Новогодишен гъбен пастет

Гъбени пастети от порции за зимата

Рецептите за вкусни закуски от манатарки често си приличат. Но ви каним да се запознаете с оригиналната версия на приготвяне на пастет.

Съставът на ястието:

• Гъбички - един килограм и половина.
• Два моркова.
• Два лука.
• Два домата.
• 300 мл растително масло.

И така, подготвяме пастет от гъби за зимата. Прочетете рецептата за предястие по -долу:

• Почистете прясно събраните манатарки от мръсотия и листа. След това ги нарежете на парчета и ги сварете в подсолена вода.
• След това запържете сварените гъби в растително масло. Не забравяйте да ги подправите със сол и любимите си подправки.
• Обелете, нарязайте и запържете зеленчуците в друг тиган.
• Комбинирайте приготвените храни в подходяща купа, накълцайте с пасатор и разбъркайте.
• Подредете пастета в стерилизирани буркани, изсипете във всяко по малко олио и оцет.

Затворете бурканите с капаци, обърнете с главата надолу и оставете да се охлади под одеяло или зимно облекло. На следващия ден пастетът може да се съхранява на хладно и тъмно място.

Вижте галерията

Неравна линия

Роза:

• Фланец 400 ³
• Плъзнете в 1 ÑÑ.
• Lp ± Ñ 200 l³
• Плитък връх до 1,5 инча.
• Доставка â 1 ÑÑ.
• Довиждане
• Loc lokl в 1 l + ll ±.
• Сутринта
• Ракета в 1,5 клапа.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ:

1.

Флъш, флъш, отблясъци, отблясъци. Чинийка 4 чинийка, чинийка, чинийка, чинийка, чинийка Контакт. Сардина и чинийка Затворете. Роза, роза, роза, роза, тиган Бум, бум 15-20 бт, бум, бум.

2.

Кора, кора, кора, кора, кора, кора, кора Щепсел 15 мин. Дарете, поничка.

3.

Бургундия и бордо Ñ. L L l l l l l l l l l l l l l l. Бургундски храст 10-15 отвор L½ÑÑ. МАЛКО на място.

Скоро, Скоро, Скоро, Скоро, Скоро. На сутринта 1-2 минути. Бум, бум, бум, бум Неравен, неравен, неравен, неравен 7-8 минути Рамо до рамо.

4.

Суматоха. Бум, бум, бум, бум, бум.

5.

Бъмп, бум, бум, бум, бум, бум, бум Бургундия, бордо DIRECT, DIRECT, DIRECT, DIRECT, DIRECT Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose.

Бургундско пазва 4 пазва Роза, Роза, Роза, Роза, Роза Късмет!

Удължаване: Удължаване на крака | Сърце: сърце, сърце, сърце, сърце, сърце, сърце поÑÑ
21.03.2014

Бихте ли искали да бъде?

• Бум, бум, бум - бум, бум

• Бум Бум

• Бургундия

• Суматоха

• Довиждане

• Суматоха

Постен паст с гъби от медени агарици

Вместо лимонов сок, можете да вземете оцет и да навиете тази рецепта за зимата.

• 500 г гъби;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• няколко скилидки чесън;
• 1 лимон;
• магданоз;
• подправки на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Сварените гъби се пържат до златисто кафяво.
2. Сварете морковите.
3. Нарежете лука на половин пръстени, смесете с други съставки, подправете с нарязан чесън и задушете до омекване.
4. Охладените моркови се настъргват, магданозът се нарязва и се комбинира с гъбена маса в тиган, като се добавят подправки. Задушете за 10 минути, оставете за същото време в тиган, изключете котлона.
5. Всички се натрошават, заливат се с лимонов сок, съотношението сол и черен пипер се регулира.

Ястието с гъби ще престои в хладилник няколко дни.

Всички пасти се оставят за зимата, ако бурканите с продукта се пастьоризират за 40-60 минути и към тях се добави оцет като консервант.

Рецепти за приготвяне на пастети от шампион

Шампионски пастет и кисели медени гъби.

Съставки

• 300 г шампиньони
• 200 г медени гъби (кисели)
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук
• 100 г зелен лук
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 3 скилидки чесън
• пипер
• сол

Пастет с гъби.

Съставки

За тесто

• топла вода - 1 л
• 4 чаши брашно

На пастет

• 10 г масло
• 5 кг рибно филе
• 2 супени лъжици. супени лъжици бульон от гъби
• 12 големи гъби
• сол
• пипер

1. Пригответе тесто за мая от 2 чаши брашно в топла вода, оставете да втаса, добавете още 2 чаши брашно, омесете тестото и го разточете в кръг.
2. Поставете в намазнена тава с краищата на тестото, окачени над страните на тигана.
3. След това поставете риба и гъби на пластове, като ги редувате и завършвате с гъби; прищипете тестото отгоре, украсете с останалото тесто и намажете с олио.
4. Печете в гореща фурна за 45- (50) минути. Сложете готовия пастет на чиния и сервирайте горещ.
5. Пригответе риба и гъби за пастет, както следва: смилайте ситно нарязани рибни филета в хаванче с 2 супени лъжици бульон от гъби, сол и черен пипер; Измийте, обелете, нарежете и запържете 12 пресни гъби.

Шампионски пастет с кисело мляко.

Съставки

• шампиньони - 200 гр
• нарязан лук - 1 бр.
• зелени на вкус
• нискомаслено кисело мляко - 1 чаша

за приготвяне на гъбен пастет по тази рецепта, шампиньоните се обелват, измиват, нарязват се на едри парчета, сваряват се в подсолена вода, хвърлят се в гевгир, след това се прекарват през месомелачка, заливат се с нискомаслено осолено кисело мляко, оставят се да изстинат, поръсени със ситно нарязан лук и билки.

Пастет с гъби, телешко месо, орехи и чушка.

Съставки

• телешко месо (пулп) - 700гр
• пресни гъби (шампиньони) - 300гр
• орехи - 80гр
• червен сладък пипер - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• яйце - 2 бр.
• сол, смлян черен пипер - на вкус
• масло за пържене
• хлебни трохи - 1 супена лъжица. л.

Преди да приготвите пастета от гъби и месо, прясното телешко месо трябва да се изплакне в течаща вода и да се прекара през месомелачка. Изплакнете гъбите, обелете, нарежете на ситно (оставете 10 средни гъби цели).Изсипете масло в тигана, разтопете го, сложете гъбите да се задушат под капака до омекване.

Пиперът се бланшира, обелва се, нарязва се на малки кубчета. Готовият пипер прехвърлете върху каймата. Забийте яйце в тази маса, разбъркайте, сол и черен пипер. Комбинирайте готовите гъби с кайма.

Намажете тава за печене с тънък слой масло (подходящо е и растително масло). Препоръчително е да поръсите трохи за хляб върху слой масло. Сложете каймата във формата, като я разпределите равномерно по цялата повърхност. Оставете плитък прорез в центъра на каймата. Сложете цели гъби в него. Покрийте формата с фолио и сложете в предварително загрята фурна, печете на 200 градуса до омекване (около 1,5 часа). Ако искате горната част на пастета да бъде покрита със златистокафява коричка, махнете фолиото от формата 10 минути преди готовност.

Пастет от пилешки черен дроб с гъби и мащерка.

Съставки

• 400 г пресен пилешки черен дроб
• 1 морков
• 1 глава лук
• 200 г шампиньони
• няколко стръка прясна мащерка
• 50 г масло + 1 с.л. л. да покрие
• щипка сух чесън
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• прясно смлян черен пипер, сол

Изплакнете обилно пресния пилешки черен дроб под течаща вода, обелете и поставете във вода за съхранение, варете 10 минути. Измийте лука и морковите, обелете и нарежете на ситно. Преди да направите пастет, гъбите трябва да се изплакнат и накълцат. Комбинирайте гъби, лук и моркови, запържете в зехтин до златисто кафяво. Комбинирайте сварения черен дроб с пържени зеленчуци и гъби, добавете нарязан чесън, сол, черен пипер. Получената маса прекарайте през месомелачка. Към каймата добавете листа от мащерка и масло, разбъркайте. Пастетът е готов. Остава да го прехвърлите в малки стерилизирани буркани и да излеете разтопено масло. Съхранявайте на хладно място.

Тук можете да видите селекция от снимки на пастети от шампион за рецептите, представени по -горе:

Други възможности за приготвяне на гъбен пастет

• С масло: пригответе пастета по посочената рецепта, като по време на пюрето добавете 50-60 г омекотено масло. За да направите това, трябва да отрежете правилното количество масло и да го оставите за известно време при стайна температура. Преди да използвате такава паста, трябва да я държите в хладилника, така че да замръзне малко.
• С топено сирене: добавете сиренето, нарязано на няколко парчета, към готовия пастет и отново разбийте добре. Можете да добавите сирене заедно с масло. Добре е към такъв пастет да се добави малко индийско орехче.
• С яйца: запържете гъбите и лука. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сложете две или три яйца във вряща вода и варете около 10 минути, твърдо сварени. След това ги напълнете със студена вода и охладете. Обелете и нарежете яйцата. Добавете към гъбите и лука. Тук също слагаме малко парче масло. Вземаме пасатор и превръщаме всичко в хомогенен пастет. Охлаждаме го.
• С крема сирене: всяко деликатно крема сирене или мазна, едрозърнеста, некисела извара е подходяща за такъв пастет. Сиренето ще се нуждае от около 80-100 г. Пригответе пастета, който пюрираме със сиренето. Ще бъде по -вкусно, ако добавите пресни билки към пастета.
• Със зеленчуци: това могат да бъдат патладжани, моркови и чушки. Можете да сварите моркови. Или можете да настържете на едро ренде и да запържите с лук, а след това да добавите към гъбите. Обелете сладкия (български) пипер от сърцевината със семена, нарязайте на ситно и също запържете с лук. Що се отнася до патладжана, по -добре е да го изпечете във фурната и след това да премахнете кожата. Можете да използвате тези зеленчуци заедно или да направите пастет с един или повече. Превръщаме зеленчуците заедно с пържените гъби в блендер в картофено пюре, като добавяме сол и подправки, както и парче масло.
• Със заквасена сметана или сметана: сварете гъбите и лука по основната рецепта, а в края добавете половин чаша заквасена сметана или сметана в тигана. Оставете да къкри за няколко минути и направете пастет с пасатор. Ако заквасена сметана няма под ръка, тя може да бъде заменена с майонеза, но имайте предвид, че калоричното съдържание на ястието ще се увеличи от това.
• С боб: вечер накиснете половин чаша боб.След това го варим до омекване. Пригответе основния пастет, който пюрираме с пасатор заедно с боба. Вижте как иначе можете да направите боб пастет.

В допълнение към този пастет, препоръчвам да направите пастет от пилешки черен дроб, както и пилешки пастет.

Съставки за пастет от черен дроб с гъби:

• Пилешки дроб

  —
  300 гр

• Гъби

  —
  200 гр

• Лук

  —
  1 компютър

• Зехтин

  —
  100 мл

• Грах

  (сухо)
  —
  300 гр

• Сол

  —
  вкус

• Подправка

  (Провансалски билки)
  —
  вкус

• Крем

  —
  1 супена лъжица. л.

• Вода

  —
  100 мл

• Пшенично брашно

  /

  Брашно

  —
  100 гр

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта "Пастет от черен дроб с гъби":

Старец живееше със старицата си
Край синьото море;
След като хвърли мрежа в морето, -
Дойде мрежа със златна рибка,
Как ще се моли златната рибка!
„Пусни ме, старче, в морето,
Ще ви кажа тайната на една стара рецепта:
Старецът беше възхитен
Той пусна златната рибка
И той й каза привързана дума:
Стъпете в синьото море
Разходете се там на открито. "

Старецът се върна при старицата,
Казах й голямо чудо.
и те започнаха да готвят,
рядко и необичайно ястие.

Старицата почисти лука,
и го наряза на ситно.
След това го изпържих в масло
да до златисто кафяво.
Добавих варени гъби към лука,
също нарязан на ситно.
Пържени на силен огън за 5 минути,
да, непрекъснато бъркане.

Тогава старицата изпържи пилешки черен дроб.
На силен огън от двете страни,
около 1 минута да от всяка страна.

Сложете пържения черен дроб в блендер
и всичко се смила старателно с масло.
След това добавих пържените гъби
със смесен пържен лук.
И тя смачка всичко до гладкост.

Старите мъже опитаха пастет,
но те не го харесваха.
Старицата уволни стареца:
„Глупак, глупак!
Отидете да попитате рибата каква е необичайната рецепта.

Така той отиде в синьото море;
Той вижда - морето играе малко.
Той започна да щрака върху златна рибка,
Към него доплува риба и попита:
- Какво искаш, старейшино?
Старицата ме разби,
Не дава спокойствие на стареца:
Тя иска по -вкусен пастет.

Златната рибка отговаря:
„Не тъжи, върви с Бога,
Ето вълшебния грах Мистрал,
Сварете го до омекване
и добавете най -вкусния си към пастета.
Старецът направи всичко както рибата нарежда,

И го смеси с най -вкусния пастет.
Добавена сол и билки от чуждестранни провансалски,
и малко черен пипер и сметана.

Старецът опита този невидим пастет,
и му хареса.
И старицата му се подиграва,
„Глупак, глупак!
рецептата все още не е завършена.
Върни се, глупако, отиди при рибата;
поискайте цялата рецепта, която завършите.
Към него доплува риба и го попита:
- Какво искаш, старейшино?
Старецът й отговаря с поклон:
„Смили се, госпожице риба!
Дайте ни цялата рецепта за пастет.
Нещо ни липсва в него.

Ах, гурме, вие сте неспокойни.
Взимате граха, който "Мистраловски",
и грахът се смила на брашно.

Смесете нормално с вода и брашно
да, добавете малко сол и масло.
След това леко омесете тестото
и го разточете на тънък слой.
Изрежете необичайни фигурки от тестото
И ако тестото се залепи за ръцете ви,
след това го поръсете със снежнобяло брашно.

Поставете хартия за печене върху лист за печене
и поставете фигурите в един ред, друг
Пробийте фигурките с вилица
и се пече в предварително загрята фурна
15-20 минути до омекване.

Направи старец със стара жена
всичко, както им каза златната рибка.
И те опитаха безпрецедентен пастет
да с аромат на грах.
Да, с необичайни хлябове.

Старите хора бяха доволни,
се поклониха пред златните рибки.
За вкусна рецепта за грах,
и Мистрал за продуктите.

Мариноване

Няма нищо сложно във въпроса как правилно да се готвят пресни гъби стриди.Колко време се маринова този продукт? Можете да готвите тези гъби мариновани днес, а утре ястието ще бъде готово за консумация. Можете да приготвите мариновани стриди така:

Ще ви трябват 1 кг пресни гъби стриди, 0,6 литра вода, 2-3 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 4 супени лъжици. всеки трапезен оцет, 1 супена лъжица. захар, 2 с.л. сол. Поставете чисти, сухи гъби, нарязани от бутчетата и нарязани на парчета в тенджера. Добавете към тях всички останали съставки, освен оцета и оставете да заври. След като заври, изсипете оцета и гответе още 25-30 минути

Важно е да премахнете пяната по време на кипене. Охладеният съд се поставя в стерилизирани буркани, навива се и се поставя на хладно място

Ако не харесвате подправките, предложени в рецептата за мариновани стриди, ги заменете с карамфил, сладък грах или стръкове копър.

Ароматните стриди могат да се приготвят и като пълнеж за пайове и пайове. Това са чудесни възможности за постно, питателно и здравословно лечение за цялото семейство. Как се правят тези пайове:

• За 1 кг готово тесто с мая - 0,7 кг гъби, 0,1 кг оризова крупа, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, растително масло, куп магданоз, черен пипер и сол.
• Запържете ситно нарязани пресни гъби стриди с кубчета лук в малко растително масло - до 20 минути.
• Сварете ориза, докато не е напълно сварен, добавете лука с стрида, настъргания чесън, билките, черен пипер и сол на вкус, разбъркайте.
• Разточете парчетата тесто на кръгли питки, в средата на които сложете пълнежа с ориз и гъби, заслепете ръбовете на тестото заедно.
• Получените пайове се запържват от двете страни на среден огън в тиган с масло или се пекат на лист за печене на 180-200 градуса за 15 минути.

Тези пайове са вкусни със сладко кафе и чай, компот и какао. Не харесвате оризовия пълнеж? Заменете зърнените картофено пюре.

В супермаркетите винаги се продават готови гъбни пастети - ароматни и невероятно вкусни. Но възможно ли е да приготвите гъби под формата на пастет самостоятелно и колко време ще отнеме? Разбира се, че можете, а подготовката ще отнеме не повече от 20 минути. За да направите това, имате нужда от следното:

• Пригответе съставките - 0,5 кг стриди, 5-6 с.л. л. всяко растително масло, няколко скилидки чесън, 1 глава лук, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.
• Нарежете чистите, пресни, сушени гъби много ситно.
• Запържете ситно нарязания лук в тиган до прозрачност.
• Към лука добавете стриди, увеличете котлона и запържете сместа за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
• Разбъркайте нарязания чесън и индийско орехче, както и черен пипер и сол към гъбената маса до готовност.
• Разбъркайте и веднага изключете котлона.

Сега остава да прекарате бъдещия пастет през месомелачка или блендер, да го охладите и да съхранявате в затворен съд в хладилника.

Супата от стриди е една от най -здравословните супи, които обичат възрастните и децата. Всеки знае колко е вкусен. Той има способността да понижава холестерола в кръвта, да укрепва имунитета и да насърчава добре координираната работа на храносмилателната система. Как да готвя прясна стрида гъба в супа:

• Предварително обработете 500 г пресни гъби стриди - трябва да измиете, да отрежете краката, нарязани на парчета от всякакъв размер.
• Измийте и обелете зеленчуците - 2 глави лук, 1 среден морков, 3 картофа, 2 зрели домата.
• Пригответе 50 г растително масло, смлян пипер и сол за приготвяне на супата.
• Изсипете 2 литра вода върху парчетата гъби и поставете на огън.
• Нарежете всички зеленчуци на малки парчета, с изключение на картофите.
• Запържете лука в олио, разбъркайте морковите, а след 5 минути - доматите. Гответе още 2-3 минути.
• По това време добавете нарязани на кубчета картофи към бульона с варени гъби, сол на вкус, гответе за 6 минути.
• Добавете зеленчуци на скара към солената супа. Трябва да готвите още около 10 минути. на среден огън.

Всякакви зеленчуци, смлян пипер и заквасена сметана могат да се добавят към горещата супа, излята в купички.

Стридите са едни от най -вкусните и деликатни гъби.Ако ги приготвите при спазване на всички правила, този продукт ще се превърне в любим във вашето семейство.

Класическа рецепта

Пастет с шампиньони се приготвя много по -бързо, отколкото от горски гъби. Препоръчително е да добавите малко количество чесън към предястието. Придава на такава паста приятен аромат и леко пикантен вкус. За да приготвите ястието, ще са ви необходими следните съставки:

• 2 пилешки яйца, 400 г гъби;
• 3 скилидки чесън, 2 глави лук;
• 0,1 кг масло, малко сол и черен пипер;
• зехтин (за пържене на зеленчуци).

Готвене на мезета от шампион стъпка по стъпка:

1. Извадете маслото от хладилника. Докато приготвяте останалите съставки, той ще има време да омекне.
2. Лукът се нарязва на кубчета и гъбите се нарязват на чисти плочи. Запържете зеленчуците в тиган с малко зехтин.
3. Сварете яйцата и ги нарежете на кубчета. Комбинирайте шампиньони с яйца. В получената смес сложете предварително омекотено масло.
4. Пет минути преди края на готвенето изстискайте правилното количество чесън в предястието. Добавете черен пипер и сол към ястието. Смелете всички продукти до гладкост.

Рецепти за пастет с шампиньон със снимки

По-долу са предложени лесни рецепти за приготвяне на гъби под формата на пастет, не само за зимата, но и за еднократна употреба. Вариациите на готвене предполагат използването на различни продукти за постигане на хармоничен вкус, чието качество дори гурме може да оцени.

Рецепта за пастет от шампиньон у дома

За да приготвите класическата рецепта за пастет, трябва да вземете:

• 800 г гъби;
• 2 глави лук;
• трапезна сол, смлян пипер и чесън - на вкус;
• растително масло на вкус.

Готвене с гъби:

1) обелете лука и го нарежете на ситно;
2) след измиване и отстраняване на горското замърсяване нарязайте гъбите на тънки филийки;
3) запържете лука за 2-3 минути, така че да отделя сок;
4) сложете гъбите отгоре, залейте с малко вода и оставете да къкри за 30 минути;
5) веднага щом гъбите са почти готови, източете цялата вода, добавете малко олио и пържете на умерен огън до златисто кафяво.
6) охладете, прекарайте полуготовия продукт през месомелачка или пасатор;
7) сол и черен пипер, охладете до охлаждане;
сервирайте с хрупкав хляб или тънко нарязан хляб.

Шампионски пастет за зимата с майонеза

За да получите вкусен продукт, състоящ се от естествени съставки, си струва да замените закупената майонеза с домашна майонеза. За да направите това, вечер направете 100-150 г дресинг, като използвате най-елементарната рецепта. Но на сутринта можете да започнете да приготвяте самия пастет, състоящ се от 7 евтини съставки:

• 600 г шампиньони;
• 4 глави лук;
• 7 маса. л. майонеза;
• няколко скилидки чесън;
• растително масло за пържене;
• подправки, сол и пресни билки на вкус.

Рецепта за гъби на етапи:

1) изплакнете и нарежете гъбите на равни части;
2) обелете лука, нарязайте и запържете за няколко минути на среден огън;
3) понижете температурата, добавете гъбите, солта и черния пипер;
4) след привеждане на съда в кондиция, охладете и прекарайте през преса;
5) изстискайте чесъна, разбъркайте добре;
6) подредете пастета в бурканите, като добавите малко количество оцет отгоре;
7) затваряне с метални капаци;
съхранявайте на хладно и тъмно място до употреба.

Рецепта за постни гъби с шампиньони и пилешки черен дроб

Диетична рецепта може да се направи и от прости храни. Ниският брой калории ще ви позволи да консумирате обилна закуска не само за закуска, но и за обяд.

Съставки:

• 200 г пилешки черен дроб;
• 200 г шампиньони;
• 1 голяма глава лук;
• 1 среден морков;
• зехтин - по преценка на готвача;
• малко сол.

Стъпка по стъпка рецепта:

1) накиснете черния дроб за 2 часа в студена вода;
2) изсушете карантията, нарежете и пържете 8 минути;
3) след обработка нарязайте гъбите на малки парченца и ги запържете заедно с настъргани моркови и нарязан лук;
4) смилайте храната в блендер;
5) сложете в хубава чиния;
6) Сервирайте с френска питка.