Как да се различим от годни за консумация гъби?
Не е лесно да разберете точно какъв тип маховик е пред вас, поради факта, че има около 18 вида от тях, които се различават по размер и външен вид.
На първо място е необходимо да се обърне внимание на мястото на растеж - това трябва да са различни видове мъх, които вече са заложени в името. И също така, ако натиснете тръбната повърхност на истински маховик, тогава трябва да остане синкава следа
На теория се смята, че няма фалшиви, тоест отровни гъби, но всъщност тези видове се избягват поради много лошия им вкус. За съжаление, липсата на токсични близнаци притъпява бдителността на берачите на гъби и те не винаги проверяват всички признаци на фалшив маховик, който също може да бъде объркан с манатарки или манатарки.
По външния си вид те могат да се различават по цвета си - имат бял, мръсно розов, светлокафяв тръбен слой, нехарактерен за маховик.
Условно годни за консумация гъби може да изглеждат по -добре в сравнение с други, тъй като насекомите рядко ги нападат поради неприятния им вкус.
Подобни видове
Капачката е месеста, изпъкнала, с диаметър 5-10 см. Понякога е плоска. Повърхността на капачката е охра жълтокафява, с малки, тънки, по-късно изчезващи влакнести люспи. Обикновено суха, лигавица при влажно време. Повърхността на тръбния слой първоначално е матово жълта или мръсно жълта, в крайна сметка става тютюнево кафява. Порите са малки, заоблени. Кракът на жълто-кафявия маслодайник не е много голям: висок 5-8 см и дебел 1-2 см. Цветът на крака е жълтеникав или кафеникав, обикновено е заровен в мъх и не е много видим. Плътната плът на счупване става леко синя.
Жълто-кафяв мъх расте в борови гори върху торфено-пясъчни или песъчливи почви. Тези годни за консумация гъби са много плодови. Рядко са засегнати от ларви на насекоми. Те дават плодове от август до октомври. Те се консумират прясно приготвени, сушени или кисели.
Снимка от: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0
Снимка от: Irene Andersson (иренея), CC BY-SA 3.0
Описание на пъстрия маховик
Диаметърът на капачката на пъстрия маховик достига 10 сантиметра. Шапката е месеста, изпъкнала, усетена отвън, суха. Цветът на шапката варира от тъмнокафяв до светлокафяв. На местата на повреда и в пукнатини месото е червеникаво. Ръбът на капачката понякога е украсен с червено-лилав кант.
Тръбният слой на младите екземпляри е бледожълт, а при зрелите екземпляри е зеленикав. Тръбчетата могат да бъдат сиви или жълти и с течение на времето стават маслинени. Порите са достатъчно широки, ако ги натиснете, те ще потъмнеят забележимо.
Пулпът е хлабав, жълто-бял, при разрязването първо става леко син, а след това става червен. В основата на крака цветът на плътта е лилавочервен. Вкусът й е сладък, приятен, а миризмата е плодова и деликатна.
Дължината на крака достига 9 сантиметра, диаметърът му е 1-1,5 сантиметра. Формата на крака е равна, цилиндрична, стеснена надолу. Кракът е солиден по структура. Цветът на крака е светложълт или жълто-кафяв, червеникав в основата. Ако натиснете крака, се появяват синкави петна.
Места на отглеждане на пъстри мухи
Пъстър мъх се среща главно в широколистни гори, особено в които растат липите. Те не растат обилно, но се срещат често.
Вкусови качества на пъстър мъх
Пъстър мъх е годна за консумация гъба, принадлежаща към 4 -та категория. Тези гъби се берат от юли до октомври. Младите плодови тела могат да бъдат пържени и мариновани, а също така са подходящи за сушене.
Други гъби от този род
Кадифеният мъх е годна за консумация гъба. Диаметърът на капачката му е 4-12 сантиметра. Отначало формата на капачката е сферична, но постепенно става плоска. Кожата на шапката е кадифена, но при зрели екземпляри е гола и дори набръчкана.Цветът на капачката е променлив: кафяв, лилаво-кафяв, червено-кафяв, наситено кафяв, понякога може да има розов оттенък. Кракът е висок 4-12 сантиметра и дебел 0,5-2 сантиметра. Цветът на крака варира от жълто до жълто-червено.
Кадифените гъби растат в широколистни гори, главно под букови и дъбови дървета, освен това обитават иглолистни гори. Те плододават активно от края на лятото до началото на есента. Те растат главно на групи. Кадифеният мъх е подходящ за всички видове кулинарна обработка: може да се пържи, осолява, сварява и суши.
Моравският мъх е годна за консумация гъба. Това са запазени гъби, те са изключително редки, така че събирането им е забранено. Глобата за събиране на моравски мъх е 50 хиляди крони.
Капачката на моравския моравски е оранжево-кафява на цвят, диаметърът му е 4-8 сантиметра. Формата на шапката при младите плодни тела е полусферична, но с течение на времето става разклатена. Шапките на стари екземпляри са покрити с пукнатини. Кракът е веретенообразен с изразени вени. Дължината на крака е 5-10 сантиметра, а диаметърът му не надвишава 1,5-2,5 сантиметра. Цветът на крака е малко по -светъл от капачката.
Моравските гъби дават плодове от лятото до есента. Те растат в широколистни гори, насаждения и езерни язовири. Те са разпространени главно в южните части на страната.
Кошница с пъстри гъби.
Видове маховик с гъби
Маховик с гъби или кестен (Boletus badius)
Известен също като кафява или полска гъба.
Шапката е с диаметър 4-12 см, формата е полукръгла, изпъкнала, по-късно става под формата на възглавница и дори плоска. Кожата не се отделя, повърхността е гладка, суха, става лепкава при влажно време, матова при младите гъби, блестяща при зрелите. Цветен кестен кафяв или кафяв. Пулпът е месест, плътен, с белезникав или жълтеникав цвят, посинява на среза. Ароматът е приятен, гъбен. Кракът е висок 4-12 см, дебел 1-4 см, цилиндричен, стесняващ или разширяващ се надолу, влакнеста структура, светлокафяв, кафяв или жълт с червено-кафяви влакна.
Гъбата расте до борове, смърчове, букове, дъбове, кестени, в иглолистни дървета, понякога в широколистни гори, поединично или на малки групи. Видът е разпространен в северната умерена зона на европейската част на Русия, в Северен Кавказ, в Сибир, в Далечния изток. Сезонът продължава от юни до ноември.
Ядлива гъба с добро качество. Използва се за замразяване, сушене и мариноване.
Счупен маховик (Xerocomellus chrysenteron)
Диаметърът на капачката е 3-7 см, формата е изпъкнала или с форма на възглавница, по-рядко с вдлъбнатина в центъра, повърхността е суха, матова, кадифена или гола, бордо-червена, кафява, маслинено-кафява, кафяво, кафяво-червено, охра-сиво. Шапката се напуква, образувайки характерна мрежа. Пулпът е бял или с жълт оттенък, червеникав в основата на крака и под капачката, посинява на среза. Крак 4-10 см височина и 1-2 см дебелина, клаватен, плътен, гладък, с пукнатини, светложълт с червена основа.
Видът е широко разпространен в Европа, Северен Кавказ и Далечния изток. Расте в широколистни и смесени гори. Плододават от юли до септември.
Ядлива гъба, която се консумира прясна и осолена, а също така се суши или замразява за употреба в пържени и първи ястия.
Червен маховик (Xerocomellus rubellus)
Капачката е с диаметър 2-5 см, възглавница-изпъкнала, изравнява се с възрастта. Цветно ярко червено. Кората не се отделя, повърхността е кадифено-филцова, напуква се в зрели гъби. Кракът е цилиндричен, стеснен към основата, 3-10 см височина, около 1 см в диаметър, плътен, влакнест, с фини люспи. Цветът на стъблото е жълт с малиново-розова, червеникава или червеникаво-кафява основа. Пулпът е плътен, жълт, посинява на среза.
Гъбата расте в широколистни гори, често в дъбови гори на Европа, Северна Африка, Азия.Сезонът на прибиране на реколтата продължава от август до септември. Не дава изобилни плодове.
Ядлива гъба с приятен аромат, вкусът не е изразен. Използва се пресен. При сушене потъмнява.
Зелен маховик (Xerocomus subtomentosus)
Диаметърът на капачката е 3-10 см, формата е възглавнично-изпъкнала, повърхността е кадифена, сивкава или маслинено-кафява на цвят. Пулпът е бял, посинява на среза. Кракът е цилиндричен, стеснен към основата, 4-10 см височина, 1-2 см дебелина, повърхността е гладка, структурата е влакнеста.
Расте в иглолистни и широколистни гори, на поляни, покрай пътища, поединично или на групи. Това е космополитна гъба, тъй като се разпространява по всички континенти. Плододаването настъпва през май-октомври.
Ядлива гъба, използвана прясна. При сушене потъмнява.
Видове мъх
В рода Mokhovik (Xerocomus) има 18 вида, от които само седем се срещат в необятността на Русия.
Полска гъба (X. badius)
Снимка на полска гъба
Считан за отлична годна за консумация гъба, една от най -вкусните в Европа. Той има доста голям размер: кафявата шапка понякога достига 12–15 см в обиколка, а кракът се издига с 10–13 см. Месото му е месесто, с приятен вкус и подчертана миризма на гъби, белезникава или леко кремавожълта. Тръбен слой със златист, по -късно - маслинено -жълтеникав цвят, светлокафяви спори. В Русия расте по -често в иглолистни гори на песъчливи почви, среща се в европейската част, в Северен Кавказ, в Сибир и на остров Кунашир.
За повече информация вижте статията „Полски гъби“.
Добрите годни за консумация гъби са: червен маховик, зелен маховик и пъстър или напукан маховик.
Червен маховик (X. rubellus)
Снимка на червен маховик
Средно голяма гъба с богата червена капачка с обиколка до 8 см, кадифено усетена на пипане. Издига се върху тънко, с дебелина до 1 см стъбло с височина около 10 см, в основата с розов оттенък на сьомга. Тръбният слой е тъмножълт, спорите са кафяво тухлени. Видът се събира само в широколистни гори, по -често в дъбовите гори на Европа, Далечния изток, гъбата се среща и в Северна Африка, но не се нарича повсеместно отглеждане.
Зелен маховик (X. subtomentosus)
Снимка на зелен маховик
Гъба с маслинено-кафява или сивкава капачка с диаметър до 10 см и цилиндрично, леко стеснено надолу, гладко стъбло с дебелина до 2 см и височина от 4 до 10 см, бяла плът и жълтеникав хименофор. Расте навсякъде, както в широколистни, така и в иглолистни гори, среща се дори по мравуняците. Областта на разпространение е обширна.
Маховик пъстър или счупен (X. chrysenteron)
Пъстър или счупен маховик
Гъба с характерна мрежа от пукнатини на малка (3–7 см в диаметър) капачка, която се различава в различни нюанси: бордо-черешово, маслинено-шоколадово, теракотово-червено, охра-сиво. Необичайна ключична форма се наблюдава при крак, който расте до 10 cm. Отдолу кракът е червеникав с едва забележими сивкаво-влакнести пояси. Хименофорът е едропорен, кремавожълт или светло маслинен на цвят, спорите са жълто-кафяви. Разпространен навсякъде: в иглолистни и смесени гори на рохкава кисела почва в цяла Европа и европейската част на Русия, в Далечния Изток и Северния Кавказ.
Условно годни за консумация видове включват следните видове мъх:
- тъп (X. truncatus),
- кестен (X. spadiceus),
- на прах (X. pulverulentus),
- дървесен (X. lignicola),
- полузлатист (X. hemichrysus).
Паразитните маховици (X. parasiticus) и астрацеите (X. astraeicolus) са идентифицирани като негодни за консумация нетоксични гъби.
Описание на кадифения маховик
Плодовото тяло на кадифения маховик се състои от капачка и краче. Диаметърът на шапката варира от 4 до 12 сантиметра. Формата на капачката при младите кадифени мухолици е сферична, но с течение на времето тя става с форма на възглавница и дори достига плоска.
Капачката, според името, е покрита с кадифена кожа, но с възрастта повърхността става гола, понякога се появяват бръчки.В редки случаи старите екземпляри развиват пукнатини. По кожата може да се види матово покритие. Цветът на капачката е червено-кафяв, кафеникав, лилаво-кафяв и яркокафяв. Шапките на старите мухи често избледняват, понякога имат розов оттенък.
Гъбената каша на маховика е кадифено бяла или жълтеникава. Ако натиснете силно пулпата или я повредите, тя придобива син оттенък. Ароматът и вкусът на целулозата е много приятен и добър. Характерна особеност на всички гъби е наличието на тръбен слой.
Тръбите съдържат пори от жълто-зелено, маслинено или ярко жълто. Спорите имат веретенообразна форма, повърхността им е орнаментирана.
Ножът за гъби достига 4-12 сантиметра на дължина, а дебелината му варира от 0,5 до 2 сантиметра. Кракът е гладък на допир. Цветът му варира от жълто до червено-жълто. Изследванията под микроскоп показват, че амилоидни хифи с дебелостенна структура са разположени в крака на кадифения маховик, които са основната разлика между този вид.
Къде растат кадифени гъби и кога се берат?
Кадифеният мъх расте в широколистни гори, те се срещат главно под букови и дъбови дървета. Те могат да растат и в иглолистни гори под смърч и борови дървета. Тези гъби активно дават плодове от края на лятото до първата половина на есента. Кадифените мухи се срещат главно в групи.
Ядливостта на кадифените маховици
Кадифеният мъх е годна за консумация гъба. Той е просто чудесен за всички видове кулинарни преработки и може да се използва под всякаква форма: варена, пържена, прясна, сушена или осолена, тъй като пулпът му е вкусен и ароматен.
Подобни видове и тяхната разлика от кадифения маховик
Пъстрият маховик има външна прилика с кадифения маховик. Но пъстрият маховик се отличава с по-малкия си размер и с напукана капачка с жълто-кафяв цвят.
Счупеният маховик също често се бърка с кадифения маховик. Тези гъби се срещат от лятото до късната есен. Цветът на капачката на пукнатия маховик е кафяв, бордо-червен, охра-сив или кафяво-червен, а характерната му черта е напукана мрежа, докато цветът на пукнатините е розов.
Цизалпийският маховик се различава от кадифето с по -големи спори, които са с почти 5 микрона по -големи. Капачката на мухомора на цизалпин се напуква с възрастта. Кракът му е къс; при натискане той става син. Освен това месото на тази гъба е по -бледо от това на кадифения маховик. Микроскопските изследвания показват, че в крака на цизалпийския маховик има восъчни хифи, докато в кадифения маховик няма такива.
Отглеждане на маховик у дома
Както следва от описанието, гъбата расте само в симбиоза с кореновата система на дърветата, поради което интензивните индустриални технологии за отглеждане, както в случая с шампиньони, не са приложими за нея. Въпреки това, за разлика от една и съща мътеница, мухолиците могат да образуват микориза не само с иглолистни дървета, но и с широколистни дървета. Това значително опростява любителското им отглеждане в обикновена овощна градина.
На мястото на бъдещото градинско легло трябва да се изкопае изкоп с дълбочина до 30 см. Тази дупка се запълва със субстрат, състоящ се от горска почва, клони, листа и хумус. По -добре е да вземете горска земя, където расте гъбата на маховика.
Добре смесен субстрат се поставя в изкоп, така че в резултат на това се образува малка пързалка. След това, стари (това е незаменимо условие), предварително събрани в гората, мухолиците се накисват в кофа с чиста вода. След един ден подходящо киселите капачки трябва да се омесят с ръце до кашаво състояние и заедно с вода да се изсипят равномерно върху гъбеното легло. По този начин се имитират естествените условия за размножаване на гъби чрез спори.
Ако всичко върви добре, спорите ще започнат да образуват мицел. За съжаление, в началото е много трудно да се забележи този процес, затова през първите един или два месеца градината трябва да се полива обилно.Ако инокулацията е успешна, първите плодни тела ще се появят не по -рано от година по -късно. Тъй като гъбите започват да дават плодове след дъждове, този процес може да се стимулира чрез поливане.
Интересна информация за кадифения маховик
Синоними за името на вида са:
- Восъчен мъх;
- Frosty Mosswheel;
- Матов маховик;
- Boletus fragilipes;
- Boletus pruinatus;
- Xerocomus pruinatus;
- Xerocomus fragilipes.
Кадифеният маховик (Xerocomellus pruinatus) е годна за консумация гъба, принадлежаща към семейство Болетови. В някои класификации той се нарича Боровик.
Специфичният епитет "кадифе", който се приписва на описания вид, е възприет във връзка с най-честото използване на този конкретен термин в научната литература на руски език. Най -точното обозначение на този вид гъби обаче може да се нарече замръзнал маховик.
Гъби шубник. Маховик с гъби: описание + снимка, как да готвя? Ядливи и фалшиви + видео
Какво огромно разнообразие от видове гъби от мъх.
Как да се научите да различавате годни за консумация, вкусни гъби от фалшива горчивина?
В тази статия ще разгледаме подробно почти всички видове тези вкусни гъби, както и ще анализираме характеристиките на събиране, обработка и съхранение.
Нека поговорим за ползите и опасностите от този вид гъби и какво можете да приготвите вкусно от тях.
Подробно описание на маховика
През лятото, разхождайки се в иглолистната гора, можете да намерите гъбата маховик. И го кръстиха така заради мястото, където най -често расте - мъх.
Мъхът е гъба от рода на годни за консумация тръбни гъби, семейство Болетови. Преди това всички видове бяха част от рода на маховика, но по -късно някои от тях бяха приписани на родовете Borovik и Pseudobolet.
Мъхът се счита за роднина на манатарката. Разнообразните, зелени, полски и червени гъби са най -вкусните.
Шапка
Шапката на маховика е суха, малко кадифена. При дъждовно време шапката може да стане лепкава и влажна. С растежа и стареенето на гъбата, както и при сухо време, капачката се покрива с люспи, те се появяват от напукване на капачката.
Формата е полукръгла и изпъкнала с гладки ръбове. Размерът може да бъде достигнат от 4 до 20 сантиметра в диаметър. Пулпът се отделя много слабо от кожата.
Цветовата схема на капачката на маховика варира от светло бежово до тъмно кафяво, с много нюанси и тонове.
Крак
Кракът на маховика, най -често по -лек от капачката. По форма той е разнообразен, може да бъде извит, удебелява се отдолу, след това в центъра при някои видове дори отгоре, по -близо до шапката.
Кожата на крака, в зависимост от вида, е гладка или оребрена или мрежеста. По дължина може да достигне 8 см. Volvo и пръстенът на крака липсват.
Каша
По консистенция пулпът на маховика се уплътнява с център, подобен на памук. На разреза пулпът има жълтеникаво-бежов цвят, по-рядко червеникав. Една от важните характеристики на тази гъба е способността на пулпата да стане синя или черна на среза и при натискане с пръст.
Хименофор
Геминофорът е тръбен, може да бъде с дължина до 2 см. Устието и порите на тръбите, малки и големи, зависят от вида на гъбичките. Цветът също варира от жълто-зелени до жълто-кафяви нюанси.
Има и химений - върху който се развиват спорообразуващи клетки. Спорите на прах са маслинови и всички нюанси на кафяво.
Способността на маховика да стане син
Тази характеристика по никакъв начин не може да се дължи на признаци, показващи токсичността на гъбата. Веществата в пулпата на маховика реагират с кислород, процесът на окисляване на отворената повърхност започва при разрязване или счупване. Образуваният тъмен филм предпазва гъбичките от последващо увреждане.
Местообитание на маховик
Местообитанието на маховика е огромно и разнообразно. Може да се намери както в иглолистни, така и в широколистни гори. Естествено, може да се намери и в смесени гори. Мъхът обича пясъчна почва сред мъхове, може да расте и на мравуняци.
Някои видове могат да бъдат намерени върху пънове и стволове на паднали дървета.Паразитни видове гъби растат на други мицели, например псевдо-дъждобрани. Маховиците образуват микориза с широколистни и иглолистни дървета.
География на разпространение на маховика: Русия, Австралия, Северна Африка, Азия, Северна Америка. В горите на умерените ширини.
Сортове мъх
Сред мухолиците няма отровни гъби. Истината за някои видове е противоречива. Маховиците могат да бъдат разделени на няколко условни групи: годни за консумация, фалшиви и отровни гъби.
В Русия можете да намерите само 7 разновидности на маховика, но общо в рода има 18 вида.
За удобство ще разгледаме основните характеристики на сортовете маховик.
Полска гъба
Шапка: Капачката на полската гъба може да нарасне до 20 см в диаметър. Формата е подобна на тъмнокафява възглавница. Повърхността е лепкава, но може да бъде суха при горещо време.
Крак: Кракът достига 10 - 12 см дължина и до 4 см ширина. Цветът на крака е кафяв, но винаги по -светъл от капачката.
Гъба, която прилича на маховик. Гъбата лети ли синьо
Понякога в горите има гъби, растящи в области, обрасли с мъх. Това са мухи, принадлежащи към рода Bolet. Те са получили името си от мястото на растеж. Сред тях има видове, неподходящи за консумация от човека. За да сте сигурни дали намерената гъба е годна за консумация, определете дали маховикът става син на разрез или не.
Гъбата лети ли синьо
Места за разпространение
Маховиците растат главно в иглолистни гори, а понякога могат да бъдат намерени в смесени гори с умерени ширини, по склоновете на дерета, в основите или в стволовете на паднали дървета. Най -често те растат един по един, по -рядко - на малки групи, образувайки плътен сплит от мицел и мъх. Освен микоризни видове, сред мъховете присъстват и почвени сапротрофи. Период на масово събиране: от началото на лятото до късната есен. Сред тях има интересен вид - паразитен мухолов, чието местожителство е плодните тела на псевдо -дъждобрани.
Как да различим опасни от годни за консумация гъби
Двойните имат лош вкус. В сир и изсушена форма те съдържат горчивина, която не винаги изчезва дори по време на термична обработка.
Близнаци от мъх:
- Кестен. Шапката е кафеникавочервена. Пулпът е снежнобял, не променя цвета си. Именно тази гъба често се бърка с полската гъба.
- Жлъчка. Такъв маховик расте от юни до октомври. Капачката е леко вълнообразна по краищата. Съдържа розова течност, която му придава горчив вкус. Жлъчната гъба никога не се уврежда от насекоми.
- Пипер. Шапката е светлокафява, изпъкнала. Пулпът е светъл с жълтеникав оттенък. Нарязана, такава гъба променя цвета си на червена.
Познавайки всички характеристики на гъбните гъби, можете да осигурите на цялото си семейство здравословни и вкусни препарати. Основното нещо е да не бъркате фалшиви и годни за консумация екземпляри, в противен случай ястията ще бъдат развалени.
Кестенов мъх. Сайт на любителите на "Тихия лов"
Кестен от мъх
Ядливи
Тръбни
Полската гъба (лат. Boletus badius) е вид гъба, която в различни класификационни системи принадлежи към родовете Borovik (Boletus) или Mokhovik (Xerocomus) или е отнесена към отделен монотипен род Imleria. Руските имена за гъбата са също кафява гъба, гъба и кестен.
Синоними:
- Маховик кафяв
- Маховик тъмно кафяв
- Boletus spadiceus
- Xerocomus ferrugineus
Кестен Mosswheel или Mosswheel кафяв (лат. Xerocomus spadiceus) е годна за консумация тръбна гъба от трета категория от семейство Болетови. Името е дадено на гъбата поради честото й покълване в мъх. Семейството гъби не е много хранително.
Расте навсякъде, често се среща. Предпочита смесени гори, расте в иглолистни дървета. Обича кисели почви. Най -често расте в големи групи. Микоризообразуващ агент (обикновено с бреза, смърч, по -рядко с бук и мечо грозде). Видовете на тази гъба растат в огромен брой и са широко разпространени.Районът на разпространение обхваща европейската част на Русия и обширните белоруски гори. На външен вид тази гъба е подобна на свързания зелен маховик и червен маховик, които се различават от нея по цвета на някои от частите си. Гъбата често расте в колонии в гори от различни смесени видове, както и по насипи и горски пътеки. Среща се предимно през лятото и есента. При влажно време той придобива белезникаво покритие от мухъл, което заразява други близки гъбички.
Плодовото тяло е изразено стъбло и шапка.
Капачките на младите гъби имат полусферична форма, след което стават по -неясни, разперени. Размери - до 8-10 сантиметра. Цветът варира от жълто, светло кафяво до маслинено. При дъждовно време капачката може да е тъмнокафява на цвят и върху нея често се образува бяло покритие. Ако наблизо растат други гъби, плаката от маховика може да премине към тях. При зрелите гъби кадифената кожа се покрива с леки пукнатини. Гъбичният тръбен слой има доста големи пори. Светлата каша не променя цвета си, когато е изложена на нея; с нарастването на гъбата, тя става мека.
Месото на гъбата е много сочно, докато на разрез не променя цвета си, оставайки белезникаво-кремаво. При младите гъби месото е твърдо, жилаво, при зрелите е меко, малко като гъба.
Кракът на Xerocomus ferrugineus има формата на цилиндър, достигащ височина около 8-10 сантиметра. При някои екземпляри тя може да бъде доста извита. Цветът е маслинен, жълтеникав, отдолу - с розов или леко кафяв оттенък. Споровият прах, който се появява по време на активното плододаване, има бледокафяв цвят.
Кафявият маховик расте през лятото и есента, сезонът е от края на юни до края на октомври.
По отношение на ядливостта, той принадлежи към 3 -та категория.
Кафявият мъх е добре известен на любителите и опитните берачи на гъби. Има отличен вкус. Гъбата може да се вари, пържи, подходяща е за кисели и мариновани. Добавя се към различни супи и гъбени сосове. Може да се сервира и на празничната трапеза като декорация.
В смесени гори, близо до насипи в края на лятото и есента, може да се види гъбата Xerocomus ferrugineus. Берачите на гъби оценяват кафявия маховик за отличния му вкус, като го използват варен и пържен. Може да се използва и за мариноване, мариноване.
Подобни на него видове са пъстър мъх и зелен мъх. При първия вид има пигментен слой, който променя цвета си под капачката, но в зеления маховик, когато се реже, пулпът придобива жълтеникав оттенък.
