Където расте
Популярната територия за разпространение на смърч mokruhe се простира в цяла Централна и Северна Русия. Гъбата расте в умерен климат. По правило може да се намери в иглолистни гори, по -специално в гъсталаци на елхи. Смърчовият мъх почти напълно отсъства в широколистните гори. Гъбите растат от края на юни и завършват сезона по -близо до ноември, когато есента е топла и дълга. Основните условия за добро разпространение на смърчовия мъх са наличието на топъл климат и голямо количество влага. Много гъби се крият незабелязано в падналите есенни листа. Расте главно в гъбични колонии. Смърчовият мъх може да образува микориза с смърч или бор.
Ядлива Мокруха забелязана
Въпреки факта, че петнистият пелин има доста отблъскващ вид, за изненада на всички, той е годен за консумация. Освен това е много полезен.
Ако говорим за яденето и ползите от тази гъба, тогава тя има приятен вкус, мирис и аромат. Ако готвите мокруха със зеленчуци, те също ще бъдат наситени с тази приятна миризма и ще ви доставят несравнимо удоволствие.
По отношение на вкуса, пъстър мъх, въпреки непривлекателния си вид, е много подобен на манатарки.
Въпреки това, за да не причинят вреди гъбите, е необходимо не само да се отмие слузта от тях, но и да се премахне външната част на капачката, тоест цялата кожа. Факт е, че в слузта по правило е имало насекоми и се е натрупала всякаква мръсотия. За да се предпазите от негативни влияния, се препоръчва да ударите добре мръсотията, за да не навредите на тялото си.
Полезни функции
Например, той съдържа специални ензими, които са част от много антибиотици, включително тези, продавани в Русия.
Тази гъба е изключително полезна за тези, които отслабват, тъй като, въпреки ниското съдържание на калории, тя е много удовлетворяваща. Притъпен апетит.
Той съдържа огромно количество полезни витамини, минерали и аминокиселини. Всички те са силно препоръчителни за отслабване, тъй като 100 г мъх съдържа по-малко от 200 ккал, но замества пълноценната разнообразна диета.
Също така, тялото е наситено с полезни хранителни вещества, които така липсват в диетата.
Изненадващо, 100 г от такава малка гъба съдържа точно същото количество протеин като 100 грама парче говеждо месо. Следователно мокруха се предпочита предимно от вегетарианци. Следователно мокруха се продава във всеки супермаркет в Европа и има абсолютно същата популярност като шампиньоните в Русия.
Също така учените отбелязват, че в сравнение с месото, подобен протеин, който също се съдържа в състава на мъх, белите гъби са дори по -здрави и по -питателни и се усвояват от тялото няколко пъти по -бързо.
Mokruha се използва широко за козметични цели. Например на негова основа се правят специални кремове и маски, които помагат да се придаде на кожата еластичност, гладкост и да се върне здрав цвят и блясък.
След прилагането на такива маски и кремове кожата става сякаш кадифена и матирана. В същото време порите са значително стеснени.
Mokrukh се използват и за лечение на коса. Ако редовно правите отвара на базата на тези гъби, бързо ще забележите как косата ще спре да пада, ще стане буйна, обемна и блестяща.
Описание на петна мотруха.
Капачката на петнистия мъх е доста малка - 3-7 сантиметра в диаметър. Формата на капачката се променя от изпъкнала в сплескана, а понякога и в депресирана с наведени ръбове. Цветът на шапката е жълтеникав, розово-кафяв или сиво-охра. Повърхността е лигавица, а при натискане слузът потъмнява.
Под главата има редки плочи. Плочата е с разклонена форма.Те се спускат по крака. В млада възраст плочите са белезникави, а на зрялост стават мръсно кафяви.
Ножът е цилиндричен, влакнест. Дължината му е 5-11 сантиметра, а обиколката достига 1,5 сантиметра. Повърхността на крака е лепкава. На крака има лигавичен пръстен, отгоре кракът е бял с петна (за което гъбата е получила името си), а отдолу е жълт.
Месото на мокруха е петнасто бяло или жълто; във въздуха става червено. Спорен прах зелено-черен. Веретеновидни спори.
Описание и снимка на Мокруха забелязана
Мокруха расте в борови гори и образува микориза с това дърво. Тя, подобно на други членове на семейството си, обича тъмнината, умерената влага и килим от мъх и борови игли.
Препоръчително е да се търси тази гъба между края на юни и средата на септември.
Препоръчва се обаче да се берат тези гъби едва към края на сезона, през август или септември, когато те вече са пораснали максимално. Именно за тези вече разработени, здравословни и вкусни гъби ще говорим в тази статия.
Мокруха забелязана - наистина необикновена гъба. На капачката и крака му често се появяват особени петна, които мнозина приемат за гнилостни процеси, затова бързат да заобиколят гъбата отстрани. Но всъщност това не са нищо повече от разнообразни петна, които могат да бъдат големи или малки, в зависимост от състава на почвата, където расте гъбата. Например, във варовика той има по -равномерен цвят и когато преобладават кисели почви, той прилича на вид далматин.
Някои берачи на гъби смятат мокруха за горски обитател опасен за здравето именно поради специфичния си вид. Гъбата обаче е абсолютно безопасна за хората, така че можете не само да я гледате, но дори да я докоснете.
Шапка
Шапката на петнистия мъх може да достигне диаметър до 20 см. Въпреки това, в централна Русия големите представители на този вид са по -рядко срещани. Най -често те са малки и скромни, капачката не надвишава 10 см в диаметър.
В самото начало на растежа формата на капачката придобива изпъкнал вид и е донякъде като камбана. Тогава обаче ръбовете започват да се издигат, създавайки своеобразни вълни върху шапката.
В началото на растежа цветът е жълтеникав, след това става оранжев, след което придобива пурпурен или тъмно сив оттенък. По -рядко се срещат розови или кафяви представители на семейството.
Повърхността е лигавица и при натискане върху нея се образуват тъмни петна.
На капачката се натрупва слуз и в нея могат да бъдат насекоми и всякакви отломки. Следователно, такъв мъх трябва да се измие старателно, преди да се използва за храна.
Нека да разгледаме под шапката. Има много редки плочи, които имат разклонена форма. Те отиват от крака и се издигат до шапката. В млада възраст плочите имат бял оттенък, но с възрастта стават тъмнокафяви.
Крак
Кракът на тази гъба е доста висок. Благодарение на нея мокруха не се губи сред боровите игли и тя се издига над тях.
Има цилиндрична форма. Дължината му варира от 5 до 11 см, в зависимост от това в коя почва, плодородна или не, расте гъбата.
Също така, кракът е доста плътен по време на началото на растежа, но с течение на времето, когато остарее, става кух. Той не се държи добре с голяма шапка, затова често се точи, отчупва и пада.
Много често на крака можете да намерите малък лигав пръстен, това е такъв вид пола, която украсява гъбата. В горната част кракът има светъл нюанс, но колкото по -близо до земята, толкова по -тъмен става.
Пластинки
В самото начало на растежа плочите на мокруха са бели, разклонени и много добре подредени. Те са много деликатни по структура и лесно се деформират, когато са в контакт с нещо.
С възрастта обаче те започват да потъмняват и стават сиви. В същото време те се прекъсват, губят равномерния си ред и са разположени по разстроен начин.
За да разберете дали гниещите процеси протичат с мокър мъх или не, препоръчваме първо да погледнете плочите. Да, оказва се, че ако те са деформирани, имат тъмен нюанс или като цяло имат неразбираема консистенция, това означава, че в гъбата протичат процеси, които са несъвместими с готвенето й за храна.
Затова препоръчваме да заобиколите такава гъба отстрани, но в никакъв случай не я откъснете. Нека следващата година на това място ще има нов мъх и може би вече не подлежи на процеса на гниене.
Каша
Пулпът на тази гъба има бял оттенък. При взаимодействие с кислорода той става по -тъмен, придобива тъмножълт или сив цвят.
С възрастта пулпът става още по -тъмен, така че може дори да има кафяви петна. Това обаче не трябва да се страхува. Такава гъба е абсолютно безопасна, просто по една или друга причина е придобила тъмен нюанс.
Mokruha има приятен гъбен аромат. Затова привлича много животни и насекоми.
Между другото, целулозата се начупва много лесно, така че поставете гъбите внимателно в кошницата. Шансовете са добри, че ще ги поставите твърде плътно и ще ги счупите по пътя.
Описание
Смърчена кора (Gomphidius glutinosus) принадлежи към семейство Gomphidiaceae. Известни са и други имена: гъба на гъби и лепкав мъх. Тези имена подчертават характерната характеристика на гъбата: дебел слой слуз, покриващ плодното тяло частично или дори изцяло. Нека разгледаме по -отблизо гъбата.
- капачката на младия екземпляр е изпъкнала, с ръб, увит към крака, свързан с крака с одеяло. В процеса на развитие на плодните тела, той става ниц. Повърхността е леко вдлъбнато в центъра или има малък туберкул. Вискозната слуз, когато изсъхне, отваря гладка кутикула, боядисана в сиво-син или кафеникаво-кафяв тон с лилави нюанси по краищата. При обраслите гъби тъмните петънца обикновено покриват цялата кожа. Диаметърът на капачката достига от 4 до 10, по -рядко до 12 см;
- пулпата е плътна, мека, с лек мирис на гъби и неутрален вкус, бяла или бледорозова при младите гъби, сива при старите, на кръстовището със стъблото - жълтеникава;
- плочите са редки, разклонени, спускат се по стъблото, белезникави в началната фаза на развитие, покрити с лигавичен воал (с разрастването на плодното тяло, той се отчупва и остава на дръжката). Плочите на стари гъби са почти черни;
- спорен прах с черен или маслинено-кафяв цвят;
- крак с дебелина около 2 см достига дължина 11 см, масивен, плътен, покрит със слуз, под него - гладка текстура, бяла на дължина, в основата - наситено жълто. На крака на младите гъби има лигавичен пръстен, останал от скъсаното покривало, което често изчезва.
Въпреки неапетитния си вид, смърчовата мокруха е годна за консумация и принадлежи към четвъртата категория вкус.
Ползите от петниста мокра козина.
Mokrukh се считат за полезни гъби, те съдържат ензими, които се използват за производството на антибиотици.
В петнистата лигавица има аминокиселини, микроелементи и витамини. Препоръчват се за отслабване, като същевременно насищат организма с полезни елементи. По съдържание на протеини те не отстъпват на месото, така че могат спокойно да бъдат включени в вегетарианското меню. В допълнение, предимството на мъха в сравнение с месото е, че протеинът им се усвоява по -лесно от организма.
Зацапаната мокруха има благоприятен ефект върху цялото тяло - от подобряване на паметта до укрепване на имунната система. Тези гъби помагат в борбата с хроничната умора и тонизират тялото. Те се борят с вирусни заболявания. В допълнение, mokruhs насърчават обновяването на кръвта.
В допълнение, тези гъби се използват в козметологията. Маски и кремове са направени от mokruh, които помагат да се направи кожата гладка и еластична. Приема матов цвят и порите се свиват. Също така, мокрите косми имат положителен ефект върху структурата на косата.При редовна употреба на отвари и маски от мокра коса, косата спира да се цепи, става лъскава и започва да расте по -добре.
Противопоказания за употребата на mokruh.
Mokrukh нямат аналози, така че те могат да бъдат събрани без страх. Съществуват обаче определени правила за събиране на всички гъби - те не могат да се събират в близост до предприятия и пътища, тъй като на тези места те са наситени с вредни вещества от околната среда. Освен това мокруха не трябва да се използва от хора със стомашни и чревни проблеми, както и малки деца.
Свързани видове мокруха петнисти.
Mokruha Swiss е условно годна за консумация гъба. Шапката му е изпъкнала, суха, кадифена, със защитен цвят. Кракът се стеснява до основата, филц. Младите гъби имат филцово одеяло, което свързва капачката със стъблото. Пулпът е жилав, влакнест, с неясна миризма и сладникав вкус.
Швейцарският мъх расте през есента. Те живеят поединично и на групи. Те растат главно в планински иглолистни гори. Те се намират под кедри и ели.
Лилавата кора е годна за консумация гъба. При младите гъби капачките са спретнати, заоблени и по-късно стават отворени или с форма на фуния. Цветът им е лилаво-кафяв, с винен нюанс, а централната част е лилава. Пулпът е дебел, без особен вкус и мирис, лилаво-розов цвят. Кракът се стеснява надолу, той е донякъде извит във форма, малко по -лек от капачката.
Лилавият мъх расте от август до септември. Събират се от борови гори. Лилавите мокрухи дават плодове в относително малки групи. Не много често.
Противопоказания
Както вече разбрахте, мокруха е много полезна гъба, която съдържа много полезни вещества и елементи. Но понякога това не е достатъчно, за да сте напълно уверени в безопасността на консумацията.
Така че има редица противопоказания, които забраняват на някои граждани да ядат мокруха.
Момичета, които носят бебе и майка, която кърми, е в тясна връзка с бебето. Затова майките се съветват да спазват специални диети, които изключват вредните и здравословни извара. Mokruha е безопасен за човешкото тяло. Но, за съжаление, далеч не винаги е възможно да сте сигурни в качеството на гъбата.
Също така, мокруха не трябва да се използва от хора, които имат проблеми със стомашно -чревния тракт. Такива хора по правило пият специални лекарства, които подобряват чревната микрофлора, установяват киселинно-алкален баланс и т.н. И мъхът, поради високото съдържание на компоненти, може просто да наруши установената система, причинявайки усложнения.
Също така, с повишено внимание, трябва да предлагате на малки деца или по -добре, на възраст от 12 години, изобщо не давайте горски гъби на деца. Ако се придържате към тези правила, със сигурност ще защитите себе си и близките си от възможно отравяне.
Ако се придържате към тези правила, със сигурност ще защитите себе си и близките си от възможно отравяне.
Рецепти
Както вече разбрахме, мокруха е годна за консумация гъба, която няма да навреди на вашето здраве. Това означава, че ако сте успели да съберете тези гъби, можете да приготвите вкусна вечеря с тях. Нека да разберем за какво става въпрос.
Гъбена супа
Супата е много здравословно ястие само по себе си. Тя може да бъде разнообразна по различни начини. А гъбената супа е истинско произведение на изкуството. Като се има предвид, че мокруха е много ароматна гъба, тя е идеална за готвене.
- За начало мокруха трябва да бъде подготвена по правилния начин. За това гъбите се освобождават от отломките. Изплакнете добре под течаща хладка вода.
- След това отстранете кожата от капачката.
- След това гъбите се оставят да се накиснат за известно време.
- По това време потопете пилешки бут и крило в студена вода и поставете на огън.
- Бульонът започва да кипи и ние отстраняваме пяната своевременно.
- След първото отстраняване на пяната намалете котлона до минимум и варете бульона за 40 минути.
- Гъбите, които са били във водата точно един час, се потапят в малка тенджера и се варят 20 минути.
- Свареното бяло месо трябва да се натроши в готовия пилешки бульон.
- Правим преваряване от лук и моркови, довеждаме лука до златист цвят и го изпращаме в бульона.
- Нарежете картофите на малки кубчета.
- Нарежете гъбите на малки плочи и ги запържете добре в тиган.
- Посолете и подправете всичко заедно, гответе, докато картофите омекнат.
- Огънят се намалява, супата се поръсва с билки.
Влива се за 30 минути и е готов за употреба. Идеално е да сервирате такава супа със заквасена сметана, която благоприятно ще подчертае и подобри вкуса на гъбите.
Печено в ръкава
Изобщо нямате време да приготвите вкусно ястие, а гостите вече са на прага? Ако имате твърде малко време, но в същото време има мокруха и някои от най -примитивните зеленчуци и съставки, имате късмет. Ще ви покажем един лесен начин да изпечете печено в ръкава си.
- Ще ви трябва парче размразено свинско месо. Освобождаваме го от мазнината и го нарязваме на малки кубчета.
- Оваляйте в соя и черен пипер.
- Нарежете картофите на малки кубчета. Нарежете морковите на филийки.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Измиваме старателно мокруха под течаща студена вода. Отстранете кожата от капачката и изплакнете отново добре. Варете 15 минути.
- След това гъбите се нарязват наполовина и се добавят към зеленчуците.
- Сложете всичко заедно в ръкав за печене. Месото се поставя внимателно отгоре.
- Ако обичате сочна храна, тогава се препоръчва доматът да се нарязва на малки парченца.
- Всичко заедно се осолява, чушка, покрива се с подправки и се смесва.
- Изпраща се във фурната при температура 250 градуса за 40 минути.
Докато вашите гости идват и се настаняват, ястието ще бъде готово.
Пълнени палачинки
Можете също така да направите вкусни пълнени палачинки от мокруха. Приготвянето на това ястие може да бъде разделено на два етапа.
- Първото нещо, което трябва да направите, е да обелите гъбите. За да направите това, ги изчистете от отломките. Изплакнете добре под течаща студена вода.
- Отстранете кожата от капачката.
- Поставете в купа със студена вода, за да се накисне.
- След това, след час, сложете в тенджера и гответе 20 минути.
- В този момент трябва да разбиете две яйца в купа.
- Добавете 1 чаша брашно.
- Излейте две чаши мляко и една чаша вода.
- Добавете щипка бакпулвер, малко захар и сол.
- Смесете всичко заедно с миксер.
- Ако течността е твърде гъста, добавете още малко вода, а ако е рядка, добавете още брашно.
- Загрейте тиган и намажете добре с олио.
- Излейте течността и изпечете първата палачинка.
- Ако консистенцията е добра, изпечете всички палачинки с приготвения от вас разтвор.
- Докато палачинките се охлаждат, трябва да нарежете лука на ситно.
- Запържете го до златисто кафяво.
- След това гъбите се нарязват на ситно и се добавят към лука.
- Запържете всичко заедно.
- Ако искате пълнежът да е по -задоволителен, можете да превъртите свареното пилешко или говеждо месо през месомелачка и да го запържите.
- Всичко е осолено и пиперливо заедно.
- Готовият пълнеж се разпределя в палачинки и внимателно се увива в своеобразни пликове.
Преди сервиране е необходимо леко да се запържи от двете страни, за да не е палачката толкова мека. Добър апетит!
Първична обработка и подготовка
Смърчовата кора е подходяща за мариноване, мариноване, консервиране, пържене. Някои източници го препоръчват и за сушене. Придава допълнителни хармонизиращи вкусови нюанси на месните ястия. Преди готвене прясно набраните гъби се сортират, като се отхвърлят увредените от вредители и се изчистват от слузта. Необходимо е също така да се премахне кожата от капачката, която може лесно и напълно да се отстрани. След това гъбите се измиват и се варят 15-20 минути. Потъмняването на лепкав мъх след термична обработка е нормално явление, което не влияе на вкуса.
Връщайки се към дебата за достойнствата и недостатъците на смърчовата мокруха, определено можем да кажем, че има по -добри гъби. Интересно е обаче, че катериците, съхраняващи запаси за зимата, предпочитат мъха пред гъбите и манатарките, растящи наблизо.Може би естественият инстинкт на експертите по горски гъби дава най -правилния отговор на въпроса дали си струва да се събира смърчов мъх.
Външен вид
Смърчовата шапка mokruha не се различава по специалния си вид. Цветът му е сив и с малки тъмни петна. Старите гъби изобщо имат черна капачка. Самата шапка е с диаметър 15 сантиметра, но поради влагата изглежда по -голяма. Плочите в долната част на капачката са със сивкав цвят, който също потъмнява с възрастта на гъбата. Цветът на крака е бял. В основата цветът е ярко жълт. Характерна особеност на гъбата е нейната слуз, която покрива както цялата шапка, така и крака. Когато слузта изсъхне, капачката става лъскава и лъскава. Кожата може лесно да се отстрани. Капачката и кракът са свързани с тънко одеяло от тиня. Месото от смърчов мъх е нежно, което не потъмнява в среза.
Подобни видове и как да се различим от тях
Плюс за репутацията на гумения мъх може да се счита отсъствието на неядливи и отровни аналози в него. Но има сходство с ядливите влажни петнисти и влажно лилави, които са част от семейство Gomphidiaceae. Motrukha петнист (Gomphidius maculatus) е по-малка гъба, месото й става червено на прекъсване, а спората на прах е маслинено-кафява на цвят. При лилав мъх (Gomphidius rutilus) пулпът е оранжево-кафяв, плочите са тъмно лилави.
Сред представителите на други видове, благодарение на покритите със слуз шапки с тъмен цвят, има лека прилика с есенния масленик (Suillus luteus), който няма плочи под капачката.
Ползите от мокруха
Благоприятният ефект върху целия организъм на този продукт е огромен. Гъбата подобрява паметта, премахва хроничната умора и укрепва защитните сили на организма. Експертите казват, че гъбата е в състояние да се бори с вирусни заболявания, подобрява процесите на хематопоеза и ви позволява активно да подновявате кръвните клетки.
Заслужава да се отбележи, че повечето страни използват този продукт в традиционната медицина за борба с мигрена, главоболие, безсъние и нарушения на нервната система.
Също така, тази гъба е намерила приложение в козметологията. Козметичните продукти, които го съдържат, позволяват на кожата да остане по -дълго еластична, копринена и еластична. Кремове и лосиони на основата на гъбички се препоръчват за мазна кожа, тъй като специалните съставки в състава им стесняват порите и кожата става матова.
Също толкова положителен ефект се проявява и върху състоянието на косата. Сред народните рецепти се използват маски на базата на гъби, елиминиран е проблемът с разцепените краища, пърхота и косопада. В резултат на това косата става лъскава, еластична и здрава.
