Късно ястие с масло

Консерва с масло от Белини

Ястие с масло от Белини (Suillus bellini)

• Boletus bellinii;
• Rostkovites bellinii;
• Ixocomus bellinii.

Масленото ястие от Белини (Suillus bellini) е гъба, принадлежаща към семейство Suillaceae и рода на маслото.

Външно описание на гъбата

Масленият съд на Белини (Suillus bellini) се състои от бут и капачка с диаметър от 6 до 14 см, кафяв или бял на цвят, с гладка повърхност. При млада гъба капачката има полусферична форма; когато узрее, тя става изпъкнала. В централната част капачката е малко по -тъмна на цвят. Хименофорът е зеленикаво-жълт на цвят, тръбите са къси по дължина с ъглови пори.

Стъблото на гъбата се характеризира с къса дължина, масивност, белезникавожълт оттенък и параметри 3-6 * 2-3 см, покрити с гранули от червеникав до кафеникав цвят, към основата на стъблото на този вид става по-тънък и извити. Гъбичните спори имат охранен оттенък и са с размери 7,5-9,5 * 3,5-3,8 микрона. Между крака и капачката няма пръстен, месото на масленото ястие от Белини е белезникаво, в основата на крака и под тръбите може да е жълтеникаво, има приятен вкус и силен аромат и е много нежно .

Местообитание и период на плододаване

Гъба, наречена Bellini Butter (Suillus bellini) предпочита да живее в иглолистни или борови гори, като същевременно не налага специални изисквания към състава на почвата. Може да расте както поединично, така и на групи. Плододаването на гъбата се случва само през есента.

Подобни видове, отличителни черти от тях

Видовете гъби, подобни на маслото на Белини, са годни за консумация сортове под формата на гранулирана консервна кутия и есенна маслена кутия, както и негодни за консумация видове - Suillus mediterraneensis.

Всички видове от рода Oiler:

Ако се съмнявате в ядливостта на гъбите, които намерите, не ги приемайте. Администрацията на сайта не носи никаква отговорност за действията на хората, предприети въз основа на информацията, получена на сайта. Някои видове отровни гъби не могат да бъдат идентифицирани без специално оборудване и могат да бъдат объркани с годни за консумация.

Маслено ястие от Sprague (латински Suillus spraguei)

Име Чиния с масло от Sprague.Латинско име: Suillus spraguei.Други имена: Боядисан живопис, боядисано сито, боядисан масленик.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Маслени кутии.Род: Омасляване.Ядлива гъба.

Име Чиния с масло от Sprague.Латинско име: Suillus spraguei.Други имена: Боядисан рисунък, Боядисано сито, Боядисано масло.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Маслени кутии.Род: Омасляване.Ядлива гъба.

Крак

35-110 мм дълги, 10-30 мм дебели, цилиндрични, не кухи, понякога удебелени в основата, цветът е същият като капачката, има влакнест пръстен, който може да изчезне с течение на времето, оставяйки ясна граница между горната част част без везни, а долната с люспи ...

Шапка

35–125 mm в диаметър, конусовиден в млади плодни тела, ръб с парчета нишковиден личен воал; с узряването на плодното тяло се развива в разперено, светложълто, тъмно жълто с червено-кафяви, червени люспести люспи. Кожата е суха, леко лепкава, когато е влажна.

Хименофор

Тръбни, спускащи се по крака, жълти, в крайна сметка стават жълто-кафяви.Порите са заоблени, радиално удължени, със същия цвят като тубулите; ако са повредени, те стават кафяви. При младите плодове тя е покрита с влакнест частен воал с бял цвят.

Каша

Светложълт, жълт, плътен, при повреда става розов и червен, вкусът е приятен, гъбен, миризмата е изразена, приятна. По същия начин, според някои източници, вкусът може да се характеризира като неприятно кисел.

Среда на живот

Те растат на земята поединично или на групи в иглолистни или смесени гори. Образува микориза с борове от различни видове, по -често с кедров бор.

Допълнително

Плодовото тяло често е паразитирано от Hypomyces completus, появявайки се на малки петна от бяла плесен върху стъблото или капачката на гъбата, след което бързо се разпространява по плодното тяло.

Сходство

Подобно е на азиатското масло (Suillus asiaticus), което има кухо стъбло.

Чиния с масло (Suillus luteus)

• Други имена на гъбата:
• Истинско ястие с масло
• Обикновена чиния с масло
• Съд с масло жълт
• Есенно ястие с масло

Синоними:

• Жълти камъни
• Болетопсис жълт

Късно маслено ястие (Suillus luteus) е научното наименование на най -често срещания вид масло от масло. Думата лутеус в научното наименование на гъбата означава „жълта“.

Растеж:
Късно омасленият расте на пясъчна почва от края на май до ноември в иглолистни гори. Плодните тела се появяват единично или най -често на големи групи.

Външно описание

Шапка:
Капачката на сегашното Маслено (Suillus luteus) достига диаметър до 10 см, изпъкнала, по-късно почти плоска с туберкула в средата, понякога с извити ръбове, шоколадово-кафеникава, понякога с лилав оттенък. Кожата е радиално влакнеста, много лигава и лесно се отделя от пулпата. Тръбите първоначално са бледожълти, по-късно тъмножълти, прилепнали към дръжката, дълги 6-14 мм. Порите са малки, при младите гъби бледожълти, по -късно ярко жълти, кафеникаво жълти. Тръбният слой, прилепнал към педикулата, жълт, порите първо са белезникави или бледожълти, след това жълти или тъмножълти, малки, заоблени.

Крак:
Цилиндричен, плътен, висок 35-110 мм и дебел 10-25 мм, лимоненожълт отгоре, кафеникав и надлъжно влакнест отдолу. Бяло филмово одеяло, което първо свързва крака с ръба на капачката, оставя парчета по крака под формата на черно-кафяв или лилав пръстен. Над пръстена кракът е брашнен.

Каша:
Капачката е мека, сочна, леко влакнеста в стъблото, отначало белезникава, по-късно лимоненожълта, ръждясало-кафеникава в основата на стъблото.

Спора на прах:
Кафяво.

Спори: 7-10 x 3-3,5 микрона, елипсоидно-веретенообразни, гладки, бледожълти.

Сходство

На Късното омасляване е много подобно на омасляването червен (Suillus fluryi), който се отличава с липсата на пръстен на крака. Няма прилика с отровни гъби.

Използвайте

Късно маслено ястие - Ядлива, вкусна гъба от втора категория, по вкус е много близка до манатарки. По -добре е да премахнете кожата от капачката преди употреба. Консумира се сушена, прясна, кисела и осолена. Вкусна и лесно смилаема гъба. Подходящ за приготвяне на супи, сосове и гарнитури към месни ястия. Да се ​​маринова.

Разпространение

Оптималната средна дневна температура за плододаване на маслодайника е + 15 ... + 18 ° C, но обикновеният маслодайник не реагира силно на температурните колебания. Плодовите тела на манатарки обикновено се появяват 2-3 дни след дъжд, а силната роса също стимулира плододаването. В планинските райони манатарките могат да растат масово около камъни, това се дължи на кондензацията на влага по повърхността на камъка. Плододаването престава при температура -5 ° C на повърхността на почвата и след замръзване на горния слой с 2-3 см не се възобновява. През лятото (в началото на сезона) манатарката често се уврежда от ларвите на насекомите, понякога делът на неподходящите "червеисти" манатарки достига 70-80%. През есента активността на насекомите рязко намалява.

Късното омазняване е широко разпространено в Северното полукълбо, предпочита умерено студен климат, но се среща и в субтропиците, понякога случайно се внася от хората в тропическите райони, където образува местни популации в изкуствени борови насаждения.

В Русия манатарка е широко разпространена в европейската част, в Северен Кавказ, в Сибир, в Далечния изток. Плододават по -често в големи групи.

Сезон юни - октомври, масово от септември.

Характеристики на гъбата:
Болетусите (манатарки) изпреварват боровиците по съдържание на мазнини и въглехидрати. Късно маслено ястие - Един от най -разпространените видове годни за консумация гъби, той заема първо място по добива си в иглолистните гори.

Масло за хранене Белини

Маслото от Белини е годна за консумация гъба, която може да се вари и маринова.

Подобни видове

Маслото на Белини е подобно на външен вид на други годни за консумация и негодни за консумация масла:

• Ястието с гранулирано масло е годна за консумация гъба. Шапката на гранулирания олио е кръгло-изпъкнала, с диаметър 10 сантиметра. Цветът му е червеникав или кафяво-кафяв, а с времето става жълто-кафяв. Повърхността му практически не е лепкава и изглежда суха. Дължината на крака е 8 сантиметра, а дебелината е 1-2 сантиметра, горната му част е бяла, осеяна със зърна.

Гранулиран маслодайник расте в борови гори, на места с ниска трева. Най -големите количества от тези гъби се намират в Кавказ. По вкус гранулираното масло принадлежи към 2 -ра категория, те се варят, осоляват и мариноват;

• Есенна или истинска масленица - годна за консумация гъба. Диаметърът на капачката на есенната масленица е 3-14 сантиметра. Докато расте, формата му се променя от полусферична до плоска. Повърхността на капачката е лигава, гладка, кафява или шоколадово кафява. Кората лесно се отделя от капачката.

Дължината на крака е 3-11 сантиметра. Той е надлъжно влакнест, белезникав или жълт на цвят и с възрастта става мръсно лилав или черно-кафяв.

Тези гъби са широко разпространени в Северното полукълбо, предпочитайки умерено студен климат, но могат да бъдат намерени и в субтропичните райони. Плододават от юни до октомври. Това са вкусни гъби от 2 -ра категория;

• Средиземноморското ястие с масло е неядлива гъба. Капачката му достига 10 сантиметра в диаметър. Цветът на шапките на младите гъби е бледожълт или медожълт, а с времето става червено-охра или охра-кафяв.

Кракът е прав, с цилиндрична форма, върху него няма пръстен. Цветът на крака е жълтеникав, по цялата повърхност е покрит с голям брой малки точки с кафеникаво-жълт цвят. Тези гъби растат в боровите гори на Израел. Те предпочитат да се заселят до италианския и ерусалимския бор. Тези гъби растат на групи или поединично. Те дават плодове през зимните месеци.

Подобни видове и разлики от тях

Неядливи двойки

Средиземноморско ястие с масло

За разлика от маслото Белини, средиземноморският аналог има шапка с диаметър не повече от 100 мм, която първоначално е светложълта или медожълта, а по-късно червеникаво-охра или кафеникаво-охра. Стъблото на гъбата не се огъва, а остава плоско и е покрито с множество малки жълтеникаво -кафяви петънца.

За растеж тази гъба избира израелски борови гори с ерусалимски и италиански борове. Плододаването на неядливото двойно се случва през зимата.

Ядливи двойки

Есенно ястие с масло (истинско)

Този ядлив аналог се отличава с плоска шапка с кожена повърхност, която се сваля лесно. Шапката достига диаметър 30-140 мм и има шоколадов или кафяв цвят. Кракът може да бъде удължен до 110 мм. За разлика от нежната каша на гъбата Белини, истинското масло има бут, пълен с надлъжни влакна. По -близо до старостта става тъмно лилаво или кафяво - черно.

Есенната лютичка предпочита хладен, умерен климат и дава плодове през цялото лято и септември, докато лютичето Белини дава култури само през есенните месеци.

Ястие с гранулирано масло

За разлика от гъбата Белини с плоска шапка, гранулираният аналог има заоблено - изпъкнал „шапка“, чийто диаметър не надвишава 100 мм. Цветът му варира от червено-кафяв до кафяво-жълт (колкото по-стара е гъбата, толкова по-светла е шапката). В сравнимия аналог шапките са покрити с лъскава мазна кожа, в гранулираната - матова и суха. Белият връх на крака, който расте до 80 мм височина и дебелина 10-20 мм, е покрит с малки петънца.

Ястието с гранулирано масло избира борови гори с ниски треви за развитие и плододаване, докато масленото ястие Белини е напълно непретенциозно към почвите и терена: основното е, че това е борова гора. Най -често гранулиран аналог се среща на кавказката земя.

Кутия с рубинено масло

Кутия с рубинено масло - латински suillus rubinus

По друг начин се нарича Rubinoboletus, Ruby Pepper Mushroom, Ruby Halciporus, Ruby Moss или Ruby Mushroom.

Описание

Шапка с гъби

Гъбата от рубинов пипер има средно големи шапки, които растат от 40 до 80 мм в диаметър. При младите гъби те са кръгли или полусферични, при възрастните екземпляри са полуотворени или почти плоски, с форма на възглавница, месести, с вълнообразни остри ръбове, извити нагоре.

„Шапките“ от гъби са покрити със суха матова кожа, която се чувства като велур. Боядисан е в тухлен, жълто - кафяв, кафяво - жълт или червен - карминов нюанс. Кожата не се отстранява от повърхността на шапката. При сухо време може да се напука, през дъждовния сезон обикновено се покрива със слуз.

Вътрешността на шапките е изпълнена с жълтеникава плът, става ярко жълта под кожата и розовата над тръбния слой. При разрязване месото в областта на крака не променя цвета си.

Дъното на шапката е изпълнено с тръбна маса от тръби с червено-розови или карминови тонове, леко стичащи се по стъблото с големи пори, които не променят цвета си при натискане и счупване.

Ястието с рубинено масло се възпроизвежда чрез буфи кръгли спори, които се образуват в кафеникав спорен прах.

Стипе

Рубиновият маховик изгражда нисък, често извит крак под формата на бухалка или цилиндър, разположен в центъра на капачката и по правило се стеснява към основата. Краката са с дебелина 1,5-3 см и височина 3-6 см.

Гладката повърхност на стъпалото, от време на време пухкава в основата, е осеяна с мрежеста шарка под формата на малки гранули с карминов или розов цвят. Основата е оцветена в жълто или охра. Месото на крака е розово, под него е ярко жълто.

Кутия с рубинено масло - латински suillus rubinus

Места за отглеждане

Обикновено рубинът Chalciporus расте на земята, но има екземпляри, които избират добре разложена дъбова дървесина за развитие и плододаване.

Рядка гъба, която е на ръба на изчезването, предпочита дъбови гори, както и смесени гори с брезови дървета, глог, падуб, бук, липа, кестен. Понякога избира борови гори с малко количество широколистни видове.

Среща се в стари паркове с заливни почви. Най -често обаче избира дъбова гора, в която говедата редовно пасат, има просторен храст, тревна покривка с треви и треви и плодородни почви, подплатени с тинеста почва.

Рубиноболетът често се среща в европейските страни, понякога в Далечния Изток и Закавказието, където расте единично или на групи от две или три гъби. Плододаването не се случва всяка година и по правило пада върху влажно топло лято и началото на есента. Гъбата дава реколтата по-близо до август и до средата на септември.

Ядливост

Пулпът от рубинено масло има слаб аромат на гъби или изобщо не мирише, или е безвкусен, или леко горчив.Той принадлежи към 2 -ра категория за годни за консумация и се използва за мариноване, осоляване, пържене и задушаване.

Но тъй като гъбата Ruby е включена в Червената книга на Руската федерация, тя е получила статут на запазване, така че властите препоръчват да се въздържат от събирането й, за да запазят този красив мъж и да предотвратят изчезването му.

Поради специфичния си вид, рубиненото масло няма подобен вид.