Маслено ястие жълто-кафяво (Suillus variegatus) снимка и описание

Кутия от лиственица: снимка и описание

Категория: годни за консумация.

Капачка от масло от лиственица (Suillus grevillei) (диаметър 1,5-3 см): жълто и лимонено-златисто до кафяво или кафяво. При младите гъби тя е леко изпъкнала, след което променя формата си до почти разпръсната. Леко лепкав на допир, без пукнатини и неравности. Кората се отстранява само с парчета пулп.

Крак (височина 3-13 см): дебел и плътен, под формата на цилиндър или бухалка. Цветът обикновено е почти същият като този на капачката. Има пръстен с цвят на лимон.

Ако погледнете внимателно снимката на масло от лиственица, ще забележите кръгли жълти пори върху тръбния слой, потъмняващи с лек натиск.

Месо: сочно и влакнесто. Кафявият или светложълтият цвят не се променя при счупване и взаимодействие с въздуха.

Близнаци: редки сиви манатарки (Suillus aeruginascens) и ръждивочервени (Suillus tridentinus). Сивите имат тъпи шапки и крака, а ръждивочервените растат само в Западен Сибир и имат влакнести люспи по шапката.

Когато расте: от началото на юли до края на септември, практически в цяла Русия (с изключение на южните райони), както и в Европа и Северна Америка.

Вижте снимката на маслената гъба в естественото й местообитание - най -често може да се намери до листвениците.

Хранене: в почти всяка форма, подлежи на предварително варене и белене. Тази гъба е особено вкусна кисела.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични проучвания!): Като добро средство за лечение на подагра.

Маслено бяло: снимки и двойки

Категория: условно годни за консумация.

Бяла маслена шапка (диаметър 6-15 см): Може да стане маслинова при много влажно време. Изпъкнала форма, почти плоска в стари гъби. Гладка на допир, без бръчки или пукнатини, леко хлъзгава. Кожата се отстранява лесно. Ръбовете са жълтеникави или със сив оттенък. Крак (височина 4-11 см): бял, цилиндричен, без пръстен.

Както можете да видите на снимката на бялото масло, капачката винаги е плътна, без кухи области, понякога силно извита. При възрастни гъби те често имат люлякови или кафяви брадавици.

Снимка и описание на целулозата на този вид масло е подобна на жълто-кафявия сорт: тя е същата плътна, жълтеникава, зачервява се при счупване и взаимодействие с въздуха. Той няма подчертан мирис и вкус, поради което гъбата се счита за нискокачествена.

Близнаци от бялото масло могат: блата (Leccinum holopus), борови боровинки (Suillus plorans) и сибирски (Suillus sibiricus). И трите гъби са външно подобни на бялата масленица само в ранна възраст. В бъдеще капачката на манатарката придобива зеленикав оттенък, а в манатарката е по -тъмна.

Когато расте: от началото на август до края на септември в Сибир и Далечния изток, Китай, Северна Америка и европейските страни, граничещи с Алпите.

Къде да намерите: В иглолистни и смесени гори, обикновено в близост до борови и кедрови дървета.

Хранене: осолено и кисело. При готвене се използват само млади гъби, които трябва да се обработват не по-късно от 3-4 часа след прибиране на реколтата.

Приложение в традиционната медицина: неприложимо.

Други имена: бледо масло, меко масло.

Описание и характеристики на ядливата гъба

Други наименования за пъстрата масленица са блатен маховик, пясъчен, жълто-кафяв, блатен, блатен. Научно наименование Suillus variegatus. Той принадлежи към семейство Болетови.

Шапка

Формата му при младите екземпляри е полукръгла, с ръбове, извити навътре. Докато расте, той се изправя и прилича на плоска възглавница с диаметър 5–14 см. Цветовите опции за горния слой са разнообразни, винаги с охранен подтон: жълто, оранжево, кафяво, червеникаво. С възрастта се стъмва.Тънкият слой на кожата е кадифен на допир; трудно е да се отдели от повърхността на плодното тяло. При дъждовно или мъгливо време става хлъзгаво, леко лепкаво. Гъбата ухае на борови иглички.

Хименофор

Долната част на капачката, хименофорът, представлява еластична тръбна маса. Във фазата на активен растеж е оцветен в бледочервено или зеленикавожълто. До отварянето на капачката тръбите прилепват плътно към стъблото. С отлежаването на споровия прах той нараства в диаметър и променя цвета си на тъмно маслинено.

Крак

Стъблото е цилиндрично, леко удебелено и потъмнява надолу. Дебелината му може да достигне 3,5 см, височина - 9 см. Повърхността е гладка.

Малко история

Родът Suillus за първи път е изолиран и описан от Пиер Антонио Микели в работата му Nova plantarum през 1729 г. Подробна класификация на семейството е дадена от един от най -големите миколози на ХХ век, Ролф Сингер. Преди началото на Втората световна война ученият е работил и е живял в СССР.

Кутия от лиственица: снимка и описание

Категория: годни за консумация.

Близнаци: редки сиви манатарки (Suillus aeruginascens) и ръждивочервени (Suillus tridentinus). Сивите имат тъпи шапки и крака, докато ръждивочервените растат само в Западен Сибир и имат влакнести люспи на капачката.

Когато расте: от началото на юли до края на септември практически в цяла Русия (с изключение на южните райони), както и в Европа и Северна Америка.

Хранене: в почти всяка форма, подлежи на предварително варене и белене. Тази гъба е особено вкусна кисела.

Маслено бяло: снимки и двойки

Категория: условно годни за консумация.

Близнаци на бялото масло могат да бъдат: блатна (Leccinum holopus), сибирска (Suillus plorans) и сибирска (Suillus sibiricus). И трите гъби са външно подобни на бялата масленица само в ранна възраст. В бъдеще капачката на манатарката придобива зеленикав оттенък, а в манатарката е по -тъмна.

Къде да намерите: В иглолистни и смесени гори, обикновено в близост до борови и кедрови дървета.

Хранене: осолено и кисело.При готвене се използват само млади гъби, които трябва да се обработват не по-късно от 3-4 часа след прибиране на реколтата.

Приложение в традиционната медицина: неприложимо.

Други имена: бледо масло, меко масло.

Съд с масло жълто-кафяв

Ястие с масло жълто -кафяво - латински Suillus variegatus

Също така, тази гъба се нарича пясъчен мъх, болотовик, разнообразно масло, пестрец, блатен мъх или жълто-кафяв мъх.

Описание

Шапка с гъби

Пъстрото масло може да натрупа доста големи шапки, чийто диаметър е 5-14 см. Младите екземпляри имат полукръгли „шапки“ с обърнати ръбове. При зрелите гъби шапката прилича на възглавница.

Повърхността на шапката на млада гъба е покрита с оранжево-сива или маслинена пухкава кожа, която впоследствие се напуква и се покрива с малки люспи. Шапките на зрелите гъби губят люспите си и стават светло охра. За разлика от други масла, кожата от Пестрец се отстранява с големи трудности.

Шапките са пълни с плътна бледожълта или бледо оранжева каша, която става лимоненожълта в областта на краката. Когато пулпата е повредена, тя придобива синкав оттенък.

Дъното на шапката е образувано от тръбна маса, която първоначално расте до стъблата и е оцветена в бледочервен или сивкавожълт тон. С течение на времето тръбите придобиват тъмномаслинен или кафеникав маслинен цвят. Ако отрежете тръбния слой с нож, той става син.

Пясъчният маховик се възпроизвежда чрез продълговати, гладки, бледожълти спори, които се образуват в маслинено-кафяв спорен прах.

Стипе

Жълто-кафявото масло може да изгради добре оформен гладък крак под формата на цилиндър или бухалка, достигащ 2-3,5 см дебелина и 3-9 см височина. Боядисан е в бледожълт или лимонов цвят, зачервяване или зачервяване по -близо до основата.

Ястие с масло жълто -кафяво - латински Suillus variegatus

Места за отглеждане

Тези гъби предпочитат пясъчната почва от иглолистни и смесени гори. Най -често такива манатарки растат в европейските региони на Русия, в европейските страни, в кавказките и сибирските земи - както в равнините, така и в планинските гори.

Разнообразният съд с масло дава големи добиви, понякога расте в отделни екземпляри и на малки групи. Плододаването е от юни до началото на ноември.

Ядливост

Въпреки че месото на Болотовик няма изразен вкус и мирише на борови игли, гъбата принадлежи към 3 категории за ядене.

Много берачи на гъби го смятат за безвкусен поради металния му вкус, затова го мариноват само: маринатата подобрява вкуса на гъбите. Пържени и задушени, тези манатарки обикновено не се използват.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Белите маслодаи имат силна миризма на гъби, но нямат изразителен вкус и следователно принадлежат към втората категория за ядене. За приготвянето им се използва варене, пържене, сушене, замразяване, осоляване и мариноване.

Бутерлетите са нискокалорични гъби, в 100 г има само 19 ккал. Те съдържат голямо количество витамин В, въглехидрати, фибри, растителен протеин. Мастните киселини, лецитинът и различните етерични масла предотвратяват отлагането на холестерол. Лютичето е една от малкото гъби, които се усвояват доста лесно от организма.

Бялото масло може да се използва за облекчаване на главоболие, при подагра, като стимулация на имунитета. В кожата на плодното тяло са открити антибиотични вещества. Подобно на други гъби, не се препоръчва да ги ядете за бременни и кърмещи жени, деца под 7 години, както и в случаи на индивидуална непоносимост.

Описание на жълто-кафявия маховик.

Формата на шапката отначало е полукръгла с ръбове, извити надолу, но по-късно става под формата на възглавница. Диаметърът му може да бъде на различни етапи на растеж от 5 до 14 сантиметра. Повърхността на шапката отначало е опушена, но по -късно се напуква и върху нея се появяват малки люспи, които изчезват със старостта.

Цветът на шапката в млада възраст е сиво-оранжев или сиво-жълт, след това става червено-кафяв, а още по-късно-светло охра. Понякога повърхността е леко лигава. Кората трудно се отделя от пулпата.

Под капачката има тръби с височина 8-12 милиметра. Първо те се прилепват към крака, а след това стават малко изрязани. Цветът на тръбите е жълт или светло оранжев; в напреднала възраст става тъмномаслинен; ако са повредени, тръбите стават малко сини. Първоначално порите са малки, по -късно се увеличават по размер. Цветът на порите варира от сиво-жълто до кафяво-маслинено. Цветът на споровия прах е маслинено-кафяв. Спорите са гладки, елипсоидно-веретенообразни.

Стъблото на гъбата е цилиндрично или ключично. Вътре е пълно. Височината му е 3-9 сантиметра, а обиколката достига 3,5 сантиметра. Повърхността на стъблото е гладка, с лимоненожълт цвят, а долната му част може да е червеникава или кафяво-оранжева.

Пулпът е жилав. Цветът на месото в капачката е светложълт или лимоненожълт, а в долната част на крака е кафеникав; ако е повреден, той става малко син. Пулпът има характерна миризма на бор, но няма подчертан вкус.

Райони на растеж на жълто-кафяви гъби.

Жълто-кафяви маховици обитават пясъчната почва на смесени и иглолистни гори. Те дават плодове от юни до ноември. Те често се срещат в много голям брой, но могат да бъдат намерени и единични екземпляри.

Този вид мъх е известен в Европа. У нас жълто-кафяв мъх расте в европейската част, в Кавказ и Сибир.

Оценка за ядене на жълто-кафяви мухи.

Това са годни за консумация гъби, според вкуса си те отговарят на 3 -та категория. Жълто-кафявите маховици не се считат за прекалено вкусни, но не са лоши при мариноване.

Чиния с масло (Suillus luteus)

Други имена на гъбата:
Обикновена чиния с масло
Съд с масло жълт
Късно ястие с масло
Есенно ястие с масло

Синоними:

Жълти камъни
Болетопсис жълт

Ястие с масло (Suillus luteus) е научното наименование на най -често срещания вид масло. Думата лутеус в научното наименование на гъбата означава „жълта“.

Растеж:
Масленото може да расте на пясъчна почва от края на май до ноември в иглолистни гори. Плодните тела се появяват единично или най -често на големи групи.

Външно описание

Шапка:
Капачката на сегашното Маслено (Suillus luteus) достига диаметър до 10 см, изпъкнало, по-късно почти плоско с туберкула в средата, понякога с извити ръбове, шоколадово-кафеникаво, понякога с лилав оттенък. Кожата е радиално влакнеста, много лигава и лесно се отделя от пулпата. Тръбите първоначално са бледожълти, по-късно тъмножълти, прилепнали към дръжката, дълги 6-14 мм. Порите са малки, при младите гъби бледожълти, по -късно ярко жълти, кафеникаво жълти. Тръбният слой, прилепнал към педикулата, жълт, порите първо са белезникави или бледожълти, след това жълти или тъмножълти, малки, заоблени.

Крак:
Цилиндричен, плътен, висок 35-110 мм и дебел 10-25 мм, отгоре лимоненожълт, отдолу е кафеникав и надлъжно влакнест. Бяло филмово одеяло, което първо свързва крака с ръба на капачката, оставя парчета по крака под формата на черно-кафяв или лилав пръстен. Над пръстена кракът е брашнен.

Каша:
Капачката е мека, сочна, леко влакнеста в стъблото, отначало белезникава, по-късно лимоненожълта, ръждясало-кафеникава в основата на стъблото.

Спора на прах:
Кафяво.

Спори: 7-10 x 3-3,5 µm, елипсоидно-веретенообразни, гладки, бледожълти.

Сходство

Ястието с червено масло (Suillus fluryi) е много подобно на истинското масло, което се отличава с липсата на пръстен на бутчето. Няма прилика с отровни гъби.

Използвайте

Истинско маслено ястие - Ядлива, вкусна гъба от втора категория, по вкус е много близка до гъбите. По -добре е да премахнете кожата от капачката преди употреба. Консумира се сушена, прясна, кисела и осолена. Вкусна и лесно смилаема гъба. Подходящ за приготвяне на супи, сосове и гарнитури към месни ястия.Да се маринова.

Разпространение

Оптималната среднодневна температура за плододаване на маслодайника е + 15 ... + 18 ° C, но обикновеният маслодайник не реагира силно на температурните колебания. Плодовите тела на манатарки обикновено се появяват 2-3 дни след дъжд, а силната роса също стимулира плододаването. В планинските райони манатарките могат да растат масово около камъни, това се дължи на кондензацията на влага по повърхността на камъка. Плододаването престава при температура -5 ° C на повърхността на почвата и след замръзване на горния слой с 2-3 см не се възобновява. През лятото (в началото на сезона) манатарката често се уврежда от ларвите на насекомите, понякога делът на неподходящите "червеисти" манатарки достига 70-80%. През есента активността на насекомите рязко намалява.

Масленото ястие е широко разпространено в Северното полукълбо, предпочита умерено студен климат, но се среща и в субтропиците, понякога случайно се въвежда от хората в тропическите райони, където образува местни популации в изкуствени борови насаждения.

В Русия манатарка е широко разпространена в европейската част, в Северен Кавказ, в Сибир, в Далечния изток. Плододават по -често в големи групи.

Сезон юни - октомври, масово от септември.

Характеристики на гъбата:
Болетусите (манатарки) изпреварват боровиците по съдържание на мазнини и въглехидрати. Истински маслен съд - Един от най -често срещаните видове годни за консумация гъби, той заема първо място по добива си в иглолистните гори.

Описание масленик жълто-кафяв

Формата на капачката на жълто-кафявото масло е първоначално полукръгла със завити ръбове, но с течение на времето става във формата на възглавница. Диаметърът на капачката е 5-14 сантиметра. Цветът на шапката е маслинен, сиво-оранжев, сиво-жълт, след това кафяво-червен или светло охра.

Тръбчетата в младите гъби, прилепнали към стъблото, по -късно леко се нарязват. Цветът на тръбите първоначално е светло оранжев или жълт, но с растежа става тъмно маслинен. На разрез тръбите стават малко сини. Първоначално порите са малки, след това стават по-големи, сиво-жълти или светло оранжеви на цвят, а след това кафяво-маслинени.

Кракът е ключичен или цилиндричен. Височината му е 3-9 сантиметра, а дебелината му е 2-3,5 сантиметра. Повърхността на крака е гладка, с лимоненожълт цвят, а долната част е червеникава или оранжево-кафява. Спорен прах, маслинено кафяв. Спорите са гладки, елипсоидно-веретеновидни, светложълти на цвят.

Пулпът е жилав, светложълт или светло оранжев; над тръбите пулпът е лимоненожълт, а в основата на стъблото е кафяв. На разрез пулпът става малко син. Пулпът няма специален вкус, но има иглолистен аромат.

Райони на растеж на жълто-кафяви манатарки

Тези гъби растат на песъчлива почва. В иглолистни и смесени гори има жълто-кафяви манатарки. Те дават плодове през юни-ноември. Те често могат да бъдат намерени в голям брой. Плодовите тела могат да се появят поотделно или на групи.

Тези гъби са известни в Европа, у нас те са често срещани в европейската част, растат и в Кавказ и Сибир. Среща се в планински райони.

Използването на жълто-кафяво масло

Маслото жълто-кафяво е годен за консумация грим, според вкуса им се отнася към 3-та категория. Въпреки че е малко известна гъба, тя има добър вкус. Младите гъби са най -добре мариновани.

Други гъби от този род

Боядисаният масленик има капачка с диаметър 3-15 сантиметра. По краищата на капачката често можете да видите остатъците от покривало под формата на люспи. Формата на капачката е конична, възглавница и плоска възглавница. При различно време сянката на капачката става по -ярка или по -бледа. Цветът може да бъде червен, бордо кафяв, тухленочервен, виненочервен или може да стане жълт. Капачката е покрита с малки сиво-кафяви люспи.

Дължината на крака варира от 4 до 12 сантиметра, а ширината е 1,5-2,5 сантиметра. Основата е удебелена. Цветът на крака е жълт, а в долната част е богат охра. Кракът е изцяло покрит с червено-кафяви люспи, които с времето изсъхват.

Боядисаните маслодайни растения започват да се появяват в началото на лятото, а плододаването завършва през септември. Тези гъби предпочитат плодородни почви. Те често растат в цели колонии от гъби. Боядисаните маслодайни растения образуват микориза с кедрови борове. Те растат в Сибир, в Далечния изток, рядко се срещат в европейските страни, например в Германия. Освен това те са широко разпространени в Северна Америка.

Боядисаните масла са годни за консумация гъби, те могат да бъдат варени, пържени, супи, приготвени от тях. Те могат да се консумират дори сурови.

Маслото Bellini се характеризира с шапка с диаметър 6-14 см. Цветът на шапката е кафяв или бял. Повърхността на капачката е гладка. Формата на шапката в млада възраст е полусферична и след това става изпъкнала. Кракът е масивен, малък-с дължина 3-6 сантиметра и дебелина 2-3 сантиметра. В основата кракът става по -тънък и по -извит. Цветът на крака е бяло-жълт.

Масленицата на Белини предпочита иглолистни или борови гори. Тези гъби не налагат никакви изисквания към състава на почвата. Те могат да растат както в групи, така и поотделно. Те дават плодове изключително през есента. Маслата от Белини са годни за консумация гъби, които могат да бъдат сварени и кисели.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи от хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифата и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Маслено червено-червено

Масленик червеникавочервен - латински Suillus tridentinus

По различен начин тази гъба се нарича Тризъбено масло или Трентинско масло.

Описание

Шапка с гъби

Диаметърът на шапките Tridentine Oiler е 50-150 мм. В млада възраст те имат формата на полукълбо или подложки, по -късно стават по -отворени и плоски.

Шапката е покрита с груба кожа, осеяна с множество влакнести червеникаво-оранжеви люспи, които се простират радиално и придават на шапката напукан вид. При дъждовно време тя се покрива със слуз. Цветовете на "шапката" са оранжево - жълто, бледо оранжево, червено - оранжево или червено - кафяво. Колкото по -старо е маслото Trentian, толкова по -тъмен е цветът на шапката. Понякога по ръбовете на шапките остават люспести парчета бели покривки.

Шапките са пълни с плътна, месеста каша с жълтеникав, лимоненожълт, само жълт или жълто-кафяв оттенък. Ако е повреден, той става червеникав.

Дъното на шапката се състои от прилепнал тръбен слой от жълтеникави или оранжево-жълти тръби с големи пори и разкъсани ръбове, които се стичат по краката. Порите са неправилни и ъглови.

Червеникаво-червеното масло се размножава чрез продълговати жълтеникаво-маслинови спори, които се образуват в маслинено-жълт или маслинено-кафеникав спорен прах.

Стипе

Краката на червеникаво-червени манатарки обикновено се стесняват нагоре, от време на време надолу и достигат 10-35 мм дебелина и 40-100 мм дължина. Кракът има формата на цилиндър и филмов пръстен, останал от покривалото.

Над пръстена той става жълтеникав и е покрит с фина мрежа, под пръстена кракът е жълто-оранжев. По -близо до основата, по краката често се образува надлъжен модел с по -тъмен нюанс. Месото се състои от меки влакна и е оцветено по същия начин като шапката, но е малко по -тъмно.

Масленик червеникавочервен - латински Suillus tridentinus

Места на растеж и плододаване

Червеникавочервеният маслодател предпочита почви, богати на варовик, и избира почва близо до коренищата на лиственица за растеж и плододаване. Гъбата е доста рядка и в някои региони е включена в регионалните Червени книги като застрашен вид.

Берачите на гъби го събират в равнинните и планинските Алтайски, западносибирски и алпийски гори, в европейските страни.

Плододаването на гъбата е единично или дребногрупово и в зависимост от района и климата настъпва през юли - края на октомври или последните дни на май - първата седмица на ноември.

Ядливост

Пулпът на маслото от тризъбец е слаб, но мирише на гъби и има много приятен вкус с кисели нотки. Счита се за годна за консумация и принадлежи към 2 -ра категория за ядене като гъба с високи хранителни качества.

Тренто манатарки могат да се консумират задушени и пържени, добавени към супи, сосове и салати, кисели, осолени и изсушени за зимата.