Сив ред (Tricholoma portentosum) снимка и описание

Хранителни характеристики на новородените

Ако телетата нямат достатъчно майчино мляко, те стават слаби и се развиват по -бавно от своите връстници, които получават достатъчна доза витамини. В това състояние бебетата трудно консумират храна и неопитни животновъди могат да приемат това като отказ от ядене.

В този случай бебетата се хранят внимателно от специално зърно, за да не изплашат животното. Щом телето е силно и започва да консумира мляко, то трябва да се научи да се храни самостоятелно.

Първо, когато бебето напълно откаже да яде, му е позволено да оближе млякото от пръста си. По -късно е прехвърлено на хранене чрез бутилка чрез биберон. Последната стъпка е да ви научи да пиете от кофа.

Не се притеснявайте, ако вашето малко яде или пие малко. Просто го превключете на по -чести хранения.

Ядливи сортове гъби рядовка: снимка и описание

Ядливи сортове гъба рядовка са представени по -долу, струва си да ги изучите, за да разберете важни разлики във външния вид.

Ред люляк (Lepista personata)

Ред люляк на снимката

Гребен люляк на снимката

Гъбата е годна за консумация. Възможно е да се разгледа тази гъба рядовка на снимката и в описанието достатъчно подробно: широкоъгълната шапка е с диаметър 5-14 см, при младите екземпляри тя е силно изпъкнала жълтеникаво-кафява с прибран ръб от лавандула, след това плоско-изпъкнала, отворена гладка светлина, жълтеникаво-бежова или бяла с люлякова сянка. Плочите са ниски, чести, прилепнали, низходящи, бели или бледо кремави, а не лилави. Стъблото е цилиндрично, влакнесто, голо, светло лилаво или с лилави ивици, с дължина 3-8 cm и дебелина 2-3 cm. Пулпът е бял, на разреза лавандула.

Расте по краищата на широколистни и смесени гори, на пасища с богата на хумус почва, на картофени полета и на тревни площи в паркове и градини.

Плододават от август до ноември. Максимално плододаване през септември и преди замръзване.

Няма отровни аналози.

Сив ред (Tricholoma portentosum)

Редът е сив на снимката

Гъбата е годна за консумация. Погледнете тези сортове гъби рядовка на снимката: капачките са с диаметър 5-10 см, при младите екземпляри те са изпъкнали, след това отворени и извити, по краищата с пукнатини, сухи, сиво-маслинени или сиви с лилав оттенък. Плочите са бели или жълтеникави, прилепнали към зъб. Стъблото е цилиндрично, влакнесто, белезникаво, 5-12 см дълго и 1 см дебело, ако се отреже, бързо се разпада на отделни снопове. Пулпът е белезникавожълт с мирис и вкус на брашно.

Плододават от август до ноември. Особено ценен в края на есента, когато вече има малко други гъби.

Неядливата двойна радовка на ивици (Tricholoma virigatum) се различава от рядовката със сивата си конусовидна шапка и по -голямата жилавост на младите гъби.

Ред лилав или синигер (Lepista nuda)

Ред лилаво на снимката

Гъбата е годна за консумация. Месна шапка с диаметър 5-14 см, при младите екземпляри изпъкнала, люлякова или червеникаво-лилава, след това плоско-изпъкнала, отворена, понякога извита в началото на плододаването под листата, гладка лилава или виолето-кафява. Плочите са чести, прилепнали, бели или бледо лилави. Стъблото е цилиндрично, влакнесто, голо, светло лилаво, 5-8 см дълго и 1-3 см дебело. Пулпът е лилав, след това бяло-сив, лавандула на разреза.

Плододават от август до ноември. Максимално плододаване през септември и преди замръзване.

Няма отровни аналози.

Гъбата е подходяща за всички видове кулинарна обработка. Това е една от най -популярните годни за консумация, лесно разпознаваеми гъби.

Люспест ред

Люспест ред на снимката

Гъбата е годна за консумация. Капачките са с диаметър до 10 см, при младите екземпляри са изпъкнали, фино влакнести, след това отворени, фино люспести. Плочите са чести, светло кремави, когато се повредят, те стават розово-кафяви.Стъблото е цилиндрично, влакнесто, твърдо, бяло, отдолу кафеникаво, 5-12 см дълго и 1 см дебело. Пулпът е бял с приятна миризма, понякога леко горчив.

Плододават от август до октомври в големи количества.

Люспестият ред е подобен на негодни за консумация кравешки ред (Tricholoma vaccinum), който има горчива плът и по -люспеста шапка.

В общото семейство има повече от 2500 вида гъби. Повечето от тях са годни за консумация или условно годни за консумация, но някои също са отровни.

Латинско име:	Трихолом
Английско име:	Предстои да бъде уточнено
Домейн:	Еукариоти
Царство:	Гъби
Отдел:	Базидиомицети
Клас:	Агарикомицети
Поръчка:	Агарик
Семейство:	Обикновени
Род:	Гребане
Ядливост	Ядлива гъба

Първите часове от живота на бебето

Новородените бебета са изключително слаби и могат да умрат, ако не им се обърне подходящо внимание. Основното правило при грижите за новородените е: в първия час от живота телето трябва да изяде коластра. Той насърчава правилното развитие и растеж, тъй като съдържа вещества, които помагат за защита на имунната система.

За разлика от млякото, коластрата съдържа 4-5 пъти повече хранителни вещества. Ако новороденото не получи този продукт, неговото развитие се забавя. В най -лошия случай телето може да умре. Това се случва, ако кравата трудно се отелва и млякото й е изчезнало. След това се препоръчва да опитате да дадете на животинското мляко от друга крава, за 1 литър от която се препоръчва да добавите 15 милилитра рибено масло, 5 грама сол и три пресни яйца.

Класика - ранни сортове градински ягоди или ягоди (1-15 юни)

Vima Zanta е непретенциозен сорт, един от най-устойчивите на замръзване. Започва да дава плодове много рано, още в началото на юни. Практически не е податлив на вертицилий и брашнеста мана. Плодовете са едри, до 40 г, с красива форма, сладки, сочни и силни - подходящи за домашно приготвяне.

Зърната са сладки, лъскави, с тегло до 50 г. Те не са подходящи за транспортиране на дълги разстояния, но имат отличен вкус и силен приятен аромат, освен това са изравнени: дори при последната реколта има много малко малки плодове. Сортът Deroyal не е много податлив на болести.

Плодове с отлично качество: красиви, плътни, транспортируеми, но в същото време много сладки. Устойчив на сива плесен. Сортът Camarosa е доста непретенциозен и с добра грижа е много продуктивен. Образува малко количество мустаци, така че е удобно да се грижите за него.

Сортът Кент е зимоустойчив, устойчив на брашнеста мана и сива плесен. В сравнение с други сортове, цветята понасят добре замръзване. Зърната са красиви, твърди и сладки дори когато узреят при облачно време. Те се съхраняват добре, не се набръчкват по време на транспортиране.

Плодовете са нежни, със силен аромат, еднакви по размер. Храстът е буен, със силни дръжки, отворен - плодовете се събират лесно. Сортът Lambada е устойчив на вертициларно увяхване и сиво гниене, понася добре уплътненото засаждане.

При добри грижи, това е един от най -продуктивните сортове. Плодовете от средни до големи, 30 g, се отличават с богат червен цвят и правилна конусовидна форма, сладки, доста ароматни, устойчиви на сиво гниене, но с деликатна кожа. Сортът Korona дава много мустаци.

Зимоустойчивостта на сорта е висока. Плодовете са средни по размер, изравнени, твърди, сладки с приятна киселост и лек аромат, алени, добри пресни и добри за преработка. Съхранява се добре. Зимоустойчивостта на сорта Сузи е доста висока.

Сортът Tago има отличен плодов вкус и постоянно висок добив. Плодовете са много големи (до 70 г), червени, месото е добре оцветено, тъмно, сладко - от плодовете се получават много красиви конфитюри и компоти. Узряват в началото на юли. Зимоустойчивостта е висока.

Плодовете са големи, много плътни, с оранжева кора и най -нежната розова плът. Благодарение на дългите си дръжки, те са много удобни за събиране. Добивът на сорта Фигаро е един от най -високите, устойчив на болести по кореновата система и сиво гниене.

Устойчив на суша и зимоустойчив бохемски сорт, не страда от пролетни студове, не е придирчив към почвата и успява при различни климатични условия. Плодовете са големи, тъмни, с лъскава плътна кожа, отлично съхранение. Месото е плътно, с отличен вкус с аромат.

Плодовете са едри, до 45 г, с форма на конус, лъскави и плътни, за десертни цели. Разнообразието узрява сред последните, плодовете са скрити под листата и са едва забележими за птиците. Сорт Вима Тарда е зимоустойчив, устойчив на сиво гниене, брашнеста мана, ягодова акара.

Полезни свойства и противопоказания

Редовете имат положителен ефект върху тонуса на стомашно -чревния тракт, регенерацията на чернодробните клетки, насърчава елиминирането на токсините и токсините от тялото. Те се отличават с богатия си химичен състав:

витамини от група А, В, С, D7, D2, РР, К, бетаин;
аминокиселини (треонин, аспарагинова киселина, аланин, фенилаланин, лизин, стеаринова и глутаминова киселини);
минерали (желязо, фосфор, калий, натрий, манган, калций, цинк);
флавоноиди;
естествени антибиотици фомецин, клитоцин, които са устойчиви на бактерии и ракови клетки;
ергостерол;
феноли;
полизахариди.

При комплексно лечение те имат положителен ефект върху редица патологични състояния:

ревматизъм;
остеопороза;
диабет;
нарушения на нервната система;
аритмия;
заболявания на пикочно -половата сфера;
нормализиране на кръвното налягане;
онкологични заболявания.

Земните редове, подобно на други представители на царството на гъбите, имат редица противопоказания:

При ниска киселинност, панкреатит, дисфункция на жлъчния мехур, холецистит, хронични стомашно -чревни заболявания, не трябва да злоупотребявате с тези гъби.
Не трябва да се откъсват презрелите плодни тела, тъй като в тях се натрупват тежки метали и замърсяване на атмосферата.
Прекомерната употреба на гъби може да причини чревно разстройство, тежест и коремна болка.
Съставът съдържа вещества, подобни на тънко прасе. При тежка интоксикация те причиняват смущения във функционирането на черния дроб и мускулната система.

Други записи от категорията „Гъби, ядливи гъби“:

Много хора обичат да берат гъби. Комбинирането на спокойна разходка в гората с полезна дейност - събирането на безплатна храна е двойно приятно. Краят на есента се глези с огромен брой гъби, принадлежащи към семейството на гребците, по -специално земните гребци. Непретенциозни на външен вид, но много вкусни и здравословни, те се събират лесно, тъй като обикновено растат на големи групи.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Ядивната рядовка сива е доста ценен хранителен продукт. Калоричното съдържание на подгрена е само 22 ккал / 100 г. Подгрените съдържат и много протеини, които могат да бъдат полезни за хора, които са на диета и за спортисти. Гъби рядовка сиви ползи и вреди:

има антивирусни и антибактериални свойства поради наличието на витамин С;
витамин В4 и холин предотвратяват появата на камъни в жлъчния мехур, спомагат за регулирането на дейността на нервната система, предотвратяват затлъстяването, стимулират простатната жлеза при мъжете;
бетаинът активира вътреклетъчните процеси, укрепва междуклетъчните мембрани;
калият помага за подобряване функционирането на сърдечно-съдовата система, помага за регулиране на киселинно-алкалния баланс, регулира протеино-въглехидратния метаболизъм;
фосфорът стимулира растежа на костите и мускулите, нормализира функционирането на нервната система.

Умерената употреба на сяра от рядовка има следния ефект:

Фомецин и клитоцин имат антибактериални и антимикробни ефекти.
Имуномодулиращи свойства - премахва свободните радикали, токсините и вредните вещества.
Противораково, предотвратяващо разпространението на метастази.
Почиства черния дроб от токсини, премахва токсините.
Нормализира нивата на кръвната захар.
Стабилизира кръвното налягане.
Укрепва кръвоносните съдове, нормализира кръвоснабдяването на мозъка.

Вредните ефекти на сивата рядовка могат да се усетят от тези, които консумират гъбите сурови, събират зеленина в близост до фабрики, фабрики, големи магистрали и пътища, бременни и кърмещи жени, деца под 12 години, хора с хронични заболявания на стомашно -чревния тракт. При първите симптоми на отравяне трябва незабавно да потърсите медицинска помощ.

Полезни функции

Сива Рядовка - основната гъба на късната есен

Редовете съдържат много полезни вещества, включително естествените антибиотици клитоцин и фомецин, които влияят върху патогенните бактерии и образуването на ракови клетки. Тези гъби са известни със своите антивирусни, противовъзпалителни, имуномодулиращи, антиоксидантни свойства. Редовната им консумация може да помогне за подобряване на сърдечно -съдовата функция, нормализиране на кръвното налягане и стабилизиране на нивата на кръвната захар. Редовете са в състояние да повишат ефективността, да стимулират мозъчната дейност, да облекчат нивото на нервно напрежение, да подпомогнат възстановяването на чернодробните клетки, да премахнат токсините и токсините от тялото и да нормализират храносмилателния тракт.

Известно е, че рядовките повишават устойчивостта на организма към вирусни инфекции и инхибират туберкулозния бацил.

В народната медицина рядовките се използват за приготвяне на запарка, с която лекуват под формата на външни лосиони различни кожни заболявания. Горещият екстракт от рядовка успешно понижава нивата на холестерола в кръвта.

Лечебният екстракт се прави от мицела на гребците, който се използва за лечение на рак.

В козметологията изсушеният прах се използва за създаване на лосион за лице срещу акне и излишната мазнина.

Подобни видове

Семейство Рядовкови е невероятно разнообразно и нашата героиня има много подобни близки роднини с различна степен на ядливост.

Ред гулдер Tricholoma guldeniae

Външно много сходен с Рядовката Сивият вид от същия род и семейство. Дори опитни берачи на гъби понякога не могат да ги различат един от друг. Те дават плодове в един и същ период и се различават преди всичко в местообитанията. Row Gulden расте в смесени гори върху варовити и глинести почви, обича квартала на елхи и рядко се среща в борова гора, до нашата героиня. Отличава се и със сивкавите тонове на хименофорните плочи, но такова сивкавост може да се появи и в Рядовка Серой.

Tricholoma guldeniae е кръстен на известния норвежки миколог, принадлежи към условно годни за консумация гъби, годен е за консумация след предварително варене и според специалистите има не по -лош вкус от Ryadovka Seroy.

Гребна зелена трихолома equestre

или, популярно, Зеленушка

Гребна зелена трихолома equestre

Друг близък роднина на нашата героиня. Различава се от него с подчертан зеленикаво-жълтеникав цвят, който продължава дори след кипене

Много е важно Зеленушката да расте и под боровете и в същия период като гъбата мишка, поради което те често се срещат в близки групи под едни и същи дървета. Много щастливи събирачи, препъвайки се през борова гора върху огромна съвместна колония от мишки и зелени птици, без да поглеждат, ги слагат в общи шепи в кошницата си

Зеленушката е условно годна за консумация гъба и също е доста вкусна, но изисква по -строга предварителна подготовка - старателно изплакнете и сварете. Greenfinch има много верни фенове, но ако се отнасяте към него небрежно, можете сериозно да платите. Съобщавани са случаи на тежко отравяне с припадъци и болка.

Ред Земисто - Сив трихоломен тереум

Още един не безобиден роднина на нашата героиня. Той е много сходен на цвят, но капачката му е по -малко месеста и копринена на пипане и не става лепкава при влажно време. Той расте при приблизително същите условия и в същия период като Ryadovka Seraya и, най -важното, има същия псевдоним сред хората - "мишка", което улеснява объркването им.Tricholoma Terreum в южната част на страната, в Крим, може да даде плодове дори до февруари и е много популярен там. В същото време той съдържа токсини, които могат да доведат до бъбречна недостатъчност и увреждане на мускулната тъкан, така че трябва да се измие много добре и да се вари преди употреба и да не се консумира твърде много.

Редово остри трихолома Virgatum

Също близък роднина на Ryadovka Grey, много подобен на сянка на шапката, но туберкулът в центъра е по -остър, а самата шапка е малко по -конична и дори по краищата. Пулпът на тази гъба няма изразена миризма, но има остър вкус, така че е напълно неподходяща за храна, въпреки че не е отровна.

Ред сапун Tricholoma Saponaceum

Има толкова смешно име за миризмата на сапун за пране, излъчвана от целулозата му. Вкусът й не може да се нарече особено приятен, но някои любители солят тази гъба с хрян и чесън, след продължително предварително варене, при което миризмата на сапун само се засилва. Ryadovka Soapaya е много подобна на нашата героиня, тя също расте в иглолистни гори, но се различава в маслиновите тонове на шапката, по -тъмните плочи и, най -важното, месото й става много червено на счупване.

Сива Рядовка - основната гъба на късната есен

Seraya Ryadovka е един от най -вкусните представители на многообразното и многостранно гъбно семейство Ryadovkovs, а уникалната му устойчивост на замръзване прави тази сива борова мишка основната гъба на късната есен.

Ботаническо описание

Капачката на трихолома е с диаметър от 3 до 20 см, крехка. В млада гъба тя е с формата на камбана, сферична или конусовидна. При възрастен той става плоско разпръснат, но изразена кота може да остане в центъра. Повърхността на капачката е суха, често напукана, влакнеста, покрита със сивкави люспи. Ръбовете са гладки, равномерни, понякога вълнообразни, прибрани или огънати навън. Кракът е цилиндричен, тънък, с дължина до 8 см. Вътре кухо. Младите плодни тела имат бели крака и с възрастта придобиват сив оттенък. Пластмасите са бели с назъбени ръбове; при по -зрелите гъбички те са сиви. Пулпът е бял, има остър вкус и също става сив с възрастта. Спорите са гладки, елипсовидни, бели.

Ядливост

"Мишките" принадлежат към 4 -ти клас за ядене. Това показва, че гъбата е напълно безопасна за хората. В зависимост от вида, те могат да бъдат негодни за консумация, условно годни за консумация, годни за консумация, отровни или нетоксични. По -голямата част от сортовете имат горчив неприятен вкус и характерна брашнена миризма. Характеристика на реда е дългосрочното съхранение след обработка. Той е чудесен за консервиране и осоляване.

Прилики и разлики с други видове

Земната рядовка практически няма естествени близнаци, но има видове, които са доста опасни за хората:

Тигровият ред е отровна гъба от същото семейство. Капачката е сребристо-сива или сивкаво-кафява, с диаметър до 12 см. Кракът е сив или сиво-кафяв на цвят, със специален брашнен цвят, с дебелина 1-3 см, висок от 5 до 8 см. Плочите са почти бял със сиво-зелен или маслиненожълт оттенък, расте заедно с крака. Характерната особеност на този отровен вид е много големият капак и отличителният цвят на плочите.

Заостреният ред е неядлив представител на семейство редове. Характеризира се с пепеляво-сив нюанс на шапката с малки ивици, с диаметър до 8 см. Кракът е светло сив с отчетливи ивици по дължината. Дебелината му е от 1,5 до 2 см, височината му е не повече от 8 см. Плочите са леки, практически свободни, с дълбок жлеб.

Смъртната шапка

Бледото зърно е отровен и смъртоносен представител на царството на гъбите от семейство Мухомор. Отличителна черта е маслинена, сивкава или зеленикава шапка с диаметър от 5 до 15 см. Височината на крака е 8-16 см, в диаметър не надвишава 2 см, характерна е бяла пола.Стъблото може да е бяло, но най -често е боядисано в бледосиви, маслинови или зеленикави тонове. Плочите са многобройни, меки, свободни, предимно светлосиви или бели.

Ред сив - описание и снимка

През септември - октомври (и дори през ноември, ако времето позволява), понякога в нашите гори се срещат много гъби със сиви шапки.

Гъбова рядовка сива

Те могат да растат поотделно. Но други екземпляри винаги се намират наблизо. Те могат да растат на „купища“, буквално трупайки се една върху друга. Те могат да образуват "пръстени на вещици".

За сивия цвят на техните шапки, тези гъби понякога се наричат "мишки". Руското научно име е рядовка сива. И тъй като повърхността на капачките, особено при големите плодни тела, е покрита с мрежа от пукнатини, нещо като „засенчване“, гъбата се нарича още ивица от ред.

Тази гъба е не само напълно годна за консумация, но и има приятен вкус и аромат. Да, и е доста лесно да се приготви сивата рядовка.

Сивата рядовка изобщо не е близък роднина на лилавата рядовка, за която вече писах. Тези гъби принадлежат към различни родове от семейство Рядовкови. Ето латинските имена на гъби, този факт е записан много точно.

Лилавият ред принадлежи към рода Lepista, а на латински се нарича Lepista nuda. Ryadovka grey е представител на рода Tricholoma, латинското му име е Tricholoma portentosum.

Сивата рядовка образува микориза с бял бор и расте в горите, където се среща това дърво. Вярно, все още не съм срещал тази гъба в чисти борови гори. Но в иглолистно-широколистните гори, където растат бор, смърч, бреза и трепетлика, понякога могат да се събират доста сиви редове.

Редът е сив (пунктиран) - гъбата е доста голяма и гъста. Шапката в диаметър варира от 5 до 15 см, а дължината на доста дебел крак достига 10 см или повече. Вярно е, че по -голямата част от това дълго стъбло обикновено е скрито в мъх или горски под.

Гребно сиво, наричано иначе прекъснато гребане

Шапката първо е с формата на камбана, по-късно става отворена. В центъра на капачката няма изразена туберкулоза. Горната част на капачката е покрита със сива кожа. Тази кожа, особено при големите гъби, се напуква и създава своеобразен модел („засенчване“).

Млад гребен сив

От долната страна на капачката има спороносен слой (хименофор) от дебели и доста редки бели плочи. При старите гъби плочите могат да пожълтяват. Записите не само не се спускат по крака - те дори не достигат до него малко.

Плочи за гребане в сиво

Кракът е дълъг, често извит, доста дебел и плътен. Основата на стъблото е леко удебелена. Обикновено вътре няма кухина. Може да се появи само в старото плодно тяло.

Кракът на реда е сив дълъг, но скрит в мъха

Сивият ред има доста приятна миризма. Те пишат за миризмата на "прясно брашно". Не знам, но ми се струваше просто не твърде изразен „аромат на гъби“. Във всеки случай тази гъба няма достатъчно остра и неприятна миризма.

Какви гъби са подобни на ред сяра?

Внимателните читатели на моя блог вероятно знаят, че не съм привърженик на „приказката за фалшивите гъби“, разпространена в интернет. Например, всяка годна за консумация гъба има аналог, много подобен на нея - „фалшива гъба“. И ужасно отровен! Той е зает само с наблюдението и отравянето на берача на гъби! Такива са ужасите ...

Само всички тези филми на ужасите, повтарям - приказки (или казано по -категорично - един от „митовете за гъбите“). Всички тези „фалшиви бели“, „фалшиви манатарки“ и прочие, с които много автори в интернет ни плашат.

Просто трябва да погледнете по -отблизо гъбата, да запомните нейните характеристики. В днешно време почти всеки има камери на телефоните си. Излитане, търсене в интернет. Определено ще го намерите.

Един ден ми беше достатъчен, за да се запозная със сивата рядовка. Намерен в гората - сниман - погледнал в идентификатора - провери предположението ми в интернет. Има добра група във Facebook - така се казва "Каква гъба?" Разширените потребители и компетентните експерти определено ще ви подскажат.Ако само вашите снимки бяха информативни.

В гората все още има гъби, които приличат на ред сяра. Обединява ги не само сивият цвят на шапките. Всички те принадлежат към рода Tricholoma. Но всяка от тези гъби има свои характерни отличителни черти.

Ядливата земна рядовка е по -малка и по -тънка от сивата рядовка. И чиниите й не са бели, а сиви.

Неядката сапунена рядовка има остра неприятна миризма, заради която получи името си. А чиниите й са зеленикави.

Неядливият (или дори леко отровен) заострен ред се отличава с подчертан характерен туберкул, увенчал средата на капачката. Рядовката сива няма такъв туберкул. А вкусът на заострената рядовка е остър и остър.

Редът е сив, годен за консумация и отровен: как да го различим?

Семейство: Обикновени (Tricholomataceae).

Синоними: рядовка гъска, рядовка двуцветна, натъртване.

Описание. Шапката е с диаметър 5-15 см, плоско изпъкнала, плътно месеста, светложълта с виолетов оттенък, бежово-кремава, избледняваща с възрастта.

Както можете да видите на снимката, ядливият ред от този вид расте в светли гори, горски пояси, ливади и пасища, в близост до ферми и жилищни сгради. Той е пренесен на север заедно с почвената трева. В умерената и горскостепната зона на Русия времето за плододаване е юли-октомври.

Подобни видове. Той е много подобен на лилавата рядовка (L. nuda) и се различава главно с по -светлия цвят на шапката и местообитанието (предпочита да расте в открити пейзажи).

Лечебни свойства: Екстрактът от културния мицел на тази говоришка има висока антиоксидантна активност, екстрактът от пресни плодови тела неутрализира свободните радикали.

Начин на готвене: Ядлива и вкусна гъба, която не изисква кипене. Използва се за приготвяне на първи и втори ястия, закуски, салати, пълнежи.

Но как можете да различите ядливите и отровните гъби? Това е много трудно да се направи, тъй като външно гъбите са много сходни, затова е важно да се научат характерните особености на всеки вид.

Отровните гъби имат плоски, почти всички видове имат перфектно равномерни бели капачки. Но има представители, които имат туберкулоза. Основната разлика между отровните редове е неприятната остра миризма, която ви кара дори да се намръщите.
Ядливите гъби изглеждат привлекателни. Шапките и краката им са с различни цветове (розово, лилаво, лилаво, сиво и други). Ярки плочи с красив цвят са разположени под главата. Месото на годни за консумация гъби ще бъде със същия нюанс като плочите под капачката.

Трябва да се отбележи, че в различни справочници някои видове гъби са описани по различни начини.

В един справочник един или друг вид може да бъде посочен като годен за консумация, в друг - условно годен за консумация, а в третия - отровен.
Затова опитни берачи на гъби разчитат само на собствения си опит. Те вече знаят каква миризма имат годни за консумация екземпляри и колко лоши гъби миришат лошо. Но е по -добре да не рискувате и да не берете гъбни плодове, които могат да бъдат объркани с отровни.
Например гребането е сиво, напълно бяло (шапка и крак), полупрозрачно и тигрово - считат се за отровно.

Оценка на вкуса и рецепти

Гълъбовата рядовка е годна за консумация гъба, подходяща за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Добър е в сосове и супи, суши се, вари, пече се на скара, сервира се на празнична трапеза. И какъв изключителен аромат на гълъби дава на месото! Всички видове ядливи редове могат да се мариноват и осолят за зимата. Приготвянето им изобщо не е трудно.

Първична обработка

Накиснете гъбите в студена вода преди готвене. Освен това, ако желаете, трябва да премахнете кожата. След това топлинната обработка се извършва в продължение на петнадесет минути.

Готвене

Добавете 1 супена лъжица към литър вода. л. сол и половин чаена лъжичка лимонена киселина.

Оставете да заври в контейнер.
Изсипете гъбите във вряща вода, варете 20 минути под капака.
След 10 минути добавете дафинов лист, няколко пъпки карамфил и няколко зърна черен пипер.
Оставете да се влива известно време, след което източете водата. Можете да се насладите на страхотния вкус на гълъба.

Мариноване

Съставки:

половин литър винен оцет (той ще придаде специален аромат и мирис);
един и половина кг редове;
един лук;
един морков;
няколко зърна черен пипер;
лаврови листа;
чифт пъпки от карамфил;
2 ч.ч Сахара;
2 ч.ч сол.

Мариноване на редове:

Гъбите се измиват, сортират, големите се нарязват.
Поставете в подходящ съд и накиснете във вода.
След това гответе за около двадесет минути.
Лукът и морковите се нарязват на ситно.
Зеленчуците заедно с подправките се потапят в съд с оцет.
Маринатата се вари около четвърт час.
След това гъбите се смесват с маринатата и се държат на огън за още пет минути.
Междувременно трябва да подготвите контейнери за консервиране. Измиват се със сода за хляб и се стерилизират.
Всички зеленчуци и гъби се слагат в буркани.
Маринатата се готви за десет минути и също се поставя в буркани.
След всички горни манипулации редовете веднага се навиват.

Как да мариноваме гълъб

Съставки:

400 грама сол;
Редове 10 кг;
копър, черен пипер, чесън;
лавр, листа от касис и хрян.

Подготовка:

Предварително измитите и подготвени гъби трябва да се поставят в стерилен контейнер. Редовете трябва да се поставят с вдигнати крака. Поръсете всеки слой с подправки и сол. Поставете няколко листа хрян и копър на дъното.
След това консервите се навиват и се преместват на хладно място.
След 40-50 дни киселите краставички могат да се сервират.

Фалшиви двойки

Известно е, че има повече от 2 хиляди вида редове. Сред тях има опасни, отровни, леко отровни, условно годни за консумация. За да не бъркате шушулките с други отровни гъби, трябва да знаете как могат да изглеждат и да можете да различавате и избирате годни за консумация плодове. Разликите им могат да се видят на снимката и да се научат от таблицата:

Име на гъбата	Разлики	Местообитание и период на растеж	Ядливост
Двуцветна Леписта (лилава рядовка, синя стъпка)	Жълтеникава шапка с лилав оттенък, диаметърът й достига 15 см, стъблото е до 10 см. Месото е бяло-сиво или сиво-виолетово, има фин аромат на плодове.	Расте в широколистни гори от април до ноември включително	Ядливи
Ред земни или земни	Шапката е с диаметър до 9 см, с малка издутина в центъра, сиво-кафява на цвят. Кракът може да бъде огънат, височина до 9 см, бял. Пулпът няма изразен вкус и мирис, може да ухае на брашно.	Расте само в иглолистни гори от края на лятото до средата на есента	Ядливи
Сапунен ред	С възрастта конусовидната шапка със зеленикав оттенък придобива плоска форма, диаметърът й е до 12 см. Кракът е висок до 12 см в същия цвят, месото става червено на разрез.	Расте в иглолистни и широколистни гори от края на лятото до замръзване.	Неядлив, има неприятен сапунен вкус и мирис, който не изчезва дори след обработка.
Гребане заострено	По-тънка, пепеляво-сива капачка, с характерен коничен туберкул в средата. Плочите са сивкави, пулпът има изгарящ вкус.	Расте в иглолистни гори под бор, лиственица и смърч.	Неядливи
Редът е различен (редът е отделен)	Цветът на шапката варира от жълто-зелен до тъмно маслинен или сиво-кафяв с по-тъмна централна част. Зелено, кафяво или бяло стъбло, месото има неприятна миризма.	Расте в широколистни и смесени гори, по -рядко се среща в иглолистни гори	Условно годни за консумация
Топола или ред от топола	Капачката е сферична или леко изпъкнала форма, с тънки ръбове, прибрани навътре, под кожата месото е леко червеникаво. Месото на гъбата е месесто, меко, бяло, кафеникаво под кожата, с послевкус на брашно.	Расте от август до октомври	Условно годни за консумация