Ядливи гъби от паяжина и отровни: снимки и описания за това как изглеждат

Бяло-лилава паяжина, Cortinarius alboviolaceus

Шапка: Среден размер (диаметър 5-8 см), месест, с форма на камбана или полусфера в младостта, когато гъбата узрее, тя придобива характерна полуразгъната форма с тъп туберкул в центъра. Цвят - светло сив или сребрист с лилав оттенък; повърхността не е слузеста, гладка, копринена, покрита с доста редки радиални влакна с по -виолетов цвят в сравнение с основата. Пулпът е дебел, сивкав, ронлив, с неприятна мухлясала миризма, характерна за много паяжини.

Хименофор: Плочите са слабо залепнали, със средна честота, тесни, с чести жилки; при възрастни гъби са ръждясало-кафяви; при младите, докато са покрити със светлосива кортина, те са сиви, синкави, но вече с ръждясали ръбове.

Спора на прах: Ръждиво кафяво.

Крак: Дълга и мощна (височина 6-10 см, дебелина 1,5-2 см), цилиндрична, равномерно разширяваща се до дъното, цвят на капачката, често със сини петна. Остатъците от сребристата кортина обикновено не се виждат, но когато узрелите спори попаднат върху нея, тя става ръждиво-кафява на цвят и става много забележима. Месото на крака е сиво-синкаво, неравномерно оцветено, често воднисто и ронливо.

Разпространение: Бяло-лилавата мрежа се среща през септември-октомври в широколистни и смесени гори, образувайки микориза с различни дървета. Предпочита влажни места, мъхове, където може да се появи в големи количества.

Подобни видове: Сред безкрайния род паяжини има много подобни гъби. От по -виолетовите сортове като Cortinarius traganus, бялата и лилава паяжина лесно се различава по цвета на шапката, която никога не е толкова синя; За разлика от C. salor, кракът и капачката на нашия фигурант не са особено лигави, освен може би дъжд. Популярната литература не казва как да се разграничи Cortinarus alboviolaceus от сребристата паяжина, Cortinarius argentatus; очевидно трябва да се разчита на наличието или отсъствието на сини тонове в цвета. Като цяло, разграничаването на паяжините, дори толкова забележими като бяло и лилаво, е изключително безперспективно.

Ядливост: Според литературните данни той не е отровен; според същите данни, това не носи гастрономическа радост на никого.

Бележки на автора: Докладваният Cortinarius alboviolaceus е друга паяжина, която може да бъде идентифицирана точно в гората с поне някаква вероятност, различна от нула. Затова го обичаме. Ако е, разбира се, той.

Туберкулът не се вижда, но е. Бяло-пурпурната паяжина е малко по-малка от повечето подобни сини или лилави паяжини, но по текстура тази гъба не се различава много от тях-същата мощна и с бучки. Под сребристия слой на капачката и стъблото ясно се вижда латентното синьо, което дава основателна причина да се запише този екземпляр в Cortinarius alboviolaceus.

Плочите са кафяви, а ивиците по крака са ръждясали. Ръждясалите ивици по крака на тази бяла и лилава паяжина са останки от кортина, осеяна със спори със съответния цвят. Защо паяжините са добри - дори не е нужно да правите изригване на прах от спори, всичко е пред очите. Тази функция обаче не помага при дефиницията. Такива са гъбите - паяжини. Тъкани, извинете израза, на загадки и противоречия.

Туристически Саратов

Ново в сайта

Саратовски водни паркове и басейни

Басейн FOK Yuzhny

Комплекс за водни спортове "ЗАПИС"

Басейн SGYuA

Басейн ФОК "Юбилейни"

Басейн ФОК "Заводской"

Басейн на семейния клуб "Приятели"

Басейн на хотелско -рекреационния комплекс "Мечта"

Спортен комплекс "Лимкор"

Палатка почивка в квартал Енгелски

Места за почивка с палатка на река Медведица

Почивайте с палатки в квартал Марковски

Места на Бялата стръма

Щербиновски места за къмпинг

Палатка почивка във Воскресенски район

Църквата на Рождество Христово

Места за отдих с палатки в квартал Красноармейски

Prison Ravine Beach

Изоставени германски църкви в Саратовска област

Докосващата зоологическа градина "Zootopia"

Комплекс за физическа култура и отдих "Kristallik"

Отворени зимни обществени ледени пързалки

Номад "Фокс Балка"

Палеонтологични и археологически обекти на Саратовска област

Паметник на А. Н. Толстой

Отровни и неядливи гъби

Ядливи плодове, плодове и билки

Растения от региона на Саратов

Лечебни дървета и храсти

Голяма уеб капачка

Голяма уеб камера (Cortinarius largus)

Голяма мрежа (Cortinarius largus) е род гъби от семейство Паяжина (Kortinariyevs). Той, както и много други разновидности на паяжините, също се нарича блато.

Външно описание

Капачката на голямата паяжина има изпъкнала, разперена или изпъкнала форма. Често е сиво-виолетов на цвят.

Месото на младото плодно тяло е лилаво на цвят, но постепенно става бяло. Тя няма характерен вкус и мирис. Ламеларният хименофор се състои от прилепнали към зъба плочи, леко течащи по крака. първоначално плочите на хименофора имат светло лилав цвят, след това стават бледокафяви. Плочите често са разположени, съдържат ръждиво-кафяв спорен прах.

Кракът на голяма паяжина идва от централната част на капачката, има бял или лавандулов цвят, който се променя в кафяв към основата. Кракът е плътен, напълнен отвътре, има цилиндрична форма и ключично удебеляване в основата.

Сезон и местообитание

Голямата паяжина расте главно в иглолистни и широколистни гори, върху песъчливи почви. Много често този вид гъби могат да бъдат намерени по горските ръбове. Широко разпространен в много европейски страни. Най -доброто време за събиране на голяма паяжина е първият месец на есента, септември, за да се запази мицелът, гъбата трябва да бъде внимателно извита от почвата, по посока на часовниковата стрелка, при събирането. За тази цел гъбата хваща капачката, завърта се на 1/3 и веднага се накланя надолу. След това плодното тяло отново се изправя и леко повдига нагоре.

Ядливост

Голямата уеб шапка (Cortinarius largus) е годна за консумация гъба, която може да се приготви веднага за консумация или да се направи от гъбата за бъдеща употреба (консерви, кисели, сушени).

Рецепти за зимата

Готвенето на жълта уеб капачка е лесно, защото процесът е доста прост. Гъбата не изисква накисване и кипи бързо. Ще ви отнеме малко търпение и време, за да го подготвите за зимата.

Осоляване

Предварително сварените гъби се поставят в подготвен съд, като всеки слой се поръсва със сол. Отдолу и отгоре също трябва да има сол. Не е необходимо да използвате никакви подправки за осоляване, паяжината е добра в естествената си форма, вкусът й ще бъде отличен. Отгоре сложете тензух, сгънат на няколко слоя, чиния и притиснете всичко с товар.

След 2-3 дни гъбите ще бъдат покрити със саламура, трябва периодично да изплаквате марлята или да я сменяте на нова. Това ще помогне да се избегне появата на мухъл. След 3 седмици можете да опитате гъбите.

Много домакини добавят различни подправки, за да подобрят вкуса на осолени гъби. Може да е полезно:

• Дафинов лист;
• Копър;
• Карамфил;
• листа от хрян и касис;
• чесън и други.

Можете да ги използвате по желание, пропорциите също се спазват по лична преценка.

Сушене

Ако искате да запазите паяжините в изсушена форма, тогава не се изисква предварително кипене. По -добре е да не миете гъбите, достатъчно е да почистите горските отломки. След това нанижете на връв и закачете на слънчево, добре проветриво място.

Можете да изсушите плодовете във фурната, за това фурната се загрява до 70 градуса, тиганите върху тавата за печене са инсталирани вътре. Обръщайте ги от време на време, за да изсъхнат равномерно.След 6-7 часа гъбите се отстраняват. Плодовите тела трябва да се охладят и да се поставят в затворен съд. Съхранявайте на тъмно място без чужди миризми.

Консервиране в буркани

За да запазите подолотника, за 2 кг гъби ще ви трябва:

• сол - 300 г;
• копър - 3 чадъра;
• лист хрян - 3 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Измитите и обелени гъби трябва да се варят в подсолена вода за 40 минути.
2. Подредете плодовете в буркани, добавете копър, чесън към всеки и поставете лист хрян на дъното.
3. Залейте всичко с бульон, добавете 2 супени лъжици.Всеки буркан отгоре. л. масла.
4. Сега можете да навиете, да се охлади и да приберете на хладно тъмно място.

Тази рецепта е много проста, основното е, че бурканите са предварително задушени с вряла вода и напълно чисти.

Ядливи паяжини

Първото правило за тези, които не търсят излишни трудности в живота, може да се формулира по следния начин: всички гъби с паяжина са отровни.

Второто правило може да звучи така: няма годни за консумация паяжини.

Третото бих формулирал по следния начин: те все още са безвкусни. Като цяло тези, които не търсят трудности, не губят нищо.

Сега можем да говорим за годни за консумация уеб капки. Може би има много. И вероятно: родът Cortinarius е неизчерпаем като добре позната физическа абстракция и значителна част от него са гъби „в тялото“ - големи, красиви, месести, изобилни. Дори да изключим от тази поредица паяжините със съмнителни имена, които намекват за определена миризма, например кози паяжини, кози паяжини, камфор, останалата част все пак ще бъде повече от впечатляваща. И ако добавим, че смъртоносните отровни представители на този род изглеждат, като цяло, така, те са слаби и неапетитни, така че не е ясно с каква цел хората са отровени с тях, така че ако извършите всички тези операции във вашия ум, можете да стигнете до недвусмислен извод: трябва да опитате.

И първият, който ще опита, е известната жълта паяжина или триумфална. Той е много разпознаваем, има много от него. Не мирише на коза. Расте с бреза, особено често може да се намери там (и след това), където има черна гъба. Смесената смърчово-брезова гора е неговият роден дом. Има доказателства, че една много променлива паяжина (Cortinarius trivialis) често се бърка с жълта паяжина - на някои етапи от развитието си те са изключително сходни. Любопитно е, че ядливостта на обикновената паяжина „не е установена“. Но явно те ядат без рецепта. Въпреки че на теория не е необходимо.

Между другото, справедливостта изисква да се признае: жълта паяжина, маринована с карамфил, е доста добра. Рядка, колекционерска лилава уебкапа се яде по други причини - именно като недостиг. (Помните ли? „Вкус. Специфичен.“) Намирането на тази рядкост, сортирането от десетки други паяжини, нарисувани по подобен начин, и след това яденето - има нещо тържествено в това, нещо, което нарушава рутинния поток от гъбната реалност.

И тогава има „братовчеди на паяжини“ - тясно свързани гъби, отделени за някои заслуги от рода Cortinarius. Малко са тях, но са добри. Bulbous webcap - прекрасна гъба, наподобяваща паяжина, която се представя като мухоморка - перфектно се проявява в гъби. Може да се пържи като шампион. По -популярната пръстенна шапка придобива номер. Голям, много голям брой.

Останалите стотици потенциално годни за консумация гъби от този род търпеливо чакат безкористния естественик.

Жълтото или триумфално е най -известната годна за консумация паяжина. Много хора го събират нарочно, а не от отчаяние. Това е голяма, изобилна гъба с твърда плът и без неприятна миризма, характерна за много паяжини. Идеален за дълготрайни приготовления (силна марината с подправки); любителите го използват варен (леко осолен).

Purple webcap е рядка гъба (въпреки че има много лилави webcap, останалите са миризливи). Ценителите, които са успели да намерят и различат тази гъба, първо я сваряват (20 минути), а след това я използват по свое усмотрение. Можете да мариновате.Вероятно обаче е по -добре да оставите тази невероятна гъба в гората.

Гъбата изглежда непрезентабелно, но външният вид е измамен. Не разваля чинията с гъби, звучи достойно както в горещо, така и в бульон, и в марината. Малък брой не ви позволява да изживеете луковицата с бяла лента отделно, но ако говорим за смесване, тогава тя може да се пържи с диви гъби без никакво кипене.

В страни с неразвита гъбна култура пръстенната шапка се счита за деликатесна гъба... Имаме предимно поганка. Истината е някъде наблизо: гъбата има добър вкус и е чудесна за прибиране на реколтата. Осоляването, мариноването е сладко нещо. Използва се и леко осолено (сварено със сол, чесън, копър). Краката на гъбите за възрастни са груби, по -добре е да ги премахнете.

Променлива уеб камера (многоцветна): снимка и описание

Променливата уеб камера е представител на семейство Паяжина, латинското име е Cortinarius varius. Известен също като многоцветна паяжина или тухла кафява гъвкава.

Как изглежда променлива паяжина

На ръба на капачката можете да видите останките от кафяво покривало

Плодовото тяло на този вид се състои от месеста капачка и доста дебело стъбло. Споровият прах е оцветен в жълто-кафяв цвят. Месото е белезникаво, плътно, твърдо, с фин мирис на мухъл.

Описание на шапката

Има много отровни и негодни за консумация аналози

При младите екземпляри шапката е с полусферична форма с ръбове, прибрани навътре, докато расте, става изпъкнала. Диаметърът варира от 4 до 8 см, но има екземпляри, при които капачката достига 12 см. Възрастните гъби се отличават с увиснали или извити ръбове. Повърхността е лигава, оцветена в оранжево-кафяв цвят с по-светли ръбове и тъмночервен център. От долната страна на капачката има чести плочи, чийто цвят е лилав в началния етап на узряване, с течение на времето става бледокафяв. При младите екземпляри добре се проследява бял воал.

Описание на крака

Може да расте едно по едно или на малки групи

Кракът на паяжината се характеризира като клаватен, дължината му варира от 4 до 10 см, а дебелината му е от 1 до 3 см в диаметър. Някои екземпляри могат да имат дебел клубен в основата. Повърхността е гладка, суха и копринена на допир. Първоначално бял, постепенно става жълтеникав. Пръстен със светлокафяв цвят е разположен почти в основата на крака.

Къде и как расте

Този вид предпочита иглолистни и широколистни гори, най -често срещани в южните и източните райони. Най -доброто време за плододаване е от юли до октомври.

Гъбата годна за консумация или не

Променящата се уебкапка принадлежи към групата условно годни за консумация гъби. В Европа този вид се счита за годен за консумация и е доста популярен. Подходящ за готвене на основни ястия, осоляване и осоляване.

Двойниците и техните различия

Пулпът е бял, леко горчив

На външен вид променливата паяжина е подобна на някои от нейните роднини:

1. Общата уебкапа е неядлив вид. Първоначално шапката на двойника е полусферична с извит ръб, която постепенно става разпростряна. Цветът му варира от бледожълт или охра до медокафяв, като средата винаги е по -тъмна от ръбовете. Специална особеност е поясът на крака, който е концентрично влакно с кафяв или жълто-кафяв цвят.
2. Straight webcap - принадлежи към групата на годни за консумация гъби.Можете да различите двойник по прав синкав или лавандулов крак. Не се среща често, намира се в широколистни или смесени гори, където растат асини.

Заключение

Променливата уеб капачка може да се намери в широколистни и иглолистни гори. В някои чужди страни ястията от този екземпляр се считат за деликатес, а в Русия се класифицира като условно годни за консумация гъби. Можете да го ядете, но само след предварителна обработка

Освен това е важно да се уверите в автентичността на вида, тъй като променящата се уебкапка има много неядливи и дори отровни близнаци, чието използване може да доведе до сериозно отравяне

Обща уебкапа (Cortinarius trivialis) как изглежда, къде и как расте, годна за консумация или не

Обща уеб камера: снимка и описание

Общата уебкапа (лат. Cortinarius trivialis) е малка гъба от семейство Паяжина. Второто име - Pribolotnik - той получава за предпочитане пред условията на отглеждане. Среща се във влажни, блатисти райони.

Подробно описание на Common Webcap със снимки и видеоклипове е представено по -долу.

Описание на общата уеб шапка

Гъбата е наречена паяжина за един вид „воал“ от паяжинен филм, присъстващ в млади екземпляри. Останалата част от външния вид е незабележима.

Описание на шапката

Капачката на Приболотник е малка: 3-8 см в диаметър. В началния етап на развитие тя има формата на полукълбо, което по -късно се разкрива. Цветът на капачката варира от бледо жълти тонове до охра и светлокафяви нюанси. Ядрото е по -тъмно от ръбовете.

Капачката е лепкава на допир, върху нея има малко количество слуз. Повърхността на хименофора е ламеларна. При младите плодни тела той е бял, а при зрелите екземпляри потъмнява до жълтеникави и кафяви тонове.

Пулпът е плътен и месест, бял, с остър мирис.

Описание на крака

Кракът е с височина 6-10 см, диаметърът е 1,5-2 см. Леко стеснен към основата. Има екземпляри с обратна структура - има малко разширение в долната част. Цветът на крака е бял, по -близо до земята потъмнява до кафяв оттенък. Отгоре от одеялото на паяжината има кафяви концентрични влакнести ленти. От средата на дръжката до основата - слабо изразена.

Къде и как расте

Подболник може да се намери под брези и асини, по -рядко под елша. Рядко живее в иглолистни гори. Расте поединично или на малки групи на влажни места.

В Русия ареалът на разпространение на вида попада в средната климатична зона.

Плододават от юли до септември.

Ядлива уеб камера е често срещана или не

Хранителните свойства на Common Webcap не са проучени, но това не се отнася за годни за консумация гъби. Този вид не може да се яде.

Свързаните екземпляри съдържат опасни токсини в пулпата.

Отравящи симптоми, първа помощ

Опасността от токсични видове от това семейство е, че първите признаци на отравяне се появяват постепенно: до 1-2 седмици след консумация на гъби. Симптомите изглеждат така:

• силна жажда;
• гадене, повръщане;
• стомашни болки;
• спазми в лумбалната област.

Ако откриете първите признаци на отравяне, трябва спешно да се консултирате с лекар или да се обадите на линейка. Преди да получите квалифицирано лечение, трябва:

• промийте стомаха с активен въглен;
• обилна напитка (3-5 супени лъжици. преварена вода на малки глътки);
• вземете слабително за прочистване на червата.

Двойниците и техните различия

Подболникът се бърка с други членове на семейството, тъй като те са доста сходни. Най -голямо сходство се отбелязва с Slimy Webcap (лат.Cortinarius mucosus).

Шапката е с диаметър 5-10 см. Има тънък ръб и дебел център, обилно покрит с прозрачна слуз. Кракът е тънък, цилиндричен, дълъг 6-12 см, дебел 1-2 см.

Тя се различава от Приболотник по обилна слуз и форма на капачка.

Расте в иглолистни и смесени гори под борови дървета. Дава плодове поотделно.

Утайката от слуз (лат. Cortinarius mucifluus) е друг близнак на Pribolotnik, който е объркан с лигавицата webcap поради подобно име. Шапката с диаметър 10-12 см е обилно покрита със слуз. Стъблото е с дължина 20 см под формата на вретено, също покрито със слуз. Предпочита иглолистни гори.

Различава се от Приболотник в обилна слуз и по -дълъг крак.

Заключение

Обикновената уеб шапка е неядлива гъба, нейните свойства не са напълно проучени. Може да се обърка с други членове на семейството, чиято консумация не се препоръчва. Най -голямо сходство се отбелязва с Slime Webcap и Slime Webcap, но те могат да се отличават с капачката си. При последната тя е обилно покрита със слуз.

Повече за Common Webcap: