Ред-гигант или ред-колос

Фалшиви двойки Редове кафяви

Някои сродни видове гребци са толкова подобни на сладкото месо, че само микроскопският анализ ви позволява да видите разликите. Таблицата показва характеристиките на подобни видове.

За да разберете по -добре разликата между гъбите, погледнете снимката. Няма информация за опасни фалшиви двойки

Няма информация за опасни фалшиви двойки.

Описание и снимки на лилави гъби:

Лилав ред (Lepista nuda)

Синоними: гол лепист, синигер, цианоза.

Прави впечатление, че около месец преди началото на плододаването, пурпурният мицел рядовка се появява на повърхността на горската постеля. Така да се каже, тя извършва разузнаване в сила. Първоначално мицелът е почти бял, бледосинкав, но по -скоро бързо се превръща в светло лилав цвят, характерен за самата гъба. След като сте намерили такава лилава "памучна вата", обвита в изгнили игли и листа, можете уверено да отбележите заветното място и да дойдете тук през сезона за гарантирана реколта.

Сините дължат приятния си плодов сладникав вкус на захарната трехалоза, която се среща и в ливадните гъби. Отглежда се в редица страни.

Описание на лилавия ред:

Един от най -популярните и най -вкусните късни есенни редове. Капачката е с диаметър 4-20 см, плоско изпъкнала, с тънък извит ръб, гола, гладка, водниста, влажна, с дебела плът. Цветът на шапката е задължително със значителна част от виолетово: ярко, тъмно или лилаво-виолетово, понякога с примес на кафяво, в центъра-кафяво-виолетово. Плочите са чести, лилави, по -късно светло лилави до бледо люлякови.

Пулпът е дебел, плътен, ярко лилав, с възрастта избледнява като шапка или дори по -силен, вкусът и мирисът са приятни.Стъблото 3-10 x 0,7-3 cm, плътно, цилиндрично, леко удебелено отдолу, покрито с лилаво-кафяв филцов мицел в основата, лилаво в ранна възраст, по-късно изсветляващо, белезникаво-брашнено под шапката, понякога кухо с възрастта.

Среща се в умерената горска зона на Русия, в горите върху почвата и горските отпадъци. Есенна гъба, дава плодове на големи групи от началото на септември до края на ноември (с пикове след първия студ през септември и началото на октомври), често навсякъде.

Лечебни свойства на лилавата рядовка:

Гъбата е с високо съдържание на витамин В, стеаринова киселина и ергостерол.

Екстрактът от културния мицел на тази клюка има противоракови свойства и инхибира растежа на саркома-180 с 90% при лабораторни животни и карцинома на Ерлих със 100%. Той има силен цитотоксичен ефект върху човешките клетки от туморната линия L-1210; в културата може да инхибира развитието на рак на гърдата MCF-7 и сарком на Walker 256.

Антибактериалното действие е насочено както към грам-положителни, така и към грам-отрицателни бактерии. Инхибира се растежът на Е. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes и Streptococcus enteretidis. Установена е и противогъбична активност (потиска Candida albicans).

Съдържа витамин В, ефективен срещу авитаминоза, понижава нивата на кръвната захар. В момента на базата на лилавата рядовка се разработва диетично лекарство за контрол на хипогликемията.

В допълнение, виолетката от рядовка има противовъзпалително и имуномодулиращо действие, насърчава агрегацията на тромбоцитите и повишава устойчивостта на организма към грипния вирус.

В китайската медицина се смята, че редовната консумация на храна помага за поддържане на нервната система. Използва се и за регулиране на метаболизма на захарта, лечение на далак, ревматизъм и дерматофитоза на краката.

Не се сглобява за медицински цели в Русия.

Начини на готвене:

Ядлива и вкусна гъба, не изисква (от наша гледна точка) предварително варене. Използва се за приготвяне на първи и втори ястия, закуски, салати, пълнежи.

Информацията за алергенността или токсичността на виолетовия ред, която се появява по различно време от различни автори, сега е опровергана от редица проучвания. Трябва обаче да знаете, че синините са едни от най -активните биоакумулатори на антропогенно замърсяване (класирани на трето място след майските гъби и прасета), предимно тежки метали (калай, мед, живак, кадмий). Затова трябва да избягвате събирането им в градските паркове и в горите в близост до промишлени обекти.

Ред гигантски или гигантски (Tricholoma colossus)

Ядливи гъби

Редът е гигантски или гигантски (Tricholoma colossus) е годна за консумация гъба от семейство Tricholomov, принадлежаща към рода Ryadovok. Други имена: гигантска рядовка, колосова рядовка, огромна рядовка веднага говорят за отличния размер на гъбата. Диаметърът му може да достигне от 10 см до 22 см, формата е полукръгла, а ръбовете винаги са прибрани. Гигантският Ryadovka принадлежи към редки сортове гъби и практически не се среща в Саратовска област. Гигантски ред образува микориза с бор, започва да дава плодове през август и дава реколта до края на септември... Гъбата предпочита да живее предимно в борови гори, но гигантска рядовка може да се намери в смесени гори.

Това е доста популярен и годен за консумация вид, за който ловуват любители. Той върви добре в супа и се използва и като предястие. Най -добре е да се посоли, маринова или свари такава гъба. Преди мариноване го накисвам за половин час, така че горчивината да изчезне, след което го варя за същия половин час. Някои хора обаче използват крак за пържене. Той върви добре с ястия с ориз или елда. Също така често се суши или замразява. Понякога редът се събира не за храна, а за медицински цели. Установено е, че антибиотикът клитоцин присъства в състава на неговата пулпа.Той е ценен с това, че е в състояние да унищожи растежа на патогенни бактерии, които водят до развитие на онкологични патологии.

Плодовото тяло на описаната гъба е с доста големи размери. Първоначално формата на капачката на гигантския ред е полукръгла, има обърнати нагоре ръбове, но постепенно става плоско-изпъкнала и дори разперена. Ръбовете на капачката при зрели гъби стават повдигнати, вълнообразни.

Диаметърът на гигантската шапка от рядовка варира в рамките на 8-20 см, а на повърхността й се виждат тънки влакна. Кожата на капачката на рядовката е суха и напълно гладка при влажно време, лигава. Цветът е червеникавокафяв, понякога червеникав и дори напълно кафяв. В средата на капачката има по -тъмен цветен диапазон от краищата му. Тъй като гъбата расте, цветът на капачката може да претърпи значителни промени.

Кракът на гигантската рядовка е много голям, масивен, плътен, характеризиращ се с цилиндрична форма. Основата на стъблото е леко удебелена и става грудка в зряла възраст. Дължината му варира в рамките на 5-10 см, а дебелината му може да бъде 2-6 см. Формата на крака може да бъде права, цилиндрична, ключична или разширяваща се към горната или долната част. Горната част на крака, точно под капачката, често е белезникава, а в центъра цветът й може да бъде червеникаво-кафяв или жълтеникав.

Под капачката гъбите рядовка имат плочи, покрити със спороносен слой - химениум. Плочите често са разположени, широки, в млада възраст, гъбите имат кремави или бледо розови плочи. Плочите на зрели гъби потъмняват и стават червеникавокафяви; с възрастта повърхността им става кафява, покрива се с кафяви петна, а ръбовете стават неравни или разкъсани.

Гъбената каша се характеризира с бял цвят, компактност и висока плътност. На среза основният цвят на пулпата може да се промени в жълтеникав или червеникав. Миризмата на пулпа е приятна, а вкусът е горчив, подобен на вкуса на неузрял орех. При по -старите екземпляри той потъмнява и става червеникав, миризмата е тревиста.

Гигантският ред (Tricholoma colossus) е годна за консумация гъба, но поради рядкостта на вида не се препоръчва събирането на такива редове. В допълнение, в някои региони на Русия и Европа тази гъба се счита за рядка и е включена в Червената книга.

Ползи и вреди за организма

Ползите от гигантските редове в народната и официалната медицина са известни. Ценните свойства се проявяват поради съдържанието на ензими, витамини, минерали, аминокиселини в състава на растителния продукт.

Получените екстракти от гигантските редове помагат да се справят с чернодробните заболявания, клетките на органите се регенерират и токсините се отстраняват от тялото. Дерматологичните заболявания се лекуват с лосиони от плодните тела.

Ензимите, съдържащи се в растителния продукт, имат положителен ефект върху храносмилателния тракт, насищат мозъка с полезни елементи и предпазват организма от претоварване.

Гигантският ред може да бъде вреден. Не се препоръчва за деца под 12 години, за хора с индивидуална непоносимост, за кърмачки. Гъбичките могат да провокират пристъпи на болка при пациенти с панкреатит. Ниската киселинност и дисфункцията на жлъчния мехур са противопоказания за използването на гигантски редове.

Фалшиви двойки

На външен вид петнистият ред може да прилича на медени гъби, но има по -широка шапка и набит крак. На външен вид мацутаке има много общо с гофриран ред или превръзка (Tricholoma focale), принадлежащ към условно годни за консумация гъби от четвърта категория. Капачката му също е влакнесто-люспеста, кафява на цвят, има и пръстен на крака, месото е светло, месесто. Но за разлика от обутата рядовка, тя има къс крак, който лесно може да се отстрани от земята, а миризмата му е брашнеста. Боровата гъба също е много подобна на гъбите от Сахалин.

Всички външни характеристики на тези видове могат да се видят на снимката.

Сравнителна таблица със знаци на подобни гъби

Рецепти за готвене

Те ядат както шапка, така и огромен рядов крак. Популярните рецепти включват:

• мариновани с моркови на корейски;
• супа от мицел;
• задушени в сос от заквасена сметана;
• рядовка, осолена с чесън и черен пипер.

Първична обработка

Първо гъбата се измива старателно, почиства се кракът й, както и капачката с нож. След това те се изплакват под течаща вода, елементите се отделят един от друг и се накисват за няколко часа. След това трябва да поставите частите върху дъска за рязане и да ги оставите да изсъхнат. Можете да сгънете гъбите и да замразите за зимата, или веднага да продължите с по -нататъшна обработка - пържене, варене, мариноване.

Как да готвя гъба

Шапките и краката се приготвят по този начин отделно. Последните са нежелателни за кипене, въпреки че някои експериментират с вкус. Шапките се почистват, накисват и след това, нарязани, се варят в подсолена вода за около 60–90 минути. Те се вписват перфектно в мицелна супа. Помислете за рецептата.

Изчисление за 1 порция:

• редове (шапки) - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• сол - 2 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• моркови - 1 бр .;
• домати –3 бр .;
• картофи - 3 бр.

Как се приготвя:

1. Отделете шапката от бутчето, нарязано на полукръгове, накиснете в контейнер за час и половина.
2. Лукът и морковите се нарязват на ситно, задушават се в тиган в доматено пюре за 30 минути.
3. Пасирайте доматите, добавете, запържете на слаб огън.
4. Сложете картофите във вряща вода, сварете, посолете.
5. Изсипете гъбите там, оставете на огън за 60 минути.
6. След това източете излишната доматна влага от сотирането, добавете зеленчуци към супата.
7. Подправете със сол, черен пипер и малко соев сос.
8. Можете да използвате дафинови листа за аромат и зърна черен пипер.

Мариноване

Първо, нека приготвим марината.

Ще имаш нужда:

• захар - 100 г;
• сол - 100 г;
• чесън - 2 бр .;
• дафинов лист и карамфил - 3 бр.

Как да готвя:

1. Добавете захар, сол, ситно нарязан чесън (можете да нарежете всяка филия на половинки), черен пипер и лавр в тенджера със студена вода.
2. Сложете на силен огън, изчакайте да заври, след това намалете огъня, гответе за 10–20 минути, добавете супена лъжица растително масло и оцет.
3. Завършете процеса след 10 минути.

Следващият вариант за събиране на гъби е най -често срещаният. Ще имаш нужда:

• редове - до 1 кг;
• чесън - 1 бр .;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцет - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• черен пипер, карамфил - по 5 броя.

1. Гъбите се почистват предварително, нарязват се и се поставят в тенджера със студена вода. Гответе ги за около 40 минути.
2. Водата се отстранява, маринатата се излива в тигана. В разтвора плодовете трябва да се варят 10–20 минути.
3. Извадете маринатата в хладилника. След един ден разбъркайте с дървена лъжица. Поставете на хладно място.

Описание на чадъра с гъби

Ядливите гъби чадър оправдават името си. В процеса на растеж горските дарове отварят шапките си, преди това в съседство с краката, като чадър.Много берачи на гъби обаче не познават специални знаци, потвърждаващи ядливостта на гъбата и я отличаваща от колегите от погачка и незаслужено заобикаляйки най -вкусните гъби.

1. Ядливите чадъри миришат приятно там, където капачката е счупена, наподобяваща гайка. Точката на срязване не променя цвета си при контакт с въздуха.
2. Кракът на неотровната гъба има трислоен пръстен, оформящ го под формата на пола. Такъв аксесоар може лесно да се движи нагоре и надолу, докато при негодни за консумация представители е здраво прикрепен или напълно отсъства.
3. Важен критерий, по който веднага можете да разпознаете добра гъба чадър, е размерът. Ядливите екземпляри, когато се отворят, достигат 30 см височина с диаметър на капачката 40 см, докато външно идентичните поганки имат крака с височина не повече от 13 см и шапки не по -широки от 14 см в диаметър.
4. В процеса на отглеждане шапките на чадърните гъби са покрити с люспи, които често са концентрирани по краищата. Отгоре капачката е с по -тъмен цвят и по -гладка.
5. Най -често срещаните видове чадърни гъби са бели, пъстри и зачервени.

Чадърите могат да станат много големи след обилни дъждове. Капачката на такава гъба достига диаметър от 35 до 45 см, а височината на крака расте до 30-40 см.

Средно гъбата има дължина на стъблото около 8-10 см и диаметър на капачката в рамките на 10-15 см. Повърхността на капачката е суха и фино люспеста; по краищата кожата може да се напука и да виси под формата на бретон. Месото и сокът са със светъл нюанс с приятен гъбен мирис и деликатен вкус. Кракът е удебелен в основата, той има характерен подвижен мембранен пръстен.

Съвети и трикове

• Ако гъбите се варят за по -нататъшно пържене, водата трябва да се посоли. В този случай също се препоръчва продуктът да се изплакне след кипене и да се остави водата да се отцеди.
• Предпоставка за варене на гъби е редовното отстраняване на пяна. За да накарате сушените лисички да се готвят добре, трябва да добавите щипка сода за хляб във водата. Обелените бутчета от манатарки няма да потъмнеят, ако се сварят без нарязване.
• За да запазите вкуса и аромата на гъбите, се препоръчва да ги готвите само на умерен огън. За да направите аромата при готвене на манатарки и гъби по -приятен, трябва да добавите няколко дафинови листа във вряща вода.

За да бъдат ястията и приготвените от чадъри наистина невероятни, трябва да се спазват следните препоръки:

1. Прясно набраните гъби се считат за най -вкусните. Следователно те трябва да бъдат подготвени или обработени веднага след събиране или закупуване.
2. За ценителите на ястия с гъби чадърите, които все още не са отворени, се считат за най -вкусните. Те са особено вкусни, когато са пържени.
3. Тези гъби не трябва да се накисват във вода. След като са абсорбирали влага, те ще станат неподходящи за пържене.

Публикувано в Втори курс, Постни рецепти | Етикети: Гъби |

Публикувано в Втори курс, Постни рецепти | Етикети: Гъби | без коментари

Чадърите са вкусни, широко разпространени гъби. Когато се приготвят правилно, те правят много задоволителни и апетитни ястия. Ястията дори ги пекат на скара заедно със зеленчуци и месо. Те могат да се използват и за съхранение през зимата, сушене и замразяване.

Описание

Отровната рядовка е доста опасен вид от гледна точка на възможността за отравяне. Тази гъба има приятен вкус, нетипичен за отровните екземпляри, така че е много вероятно тя да не бъде разпозната, ако бъде консумирана случайно.

Шапка

Отровната шапка обикновено е малка - тя расте само до 12 см в диаметър. Формата на капачката на тази гъба в младостта е полукръгла, след това постепенно придобива формата на камбана, в зряло състояние става плоска с ръбове, обърнати надолу.

Цветът на капачката варира от сивобял до асфалтово сив. Може да има синкав оттенък. На повърхността се различават тъмни концентрично разположени люспести израстъци.

Крак

Кракът на отровната рядовка е доста дълъг (до 15 см) и плътен (до 3,5 см в диаметър). Формата е цилиндрична с разширение надолу. Вътре кракът е твърд, няма кухина.

Младите гъби имат светли влакна по повърхността на краката, старите екземпляри имат абсолютно гладко стъбло.Цветът на крака е бял, от втората трета е оранжев, надолу е ръждясал.

Спороносен слой

Споровият слой на отровната ламеларна рядовка. Плочите достигат дължина до 1,2 см, дебели, рядко разположени и прилепнали към зъбите. Цветът им е жълтеникав или зеленикаво-бял. По повърхността на плочите на зрели екземпляри се наблюдава отделяне на водниста „роса“.

Каша

Твърд, сивкав (в основата на гъбата - бледожълт), когато се реже, цветът му не се променя. Вкусът е доста приятен, не горчив, а миризмата е типично „обикновена“, брашнеста.

Спора на прах

Спорите са със среден размер и елипсоидални. Повърхността им е гладка. Отделно спорите не са оцветени; по -голямата част е бял прах.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Триходерма (Trichoderma)

Типът на капачката обикновено се състои от прави, преградени елементи, разположени повече или по -малко перпендикулярно на повърхността и положени както на едно и също, така и на различни нива; краищата на хифите могат да бъдат морфологично модифицирани и да представляват дерматоцистиди. Повърхността на капачката е кадифена до почти усетена.

Лат. Триходерма.

Триходермата от своя страна се подразделя на преплетени триходерма и неправилна триходерма.

Преплетена триходерма (Сложна триходерма) - триходерма, състояща се от преплетени хифи, разположени не успоредни една на друга и образуващи томентозен пубертет.

Нередовен триходерм - Триходерма, състоящ се от неправилно разклонени хифи.

Вижте Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Кутис

Типът на кожата на капачката се състои от пълзящи нежелатинизирани хифи, разположени успоредно на повърхността. Повърхността на капачката изглежда гладка.

Лат. Кутис.

Вижте Gifa.

Миризлив ред (Tricholoma Inamoenum)

Синоними:

• Agaricus inamoenus
• Gyrophila inamoenum

Описание

Шапка с диаметър 1,5 - 6 см (понякога до 8 см); първоначално има форма от камбана до полусфера, но с възрастта се изправя и става широко изпъкнала, плоска или дори леко вдлъбната. Възможно е да има малка подутина в центъра, но това не е необходимо. Повърхността на капачката е гладка, суха, матова, леко кадифена; тъп, отначало белезникав или кремав, по-късно потъмнява и става от мед или розово-тъмно бежово до бледо охра, цвят на естествен велур, докато сянката в центъра на шапката е по-наситена, отколкото по краищата.

Плочите са прилепнали или назъбени, често с низходящ зъб, доста дебели, меки, доста широки, доста редки, белезникави или бледожълтеникави.

Бял спорен прах, елипсовидни спори, 8-11 x 6-7,5 микрона

Кракът е дълъг 5 - 12 см и дебел 3 - 13 мм (понякога до 18 мм), цилиндричен или разширен в основата; с гладка, фино влакнеста или „прахообразна“ повърхност; бял до кремав или бледожълтеникав.

Пулпът е тънък, бял, със силна неприятна миризма на катран или газ от лампа (подобен на миризмата на ред от жълто-сярно). Вкусът е мек в началото, но след това неприятен, от леко гранясал до силно горчив.

Екология и разпространение

Вонящият ред образува микориза със смърч (род Picea) и ела (род Abies). Обикновено се ограничава до влажни гори с развит дебел мъхов покрив на почвата, но може да се намери и в боровинки иглолистни. Тя предпочита почви от слабо кисели до варовити. Това е доста често срещан вид в Скандинавия и Финландия, както и в смърчовите и елови гори в Централна Европа и Алпите. В равнините на Северозападна Европа, както на места с естествен растеж на смърч, така и в изкуствени насаждения, той е изключително рядък или отсъства изобщо. В допълнение, миризлива рядовка е отбелязана в Северна Америка, което вероятно я прави вид в цялата северна умерена зона.

Подобни видове

Tricholoma lascivum има миризма отначало неприятно сладка, по -късно химическа, подобна на миризмата на газ от лампа и много горчив вкус. Този вид е строго свързан с бук. Бялата линия Tricholoma album образува микориза с дъб. Бялата линия Tricholoma stiparophyllum образува микориза с бреза и се среща както в широколистни гори, така и в смесени (включително смърчови гори, смесени с бреза), има жилеща жила вкус, рядка миризма и чести чинии.

Ядливост

Гъбата е негодна за консумация поради отвратителната си миризма и горчив вкус.
Вонящата рядовка в някои източници принадлежи към категорията халюциногенни гъби; когато се яде, може да предизвика зрителни и слухови халюцинации.

Подобни видове

Отровното гребане има някои прилики с някои видове редове:

Подобно на отровна рядовка, тя образува по -често микориза с иглолистни дървета. Само тази гъба е с още по -скромни размери, чиниите й са бели, а миризмата и вкусът са лишени от брашно.

Люспите на тази гъба по повърхността на капачката не са сиви, а зеленикаво-кафяви, а плочите на хименофора са розови.

1-ред заземен 2-червеникав ред

Различава се с това, че изобщо няма люспести израстъци по капачката.

При тази гъба и капачката, и люспите са покрити със специфични черни израстъци.

Той е изключително подобен на отровната рядовка, но се различава по наличието на пръстеновидни остатъци от покривало върху стъблото.

1-сив ред 2-черен мащаб ред 3-белошампиньон дълъг корен

Тези видове редове са годни за консумация, така че трябва да внимавате, когато ги събирате, за да не попаднат случайно отровни редове.

Ред сребро

Сребърен ред (Tricholoma scalpturatum)

• Редът пожълтява;
• Редът е издълбан.

Редово сребро (Tricholoma scalpturatum) е гъба, принадлежаща към семейство Трихоломови, клас Агариков.

Външно описание

Плодовото тяло на сребристия ред се състои от капачка и крак. Диаметърът на капачката варира в рамките на 3-8 см, при младите гъби тя има изпъкнала форма, а при зрелите гъби е разпростряна, с туберкул в централната част. Понякога може да бъде вдлъбнат. При узрелите гъби ръбовете на капачката са вълнообразни, огънати и често разкъсани.Плодовото тяло е покрито с кожица с най -фините влакна или малки люспи, притиснати към повърхността. на цвят тази кожа е по-често сива, но може да бъде сиво-кафеникаво-жълта или сребристо-кафеникава. При презрелите плодни тела повърхността често е покрита с петънца с лимоненожълт цвят.

Гъбичният хименофор е пластинен, съставните му частици са плочи, те растат заедно със зъб, често разположени една спрямо друга. При младите плодни тела плочите са бели, а при узрелите те пожълтяват по посока от ръбовете към централната част. Често върху плочите на презрели плодови тела от сребрист ред можете да видите жълтеникави петна, неравномерно разпределени по повърхността.

Височината на дръжката в сребристия ред варира в рамките на 4-6 см, а диаметърът на дръжката на гъбата е 0,5-0,7 см. Тя е копринена на пипане, тънки влакна са видими с просто око. Формата на стъблото на описаната гъба е цилиндрична и понякога на повърхността й се виждат малки парченца кожа, които са останки от общо одеяло. На цвят тази част от плодното тяло е сива или белезникава.

Структурата на гъбата е много тънка, крехка, с прахообразен цвят и аромат.

Сезон и местообитание на гъбичките

Редното сребро расте в различни видове гори. Често този вид гъби могат да бъдат намерени в средата на паркове, площади, градини, пояси на горски заслони, покрай пътища, в тревисти местности. Можете да видите описаната гъба като част от големи групи, тъй като люспестият ред често образува така наречените кръгове на вещици (когато цели колонии от гъби са свързани помежду си в големи снопове). Гъбата предпочита да расте на варовити почви. На територията на Русия и по -специално Московския регион плододаването на сребристи редове започва през юни и продължава до втората половина на есента. В южните райони на страната тази гъба започва да дава плодове през май, а продължителността (през топлите зими) е около шест месеца (до декември).

Ядливост

Вкусът на сребристата рядовка е посредствен; тази гъба се препоръчва да се яде осолена, кисела или прясна. Препоръчително е сребърната рядовка да се свари преди ядене и бульонът да се отцеди. Интересното е, че при мариноване на този вид гъби, техните плодови тела променят цвета си, като стават зелено-жълти.

Подобни видове и разлики от тях

Често друг вид гъби, Tricholoma imbricatum, се нарича сребрист (люспест) ред. Въпреки това, и двете тези рядовки принадлежат към напълно различни категории гъби. Описаната от нас сребриста рядовка е сходна по външните си характеристики със земната рядовка, както и с надземните трихоломни гъби. Много често тези видове гъби растат на едно и също място, по едно и също време. Прилича и на отровен ред тигри.

Снимка с гъби Ред сребро от въпроси за признание:

Сив ред (Tricholoma portentosum)

• Други имена на гъбата:
• Подсосновик
• Серушка
• Подгрейн
• Пясъчник сив

Синоними:

• Редът е странен
• Подсосновик
• Подгрейн
• Пясъчник сив
• Серушка
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Описание

Капачка: 4-12, с диаметър до 15 сантиметра, широко с формата на камбана, изпъкнала с възрастта, след това плоско разперена; при възрастни екземпляри ръбът на капачката може да е леко вълнообразен и напукан. В центъра остава широк туберкул. Светло сиво, по -тъмно с възрастта, с жълтеникав или зеленикав оттенък. Кожата на капачката е гладка, суха, приятна на допир, при влажно време е лепкава, покрита с пресовани влакна с по -тъмен, черен цвят, излъчван радиално от центъра на капачката, поради което центърът на капачката винаги е по -тъмен отколкото краищата.

Крак: 5-8 (и до 10) сантиметра дълги и до 2,5 см дебели. Цилиндрични, понякога леко удебелени в основата, могат да бъдат извити и да влязат дълбоко в почвата. Бяло, сивкаво, сиво-жълтеникаво, светло лимонено-жълтеникаво, леко влакнесто в горната част или може да бъде покрито с много малки тъмни люспи.

Плочи: прилепнали със зъб, средночестотни, широки, дебели, изтъняващи към ръба.Бяло при младите гъби, с възрастта - сивкаво, с жълтеникави петна или напълно жълтеникаво, лимоненожълто.

Покривало, пръстен, волва: няма.

Спорен прах: бял Спори: 5-6 x 3,5-5 микрона, безцветен, гладък, широко елипсоиден или яйцевидно-елипсоиден.

Месо: Сивата рядовка е доста месеста в шапката, където месото е бяло, под кожата е сиво. Бутът е плътен с жълтеникава плът, жълтеникавото се проявява по -интензивно при механични повреди.

Сезон и разпространение

От есенни до зимни студове. С малко замразяване, той напълно възстановява вкуса. По -рано беше посочено, че сивото Рядовка расте главно в южните райони (Крим, Новоросийск, Мариупол), но регионът му е много по -широк, среща се в цялата умерена зона. Записано в Западен Сибир. Плододават неравномерно, често в големи групи.

Екология

Гъбата изглежда образува микориза с бор. Расте на пясъчна почва в борови и смесени с борове гори и стари насаждения. Често расте на същите места като Green Ryadovka (зелен чай,). Според някои съобщения се среща и на богати почви в широколистни гори с участието на бук и липа (информация от STP).

Ядливост

Добра годна за консумация гъба, използвана след термична обработка (кипене). Подходящ за консервиране, мариноване, мариноване, може да се консумира пресен. Може да се събира и за бъдеща употреба чрез сушене.

Важно е дори много възрастни да запазят вкуса си (не горчив).
М. Вишневски отбелязва лечебните свойства на този ред, по -специално антиоксидантния ефект

Подобни видове

Има много редове с преобладаване на сивата скала в цвета, нека назовем само основните подобни.
Неопитен берач на гъби може да обърка сивото Ryadovka сиво с отровната Ryadovka заострена (Tricholoma virgatum), която има горчив вкус и по -изразен, остър туберкул.
Земно-сивият (земен) ред (Tricholoma terreum) не пожълтява с възрастта и повредата, освен това много млади екземпляри от Tricholoma terreum имат частен воал, който се срутва много бързо.
Редът Gulden (Tricholoma guldeniae) е по -обвързан с смърч, отколкото с бор, и предпочита да расте на глинести или варовити почви, докато Ryadovka grey предпочита песъчливи почви.

Снимка: Сергей.