Бокалов псевдоклитоциб (pseudoclitocybe cyathiformis)

Места на растеж на бокални бокали.

Бокалките се срещат от началото на август до края на септември. Те се заселват в смесени гори и иглолистни дървета. Можете да ги намерите върху гниещо дърво и отпадъци. Бокалките растат на групи или поединично, рядко се срещат.

Оценка на ядливостта на бокалната чаша.

Бокалният грах е годна за консумация, но малко позната гъба. Говорещите имат деликатен вкус и плодова миризма. Капачките на младите екземпляри се използват главно за храна, тъй като краката са напълно безвкусни. Старите говорещи губят аромата си.

Младите говорещи са подходящи за всяка традиционна храна. Използват се варени, както и кисели и осолени. Те придават на ястията деликатен вкус, така че са добри в сосове и супи. Не се препоръчва да се използват сурови, тъй като ензимите, които съдържат, придават на пулпата горчив вкус.

Струва си да се знае, че говорещите са значително сварени по време на термична обработка и губят около половината от масата.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Иксокутис

Cutis, състоящ се от хифи, потопени в слуз. Повърхността на капачката е мазна, хлъзгава или слузеста.

Лат. Иксокутис.

Виж Кутис, Гифа.

Анастомози (Anastomosis)

1) Сливане на клетки от разклонени хифи или зародишни тръби от покълващи спори;

2) Свързване на плочите на плодните тела на гъбите с джъмпери.

Амилоид (амилоидна структура)

Структурата се нарича амилоидна, ако от реактива на Мелцер (разтвор от 0,5 g кристален йод + 1,5 g калиев йодид + 20 ml хлоралхидрат + 20 ml дестилирана вода) стане син, виолетов, понякога почти черен.

Вижте структурата на декстриноидите.

Полезни свойства на говорещия.

Говорещите са полезни за тялото, тъй като те, подобно на други гъби, комбинират растителни и животински протеини. Те са богати на минерали, фибри, аминокиселини и витамини. Те съдържат много витамини от група В.

Говорещите бокали имат положителен ефект върху храносмилателната система, защитават имунитета и дори намаляват риска от развитие на злокачествени тумори.

Говорещите са с ниско съдържание на калории, затова се препоръчват за диетични ястия. Те почистват и подобряват работата на цялото тяло, тъй като премахват солите и токсините от него. По количество хранителни вещества те са подобни на месото, поради което са незаменими за вегетарианците. Тези гъби нормализират нивата на холестерола в кръвта и намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци.

Хората отдавна са разбрали ползите от говорещите. В народната медицина се използват отвари, екстракти и мехлеми от говорещи, които имат дезинфекционен ефект, лекуват рани и помагат при уролитиаза и респираторни заболявания.

Сходството на бокалната чаша с други видове.

Бокалният бокал има външна прилика с фуниевидна говоришка. Този вид също е годен за консумация. Капачката на фуниевидния говорещ е първо изпъкнала, а след това става бокална или фуниевидна. Цветът му е розово, кожест или сиво-жълт. Пулпът е тънък, сух, бял на цвят. Тя има специфична миризма. Кракът е страничен, плътен, малко по -светъл от капачката, често пухкав в основата.

Говорещите фунии дават плодове от юли до септември. Те растат в гори, на групи, по пътеки и пътища. Тези гъби се заселват в постелята, плитки.

Описание на бокалната чаша.

Капачката е с форма на чаша или с дълбока фуния с извити, неравни ръбове. Диаметърът на купата е 4-8 сантиметра. Повърхността му е копринена при сухо време и става влажна при влажно време. Цветът на капачката е сиво-кафяв.

Тромбоцитите на бокалната чаша са редки, низходящи. Цветът на плочите е светлокафяв или сивкав. Спорен бял прах. Пулпът е воден, тънък. Цветът на пулпата е сиво-кафяв.

Кракът е дълъг и тънък - 4-7 сантиметра дълъг и с обхват не повече от 0,5 сантиметра. Основата на педикула е опушена. На цвят е близо до шапката или малко по -светъл.

Защо това е необходимо?

С две думи: просто така. Защо да берем гъби? По -лесно е да се купи. Но ние събираме. Защо трябва да снимате гъби, ако интернет е пълен със снимки? Но ние правим снимки. Защо се опитвате да идентифицирате всяка гъба, която срещнете, със същия вид? Да, за колекцията!

Искрено се натъжавам, когато в разгара на сезона някой изхвърли снимка на разнообразни гъби във форума и пита: "можеш ли да ядеш това?" (Да, точно „ям“, настоявам за абсолютната неизбежност на този глагол в този контекст.) Какво мога да кажа? Да, няма да кажете нищо. Никой нормален човек няма да поеме отговорност за определяне на ядливостта на една гъба от няколко лоши снимки.

Тук има поне един вид гъби (снимка от потребителя kunash)

На първо място, гъбите се определят за научни и образователни цели. Просто казано, с цел събиране. Човекът е наркоман по природа; освобождаването на ендогенни стимуланти в замяна на успешно решение на следващата задача обхваща повече от цяла поляна от манатарки. С течение на времето, разбира се; но мнозина сядат, сменят кошницата за камера и тефтер. Намирането и ясното идентифициране на нова гъба за вас е голяма радост; и колкото по -широка е колекцията, толкова по -радостно е попълването.

Въпреки че това не изключва възможността за „ядене“. Любопитно е, че изглежда никога не съм идентифицирал за себе си гъби с гастрономически мотиви. Това в ранна детска възраст, когато за пръв път видях луксозни рошави тор, на път за училище ...

Как се прави?

Гъбите могат да бъдат идентифицирани по два метода: цифров и аналогов. Те, разбира се, не си противоречат, а напротив.Аз, както и по -голямата част от хуманитарните науки с ниска култура на мислене, разчитам изцяло на второто. Понякога това води до тъжни резултати - това всъщност е началото на статията.

• Аналогов начин за определяне на гъба: „Наскоро видях такъв човек“. Много прост и достъпен метод за всеки, който обича да преглежда страниците на форума за гъби в свободното си време. Хората активно, ако не и упорито, споделят своите находки - просто знаят как да го играят. За съжаление, често чувството: „Наскоро срещнах това“ води до дълго скучно търсене, в резултат на което се оказва, че „наскоро“ е три години и гъбата е напълно погрешна ...
• Цифровият метод за определяне на гъбичките, основан на изолирането на определени характеристики, се използва там, където аналоговият не дърпа. Те не трябва да се противопоставят един на друг, така че да не се получи както при онези миколози в района на Воронеж. Излизайки на полето, те лесно взеха онези гъби, за които човек дори не подозира, но се смутиха напълно при идентифицирането на обикновени млекари и гребци. Един обикновен берач на гъби, който дори не знае „penis canina“ на латински, лесно ги изпревари просто поради богатия си опит. Въпреки че притежава дигитално. Просто - какъв е смисълът да поставяте гъбените млечни гъби въз основа на знаци?

Няма да дефинираме гъбата веселка по аналогичен начин - тя не изглежда така ... (снимка от И. Лебедински)

Но по -нататък ще говорим изключително за втория, научен метод за определяне на гъбички. За тази, която многократно пренебрегвам в полза на мързеливия, аналог, отколкото се поставих в невярно положение на фона на истинските любители миколози.

Примери, които ни вдъхновяват

Ivishen, или под череша, овощна градина (Clitopilus prunulus). Тази тривиална гъба не можех да идентифицирам повече от два сезона - просто защото не приложих „цифров подход“ към нея. Проблемът е, че гъбата прилича много на говорещ - търсих я в широкия род Clitocybe, докато не разбрах ключовия знак: цветът на споровия прах. Оказа се розово, докато за говорещите беше строго бяло. Тогава беше лесно.

Спорен „полубял“. Те са редки при нас, оттук и трудностите (снимка на И. Лебедински)

Полубяла гъба (Boletus impolitus). Тук историята е различна. Приложен е цифровият метод, разложен според характеристиките. Според всички данни в района на Тула има само две подобни гъби. Полубял - не посинява на среза, но мирише на карболова киселина. Болетус момичешки, напротив, не мирише лошо, но посинява. Моят не стана син или миришеше, което ме хвърли в когнитивен дисонанс. Спас, както обикновено, случаят. Обикновено събирах полубяла в горещо и сухо време, а юли 2019 г. се оказа студено и мокро. И същите гъби, от едно и също място, ударени с болнични парцали, така че поне да легнете и да умрете! Оказва се, че знакът е нестабилен. Между другото, това беше във всички описания. Синьото е устойчив знак, миризмата не. И защо не прочетете описанието преди, а не след това? ..