Снимка и описание на бял тирбушон (Pluteus pellitus)

Подобни видове и разлики от тях

Дори начинаещ берач на гъби може лесно да различи върбовата коса от другите шишове. Основната разлика е петната по крака със син или зелен оттенък. Тази черта обаче е силно зависима от района, където расте гъбата.

Героят на статията може да бъде объркан с малки представители на вида "камшици от елени" (на латински - Pluteus cervinus), от които той ще се различава в цвета на пулпата след разрязването (при елените, разрезът не се променя цвят). Микроскоп също ще помогне да се разграничат тези два вида един от друг: сърната на сърната няма катарами на мицела, които има върбата.

Въз основа на гореизложеното можете да ядете върбови пръчки, но трябва да правите това внимателно и внимателно.

Обърнете внимание къде сте го събрали. Може би не си заслужава риска и опитайте

Описание

Благородният свинщик (Pluteus petasatus), иначе домашният плюйтей, е условно годна за консумация гъба от рода Plyutei. Външният му вид може да бъде описан по следния начин:

капачката е доста плътна, месеста, с диаметър от 4 до 15 см, бяла, сивкава или бледокафява, със суха, лъскава кутикула, при влажни метеорологични условия повърхността става лепкава. Изпъкналостта при младите екземпляри в крайна сметка става плоско разпръсната, запазвайки дори обърнати ръбове и малък тъмен люспест туберкул в центъра на младите плодни тела, който по-късно се превръща в депресия;
пулпата с ватена текстура, с аромат на гъби и сладникав вкус, бяла, не се променя на разфасовката;
плочите често са раздалечени, хлабави, светло розови или розови на цвят;
спорите са гладки, вретеновидни, прахът им е розов;
кракът е с цилиндрична форма с диаметър от 5 до 15 мм, височина от 5 до 10 см, плътен, бял, в основата с леко подуване, покрит с влакнест светлокафяв цвят.

Понякога гъбата се бърка с ядливата коса от елен (Pluteus cervinus), в която шапката е по -тъмна на цвят и има надлъжни влакна. На стъблото се виждат тъмни влакна.

Състав, оценка на вкуса и рецепти

Гъбата от еленски хлебарки е годна за консумация, но е класирана само в четвъртата категория на хранителна стойност.

С други думи, трябва да се използва с изключително внимание и да се третира предварително.

Вкусовите и ароматните качества са доста скромни. Можете да намерите както положителни, така и отрицателни отзиви. Гъбата не се харесва заради безвкусицата и воднистостта на пулпата. Също така мнозина отбелязват наличието на не особено приятна миризма на репички, която не изчезва дори след продължителна обработка.

Независимо от това, в косите са открити някои полезни за организма вещества, като:

Витамини. Някои изследователи съобщават за наличието на групи В, С и D в плодовете и в големи количества. Pluteus cervinus може да се конкурира с говежди черен дроб по съдържание на витамини.
Лецитин. Естествен борец срещу холестерола и лек за цялостното здраве на тялото.
Ензими. Вещества, свързани с хранителни добавки. Въпреки че тяхната стойност все още не е научно доказана.

Той работи добре за следните ястия:

Строганов от говеждо месо. Използват се сушени гъби, натрошени на трохи. Панираното в брашно месо се запържва със заквасена сметана и лук, като към тази смес се добавят гъби на прах.
Супа. За основата се използват задушени зеленчуци и нарязани шишки. Сместа се пържи и след това се добавя към бульона.
Мариновани гъби. За приготвяне на ястието плодовете се обелват и горният слой на капачката се отстранява от тях. След това те трябва да бъдат сварени в подсолена вода с подправки. След това продуктът се поставя в стерилен контейнер, уплътнява се и се залива с оцет и бульон, останали след готвене.

Видове гъби plyutei

Елена хлебарка (Pluteus cervinus)

Известна още като еленова гъба. Среден до голям размер, с диаметър на капачката 4-10 см, понякога до 20 см.Повърхността е гладка, копринена, влакнеста, при зрелите гъби се напуква, става суха или леко лигавична, сива или сивокафява, понякога цветът се променя от светлочервен до тъмнокафяв и черен. Дължината на крака достига 15 см, формата е цилиндрична, извита, подута в основата, структурата е плътна, плътна, цветът е бял или белезникаво-сив.

Еленската хлебарка е космополитна гъба, която се среща по целия свят, растяща върху дървесината на широколистни и иглолистни дървета.

Ядлива гъба.

Бял тирбушон (Pluteus pellitus)

Капачката е с диаметър 3-5 см, фино месеста, с туберкула в центъра, ръбът е разкъсан, с лопатки. Повърхността е гладка, белезникава, постепенно придобива сивкав, сиво-кафяв или синкав цвят в центъра, покрит с розови или кафяви влакна. Дължината на крака е до 6 см, повърхността му е лъскава, влакнеста.

Разпространен в Евразия от Западна Европа до Западен Сибир и в Северна Африка, рядък вид. Расте върху букова дървесина.

Малко известна годна за консумация гъба.

Плутеев лъв-жълт (Pluteus leoninus)

Капачката е с диаметър до 8 см, формата е звънчеста или плоско-изпъкнала, в центъра има туберкулоза, ръбът е назъбен. Повърхността е гола по ръба, кадифена в центъра, фино люспеста, ярко жълта, тъмна в центъра. Кракът е дълъг до 7 см, с диаметър около 1 см, гладък, бял с жълта основа.

Видът е широко разпространен в Евразия, в Северна Африка, където расте в дъбови и букови гори и е рядък.

Ядлива гъба.

Umber печено (Pluteus umbrosus)

Гъбата е със среден размер, с диаметър на капачката до 10 см. Капачката е томентозна, набръчкана, белезникава или тъмнокафява, ръбът е назъбен, влакнест. Крак с дължина до 10 см, белезникав или кафеникав, надлъжно влакнест, люспест.

Видът расте в Евразия и Северна Америка, върху дървесината на широколистни дървета, рядък вид.

Условно годна за консумация гъба, тъй като пулпът й е горчив, но по време на кипене горчивината изчезва.

Отровни и негодни за консумация видове гъби

Plutey благороден (Pluteus petasatus)

Шапката достига 15 см в диаметър. Цветът й е светъл, от белезникав до охра, повърхността е копринена, лъскава, суха, рядко слузеста, в центъра е покрита с малки кафяви люспи.

Видът се среща в Евразия от Западна Европа до Далечния изток, както и в Северна Америка, но е рядък вид и е включен в Червените книги на Ярославския и Архангелския региони на Русия. Расте в широколистни и смесени гори върху букова, дъбова, тополова дървесина.

Неядлива гъба.

Люспест тирбушон (Pluteus ephebeus)

Гъбата е със среден размер, диаметърът на капачката е около 9 см, кракът е с дължина 10 см. Повърхността на капачката е влакнеста, сивкаво-кафява на цвят, покрита с люспи в центъра, напукана. Стъблото е белезникаво, лъскаво, гладко, с жлебове.

Рядка гледка. Расте върху дървесината на широколистни дървета, разпространени в Евразия и Северна Африка.

Неядлива гъба.

Клоун джудже (Pluteus nanus)

Шапка в диаметър не надвишава 5 см, повърхността е кадифена, набръчкана, кафеникава или кестенявокафява на цвят със зелен оттенък, покрита с цъфтеж. Крак с дължина до 5 см, светъл, с жълтеникав или кафяв оттенък, гладък, лъскав, влакнест.

Видът е често срещан в широколистните гори на Евразия и Северна Америка.

Неядлива гъба.

Върба хлебарка (Pluteus salicinus)

Диаметърът на капачката е до 7 см, структурата е с дебела плът, формата е от камбана до плоско разперена, с туберкула. Ръбът е фино месест. Повърхността е лъскава, набръчкана, покрита с люспи в центъра, сивкава или пепеляво-сива на цвят със синкав или розово-кафяв оттенък, по-тъмна в центъра. Крак с дължина до 12 см, лъскав, синкав или сивкаво-маслинен.

Расте върху дървесина от върба, елша, топола, дъб, бук. Намерен в Евразия, Северна Африка и Северна Америка, рядък вид.

Халюциногенна гъба.

Освен това има родове гъби с плодни тела, подобни на шишки. Един от тях е ентолома, за която са известни отровни видове.Тези гъби се отличават с факта, че чиниите им са или плътно прилепнали, или пълзят надолу, но никога не са свободни, като тази на шиш.

При родоцибните гъби от ентоломеидното семейство плочите са прилепнали и низходящи, шапката е с вдлъбнатина в центъра, а спорите им са орнаментирани.

Клитопилите имат вдлъбнатина на капачката, плочите се спускат, спорите са на ивици.

Описание на бялата коса.

Шапките на младите плодни тела имат формата на камбанки или изпъкнало-разперена форма. Диаметрите им са 4-8 сантиметра. В централната част най -често се забелязва изразен сух туберкул. Повърхността на капачката в млада възраст е почти бяла, а в процеса на зреене става бежова или кафява. Месото в капачката е изключително тънко, всъщност присъства само в центъра, в областта на туберкулата. Пулпът няма особен вкус, но има характерна рядка миризма.

От долната страна на капачката има доста широки, свободни плочи. Младите плодни тела имат бели плочи и когато гъбите узреят, се появяват спори, които оцветяват плочките в розово. Цветът на споровия прах е розов.

Стъблото е практически равномерно, с цилиндрична форма, в основата му има забележимо грудково изразено удебеление. Височината му достига 10 сантиметра, а обиколката не надвишава 1 сантиметър. Понякога, в зависимост от мястото, където расте гъбата, кракът може да бъде извит. Повърхността на крака е сивкава, има сиви люспи на основния фон, но те са по -малко плътни от тези на еленските коси. Вътре е солидно. Пулпът в крака е чуплив, влакнест, бял на цвят.

Места на растеж на бяла коса.

Белите бодли дават плодове през цялото лято до края на септември. Този вид гъбички се заселват върху останките от широколистни дървета. Те често растат в букови гори и се срещат в липови гори.

Оценка на ядливостта на бялата коса.

Бяла треска се яде, както всички други представители на този род. Това е годна за консумация гъба. Плодовите тела на бели плювки са напълно безвкусни, така че те са отлични суровини за кулинарни експерименти. Този вид няма особена хранителна стойност.

Сходството на бялата коса с други видове.

Може да се отбележи, че родът Plyutei е доста многочислен и загадъчен. Трябва да се изучава само през сухи години, когато няма други гъбички освен плювачите. Възможно е да се разграничат белите сладкиши от други сортове по малкия им размер и светъл цвят.

Северният елен и белият плюйтей са комбинирани в някои източници, или по -скоро бялото се счита за вид елен. Но размерът на еленската коса е по -голям. Еленският камшик първо има изпъкнала шапка, а след това плоска шапка. Повърхността му е гладка, кафеникава или сиво-кафява на цвят. Кракът също е гладък, със същия цвят като капачката. Пулпът има миризма, напомняща на репичка, цветът й е бял.

Еленските шишове дават плодове от май до октомври. Това са годни за консумация гъби. Те растат на почвата, мъртвата дървесина и пънове.

Върбовата коса има и външна прилика с бялата коса. Шапката му е с дебела плът, формата му първоначално е под формата на камбана, а по-късно става плоско разперена. Повърхността му е влакнесто-набръчкана, лъскава, пепеляво-сива, с кафеникаво-розов оттенък. Кракът е цилиндричен, може да бъде подут в основата. Цветът на крака е синьо-бял. Пулпът има приятен мирис на анасон и кисел вкус. Цветът на пулпата е сиво-бял и при нарязване става зелен.

Върбата хлебарка може да се засели върху останките от върба, топола, елша, бук, дъб. Те растат в гори и паркове. Плододават от юни до октомври.

Къде и как расте

Благородният измамник расте навсякъде, но е изключително рядък. Среща се в европейската част на Русия, в Краснодарския край, в Татарстан, в Сибир и в Урал. Расте на териториите на САЩ и Канада, Япония и Британските острови. Обича широколистни и смесени гори, равнинни и планински, стари паркове. Той се установява върху останките от широколистни дървета: бук, дъб, топола, бреза, трепетлика, на влажни места, скрити на сянка. Често може да се намери на пънове и гниещи стволове, в мъртва дървесина.Понякога расте директно върху почвата или върху повредена кора, в хралупите на живи дървета.

Плодовит мицел се среща два пъти на сезон: през юни-юли и септември-октомври. Във високопланинските райони успява да отглежда плодни тела веднъж, през юли-август. Расте единично или на малки, плътно засадени групи от 2-10 екземпляра.

Коментирайте! Плутеи благородни понася сухи и горещи периоди, без да намалява добивите.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Пилейпелис (Pileipellis)

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Триходерма (Trichoderma)

Типът на капачката обикновено се състои от прави, преградени елементи, разположени повече или по -малко перпендикулярно на повърхността и положени както на едно и също, така и на различни нива; краищата на хифите могат да бъдат морфологично модифицирани и да представляват дерматоцистиди. Повърхността на капачката е кадифена до почти усетена.

Лат. Триходермия.

Триходермата от своя страна се подразделя на преплетена триходерма и неправилна триходерма.

Преплетена триходерма (Сложна триходерма) - триходерма, състояща се от преплетени хифи, разположени не успоредни една на друга и образуващи томентозен пубертет.

Нередовен триходерм - Триходерма, състоящ се от неправилно разклонени хифи.

Вижте Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Кутис

Типът на кожата на капачката се състои от пълзящи нежелатинизирани хифи, разположени успоредно на повърхността. Повърхността на капачката изглежда гладка.

Лат. Кутис.

Вижте Gifa.

Период на разпространение и плододаване

Еленският ракита е сапрофит и затова расте на мъртва и разлагаща се дървесина както от широколистни, така и от различни иглолистни дървета, включително например бреза, дъб, бор. Той уважава не само стволовете на дърветата, но и старите изгнили и изгнили пънове, клони, дървени стърготини, дървени стърготини, кора, мъртва дървесина. Среща се в широколистни гори, понякога не презира иглолистни дървета, среща се в градини и паркове, на поляни. В някои случаи пръчки могат да бъдат намерени и на земята, при условие, че наблизо има гниещ пън.

Растящи региони - почти цяла Европа, както и в Русия. Периодът на плододаване е от късна пролет до началото на есента. Расте добре дори при суша.

Таксономия

Синоними

Agaricus petasatus о. Базионим от 1838 г.
Pluteus cervinus var. ; petasatus (о.) о. 1874 г.
Pluteus cervinus var. ; patricius (Schaeff.) Quél.
Agaricus patricius Schulzer 1874г
Плутеус патриций (Шулцер) Буд. 1904 г. - Домашна пура
Pluteus straminiphilus Wichanský 1968 г.

Домашни въжета

(P. patricius ) според MycoBank и Species Fungorum е синоним, но някои автори го описват като отделен вид. Е. Ф. Малишева отбелязва този вид като критичен, отличителните черти на който вероятно не са достатъчни, за да го разглеждат и благородния измамник като различни видове.] Омоними и неправилно използвани имена

Pluteus petasatus sensu Ricken (1913) - погрешно използван като наименование за върбова коса (Pluteus salicinus )]
Pluteus curtisii sensu Sing. - погрешно използван за P. petasatus ; Pluteus curtisii Berk. (1887) е синоним на еленска плюнка (Pluteus cervinus )]]

Описание на коса джудже

Диаметърът на капачката на тази малка гъба е 2-5 сантиметра. Шапката на коса джудже е тънка месеста. Формата му е полукръгла или конусовидна, но с възрастта се отваря към ниц с добре видим туберкул в центъра.

Повърхността на капачката е фино влакнеста, кадифена, с радиални бръчки в центъра. Цветът на шапката е от кестенявокафяв до кафяв с маслинен оттенък, по -тъмен в центъра. Капачката е покрита със сажди-прахообразен цвят. Ръбовете на капачката са толкова тънки, че се виждат през тях.

Месото е белезникаво на цвят; на почивка цветът му не се променя. Пулпът има приятен вкус и слаба миризма на гъби. Спорите са широко елипсовидни или почти сферични, гладки. Плочите често са разположени, широки, свободни. Цветът на плочите е белезникаво-розов, розов или кафеникаво-розов, а ръбовете остават бели.

Дължината на крака не надвишава 3-5 сантиметра, с дебелина 0,2-0,4 сантиметра. Формата му е цилиндрична. Кракът се намира в центъра. Долната му част се разширява забележимо. Повърхността на крака е сивкава, леко жълтеникава или белезникава, с възрастта става кафеникава. Стъблото е надлъжно влакнесто, лъскаво. На крака няма остатъци от покривало.

Места на растеж на коса джудже

Джуджетата са сапротрофни гъби, те се заселват върху останките от дърво и пънове, като предпочитат широколистни дървесни видове. Те могат да бъдат намерени в смесени гори, както и в паркове.

Джуджетата плюват плододават от юли до октомври. Те са широко разпространени в Европа и Азия и са известни и в Северна Америка. Често се срещат коси джуджета; в много региони тези гъби са често срещан вид.

Други гъби от този род

Умбър печенето се отличава с много месеста и дебела капачка. Диаметърът му може да достигне до 10 сантиметра. Отначало формата на шапката е полукръгла, но с течение на времето тя става разперена. В централната му част има малък туберкул. Цветът на шапката варира от белезникав до тъмнокафяв. Шапката е покрита с мрежеста или филцова шарка. Ръбовете на шапката са сиво-лешникови с оребрена периферия от власинки. В центъра на капачката има цилиндричен крак, който става по -дебел отдолу. Кракът е доста плътен, вътре твърд. Цветът на крака е кафяв или почти бял.

Умберните коси се срещат от юли до септември.Пикът на плододаването настъпва в края на август, когато тези гъби се срещат в големи количества.

Те растат в широколистни и смесени гори. Те предпочитат гниещи пънове и дърво. Те растат поединично или на малки групи. Тази гъба е условно годна за консумация. Сред колегите измамници умбърът е най -големият и уважаван.

Еленската гъба или гъбата елен е ядлив представител на рода. Шапките първоначално са с изпъкнала форма, а след това стават плоски с туберкул в централната част. Диаметърът на капачката е 5-15 сантиметра. Цветът на шапката е светлокафяв или тъмнокафяв. Кракът на еленската коса е дълъг, месест, тънък, структурата му е люспесто-влакнеста.

Тези гъби се появяват в началото на май и плододават до есента. Те растат в мъртва дървесина, на пънове и в почвата. Еленската гъба е не само годна за консумация, но и вкусна.

Практическа стойност

Родът съдържа годни за консумация видове; берачите на гъби са най -известни с еленови хлебарки (Pluteus cervinus(Pluteus umbrosus), измамник с тъмни ръбове (Pluteus atromarginatus). Неядните видове включват такива видове като кадифено крака пръчки (Pluteus plautus), благороден измамник (Pluteus plautus). Някои често срещани видове в специалната литература се характеризират като „малко познати годни за консумация гъби“, но някои автори ги класифицират като негодни за консумация - джуджета треска (Плутеус нанус), венозночервено (Pluteus phlebophorus). При много видове хранителните или токсичните свойства не са проучени и се считат за негодни за консумация.

За няколко вида се проучва възможността за медицинска употреба. При експерименти върху мишки е установено, че екстрактът от полизахариди от еленска коса потиска растежа на злокачествени тумори, противоракови и имуностимулиращи ефекти са открити при джуджета, лъвско жълто (Pluteus leoninus), оранжево-набръчкана (Pluteus aurantiorugosus).

Известно е, че малък брой отровни (халюциногенни) представители съдържат псилоцибин. В Централна Африка гъба, малко позната на науката с остър мирис и горчив вкус, се използва от народите Banza и Eala, съответно местните имена на гъбата, абанда и Лосулу... Описан е като вид еленски гръбначен стълб, наречен Pluteus cervinus var. ealaensis Beeli 1928, подробна информация за това в литературата отсъства дълго време. През 2010 г. е публикувано модерно описание и видът е кръстен Pluteus losulu... През 80 -те и 90 -те години псилоцибин е намерен във върбовата коса (Pluteus salicinus), син (Pluteus cyanopus), P. nigroviridis и P. glaucus.

Поникване

Основното местообитание на тези представители на породата група се счита за Северна Америка, както и Евразия. Екземплярите предпочитат умерен климат, който се простира до планините на Далечния изток.
В необятността на нашата страна тази гъба се заселва в Поволжието, Краснодар и региона, Сибир на изток, Приморие, Санкт Петербург и околностите, както и близо до Ростов.
Като се има предвид естеството на растежа, трябва да се каже, че този вид избира за себе си кората на дърветата, конопа, всички остатъци от широколистни дървета. Следователно, плюнката се среща върху останки от топола, дъб, бук, за предпочитане на сянка, а не под слънцето. Случаите обичат влажността, но умерена.
Разбира се, можете да ги намерите близо до живи дървета. Те се заселват във високи планини сред гората, върху равен терен. Те могат да растат не само в прекрасна изолация, но и в средно големи колонии.
Що се отнася до плододаването, то започва в края на пролетния сезон и продължава до около средата на есента. Като цяло гъбите се появяват в няколко подхода. Първата партида е през юни, а втората през септември.
Когато планирате да се събирате, трябва внимателно да държите пръчка, за да не повредите екземплярите. Те се счупват и изветряват, така че по -нататъшното готвене трябва да се направи възможно най -скоро. Също така, не бъркайте тази плюнка с вашите събратя.

плаващо сиво - описание къде расте, отровността на гъбата

Ядливост

В допълнение към ниското съдържание на калории, голямо количество протеин в състава си, благородната купчина се отличава с високо съдържание на лецитин, който може да намали вредния холестерол в организма. Това е основната полза от консумацията на тези гъби. Хранителните качества - необичаен, леко сладък вкус, изразен аромат на гъби - позволяват да се използват за приготвяне на различни топли ястия: супи, печени, гювечи.

Благородният Плютей не се среща често в горите, от които се смята за типичен обитател. Колкото по -интересно ще бъде да се срещнат берачите на гъби, за да могат да оценят качествата на тази рядка гъба.