Кутия с рубинено масло, rubyboletus

Чиния с масло червено

Кутия с червено масло - латински Suillus collinitus

По друг начин тази гъба се нарича неподредено масло.

Описание

Шапка с гъби

Непръстеният маслодайник израства шапки с диаметър 35-11 см. В младостта те са полукълба, след което стават изпъкнали-разперени. В напреднала възраст шапките се разпространяват още повече и краищата им често започват да се огъват, а средата - да се притиска.

„Шапката за глава“ е покрита с лесно отделяща се гладка, суха лепкава кожа, която е покрита със слуз в млада възраст и през дъждовен сезон. Кожата е оцветена в червеникаво, червеникаво, кафяво - кестен или кафяво, и е покрита с тъмни влакна.

Първоначално шапките са пълни с плътна, след това - с деликатна и рохкава светложълта каша, която не променя цвета си при натискане или повреда.

Дъното на шапката има тръбна структура и се състои от тръби, растящи или леко спускащи се по краката. Младите гъби имат светложълт тръбен слой, порасналите - наситено жълти, по -старите - тъмножълти или жълти - маслинови. Ако го натиснете или го нарежете с нож, той става кафяв.

Червената масленица се размножава чрез бледожълти гладки продълговати спори, съхранявани в охра-кафяв спорен прах.

Стипе

Червените манатарки имат цилиндрични плътни крака, растящи до 1-3 см на дебелина и 2-7 см на дължина. Кракът, равномерно удебелен или стеснен (удебелен) надолу, се намира в центъра на капачката и е боядисан в бледожълт или наситен жълт тон, който става розов към основата. На краката няма пръстен.

На повърхността на краката на млади гъбички присъстват жълтеникави гранули, които в бъдеще придобиват кафяво-червен или кафяв цвят. По време на дъждове основата на крака става наситено розова, при суша избледнява до почти бяла. Кракът е изпълнен с белезникава или светложълта пулпа, розово надолу.

Кутия с червено масло - латински Suillus collinitus

Места на растеж и плододаване

Непръстеният маслодател предпочита почвен субстрат от смесени гори и иглолистни дървета с борове, смърчове и лиственици, а в южните страни - с бор и кипарис.

Плододаването се случва на вълни, на три стъпки, от юни до октомври, а например в Израел се бере дори през декември и февруари.

В Русия манатарки се раждат в началото - средата на юни, когато борът цъфти: особено много от тях има под младите коледни елхи и борове. Втората вълна настъпва в средата - края на юли, когато горските липи цъфтят. За трети път берачите на гъби отиват за вкусен трофей през август - септември, докато дойдат първите тежки студове.

Гъбата дава плодове в големи семейства, но може да се намери и поотделно.

Ядливост

Пеперудите без пръстени привличат гастрономи с деликатен сладникав вкус и тъп, но изненадващо приятен гъбен аромат. Те принадлежат към 2 -ра категория за ядене и се използват в осолена, кисела, пържена и варена форма, в супи и сосове.

Варените гъби придобиват мек кремав цвят, приятен за окото. Основното е да се съберат гъби без червей и да се отстрани кожата от тях, която отделя слуз по време на готвене: тя прави пулпата черна и отвратителна на външен вид.

Можете да изсушите маслото, без да премахвате кожата: капачките ще потъмнеят по време на сушене и готвене, дори и без него.

Гъбата годна за консумация или не?

Пиперната гъба не се използва като отделно ястие, но когато се изсуши и натроши, прави чудесна подправка. Сушените плодове могат да се използват за приготвяне на топли сосове. Обикновено се използва в малки количества и не е много популярен сред берачите на гъби.

Има мнения, че при продължително готвене можете напълно да се отървете от пиперливия вкус, но заслужава ли си риска и губите време за готвене на гъби, които няма да донесат гастрономическо удоволствие?

В какви случаи е възможно отравяне с гъби?

Отравяне с пипер маховик е възможно, когато е неправилно приготвено. Плодовите тела съдържат хитин, който е труден за храносмилане и може да провокира тежко разстройство. Също така, гъбата с пипер не се препоръчва за деца под 12 години.

Бременните и кърмещите жени трябва да се въздържат от ядене на гъби. В допълнение, различни заболявания на вътрешните органи, особено на черния дроб и стомашно -чревния тракт, са неоспорима причина да откажете да ги събирате и използвате за храна.

Най -често този вид горска реколта се използва от берачите на гъби в смес с други и затова няма да работи за изяждане на голямо количество, което е причинило рязко отравяне.

Подготовка за подправки

Ето една рецепта за приготвяне на консерва с масло от черен пипер като подправка:

1. На първо място, гъбите трябва да се измият и подсушат.
2. След това отрежете или счупете капачките и краката с ръце и заври. За да се премахне неприятният вкус, те трябва да се варят поне 2 часа. Често е препоръчително да сменяте водата по време на готвене.
3. След това оставете гъбите да се отцедят и поставете върху лист за печене върху хартия за печене или върху фолио.
4. Изсушете за около 4 часа, като същевременно обръщате от време на време. Подготовката ще отнеме много време, но резултатът ще надмине всички очаквания.

Когато приключи, гъбата ще се разпадне в ръцете ви. За смилане е удобно да използвате кафемелачка и след това отново да я изсушите във фурната за около половин час. Подправката трябва да се съхранява в херметически затворен буркан. Използва се за супи, гарнитури и меса. Не се изисква допълнителна обработка на гъбата. Не оставяйте подправките на слънце или на топло място.

Фалшиви двойки

Пиперът сам по себе си се счита за негоден за консумация, тъй като горчивият му вкус не може да бъде напълно премахнат, но прави добра подправка за ястия, които могат да се използват вместо червен пипер. Как изглежда гъбата с черен пипер може да се види по -подробно на снимката, както и да се сравни с двойници.

Лесно е да ги разграничите, основното е да разберете, че всички подобни жители на горското царство имат свои собствени характеристики и характеристики, които отговарят само на тях. Близнаците на маховика често включват малчуган, но това са различни видове.

Пиперната гъба няма очевидно отровни аналози, но все пак не трябва да я събирате в гората, по -добре е да потърсите по -полезни видове.

Бутерлети (Suillus). Описание, разпространение и видове масло

Добър ден, скъпи посетители на Проект „Добре дошли!“, Раздел „Флористика“!

Вече е средата на лятото, което означава, че "гъбирането" започва! И за да ви припомним полезна информация за гъбите, днес ще поговорим с вас за манатарки. Как можем да живеем без тях, в родните ни гори? Наистина, по популярност и вкус, манатарките не отстъпват особено на своите „бели“ съграждани, които освен това са техни роднини. Така…

Маслено ястие (лат. Suillus) е род тръбни гъби от семейство Болетови (латински Boletaceae).

Категория: годни за консумация гъби.

Маслото е получило името си от капачката, която е мазна (хлъзгава) на допир.

Основната разлика между олиото и другите болезнени гъби е хлъзгавата на допир капачка, от която кожата може лесно да се отстрани. Освен това под капачката може да има леко покривало, което при възрастни гъби оставя само следа от ранното му присъствие в горната част на стъблото.

Описание масло

Масленицата има гладка капачка, от изпъкнала до плоска форма, чиято повърхност обикновено е лепкава или лигава, с лесно белеща се кожа. Може да има частно покритие под шапката.

Хименофорът (порестата част на плътта на капачката) лесно се отделя от капачката, привидно жълта или бяла, прилепнала или спускаща се по протежение на крака.

Кракът е твърд, гладък или зърнест, понякога с пръстен (остатъци от частно покривало).

Месото е белезникаво или жълтеникаво; на среза може да промени цвета си, от синьо до червено.

Спорен прах от различни нюанси на жълто.

Разпръскващ ойл

Всички видове масло са микоризообразуващи с иглолистни, предимно с двойни или пет иглолистни борове и лиственици.

Повечето видове манатарки се срещат в умерената зона на Северното полукълбо, въпреки че местните и интродуцирани видове се срещат в много региони на света и дори на континенти като Африка и Австралия.

Полезни свойства на маслото

Ястието с масло е богато на витамини В2, В6. Тези гъби също съдържат фибри, въглехидрати, аминокиселини, подобни на мазнини вещества - мастни киселини, етерични масла и лецитин, който предотвратява отлагането на холестерол. Освен това манатарката облекчава острото главоболие, т.к те имат специално смолисто вещество. При използване на маслената кутия се забелязва и ефектът от ускореното отделяне на пикочна киселина, което помага в борбата с подаграта.

Калоричното съдържание на маслото е 19,2 ккал.

Хранителна стойност на маслото: протеини - 0,9 g, мазнини - 0,4 g, въглехидрати - 3,2 g.

Внимание, манатарки!

В допълнение към полезните свойства, манатарките имат и някои отрицателни ефекти върху организма. И така, фибрите в олиото са наситени с хитин, което пречи на добрата смилаемост на тези гъби. Поради това не се препоръчва използването на голямо количество маслена кутия. Експертите казват, че хитинът не само не се усвоява в стомашно -чревния тракт на човека, но и затруднява достъпа на храносмилателни сокове и смилаеми вещества. Смилаемостта на гъбите ще се влоши по -специално и поради факта, че протеините от гъби принадлежат главно към трудно разтворими вещества.

Лекарите смятат гъбите за трудно смилаеми.

Какво да правим с манатарки?

Бутерлетите могат да се приготвят по следните начини:

- да гаси; - готвач; - пържени; - туршия; - сол; - суха.

Най -вкусни са пърженото и кисело масло.

Видове масло

Родът Oiler обединява около 50 вида гъби.

С оглед на особеностите на морфологията, някои таксономисти класифицират рода на манатарки (Suillus) към семейството на мъхове (лат. Gomphidiaceae) или като цяло го отделят в отделно семейство Suillaceae.

По -долу, за удобство, разделих видовете масло в 3 категории, в зависимост от годността за консумация.

Ядливи видове:

Маслена обикновена, мазна кутия късно, мазна консерва жълта, мазна кутия, есенно мазна (Suillus luteus).

Маслено ястие от Белини (Suillus bellinii).

Ястие с масло с колан (Suillus clintonianus).

Масленото ястие е блатно, масленото жълтеникаво (Suillus flavidus).

Гранулирана маслена чиния, лятна маслена чиния (Suillus granulatus).

Масленият съд е бял, масленият съд е блед, масленият съд е мек (Suillus placidus).

Ястие от кедрово масло (Suillus plorans).

Ястие с рубинено масло (Suillus rubinus).

Ястие с червено-червено масло (Suillus tridentinus).

Съд с масло жълто-кафяв, блатен маслен съд (Suillus variegatus).

Условно годни за консумация видове

Масло от лиственица (Suillus grevillei (Suillus elegans)).

Сивкаво масло, синя лиственица (Suillus aeruginascens).

Коза, сито (Suillus bovinus).

Ястие с жълтеникаво масло (Suillus salmonicolor).

Неядливи видове

Пипер, гъба от черен пипер (Suillus piperatus).

Ястие от сибирско масло (Suillus sibiricus).

Забележително ястие с масло (Suillus spectabilis).

Отглеждане и грижи

След засаждането е необходимо да се осигури подходяща грижа за малините. Това се свежда до редовно поливане, плевене, торене, подрязване, мулчиране, подготовка за зимата.

Поливане

Поливайте рубина Брянск, ако е необходимо. Въпреки устойчивостта си към засушаване, е по -добре да не се оставя горният почвен слой да изсъхне. През горещия сезон поливането трябва да се извършва до 2 пъти седмично, особено по време на цъфтежа и завяването на плодовете.

За да се предотврати изсушаването на почвата, малиновите храсти се мулчират добре (със слама, сено, торф). Направете това след обилно поливане.Мулчирането не само задържа влагата, но също така инхибира растежа на плевелите, преварява, подхранва земята с органични вещества.

Подрязване

За да се предотврати намаляване на добива, смачкването на плодовете, малините се отрязват внимателно. През есента премахнете всички плодородни стъбла, както и излишния млад растеж.

По време на пролетното подрязване замразените и изсушени стъбла се отстраняват, а здравите се отрязват с 10 см. Последната мярка подобрява продуктивността, стимулира растежа на страничните плодни издънки.

Подхранване

През първите 2 години малините имат достатъчно хранителни вещества, въведени по време на засаждането. Подхранването започва през третата година от живота на младите издънки. През пролетта леторастите се нуждаят от азот. Въвеждат се разреден пилешки оборски тор, лопен или закупени от магазини препарати - карбамид, селитра. Последните се разпръскват под храстите преди дъжда или са задължително обилно поливане.

Преди плододаването културата се наторява със специализирани комплексни съединения, съдържащи калий. Този макроелемент насърчава по -ефективното засаждане и узряване на плодовете.

След прибиране на реколтата, малиновото растение се подхранва с препарати, съдържащи фосфор, които позволяват на културата да се подготви добре за периода на покой.

Подготовка за зимата

Малко преди настъпването на студено време малиновото дърво се освобождава от отломките, тори се, полива се, ако е необходимо и трябва да се мулчира. Дебел слой мулч предпазва кореновата система от замръзване. Стъблата са спретнато вързани, огънати към почвата. След първите зимни валежи те ще бъдат под слой сняг, който ще служи като мощна защита срещу замръзване.

В южните райони малиновият брянски рубин не е огънат към земята и не се използват покривни материали. В централната лента, ако е необходимо, използвайте специален агрофибър.

Кацане

Брянският рубин се засажда в средата на пролетта или есента. При засаждане преди зимата трябва да се има предвид, че храстите се нуждаят от време за вкореняване, така че засаждането се извършва месец и половина преди първата слана.

Малините от представения сорт предпочитат слънчеви зони, защитени от пориви на вятъра. Киселинността на почвата също има значение. Силно подкиселената почва трябва да се варува поне две години преди засаждане на малини.

Нежелателно е да се засаждат малини Брянски рубин:

• в ниско разположени райони със застояла вода;
• по протежение на сгради, празни огради;
• до високи овощни дървета.

На сянка рубинът от Брянск расте слабо, а плодовете стават малки и кисели.

Преди засаждането трябва да подготвите мястото. Подходящи са както окопите (0,5 м ширина, 0,4 м дълбочина), така и отделни дупки.

Младите растения се нуждаят от голямо количество органични вещества, сложни минерални торове. За разтоварвания от 1 м2 ще са необходими до 10 кг. изгнил оборски тор или компост, 50 г калиева сол (само през пролетта), 450 г пепел, 90 г гранулиран суперфосфат. След полагане на хранителните вещества, те изчакват 1-1,5 месеца, след което започват да засаждат. За да се запази влагата, храстите се покриват със слой мулч.

Близнаци от манатарки: опасни и годни за консумация

Има ли фалшиви циреи? Този въпрос си задават всички начинаещи берачи на гъби. В края на краищата е толкова лесно да се объркате от техните типове, какво можем да кажем за разпознаването на двойници. Но това е добре, тъй като почти всички те са годни за консумация.

Бутерлетите могат лесно да бъдат объркани с гъба с черен пипер. Но той има свои отличителни черти - липсата на пръстен на крака и червен оттенък на гъбестия слой (в маслото е по -жълт). Гъбата е условно годна за консумация. Причината за това е горчивият му вкус. Но за разлика от горчивината, тя изобщо не разваля ястията. Напротив, често се използва като подправка за гъби.

Друг двойник е смърчовата мокруха. Младите му плодни тела са много подобни на младите есенни манатарки. Затова дори най -опитните берачи на гъби са подведени. Но човек трябва само да вземе гъбата в ръка, всички съмнения изчезват. При смърчовата мокруха, на гърба на капачката има плочи, а не тръби. Освен това те са покрити с гъста слуз.

Кората на смърч е годна за консумация гъба, въпреки че малко хора знаят за нея. Обикновено просто го изхвърлят.В европейските страни тази гъба се цени не по -малко от белите, но в Русия се счита за посредствена и не се приема. Напротив, те погрешно го наричат ​​фалшиво омасляване, което е фундаментално погрешно.

Друг момент: ако тази гъба бъде поставена в кошница с други представители на кралството, тя ще ги нарисува с люляк. Затова е най -добре да го събирате отделно от другите гъби.

Гъба от рубинов пипер (лат. Rubinoboletus rubinus)

Име Гъба от рубинов пипер.Латинско име: Rubinoboletus rubinus.Други имена: Ruby butterdish, Ruby Mosswheel.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Болетовие.Род: Рубиноболет.Видът е включен в Червената книга.
Ядлива гъба.

Име Гъба от рубинов пипер.Латинско име: Rubinoboletus rubinus.Други имена: Ruby butterdish, Ruby Mosswheel.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Болетовие.Род: Рубиноболет.Видът е включен в Червената книга.
Ядлива гъба.

Крак

30-60 мм дълги, 15-30 мм дебели, цилиндрични или клавални, стеснени в основата, не кухи, жълтеникави и покрити с розови или карминови, много малки гранули.

Шапка

С диаметър 40–80 mm, сферичен в младите плодни тела, с нарастването става изпъкнал и с формата на възглавница. Кожата е суха, кадифена, матирана, с цвят на тухла, червеникавокафява до жълтеникавокафява.

Хименофор

Тръбни, низходящи, карминови или розовочервени тубули. Порите са със същия цвят като тубулите, закръглено удължени, не променят цвета си при натискане.

Каша

Жълтеникаво, розово над тръбите и в стъблото, в основата на стъблото и под кожата на капачката, ярко жълто. На среза цветът не се променя, без подчертан вкус и мирис.

Среда на живот

Расте на земята в широколистни гори, образува микориза с дъбове и габър. Това е много рядко, затова е включено в "Червената книга на Русия". Заслужава да се отбележи, че плодните тела не се появяват всяка година, това се дължи на изискванията на този вид към температурата и влажността на околната среда.

Сходство

Той е подобен на някои видове, но поради особеностите на морфологичните характеристики е доста трудно да се обърка с други видове.

Чиния с масло (Suillus luteus)

• Други имена на гъбата:
• Обикновена чиния с масло
• Съд с масло жълт
• Късно ястие с масло
• Есенно ястие с масло

Синоними:

• Жълти камъни
• Болетопсис жълт

Ястие с масло (Suillus luteus) е научното наименование на най -често срещания вид масло. Думата лутеус в научното наименование на гъбата означава „жълта“.

Растеж:
Масленото може да расте на пясъчна почва от края на май до ноември в иглолистни гори. Плодните тела се появяват единично или най -често на големи групи.

Външно описание

Шапка:
Капачката на сегашното Маслено (Suillus luteus) достига диаметър до 10 см, изпъкнала, по-късно почти плоска с туберкула в средата, понякога с извити нагоре ръбове, шоколадово-кафеникава, понякога с лилав оттенък. Кожата е радиално влакнеста, много лигава и лесно се отделя от пулпата. Тръбите първоначално са бледожълти, по-късно тъмножълти, прилепнали към дръжката, дълги 6-14 мм. Порите са малки, при младите гъби бледожълти, по -късно ярко жълти, кафеникаво жълти. Тръбният слой, прилепнал към стъблото, жълт, порите първо са белезникави или бледожълти, след това жълти или тъмножълти, малки, заоблени.

Крак:
Цилиндричен, плътен, висок 35-110 мм и дебел 10-25 мм, отгоре лимоненожълт, отдолу е кафеникав и надлъжно влакнест. Бяло филмово одеяло, което първо свързва крака с ръба на капачката, оставя парчета по крака под формата на черно-кафяв или лилав пръстен. Над пръстена кракът е брашнен.

Каша:
Капачката е мека, сочна, леко влакнеста в стъблото, отначало белезникава, по-късно лимоненожълта, ръждясало-кафеникава в основата на стъблото.

Спора на прах:
Кафяво.

Спори: 7-10 x 3-3,5 µm, елипсоидно-веретенообразни, гладки, бледожълти.

Сходство

Ястието с червено масло (Suillus fluryi) е много подобно на истинското масло, което се отличава с липсата на пръстен на бутчето. Няма прилика с отровни гъби.

Използвайте

Истинско маслено ястие - Ядлива, вкусна гъба от втора категория, по вкус е много близка до гъбите. По -добре е да премахнете кората от капачката преди употреба. Консумира се сушена, прясна, кисела и осолена. Вкусна и лесно смилаема гъба. Подходящ за приготвяне на супи, сосове и гарнитури към месни ястия. Да се ​​маринова.

Разпространение

Оптималната среднодневна температура за плододаване на маслодайника е + 15 ... + 18 ° C, но обикновеният маслодайник не реагира силно на температурните колебания. Плодовите тела на манатарки обикновено се появяват 2-3 дни след дъжд, а силната роса също стимулира плододаването. В планинските райони манатарките могат да растат масово около камъни, това се дължи на кондензацията на влага по повърхността на камъка. Плододаването престава при температура -5 ° C на повърхността на почвата и след замръзване на горния слой с 2-3 см не се възобновява. През лятото (в началото на сезона) манатарката често се уврежда от ларвите на насекомите, понякога делът на неподходящите "червеисти" манатарки достига 70-80%. През есента активността на насекомите рязко намалява.

Лютикът е широко разпространен в Северното полукълбо, предпочита умерено студен климат, но се среща и в субтропиците, понякога случайно е въведен от хората в тропическите райони, където образува местни популации в изкуствени борови насаждения.

В Русия манатарка е широко разпространена в европейската част, в Северен Кавказ, в Сибир, в Далечния изток. Плододават по -често в големи групи.

Сезон юни - октомври, масово от септември.

Характеристики на гъбата:
Болетусите (манатарки) изпреварват боровиците по съдържание на мазнини и въглехидрати. Истински маслен съд - Един от най -често срещаните видове годни за консумация гъби, той заема първо място по добива си в иглолистните гори.

Червена книга

Тук ли си:
Начало - Червена книга на региона на Амур - Рубинено масло, Рубиноболет

Кутия с рубинено масло, rubyboletus

Кутия с рубинено масло, рубинено -манатарка - Rubinoboletus rubinus (W.G. Sm.) Pilát et Demek (Suillus rubinus (W. G. Sm.) O. Kuntzc)

Категория и статус .. 4. Рубинен вид лютиче с неопределен статус (няма достатъчно информация за текущото състояние на таксона).

Кратко описание на. Нов вид за територията на руския Далечен изток. Единственото известно местоположение в района на Амур е околността (W.G. Sm.) Pilát et Demek (Suillus rubinus (W. G. Sm.) O. Kuntzc)

Категория и статус .. 4. Видове с неопределен статус (няма достатъчно информация за текущото състояние на таксона).

Кратко описание на. Нов вид за територията на руския Далечен изток. В района на Амур единственото известно местоположение е околността на селото. Овесени ядки (2). Общото разпространение е Европа.

Кратко описание на. Плодовите тела са малки. Капачката е светло жълто-кафява или червеникаво-кафява, влажна, леко слузеста, след това суха. Хименофорът е тръбен, с много ярък цвят. Тръбчетата са кармин-червени, червеникаво-пурпурни, с жълтеникав оттенък. Кракът е червеникаво-пурпурен, леко се разширява в основата. Месото на капачката е белезникаво, в крака е червеникаво. Спори 5.5-7 (8) x 4-6 μm (3).

Характеристики на екологията и фитоценологията. Микоризообразуващ агент; в смесени гори (бреза-лиственица или бреза-бор). Намерено в борова гора с примес на широколистни видове. Често срещано в парковете, рядко в горите.

Ограничаващи фактори. Не се изучава.

Състояние и мерки за сигурност. Видът е включен в Червената книга на Руската федерация (1). Необходимо е да се изясни ареалът на вида, да се търсят нови места, тяхната защита и наблюдение.

Източници на информация. 1. Червена книга на Руската ..., 2008; 2. Данни на автора на есето; 3. Мозер, 1967. Съставен. НА. Кочунов.

|
20.10.2015 20:44:15

Назад напред

• Меню

  • У дома
  • Фото галерия
  • Животни
    • Бозайници
    • Птици
    • Риби
    • Земноводни
    • Влечуги
    • Насекоми
    • Ракообразни
    • Червеи
    • Мекотели
  • Растения
    • Покритосеменни растения
    • Голосеменни
    • Папрати
    • Мъхове
    • Морски водорасли
    • Лишей
    • Гъби
  • Москва
  • Московска област
    • Бозайници
    • Птици
    • Безгръбначни
    • Риби, пресм., Наземни.
    • Растения
    • Гъби, мъхове, лишеи
  • Регион Воронеж
    • Растения
    • Животни
  • Република Крим
    • Растения
    • Животни
  • Ростовска област
    • Растения
    • Животни
  • Краснодарска територия
    • Растения
    • Животни
  • Ленинградска област
    • Растения
    • Животни
  • Псковска област
    • Растения
    • Животни
  • Свердловска област
    • Растения
    • Животни
  • Саратовска област
    • Гъби
    • Бриофити
    • Папрати
  • Амурска област
  • Красноярска територия
  • Белгородска област
  • Челябинска област
    • Растения
    • Животни
  • Червен списък на IUCN
    • Изчезнали бозайници
    • Редки птици по света
    • Китоподобни
    • Месоядни животни
  • Резерви на Русия
  • Диви животни
  • Птици на Русия
  • Изтеглете червената книга
  • Основни документи
  • Персонализирана сог.
• .

Описание на гъбата

Той има и такива имена като маслено ястие или мента, на латински - Xerocomus piperatus, Boletus piperatus или Suillus piperatus. Пиперната гъба принадлежи към рода Chalciporus, семейство Болетови.

Шапката има заоблена форма, изпъкнала и с годините става плоска. Достига 7 см в диаметър, гладък, има малко количество лепкава маса по повърхността. Цветът варира от светлокафяв до тъмно ръждясал и дори червеникав. Невъзможно е да се отстрани кожата от повърхността.

Хименофорът е тръбен (капачката е от долната страна), често прилепнала, по -рядко спускаща се. Цветът е кафяв, с червеникав оттенък, формата на тръбите е ъглова. Спорите са кафеникави, продълговати.

Месото на гъбата е хлабаво, жълтеникаво, сиво-жълто в стъблото. При изрязването става леко червено. Вкусът е пикантен, с подчертан пиперлив вкус.

Кракът расте до 8 см, до 1,5 см в диаметър, има цилиндрична форма, често извита и стеснена в долната част. Пулпът му е плътен, плътен. Цветът напълно съвпада с тона на капачката, по -рядко леко по -светъл, жълтеникав по -близо до основата.

Първият, който споменава гъбата с пипер, е френският лекар и ботаник Жан Батист Франсоа Пиер Булар. Той става автор на редица ботанически таксони, изследва флората, написва книгата „История на френските гъби“.

Рецепта за подправка

Подправката, направена от масло от сушен пипер, е популярна сред любителите готвачи и професионалните готвачи. Процесът на неговото производство е прост, може да се възпроизведе у дома, като се следват следните инструкции:

• обелете и изплакнете обилно гъбите;
• счупете краката и капачките на парчета;
• гответе за 1,5-2 часа, можете да смените водата в процеса;
• източете водата и изсушете маслото във фурната за 3-4 часа;
• не забравяйте да обърнете по време на сушене;
• смилайте на прах по всякакъв начин;
• поставете отново във фурната за няколко минути.

Подготовка на гъби за готвене Готовите подправки трябва да се съхраняват в запечатан контейнер, за предпочитане стъклен. Такава подправка, когато се добави към храната, ще има лют пипер и аромат на гъби едновременно.

Описание на сорта

Храстите на брянския рубин са мощни, здрави, високи до 200 см. В същото време те са доста компактни, на едно растение се образуват не повече от 5 издънки, което значително опростява грижите за малини.

Стъблата са изправени, могат и без решетка. Въпреки това, за да се опрости поддръжката и лекотата на прибиране на реколтата, летните жители все още предпочитат да изграждат подпори. В допълнение, решетката ви позволява да увеличите добивите и да получите повече плодове в ограничена площ от малки градински парцели. По издънките има тръни, но няма много от тях. Листата са средни по размер, наситен смарагдов цвят, набръчкани.

Брянският рубин не се нуждае от опрашване на пчелите. Зърната са сладки, с ярък рубинен оттенък, тъпоконусовидна форма. Теглото им достига 3-5 г. Сортът се препоръчва не само за домакински парцели, но и за търговско отглеждане. При добри грижи добивът на сорта е до 50 центнера на хектар. На везна за зеленчукова градина тя е около 2-3 кг. от храста. След узряване плодовете не текат, остават здрави и понасят добре транспортирането. Кашата на плодовете е нежна, сладка, ароматна, съдържа 9,5% захари, 1,6% киселини и 25 mg% витамин С. Дегустационният резултат на плодовете е 4,5 точки от 5,0 възможни.

Десертни малини Брянски рубин се консумират пресни и в различни видове препарати.

Сортът е устойчив на замръзване, не е чувствителен към редица заболявания, но лесно се засяга от паякообразни акари. За да се предотврати ранната пролет, пръскането със специални химикали е задължително.

Сортът е включен в Държавния регистър за Централния район, принадлежи към сортовете със среден период на зреене.