Пъстър мъх (Xerocomellus chrysenteron) снимка и описание

Правила за събиране

Събирането на гъби е съвсем просто, тъй като рискът да се вземе отровна гъба вместо ядлива гъба е доста незначителен. Подобни негодни за консумация видове лесно се идентифицират, така че у дома, когато анализират и обработват даровете на гората, те лесно се отхвърлят. Не приемайте гъби с червеи, особено ако имате дълъг път до дома. През времето, докато реколтата достигне точката на преработка, червеите не само ще развалят червената гъба още повече, но и ще заразят съседните.

Тихият лов е доста вълнуващо преживяване. Комуникацията с гората, с дивата природа винаги има положителен ефект върху организма. Освен това брането на гъби е чудесен начин да разнообразите менюто си. Трябва обаче да се помни, че плодните тела на гъбите са способни да натрупват тежки метали и радионуклиди в себе си. Затова не трябва да ги събирате в непосредствена близост до източниците на тези вредни вещества: магистрали, индустриални зони, железопътни линии. И също така, не трябва да приемате гъби, ако няма 100% увереност в тяхната годност и безопасност.

Как да разпознаем маховик

Моховик е тръбен представител на семейство Болетови (към който принадлежи и гъбата - външно дори са малко сходни). Берачите на гъби разпознават мухолика по масивната му полусферична шапка, която става плоска при по -старите екземпляри. Кадифената суха шапка, в зависимост от вида на гъбата, може да бъде кафяво-кафява или маслинено-зелена, стъблото е набръчкано, бяло и без пръстен. Месото е доста твърдо, жълтеникаво, въпреки че след повреда (в среза) бързо променя цвета си - става синьо. Но такива външни трансформации не влияят по никакъв начин на вкусовите характеристики на продукта.

Миколозите, които са изучавали огромното семейство мъхови растения, са ги разделили на 18 вида. Сред тях има полски, зелен, кестен, червен, на прах, полу златист, дървесен, паразитен и други. Някои от тях могат да бъдат условно годни за консумация, някои са получили стигмата за негодни за консумация. Но във всеки случай няма изразени отровни сред тях. Това означава, че никой от представителите на гъбите (дори негодни за консумация) не може да причини силно отравяне, тъй като не съдържа токсични вещества. А някои берачи на гъби дори вярват, че сред „семейството на мъховете“ няма негодни за консумация - всички те отиват на масата за вечеря, просто трябва да можете да готвите правилно. Вярно е, че не всички миколози могат да се съгласят с това.

Можете да отидете във всяка гора в търсене на мъхове. Срещат се в широколистни, смесени и борови гори. Единственото изискване е наличието на мъх. Както подсказва името, тези горски обитатели просто обожават подложката от мъх, на която са удобно настанени или сами, или в цели семейства.

Описание и снимка

Поради невероятния си вкус, този горски подарък е много популярен сред берачите на гъби. Намирането на кошница с маховици е истински успех. Но как да го различим от другите представители на горското царство? Разбира се, за това трябва да знаете как изглежда тази гъба.

От латински - xerocomus subtomentosus.

Шапка

Капачката на маховика е много плътна и има диаметър от 4 до 12 см. В много отношения това зависи от условията, при които гъбата расте и каква е нейната възраст. Ако говорим за цвят, тогава той може да се нарече зелен на разтягане. Обикновено има зеленикаво сива или маслинена повърхност. Понякога дори е кафяв, но това се отнася за стари гъби. Формата е леко изпъкнала. Ако докоснете гъбата отгоре, тогава тя има много кадифена приятна шапка. Всяко докосване обаче оставя малка следа и отпечатък върху нея.

На разрез пулпът е бял и не губи оттенъка си при взаимодействие с кислород. Мирише много вкусно, също и плътно. Под капачката има малки бели тръбички, откъдето спорите изпадат. Тръбният слой е жълт, има зеленикава или маслинена основа. Ако натиснете силно, тогава тази гъба ще започне да става синя.

Крак

Стъблото на гъбата, от друга страна, има формата на цилиндър. Стабилен, а пулпът му е не по -малко вкусен от капачката. Бяло при изрязване, при натискане става синьо.

Въпреки факта, че тази гъба е годна за консумация, тя все пак понякога се покрива с мухъл, което може да бъде опасно за хората. Въпреки това, той може да бъде почистен.

Защо маховикът става син? Това много притеснява хората, които го събират. Понякога, виждайки, че под отпечатъка се образува синьо, берачите на гъби отказват да събират. Всъщност целулозата става синя поради специален процес. Това обаче изобщо не е знак, че гъбата е отровна. Той съдържа вещества, които, ако са повредени, започват да реагират с кислород. В резултат на това започва процесът на окисляване. Поради него повърхността потъмнява. По време на окисляването се образува тъмен филм

Видове маховик с гъби

Маховик с гъби или кестен (Boletus badius)

Известен също като кафява или полска гъба.

Шапката е с диаметър 4-12 см, формата е полукръгла, изпъкнала, по-късно става възглавница и дори плоска. Кожата не се отделя, повърхността е гладка, суха, става лепкава при влажно време, матова при младите гъби, лъскава при зрелите. Цветен кестен кафяв или кафяв. Пулпът е месест, плътен, белезникав или жълтеникав на цвят, посинява на среза. Ароматът е приятен, гъбен. Кракът е висок 4-12 см, дебел 1-4 см, цилиндричен, стесняващ или разширяващ се надолу, влакнеста структура, светлокафяв, кафяв или жълт с червено-кафяви влакна.

Гъбата расте до борове, смърчове, букове, дъбове, кестени, в иглолистни дървета, понякога в широколистни гори, поединично или на малки групи. Видът е разпространен в северната умерена зона на европейската част на Русия, в Северен Кавказ, в Сибир, в Далечния изток. Сезонът продължава от юни до ноември.

Ядлива гъба с добро качество. Използва се за замразяване, сушене и мариноване.

Счупен маховик (Xerocomellus chrysenteron)

Диаметърът на капачката е 3-7 см, формата е изпъкнала или с форма на възглавница, по-рядко с вдлъбнатина в центъра, повърхността е суха, матова, кадифена или гола, бордо-червена, кафява, маслинено-кафява, кафяво, кафяво-червено, охра-сиво. Шапката се напуква, образувайки характерна мрежа. Пулпът е бял или с жълт оттенък, червеникав в основата на крака и под капачката, посинява на среза. Кракът е с височина 4-10 см и дебелина 1-2 см, клаватен, плътен, гладък, с пукнатини, светложълт с червена основа.

Видът е широко разпространен в Европа, Северен Кавказ и Далечния изток. Расте в широколистни и смесени гори. Плододават от юли до септември.

Ядлива гъба, която се консумира прясна и осолена, а също така се суши или замразява за употреба в пържени и първи ястия.

Червен маховик (Xerocomellus rubellus)

Капачката е с диаметър 2-5 см, възглавница-изпъкнала форма, изравнява се с възрастта. Цветно ярко червено. Кората не се отделя, повърхността е кадифено-филцова, напуква се в зрели гъби. Кракът е цилиндричен, стеснен към основата, 3-10 см височина, около 1 см в диаметър, плътен, влакнест, с фини люспи. Цветът на стъблото е жълт с малиново-розова, червеникава или червеникаво-кафява основа. Пулпът е плътен, жълт, посинява на среза.

Гъбата расте в широколистни гори, често в дъбови гори на Европа, Северна Африка, Азия. Реколтата продължава от август до септември. Не дава изобилни плодове.

Ядлива гъба с приятен аромат, вкусът не е изразен. Използва се пресен. При сушене потъмнява.

Зелен маховик (Xerocomus subtomentosus)

Диаметърът на капачката е 3-10 см, формата е възглавнично-изпъкнала, повърхността е кадифена, сивкава или маслинено-кафява на цвят. Пулпът е бял, посинява на среза. Кракът е цилиндричен, стеснен към основата, висок 4-10 см, дебел 1-2 см, повърхността е гладка, структурата е влакнеста.

Расте в иглолистни и широколистни гори, на поляни, покрай пътища, поединично или на групи.Това е космополитна гъба, тъй като се разпространява по всички континенти. Плододаването настъпва през май-октомври.

Ядлива гъба, използвана прясна. При сушене потъмнява.

Ядлив маховик

Сред гъбите има както ядливи, така и неядливи. Ядливите видове се използват за храна без предварително варене за първи ястия, осоляване, мариноване и сушене. Цялата гъба се използва в готвенето: както капачката, така и бутчето. Кожата се отстранява от капачката, а кракът се обелва. За да се подобри усвояването на гъбите, те се смачкват старателно. Сушените гъби придобиват красив златист оттенък и приятна миризма.

Маховиците са богати на лесно смилаеми протеини, захари, ензими и етерични масла, съдържат и витамини А, В, В2, С, D и РР.

Освен това маховиците съдържат специфични вещества, които бързо потъмняват във въздуха и развалят външния вид на гъбата. Ето защо, преди да готвите, трябва бързо да обработите гъбите, така че те да не стоят дълго във въздуха в пречистена форма, те веднага ги поставят във вода. При кипене се добавят чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка лимонена киселина на литър вода.

Видове мъх

В рода Mokhovik (Xerocomus) има 18 вида, от които само седем се срещат в необятността на Русия.

Полска гъба (X. badius)

Снимка на полска гъба

Считан за отлична годна за консумация гъба, една от най -вкусните в Европа. Той има доста голям размер: кафеникавата шапка понякога достига 12–15 см в обиколка, а стъблото се издига с 10–13 см. Месото му е месесто, с приятен вкус и подчертан мирис на гъби, белезникав или леко кремавожълт. Тръбен слой със златист, по -късно - маслинено -жълтеникав цвят, светлокафяви спори. В Русия расте по -често в иглолистни гори на песъчливи почви, среща се в европейската част, в Северен Кавказ, в Сибир и на остров Кунашир.

За повече информация вижте статията „Полски гъби“.

Добрите годни за консумация гъби са: червен маховик, зелен маховик и пъстър или напукан маховик.

Червен маховик (X. rubellus)

Снимка на червен маховик

Средно голяма гъба с богата червена капачка с обиколка до 8 см, кадифено усетена на пипане. Издига се върху тънък, с дебелина до 1 см стрък с височина около 10 см, в основата с розов оттенък на сьомга. Тръбният слой е тъмножълт, спорите са тухлено-кафяви. Видът се събира само в широколистни гори, по -често в дъбови гори на Европа, Далечния изток, гъбата се среща в Северна Африка, но не се нарича повсеместно отглеждане.

Зелен маховик (X. subtomentosus)

Снимка на зелен маховик

Гъба с маслинено-кафява или сивкава капачка с диаметър до 10 см и цилиндрично, леко стеснено надолу, гладко стъбло с дебелина до 2 см и височина от 4 до 10 см, бяла плът и жълтеникав хименофор. Расте навсякъде, както в широколистни, така и в иглолистни гори, среща се дори по мравуняците. Областта на разпространение е обширна.

Маховик пъстър или счупен (X. chrysenteron)

Пъстър или счупен маховик

Гъба с характерна мрежа от пукнатини на малка (3–7 см в диаметър) капачка, която се различава в различни нюанси: бордо-черешово, маслинено-шоколадово, теракотово-червено, охра-сиво. Необичайна ключична форма се наблюдава при крак, който расте до 10 cm. Отдолу кракът е червеникав с едва забележими сивкаво-влакнести пояси. Хименофорът е едропорен, кремавожълт или светло маслинено на цвят, спорите са жълто-кафяви. Разпространен навсякъде: в иглолистни и смесени гори на рохкава кисела почва в цяла Европа и европейската част на Русия, в Далечния Изток и Северния Кавказ.

Условно годни за консумация видове включват следните видове мъх:

тъпи спори (X. truncatus),
кестен (X. spadiceus),
на прах (X. pulverulentus),
дървесен (X. lignicola),
полузлатист (X. hemichrysus).

Паразитните маховици (X. parasiticus) и астрацеите (X. astraeicolus) са идентифицирани като негодни за консумация нетоксични гъби.

Срок на събиране и правила

Гъбите масово дават плодове от юли до септември включително, но всеки вид има свои собствени дати за началото и края на узряването. И така, първите пукнати мохове се появяват през последното десетилетие на юни, а единични екземпляри се срещат до края на септември, въпреки че в големи количества те се събират само от втората половина на август до десетия от първия месец на есента.

Периодът на събиране на полската гъба е от юни до ноември, често се среща, когато останалите тръбни гъби вече не могат да бъдат намерени.

Зеленият маховик в Русия се прибира от май до октомври, а червеният не се отличава с обилно плододаване и влиза в кошниците на берачите на гъби по пътя с други маховици през август и септември.

Когато събират гъби, те внимателно следят появата на синьо върху среза или при натискане върху тялото на гъбата - основният признак за ядливостта му.

Как изглежда гъбата със зелен маховик?

Категория: годни за консумация.

Името на гъбата говори само за себе си как изглежда зелен маховик. Шапка (диаметър 4-12 см): обикновено зеленикаво-сива или маслинена, може би леко кафява. Леко изпъкнала форма, кадифена на допир.

Крак (височина 3-11 см): под формата на цилиндър, разширява се отдолу нагоре, може да бъде с кафеникава мрежа.

Обърнете внимание на снимката на пулпата от зелен маховик: тя е бяла и може да стане леко синя на среза. Въпреки доста благородното си описание, гъбата на маховика много често е покрита с мухъл, който може да бъде опасен за хората.

Ето защо е много важно да се берат гъби без мухъл.

Въпреки доста благородното си описание, гъбата на маховика много често е покрита с мухъл, който може да бъде опасен за хората.

Ето защо е много важно да се берат гъби без мухъл.

Когато расте: от средата на май до началото на октомври в цяла Русия, както и в европейските страни, Северна Америка и Австралия.

Къде да го намерите: във всички видове гори.

Хранене: много вкусна гъба във варена, пържена и кисела форма, но не е подходяща за дългосрочно съхранение (почернява, когато се изсуши). Най -добре да се яде веднага след приготвянето.

Приложение в традиционната медицина: неприложимо.

Червен маховик с гъби: снимки и други имена

Категория: годни за консумация.

Шапка Xerocomus rubellus (диаметър 3-9 см): червена, пурпурна или кафява.

Вижте снимката как изглежда червен маховик в млада възраст: капачката на малки гъби е изпъкнала, лъскава. С течение на времето почти се оправя. Кората почти не се отделя от пулпата, след продължително сухо време може да се покрие с мрежа от малки пукнатини.

Крак (височина 4-12 см): пурпурен, червен или розов, малко по-светъл от капачката, може да е жълтеникав отгоре. Покрит с малки люспи, разширява се отдолу нагоре, има формата на цилиндър, плътен.

Тръбен слой: жълт или със зеленикав или маслинен оттенък. Под силен натиск той става син.

Както можете да видите на снимката на червения маховик, тази гъба има много плътна, жълта плът, забележимо посиняваща на среза и при взаимодействие с въздуха.

Когато расте: от началото на август до края на септември на евразийския континент и в Азия. Среща се в Северна Америка, но много рядко.

Къде да го намерите: На широколистни горски почви сред ниска трева или мъх, обикновено в близост до дъбови дървета.

Хранене: много вкусна гъба, но забележимо потъмнява, когато се изсуши, затова се препоръчва да се яде кисела или пържена.

Приложение в традиционната медицина: неприложимо.

Други имена на червения маховик: червени манатарки, червени манатарки, червени болки, червеникави манатарки, зачервяващи се манатарки.

Видове маховик с гъби

Маховик с гъби или кестен (Boletus badius)

Известен също като кафява или полска гъба.

Шапката е с диаметър 4-12 см, формата е полукръгла, изпъкнала, по-късно става възглавница и дори плоска. Кожата не се отделя, повърхността е гладка, суха, става лепкава при влажно време, матова при младите гъби, лъскава при зрелите. Цветен кестен кафяв или кафяв.Пулпът е месест, плътен, белезникав или жълтеникав на цвят, посинява на среза. Ароматът е приятен, гъбен. Кракът е висок 4-12 см, дебел 1-4 см, цилиндричен, стесняващ или разширяващ се надолу, влакнеста структура, светлокафяв, кафяв или жълт с червено-кафяви влакна.

Ядлива гъба с добро качество. Използва се за замразяване, сушене и мариноване.

Счупен маховик (Xerocomellus chrysenteron)

Червен маховик (Xerocomellus rubellus)

Ядлива гъба с приятен аромат, вкусът не е изразен. Използва се пресен. При сушене потъмнява.

Зелен маховик (Xerocomus subtomentosus)

Расте в иглолистни и широколистни гори, на поляни, покрай пътища, поединично или на групи. Това е космополитна гъба, тъй като се разпространява по всички континенти. Плододаването настъпва през май-октомври.

Ядлива гъба, използвана прясна. При сушене потъмнява.

Как и какво да готвя от маховиците?

Когато започвате да обработвате събраните маховици, трябва да запомните, че при почистване те потъмняват при контакт с въздуха. Ето защо те трябва да бъдат потопени във вода с разтворена в нея лимонена киселина (2 g на литър) и сол (чаена лъжичка на литър).

Mosswheel върви добре с месо, пиле, зеле, тиква, сметана.

Популярни ястия, приготвени от тези гъби, са:

Кисели гъби

Гъбите трябва да бъдат добре почистени и изплакнати. Сложете в дълбока тенджера, добавете вода, сложете на огън до кипене. Варете 15 минути на слаб огън, изхвърлете гъбите в гевгир.

Докато водата се източва, пригответе марината. За да направите това, изсипете супена лъжица захар и сол в литър вода, добавете 2 дафинови листа, няколко скилидки чесън и малко скилидка. Сложете на огън, оставете да заври, добавете супена лъжица оцет.

Без да изключвате котлона, сложете гъбите в маринатата, варете 5 минути. Подредете гъбите в стерилизирани буркани. Течността трябва да покрива гъбите. Навийте банките. Съхранявайте кисели гъби на хладно място.

Задушени гъби

За да приготвите това ароматно ястие, вземете килограм гъби, лук, 200 г заквасена сметана. Сварете гъбите в съд с дебело дъно за 1,5 часа, след което запържете.

Няколко минути преди гъбите да са готови, добавете нарязания лук, сол и черен пипер. След това добавете заквасена сметана и малко вода към гъбите.

Когато сосът се сгъсти, ястието е готово. Може да се сервира като сос за зърнени храни или тестени изделия.

Пържени гъби за зимата

Това е заготовка, различна от обичайните кисели или осолени гъби. За готвене трябва да вземете килограм гъби, 250 мл растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Обелете и измийте гъбите, сварете 2 пъти за 15 минути, след като всеки път сменяте водата и ги измивате отново. Загрейте тиган с растително масло, поставете нарязаните гъби там, покрийте и оставете да къкри за половин час. След това махнете капака и оставете да къкри още 15 минути, докато течността се изпари напълно, добавете сол и черен пипер.

Сложете готовите гъби в стерилизирани буркани, изсипете останалото масло от пържене 2 см отгоре, навийте на руло. Съхранявайте така събраните гъби за 6 месеца.

Маховици с мед

Това е много необичайно ястие с приятен сладко -кисел вкус. За готвене са ви необходими 1,5 кг гъби, 2 супени лъжици мед, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици горчица и същото количество оцет, 50 г растително масло, магданоз.

Трябва да обелите и измиете гъбите, нарязани на кубчета. Нарежете зелените, прекарайте чесъна през преса, добавете тук мед, оцет, горчица и нарязани гъби. Смесете всичко старателно, поставете в хладилник, престояйте 3 часа.

Загрейте растително масло в тиган, добавете цялата маса заедно с маринатата. Оставете да къкри на тих огън за 45 минути. Това ястие върви добре с варени картофи.

Гъбена супа

Може да се готви както в месен бульон, така и в зеленчуци. Гъбите се обработват (300 г), отрязват се краката. Нарежете гъбите. Обелете и нарежете лука и 3 картофа, куп зелен лук.

Запържете гъбите за 8-10 минути, след това добавете към тях лук, запържете още 4-5 минути. Потопете съдържанието на тигана във вряща вода или бульон, добавете сол, добавете 2 супени лъжици перлен ечемик, варете 10 минути на среден огън. След това добавете картофи към всички съставки, гответе 15 минути.

След това добавете нарязаните зеленчуци, изключете котлона, оставете супата да се вари под капака за 10 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Салата от гъби

За да приготвите салата, трябва да вземете 3-4 картофа, да ги сварите в кожите им и да ги накълцате. Нарежете също ябълка, 300 г мариновани гъби и 150 г шунка. Смесете, добавете нарязаната целина и магданоза. Подправете с растително масло и оцет, посолете по желание и добавете черен пипер.

Гъбата на маховика е често срещана на всички континенти. Представен е от няколко вида, повечето от които са годни за консумация. От маховика можете да готвите различни ястия, както и да ги приготвяте като консерви за зимата. Лесно е да отглеждате моховик самостоятелно в лятна вила.

Зона на разпространение

Boletus badius образува микориза с иглолистни дървета и често се среща под ела, бук и дъб. Предпочита песъчливи почви от иглолистни насаждения. Видовете, които са доста често срещани у нас, включват маховика Xerocomellus chrysenteron, който масово плододава на кисели и рохкави почви от второто десетилетие на август до средата на септември.

Плодовите тела на Xerocomellus rubellus се образуват в периода от август до първото десетилетие на септември. Видът Xerocomus subtomentosus се характеризира с образуването на микориза не само с иглолистни, но и с широколистни дървета. Тази космополитна гъба дава плодове масово от май до първото десетилетие на октомври и расте както в горски зони, така и на поляни или край пътя.

Домашна юфка с гъби

Състав: шепа сухи гъби, лук, моркови, билки. За юфка: половин чаша заквасена сметана, едно яйце, половин лъжица сол, сто и петдесет грама брашно.

Преди да сготвите гъбата, тя се залива с вряла вода и се задушава под капака за двадесет минути. След това гъбите се нарязват на парчета, прехвърлят се в купа, където се задушават, заливат се с вряла вода и се варят един час, след което се добавят пържен лук и моркови.

След това пригответе тестото за юфка. За да направите това, смесете всички съставки, разточете слоя и го нарежете на широки ленти, всяка от които се овалва в брашно. Юфката се поставя в приготвения гъбен бульон и се вари двадесет минути, след което се добавят билките. Сервират се юфка с гъби със заквасена сметана.

Функции за готвене и отговори на често задавани въпроси

Този продукт може да бъде задушен и варен, пържен и изсушен, кисел и осолен - под всякаква форма е много вкусен.

Но трябва да се подготви правилно:

изплакнете с течаща вода;
отделете капачките и краката;
почистете всички части на гъбичките от прах и пръст с твърда четка;
изрежете тъмни петна и твърди участъци с остър нож;
отървете се от слоя спори под капачката;
Правила за приготвяне на гъби
изсипете студена вода за 10 минути (за отстраняване на остатъците от мръсотия);
поставете в гевгир, докато водата се отцеди;
подсушете с хартиена кърпа.

Трябва да готвите поне 30 минути. Преди процеса на готвене те трябва да бъдат разделени на парчета и покрити с вряща вода за 10 минути. Варените гъби могат да се пържат. Максималното време е 10 минути. Капакът не е необходим. Огънят е минимален.

Може да се интересувате от:

Мариновано масло - коя рецепта е най -вкусна Маслата се отличават с лепкава и влажна кафява шапка, върху която горските отломки са здраво фиксирани ...

Пържени гъби

Преди пържене капачките на суровите гъби трябва да се отделят от стъблата и да се накиснат за 1 час в студена вода. След това те трябва да бъдат оваляни в брашно и изпратени в тиган с малко количество слънчогледово олио. Времето за готвене на слаб огън е около 40 минути.

Всички видове от рода Mohovichok:

Пъстър маховик (Xerocomellus chrysenteron)

Тъп маховик (Xerocomellus truncatus)

Кадифеен маховик (Xerocomellus pruinatus)

Ако се съмнявате в ядливостта на гъбите, които намерите, не ги приемайте. Администрацията на сайта не носи никаква отговорност за действията на хората, предприети въз основа на информацията, получена на сайта. Някои видове отровни гъби не могат да бъдат идентифицирани без специално оборудване и могат да бъдат объркани с годни за консумация.

Какви заболявания могат да бъдат излекувани с гъби

Както вече споменахме, гъбите са естествен антибиотик. И всичко това поради веществото болетол, което е част от химичния състав на продукта. Това съединение има противовъзпалително действие и помага при лечението на много заболявания. Известно е, че екстрактът от гъби е полезен за хора с чернодробна цироза, атеросклероза, нервни разстройства, анемия, намален имунитет, депресия, хронична умора. Този продукт подобрява кръвообращението, лекува възпаления и нагнояване по кожата (използва се прах от сушени гъби). В алтернативната медицина се използва за лечение на рак.

Фалшиви маховици, описание и снимка. Как да се разграничим от годни за консумация?

Сред истинските гъби няма гъби, които да бъдат отровени, но все пак могат да бъдат объркани с други неядливи или отровни гъби: например гъба с черен пипер или гъба с жлъчка.

Ето защо е много важно да знаете признаците, по които можете да различите фалшивите мухи от ядливите. По -долу е дадено описание на гъби, които приличат на мъх

Пипер гъби (известен още като пипер масло) (Chalciporus piperatus)

Има шапка с диаметър до 7 см и крак с височина до 8 см. Цветът на шапката варира от светлокафяв до жълто-кафяв и оранжево-ръждясал. Пулпът е жълт в стъблото, по -светъл в капачката. При нарязване месото става розово. Вкусът на гъбата с пипер е пикантен и остър. Гъбата се счита за неядлива, въпреки че в кухните на някои страни прахът от този „фалшив маховик“ се добавя към ястията, за да ги подправи.

Снимка: H. Krisp, CC BY 3.0

Снимка от: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

Жълта гъба (Tylopilus felleus)

Има шапка с диаметър до 15 см и крак с височина до 12,5 см и дебелина до 3 см.На крака има кафява мрежа. Цветът на капачката може да бъде различен: светлокафяв, жълто-кафяв, със сивкав оттенък или по-тъмен, кестен. Белият тръбен слой на неядливата жлъчна гъба става розов с течение на времето. Месото също става розово при нарязване и има горчив вкус.

Понякога жлъчните гъби се бъркат с манатарки, манатарки и манатарки.

Снимка: Pumber, CC BY-SA 3.0

Снимка от: Jerzy Opioła, GFDL

Какво е полезно

Говорейки за полезните свойства на гъбите, на първо място е обичайно да се помни богатото съдържание на протеини. Маховикът, както и неговите роднини, също е щедър с протеини, чийто химичен състав е много подобен на месото. Този протеинов продукт е полезен за възстановяване на физическата сила, по време на периоди на интензивен растеж и изграждане на мускули. Протеинът е от съществено значение за тези, които се занимават с умствена дейност, както и за укрепване и регенерация на почти всички тъкани в тялото. В допълнение, протеините, съдържащи се в продукта, са набор от незаменими за хората аминокиселини, без които здравословната активност е невъзможна. Между другото, някои източници твърдят, че маховикът е лидер в съдържанието на аминокиселини в други гъби.

Вторият плюс на този деликатес е богатият му витаминен състав. Маховиците са склад за витамини А, С, D, както и много витамини от група В. Можете почти напълно да възстановите дневния прием на мед и цинк от една порция от тези гъби. В допълнение, те са богати на молибден, калций и хитин.

Уникалните характеристики на гъбата мъх включват специалните етерични масла и ензими, съдържащи се в шапките. Скоростта на храносмилане зависи от тези вещества. Това означава, че маховикът подобрява функционирането на храносмилателната система и качеството на усвояване на хранителните вещества от храната.

Той също така има естествени антибиотични свойства, укрепва имунната система и е полезен за повишаване на хемоглобина. В народната медицина е известен като продукт с диуретични, тонизиращи и противовъзпалителни свойства. Използва се за бързо заздравяване на рани, като естествен антисептик. И поради наличието на молибден, той е полезен за лечение на щитовидната жлеза. Богатият витаминен състав на гъбите е гаранция за добро зрение, здрава коса и красива кожа. Способността за ускоряване на метаболизма е дала на маховика славата на гъба против затлъстяване. Уникалният химичен състав на гъбите от мъх ги прави полезни за нервната система, мозъчната функция, бъбреците, както и за бързото възстановяване на костната и мускулната тъкан.

Тъп маховик (лат. Xerocomellus truncatus)

Име Мъхът е с тъпи спори.Латинско име: Xerocomellus truncatus.Други имена: Тъпи манатарки, Моховик с розови крака.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Болетовие.Род: Моховичек.Условно годна за консумация гъба.

Крак

Високи 50–100 mm, дебели 15–25 mm, не кухи, цилиндрични, понякога леко стеснени в основата, гладки, жълти, червеникави в основата и над средата.

Шапка

Диаметър 50–120 mm, при младите плодни тела е възглавнично-изпъкнал, след това става под формата на възглавница. Кожата е суха, усетена, кафява или кестенявокафява, характерна черта на този вид е напукването на кожата, образувайки почти мрежеста шарка. Пукнатините често стават розови.

Хименофор

Тръбни, прилепнали или леко спускащи се по крака. Тръбчетата са с дължина 10-15 мм, жълти, по -късно стават зеленикави. Порите са големи, широкоъгълни, със същия цвят като тубулите; те стават малко сини при натискане.

Каша

Малко хлабав, бял или жълтеникав, в основата на крака и под кожата на шапката има розов цвят, посинява на разрез, вкусът е леко кисел, миризмата не е изразена.

Среда на живот

Расте на почвата в широколистни и смесени гори, поединично или на групи, предпочита наситени, кисели почви. Образува микориза с някои широколистни дървета, термофилна е и расте в относително топли райони, не е толкова често срещана.

Сходство

Тъпият маховик (Xerocomellus truncatus) има пряка прилика със сродни видове, като пъстър мъх (Xerocomellus chrysenteron), някои източници твърдят, че тъпият маховик не розови пукнатини по капачката, има жълтеникав мицел в основата, а не пулпата, но бучки интензивно, но всички тези твърдения са противоречиви и несъмнено, за да се определи определен вид, е необходимо микроскопско изследване на всеки екземпляр.

Декември	Януари	Февруари
Март	април	Може
юни	Юли	Август
Септември	Октомври	Ноември

Хранителната стойност

Поради лигавата консистенция в ястията и посредствения вкус, тя се счита за условно годна за консумация гъба с малка стойност, но се използва в различни ястия.

Счупена гъба на маховик: снимка и описание

Категория: годни за консумация.

Шапка Xerocomus chrysenteron (диаметър 3-11 см): матова, маслинена, бордо или кафява.

Ако разгледате внимателно снимката на напукан маховик, ще забележите едва забележим мрежест модел и мрежа от бръчки. Поради това гъбата получи името си. В зряла гъба тя има формата на подута възглавница, но може да бъде и леко депресирана в центъра. Кадифена на допир.

Крак (височина 5-12 см): отгоре жълтеникав, а отдолу червено-бордо, покрит с малки люспи, плътен (в старите гъби може да е кух), има формата на бухалка.

Тръбен слой: кремав, жълт или маслинен, посинява в точката на натиск.

Месото: бяло или жълтеникаво, силно синьо при нарязване или начупване. Няма изразен мирис и вкус.

Когато расте: от началото на юли до средата на септември в Европа и Далечния изток.

Къде да го намерите: На кисели почви от всички видове гори, особено около буки и дъбови дървета.

Хранене: осолено и изсушено.

Приложение в традиционната медицина: неприложимо.

Други имена: жълт мъх, жълтомесен мъх, многогодишни манатарки.