Снимка и описание на тъмна медена гъба (Armillaria ostoyae)

Медна гъба от топола Cyclocybe Aegerita

Ядлива гъба от рода Cyclocybe, семейство Stropharia, е култивиран вид от дълго време и все още се отглежда активно в Италия, където се нарича „Piopino“. Също така тази гъба е известна под имената Агроцибе топола и Фолиота Тополова.

Външен вид

Шапката при млади екземпляри е меко кафява, има кадифена повърхност и сферична форма. С възрастта капачката се изравнява, изсветлява и се покрива с пукнатини.

Хименофорът е пластинен, плочите в младост светложълти, с възрастта стават кафеникави. Споровият прах е кафяв.

Кракът е с дължина до 15 см и дебелина до 2 см. По -светъл нюанс от капачката, обикновено извит и свързан отдолу с други плодни тела. В горната част на крака има филмиран пръстен.

Пулпът е богат, месест, от бял до светлокафяв, с брашнен вкус и тръпчив аромат.

Къде и кога расте

Cyclocybe Aegerita се отглежда изкуствено върху твърда дървесина. Предимно върху тополи и върби, но също и върху брястове, бреза, бъз или овощни дървета. За самите дървета отглеждането на топола Openk върху тях е сигурно изречение, мицелът напълно унищожава дървесината за 5-7 години. Тази гъба е непретенциозна и всеки може да я отглежда със собствените си ръце.

Кулинарно приложение

Cyclocybe Aegerita е годна за консумация, има прекрасен вкус, специална „хрупкава“ вътрешна структура и е високо ценена в европейските страни. Подходящ за всякакъв вид кулинарна обработка и подготовка за бъдеща употреба.

Медната гъба от топола е богата на аминокиселината метионин, която е полезна за организма, която е необходима за поддържане на правилния метаболизъм. Средства, базирани на тази гъба, се използват за лечение на хронично главоболие и хипертония, а антибиотикът агроцибин се използва като антибактериален агент. Лектинът, получен от меден агарик от топола, се използва като противотуморен агент за борба с образуването на ракови клетки.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Гъбите често се наричат зеленчуково месо, докато тяхното калорично съдържание е минимално. Тъмните гъби съдържат голямо количество гликоген, витамини, микроелементи, както и органични киселини, захар и пепел. Съдържанието на фосфор в тях е по -високо, отколкото в кравето мляко, а съдържанието на калий е същото като в крушите. Половината от сухата маса са влакна.

Месото от смърчов меден агар е достатъчно жилаво, което означава, че ще бъде трудно смилаемо. Не трябва да се яде от възрастни хора или страдащи от заболявания на стомашно -чревния тракт.

Важно! Забранено е да се ядат гъби за деца под три години, бременни и кърмещи жени. Тъмните гъби се използват за лечение на тумори, антибактериална терапия, заболявания, причинени от Е. coli или Staphylococcus aureus

Те са в състояние да нормализират функционирането на щитовидната жлеза. В допълнение, те спомагат за премахването на холестерола и предотвратяват неговото задържане в съдовете, а ниският гликемичен индекс позволява да се използват от пациенти със захарен диабет.

Тъмните гъби се използват за лечение на тумори, антибактериална терапия, заболявания, причинени от Е. coli или Staphylococcus aureus. Те са в състояние да нормализират функционирането на щитовидната жлеза. Освен това те спомагат за премахването на холестерола и предотвратяват неговото задържане в съдовете, а ниският гликемичен индекс позволява на пациентите със захарен диабет да ги използват.

Фалшиви двойки

Медените гъби принадлежат към есенния сорт, дълго време дори се смятаха за един организъм, докато учените не разкриха някои различия.

Име	Шапка и хименофор	Крак и пръстен	Мирис и вкус	Опасност
Armillaria цилиндрична	Люспите на капачката са запазени дори при възрастни видове, цветът е кафеникав	Пръстенът е разкъсан във формата на звезда	Сирена миризма	Ядливи
Сива гъба	Везните бързо изчезват от капачката (измити), цветът може да бъде със синкав оттенък	Разкъсването на пръстена е грешно	Мирис на гъби, много ароматен	годни за консумация
Люспест руно	Увеличен брой люспи по капачката, охра спори	Пръстенът е люспест, кракът е тънък, дълъг, стеснен надолу	Вкусът е горчив, миризмата е остра	Условно годни за консумация
Фалшива пяна сяра жълта	Шапката е жълта с кафяв оттенък, плочите са сярно жълти	Светложълт, кух, много тънък	Горчива, неприятна миризма	Отровен

Не е трудно да се разграничи гъбата с дебели крака от близнаците, особено от отровните. Във всеки случай, докато сте на тих лов, трябва да бъдете изключително внимателни и внимателни.

Бонбони

Ранен летен среднодобивен, частично самоплоден сорт от домашна селекция.

Сортът има добра зимоустойчивост, устойчивост на струпеи е над средното.

Дървото е високо (5-7 м), бързо растящо, с мощна разперена широка плътна тъмнозелена корона със заоблена форма, много жизнеспособна, изисква редовно подрязване. Цветните пъпки могат да бъдат повредени от замръзване. Започва да дава плодове през 3-4-та година, ябълките се берат в началото на август. Деликатните плодове се прилепват здраво към клоните, не са склонни да падат, но могат да бъдат значително повредени от оси. Плододаването е редовно, едногодишно.

Плодовете са кръгли, дори по размер и форма, средни по размер (90-120 g), със специфичен деликатен карамелен вкус. Цветът е ярко жълт, плътно „вписан“ с червен руж. Кожицата е тънка, пулпът е кремообразен, сочен, нежен, финозърнест. Вкусът е много сладък с пикантен вкус на мед. Плодовете се съхраняват без хладилник до 1,5 месеца, леко губят аромат и вкус в процеса и са слабо транспортируеми.

Интересни факти

Най -невероятното откритие е откриването на огромен гъбичен организъм в щата Мичиган. Досега не е намерено нищо по -голямо. Този мицел обхваща площ от 15 хектара. Направен е анализ на плодовите тела, открити по целия периметър на гъбната площ, и е установено, че всички те произхождат от един жив организъм. Сега американските учебници изучават този феномен заедно със синия кит и гигантската секвоя.

Медната гъба с дебел крак се среща в различни климатични зони и доста често попада в кошниците на берачи на гъби. Той има висок вкус и от него се приготвят много различни ястия. В допълнение, високото съдържание на хранителни вещества и ниското съдържание на калории го правят незаменим компонент от менюто на хората, които наблюдават тяхната форма.

Къде и кога расте?

Есенният меден агар е сапрофит, което означава предразположението му да живее на гниещи пънове, стволове, в разлагаща се зеленина, рядко се среща на умиращи дървета. Може да се наблюдава в компанията на северни и тъмни гъби.

От растенията предпочита бук и смърч, може да се намери на ела или пепел, но рядко. Иглолистната дървесина се заобикаля. Най -големите реколти от медена агарика могат да бъдат събрани в умерен климат, но се срещат и в южните райони на Русия, както и в Далечния Изток и Урал.

Интересно! Броят на тази гъба на едно парче земя е доста висок, тя расте на групи, но не и на гроздове, както другите сортове медена каша. Обикновено те се разпространяват по горското дъно и покриват цялата повърхност. Основният период на прибиране на реколтата е през август - ноември.

Гъба тъмна Armillaria Ostoyae

Ядлив, макар и не много вкусен вид, известен с факта, че мицелът му в Американския природен резерват Малур, в щата Орегон, е признат за най -голямото живо същество в света - обхваща площ от над 880 хектара и расте почти две хиляди и половина години. Известен също като Openok Soil и Openok смърч.

Външен вид

Шапката е с диаметър до 10 см, първоначално изпъкнала, по -късно сплескана. Оцветени в кафяви или червеникаво-жълти тонове, по-светли по краищата.По ръба на капачката често се виждат остатъци от войн с ресни, а отгоре е покрит с тъмни люспи.

Хименофорът е слоесто прилепнал и рядък, белезникавожълт при младите плодни тела, по-тъмен при зрелите. Спорен прах с охра.

Кракът е едноцветен с капачка, висока до 13 см височина и до 2 см в диаметър, с удебеляване в основата, с добре очертан пръстен с ресни.

Пулпът е лек, без мирис и има леко горчив вкус.

Къде и кога расте

Расте от август до ноември в северния и умерен горски пояс на Европа и Северна Америка. Плододават на големи групи в широколистни и смесени гори в райони, гъмжащи от мъртва дървесина и пънове. Плодовите тела често са слети с крака. Dark Openok е особено опасен за горите, неговият мицел е особено успешен при разграждането на лигнин в състава на дървесината, което позволява на мицела да проникне особено дълбоко и да причини максимални щети на дърветата.

Кулинарно приложение

Armillaria Ostoyae е годна за консумация, но се препоръчва да се вари 20 минути преди ядене, за да се отстрани горчивината от пулпата. След кипене този вид е подходящ за всички видове кулинарна обработка, но повечето любители предпочитат да го осолят или мариноват.

Отглеждане у дома и в селския мицел Armillaria gallica

Медният агарик с дебела стъпка е унищожаващ дървесината организъм и затова отглеждането му е малко по-различно от другите горски аналози. Най -добре е да закупите мицел или мицел от специализиран магазин. Има два начина за отглеждане:

върху растителни остатъци;
върху изгнило дърво или решетки.

Първият вариант е доста прост и този метод може да се приложи дори в условия на живот в апартамент. Това ще изисква:

Поставете хомогенен или комбиниран субстрат в контейнер и го залейте с вряла вода. За тези цели можете да използвате сено, слама или дървени стърготини, самостоятелно или в смес.
Целият състав се охлажда до стайна температура.
След това се декантират, изстискват се добре и се смесват с мицел. Пропорциите са посочени на опаковката на производителя, но 100 g ще изискват около 40 kg влажен субстрат.
Сместа се поставя в найлонов плик (стените му трябва да са прозрачни). Натискайки малко, трябва да завържете. Направете разфасовки по цялата повърхност за обмен на въздух.
Такъв гъбен блок може да бъде поставен на всяко удобно място. Най -добре ще бъде да го закачите. Това може да се направи на закрито, в градината или на балкона.
Осветлението за гъбите не се изисква, периодът на покълване е месец. Преди това композицията ще се разроши, побелее или леко пожълтява, а след това ще стане доста плътен блок.
След още 2 седмици ще се появят малки зачатъци от гъби, тук ще се изисква светлина.
На местата, където се намират плодни тела, във филма се правят разрези. Гъбите ще събират до три седмици, но най -голямата реколта ще бъде през първите две.

Вторият вариант за отглеждане на дърво е значително различен от предишния. За това ви трябва:

Накиснете гредите и трупите, приготвени за отглеждане на гъби, за 7 дни. Дължината им може да бъде до 40 см, а диаметърът им до 25 см. Ако детайлите са прясно нарязани, тогава е достатъчно да ги държите във вода 2 дни или изобщо да не се накисват.
В подготвената дървесина се пробиват дупки, в тях се въвежда мицел и се залепва с лента или електрическа лента. След това те трябва да бъдат покрити (използвайте слама, памучна вата, хартия или други материали).
Мицелът ще прерасне до шест месеца, докато температурата трябва да се поддържа от +7 до +27 градуса по Целзий.
Поставете трупите на проветриво място, подходяща е сенчеста градина или стая с добра вентилация.
Реколтата може да се получи три пъти годишно - през пролетта и есента два пъти, а също и през лятото, ако гъбите харесват условията.

Някои производители на мицел могат да направят отделни препоръки, те обикновено са посочени на опаковката.

Отглеждане у дома и на село

Съвременната наука ви позволява да отглеждате медени плодове в личния си парцел, за това не е нужно да търсите стара медена гъба и да чакате дълго време спорите да намерят правилното дърво и да покълнат. Достатъчно е да закупите мицел от гъби и да изпълните необходимите условия за отглеждане на селскостопанска технология.

За да отглеждате гъби на вашия сайт, достатъчно е да вземете дърво, което нямате нищо против, защото този организъм ще го унищожи напълно, гниещо или умиращо растение е най -подходящо. След обилно намокряне засадете гъбите и ги покрийте с мъх, така че влагата да не се изпарява възможно най -дълго. Ще бъде още по -добре, ако мястото на кацането им е сенчесто. След една година може да се прибере първата реколта, която ще се появи в рамките на 7 години.

За отглеждане в градски апартаменти можете да използвате стъклени буркани, ще ви трябва също:

една трета от капацитета на триците;
две трети от дървени стърготини;
нишесте и брашно по 1 с.л л.

За отглеждане се нуждаете от:

Изсипете всички съставки в контейнер, добавете вода и заври.
Охладете, изсипете в буркани и засадете там гъби.
Затворете с капак, който има вход за въздух.
Когато се появят първите плодове, кориците трябва да бъдат премахнати.

След месец ще има първите гъби.

Фалшиви двойници медена гъба

Подобно на много годни за консумация плодове, медените гъби с тъмна шапка имат своите аналози. Някои от тях са годни за консумация, други не.

Име	Шапка	Крак	Опасност
Смлян меден агарик	Жълто или кафяво с червеникав оттенък	Тези гъби с тъмен крак, повтаря цвета на шапката	Ядливи
Фалшива гъба	Ярък, сиво-жълт	Пръстенът на крака липсва	Неядливи
Подути гъби	Кафяво с жълтеникави или охра	В долната част кракът е подут, кафяв, над него е светложълт	Ядливи
Есенна медена агарика	Оцветени в медни, кафяви и дори зеленикави нюанси	Жълто-кафяв, отдолу по-тъмен, покрит с люспи	Ядливи

Както можете да видите от таблицата, тези гъби нямат отровни близнаци, те са най -тъмните гъби. Различаването им е много лесно, но вниманието по време на събирането няма да навреди.

Сушене на гъби

Свиващата се гъба от мед (Armillaria tabescens) е относително рядка гъба от семейство Физалакриеви. Този сорт е описан през 1772 г. Плодовите тела от този вид се използват за хранителни и медицински цели. Поради високото съдържание на биологично активни вещества, използването им има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система и други системи на тялото.

Смята се, че гъбата е изключително полезна за хора, които страдат от заболявания на жлъчните пътища и черния дроб. В допълнение, активните компоненти, присъстващи в това плодно тяло, помагат за стабилизиране на кръвното налягане и премахване на атеросклеротичните плаки. Тези гъби помагат и при редица други заболявания.

Описание

Сушещите гъби растат на големи групи. Размерът на капачката на една гъба може да варира от 3 до 10 см. Повърхността на капачката е бежова. При младите плодни тела има леко изпъкнала форма, но в бъдеще е леко изправена. Ръбовете са сгънати. На повърхността на зрелите шапки се появяват тъмни люспи. На капачките от този сорт слуз не се образува дори при дъждовно време.

Пулпът на тези медени агарици е бял и има силна миризма на гъби. Вкусът е тръпчив. В медоносните агарики от този вид хименофорът е ламелен. Има бял или розов оттенък, плочи, залепени към стъблото. Зрелите плодове отделят спорен прах с кремав цвят. Спорите са елипсовидни и имат гладка повърхност.

Кракът е висок. Дължината му варира от 7,5 до 20 см. Диаметърът е от 0,5 до 1,5 см. Структурата на стъблото е влакнеста. До дъното тя се стеснява значително. В горната част кракът е бял, а в долната част е жълтеникав. В този вид медена агарика няма пръстен. Разрезът разкрива, че стъблото е кухо.

Плодоносен сезон и сайтове за разпространение

Свиващата се медена агарика най -често дава плодове на групи по стволовете и клоните на дърветата.Плодовите тела често се появяват на изгнили пънове. Отбелязва се, че този вид гъби предпочитат дъбова дървесина, въпреки че могат да дават плодове и на други видове. По -рядко мицелът дава плодове на земята. При благоприятни условия плодовете започват да се появяват в края на юли. В бъдеще те могат да бъдат намерени до края на октомври. В региони с мек климат тези плодни тела продължават да дават плодове до края на ноември.

Най -често този вид се среща в гори в Северна Америка, Далечния Изток и Европа. За началото на плододаването са необходими специални метеорологични условия. Най -често тези гъби се появяват, ако след дълъг период на топлина настъпи застудяване и започнат дъждове. Ако есента е суха, плодните тела почти не се образуват.

Подобни видове и разлики от тях

Свиващата се гъба от мед външно прилича на редица видове, които дават плодове приблизително по едно и също време. Необходимо е да се разграничат тези гъби от близнаци, тъй като много от подобни видове са условно годни за консумация и отровни.

Тази гъба прилича на есенна гъба. Последните имат кафеникави шапки и растат по пънове и дървета с грип, но тези видове могат лесно да бъдат разграничени. Есенната гъба има пръстен на крака. Освен това този сорт е много по -разпространен от описаните екземпляри.

Свиващата се гъба от мед може лесно да бъде объркана с представители на рода гъби Stropharia (граничеща галерия). Външно тези видове са почти неразличими. Те дават плодове едновременно. Те могат да бъдат намерени предимно под дървета и по пънове.

Единствената съществена разлика е цветът на споровия прах. В галерията граничи, тя е кафява. Наложително е да можете да правите разлика между тези плодни тела, т.к много представители на рода Stropharia са отровни.

Освен това младите свиващи се гъби навън приличат на говорещи, принадлежащи към семейство Рядовкови. Тези плодове обаче нямат характерните люспи по капачките. Освен това те имат черни мицелни нишки.

Често е трудно да се разграничи този вид медена каша от другите представители на рода Физалакриев. Тези плодове обаче нямат пръстените на краката, които присъстват в повечето видове есенни гъби.

Ядливост

Тази гъба е годна за консумация. Тези плодни тела обаче трябва да се събират само в екологично чисти райони, т.к те са склонни да натрупват вредни вещества. Плодовете от този тип са високо ценени от берачите на гъби заради добрия си вкус.

Най -хубавото е, че вкусът на тези гъби се разкрива при пържене или задушаване. Освен това сушените гъби са подходящи за приготвяне на супи. Плодове от този тип могат да се събират и през зимата. Те са добри за сушене. Тези гъби се използват за мариноване и мариноване.

изводи

Зимните сортове ябълки са чудесен избор за тези, които искат да имат пресни плодове през цялата година.
Повечето зимни видове имат отлични търговски качества и затова са изгодни за отглеждане за продажба.
Плодовете понасят дългосрочно съхранение. В зависимост от сорта те могат да останат свежи до Нова година или до следващото лято.
Много зимни сортове се характеризират с високи добиви. Поради това обаче някои дървета могат да дадат плодове веднъж на всеки две години. Следователно е необходимо да се регулира броят на яйчниците.
Ябълките могат да запазят своята мекота и богат вкус, което се подобрява само при продължително съхранение. Прочетете за съхранението на ябълки за зимата.