Черен подгруздок (Russula adusta) снимка и описание

Дарове на природата - статии: черен подгруздок

Вложка-гъби-дърво синоними Omphalia adusta (перс.) Сив 1821

Russula nigricans var. adusta (перс.) Barbier 1907 г.

Agaricus adustus Pers. 1801

Russula adusta f. gigantea Britzelm. 1895 г.

Russula subusta Burl. 1915 г.

Етимолгия: Русула (russula) adusta (лат. Adustus - обгоряла, овъглена).

Капачката е с диаметър 5-10 (15) cm, плътно месеста, полукръгла, плоско разперена, вдлъбнато в центъра, като правило, с увиснал остър, гладък ръб. Кожата е прилепнала, лигава, гола, при сухо време лъскава, кехлибарена, мръсно кафяво-черна, често с маслинен оттенък, тъмно сиво-кафява в центъра, по-светла към ръба.

Плочи: прилепнали назъбени, чести, тесни, бели, пожълтяващи с възрастта и след това придобиващи цвета на капачката, с по -тъмни кафяви петна.

Крак (2) 3-5 (7) x 2-3 (5) cm, цилиндричен, направен, твърд, гол, гладък, белезникав, след това тон по-светъл от капачката.

Месото е плътно, бяло, леко розово във въздуха, след това почернява, вкусът е свеж или леко остър. Под въздействието на FeS04 той става розов, след което става зелен. Вкусът на чиниите е мек.

Спори: от елипсоидални до заоблени, (7) 7,5-9 (10) x (6) 5-7 (8) микрона, брадавично-фина мрежеста орнаментика.

Спора на прах: чисто бяла.

Базидия: 40-65 x 8-10 микрона. Цистиди 50-80 х 5-7 микрона, цилиндрични, нечести, от сулфонилиново оцветено в синьо. Кутикулата на капачката е желатинова, състои се от косми и редки дерматоцистиди, които са разделени на върха.

Местообитанието расте в смесени и иглолистни гори, на групи, често.

Сезон: юни - септември.

Разпространение в Казахстан: доста често в северната част на страната.

Местообитание: Европа, Азия, Север. Америка, Австралия.

Ядливи: Гъбите са годни за консумация, но обикновено се използват само за туршия след кипене.

Russula adusta, подгруздок черен

Шапка:
Диаметър 7-15 см, първо плоско-изпъкнал, след това плоско-вдлъбнат, първо бяло-сивкав, след това неравномерно оцветен, тъмно маслинено-кафяв, черен. Пулпът е сивкав, дебел, чуплив, на счупване първо се зачервява, след това става сив. Вкусът е сладникав.

Хименофор:
Плочите първо са бели, впоследствие сивкави, потъмняват при натискане, прилепват.

Спора на прах:
Бял.

Крак:
Относително къс и дебел, 3-7 см дълъг, до 3 см дебел, цилиндричен, плътен, със същия цвят с капачка или по-светъл, често с тъмни петна, потъмнява при натискане.

Подобни видове:
В рода русули има достатъчно подобни гъби със сиви шапки и почерняваща каша. Разликите са доста незначителни. Например, почерняване натоварване, Russula nigricans
- пулпът при контакт с въздуха претърпява същите метаморфози (от розово до тъмно сиво), но редки плочи. Russula albonigra
почернява радикално, без да флиртува с червената част на спектъра. Имам R. acrifolia
отчетливо горчива плът. И така нататък. Всичко това заслужава подробен анализ, който без съмнение ще бъде направен от историческа гледна точка.

Ядливост:
Смята се за добра годна за консумация гъба. Не изисква специални мерки.

Бележки на автора:
Както със сигурност вече знаете, Russula adusta
- рекордьорът за посещаемост от червеи. В нашия район често се среща, особено в началото на периода на плододаване, от средата на юли до средата на август, но мога да кажа без преувеличение: все още не знам какъв е вкусът му. Веднъж намерих две (!) Напълно не червейни гъби в много суров, тъмен и напълно без гъби широколистен лист в района на Тула, но се случи така, че още на етапа на приготвяне тези екземпляри бяха смесени с останалата част от гъби и не можах да разбера какво е това, което ларвите на гъбните мухи намират в тази прекрасна гъба.

Черният подгруздок се различава трудно от другите почерняващи русули. Честотата на плочите е един от признаците, които дават възможност да се убеди гъбата към вида Russula adusta. Един, но не единствен.

Гъбата, по волята на съдбата, прекарала по -голямата част от живота си под дебел слой отпадъци, излиза така. И е добре, ако излезе - значителна част от черните шушулки никога няма да видят бял свят. Защо обаче мухите от гъби все още летят, за да помиришат

Други имена
: нигела, черна русула

Обикновено расте в северната половина на горската зона в иглолистни и широколистни гори, понякога на големи групи, през юли - октомври.

Шапка
до 15 см в диаметър, отначало плоско-изпъкнало, вдлъбнато в средата, с извити ръбове, по-късно, с разрастването на гъбата, става във формата на фуния. не опушен, леко лепкав, при младите гъби с мръсно-сивкав цвят, след това маслинено-кафеникав, а при старите-тъмнокафяв.

Пластинки
чести, тесни, белезникави или сивкави, често с тъмни петна, донякъде горчиви на вкус.

Крак
къси, дебели, плътни, цилиндрични, равномерни, гладки, едноцветни с капачка или по -светли, потъмняват при допир.

Каша
по-скоро крехко, бяло или кафеникаво-сиво, без млечен сок, за разлика от чиниите, не е пикантно.

Противоречия
заоблени, предимно бели.

Условно годна за консумация гъба
... Обикновено се използва за осоляване след предварително кипене или накисване. Различава се от черното мляко по липсата на млечен сок.

Няма прилика с отровни гъби.

Русула почернява

Капачката е с диаметър 8-10 (20) cm, плътно месеста, изпъкнала, след това плоско разперена, леко вдлъбната, с остър, гладък ръб. Кората е прилепнала, отначало лепкава, след това суха, гола, гладка, в сухо състояние матова, сиво-кафява, почти черна. Плочите са прикрепени, редки, дебели, широки, раздвоени, с плочи и анастомози, бели, кремави, почерняващи с възрастта. Кракът е 2-6 х 1-3 см, цилиндричен, отначало твърд, след това чуплив, направен или с кухини, гол, гладък или с фин филц, оцветен до тон по-светъл от капачката. Кашата е крехка, рохкава, бяла, зачервяваща се във въздуха и след това почерняла, вкусът е свеж, мек, без специална миризма. Когато е изложен на FeSO4, той става тъмнозелен. Споровият прах е бял.

Местообитание - широколистни, иглолистни и смесени гори. Това се случва от юли до октомври. Расте на групи.

Капачката е с диаметър до 15 см, отначало изпъкнала, в зряла гъба е потисната, с извити ръбове, мръсно сива, след това кафява или черна, лепкава. Пулпът е бял, чуплив, без млечен сок, става червен при прекъсване или разрязване, след това става кафяв и накрая става черен. Вкусът е сладникав.

Плочите са прилепнали към стъблото или низходящи, бели, потъмняват от натиск. Споровият прах е бял.

Кракът е дълъг до 5 см, дебел 2,5-3 см, равен, плътен, със същия цвят като шапката.

Малко известна годна за консумация трета категория. Консумира се варено и осолено. При осоляване става черен. Той е много силно повреден от насекоми.

И почерняване: описание на гъбата и как изглежда млечната гъба на снимката

Активният растеж изисква много светлина и малко топлина. Тази гъба расте в огромни количества в широколистни и смесени гори от средната зона на страната ни. Обикновено дислокациите на мицела му се намират близо до осини и брези. Именно тези дървета създават най -благоприятните условия за съществуването им.

Подгруздок популярно има по -просто име. Това е суха буца. Не случайно гъбата се нарича така. За разлика от обикновените, те никога не се покриват със слуз и не се намокрят. Повърхността на капачките им винаги е суха и леко грапава на пипане.

Редовното зареждане изглежда така. Това е доста здрава шапка с огънати навътре ръбове и с диаметър до 20 см. Горната повърхност на капачката е матово бяла с жълтеникави петна. По време на процеса на растеж гъбата е склонна към напукване. Характерна особеност е липсата на млечен сок по среза на стъблото и капачката. Подгруздок или суха буца принадлежи към втората категория за ядене. Може да се използва за осоляване без предварително накисване във вода

Podgruzdod черно или черно

От началото на юли до самия край на октомври иглолистните и широколистни гори на страната ни могат да ви зарадват с богата реколта от друг вид суха млечна гъба. Това е черен товар. Нарича се още черна русула. И това не е случайно. Външно черният подгруздок наистина прилича на русула.Шапката е с диаметър до 15 см и има лъскава тъмносиня, почти черна повърхност. Няма млечен сок.

Черният подгруздок може да се яде варен, пържен и осолен. Не изисква накисване чрез директна употреба.

Подгруздок свинско месо и гъбен сухар

Подгръздките манатарки и гъбният сухар са имената на един и същ екземпляр. Това е вид гъби и ламелни гъби, които изобилстват на светли места в широколистни гори. Те могат да се консумират без варене или накисване. Те се отличават с липсата на горчивина и неприятен вкус. принадлежат към категорията на малко известните. Но не ги пренебрегвайте. Те съдържат доста голямо количество протеини и различни активни вещества, които подобряват храносмилането. Сухите гъби правят отличен гъбен прах за сосове и подправки.

Как изглежда почерняващ товар

Почерняването на подгруздок е друг вид ламелни гъби, които се срещат от берачите на гъби в смесени и широколистни гори и в същото време остават незабелязани. Мнозина ги бъркат с отровни и неядливи поради грозния им вид. Но нека се опитаме да го разберем.

Сред берачите на гъби съществува определено мнение, че ламеларът задължително трябва да произвежда млечен сок. Сухото мляко няма млечен сок. И това не означава, че е отровен. Почерняващият подгруздок на външен вид прилича на истинска млечна гъба. Но за разлика от него, в течение на капачката му и кракът започва да почернява. По -старите екземпляри са почти черни във всички части.

Гъбична гъба (снимка)

На снимката гъба Podgruzdok

Расте в иглолистни гори, особено под борови дървета, върху пясъчна почва.

Плододават от юли до октомври. Среща се единично или на малки групи.

Черният подгруздок няма двойници. Вижте как изглежда натоварването на снимката и прочетете описанието за него по -долу в статията:

Тези гъби могат да бъдат намерени в почти всички гори на Русия: както в иглолистни, така и в широколистни. Обикновено растат на групи, което е много популярно сред берачите на гъби. Те се крият под листата, така че трябва да бъдат търсени и изкопани.

Сред годни за консумация качества гъбата е популярна със своите лечебни свойства. Той се използва активно във фармакологията за производството на различни лекарства, както и в народната медицина.

Подгруздок принадлежи към семейство русули. Среща се в горите от юни до ноември. Те са няколко вида:

бял;
черен;
почерняване;
честа пластмаса.

Външният вид на подгруздок е подобен на бучка. Приликите могат да се видят във формата на капачката. Но няма ресни с ръбове, тъпобял или с петна от скучен нюанс, сух. Размерът му е не повече от 20 см в диаметър. Модната гъба се отличава с наличието на вдлъбнатина в горната част на капачката и възрастен с фунии. Пулпът е крехък. Плочите на този вид гъби често са бели, понякога могат да имат синкав оттенък.

Нека разгледаме по -подробно всички представени видове натоварвания, вижте снимките по -късно в статията.

Макроскопско описание на бялото зареждане

Базидиокарпите (плодни тела) от Russula delica изглежда не искат да напуснат мицела и често гъбите се намират полузаровени, а понякога растат хипогенно. В резултат на това капачките, по време на растежа на гъбата, често улавят околните листни остатъци и почвата с грапави повърхности.

p, блоков цитат 3,0,0,0,0 ->

Шапка

Бял подгруздок - шапка

Има забележим размер, от 8 до 20 см в диаметър. Отначало тя е изпъкнала с централна депресия, бързо се развива във фуния. Кутикулата е бяла, кремаво -бяла, с пухкави жълтеникави тонове и по -забележими петна по зрели екземпляри. Месото на шапката е сухо, тънко, тъпо, трудно се отделя, гладко при младите и грубо при зрелите екземпляри. Ръбът на капачката е спирален, с лопатки. Шапката често е осеяна със следи от мръсотия, трева и листа.

p, цитат 4,0,1,0,0 ->

Хименофор

p, цитат 5,0,0,0,0 ->

Хрилете се спускат към педикула, чупливи, широки, вентрикуларни, умерено плътни, с ламели.Цветът им е бял, леко кремав, плочите са леко охрарени при увреждане. Понякога отделят бистър сок като капки вода.

p, блоков цитат 6,0,0,0,0 ->

Крак

p, блоков цитат 7,0,0,0,0 ->

Цилиндрични, къси по отношение на диаметъра на капачката, от 3 до 7 на дължина и от 2 до 3 см в диаметър, твърди, чупливи, непрекъснати, без централна кухина. Цветът на крака е бял, кремав на зрялост.

p, цитиран цитат 8,0,0,0,0 ->

Месо от гъби

Плътен, чуплив, бял на цвят, с течение на времето придобива жълтеникав оттенък. Нейната миризма е плодова при младите екземпляри и донякъде неприятна, рибена при презрели гъби. Сладкият вкус става малко пикантен, особено при хрилете, когато узрее. Хората смятат, че белият аромат е пикантен, пикантен.

p, цитиран цитат 9,1,0,0,0 ->

Химична реакция: Железният сулфат променя цвета на месото в оранжево.

p, цитат 10,0,0,0,0 ->

Спори: кремаво-бели, яйцевидни, с деликатен брадавичен модел, 8,5-11 x 7-9,5 микрона.

p, цитат 11,0,0,0,0 ->

Подгруздок бяло-черен (Russula albonigra)

или

Русула бяло-черна

Подгруздок бяло -черен (Russula albonigra) - принадлежи към рода русула, включен в семейство русулови. Има и такива имена на гъбата: Podgruzdok черно -бяло, Russula бяло и черно, Chernushka бяло и черно. Гъбата има интересен аромат на мента.

Бяло -черният подгруздок има шапка с диаметър от седем до дванадесет сантиметра. Първоначално целулозата е изпъкнала, но след това има прибран ръб. С развитието на гъбата капачката се изравнява и става вдлъбната. Цветът на капачката също се променя - от бял с мръсен оттенък до кафяв, почти черен. Има матова повърхност, гладка. Обикновено е сухо, само при влажно време - понякога лепкаво. Често различни горски отломки могат да се придържат към такава шапка. Кожата се отстранява лесно от капачката.

Плочите на такава гъба са тесни и чести. По правило те са с различна дължина, често се придвижват до късо стъбло. Цветът на плочите първо е бял или леко кремообразен, а след това постепенно почерняват. Спорен прах - бял или светло кремав нюанс.

Бяло -черният подгруздок има малък крак - от три до седем сантиметра. Дебелината му е до два и половина сантиметра. Той е гладък, плътен, с цилиндрична форма. Когато гъбата узрее, тя постепенно почернява.

Тази гъба има плътно, твърдо стъбло. Ако гъбата е млада, значи е бяла, но след това става по -тъмна. Миризмата на гъбата е слаба, неясна. Но вкусът е мек, има лека нотка на мента. Понякога могат да се натъкнат екземпляри с по -остър вкус.

Бяло-черен подгруздок расте в много гори-иглолистни, широколистни. Време на отглеждане - от юли до началото на октомври. Но това е доста рядко срещано в горите на Европа, Азия и Северна Америка.

Принадлежи към годни за консумация гъби, но вкусът му е доста посредствен. Според някои западни изследователи той все още е неядлив или дори отровен. Гъбата може да причини стомашно -чревни разстройства.

Подобни видове

Почерняващ подгруздок - В сравнение с бяло -черното, това е по -голяма гъба. Той няма толкова чести плочи, а пулпата става червена, а след това почернява на разрез.
Често подгруздок (русула) - Доста често се среща в нашите гори. Той има същите чести плочи, а месото на среза също променя цвета си от светло на тъмно и черно. Но пулпът на тази гъба има неприятен изгарящ вкус.
Черна русула - Пулпът на тази гъба има добър вкус, а също и почернява при нарязване. Плочите на тази гъба са чести, тъмни на цвят.

Такива гъби, заедно с бяло-черен товар, са включени в специална група от почерняващи гъби. Това се дължи на характерното поведение на месото при нарязване, тъй като то променя цвета си на черно, без да преминава през така наречения кафяв етап. И ако действате върху пулпата на гъбата с железен сулфат, тогава промяната на цвета е напълно различна: първо става розова, а след това придобива зелен оттенък.

Бяло-черна русула (Russula albonigra)

или

Русула бяло-черна

Бяло -черна русула (Russula albonigra) - принадлежи към рода russula, включена е в семейство русули. Има и такива имена на гъбата: Podgruzdok черно -бяло, Russula бяло и черно, Chernushka бяло и черно. Гъбата има интересен аромат на мента.

Черно-бялата русула има капачка с диаметър от седем до дванадесет сантиметра. Първоначално целулозата е изпъкнала, но след това има прибран ръб. С развитието на гъбата капачката се изравнява и става вдлъбната. Цветът на капачката също се променя - от бял с мръсен оттенък до кафяв, почти черен. Има матова повърхност, гладка. Обикновено е сухо, само при влажно време - понякога лепкаво. Често различни горски отломки могат да се придържат към такава шапка. Кожата се отстранява лесно от капачката.

Бяло -черната русула има малък крак - от три до седем сантиметра. Дебелината му е до два и половина сантиметра. Той е гладък, плътен, с цилиндрична форма. Когато гъбата узрее, тя постепенно почернява.

Бяло-черна русула расте в много гори-иглолистни, широколистни. Време на отглеждане - от юли до началото на октомври. Но това е доста рядко срещано в горите на Европа, Азия и Северна Америка.

Подобни видове

Почерняващ подгруздок - В сравнение с бяло -черното, това е по -голяма гъба. Той няма толкова чести плочи, а пулпата става червена, а след това почернява на разрез.
Често подгруздок (русула) - Доста често се среща в нашите гори. Той има същите чести плочи, а месото на среза също променя цвета си от светло на тъмно и черно. Но пулпът на тази гъба има неприятен изгарящ вкус.
Черна русула - Пулпът на тази гъба има добър вкус, а също и почернява при нарязване. Плочите на тази гъба са чести, тъмни на цвят.

Често ламелно натоварване

На снимката Често плоча podgruzdok

Друго име за този вид е ламеларно черно. Среща се по -често в южната част на Русия, в иглолистни, смесени или широколистни гори.

Капачката се отличава с по -сивкав, понякога кафеникав оттенък, който с нарастването на гъбата става маслинен, а понякога и кафяв. Диаметърът му рядко е повече от 12 см. При младите гъби капачката е лепкава, с възрастта става суха. Кракът е със същия нюанс като капачката.

Пулпът на почивката става червен, след това кафяв и след това почернява. Тази бучка има леки плочи, които не достигат краката му.

Вкусът е неизразителен, миризмата е слаба.

В медицината се използва екстракт от ламелен товар. Има антимикробно действие. За отпускане на мускулите в медицината се използват свойствата на този вид гъби.

В кухнята подгруздокът често се пържи, приготвя се бульон, маринова се и се осолява. Не е необходимо гъбата да бъде предварително сварена.

Почерняващ подгруздок (Russula nigricans)

Русула почернява

Почерняващият подгруздок - вид гъба, включена в рода русула, принадлежи към семейство русови.

Той има капачка от 5 до 15 сантиметра (понякога се срещат по -големи екземпляри - дори до 25 сантиметра в диаметър). Първоначално капачката е белезникава, но след това става мръсно сивкава, кафява с нюанс на цвят на сажди. Има и кафяви екземпляри с маслинен оттенък. Средата на капачката е по -тъмна, а ръбовете са по -светли. На капачката има залепнали частици мръсотия, пръст, горски отломки.

Почерняващият подгруздок има гладка, суха капачка (понякога с лека примес от слуз). Обикновено е изпъкнала, но след това става плоска и разперена. С течение на времето центърът му става гладък. На капачката могат да се образуват пукнатини, които разкриват красива бяла плът.

Плочите на гъбата са дебели, големи и рядко разположени. Първоначално те са бели, а след това стават сиви или дори кафеникави, с розов оттенък. Има и нетипични черни плочи.

Зареждане на краката при зареждане - до 10 сантиметра. Той е здрав, с цилиндрична форма. С възрастта гъбата става мръснокафяв цвят.

Кашата на гъбата е дебела, начупва се. Обикновено бял, бавно става червеникав на мястото на разреза. Има приятен вкус, леко горчив и приятен слаб аромат. Железният сулфат превръща тази каша в розово (след това става зелено).

Район на разпространение, време на растеж Почерняването на подгруздок образува мицел с твърди дървесни видове. Расте в широколистни, смесени гори. Също така гъбата често може да се види в смърчови и широколистни гори. Любимо място за разпространение е умерената зона, както и регионът на Западен Сибир. Гъбата не е рядкост и в Западна Европа.

В гората се среща в големи групи. Започва да дава плодове в средата на лятото и този период приключва до зимата. Според наблюденията на берачи на гъби, той се среща в такъв северен регион като Карелския провлак, в края на гората не е необичайно в района на Ленинград.

Гъби близнаци

Подгруздок бял и черен (Russula albonigra). Той има дебели и падащи плочи, както и белезникава шапка, сивкав оттенък. Пулпът на такава гъба може да почернее почти веднага. При такива гъби не се вижда зачервяване. През есента в брезови и трепетликови гори е доста рядко.
Ламелен подгруздок (Russula densifolia). Отличава се с кафеникаво-кафява и дори кафеникава шапка с черен оттенък. Плочите на такава шапка са много малки, а самата гъба е по -малка. Пулпът първо става червеникав, но след това бавно почернява. През есента в иглолистни и смесени гори е доста рядко.
Подгруздокът е черен. При счупване или нарязване месото на тази гъба става кафяво. Но почти няма тъмни, почти черни нюанси. Тази гъба е обитател на иглолистни гори.

Тези видове гъби, както и самото почерняване на Подгруздок, образуват отделна група гъби. Те се различават от другите по това, че плътта им придобива характерен черен цвят. Старите гъби от тази група са доста жилави и някои от тях могат да имат както бели, така и кафяви нюанси.

Дали тази гъба е годна за консумация? Почерняващият подгруздок принадлежи към четвъртата категория гъби. Може да се яде прясно (след като заври добре поне 20 минути), както и осолено. В солена форма бързо придобива черен оттенък. Трябва да събирате само млади гъби, тъй като старите са доста жилави. Освен това те почти винаги са червеи. Западните изследователи обаче считат тази гъба за неядлива.

Видео за почернящата гъба Podgruzdok:

Допълнителна информация Гъбата може да расте в субстрата. Някои стари екземпляри от гъбичките могат да излязат на повърхността, това пробива почвения слой. Гъбата често може да бъде червей. Друга характерна особеност на гъбата е, че тя се разлага бавно в естествени условия. По време на разлагането гъбата става черна.Сушените гъби продължават да съществуват дълго време, до следващата година.

Ядливи гъби и техните видове

В природата има много годни за консумация гъби - хиляди видове. Най -вкусните са шампиньони, бели гъби, стриди, гъби, манатарки. Към този списък си струва да добавите гъби Цезар, зеленина, медени гъби, трепетликови гъби, манатарки, сира, чадър и други. Много от тях са деликатеси, като гъбата Цезар, която расте по крайбрежието на Средиземно море.

Има конвенционално годни за консумация видове гъби. Те включват волушки, млечни гъби, гъби валеи, дъбови дървета, горчиви, смолеци, торов бръмбар и други. Тези горски дарове, след термична обработка, губят отровните си свойства, присъщи на суровата им форма. Препоръчително е да използвате млади гъби за храна, след като ги сварите в голямо количество вода в продължение на поне 40 минути. В резултат на това третиране се отстраняват всички горчиви и разяждащи токсични вещества.

Ядливите гъби са склад на хранителни вещества. След това нека поговорим за черния товар - ярък представител на семейство русули.

Подобни видове и как да се различим от тях

Този товар в света на гъбите има няколко двойници, или по -скоро представители на това царство, много подобни на него. Може да се обърка с почерняващ товар (Russula nigricans), от който героят на статията се различава с по -тъмна шапка и плесенясала миризма, както и с по -чести плочи. Ако се повреди, месото на двойника не се зачервява предварително, а веднага почернява.

Също така, тази гъба може да бъде объркана с черно-лилавата сира (Russula atropurpurea), която понякога може да придобие почти същия цвят на кожата като черната. Тя може да се отличи с липсата на черно петно в средата на капачката, както и с по-малко наситен цвят от този на черно-лилаво.