Светла охра на уеб

Рецепти за зимата

Готвенето на жълта уеб капачка е лесно, защото процесът е доста прост. Гъбата не изисква накисване и кипи бързо. Ще ви отнеме малко търпение и време, за да го подготвите за зимата.

Осоляване

Предварително сварените гъби се поставят в подготвен съд, като всеки слой се поръсва със сол. Отдолу и отгоре също трябва да има сол. Не е необходимо да използвате никакви подправки за осоляване, паяжината е добра в естествената си форма, вкусът й ще бъде отличен. Отгоре сложете тензух, сгънат на няколко слоя, чиния и притиснете всичко с товар.

След 2-3 дни гъбите ще бъдат покрити със саламура, трябва периодично да изплаквате марлята или да я сменяте на нова. Това ще помогне да се избегне появата на мухъл. След 3 седмици можете да опитате гъбите.

Много домакини добавят различни подправки, за да подобрят вкуса на осолени гъби. Може да е полезно:

• Дафинов лист;
• Копър;
• Карамфил;
• листа от хрян и касис;
• чесън и други.

Можете да ги използвате по желание, пропорциите също се спазват по лична преценка.

Сушене

Ако искате да запазите паяжините в изсушена форма, тогава не се изисква предварително кипене. По -добре е да не миете гъбите, достатъчно е да почистите горските отломки. След това нанижете на връв и закачете на слънчево, добре проветриво място.

Можете да изсушите плодовете във фурната, за това фурната се загрява до 70 градуса, тиганите върху тавата за печене са инсталирани вътре. Обръщайте ги от време на време, за да изсъхнат равномерно. След 6-7 часа гъбите се отстраняват. Плодовите тела трябва да се охладят и да се поставят в затворен съд. Съхранявайте на тъмно място без чужди миризми.

Консервиране в буркани

За да запазите подолотника, за 2 кг гъби ще ви трябва:

• сол - 300 г;
• копър - 3 чадъра;
• лист хрян - 3 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Измитите и обелени гъби трябва да се варят в подсолена вода за 40 минути.
2. Подредете плодовете в буркани, добавете копър, чесън към всеки и поставете лист хрян на дъното.
3. Залейте всичко с бульон, добавете 2 супени лъжици.Всеки буркан отгоре. л. масла.
4. Сега можете да навиете, да се охлади и да приберете на хладно тъмно място.

Тази рецепта е много проста, основното е, че бурканите са предварително задушени с вряла вода и напълно чисти.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби.В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Webcap лилаво

Лилавата уебкапа (латинско име - Cortinarius Violaceus) е годна за консумация гъба с изключителна красота. Доста често може да се намери в широколистни и иглолистни гори. Това растение е включено в Червената книга на Руската федерация, тъй като е много рядък вид гъби.

Webcap принадлежи към рода Lepista, към семейство Лютикови. Следващата характеристика ще представи всички характеристики на това растение.

Ядливи: условно годни за консумация.

Описание

Лилавата паяжина, или понякога я наричат ​​лилавата паяжина, е украса на всяка гора. Въпреки факта, че е условно годен за консумация, не се препоръчва да се събира поради неговата уникалност. През сезона на гъбите може да се намери само веднъж. Броят му намалява всяка година.

Шапката на гъбата може да бъде с диаметър до 15 см. Тя може да бъде полусферична или плоска. В центъра има туберкулоза. При млада гъба шапката е оцветена в лилаво. В редки случаи цветът му може да бъде червен. Може да избледнее с времето. В долната част има широки плочи.

Пулпът на счупване има син оттенък и миризмата на гъбата почти не се усеща. Пулпът е доста крехък, лесно е да го счупите в ръцете си.

Стъблото на гъбата е дълго и приятно на допир. Същото може да се каже и за бронята. Към основата се вижда удебеляване. По време на узряването стъблото може да стане тръбовидно. Външният слой на гъбата е лилав на цвят.

Къде растат?

Много често във влажни брезови гори може да се намери лилава паяжина. Може да се появи под смърч и борови дървета. Най -популярни са единичните екземпляри, но рядко се срещат и групи от паяжини.

Видове паяжини

Има много разновидности на паяжини. Следните са най -често срещаните:

• Бяла и лилава паяжина. Тази гъба с шапка принадлежи към ламеларната група. Капачката му може да достигне 12 см в диаметър, а ръбовете му са свързани със стъблото с паяжина. Месото на гъбата може да бъде кафяво или светлокафяво. Има вкус и мирише добре.

• Мащабна уеб капачка. Капачката му може да бъде с диаметър около 10 см, тя е изпъкнала или плоска. При влажно време е лигаво и лъскаво.

• Уебкапчето е жълто. Най -често срещаният представител на паяжините, понякога се нарича жълта или триумфална паяжина.

Полезни функции

Webcap съдържа много витамини. Състои се от В1 и В2, цинк, мед, манган. Тази гъба се характеризира със стеаринова киселина и ергостерол. Лечебните свойства на това растение се отбелязват от много фармацевти. Такава условно годна за консумация гъба се използва при производството на лекарства за гъбички, антибиотици. Той е в състояние да понижи нивата на глюкозата. Може да се използва и за създаване на лекарства, които контролират хипогликемията. Паяжината има противовъзпалителни свойства, тя перфектно подпомага дейността на имунната система. Поради голямото количество витамини, той помага за нормализиране на храносмилателния тракт, също така предпазва организма от инфекции и предотвратява претоварването, умората.

Противопоказания

Ако вземете предвид колко полезна е тази гъба сама по себе си, можете да разберете, че противопоказанията тук са незначителни.Някои годни за консумация гъби могат да бъдат объркани с неядливи гъби. Заплахата представлява паяжина, събрана близо до пътя. Те успяха да абсорбират всички токсични вещества. Такива гъби са противопоказани за хора със стомашно -чревни заболявания.

Как да направите осоляване на лилава паяжина?

За да посолите такава гъба, тя трябва да бъде добре измита и почистена от замърсени зони. След това се сваряват в подсолена вода. Водата трябва да се източи и след това можете да пристъпите към мариноване на гъбите.

Трябва да ги мариновате с оцет, слънчогледово масло, сол и черен пипер. Гъбите трябва да се потопят в тенджера, да се добавят изброените съставки и да се поставят на слаб огън. Паяжините гъби ще отделят течност, в която се получава осоляване. След това те могат да бъдат разпределени в буркани и да се съхраняват не повече от 12 месеца на хладно място.

Подхранване през есента

Грижата за лилиите през есента се състои в правилната подготовка на растението за зимата и трябва да се извършва много преди началото на студеното време. Веднага след цъфтежа се препоръчва да се подхрани лилията с калиев суперфосфат, това ще помогне на луковиците да узреят и да станат по -бързи.

През септември лилията трябва да се третира със смес от Бордо, тъй като продължителните дъждове могат да провокират появата на вредители и болести, което определено не е желателно в последната фаза на вегетационния период. За да направите това, с помощта на спрей бутилка, те се напръскват с лекарството.

За 1 кв. метър почвена площ се взема:

• 30-40 g суперфосфат (или 20 g двоен суперфосфат);
• 35 г калиев магнезий или калиев сулфат.

Въвеждането на подхранване помага за получаване на хранителни вещества и хранителни вещества за луковиците.

Торът на прах се разпръсква около цветята, почвата се разхлабва леко на дълбочина 4 см и цветната градина се полива обилно.

Вместо суперфосфат и калиев магнезий, можете да използвате специални торове за есенното подхранване на луковични цветя. Градинските магазини продават съответните смеси под марките Kemir, Fertik.

За поддръжниците на биологичното земеделие се препоръчва да се добавят към почвата:

• костно брашно, богато на фосфор,
• дървесна пепел, съдържаща калий.

2-3 седмици след подхранването почвата около растенията се разлива със смес от Бордо. Можете да го купите готов в магазин или да го направите сами от воден разтвор на вар и меден сулфат.

Бордоската смес има дезинфекционен ефект и унищожава патогените на гъбични заболявания, вредители. Консумация на течност - най -малко 10 литра на 1 кв. м.

Растенията, които не се планират да бъдат изкопани за зимата, трябва да бъдат обработени.

Подхранване

Веднага след като тези многогодишни растения избледнеят, под тях трябва да се внасят торове, които включват калий и фосфор. Например, можете да използвате калиев сулфат (калиев сулфат) и суперфосфат, 30-40 грама на 1 кв. метър легло или цветно легло, или специален готов минерален тор с надпис „Есен“. За любителите на биологичното земеделие, костно брашно (фосфор) и дървесна пепел (калий), 100 грама на 1 кв. метър.

Такова калиево-фосфорно торене ще позволи на растенията да узреят до началото на зимата, да се възстановят след обилен цъфтеж и да се подготвят за настъпването на студено време. Тези торове ще позволят на кореновата система да получи голямо количество хранителни вещества и ще издържа по -добре на студено време, както и през пролетта ще даде възможност за по -бърз растеж във въздушната част на цветята.

Основното подхранване приключи, но грижите за цъфтящите трайни насаждения продължават.

Следва няколко пъти поръсете лилиите с меден сулфат или течност от Бордо. Такова третиране ще предпази растенията от възможни болести през дъждовния сезон.

Азотните торове и оборският тор не се прилагат през есента под лилиите. Азотът допринася за активния растеж на зеленината, който не е необходим през есента.

Само пепел, получена от изгаряне на дърва или трева (сено, паднали листа), е подходяща за торене. Пепелта от хартия, полиетилен, пластмаса са отровни!

Обща уебкапа (Cortinarius trivialis) как изглежда, къде и как расте, годна за консумация или не

Обща уеб камера: снимка и описание

Общата уебкапа (лат. Cortinarius trivialis) е малка гъба от семейство Паяжина. Второто име - Pribolotnik - той получава за предпочитане пред условията на отглеждане. Среща се във влажни, блатисти райони.

Подробно описание на Common Webcap със снимки и видеоклипове е представено по -долу.

Описание на общата уеб шапка

Гъбата е наречена паяжина за един вид „воал“ от паяжинен филм, присъстващ в млади екземпляри. Останалата част от външния вид е незабележима.

Описание на шапката

Капачката на Приболотник е малка: 3-8 см в диаметър. В началния етап на развитие тя има формата на полукълбо, което по -късно се разкрива. Цветът на шапката варира от бледо жълти тонове до охра и светлокафяви нюанси. Ядрото е по -тъмно от ръбовете.

Капачката е лепкава на допир, върху нея има малко количество слуз. Повърхността на хименофора е ламеларна. При младите плодни тела той е бял, а при зрелите екземпляри потъмнява до жълтеникави и кафяви тонове.

Пулпът е плътен и месест, бял, с остър мирис.

Описание на крака

Кракът е с височина 6-10 см, диаметърът е 1,5-2 см. Леко стеснен към основата. Има екземпляри с обратна структура - има малко разширение в долната част. Цветът на крака е бял, по -близо до земята потъмнява до кафяв оттенък. Отгоре от одеялото на паяжината има кафяви концентрични влакнести ленти. От средата на дръжката до основата - слабо изразена.

Къде и как расте

Подболник може да се намери под брези и асини, по -рядко под елша. Рядко живее в иглолистни гори. Расте поединично или на малки групи на влажни места.

В Русия ареалът на разпространение на вида попада в средната климатична зона.

Плододават от юли до септември.

Ядлива уеб камера е често срещана или не

Хранителните свойства на Common Webcap не са проучени, но това не се отнася за годни за консумация гъби. Този вид не може да се яде.

Свързаните екземпляри съдържат опасни токсини в пулпата.

Отравящи симптоми, първа помощ

Опасността от токсични видове от това семейство е, че първите признаци на отравяне се появяват постепенно: до 1-2 седмици след консумация на гъби. Симптомите изглеждат така:

• силна жажда;
• гадене, повръщане;
• стомашни болки;
• спазми в лумбалната област.

Ако откриете първите признаци на отравяне, трябва спешно да се консултирате с лекар или да се обадите на линейка. Преди да получите квалифицирано лечение, трябва:

• промийте стомаха с активен въглен;
• обилна напитка (3-5 супени лъжици. преварена вода на малки глътки);
• вземете слабително за прочистване на червата.

Двойниците и техните различия

Подболникът се бърка с други членове на семейството, тъй като те са доста сходни. Най -голямо сходство се отбелязва с лигавицата (лат. Cortinarius mucosus).

Шапката е с диаметър 5-10 см. Има тънък ръб и дебел център, обилно покрит с прозрачна слуз. Кракът е тънък, цилиндричен, дълъг 6-12 см, дебел 1-2 см.

Тя се различава от Приболотник по обилна слуз и форма на капачка.

Расте в иглолистни и смесени гори под борови дървета. Дава плодове поотделно.

Утайката от слуз (лат. Cortinarius mucifluus) е друг близнак на Pribolotnik, който е объркан с лигавицата webcap поради подобно име. Шапката с диаметър 10-12 см е обилно покрита със слуз. Стъблото е с дължина 20 см под формата на вретено, също покрито със слуз. Предпочита иглолистни гори.

Различава се от Приболотник в обилна слуз и по -дълъг крак.

Заключение

Обикновената уеб шапка е неядлива гъба, нейните свойства не са напълно проучени.Може да се обърка с други членове на семейството, чието използване не се препоръчва. Най -голямо сходство се отбелязва с Slime Webcap и Slime Webcap, но те могат да се отличават с капачката си. При последната тя е обилно покрита със слуз.

Допълнителна информация за общата уеб капачка:

Миксаций (фр.) Силно. - Миксций

Маслена уеб капачка

Паяжината е жълтеникаво бяла

Webcap синьо

Капеща паяжина

Трепереща паяжина

Плодовите тела са средно месести.

Капачката е хигрофилна или нехигрофилна, лигава, понякога лепкава. Хифите на кожата са с диаметър 7–20 µm.

Кракът е лигав, лепкав.

Кориците са лигавични.

Спорите са елипсоидални, почти сферични, с форма на бадем или с форма на лимон, грапави или грубо брадавични.

• Cortinarius aerugineoconicus E. Horak, 1990 г.
• Cortinarius archeri Berk., 1860 г.
• Cortinarius arvinaceus Fr., 1838 - Дебела уеб шапка
• Cortinarius austroalbidus Cleland & J.R. Harris, 1948 г.
• Cortinarius basipurpureus (Bougher) Peintner & Mos., 2002 г.
• Cortinarius bellus E. Horak, 1990 г.
• Cortinarius betulinus Favre, 1948 г. - Капсула от бреза
• Cortinarius bundarus Grgur., 1989 г.
• Cortinarius causticus Fr., 1838 - Киселинен калпак или остър
• Cortinarius collinitus (Sow .: Fr.) Fr., 1838 typus - Оцветяване webcap
• Cortinarius costaricensis Ammirati, Halling & Garnica, 2007 г.
• Cortinarius croceo-coeruleus (Pers .: Fr.) Fr., 1851-Шафраново-синя уебкапа
• Cortinarius crystallinus Fr., 1838 - Кристална мрежа или кристално чиста
• Cortinarius cucumeris E. Horak, 1990 г.
• Cortinarius cycneus E. Horak, 1990 г.
• Cortinarius delibutus Fr., 1838 - Паяжина намазана или намаслена
• Cortinarius eburneus (Velen.) Henry ex Bon, 1985 - Жълтеникаво -бяла уеб капачка
• Cortinarius emollitus Fr., 1838 - Мека или омекотена уеб шапка
• Cortinarius emunctus Fr., 1838 - Стоманено -синя уеб капачка
• Cortinarius epipoleus Fr., 1838 - Епиполеев уебкап
• Cortinarius erythraeus Berk., 1845 г.
• Cortinarius favrei Mos. бивш Хендерсън, 1958 г. - Webcap на Favre
• Cortinarius ignotus E. Horak 1990 г.
• Cortinarius illibatus Fr., 1838 - Цяла уебкапа
• Cortinarius indolicus E. Horak, 1990 г.
• Кортинарий йод Берк. & М.А. Къртис 1853 г.
• Cortinarius lividoochraceus (Berk.) Berk., 1836 - Webcap с олово -бафи или високо
• Cortinarius magellanicus Speg., 1887 г.
• Cortinarius marmoratus E. Horak, 1990 г.
• Cortinarius metrodii Henry, 1985 г. - Webcap на Metrod
• Cortinarius microarcheri Cleland, 1933 г.
• Cortinarius mucifluus Fr., 1838 - Слузеста шапка
• Cortinarius mucosus (Bull .: Fr.) J. Kickx f., 1867 - Слузеста уебкапа
• Cortinarius ochroleucus (Schaeff .: Fr.) Fr., 1838-Паяжина охра-бяла или червеникаво-белезникава
• Cortinarius olorinatus E. Horak, 1990 г.
• Cortinarius pluviorus (J. Schaeff .: Mos.) Mos., 1967 - Дъжд уебкап
• Cortinarius pluvius (Fr.) Fr., 1838 - Дъждовен уебкап
• Cortinarius porphyrophaeus E. Horak, 1990 г.
• Cortinarius pumilus (фр.) J. Lange 1940 - Webcap на джудже
• Cortinarius salor Fr., 1838 - Синя уебкапа, или люляк
• Cortinarius sinapicolor Cleland, 1933 г.
• Cortinarius stillatitius Fr., 1838 - Капеща webcap или синя крака
• Cortinarius subarcheri Cleland, 1928 г.
• Cortinarius subarvinaceus Cleland, 1927 г.
• Cortinarius taylorianus E. Horak, 1990 г.
• Cortinarius trivialis J. Lange, 1935 - Обща уебкапа
• Cortinarius vanduzerensis A.H. См. & Trappe, 1972 г.
• Cortinarius vibratilis (Fr.) Fr., 1838 - Трепереща уебкапа, или горчива, или преливаща се
• Cortinarius viscoviridis E. Horak, 1990 г.

Жълта уеб капачка (Cortinarius triumphans)

• Други имена на гъбата:
• Триумфална уеб капачка
• Панталони жълти
• Панталони триумфални

Синоними:

• Триумфална уеб капачка
• Панталони жълти
• Панталони триумфални

Жълта шапка Webcap:
Диаметър 7-12 см, в младостта е полусферичен, с възрастта става като възглавница, наполовина удължен; забележими парчета от покритието на паяжината често остават по краищата. Цвят - оранжево -жълт, в централната част, като правило, по -тъмен; повърхността е лепкава, въпреки че може да изсъхне при много сухо време. Месото на шапката е плътно, меко, бяло-жълтеникаво на цвят, с почти приятна миризма, нетипична за паяжините.

Плочи:
Слабо прилепнали, тесни, чести, светли кремави в младостта, променят цвета си с възрастта, придобивайки опушен и след това сиво-кафяв цвят. При младите екземпляри те са напълно покрити с леко одеяло от паяжина.

Спора на прах:
Ръждиво кафяво.

Крак:
Кракът на жълта паяжина е висок 8-15 см, дебел 1-3 см, в младостта е силно удебелен в долната част, с възрастта придобива правилна цилиндрична форма. При младите екземпляри остатъците от гривната на кортината са ясно видими.

Разпространение:
Жълтата уеб шапка расте от средата на август до края на септември в широколистни гори, образувайки микориза предимно с бреза. Предпочита сухи места; може да се счита за спътник на черната гъба (Lactarius necator). Мястото и времето на най -интензивното плододаване на тези два вида често съвпадат.

Подобни видове:
Жълтата уеб капачка е една от най -лесните за дефиниране паяжини. Въпреки това наистина има много подобни видове. Жълтата уебкапа е класифицирана само по комбинация от характеристики - от формата на плодното тяло до времето и мястото на растеж.

Ядливост:
Жълтата уеб капачка в чужди източници е класифицирана като негодни за консумация гъби; Руските автори са на друго мнение. ЮГ. Семенов в книгата си нарича жълтата паяжина най -вкусната паяжина.

Забележки Черните млечни гъби и жълтата уеб шапка са това, което стои пред очите ви след няколко дни горска ферментация в средата на септември. Бучка в кошница, уеб шапка в гората. Ще трябва да опитам по друг начин по някакъв начин. Интересно е да се запознаете с жълтата паяжина от кулинарната страна, но разбира се, не е възможно да се съберат и двете обилни гъби едновременно. Трябва да избирате.