Уебкапчето е отлично

Определител

рядко (рядка миризма)

В микологията рядък мирис, английски. "Рафаноид", се тълкува много свободно и често означава всяка миризма на сурови кореноплодни зеленчуци, включително картофи, т.е. не непременно толкова остри, остри и хрупкави като черна или бяла репичка.

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Разнообразна уебкапа (Cortinarius multiformis): как изглежда, къде и как расте, годна за консумация или не

Вложка-гъба-дърво Синоними: Agaricus dasypodius Bull. 1812 Agaricus lateritius Batsch 1783 Phlegmacium multiforme (Fr.) W? Nsche 1877 Agaricus multiformis Fr. 1818 Phlegmacium varium (Schaeff.) W? Nsche 1877 Agaricus glaucopus var. varius (Schaeff.) Pers. 1801 Cortinarius varius (Schaeff.) Fr. 1838 г.

Етимология: Cortinarius (лат. Cortina - cortina) многоформен (латински multi - много; форма - образ, форма).

Шапка: шапка с диаметър 3-10 см, отначало полусферична, след това изпъкнала и плоска, лигава, хигрофанова, с воднисти петна или водниста зона по ръба, мокра-охра-оранжева или червеникаво-кафява, изсушена-охра или жълтеникава кафяво, леко белезникаво по ръба от копринени влакна; кортина е бяла.

Остриета: директно залепени или със зъб, отначало почти бели или бледо пухкави, след това ръждясали.

Стъблото: стъбло 5-10 (12) x 1-1,5 cm, удебелено в основата до 2,5 cm, понякога със слабо изразено възелче, копринено, отначало бяло, после жълтеникаво.

Месо: белезникаво, кафяво от алкали, без специален вкус и мирис, старите гъби могат да имат лека карболова миризма.

Спори: 8-9,5 на 5-5,5 микрона, елипсоидно-бадемовидни, леко грапави.

Спорен прах: ръждивокафяв.

Местообитание: расте в иглолистни, по -често смърчови гори, на открити места и в хвойнови гъсталаци, поединично и на големи групи.

Сезон: първите екземпляри могат да бъдат намерени в средата на юни, масово появяване се случва в началото-края на юли, в някои години гъбата се появява на два слоя: през юли и август-септември, до октомври.

Разпространение в Казахстан: Алматинска област, Акмолинска област.

Местообитание: Казахстан, Русия, Северна Америка, Европа Ядливи: една от най-разпространените и добре познати гъби в планините Тиен Шан, които много берачи на гъби от Алмати упорито и неправилно наричат ​​стойност. Друго, също неправилно име на тази гъба е манатарка, очевидно поради приликата на млади (и осолени) екземпляри с истински манатарки.

Тази гъба много рядко се уврежда от насекоми, очевидно те не обичат миризмата на карболова киселина, така че гризат само крака, без да докосват капачката. Но малко берачи на гъби знаят, че шапката е непокътната, затова в планините често можете да намерите изхвърлени дори малки екземпляри с леко повреден крак.

В млада форма гъбата не изисква предварително кипене, по-старите гъби, които вече са развили неприятна лекарствена миризма, се препоръчват да се варят 10-15 минути преди по-нататъшна обработка.

Но започващите да стареят и много старите гъби (те имат специфична миризма на карболова киселина и ръждиво-кафяви плочи), са подходящи само за сушене (в изсушена форма, миризмата изчезва) или за осоляване с предварително накисване.

Осоляване

Опция 1 . Изплакнете гъбите, варете 15-20 минути. в подсолена вода, изплакнете със студена вода, след това сварете гъбите за втори път, но този път в маринатата. Добавете сол, захар и подправки към водата, каквото пожелае душата, не повече от 5 минути. Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат бързото осоляване, т.е. след второто кипене завоите са готови за употреба. Втората рецепта е за дългосрочно съхранение.

Вариант 2. Изплакнете гъбите, варете 15-20 минути. в подсолена вода, изплакнете със студена вода. След това слагаме гъбите в кофа или тенджера, пълним ги със саламура (1 кг сол на 20 литра вода) и я оставяме на топло за 1-2 дни. Процесът на ферментация ще започне, когато спре (пяната престане да изпъква) гъбите са готови. Измиваме ги отново, поставяме ги в буркани (2/3 от обема на буркана), пълним ги с предварително приготвена студена саламура (сол, малко захар, препоръчвам да сложите малко лимонена киселина), покривате ги с капаци и поставете ги в хладилника.

Мариноване

Опция 1 . Изцяло отговаря на вариант 1 на осоляване.Само като сварите гъбите втори път, в края на готвенето добавете оцет.След това слагаме гъбите със саламура в бурканите, затваряме капаците и стерилизираме-1л буркани 20 мин. , 2l 40 min., 3l 60 min. и го навийте на руло.

Вариант 2. За тези, които се страхуват от стерилизация. Използваме осоляване на вариант 2. Добавете оцет към саламурата и я поставете в хладилника по същия начин.

Уебкапчето е разнообразно: снимка и описание

Webcap е разнообразен - представител на семейството на webcap, рода webcap. Тази гъба се нарича още гладкокожна паяжина. Това е рядка гъба, но понякога се среща в широколистни или иглолистни гори в Русия.

Описание на разнообразната webcap

Многостранната уеб капачка получи името си от бялата паяжина, която свързва ръба на капачката с крака. Месото му е твърдо, плътно и месесто. Първоначално е бял, но с възрастта започва да пожълтява. Той няма подчертан вкус и мирис. Спорите са кафяви, елипсоидално-бадемовидни и грапави, 8-9,5 на 5-5,5 микрона.

Описание на шапката

Полусферична шапка с диаметър от 6 до 10 cm.С възрастта се изправя, в центъра има само широк туберкул. Повърхността е влажна и гладка. Той става лепкав след обилни валежи. През сухо лято има жълтеникав оттенък, а при обилен дъжд става охра-кафяв. От вътрешната страна на капачката растат редки и белезникави плочи, прилепнали към стъблото. Те стават кафяви с течение на времето. При младите екземпляри те са скрити от паяжиново одеяло с бял цвят, което изчезва с възрастта.

Описание на крака

Характеризира се като кръгла, плътна, твърда отвътре, преминаваща към основата в малък груд. Достига до 8 см на височина, а диаметърът му е около 2 см. Повърхността е матова и гладка. Като правило първоначално е боядисан в бяло, след това постепенно придобива жълт оттенък.

Къде и как расте

Този вид е особено разпространен в европейската част на Русия, както и в Източна Европа. Благоприятно време за тяхното развитие е от юли до октомври. Най -често растат в иглолистни и гъсти широколистни гори. Те могат да растат както поединично, така и на групи.

Гъбата годна за консумация или не

Разнообразният уебкап е класифициран като условно годни за консумация гъби. Повечето справочници твърдят, че преди готвене, горските дарове трябва да се варят 30 минути, а младите изобщо не изискват допълнителна обработка. Гъбите са подходящи за пържене и мариноване.

Двойниците и техните различия

Разнообразната уеб камера има правилна и широко разпространена форма, която понякога може да подведе берача на гъби. Основните му аналози включват следните екземпляри:

1. Борус - има шапка, сходна по форма и цвят, но отличителна черта е дебел крак. Те растат в същите лисици като пъстрата паяжина. Те са класифицирани като годни за консумация.
2. Паяжината е променлива - плодовото тяло на пъстрата паяжина е идентично с близнака: размерът на капачката достига до 12 см, а кракът до 10 см. Има червеникаво -оранжев или кафяв цвят. Счита се за условно годна за консумация. Най -често се срещат в източните и южните райони.

Заключение

Пъстрата webcap се счита за условно годна за консумация. Този вид гъби могат да се консумират само след подходяща предварителна обработка.