Псевдогвинея с форма на ред
Свинска шапка от елша: 8-20 см в диаметър, първоначално изпъкнала. Цветът е кафяв или кафяв с маслинен оттенък.
Външни характеристики и техните свойства
Прасето не може да бъде объркано с други видове поради своите отличителни черти: красива кадифена шапка, чинии, цвят. Повърхността е кадифена, когато узрее, става суха, напуква се, придобива непропорционална форма. Плочи, низходящи, чести, с разклонена форма. Те имат жълтеникав цвят, който става по -тъмен при натискане.
Прасето е отровна или годна за консумация гъба
Прасетата са условно годни за консумация, ако принадлежат към рода Tapinella. Стройното и елхово прасе, за разлика от другите представители на рода, може да бъде опасно за здравето.
Подобни видове и близнаци
Почти невъзможно е да се намерят отровни гъби, подобни на дебелото прасе, поради дебелия кадифено кафяв крак. Невъзможно е да се обърка с никоя гъба. Донякъде е подобен на Зеления мъх и Полската гъба - но те не са опасни.
Въпреки че дори годни за консумация сортове, в зависимост от мястото на растеж, могат да натрупват в опасни количества отровата на мускарин, подобна на токсина на мухомора. Обрасла и стара фалшива плевня е способна да натрупва токсични вещества.
Симптоми на отравяне
Симптомите на отравяне могат да се появят няколко часа след консумация на гъбата. Първи признаци:
Истинските фалшиви прасета насърчават производството на антигени, които постепенно се натрупват в организма, причинявайки автоимунна алергична реакция с течение на времето. Резултатът от това взаимодействие е анемия, бъбречна и чернодробна недостатъчност. Тежкото отравяне може да бъде фатално.
Първа помощ при отравяне
За да се отстрани токсинът, който е влязъл в тялото, се извършва стомашна промивка. При бърз ход на интоксикация е показано прочистване на червата със специален физиологичен разтвор. В резултат на това се постига отстраняване на токсините и токсините от кръвта.
Нека поговорим за тайни
Прасетата растат главно в големи групи, затова, ако се открие една гъба, се препоръчва внимателно да се изследва околността.
Ядливостта на една гъба е лесна за определяне: можете да я различите от отровна, като леко натиснете върху основата на капачката й - неядливи видове потъмняват достатъчно бързо във въздуха.
В китайската медицина гъбата се използва за отпускане на мускулите.
Аргументи за годност
Въпреки доказаните отровни свойства, прасетата продължават да се използват като условно годна за консумация гъба. Следователно важен критерий е способността да се разграничават един от друг различни видове гъби от рода прасета.
Тинтява бяла свинска
Разхождайки се през лятото през гората, можете да се натъкнете на приказна гледка-голямо семейство от кафеникави широкополи гъби, образуващи кръг, така наречения пръстен на вещицата. Изглежда много необичайно и красиво, но ядливостта на такава реколта поражда големи съмнения.
Всъщност тинтявото бяло прасе едва ли ще може да очарова ядещите с прекалено горчивия си вкус. Но все пак има любители на тези гъби сред гурметата.
Тинтява бяла свинска
Тинтява бяла свинска - лат. Clitocybegentianea
По -рано в микологията този вид гъби се наричаха по различен начин - Leucopaxillusamarus, което означава Leukopaxillus горчив или Leukopaxillus тинтява.
В хората най -често можете да намерите друго, по -просто име за тази гъба - горчивото бяло прасе. И именно това напълно оправдава името му, защото това растение наистина принадлежи към рода Belosvinukha, вкусът му съответства на описанието.
Шапка с гъби
Младите горчиви бели прасета имат чисти здрави шапки 3-4 см с извит навътре ръб. Цветът им е богат кафяв с различни нюанси от сивкаво-орехови до кафяви с червеникави.
С напредването на възрастта върхът на гъбите се променя. Шапката се изправя, става отворена, по -плоска и се навежда леко надолу в напреднала възраст. Средно размерът му е 12-15 см, но понякога отделните гъби могат да растат до 20 см в диаметър. Цветът на зрелите индивиди също се променя. Пигментът сякаш избледнява от ръба. По -късно белезникави ивици могат да се разминават от центъра на капачката.
Повърхността на капачката е суха, гладка, а месото й е месесто. Отдолу има пластинен хименофор, бял при младите растения и леко потъмняващ с възрастта, придобивайки кремав цвят. Самите плочи са прилепнали, леко се спускат по протежение на стъблото и имат различна дължина.
Стипе
И младите, и възрастните гъби имат бял, прав и плътен крак. Едва до зряла възраст тя става удебелена в дъното и прилича на формата на бухалка.
Диаметърът на крака е средно 1-2 см, а височината достига 8 см. В контекста месото не променя цвета си и има брашнеста миризма.
Място на растеж
Горчивото бяло прасе е избрало иглолистните дървета за любимо място. Можете да го срещнете и в смесени гори, но само в онези части, където преобладават смърч и бор.
Гъбите обикновено растат на големи групи на открити места на земята, където има твърда иглолистна постеля. Често семейство бели прасета расте в кръг, образувайки така наречените пръстени на вещици или елфи. Понякога можете да срещнете самотни бели прасета. Те са склонни да растат под елхи.
Местообитанието им се простира в северните, източните и средните части на Европа, европейската част на Русия, Кавказ и Северна Америка. Тези гъби се срещат и в Казахстан, главно в района на Алмати, на местата, където расте смърчът Тиен Шан.
От края на юни вече можете да видите първите горчиви бели прасета. Те растат през останалата част от лятото и началото на есента, до края на септември.
Ядливост
Тинтявото бяло прасе е класифицирано като неядлива гъба единствено поради вкуса си. Прекалено е горчив. Тези гъби обаче не са отровни. А в някои региони дори се използват за подготовка за зимата.
За да се отървете от горчивината, гъбите се накисват в продължение на три дни, като се сменя водата 3-4 пъти на ден. След това се сварява и осолява с ароматни билки: копър, листа от хрян, листа от касис.
Подобни видове
На външен вид бялото прасе често се бърка с рядовки. Например, претъпканите или люспести редове са много подобни на левкопаксилус от тинтява. В допълнение, те също растат в иглолистни дървета и могат да създадат "пръстени на вещици". Въпреки това, рядовките, за разлика от белите прасета, имат приятен гъбен вкус, изобщо нямат горчив вкус и лесно се използват в готвенето.
Описание и места на разпространение на степна стрида (царска)
Оказва се, че гъбите могат да растат не само в гората. Но не говорим за онзи дебел мъж, който считаме за най -вкусния и хранителен вид. Факт е, че стридата степ, наричана още гъбички, но само степ, и изглежда напълно различно. Къде расте тази красота, може ли да се яде?
Описание
Степна стрида гъба (Pleurotus eryngii), наричана още „степна бяла гъба“, е пластинен представител на гъбното царство, принадлежащ към семейството на гъбите, родът на стридите. Тази годна за консумация красота може да се нарече още еринги, кралска стрида, бяла степ или просто степна гъба.
- капачката е доста дебела, със среден размер, от 4 до 8 см в диаметър, но понякога може да нарасне до 13-25 см. При младите кралски стриди гъбата е леко изпъкнала, с туберкула в централната част, но с течение на времето тя става плоска или фуниеобразна с ръб с неправилна форма ... Повърхността е гладка на пипане с малко количество малки люспи - повечето от тях са в централната част. Цвят на кожата от тъмнокафяви до кремави нюанси. Когато гъбата узрее, тъмната шапка се изсветлява: първо червено-кафява, след това кафеникава, дори по-късно бледо охра. В средата, като правило, цветът е по -ярък и по -наситен, по -блед към ръбовете;
- кракът е нисък, до 5 см, но дебел и плътен, до 2,5 см широк, разширяващ се надолу.Има цилиндрична форма, обикновено разположена в центъра на капачката. Цветът на кожата е белезникав, потъмнява с възрастта;
- месото е дебело и месесто, плътно, но при старите гъби често става памучно в стъблото. Цветът е бял, може да е леко розов или да има кафяв оттенък. Вкусът е изразено гъбен, но пулпът няма специална миризма;
- плочи умерено чести, но широки, леко спускащи се по стъблото. Дали са розово-бели или кремави на цвят;
- спорите са кремави, под формата на тесни елипси или малки цилиндри.
Период на разпространение и плододаване
Гъбите Eringi (eringi) растат в дивата природа, където е относително топло - в Южна Русия, Северна Америка, Централна Азия и Европа. Срещат се на пасища, в пустини върху растителни остатъци, стъбла, корени на чадърни растителни видове - това са ферула, еритематозус, гладиш и др.
Степна стрида или бяла степна гъба дава плодове само през пролетта, като се появява в южните райони вече през март и април. Склонен е към паразитизъм и често действа като сапрофит.
Ядливост
Бялата степна гъба се счита за много ценен и вкусен представител на гъбното царство. На вкус е като истинска млечна гъба или шампион, но малко по -твърд.
От него можете да направите вкусни домашно приготвени заготовки - подходящ е за мариноване, осоляване, пресен (след минимална топлинна обработка).
Обърнете внимание, че гъбата стрипска стрида е много богата на протеини - съдържа около 15-25% от тях, а по време на термична обработка броят им дори се увеличава до 70%. Освен това те се абсорбират перфектно от човешкото тяло. По съдържание на други хранителни и полезни вещества, съставът на целулозата е близък до месото и млечните продукти.
Пулпът на степната гъба стрида е полезен и за здравето - съдържа киселини, които понижават нивата на холестерола и предотвратяват развитието на атеросклероза. Той е богат на аскорбинова киселина, витамини от група В, има противотуморни свойства и повишава имунитета.
Нарастващ
Тъй като гъбата кралска стрида с право се счита за един от най -вкусните видове, тя се отглежда дълго време. И е много по -лесно да се отглежда от шампиньоните, тъй като е непретенциозен към условията на отглеждане и има висок добив.
Гъбата от степна стрида се отглежда върху пастьоризиран субстрат според технологията на блоково производство. В специални торби мицелът се развива бързо - отнема само 3 седмици.
Оптимални условия за отглеждане са температурата на въздуха около 18-25 градуса, влажността - около 90%. След появата на първите зачатъци от гъби, тя се намалява до 80%.
За да могат стридите да дават по -добри плодове, те използват обшивен слой, който се нанася със слой от 3 см върху блок с вече появили се зачатъци от гъби.
Ако е възможно, не забравяйте да опитате степната стрида - това е вкусна и питателна гъба. За щастие, сега няма нужда да отидете далеч отвъд него - можете просто да си купите пакет от степни гъби в магазина и да оцените вкуса им.
