Истинско ястие с масло

Подобни видове

Но в допълнение към гореспоменатите видове, има и манатарки, които са подобни на външния вид на белите, но в същото време не по -малко полезни и дори много вкусни. Нека се запознаем с някои представители, които смътно приличат на бял масленик, но по един или друг начин те могат да се различават от него.

Ястие от сибирско масло

Сибирското масло е широко разпространено в цяла Русия. Досещате се, главно в Сибир.

Капачката достига 10 см в диаметър, доста е слузеста и широка. Има форма на възглавница. В средата има малък туберкул, сянката на шапката има маслинено-жълт подтон. По -рядко е мръсно жълто.

Кафяво-жълтите влакна израстват в капачката. Ако погледнете пулпата, тя е жълта и при нагряване практически не променя цвета си. Пулпът е достатъчно твърд.

Колкото до крака, след това достига 8 см дължина, а дебелина 2 см. Най -често има извита форма.

Спорите имат доста голям радиус, около 4 мм.

За растежа си той предпочита иглолистните гори, по-рядко широколистните. Най -често влиза в микориза с кедър. Прибирането на реколтата се препоръчва между август и септември. Гъбата е годна за консумация и много прилича на бяла или кедрова масленица.

Ястие от кедрово масло

Кедровото масло се нарича „плачещ“. Нека да разберем защо. Капачката на тази гъба достига 15 см в диаметър.

Ако се събират млади гъби, забележете, че капачката им е доста изпъкнала и има куполообразна форма. С възрастта обаче ръбовете започват да се издигат нагоре, поради което капачката става доста плоска. Именно върху старата шапка, в кухината, започва да се натрупва така наречената слуз, която е много гъста в тази гъба. По цвета си шапката има кафяв оттенък. Ако времето е достатъчно сухо, то става лъскаво и бързо изсъхва на слънце. В същото време бързо става влакнест или восъчен.

Що се отнася до пулпата на тази гъба, когато се счупи, можете да откриете, че тя има жълтеникав оттенък, по -рядко оранжев.

Ако се опитате да го помиришете, ще откриете, че гъбата има аромат на бадем и има доста кисел вкус. В същото време тръбите му, които се намират под капачката, стават кафяви, по-рядко охра-маслинови.

Нека да разгледаме крака на тази гъба. Той е доста висок и достига 12 см. Същият като този на бяла маслена кутия - отначало е бял, а след това покрит с кафяви петна и люспи. Дебелината също е подобна, до 3 см. Основата е доста дебела, но се стеснява към капачката. При някои гъби стъблото е силно извито. Също така няма пола.

Той расте по цялата територия на Русия, но най -вече обича източните части на своята територия. Най -често се срещат в сухи гори или лишеи. Той се установява далеч от блата, тъй като мрази влагата.

Събирането се извършва през август-септември. Влиза в микориза с кедър.

Описание [2]

Капачката е с диаметър 5-12 см, при младите гъби е изпъкнала, с форма на възглавница, след това сплескана, понякога вдлъбната. Цветът на шапката на младите гъби е белезникав, бледожълт по краищата, след това сивкав или жълтеникаво-бял, потъмняващ до матово маслинен при влажно време. Повърхността на капачката е гладка, гола и леко лигава; когато изсъхне, тя е лъскава. Кожата се отстранява лесно.

Пулпът е плътен, бял или жълтеникав, светложълт над тръбите. На почивката бавно променя цвета си на виненочервен; според други източници, не променя цвета си. Вкус и мирис на гъби, безизразен [източник не е посочен 25 дни]. В KOH месото е виненочервено; в амоняка е червен.

прилепнали към дръжката, понякога леко спускащи се. Тръбчетата са с дълбочина 3-8 mm, белезникавожълти, по-късно лимоненожълти, след това маслиненожълти, маслинено-кафеникави. Порите са малки (2-4 на мм), ъглови закръглени, едноцветни с тубули, често с капчици червеникава течност, обикновено маслинено-кафеникави на зрялост от спори.

Крак 3-9 cm x 0.7-2 cm, цилиндричен, понякога веретенообразен към основата, ексцентричен или централен, често извит, плътен, бял, жълтеникав под капачката. При зрялост повърхността е покрита с червеникаво-виолетово-кафяви петна и брадавици, на места се сливат в хребети. Пръстенът липсва.

Микроструктури

Споровият прах е светлокафяв, охра, жълтеникаво-маслинен. Спори 7-11 x 3-4 микрона, елипсоидални, веретено-овални, гладки, хиалинови, в реактива на Мелцер-бледожълти, неамилоидни.

Basidia 24-28 x 6-7 микрона, в KOH- хиалин, в реактива на Melzer- жълтеникав, клаватен, дву- и четириспорен. Плевроцистиди 49-60 x 6-9 µm, от субцилиндрични до клаватни, с тъмнокафяв вътреклетъчен и инкрустиращ пигмент; хейлоцистидите и каулоцистидите са подобни на плевроцистидите, но са по -главни. Трамата на тубулите е различна. Повърхността на капачката се състои от тесни (3-6 µm) бледожълти хифи. Няма катарами.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Фалшиви двойки

Всички манатарки са подобни помежду си, общо има повече от 50 вида. Основната разлика между бялата кутия за масло е червените петна, които покриват крака, както и светлата, почти бяла капачка. Всички сортове масло са доста вкусни, сред тях няма отровни, но има видове с горчива каша, въпреки че след 15 минути готвене горчивината изчезва.

В същите гори, където расте белият лютик, можете да намерите неговите сибирски и кедрови двойници. Те трябва да се отличават с шапката си, която е много по -тъмна. Друг сорт е обикновената или късна маслена кутия, събрана през октомври, тя расте в големи семейства.Той разполага с кестенова шапка и пръстен на крака.

Обикновена чиния с масло

Блатната манатарка често се нарича двойна, не е опасна, годна за консумация и основната й разлика е, че създава микориза с брези и затова не можете да я намерите до бор. Често се бърка и с гъба с черен пипер, която съдържа горчивина, но не е отровна. Непрекъснатото кипене помага да се отървете от неприятния послевкус, след което може да се пържи с други гъби.

Блатни манатарки

Фалшиви манатарки и двойници

Тръбните гъби са вкусни, сред тях има малко негодни за консумация видове, но поради неопитност можете да поставите в кошница изключително отровна и опасна пантера мухомор или неподходящи гъби от сибирски и черен пипер.

Пантера мухоморка (Amanita pantherina)

Пантера мухоморка (Amanita pantherina)

В иглолистни гори, върху пясъчни камъни, от средата на лятото до края на есента, расте опасната пластинчаста гъба - пантера мухоморка. Капачката е леко изпъкнала, с диаметър до 12 см, кафяво-жълта, рядко кафява. Кората на мухомора е покрита със слуз и разпръснати белезникави брадавични израстъци, които са разположени в центрични кръгове или хаотично. Кракът е кух, равен, с тънък пръстен, който бързо изчезва. В основата има грудково удебеляване.

Пантера мухоморка има остра неприятна миризма, а под капачката има редки бели плочи, а маслото има приятен плодов аромат и гъбеста тъкан, състояща се от множество тръби. Толкова лесно можете да правите разлика между тези видове и да се предпазите от отравяне.

Ястие от сибирско масло (Suillus sibirikus)

Ястие от сибирско масло (Suillus sibirikus)

Този неядлив, но нетоксичен вид расте в кедрови гори, което може да се сбърка с вкусна кутия от кедрово масло, от която се различава в по-светъл цвят. Може да се използва за храна след старателно отстраняване на кожата и предварително кипене поне 20 минути.

Капачката е жълто-кафява или кафеникаво-маслинена, до 10 см в диаметър, изпъкнала, след това сплескана. Кожицата е хлъзгава, месото е жълто, не потъмнява при счупване. Крак до 8 см, кремавожълт, понякога сярен, с кафява гранулация по кожата.

Пипер масло (Chalciporus piperatus)

Пипер масло (Chalciporus piperatus)

През топлия сезон тези лъскави светлокафяви гъби растат на малки групи под боровете, по -рядко под смърчовете, като успешно се маскират като летни и истински видове. Шапката е изпъкнала, с диаметър до 7 см, оранжево-кафява или охра, хлъзгава при влага, лъскава при сухо време. Тръбчетата са кафяви, стъблото е тънко, гладко, до 11 см високо, със същия цвят като шапката, по -тъмно отдолу.

Както повърхността на плодното тяло, така и пулпът са горчиви, с вкус на лют пипер. Една гъба от пипер, случайно уловена в кошница, е способна да съсипе бъдещето ястие или приготвяне с горчивината си.

В какви гори растат манатарки?

Есенни и летни кутии за масло растат там, където има борове. Особено млади

Миколозите обърнаха внимание на факта, че онези борове, които имат по две иглички във всяка китка, са по -подходящи за него. Наистина, манатарки често се появяват под боровете, растящи на нашия сайт.

Маслата не обичат силно засенчване, затова са по -рядко срещани в обраслите гори. Има повече шансове да съберете кошница със силно масло в разредени насаждения от борове, по ръбовете на борови гори, отстрани на горски пътища и дори на стари камини. Ако маслодайникът е израснал под друго дърво, вероятно наблизо има бор.

Хората обърнаха внимание на факта, че маслото почти никога не се среща в онези борови гори, където земята е покрита с бял мъх. Те не се търсят дори в борови гори с боровинки.

Червените манатарки са често срещани. Не само големи и стари, но и малки.

Как да подготвим масло за бъдеща употреба?

Маслата имат лепкава кожа, която може лесно да се отстрани. По време на почистването на гъбите със сигурност се отстранява. След това пръстите стават черни и могат да бъдат трудни за измиване. Резена пресен лимон, която се използва за триене на кожата на ръцете, помага много. Видях как в едно село се пържи манатарка.Там изплакнаха гъбите, нарязаха ги на няколко парчета и изхвърлиха червивите. След това започнаха да пържат гъбите с кожата. Оттогава също не винаги премахвам кожата от капачките на маслото.

Ценителите смятат, че маслото е подходящо за пържене, сушене и мариноване. Но тази гъба не трябва да се осолява. В готварските книги обаче можете да намерите рецепти за осоляване на масло. Най -доброто за детайли са силните пеперуди, капачките им не са по -големи от пръстен, който се образува, ако свържете палеца и показалеца на едната ръка.

Мариновани манатарки

Маринованите манатарки са вкусни. Малките гъби се избират специално, например с размер на монета от три копейки. Мариновани са цели. Маринованото масло е трудно да се хване с вилица. Това е „висш пилотаж“, резултат от умението на берач на гъби и кулинарен специалист. По -често трябва да готвите не малки, а различни по големина манатарки, събрани в гората.

На първо място, манатарката се почиства, филмът и кожата се отстраняват от капачките. Смята се, че дава горчивина. Маслените шапки се разрязват наполовина или на няколко части. За средно големи гъби е по-добре да отделите стъблото. След това гъбите се измиват и се варят във вода, която преди това е била леко осолена и подкиселена с 9% трапезен оцет. Пяната трябва да се отстрани. След около петнадесет минути манатарката ще започне да потъва на дъното. Готвенето е спряно. Гъбите се изхвърлят в гевгир, охлаждат се, разпределят се в стъклени буркани, добавят се скилидки чесън и се заливат с марината.

Маринатата е много лесна за приготвяне. За да направите това, разтворете 4 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар в един литър вряща вода, добавете подправки (дафинови листа, карамфил, бахар, канела или готова подправка за мариноване на гъби), увеличете газа и кипете течността за няколко минути. След това махнете тигана от котлона и изсипете 3-4 супени лъжици 9% оцет в маринатата. Маслото се залива с охладена марината. Тя трябва да покрива всички гъби. Налейте отгоре растително масло, за да няма мухъл. По -безопасно е да използвате найлонови (пластмасови) капаци и да държите бурканите в хладилника. Навитите с метални капаци консерви се съхраняват на хладно място, например в хладилник. Те трябва да бъдат отворени преди Нова година. Колкото по -кратък е срокът на годност, толкова по -малко вероятно е да получите ботулизъм.

Консервирани пържени манатарки

V.A. Солоухин, отличен писател, ценител на природата и берач на гъби, описа интересен начин за консервиране на пържено масло. Той научи тази рецепта от M.I. Твардовская.

Котлети с гъби

Това е много вкусна и удовлетворяваща храна. Маслената каша е подходяща за готвене на котлети с гъби вместо месо. Първо, маслото се вари в продължение на десет минути. След това водата се излива в друг съд и в нея се накисва бял хляб. Каймата се прави от гъби, накиснат хляб и лук, прекарвайки всичко през месомелачка. Към каймата се добавят яйца, брашно (ако е необходимо) и сол (на вкус). Препоръчително е да се въведат ситно нарязан магданоз или други билки. Котлети се оформят от кайма, които се овалват в галета и се пържат в растително масло под капак. Съотношението на храната може да варира.

Уебсайт Podmoskovye, 2012-2019. Копирането на текстове и снимки от сайта pоdmoskоvje.cоm е забранено. Всички права запазени.

Кутия за годене на масло от настоящето

Лютиче жълто, подобно на други представители на този род, е годна за консумация гъба. Следователно не трябва да се съмнявате колко тази гъба може да се яде.

Ястието с жълто масло е добро под всякаква форма, задушено, кисело и пържено.

Тази гъба абсолютно не е опасна, но не трябва да събирате в кошницата си тези представители на рода, които растат по магистралите в близост до опасни предприятия. Въпреки че манатарката е абсолютно безопасна за човешкото здраве, за съжаление, тя абсорбира токсини и токсини, които се разпространяват наоколо. Поради това това може да доведе до леки стомашни и чревни проблеми.

Тази гъба е вкусна и принадлежи към втората категория.Ако сравним вкуса му с други гъби, то той е най -близо до белите. Преди да го изядете, се препоръчва да премахнете кожата от капачката, тъй като тя съдържа слуз, което означава, че най -вероятно е имало множество насекоми.

Тази гъба е лесно смилаема, затова е включена в множество диети, а освен това е добър диетичен продукт.

Перфектен за приготвяне на гарнитури, супи, добър с месо и като сос.

Калорично съдържание

Както бе споменато по -горе, жълтото масло може лесно да се нарече гъба, която е диетична. В изсушен вид се продава в много страни по света и се консумира като отделен продукт.

Жълтото масло може да има много приятен вкус. Ето защо през последните години, след като са проучили полезните свойства на тази гъба, се предлага да се яде от хора, които са на диета.

Като се има предвид, че тази гъба абсолютно не е калорична, тя няма да създаде проблеми за фигурата ви. Така че 100 г гъби съдържат само 60 калории. Основната част отива за протеини, малко по -малко за въглехидрати и много минимално количество калории отива за мазнини. Следователно дори ежедневната употреба на масло няма да бъде вредна. Тази гъба обаче съдържа много полезни елементи, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Например, той съдържа витамини А, В, Омега, както и минерали и вещества, които имат положителен ефект върху имунитета.

Вкусни манатарки и техните неядливи колеги

Маслото има негодни за консумация или отровни аналози? Обичайните видове масло са вкусни гъби. Те имат характерна капачка. Само жълто-кафяв маслен съд с леко синя плът на разрез може да разочарова гастрономите заради посредствения си вкус. Някои западни ръководства го определят като негодни за консумация (но не отровни!). Сибирската масленица също се счита за нетоксична неядлива гъба.

В нашите гори няма отровни масла. Но е напълно възможно да се обърка вкусно ястие с масло с гъба с черен пипер (Suillus piperatus). Тази гъба се нарича: пипер масло масло. Той съдържа горчивина, но не е отровен. Берачи на гъби, които поставят консерви с масло от черен пипер в кошницата, казват в своя защита, че горчивият вкус значително намалява, когато се вари 15 минути. След това гъбата се пържи заедно с други гъби. Пиперът може да расте не само до борови дървета, но и в смърчови и широколистни гори.

Обикновена чиния с масло

Обикновена маслена чиния (Suillus luteus)

Обикновена маслена чиния (Suillus luteus)

Наричан е популярно още късно омасляване, жълто масло, истинско масло, есенно масло.

Една от най -често срещаните и обичани гъби. Расте в борови гори, в млади насаждения. Среща се в смесени борово-брезови и борово-дъбови гори. По отношение на светлината той не е причудлив, може да расте както в потъмнели участъци от гората, така и по краищата на гората, на малки ярки поляни, покрай стените на пътищата. Можете да го намерите, като правило, под паднали борови игли или листа. Предпочита песъчлива почва. На силно влажни места, в блата, близо до езера или торфени блата, обикновеният маслодайник не расте.

Шапката е 5-12 см. Има и големи размери. Отначало има закръглена, полусферична форма. Капачката на обикновен масленик е боядисана в мръсно жълт или кафеникав цвят. С течение на времето капачката се изправя и става плоско-изпъкнала и накрая, почти напълно плоска. Когато узрее, цветът на капачката също се променя. Става тъмнокафяво, шоколадово кафяво. Понякога червеникавокафяв или червеникавокафяв. На допир капачката е гладка, покрита със слуз. Кожата, покриваща тялото на капачката, се отлепя лесно. Пулпът е твърд, но мек, месест. Бял или леко жълтеникав. Тръбният слой, залепен към стъблото, първо е светъл, след това пожълтява, а при зрелите гъби е маслиненожълт. Порите са кръгли, малки.

Кракът на обикновен масленик е къс. Достига дължина 4-9 см (понякога до 12). Има цилиндрична форма. Пулпът на крака е влакнест, плътен.В младото масло краищата на капачката са свързани със стъблото с тънък бял филм. Докато расте, капачката се изправя, филмът се счупва, в резултат на което върху стъблото се образува лек пръстен. Над пръстена кракът е бял. Останалата част е оцветена в жълто или почти жълто.

Вегетационният период на тази гъба продължава от средата на лятото до първите есенни студове. Веднага след като температурата падне и стане минус на повърхността на почвата, обикновеният маслодайник спира да дава плодове. Масово започва да дава плодове през месец септември. Обикновено се появява на втория или третия ден след дъжд. Оптималната температура за плододаване е 15-20 градуса. Той обича приятелски компании, затова расте в групи. Не отхвърля съседи като лисички, гъби, русула. През лятото той е особено податлив на увреждане от вредители (червеи, ларви на насекоми). Ето защо през лятото не трябва да чакате узряването му. Възможно е и дори необходимо да се събират в ранна възраст, когато шапката все още не е отворена. На тази възраст обикновените масла се считат за най -вкусните.

Но въпреки това, обикновеният масленик е една от най -често срещаните и любими на всички гъби. В някои страни те се занимават с изкуствено отглеждане на тези манатарки.

Омазка обикновена снимка

Маслена чиния (Suillus luteus) Маслена чиния (Suillus luteus) Маслена чиния (Suillus luteus)

Ястие с гранулирано масло

Гранулиран съд с масло (Suillus granulatus)

Гранулиран съд с масло (Suillus granulatus)

Тази гъба се нарича още лятна кутия за масло, ранна кутия за масло. Обичайното му местообитание са разредени борови гори, млади насаждения, поляни, поляни, ръбове. Може да се намери в иглолистни гори, с наличие на бор. Обича пясъчни и варовити почви. Доста често срещана гъба.

Капачката на гранулиран маслодайник достига размер до 10 см, в зрели гъби. В ранна възраст формата му има заоблено изпъкнала форма, подобна на възглавница. С течение на времето, докато расте, той се изправя и става почти плосък в зряла възраст. Цветът на кожата на капачката на гранулиран масленик варира от жълто-кафяв до кестен или червено-кафяв. Кожата е гладка, лигава на пипане при дъждовно или влажно време. Той става лъскав при сухо време. Кожата е тънка и се отстранява лесно от капачката. Пулпът е еластичен, мек. На среза първоначално е бял, с течение на времето цветът се променя и става леко жълт. Почти без мирис.

Тръбният слой се придържа към капачката. Тръбчетата са къси, фино порести. В млада възраст светложълт цвят, с течение на времето те стават мръсно жълти, понякога със зеленикав оттенък. При влажно време се отделят капчици бяла, лепкава течност. Порите са светложълти, закръглени, малки. С течение на времето цветът се променя в мръсно жълто. Размерът и формата също се променят. Порите стават по -големи (понякога до 1 мм) и неравни.

Характерна особеност на гранулиран олио е липсата на пръстен на стъблото му. Кракът е твърд, цилиндричен, гладък, падащ, бяла течност от тръбния слой пада върху крака и изсъхва там, образувайки кафява гранулираност в горната му част. Размерите на стъблата могат да достигнат 6-8 см в зрели гъби. Цветът се променя от светложълт в ранна възраст до жълто-кафяв в напреднала възраст. Пулпът е твърд, бял или светложълт на цвят. При рязане, като правило, цветът не се променя. Гранулиран маслодайник принадлежи към втората категория гъби. Обикновено расте на малки групи. В редки случаи, поединично. Можете да го разпознаете по особената зърнестост в горната част на крака и липсата на пръстен върху него, както и по течността, отделяща се в долната част на капачката. Вегетационният период е началото на лятото (юни) и до ноември. Използва се в храната под всякаква форма. Много вкусна и здравословна гъба.

Чиния с масло бяло

Капачката на бялата масленица е с диаметър 5-12 см, при младите гъби е изпъкнала, под формата на възглавница, след това сплескана, понякога вдлъбната. Цветът на шапката на младите гъби е белезникав, бледожълт по краищата, след това сивкав или жълтеникаво-бял, потъмняващ до матово маслинен при влажно време.Повърхността на капачката е гладка, гола и леко лигава; когато изсъхне, тя е лъскава. Кожата се отстранява лесно.

Месото на маслената чиния е бяло, плътно, бяло или жълтеникаво, светложълто над тръбите. На почивката бавно променя цвета си на виненочервен; според други източници, не променя цвета си. Вкус и мирис на гъби, безизразен.

Кракът на масленика е бял, 3-9 cm x 0,7-2 cm, цилиндричен, понякога веретенообразен към основата, ексцентричен или централен, често извит, плътен, бял, жълтеникав под капачката. При зрялост повърхността е покрита с червеникаво-виолетово-кафяви петна и брадавици, на места се сливат в хребети. Пръстенът липсва.

Всички почти бели; крак без пръстен, обикновено с червеникави или кафяви брадавици, почти сливащи се в хребети. Расте с пет иглолистни борове.

Подобни видове Бялата шапка, червеникаво-петнистото стъбло и липсата на одеяло, съчетано с близостта до боровете, правят този вид лесно разпознаваем. Сибирската масленица (Suillus sibiricus) и маслината от сибирски кедър (Suillus plorans), открити на същите места, са забележимо по -тъмни на цвят.

Ядливата блатна бреза (Leccinum holopus), рядка гъба, която образува микориза с брези, също се споменава като подобна гъба. При последното цветът в зряло състояние придобива зеленикав или синкав оттенък.

Ядлива, но незначителна гъба. Подходящ за храна пресен, кисел и осолен. Събират се само млади плодни тела, които трябва да се сварят веднага, т.к плътта им бързо започва да гние.

Ядливата гъба се споменава и като подобна гъба.

Фалшиви двойки

Начинаещите берачи на гъби могат да объркат маховика с други видове. Разликата е особено ясна на снимката.

Коза. Основната разлика от пъстрия масленик е по -впечатляващите му размери. Шапката е много по -светла на цвят. Цветът на тръбния слой е сламено кафяв или маслиненочервен.
Ястие от кедрово масло

Коза

• Масло от кедрови точки. Капачката на тази гъба винаги е лепкава, а стъблото е покрито с брадавични бели израстъци, които потъмняват с напредването на възрастта. На почивка пулпата не става синя.

• Счупен маховик. Повърхността на шапката на възрастен плод се напуква, докато расте и се разгъва. При рязане тялото става синьо, но след това става лилаво на цвят. Кракът в мястото на закрепване към капачката винаги е с леко зачервяване.

• Стройното прасе в някои етапи на растеж е много подобно на пъстрото масло. Разграничаването му е много лесно - пластинчатият хименофор.

• Маховикът е червен. Стъблото и капачката на тази гъба имат характерен червеникаво-охра. Месото е твърдо и жълто, при отрязване става синьо.

Всички описани видове са годни за консумация, имат характерен мирис на гъби и само блатото мирише на борови иглички.

Когато събирате пъстра маслена кутия в гората, трябва да бъдете изключително внимателни, защото тя също има много двойници, чието използване е опасно за хората.

Фалшивият маховик се поставя в отделна категория. Той няма хранителна стойност или опасност за здравето, но има отвратителен вкус. Размерът е наполовина на блата. Обича да расте върху мицела на фалшивите шлифери.