстяване.

Ryadovka (гъби), снимката на която е представена по -долу, съдържа протеин в състава си, поради което често се включва в диетата. Продуктите на негова основа са в състояние напълно да заменят месните ястия, но в същото време са по -малко хранителни.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Триходерма (Trichoderma)

Типът на капачката обикновено се състои от прави, преградени елементи, разположени повече или по -малко перпендикулярно на повърхността и положени както на едно и също, така и на различни нива; краищата на хифите могат да бъдат морфологично модифицирани и да представляват дерматоцистиди. Повърхността на капачката е кадифена до почти усетена.

Лат. Триходермия.

Триходермата от своя страна се подразделя на преплетена триходерма и неправилна триходерма.

Преплетена триходерма (Сложна триходерма) - триходерма, състояща се от преплетени хифи, разположени не успоредни една на друга и образуващи томентозен пубертет.

Нередовен триходерм - Триходерма, състоящ се от неправилно разклонени хифи.

Вижте Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Кутис

Типът на кожата на капачката се състои от пълзящи нежелатинизирани хифи, разположени успоредно на повърхността. Повърхността на капачката изглежда гладка.

Лат. Кутис.

Вижте Gifa.

Описание на гълъбовия ред и разлики от белия сорт

Латинско име:
Tricholoma columbetta.

Семейство:
Обикновени.

Синоними:
редът е синкав.

Шапка:
полусферична или звънчеста, месеста, с диаметър до 12 см. С нарастването си капачката се отваря и става плоска, а ръбовете й са огънати надолу. Често в центъра може да се види малка подутина. Повърхността е лепкава, при младите екземпляри е радиално-влакнеста със светли люспи. Цветът на шапката е бял, понякога с розови или синкави петна.

Крак:
височина до 10 см, дебелина до 3 см, кръгла, плоска или стеснена надолу. Повърхността е копринена, гладка, влакнеста, отвътре плътна. Цветът на стъблото при рядовката е синкавобял, а в основата се забелязва лек синкаво-зелен оттенък.

Каша:
еластичен, плътен, месест, бял на цвят. Миризмата и вкусът са приятни, но фини. При контакт с въздуха пулпът на гъбата става розов и под въздействието на висока температура става червен.

Плочи:
свободни, широки, чести, в млада възраст бели и с течение на времето придобиват червеникаво-кафяв цвят.

Ядливост:
годна за консумация гъба.

Приложение:
подходящ за приготвяне на различни ястия и заготовки за зимата. Гълъбната рядовка е добра в супи и сосове. Тя перфектно украсява празничната трапеза под формата на кисела или солена закуска. Плодовото тяло също се изсушава за дългосрочно съхранение. Много опитни берачи на гъби отбелязват, че тази гъба придава уникален аромат на месни ястия. Преди готвене обаче трябва да се накисне в студена вода и след това да се вари поне 15 минути. За храна се използват както млади, така и възрастни екземпляри. В допълнение, дори тези плодови тела, които са оцелели през първите слани, са подходящи за преработка. Подобни вкусови качества подтикват начинаещите любители на „тихия лов” да проучат по всякакъв начин описанието и снимката на гълъбовата гъба рядовка, за да не я изпуснат от поглед в гората.

Прилики и разлики:
този вид е подобен на бялата рядовка (Tricholoma album) - опасна отровна гъба. Разликите между гълъбовата рядовка и белия сорт обаче са доста лесни за забелязване. От последния идва остър отвратителен мирис, който помага да се определи годността за консумация на гъбата.

Разпространение:
синкавата рядовка е доста рядък вид в семейството си. Гъбата расте главно в смесени и широколистни гори. Най -често може да се види в близост до брези и дъбове. Понякога може да се засели на пасища и ливади. Расте поединично или на малки групи от август до септември.

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Поделение: Agaricomycotina
• Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
• Подклас: Agaricomycetidae
• Поръчка: Agaricales (агаричен или ламелен)
• Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обикновени)
• Род: Tricholoma (Tricholoma или Ryadovka)
• Изглед: Tricholoma columbetta (гълъбова линия)
  

Ред сив

(лат. Tricholoma columbetta
) е гъба, принадлежаща към семейство Рядовкови. Семейството има повече от сто растящи видове гъби. Редът на гълъбите е годен за консумация и принадлежи към рода гъби с шапка. Берачите на гъби рядко попадат.

Гъбата е украсена с голяма месеста капачка с диаметър дванадесет сантиметра в диаметър. Полусферичната шапка на гъбата се отваря, докато расте, а краищата й се огъват надолу.При младите гъби светлата повърхност на капачката е покрита с люспи, които съответстват на общия цвят на гъбата.

Дебелата, плътна пулпа на гъбата става розова при счупване. Има слаб вкус и мирис. Високото, мощно стъбло от гъби има плътна влакнеста структура.

Редният гълъб расте единично или не на малки групи от средата на август до края на септември в смесени гори. Обича да се заселва до дъб и бреза. Берачите на гъби забелязаха случаи на растеж не само в гората, но и по ливади и пасища.

Тази гъба се използва в голямо разнообразие от приготвени ястия. От него се приготвят голямо разнообразие от супи и сосове. Рядовката може да се пече на скара и да се суши за бъдеща употреба, а също така е подходяща за декориране на празнични ястия. Рядовката, приготвена с месо, придава на ястието изключителен аромат. Сред професионалните кулинарни експерти се смята за много вкусна гъба със специфичен приятен аромат.

Преди готвене гъбата се накисва в студена вода, след което кожата се отстранява от капачката. След това се извършва 15-минутна термична обработка. Редът е подходящ за прибиране на реколтата през зимата в осолена или кисела форма. За готвене са подходящи както млади, така и възрастни гъби, както и първите замръзнали студове.

Интересни факти

Редовете съдържат голямо количество витамини от група В. От някои сортове от тези гъби се приготвят антибиотици.

Редът може да се отглежда доста лесно на личен парцел, той е непретенциозен, напомня за отглеждане на шампиньони.

Редовете често растат в редове, което даде името на вида, често можете да видите "кръговете на вещицата", образувани от тези гъби.

Земната рядовка е популярна в онези региони, където други вкусни и по -ценни видове гъби растат доста. Този плод може да се разграничи от отровните си колеги и също така може лесно да се отглежда в задния ви двор. Всяко ястие ще стане по -ярко и вкусно след добавяне на тези плодове.

Описание на гигантската рядовка

Плодовото тяло на рядовката-колос е шапка. Гъбата, както подсказва името й, е с големи размери. Формата на капачката първоначално е полукръгла с прибрани ръбове, но с течение на времето тя става плоско-изпъкнала и след това се отваря. При зрелите екземпляри ръбовете на капачката се издигат нагоре и стават вълнообразни.

Диаметърът на капачката на тази голяма гъба е от 8 до 20 сантиметра. На повърхността на капачката се виждат тънки влакна. Шапката е гладка на допир. Цветът му е червеникавокафяв, кафяв или червеникав. Ръбовете на капачката са малко по -светли в сравнение със средата.

Кракът, в съответствие с капачката, също е много голям, плътен, месест, с цилиндрична форма. Дължината на крака е 5-10 сантиметра, докато диаметърът достига 2-6 сантиметра. В основата кракът става по -дебел, а формата му става грудкова. На крака има пръстен. Горната част на стъблото е предимно белезникава, централната му част е жълтеникава или червеникавокафява, а долната част, също като шапката, е червеникавокафява.

Под капачката има пластинен хименофор. Плочите са широки, често са разположени, цветът им е кремав, понякога може да бъде бледорозов. При зрелите гъби плочите стават по -тъмни - червеникаво -кафяви на цвят.

Гъбената каша е много твърда. Цветът на пулпата е бял. При нарязване месото може да стане жълтеникаво или червеникаво. Вкусът на пулпата е горчив, напомнящ на неузрял орех, а миризмата е приятна. Спорите са гладки, овални, крушовидни, безцветни. Спорите образуват бял спорен прах.

Разпръскване на гигантски ред

Това е рядко разнообразие от гъби, но в същото време те имат доста широк асортимент. В зоната на ареала гигантски рядовки се срещат в малки групи. На територията на нашата страна гребци-колоси растат в района на Киров, Ленинград, както и в Краснодарския край. Те могат да бъдат намерени в някои европейски страни, Северна Африка и Япония.

Гигантски редове се срещат предимно в борови гори, образуващи микориза с борове. Те могат да бъдат намерени и в смесени гори. Те дават плодове от август до септември.

Ядливостта на колоса рядовка и броят на тези гъби

Това са годни за консумация гъби, но са доста редки, така че не се препоръчва да ги събирате. Освен това в някои региони на Европа и у нас те са включени в Червената книга.

Тези редове не се обработват. Те са включени в Червената книга на Кировска, Ленинградска област и Санкт Петербург.

Други гъби от този род

• Ред жълто -кафяв - гъба условно годна за консумация. Редките са жълто-кафяви рядко. Те растат в широколистни гори. Те се заселват върху пънове от лиственица. Плододават през юли-септември. Срещат се в групи от 3-4 екземпляра;
• Бялата рядовка е негодна за консумация гъба. Те растат на големи групи в гъсти гори, горички и паркове. На външен вид бялата рядовка е подобна на шампиньона, но има остър вкус и остър мирис, което е отличителната му черта;
• Лилав ред - гъба, условно годна за консумация. Тези редици растат в северните иглолистни и смесени гори. Те се заселват в групи, срещат се доста често. Те често се заселват до опушени говорещи. Плододаване от септември до ноември;
• Завързан ред - гъба, условно годна за консумация. Гребането расте вързано в борови гори. Плододаването настъпва от август до октомври. Те се срещат поединично или на малки групи. Предпочита мъхове и песъчливи почви.

Портрет 2. Кажете дума за бедните „мишки“

Ред земни Tricholoma terreum

Ако героите на първия портрет бяха гъби, които откриват сезона на гъбите, но героите на втория портрет ще бъдат гъбите, които затварят сезона. Тези сравнително малки гъби се наричат ​​популярно "мишки". И за добра причина.

Ако прокарате ръка по повърхността на капачката на тази гъба, имате чувството, че галите мишка. И всичко това, защото повърхността е с руно-люспест. Може да не забележите това с просто око, но можете да го видите добре на макро снимки.

И още един цвят. Типично "мишка" - сивкава, сива, кафеникаво -сива.

И те се маскират добре на сив фон. Защо не мишки?

Но защо са „бедни“ - питате вие. Факт е, че не всеки харесва тези гъби.

Казват, те са малки и крехки и нямат вкус ... Разбира се, когато има избор в гората, едва ли можеш да обърнеш внимание на мишките

Те започват да растат през септември. А септември е богат на гъби. Но когато вече е дълбок ноември и на практика няма други търговски гъби, тогава си спомняте за обикновени мишки. В края на краищата те растат до стабилни студове.

И в добрите години те растат масово, гъсто.

И тази топла зима показа, че мишките могат да растат през цялата зима при липса на замръзване! Поне половината от зимата, със сигурност. Това е реколтата, която с приятеля ми събрахме на 5 януари.

Рядко ще намерите един -единствен земен ред. Тези гъби обичат да растат на гроздове. И ако намерите такъв, потърсете още наблизо. Случва се да не забележите веднага. Но си струва да погледнете по -отблизо, да промените ъгъла на видимост - ето ги! Събиране на спалното бельо - ето още едно! Приятелско семейство!

Основната отличителна черта на мишките е тяхната повишена чупливост. Следователно те трябва да се събират внимателно и да се поставят в твърд контейнер. В противен случай рискувате да донесете вкъщи една трохичка.

И не приемайте обрасли гъби - носете каша.

Нашите местни мишки предпочитат борови дървета

Няма значение дали е чист бор или смесена гора. Но присъствието на бор е задължително

Най -избирателните мишки, както забелязах, растат или сред млади борове, или в смесена гора. Те обичат квартала с всякакви храсти. Например на 5 януари най -големите мишки бяха открити от нас в бор с подлес.

По отношение на вкуса мишките далеч не са на преден план сред гъбите. Но тяхната стойност се крие във факта, че те са последните почвени гъби. А понякога и единствените. Съгласете се колко приятно и неочаквано е да донесете пресни гъби на коледната трапеза, да вдишате деликатната им миризма на гъби.

Второ, не забравяйте да заври (не за дълго, просто оставете да заври).По време на процеса на кипене отломките ще се утаят на дъното, което не може да се измие веднага. Но най -важното е, че след това мишките губят крехкостта си, стават еластични. След това те трябва да се пържат до леко златисто кафяво. Можете да мариновате.

Някои ги мариноват в смес с други гъби. Най -накрая можете да задушите в собствения си сок, но не за дълго, около 15 минути, за да не позволите на влагата да се изпари напълно.

С една дума, експериментирайте и може би ще намерите свой собствен, оригинален вкус на тези гъби. И вие ще донесете пресни горски гъби за Нова година, за изненада на вашите съседи и роднини.

И все пак, мишките имат един годен за консумация близък роднина, с когото често съжителстват и дори могат да се разпръснат. Това е издълбан ред от Tricholoma scalpturatum. Плододава два пъти годишно: през май-юни и през есента. Размерът, формата му почти съвпада със земния ред. И крехкостта е същата.

Но има разлики.

Шапките в близост до издълбаната рядовка са по -светли, често с характерен сребрист блясък (за което се нарича още рядовка сребриста), нямат окосмяване, както при мишките, понякога фино люспести, с бели плочи, които са покрити с локална жълтеница в стари гъби (друг синоним е ред пожълтяване).

Това е лека резбована форма на рядовка, която расте главно в широколистни гори. Не е трудно да се разграничи тази форма от "мишката". По -трудно е да се разграничи тъмната форма, особено когато този ред расте, разпръснат с мишки в смесени борови гори.

И тогава е почти невъзможно да се разграничи светлата форма на земния ред от тъмната форма на издълбания ред.

Кой кой е?

За обикновен любител берач на гъби обаче е достатъчно да знаете, че и двата вида са годни за консумация, че можете спокойно да ги съберете в една кошница на купчина, без да се притеснявате за точно идентифициране. Нека да дадем анализа на всички тези подвидове и сортове на професионални миколози.

Описание

Родът включва пластинчати гъби с цветни, по-рядко бели шапки, които при младите екземпляри са полусферични и изпъкнали, по-късно плоско разпръснати, често с вълнообразен, извит или огънат навън ръб. Повърхността на капачката може да бъде влакнеста или люспеста. Плочите са прилепнали към педикулата, често със зъб, понякога почти свободни. Кракът е плътен, централен. Няма общо одеяло. Понякога има филмиран, бързо изчезващ частен воал, който остава на крака под формата на пръстен. Спорите са гладки, безцветни. Споровият прах е бял, рядко кремав. Много видове се отличават с брашно или със силна и неприятна миризма. Като цяло трихолите се характеризират с променливост на външните знаци, което затруднява определянето им на полето.

Те растат на почвата. Много видове са образуващи микориза (ектомикоризни гъби). Някои представители на рода наистина растат на редове, понякога много дълги. Сред редовете има отровни видове.

Подобни видове

Има опасна прилика. Отровните плочки от рядовка са по-тъмни, имат сиво-зелен оттенък, капачка без туберкулоза, кафява със синкав оттенък, понякога сива със стоманен оттенък. Кракът на отровната рядовка е покрит с брашнен цвят.

Гребане заострено

Още един неядлен двойник. Отличава се с пепеляв нюанс на цвета на капачката и изразени надлъжни ивици по стъблото с грудково удебеляване в основата.

Издълбан ред

Рядовката има земно-сив и годен за консумация двойник. Той е малко по -скромен по размер и пулпът му има приятен, деликатен прахообразен аромат.

1-ред отровен 2-ред заострен 3-ред резбован

Приложения за готвене

Този вид рядовка е включена в различни ястия, които включват гъби. Преди това земният ред трябва да се почисти от отломки, да се отстранят различни фрагменти от почвата и мицелите на крака. Ако събраните екземпляри са леко засегнати от насекоми, тогава те трябва да се накиснат в топла солена вода за поне 15-20 минути и едва след това да се започне готвене.

Приготвянето на следните ястия от зелено -сива рядовка е доста лесно:

• зеленчукова яхния;
• лека супа;
• гювеч с месо, гъби и картофи;
• използвайте за пълнене на пайове или пайове.

Също така е напълно приемливо да се пекат земни гъби във фурната с различни зеленчуци или да се пържат в тиган.

Земният ред е идеален за прибиране на реколтата през зимата. Той напълно запазва химичния си състав след обработка, а също така е подходящ за дългосрочно съхранение. Тези гъби се използват за студено и горещо осоляване. Този вид гребане е допустим:

• мариновам;
• суха;
• кипене;
• замразяване

Гъбова рядовка openkovidny или превързана (tricholoma focale): снимка и описание, разпространение и приложение

Ред с форма на медена роса или вързан - много рядък пластинен представител на гъбното „царство“, който образува микориза с бор. Класифициран е като условно годен за консумация, което означава, че това плодово тяло може да се яде след задълбочена термична обработка.

Предлагаме ви да се запознаете с външния вид на пчелната пита, гребеща благодарение на снимката и описанието.

Описание на редицата пурпурни (превързани)

Латинско име: Tricholoma Focale.

Семейство: Обикновени.

Синоними: превързана рядовка, череп. Латински синоними: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Шапка: 5 до 10 см в диаметър, понякога до 12 см.

Младите екземпляри имат изпъкнала капачка, но когато узреят, тя се изправя и става изпъкнало-разперена, а след това почти плоска. Понякога влакнесто-люспести, ръбовете често се напукват, понякога можете да наблюдавате остатъците от флокулентно одеяло на повърхността им.

Снимката показва, че превързаната рядовка има червеникаво-кафява, оранжево-червена или тухлено-кафява шапка, чиито ръбове са спуснати надолу.

Крак: дълъг (от 4 до 10 см) и дебел (до 3 см в диаметър), цилиндричен, веретенообразен, понякога стеснен в основата. В млада възраст структурата е твърда и плътна, а в напреднала възраст става куха, надлъжно влакнеста.

Кракът на реда на пчелната пита е показан на снимката по -долу:

Каша: бяла, плътна, твърда, със слаб мирис на прясно брашно и леко горчив вкус, понякога напълно безвкусен. Що се отнася до дръжката на гъбата рядовка медена роса, тук пулпата е влакнеста. Под кожата пулпът има лек червеникав оттенък.

Остриета: назъбени, чести, частично залепени към дръжката, бели или леко жълтеникави. При младите екземпляри плочите са напълно скрити под влакнесто покритие с червеникаво-кафяв оттенък. С възрастта този воал се счупва, оставяйки следи.

Спори: яйцевидни или кълбовидни, бели.

Годна за консумация: условно годна за консумация гъба, но в чужбина е класифицирана като отровна. Може да се яде само след предварителна топлинна обработка. След кипене в продължение на 30 минути, бульонът трябва да се източи, без възможност за по -нататъшна употреба.

Прилики и разлики: почти невъзможно е да се обърка с някой отровен представител. Единственият вид, който прилича на превръзка, е бяло-кафявият ред (Tricholoma albobrunneum). Последният също расте на групи, предпочитайки борове.

Тези видове обаче имат забележими разлики: бяло-кафявият ред има много силна горчивина и необичаен двузонен, равномерен крак. Въпреки че има информация, че тази гъба се вари и след това се яде.

Снимка и описание на гъбата рядовка пчелна пита ще помогне да се разграничи правилно от неядливи подобни видове.

Използването и разпространението на гроздето рядовка

Приложение: нанася се прясно (след кипене), пържено, осолено и кисело. В допълнение, вързаният ред произвежда вкусен гъбен хайвер, както и първи ястия.

Разпространение: расте в борови гори, предпочитайки зелени мъхове и песъчливи почви. Расте на малки групи или поединично от средата на август до средата на октомври.

Някои екземпляри могат да растат дори след първите снегове, но времето не им позволява да узреят до края, за да се появят спори. Гъбата е широко разпространена в горите на Европа и Северна Америка.

Тези берачи на гъби, които са запознати с външния вид и вкуса на вързания ред (Tricholoma Focale), отбелязват, че това е много красиво, силно плодово тяло. В допълнение, този представител има сочна, плътна каша, която не се набръчква или разпада.

Много хора са впечатлени от пчелната рядовка, защото нейната структура перфектно понася както топлинна обработка, така и замръзване. Благодарение на тази функция гъбата има голямо предимство - уникална хрупкавост. Опитните любители на "тих лов" отбелязват, че е по -добре да се използват млади и затворени плодни тела.

Понякога миризмата на рядовка не е приятна за всички "почитатели" на ястия с гъби, но това е поправимо - можете да се отървете от специфичния аромат с помощта на подправки и билки.

Зареждане…

Как да разграничим фалшивите двойници на отровна гъба

В раирания ред, туберкулоза в центъра на капачката е ясно видима, тя е значително по -тъмна от краищата. Вкусът на плодното тяло е горчив, миризмата не е изразена, но често се отбелязва като брашнеста. На стъблото надлъжните ивици са ясно различими, които отличават тази гъба от други сродни видове.

Тези плодове се събират, като правило, когато няма обилна реколта от други ценни гъби.

Редовете са популярни в Крим и затова при събирането трябва да се обърне специално внимание на външния вид, тъй като резултатът от небрежност може да бъде много плачевен. Може да се обърка само с други „роднини“, които в по -голямата си част са условно годни за консумация

Как да се различим от Сивата Рядовка?

Ред сив

Най -важната разлика е повърхността на капачката. В рядовката с огнено изгаряне тя е гладка, а в сивото е „пухкава“. Като цяло тези плодове са възможно най -сходни. Друга важна разлика е раираният крак на отровния екземпляр. В допълнение, ядливата гъба расте много по -голяма, максималният диаметър на капачката е до 15 cm.

По -подробни разлики между заострения ред и сивия ред могат да се видят на снимката.