Омар без костилки, описание на рогата гъба

Ядливи гъби, горски плодове, билки

Къдрава мокасина (helvella crispa)

От май до началото на юни и от средата на август до октомври в широколистни, иглолистни и смесени гори, в близост до храсти, по пътеки и пътища можете да срещнете гъба от семейство Хелуел - къдрав омар (къдрава хевела). Гъбата има плодно тяло с неправилна форма с назъбено оребрено стъбло. Расте на групи, рядко поединично. предпочита тревната покривка.

Шапката е с диаметър от 1,5 до 4,5 см, с две или четири остриета, обикновено извита. Ръбовете са вълнообразно къдрави, свободни, прилепнали на места. Цветът е светложълт или охра.

Кракът е без костилки, набразден, веретенообразен, леко разширен към основата, светлобял, отвътре кух.

Пулпът е тънък, чуплив, белезникав, практически без мирис.

Гъбата е годна за консумация и има ниски вкусови и органолептични качества. Годни за консумация след предварително готвене за поне 12 минути. В допълнение към готвенето можете да го изсушите.

Снимки на къдрав лоб (helvella crispa)

Видео за това как и при какви условия растат къдрави лобове, как изглеждат тези гъби в естествени условия

Събраният впечатляващ обем суровини от Иван-чай или ограниченото свободно време (понякога всички заедно) не позволяват да се прави чай от Копорие на ръка по традиционна технология. На помощ ни идват съвременни средства, едно от които е обикновена електрическа месомелачка. Чаят, приготвен по този начин, се получава в гранулирана форма. (Повече ▼)

Още през април вкусни гурме пролетни гъби - сморци, представени от три основни вида: истински смолец, конусовиден смърч, шапка от смола - започват да растат масово. Гигантски и обикновени линии често могат да бъдат намерени до сморчета. За любителите на екзотични ястия пролетната гора предлага и най -красивите саркошифи, миниатюрни стробилиури и разнообразни чинии. През май видовият състав се увеличава значително: добавят се различни рогати бръмбари, торни бръмбари, гъби, шампиньони, дъждобрани, майски рядовки, ентоломия, пециция и пролетни гъби.

Ядливи гъби с необичайна форма, намерени в европейската част на Русия, Беларус, Украйна, Казахстан, Германия, са добавени към каталога:

Области на растеж на къдрави лобове.

Къдравият омар е рядък вид, в нашия район е изключително рядък. Места за растеж са иглолистни и широколистни гори в Европа. Навсякъде тези гъби растат на малки групи. Те често се заселват по краищата на горските пътища. Плодовият омар е къдрав от началото на август до края на октомври.

Оценка на ядливостта на къдравите лобули.

Всички лобули се характеризират със съдържанието в плодните тела на определено количество токсини. Някои видове съдържат опасния токсин жирометрин, докато други съдържат мускарин, който се отстранява само частично от плодните тела. Къдравият лопасник принадлежи към условно годни за консумация представители на гъбното царство, присвоен е на 4 -та категория по отношение на вкуса.

Въпреки че не са докладвани случаи на отравяне с лоб, се смята, че степента на отравяне зависи от честотата и количеството на употребата им. Ето защо се препоръчва да се счита къдравата мокасина за негодни за консумация гъби. Не е препоръчително да го ядете. Заслужава да се отбележи, че не е вкусно, така че няма смисъл да рискувате.

Сродни видове.

Наклонен лоб, подобно на къдрав лоб, е условно годна за консумация гъба. Формата на капачката му е седловидна, състои се от 2-3 лопа. Горната част на шапката е сива или кафява на цвят, а долната част е по -светла. Кракът е набразден или сгънат, разширен отдолу. Лобулите растат на почвата, на групи в широколистни и иглолистни гори. Те дават плодове от лятото до есента.

Дялката на чинийката е друг условно годен за консумация представител на рода. Тази гъба има стъбло, от което се разклоняват ребра. Формата на плодното тяло отначало е полусферична, а след това става бокална. Вътрешната част на плодното тяло е тъмнокафява или кафява, а външната част е по -светла. Кракът е силен, къс, белезникав на цвят. Месото е жилаво, без подчертан вкус.

Чашковите дялове дават плодове от май до юни. Можете да ги намерите по пътеки и различни склонове на иглолистни и широколистни гори. Този вид не е често срещан.

Къдрав омар (Helvella crispa)

или

Хевела къдрава

Къдравият хляб, или Helvella crispa (лат. Helvella crispa) е вид гъби, принадлежащи към рода Lostnik, или Helvella, от семейство Helvellaceae, лектотип на рода.

Къдравата безделница, сред обитателите на гората, е един от малкото представители на гъби, семейство Хелуел. А думата Helwella, буквално преведена от латински, означава: „малък зеленчук“, „зеленина“ или „зеле“ и, доколкото е възможно, характеризира самата същност на тази гъба. В Русия родът Helwell се нарича различно, те се наричат ​​остриета, поради характерната структура на капачката им под формата на лопатка на витлото. Това е особено очевидно при други видове helwell. Общо има 25 вида такива гъби и 9 от тях растат в Русия. А къдравият лоб, сред всички лобули, не е най -често срещаната гъба. Характерна особеност на всички остриета (helwell) е съдържанието на определено количество токсини в техния състав. Някои от тях съдържат тежкия токсин жирометрин, други съдържат мускарин, който може да бъде отстранен от тях само частично и само по време на изсушаването им. Къдравият омар, както и обикновеният омар, се счита от някои източници за условно годна за консумация гъба с вкус на гъби от четвърта категория. Това отчасти е така, но ... и не е така. Случаи на отравяне с лобули все още не са регистрирани, а степента на отравяне с тях директно зависи от броя и честотата на тяхното използване. Именно поради тази причина къдравият лоб (или къдрава черупка) е най -добре да се счита за неядлива гъба. И следователно е изключително нежелателно да се използва в храната. Да, и той е изключително рядък в нашия район, а вкусът никак не е вкусен.

Къдравата мокасина е доста рядка гъба. И основните места на растежа му могат да се считат за широколистни и иглолистни гори на Европа и европейската част на Русия, в които се среща на малки групи, често по горски пътища и за разлика от обикновения омар (Helwella vulgaris), той не расте през пролетта, но през есента - от началото на август до края на октомври.

Къдравият мокасин принадлежи към торбестите гъби, тоест спорите му се намират в самото тяло на гъбата в така наречената „торба“. Капачката му е сгъната, с две до четири лопати, неправилна и неразбираема форма, с вълнообразни или къдрави ръбове, висящи надолу и само на места, израстващи към стъблото. Цветът на шапката му е от восъчно бежово до бледо охра. Стъблото на гъбата е късо, право или леко извито, леко подуто в основата, с дълбоки надлъжни бразди или гънки, вътре в него е кухо. Цветът на крака е бял или пепеляво сив. Месото на гъбата е тънко и много крехко, восъчно бяло на цвят, с приятен мирис на гъби. Но все пак не си струва да се опитвате в гората да опитате къдрав лоб в неговата „сурова“ форма!

Омар къдрав - отнася се за условно годни за консумация гъби. (4 -та категория)

Черен мокасин: снимка и описание

Черният лоб (Helvella atra) е гъба с оригинален външен вид, принадлежаща към семейство Helvellaceae, от рода на омарите. Друго научно наименование: черна лептоподия.

Черният лоб е изключително рядък в нашите гори.

Как изглежда черно гребло

Само плодовете, които са се появили, имат вид на седло върху педикула или счупен диск. Шапката има заоблена централна линия, чиито външни ъгли са забележимо повдигнати над хоризонталата. Половинките на капачката са силно спуснати надолу почти по права линия или леко заоблени навътре, като ръбът често е нараснал към стъблото. С развитието си повърхността се огъва в причудливи вълни, променя се в безформена бучка. Ръбовете могат да бъдат забележимо обърнати навън, излагайки вътрешната повърхност, или, напротив, да прегърнат крака с някаква наметка.

Повърхността е матова, суха, леко кадифена. Сиво до тъмно сиво с кафяв или синкав оттенък и безформени сини и черни петна. Цветът може да потъмнее до кафеникаво черен. Вътрешна повърхност, химениум, гладка или леко набръчкана, с изразена четина, кафеникава или сива на цвят. Пулпата е крехка, рохкава, без вкус. Цветът му е прозрачно сив, като восък. Диаметърът може да бъде от 0,8 до 3,2 см. Споровият прах е бял.

Кракът е цилиндричен, разширява се към корена. Сух, космат в горната част, с надлъжни ивици. Цветът е неравен, забележимо по -светъл в основата. Цвят от бежово, сиво-кремаво до мръсно синкаво и охра-черно. Дължината е от 2,5 до 5,5 см, диаметърът е 0,4-1,2 см.

Краката често са криви, с безформени вдлъбнатини

Къде растат черни остриета

Разпространен в Япония и Китай, където за първи път е открит и описан. След това е открит на американския континент и в други региони на Евразия. Изключително рядко се среща в Русия и е голям успех да го видите.

Предпочита широколистни гори, брезови гори. Понякога колониите му се срещат в борови гори, смърчови гори. Расте на големи и малки групи, с отделно разположени отделни гъби. Обича сухи места, песъчливи почви, тревисти ливади в градини и паркове. Мицелът дава плодове от юни до октомври.

Черният лоб се чувства чудесно на скалисти площи.

Възможно ли е да се ядат черни остриета

Черният омар е класифициран като негодна за консумация гъба поради ниската си хранителна стойност. Няма научни данни за неговата токсичност. Може да се обърка с други представители на вида Helwell.

Лобулите са наклонени. Неядливи. Има по -голям размер, месест дебел крак.

Краката на тези плодни тела имат характерна клетъчна форма.

Лобула petsytsevidny. Неядливи. Тя се различава по забележимо извит нагоре ръб на капачката.

Месото на капачката е толкова тънко, че просветва

Белокрак лоб. Неядливи, токсични. Има чисто бяло или жълтеникаво стъбло, светло оцветяване на химениум и синьо-черна шапка.

Заключение

Черният омар е интересна рядка гъба от семейство Хелуел, доста близък роднина на домашни любимци. Неядлив, според някои доклади, токсичен. Той има изключително ниска хранителна стойност, така че не трябва да рискувате здравето си. В Русия са открити няколко колонии от тази гъба в района на Новосибирск. Местообитанието му е Китай, Европа, Северна и Южна Америка. Расте в широколистни, понякога иглолистни гори от началото на юни до средата на октомври.

Къдрава мокасина: описание и снимка

Къдрава Хелвела, къдрав лоб или Helvella crispa е гъба от семейство Helwell. Рядко, есенно плододаване.Хранителната стойност е ниска, видът принадлежи към последната четвърта група.

Лобът има необичайна структура на крака и капачката.

Как изглеждат къдравите гребла?

Гъбата е със среден размер, нараства до 10-12 см височина без определена горна част. Торбен вид, спорите се образуват не на повърхността на капачката, а в плодното тяло.

1. Апотеций с неправилна форма на седлото, разделен на няколко лоба.
2. Горната част на младите гъби с вдлъбнати, относително гладки ръбове, с течение на времето капачката се изправя, става безформена, ръбовете висят вълнообразни или къдрави.
3. Капачката е свободно прикрепена към стъблото в центъра, повърхността е сгъната, малка грудкова или набръчкана. Оцветяването е едноцветно, светло кремаво или бежово. Защитното фолио е гладко матово.
4. Долната част с фин, рядък ръб, с един тон по -тъмен от горната повърхност.
5. Пулпът е тънък, крехък, светло бежов с приятна миризма.
6. Кракът често е прав, може да бъде извит в горната част, веретенообразен, удебелен в основата, широк 3 см.
7. Повърхността е оребрена с дълбоки канали, надлъжни ивици, покриващи долната страна на капачката.
8. Цветът е бял или светло пепеляв.

Структурата на стъблото е куха, влакнеста и чуплива. При презрелите екземпляри е трудно.

Ръбовете на капачката могат да бъдат силно повдигнати или ясно вдлъбнати

Където растат къдрави лобове

Видът не е широко разпространен, рядък е. В Русия основният клъстер е в европейската част. Расте на открити площи: горски поляни, поляни, близо до пътища. Мицелът се намира сред ниска трева, иглолистни или листни отпадъци. Среща се единично или на малки групи от края на август във всички видове гори.

Възможно ли е да се ядат къдрави дялове

Видът е рядък и напълно неизследван, но много екземпляри съдържат мускарин в плодното тяло. Естественият алкалоид е част от много отровни гъби и причинява различна степен на интоксикация. Частично се разлага при сушене или термична обработка.

Поради своята рядкост не са регистрирани случаи на отравяне с къдрав лоб и освен това не се използва в големи количества. Плодовите тела с ниска хранителна стойност се отнасят към условно годна за консумация група. Употребата е възможна само след кипене. През есента други видове годни за консумация гъби дават плодове, затова е по -добре да не приемате омара.

Фалшиви двойки

Фалшивите близнаци на helwella curly включват еластичен лоб. Гъбата е доста често срещана. Плодоноси обилно от средата на юли. Среща се във всички видове млади и стари гори, предпочита добре влажни сенчести зони. Принадлежи към четвърта категория, условно годни за консумация видове. Плодовото тяло е без вкус и мирис.

Капачката на лопатката е еластична с гладки ръбове и светлокафява повърхност

Правила за събиране

Основното време за събиране на къдрав лоб е средата на септември. Не се препоръчва да се вземат култури в неблагоприятна за околната среда зона: в близост до химически заводи, бензиностанции, покрай стените на магистрали, градски сметища.

Заключение

Къдрави кубчета без вкус и изразена миризма, не представляват гастрономически интерес. Видът е класифициран като условно годен за консумация. Плододаване през есента, използването е възможно само след кипене.

Лопатка за черпак: описание и снимка

Чашата е представител на едноименния род, семейство Helvellaceae.Други имена са Helwella cublet или Acetabula обикновена. Гъбата принадлежи към условно годна за консумация категория.

Как изглеждат остриетата за бокал?

Диаметърът на плодното тяло е от 2 до 5 см. Гъбата има месесто-кожеста структура и форма на бокал, която с растежа постепенно се разширява.

В краищата капачката често е вълнообразна или с лопатки

В краищата капачката често е вълнообразна или с лопатки

Вътрешната повърхност е гладка на пипане, с химениален слой. Цветът му варира от кафяво до кафяво. Външната повърхност има по-светъл цвят и гранулирана фино люспеста грапава структура.

Чашата се отличава с дебело, относително дълго, набръчкано стъбло от 1 до 3 см височина.

Вътре кракът е кух, по външния белезникав тон на частта се виждат оребрени надлъжни издатини

Пулпът на гъбата няма характерен вкус и аромат, има много тънка и чуплива структура. Размерът на безцветните спори е 14-18 * 8-12 микрона. С характерна овална гладка форма, те са подредени в един ред.

Можете да научите повече за външния вид на гъбата във видеото:

Къде растат бокални остриета

Ледниковите дялове са доста редки, растат единично или на малки колонии. Разпространен в дъбови гори. Периодът на активно плододаване започва през май и продължава до юни. Основните местообитания са Европа, Азия и Северна Америка.

Възможно ли е да се ядат остриета за бокали

Видът принадлежи към условно годна за консумация група. Плодовите тела могат да се консумират само след предварителна топлинна обработка.

Почти всички представители на семейство Гелуел се характеризират със съдържанието на токсични вещества. В състава на някои видове могат да присъстват такива опасни елементи като жирометрин или мускарин, които е напълно невъзможно да се отстранят от плодните тела.

Фалшиви двойки

Основният фалшив близнак на вида е лобът на Келе. Може да се отличи със специфичната си форма под формата на сплескана отстрани купа и развит крак.

Външната повърхност на капачката е тъмно сива, жълтеникаво сива, кафява или кафеникаво сива на цвят.

Когато гъбата изсъхне, цветът й се променя към по -светъл, на повърхността се появява сивкава или белезникава гранулирана плака от конусовидни снопчета къси косми. Вътрешната част на капачката е по-гладка по структура, с кафяво-сив, тъмнокафяв или напълно черен цвят.

Правила за събиране

Берачите на гъби препоръчват да се заобикаля страната с формата на лопата поради съдържанието на токсични вещества в състава и ниската хранителна стойност на гъбата. Дори дългосрочната термична обработка не може да гарантира премахването на всички отрови, поради което яденето на плодното тяло може да предизвика отравяне.

Ако все пак чашата helwella е в кошницата с гъби, след като я съберете, тя трябва да се свари незабавно. В противен случай гъбите ще започнат бързо да се развалят, което увеличава концентрацията на токсини.

Използвайте

Ако искате да използвате острието за бокал за кулинарни цели, важно е да запомните, че е строго забранено да се използват екземпляри в суров вид: това ще предизвика сериозно отравяне. Гъбите трябва да се варят 20-30 минути и едва след това да се добавят към различни ястия.

Продуктът може да се използва за пържене, сушене, а също и като съставка в салати.

Заключение

Киселото зеле е условно годна за консумация гъба, която расте в дъбовите гори на Европа, Азия и Северна Америка. Тя може да се отличи с леката си вълнообразна капачка и дебелото, леко набръчкано стъбло. Плодовите тела от този вид съдържат токсини, поради което е разрешено да се яде гъбата само след продължителна топлинна обработка.

Дълъг крак: как изглежда, къде расте, снимка

Дългокракият лоб е необичайна гъба от рода Helwell. След като срещнахте семейството си в гората, може би си мислите, че насред поляната някой е поставил услуга. Това е така, защото горната част на гъбата прилича на чаша, в която се събира сутрешната роса. Този вид се нарича още макроподия и дългокрака Helwella, и в официалните справочници на миколозите можете да се срещнете с него като Helvella macropus.

Как изглеждат лобовете с дълги крака

Плодовото тяло на този вид се състои от псевдо шапка и удължено стъбло. Диаметърът на горната част достига 2-6 см. Формата й е неправилна, с кръгла форма на диск с ръбове, обърнати нагоре, което на външен вид наподобява чаша. Има обаче екземпляри, подобни на седло, тъй като псевдо шапката им е сплескана от двете страни. Вътре повърхността е гладка и със светъл цвят, а отвън е с размита пъпка, а цветът й е по-тъмен, вариращ от кафяв до лилав. Поради структурата на горната част, в нея често се събира вода.

Месото на дългокракия лоб е водно тънко. Лесно се разпада дори при малко физическо въздействие. Той има сив оттенък на фрактурата, който не се променя при контакт с въздуха. Няма изразена миризма на гъби.

Кракът достига дължина 3-6 см, в зависимост от възрастта на гъбата. Дебелината на долната част е 0,5 см. Сянката й е светлосива, като вътрешността на псевдо шапка. Повърхността може да бъде гладка или леко неравна. В долната част кракът е леко удебелен. При изрязване можете да видите кухината вътре.

Хименофорът е разположен от външната страна на горната част. Спорите са бели на цвят, размерът им е 18 - 25 × 10.3 - 12.2 µm. Те са елипсовидни или във формата на вретено.

Често кракът на тази лобула се стеснява в горната част.

Дългокракият лоб има ясно изразена характерна черта, която го отличава от другите роднини във формата на купа-удължено тясно стъбло. Въпреки това, той може да се разграничи от по -рядко срещаните представители на този род само по микроскопични признаци в лабораторни условия.

Където растат дълги крака

Дългокракият лоб принадлежи към категорията сапротрофи, поради което са необходими определени благоприятни условия за неговия растеж. За хранене той се нуждае от субстрат на базата на органични съединения, които се образуват в резултат на разлагането на растителните остатъци. Затова най-често дългокракият лоб расте на полуизгнили пънове и стволове на дървета, които са в последния етап на разлагане. Може да расте и директно върху почва, богата на органични вещества, в трева и мъх.

Този вид расте в семейства от 4-10 екземпляра, но в изключителни случаи може да се намери поотделно.

Този вид може да се намери в смесени и широколистни гори в централната част на Русия и европейските страни. Представителят принадлежи към категорията на редките гъби.

Периодът на плододаване на дългокракия лоб започва в средата на лятото и продължава до началото на октомври. Продължителността му зависи от метеорологичните условия.

Възможно ли е да се ядат лобове с дълги крака

Дългият крак се счита за негоден за консумация. Не можете да го ядете дори след предварителна топлинна обработка. Въпреки че този факт остава съмнителен, тъй като специални проучвания в тази посока не са провеждани.

Но, съдейки по появата и разпространението на дългокракия лоб, е малко вероятно берачът на гъби (дори начинаещ) да иска да го събере и прибере.

Заключение

Дългокракият лоб е ярък представител на рода Helwell. Смята се за малко известен сред любителите на тих лов, тъй като принадлежи към категорията на негодни за консумация. Но той се радва на повишен интерес сред миколозите.

Тази гъба рядко се среща в гората, но ако успеете да я намерите от време на време, не бива да я откъсвате от празен интерес. По -добре е да му се възхищавате отвън и да позволите на споровете да узреят напълно, което ще му позволи да остави потомство.

Белокрак лоб

Helwella белокрака

Капачка: 3-7 см широка и висока, с три или повече венчелистчета, но често само с две; различни форми: под формата на седло от три различни ъгъла, а понякога и просто произволно извити; при младите екземпляри ръбовете са почти равни; долният ръб на всяко венчелистче обикновено е прикрепен към педикулата в една точка. Повърхността е повече или по -малко гладка и тъмна (от тъмно кафяво или сивокафяво до черно), понякога със светлокафяви петна. Долната страна е бяла или има изсветлен цвят на шапката, с редки косми.

Крак: 4-12 см дълъг и 0,7-2 см дебел, плосък или удебелен към основата, често сплескан, но не оребрен или гофриран; гладка (не власинка), често куха или с дупки в основата; бял, понякога с възрастта има лек опушен кафяв оттенък; празна в напречно сечение; става мръсно жълтеникав с възрастта.

Месо: тънко, доста крехко, доста плътно в стъблото, без изразен вкус и мирис.

Спора на прах: белезникава. Спорите са гладки, 16-23 * 12-15 микрона

Местообитание: Белокракият омар расте от май до октомври, поединично или на групи в смесени и иглолистни гори, на почвата; предпочита песъчливи почви.

Ядливи: както всички представители на този род Белоногият омар е условно годен за консумация, отровен в сурова форма, поради което изисква дълга термична обработка. Годни за консумация след кипене в продължение на 15-20 минути. В някои страни се използва в традиционното готвене.

Подобни видове: подобни на Helvella sulcata, която, за разлика от Helvella spadicea, има ясно оребрено стъбло и също може да бъде объркана с черен омар (Helvella atra), чието стъбло е от сиво до черно.