Клетъчен полипор

No 3 [Горски бюлетин. Горски бюлетин, 2008]

Предишно име: Бюлетин на Московския държавен лесотехнически университет - Лесной вестник (до 2016 г.) / Списанието е водещото научно и информационно списание в областта на горското стопанство, екологията, дърводобива, дървообработването, химическите технологии и дървообработването, икономиката на горското стопанство комплекс.
Списанието публикува: статии от учени от висшето образование, изследователски институти, чуждестранни специалисти, ръководители на предприятия и инженери; текстове на доклади на учени на симпозиуми, конференции и срещи; анотации и рецензии на нови книги; журналистически и исторически литературни материали. Главен редактор-Александър Николаевич Обливин, професор, доктор на техническите науки, академик на Руската академия на природните науки и Московската природонаучна академия, заслужил работник на науката и технологиите на Руската федерация, президент на Московския държавен юридически университет , Професор от катедрата по процеси и апарати на дървообработващата промишленост на Московския държавен лесотехнически университет

На стволовете и стволовете на живи върби и планинска пепел често се развива Pellinus punctatus (P. punctatus), причинявайки igniarius) + + гъба от черна пепел (Phellinus nigricans) + гъба от бор (Phellinus pini) + Fellinus

Визуализация: Бюлетин на Московския държавен лесотехнически университет - Горски бюлетин № 3 2008.pdf (0.6 Mb)

Природен комплекс на планина Воттоваара: характеристики, актуално състояние, опазване [монография]

Карелски научен център на Руската академия на науките

Монографията дава многостранно описание и оценка на природния комплекс Воттоваара, разположен в крайния югоизток на района Муезерски на Република Карелия. Представени са резултатите от проучване на територията от пет института на РАН на KarRC. Дадено е кратко описание и оценка на общите физико -географски особености на територията (геоложки и геоморфологични, хидроложки и почвени). По -долу са описани и оценени сухоземните екосистеми (блата и влажни зони, гори и пейзажи като цяло). В следващата част се характеризират и оценяват съдови растения, мъхове, гъби, бозайници, птици, насекоми (със списъци с видове). Специално място в монографията заемат материалите от археологически проучвания. В заключение се правят общи изводи и се обосновава целесъобразността да се даде на разглежданата територия статут на ландшафтен природен паметник с регионално значение.

Phellinus с форма на черупка И Phellinus ferrugineofuscus (P. Karst.) Bourdot et Galzin Fellinus ръждивокафяв E Phellinus laevigatus (P. Karst.) Bourdot et Galzin Fellinus изгладен B Phellinus lundellii Fiasson et Niemelä Гъбата от фалшив трън на Lundell Черна пепелянка гъба B Phellinus nigrolimitatus (Romell) Bourdot et Galzin Donut Colinusia Fellin

Предварителен преглед: Природен комплекс от планинските характеристики на Воттоваара, най -съвременни, консервация.pdf (0,4 Mb)

(дървесна гъба)

или изгоряла гъба от пепел, фалшива дървесина

✎ Принадлежност и общи характеристики

Фалшива гъба (лат. Fellinus igniarius) и той също е изгоряла гъба, а сред хората дървесната гъба е вид от рода fallinus (лат. Fellinus), незначително семейство хименохети (лат. Hymenochaetaceae), от хименохети от същия ред (лат. Hymenochaetales). В точен и буквален превод от латински името му означава „корк“. И именно тази гъбичка се счита за фалшива гъба, тоест: "класическа гъба с фалшив трън" (или фалшива гъба от дърво), въпреки че същият епитет (невярно) се отнася за много други видове, например: - фалшива гъба от борова пепел; - гъба с фалшив трън с смърч; - фалшива гъба от ела - фалшива гъбичка от трепетлика; - фалшива дъбова гъба; - фалшива трън гъба слива, освен това всички тези видове са представители на един -единствен вид на fallinus. Гъбата с фалшив трън, в зряла възраст, всъщност прилича на нещо подобно на корк в кората на дърво, но всъщност е опасна гъба-паразит (биотроф), която е свързана с видовете дървесни унищожителни гъби, които паразитират върху изгнили и изгнила дървесина, или докато е още жив, се изкачва в щети по дърветата (пукнатини в кората, счупени клони или клони), причинявайки колосални щети на горското стопанство и парковете.Напоследък гъбата фалшив трън е разпространена в няколко специални ранга (подвидове), които се различават леко както по морфологични характеристики, така и по отношение на ограничаването им до паразитизиране върху определени дървесни видове, както и по микроскопични характеристики. На външен вид отделните форми на гъбата фалшив пепел практически не се различават една от друга, но първоначалният вид гъба фалшива пепел често засяга или елша или бреза, други сортове паразитират върху трепетлика, идея, топола и други дървесни видове. Фалшивият трън е многогодишно същество, не принадлежи към тръбни гъби, тъй като за разлика от тях, тубулите му са вътре в самия плод, всяка година пораждайки „свеж“ нов слой, с едновременно обрастване на стария, докато образувайки твърд израстък, подобен на копито, от ръждиво-кафяв до наситено кафяво-кестен. Гъбата с фалшив трън е свързана с неядливи гъби поради прекомерната твърдост на нейната каша, която не се елиминира дори при продължително кипене и кипене, а се използва само за медицински цели.

Лечебни свойства

В състава на смеси за пушене се използва фалшива гъба (в старите дни) в натрошена или настъргана форма. Е, в наше време и в много региони на планетата, той се използва под прикритието на лечебен ресурс. Например в традиционната китайска медицина се използва за профилактика и лечение на рак, диабет, чернодробни, сърдечни и съдови заболявания. И е необходимо да се отбележи, че въпреки доброто разпространение на подвида гъби от фалшива пепел в почти всички части на света, само един от тях, който расте в Тайван, има антитуморни свойства.

✎ Подобни възгледи

Гъбата с фалшив пепел има малка прилика с видовете от своя ред, но понякога се бърка с настоящата гъба. Отличителна черта на настоящата гъба е нейният цвят и особеността на закрепването на плодното тяло към дървото, което се проявява във възможността за лесно отделяне на плода от ствола. И основната отличителна черта на гъбата фалшив трън вече е мощно, монолитно плодово тяло с форма на копито, тъмно кафяво или черно, с ръждясало-кафяв кант с твърд тръбен слой.

Разпространение в природата и сезонността

Гъбата от фалшив трън е доста разпространена в Европа и Русия и се среща в широколистни, смесени или иглолистни гори, по стволове (по -често бреза), както и върху корените както на живи, така и на умиращи или вече мъртви дървета. Е, може да се намери и в мъртва дървесина, на пънове и в сухо дърво, по -често самостоятелно и по -рядко по двойки. Фалшивата гъба образува плодове през най -топлия период на годината, от май до декември.

Люспест полипор (Cerioporus squamosus)

Синоними:

• Polyporus squamosus
• Melanopus squamosus
• Polyporellus squamosus
• Пестик

Шапка: диаметърът на капачката е от 10 до 40 см. Повърхността на капачката е кожена, жълта. Шапката е покрита с тъмнокафяви люспи. В краищата капачката е тънка, с форма на ветрило. В долната част капачката е тръбна, жълтеникава. Първоначално капачката е с форма на бъбрек, след това става разпростряна. Много дебел, месест. В основата капачката понякога може да бъде леко вдлъбната. Везните са разположени на капачката в симетрични кръгове. Месото на шапката е сочно, плътно и много приятно ароматизирано. С възрастта целулозата изсъхва и става дървесна.

Тръбен слой: ъглови пори, доста големи.

Стъблото: дебело стъбло, често странично, понякога ексцентрично. Кракът е къс. В основата кракът е по -тъмен на цвят. Покрит с кафяви люспи. При младите екземпляри месото на крака е меко, белезникаво. След това става коркова, но запазва приятен аромат. Дължина на крака до 10 см. Ширина до 4 см. В горната част кракът е светъл, мрежест.

Хименофор: порест, светъл с големи ъглови клетки. Шапките растат като керемида, с форма на ветрило.

Спорен прах: бял. Спорите са почти бели, спускащи се по дръжката. С възрастта спороносният слой пожълтява.

Разпространение: Гъбата Tinder се среща по живи и отслабени дървета в паркове и широколистни гори. Расте на групи или поединично. Плододават от май до края на лятото. Насърчава появата на бяло или жълто гниене по дърветата. Расте главно на брястове. Понякога може да образува малки колонии от акретни гъби с форма на ветрило. Предпочита горите на южните райони. В средната лента това практически не се случва.

Годни за консумация: младата гъба се консумира прясна, след предварително кипене. Можете също така да ядете кисели и осолени. Ядлива гъба от четвърта категория. Старите гъби не се консумират, тъй като стават много жилави.

Прилика: Размерът на гъбата, черната основа на стъблото, както и кафявите люспи на капачката не позволяват тази гъба да бъде объркана с други видове.

Видео за гъбата Tinder люспеста:

Забележка: Преди Scaly Tinder беше малка гъба с капачка, покрита с малки люспи. Изглежда, че всичко се сближи и цветът и люспите, но това беше Tuberous Tinder, който се счита за по -малкия брат на големия - Polyporus squamosus. Тази гъба е напълно необичайна, горски герой.

Tinder Gartig (Phellinus hartigii)

Плодово тяло:
плодните тела на гъбата обикновено се образуват в долната част на ствола от северната страна. Единичните плодни тела са многогодишни. Понякога плодните тела растат заедно в няколко екземпляра. Първо плодните тела са възлови, след това конзолни. Прикрепен от широка основа. Доста голям, широк около 28 сантиметра, дебел до 20 сантиметра. Горната повърхност е грапава, с широки, стъпаловидни зони, отначало има жълто-кафяв цвят, след това променя цвета си в мръсно сивкаво или черно. Когато гъбата узрее, повърхността се напуква и се покрива със зелени водорасли. Ръбовете на плодното тяло са заоблени, тъпи, охра-кафяви или светлочервеникави.

Хименофор:
ръждиво кафяво или жълтеникавокафяво. Порите са ъглови или заоблени. Тръбите са подредени в няколко слоя, всеки тръбен слой е отделен от стерилен слой.

Каша:
дървесен, много твърд, зониран. На фрактурите, плът с копринен блясък. Жълтеникаво ръждясал или жълтеникавокафяв.

Разпространение:
Tinder Gartig се среща в иглолистни гори. Расте на иглолистни дървета, обикновено на ела.

Прилика:
този вид много прилича на Phellinus robustus, растящ на дъба. Разликата е в субстрата и слоевете стерилна тъкан между слоевете на епруветките.

Домакинска цел:
Полипората на Гартиг причинява бледожълто гниене, което е ограничено от тесни черни линии от здрава дървесина. Тази гъба е опасен вредител на ела. Дърветата се заразяват чрез счупени клони и други наранявания. В ранните етапи на гниене, засегнатата дървесина става влакнеста, мека. Кафявият мицел на гъбата се натрупва под кората, появяват се изгнили клони. След това на повърхността на стволовете се образуват депресирани места, в които гъбата образува плодни тела.

Бележки:
дърветата, засегнати от гъбички, се разпръскват по еловите насаждения поединично. В огнищата на инфекция инфекцията с гъбички може да достигне 40% или повече. Особено в стари елови щандове. Най -дебелите дървета в насаждението са засегнати главно. Развитието на гниене в ствола на такива дървета е придружено от образуването на трулови тела върху стволовете. В резултат на това съпротивлението на дърветата намалява, претрупването и образуването на огнища на стъблови вредители се увеличават.

Външно описание

Плодовото тяло на окосената гъба минава през няколко етапа на развитие. На първия етап от растежа скосената гъба е издънка на ствол на дърво, с размери от 5 до 20 (понякога до 30) см. Формата на израстъка е неправилна, полусферична, с черно-кафяво или черно повърхност, покрита с пукнатини, туберкули и грапавини. Интересен факт е, че окосените гъби растат само върху живи, развиващи се дървета, но тази гъба спира да расте върху мъртви стволове на дървета.От този момент започва вторият етап от развитието на плодното тяло. От противоположната страна на ствола на мъртвото дърво започва своето развитие, изпъкнало плодно тяло, което първоначално има вид на филмообразна и листна гъба, с ширина не повече от 30-40 cm и дължина до 3 m. Хименофорът на тази гъба е тръбен, ръбовете на плодното тяло се характеризират с кафяво-кафяво или дървесно, прибрано. Тръбите на хименофора се накланят под ъгъл от около 30 ºC по време на растежа си. Тъй като гъбата пепел узрява, тя унищожава кората на мъртво дърво и след като пръските на гъбите се напръскат, плодното тяло потъмнява и постепенно изсъхва.

Гъбената плът на нарязаната гъба е дървесна и много гъста, характеризираща се с кафеникав или тъмнокафяв цвят. По него ясно се виждат белезникави ивици, пулпът няма мирис, но вкусът при варене е стягащ, тръпчив. Директно в плодното тяло пулпът има дървесен цвят и малка дебелина, покрита с кожица. В зрелите гъби става тъмно.

Ocher Trametes (Trametes ochracea)

Синоними:

• Boletus ochraceus
• Polyporus versicolor var. охрацеус
• Polyporus ochraceus
• Polystictus ochraceus
• Coriolus hirsutus var. охрацеус
• Coriolus ochraceus
• Boletus zonatus
• Кориолус концентричен
• Coriolus lloydii
• Bulliardia rufescens
• Polyporus aculeatus

Описание

Плодовите тела са едногодишни, малки по размер (от 1,5 до 5 см в диаметър), полукръгли или с форма на черупка, обикновено широко прикрепени, обикновено разположени в повече или по-малко многобройни плочки. На хоризонтални субстрати - например на повърхността на пънове - те могат да растат в розетки. Ръбът на младите плодни тела е заоблен, при зрелите е остър, леко извит надолу. В основата на капачката има туберкулоза.

Горната повърхност е матова до кадифена и меко опушена, с повече или по-малко изразени концентрични ивици в сиво-охра-кафява гама. Ивиците са леко замъглени. С изразена лента, основата на капачката често е тъмна. Като цяло, въпреки скромната цветова гама, охраната траместо е оцветена много различно. Някои примери дори могат да се похвалят с оранжеви тонове. Пубертетът може да бъде и зонален, с редуващи се опушени и непухнати ивици, както и ивици с вертикални и пресовани купчини.

Долната повърхност на младите плодни тела е от млечнобяла до кремава; когато изсъхне, става кафеникава. При повреда цветът практически не се променя. Порите са заоблени, дълбоки 1 - 4 мм, 3 - 4 пори на милиметър.

Спорите са извити-цилиндрични (алантоидни или с форма на колбас), гладки, 5,5-8 x 2,3-3,1 μm, неамилоидни. Споровият прах е бял.

Материята е бяла, плътна, кожена или коркова. Миризмата се описва от различни автори по различни начини: от безизразен до наподобяващ миризмата на прясно уловена риба. Вкусът не е изразен.

Екология и разпространение

Ochreous Trametes расте на сухи и бледи широколистни дървета, причинявайки бяло гниене. Икономическата дейност на човека не му пречи, напротив, но тъй като не расте върху жива дървесина, тя не причинява значителни щети, например на горското стопанство. Това е доста често срещан вид в Северното полукълбо. Старите плодни тела се разлагат бавно, затова охра траместо може да се намери през цялата година, въпреки че изглежда най -впечатляващо през есента, през периода на активно спороношение.

Подобни видове

Trametes versicolor има невероятно разнообразен цвят и по -тъмни тонове, въпреки че светлите и кафяви форми могат да бъдат объркани с охра

В този случай трябва да обърнете внимание на туберкулата в основата на капачката (тя липсва в многоцветната траметеция), размера на порите (те са малко по -малки в многоцветните траметеси) и размера на спорите (те са много по -малък в многоцветната трамета)

Твърдокосместите трамети (Тrametes hirsutum) се отличават със сивкави или маслинови тонове на горната повърхност (която в старите плодни тела често са обрасли с епифитни водорасли) и твърдо опушен до четината.В допълнение, твърдокосместият траметус расте не само върху мъртва дървесина, но и върху живи дървета.

При trametes pubescens плодните тела са бели или жълтеникави, порите са тънкостенни, ъглови, а самата гъба е много краткотрайна-бързо се унищожава от насекоми.

Тръбен полипор (Polyporus tuberaster)

Външно описание

Шапка: шапката е със заоблена форма, донякъде вдлъбнато в централната част. Диаметърът на капачката е от 5 до 15 см. При благоприятни условия капачката може да достигне 20 см в диаметър. Повърхността на капачката има червеникаво-жълт цвят. Цялата повърхност на капачката, особено плътно в централната част, е покрита с плътно притиснати малки кафяви люспи. Тези люспи образуват симетричен модел върху капачката. При зрели гъби този релефен модел може да не е особено забележим.Месото в капачката е много еластично, гумено, белезникаво. При влажно време пулпът става воден. Има лек приятен аромат и няма особен вкус.

Тръбен слой: Спускащият се тръбен слой има радиален модел, който се формира от удължени пори. Порите не са чести, по -скоро големи и ако вземете предвид обичайните характеристики на други гъбички, тогава порите са просто огромни.

Спорен прах: бял.

Стъбло: стъбло с цилиндрична форма, обикновено разположено в центъра на капачката. В основата кракът се разширява леко, често извит. Дължината на крака е до 7 см. Понякога кракът достига 10 см дължина. Дебелината на крака не е повече от 1,5 см. Повърхността на крака е червеникавокафява на цвят. Пулпът в стъблото е много жилав и влакнест. Основната характеристика на тази гъба е, че в основата на стъблото много често можете да намерите силни нишки, които фиксират гъбата в дървесния субстрат, тоест на пъна.

Разпространение

Клубената полипора се среща от късна пролет през целия летен период и до около средата на септември. Расте по останките от широколистни дървета. Предпочита липа и други подобни породи.

Сходство

Основната отличителна черта на Polypore са големите му пори и централния крак. Можете също така да определите грудковата полипора по малкия размер на плодовата й креда. По своите плодови тела гъбата Tuberous Tinder се отличава от гъбата Scaly Tinder, която е близо до нея. Симетричният люспест модел на капачката го отличава от финопорестата, почти гладка, променлива полипора. Родът Polyporus обаче включва много видове, така че вероятно можете да намерите огромен брой подобни гъби.

Ядливост

Клубената гъба се счита за годна за консумация гъба, но само доколкото не е горчива и не е отровна. Може би дори може по някакъв начин да се сготви, че човекът не осъзнава, че се опитва да яде Tinder.

Забележки

Често плодните тела на тази гъба в млада възраст се изяждат от някои неизвестни вредители; трудно е да се намери цял неизяден екземпляр.

Оценка на вкуса, прости и вкусни рецепти за готвене

Младите плодни тела от люспестата гъба могат да се консумират, те са присвоени на четвъртата категория за ядене. Старият полипор не е подходящ за храна, тъй като става много жилав. Навреме събраната и правилно приготвена гъба има отличен вкус.

Първична обработка

След събирането, гъбата трябва да се накисва възможно най -бързо, в противен случай тя ще започне да расте. Трябва да киснете поне шест часа, в идеалния случай за един ден. В този случай водата трябва да се сменя често. През деня - на всеки час.

След накисване отлепете горната кожа под формата на люспи и отрежете краката, тъй като те са много твърди. Отрежете плътните части на гъбата, които обикновено са близо до стъблото.

Готвене

Преди по -нататъшна кулинарна обработка гъбата трябва да се вари половин час. За 500 грама горски плодове трябва да вземете три литра вода. Прецеденият бульон може да се използва за приготвяне на супа.

Мариноване

За готвене ще ви трябва:

• 0,5 кг варени гъби;
• 80 г ябълков оцет 5%;
• 120 г растително масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• 10 зърна черен пипер;
• 1 ч.ч сол;
• 2 ч.ч Сахара;
• 4 неща. дафинов лист.

Процес на готвене:

1. Пресовайте чесъна през преса.
2. Сложете всички съставки в дълбок тиган, покрийте с капак и сложете на среден огън и оставете да къкри 10 минути.
3. Охладете, прехвърлете в буркан и поставете в хладилник за 4 часа.

Замръзване

Намажете приготвените варени гъби със салфетка, като премахнете излишната влага. Разделете на малки контейнери от 100-300 грама. Поставете във фризера и използвайте според нуждите.

Пържене

Съставки:

• гъби - 500 г;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• копър и магданоз - 50 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Сварете гъбите.
2. Нарежете лука на четвъртинки.
3. Загрейте растителното масло в тиган и запържете зеленчука върху него, докато стане прозрачен.
4. Веднага щом лукът достигне желаното състояние, добавете варени гъби в тигана и пържете на умерен огън за 10-15 минути.

Осоляване за зимата

Съставки:

• гъби - 3 кг;
• готварска сол - 120 г;
• копър (зелени, съцветия или семена) - на вкус;
• черен пипер - 30-35 грах;
• чаврови листа - 6 бр .;
• чесън - 4-5 скилидки.

Предварително сварените гъби се поставят в контейнер за осоляване с всички останали съставки в следния ред:

1. На дъното се слагат дафинов лист, нарязан чесън и копър, както и черен пипер.
2. Разпределете гъбите върху подправките на слой от около 7 см и поръсете със сол.
3. Поставете още няколко слоя до ръба на контейнера.
4. Покрийте заготовката със салфетка, поставете товара отгоре и я поставете на тъмно място за един месец.
5. След необходимото време гъбите ще бъдат готови за консумация.

Сушене

Как да изсушите заек:

1. Избършете полипорите с влажна кърпа, като премахнете старателно почвата и всяко друго замърсяване.
2. Нарежете на средно големи парчета.
3. Нанижете конеца, така че парчетата да не се допират помежду си.
4. Закачете за сушене на открито на слънчево място.
5. Можете да покриете с марля, така че насекомите да нямат достъп до гъбички.

Tinder гъбички котлети

Съставки:

• гъби - 500 г;
• бял хляб - 4 филии;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - 150 г;
• пшенично брашно - 130 г;
• вода - 100 мл;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Прекарайте приготвените варени гъби през месомелачка с фина решетка 2-3 пъти.
2. Накиснете филийките хляб във вода за 7-10 минути.
3. Смелете лука и чесъна в месомелачка.
4. Комбинирайте приготвените храни с яйце, сол и подправки.
5. Оформете котлети, оваляйте ги в брашно и запържете в растително масло от двете страни.