Тръбна или фуниевидна лисичка: снимка и описание

Описание

Плодовото тяло е подобно по форма на шапката-дръжка, има тръбна структура с фуниевидна горна част ("капачка").

Капачката е с диаметър 2-6 см, с форма на фуния с извит надолу, често неравен ръб. Кожицата е кафява до сивкаво-жълта на цвят, понякога червеникава, с малки кадифени тъмни люспи.

Пулпът е тънък и плътен, с еластична консистенция, бял. Вкусът е слабо изразен, мек, понякога горчив; миризмата е слаба, приятна, сравнява се с миризмата на мирабел или земна.

Стъблото е тръбно; при зрели гъби дупката му се отваря в центъра на капачката. 3-8 см височина и 0,3-0,8 см диаметър, цилиндрична форма, често притиснат отстрани, хром-жълт цвят, избледнява до тъмножълт с възрастта.

Хименофорът е сгънат, низходящ, състои се от редки разклонени чупливи вени с жълтеникав или синкаво-сив цвят.

Спора на прах, крем, спори 10 × 8 μm, елипсовидни.

Променливост

Има няколко вариации, които се различават по цвят, сред тях Cantharellus tubaeformis var. lutescens с по -ярък жълт цвят.

Лисички

Билкови люспи

Главна информация

Гъбите са получили името си поради характерния си червеникавожълт цвят. Този цвят се насърчава от високото съдържание на витамин С.

Има годни за консумация и отровни видове лисички. Фалшиви представители на тази група гъби растат върху гниещи дървета, най -често срещани в блата и близо до езера. Ядливи лисички най -често растат в иглолистни и смесени гори.

Тази група гъби принадлежи към семейство лисички, клас агарикомицети.

Размери на гъбите

Гъбата е с малки размери, с дълго, дебело стъбло. Средният диаметър на капачката е 10 см, кракът достига 10-13 см дължина и 1-2 см ширина.

Шапка

Лисичките имат жълто-оранжева шапка с плоска форма. Той е вълнообразен по краищата и се извива към центъра. Ако погледнете шапката отгоре, можете да видите, че тя е с неправилна форма. Върхът на лисичката може да бъде с диаметър от 1 до 10 см. Има тръбна структура.

Каша

Месото на лисичките е плътно, бяло. Има влакнести и месести. При натискане променя цвета си на червен. Ароматът наподобява миризмата на сушени плодове, а вкусът е кисел.

Крак

Крачето на лисичката обикновено е дебело и дълго. Тя може да бъде дълга до 15 сантиметра. Той няма пола и пръстен и по -често просто расте заедно с горната част. Цветът е оранжево-жълт, по-наситен в горната част. Капачката се разширява отдолу нагоре и има малки люспи в долната част.

Къде растат лисичките?

Лисичката предпочита да расте в смесени и иглолистни гори. Може да се намери в райони, където растат мъх и дълги растения. Сезонът за събиране на лисички е средата на лятото - късна есен.

За добра реколта, лисичките се нуждаят от много влага и хранителни вещества, които влизат в тялото им чрез мъх и дърво.

В широколистните гори този вид гъби се чувства неудобно. Слънчевата светлина не прониква добре под голям слой опалова листа, поради което гъбите започват да изсъхват и губят привлекателния си вид.

Иглолистните и смесените гори са оптималното местообитание за лисичките. В почвата под бор и смърч има много микроелементи, които допринасят за развитието на мицел. Именно на такива места коренът на гъбата може да даде няколко плода за един сезон.

Лисичките се срещат по целия свят, с изключение на зоната на вечната замръзналост и пустинята.

Кога се появяват лисичките?

Оптималното време за растеж на лисичките е юли-септември.Мицелът започва да дава плодове най -добре през август след топъл летен дъжд. Тази група гъби не понася студа, поради което не расте през зимата.

В допълнение, лисичките не обичат знойното слънце, така че те забавят растежа си през пролетта и началото на лятото. Същата спирка в развитието на мицела настъпва след всеки летен дъжд - гъбата се опитва да задържи влагата в себе си за дълъг период от време. Плодът възобновява развитието си на третия до петия ден след поливането.

Ядливост

Има както годни за консумация, така и за негодни за консумация видове лисички. Лисичката има приятен мирис и деликатен нюанс, докато фалшивата гъба мирише на риба или оцет.

Основните разлики между годни за консумация и неядливи лисички са:

1. Цвят на шапката. Неядните лисички са ярко оранжеви, а ядливите лисички са жълти.
2. Форма на шапка. Неядките гъби имат ясна форма на кръг.
3. Крак. Истинската гъба има дебело стъбло, а неядливото - тънко.
4. Миризма. Неядните лисички имат мирис на оцет.
5. Среда на живот. Неядливи лисички растат върху паднали дървета в широколистни гори, истински в смесени или иглолистни.
6. Каша. Ядливите лисички имат жълта плът, бяла в центъра. Фалшивите гъби имат портокалова плът.

Ако гъбите са истински, тогава те могат да бъдат пържени, варени или печени. Лисичките правят добри гювечи, пайове, зрази и супи. Приготвянето на всички тези ястия няма да отнеме повече от час. Лисичките също могат да бъдат осолени, кисели или изсушени, но това ще отнеме повече време.

Има много видове лисички. Трябва да можете да правите разлика между ядливи и неядливи представители.

Лисичката е истинска

Този вид гъби се срещат в широколистни и иглолистни гори. Може да се намери от началото на лятото до средата на есента. Отличителна черта на гъбата е ярко жълтият й цвят.

Истинската шапка на лисичката има трапчинка в центъра и извити ръбове. Жълт цвят. Диаметърът може да достигне 10 см. Кракът е прикрепен към капачката в един слой и няма пола. Размерите му са 3-10 см, а формата му е цилиндрична. Пулпът е плътен, трудно е да го повредите на ларви и мухи. Спората на прах от лисички е жълта.

Лисичка тръбна, Cantharellus tubaeformis

Шапка: Малки, при млади гъби, равномерни или изпъкнали, с възрастта придобиват повече или по-малко фуниевидна форма, удължават се, което придава на цялата гъба определена тръбовидна форма; диаметър-1-4 см, в редки случаи до 6 см. Ръбовете на капачката са силно прибрани, повърхността е леко неправилна, покрита с дискретни влакна, малко по-тъмна от матовата жълтеникавокафява повърхност. Месото на шапката е сравнително тънко, твърдо, с приятен гъбен вкус и мирис.

Хименофор: Спороносният слой на тръбната лисичка представлява „фалшиви плочи“, които приличат на разклонена мрежа от венообразни гънки, спускащи се от вътрешната страна на капачката към дръжката. Цвят - светло сив, дискретен.

Спора на прах: Светло, сивкаво или жълтеникаво.

Крак: Височина 3-6 см, дебелина 0,3-0,8 см, цилиндрична, плавно преминаваща в шапка, жълтеникава или светлокафява, куха.

Разпространение: Гъбата е често срещана, но не се среща толкова често в нашия район. Каква е причината в нейната обща незабележимост или наистина Cantharellus tubaeformis се превръща в рядкост, е трудно да се каже. На теория тръбната лисичка образува хименофор с иглолистни (просто, смърч) във влажни мъхови гори, където дава плодове на големи групи през септември-началото на октомври.

Подобни видове: Съществува и пожълтяваща лисичка, Cantharellus lutesens, която за разлика от тръбната лисичка е лишена дори от фалшиви пластинки, блестящи с почти гладък хименофор. Още по -трудно е да объркате тръбната лисичка с останалите гъби.

Ядливост: Той се приравнява на истинската лисичка, Cantharellus cibarius, въпреки че гастрономът едва ли ще донесе толкова радост, а естетът скоро няма да отегчи в същата степен.Подобно на всички лисички, той се използва главно пресен, не изисква подготвителни процедури като кипене, а също така според авторите не е пълен с червеи.

Бележки на автора: Тръбната лисичка е експозиция за целия род лисички, който е започнал да прониква в семейството на истински пластини гъби. От всичко това се вижда някаква небрежност, припряност, неподготвеност. Гъбата сякаш си е отгледала чинии - но още от пръв поглед става ясно, че те не са истински. Вените са някак си преплетени, неискрени. И ако мога така да кажа, "шапка"? С невъоръжено око може да се види, че някакво подобие на шапка е издухано от „една гъба-фуния“, в която тръбната лисичка се стреми да се обърне при всяка възможност, поставяйки своя куратор в много неудобно положение. Като цяло вторият - след истинската лисичка, жълт и ярък - опитът да проникне под прикритие напълно се провали. Следователно вероятно тази гъба не може да се намери никъде, освен на специални места, за които също много малко хора знаят.

Плочите издават принадлежност към лисичката с главата. Разбира се, тръбната лисичка, особено в младостта, може да бъде сбъркана с някакъв вид ламелна гъба. Но това се отнася по -скоро до неизчерпаемите възможности на човека. Защото за човек с обикновени възможности е достатъчно да погледне разклонените жиласти гънки от долната страна на капачката и да заключи с авторитет, че очевидно гледаме към някакъв вид лисичка. Може би, Cantharellus tubaeformis.

Тубуларна лисичка (Craterellus tubaeformis)

Други имена:

Тръбната лисичка (лат. Cantharellus tubaeformis) е гъба от семейство лисички (Cantharellaceae).

Шапка: Малка, плоска или изпъкнала при младите гъби, с годините придобива повече или по-малко форма на фуния, удължава се, което придава на цялата гъба определена тръбна форма; диаметър-1-4 см, в редки случаи до 6 см. Ръбовете на капачката са силно прибрани, повърхността е леко неправилна, покрита с дискретни влакна, малко по-тъмна от матовата жълтеникавокафява повърхност. Месото на шапката е сравнително тънко, твърдо, с приятен гъбен вкус и мирис.

Плочи: Тръбната хименофор от лисичка е „фалшива плоча“, която прилича на разклонена мрежа от венозни гънки, спускащи се от вътрешната страна на капачката към педикулата. Цвят - светло сив, дискретен.

Спора на прах: Светла, сивкава или жълтеникава.

Крак: Височина 3-6 см, дебелина 0,3-0,8 см, цилиндрична, плавно преминаваща в шапка, жълтеникава или светлокафява, куха.

Разпространение: Периодът на обилно плододаване започва в края на август и продължава до края на октомври. Тази гъба предпочита да живее в смесени и иглолистни гори, в големи групи (колонии). Чувства се добре на кисели почви в гората. Тръбната лисичка не се среща толкова често в нашия район. Каква е причината в нейната обща незабележимост или наистина Cantharellus tubaeformis се превръща в рядкост, е трудно да се каже. На теория тръбната лисичка образува хименофор с иглолистни (просто, смърч) във влажни мъхови гори, където дава плодове на големи групи през септември-началото на октомври.

Подобни видове: Отбелязва се и пожълтялата лисичка (Cantharellus lutescens), която за разлика от тръбната лисичка е лишена дори от фалшиви пластинки, блестящи с почти гладък хименофор. Още по -трудно е да объркате тръбната лисичка с останалите гъби.

• Cantharellus cinereus е годна за консумация сива лисичка, характеризираща се с кухо плодно тяло, сиво-черен цвят и липса на ребра в долната част.
• Обикновена лисичка. Той е близък роднина на фуниевидни лисички, но се различава с това, че има по-дълъг период на плододаване (за разлика от фуниевидните лисички, чието изобилно плододаване се случва само през есента).

Ядливи: Еквивалент на истинска лисичка (Cantharellus cibarius), макар че едва ли ще донесе толкова радост на гастронома, а естетът скоро няма да отегчи в същата степен.Подобно на всички лисички, той се използва главно пресен, не изисква подготвителни процедури като кипене, а също така според авторите не е пълен с червеи. Има жълтеникава плът, неизразителен суров вкус. Миризмата на сурови фуниевидни лисички също е безизразна. Може да се маринова, пържи и свари.

Забележки: Тръбната лисичка е експозиция за целия род лисички, който е започнал да прониква в семейството на истински пластинки. От всичко това се вижда някаква небрежност, припряност, неподготвеност. Гъбата сякаш си е отгледала чинии - но още от пръв поглед става ясно, че те не са истински. Вените са някак си преплетени, неискрени. И ако мога така да кажа, "шапка"? С невъоръжено око може да се види, че някакво подобие на шапка е издухано от „една гъбена фуния“, в която тръбната лисичка се стреми да се обърне при всяка възможност, поставяйки своя куратор в много неудобно положение. Като цяло вторият - след истинската лисичка, жълт и ярък - опитът да проникне под прикритие напълно се провали. Следователно вероятно тази гъба не може да се намери никъде, освен на специални места, за които също много малко хора знаят.

Снимка с гъби Лисичка тръбна от въпроси за признание:

LAT

Спецификации:

Систематика:

Ядлива гъба (4 категория)

Тръбна тръбичка

Популярната годна за консумация гъба, тръбната / тръбна лисичка (Cantharellus tubaeformis), принадлежи към семейство лисички и се среща от берачите на гъби в добре дренирана иглолистна гора, където навлиза слънчевата светлина.

p, цитат 1,0,0,0,0 ->

Тръбните лисички са очарователни, но не са толкова известни, колкото раннородните лисички. Фактът, че гъбите се появяват в стотици екземпляри, говори в полза на тръбни лисички и ако откриете мицел, не можете да се приберете без реколта.

p, цитиран цитат 2,0,0,0,0 ->

p, блоков цитат 3,0,0,0,0 ->

Там, където растат тръбни лисички

Тръбните лисички са често срещани в смърчовите гори на кисела почва и дават плодове в колонии. В континентална Европа гъбата е по -разпространена в северните ширини, в страните по -близо до юг тръбни лисички растат по горските хълмове.

p, блоков цитат 4,0,0,0,0 ->

След като намерите гора с Cantharellus tubaeformis, не е трудно да съберете гъби за храна. Благодарение на деликатния си вкус и приятната твърда текстура, тръбните лисички са спечелили симпатиите на любителите на готвенето на горски гъби.

p, цитат 5,0,1,0,0 ->

Таксономична история

p, блоков цитат 6,0,0,0,0 ->

Името Cantharellus tubaeformis е дадено и описано от тръбните лисички от шведа Elias Magnus Fries през 1821 г. В Швеция гъбената супа се приготвя в саксия, шведите наричат ​​тръбната лисичка Trattkanterell.

p, блоков цитат 7,0,0,0,0 ->

Родовото име Cantharellus идва от латинската дума cantharus - съд, купа или купа за пиене с дръжки. Думата tubaeformis означава „куха форма на тръбата“.

p, цитиран цитат 8,0,0,0,0 ->

Външен вид

Шапка

p, цитиран цитат 9,0,0,0,0 ->

От 2 до 5 см в диаметър, тънка плът, кафяв връх с бледо ръбче, набраздено с жилки отдолу, във формата на фуния, с вълнообразен ръб.

p, цитати 10,1,0,0,0 ->

p, цитат 11,0,0,0,0 ->

Вени

p, цитат 12,0,0,0,0 ->

Първоначално жълт, ставайки сивкав с узряването, набръчканите вени се разклоняват и изправят. Под капачката има и кръстосани ивици.

p, цитиран цитат 13,0,0,0,0 ->

Крак

p, цитиран цитат 14,0,0,0,0 ->

Високи, донякъде сплескани и кухи, с диаметър от 5 до 10 мм и често леко закръглени или изпъкнали в основата. Миризмата / вкусът не са отличителни.

p, цитиран цитат 15,0,0,1,0 ->

Хабитат и екологична роля

Лисичките често се срещат сред бръшлян от септември до ноември в иглолистни гори при влажни метеорологични условия.

p, блоков цитат 16,0,0,0,0 ->

p, цитиран цитат 17,0,0,0,0 ->

Приложения за готвене

Тръбните лисички се сушат над радиатор или в топла фурна с отворена врата, съхраняват се в затворени буркани за по -нататъшно използване в кулинарни рецепти.

p, блоков цитат 18,0,0,0,0 ->

p, цитат 19,0,0,0,0 ->

Полза за здравето

Ако няма достатъчно витамин D, тръбната лисичка ще запълни дефицита. Плодовите тела на гъбата се считат за лечебни в народната медицина. Лечителите предписват ястия с гъби на хора, които страдат от очни заболявания, кожни заболявания или лошо състояние на косата. Честата употреба на лисички през зимата повишава устойчивостта на организма към вируси.

p, цитиран цитат 20,0,0,0,0 ->

Тръбни близначки от лисички

Тръбната лисичка няма изразени фалшиви аналози. При спазване на правилата за събиране и идентифициране на вида, няма шанс да се прибере отровна реколта. Тръбната лисичка прилича на обикновената лисичка, но е ярко жълта, шапката е с по -голям диаметър и по -клекана, кракът е твърд, бледо месо с лека плодова миризма (кайсия).

Сравнение на истински и фалшиви лисички

Всеки любител на събирането на горски дарове трябва да знае как изглежда фалшивата лисичка. За да се определят разликите, е необходимо да се запознаете подробно с всеки от типовете. Такива сортове лисички като тръбни, сиви, бели и други нямат близнаци, но обикновен петел може да се обърка с оранжев говорител.

Лисичката е истинска

Фалшива лисичка

Въпреки факта, че годни за консумация и фалшиви екземпляри са много сходни, опитен берач на гъби може лесно да ги различи. Тук е полезен прост съвет от опитен любител на гората. Въпреки факта, че това са вкусни гъби, трябва да се помни, че те имат аналози. Ще ви кажа как определям лисичките: можете да се съсредоточите върху цвета на шапките им и формата на краката им. Така че любимите бети на всички се отличават със заглушен червеникав цвят.

Повърхността на капачката им е матова, винаги гладка, кожата почти не се отделя от пулпата - дебела, сочна, съответстваща на сянката на крака. Понякога месото на гъбата може да бъде много светло, почти бяло. При счупване и натискане става леко червено.

Ръбовете на капачката в млада възраст са гладки, спретнато заоблени. Докато растат, те се огъват красиво, стават вълнообразни по краищата и плодовото тяло придобива леко фуниевидна форма с задълбочен център.

Истинската лисичка е способна да нарасне до голям размер. Често има екземпляри с диаметър на капачката около 10-12 cm.

Гъбите от лисички имат дебело и силно стъбло. Той се разширява в горната част и се слива плавно в капачката. Цветът на плодното тяло не се променя през цялото време, той е равномерен. Дебелината на крака е от 10 до 30 мм, дължината е до 7 см. Тя е малко по -лека от капачката.

Мъжките нямат плочи, хименофорът се състои от чести, силно разклонени гънки, които се спускат към стъблото, съставлявайки едно цяло с него.

Цветът на шапките на фалшивата лисичка е по -ярък от този на истинските. Така че, когато събира подаръци от гората, берачът на гъби трябва да бъде предупреден от жълтата или оранжевата, леко кадифена повърхност на срещнатия екземпляр. Диаметърът на капачката на кокошката не надвишава 6 см, плочите се спускат към стъблото. Те са чести, тънки, ярки. Пулпът е бял или жълт, с остър мирис на гъби (ако ароматът е сладникав, това също показва, че екземплярът принадлежи към рода Gigroforopsis).

Ярко изразена разлика между тези гъби е, че те имат доста тънко (до 10 мм) и дълго (до 5 см) стъбло. Той е плосък, но рядко извит. Вътре - влакнести, с пулп, наподобяващ памучна вата. Цветът на плътта на крака не съответства на сянката на капачката; в основата е по -тъмен (почти черен).

Ключови разлики

Така че, трябва да запомните разликата между представители на два вида еукариоти. Те са както следва:

• Фалшивите лисички имат по -ярък цвят. Петелът има спокоен червеникав тон.
• Ако гъбата има кисел вкус и кракът й е дебел и плавно се превръща в шапка, тогава това е обикновена лисичка. Такава гъба има леко извита форма на крака.Кокошките имат тънко и кухо стъбло.
• Гъбата лисичка расте на големи колонии, кокошката - почти винаги единични екземпляри. Може да се намери на паднали и гниещи стволове на дървета.
• Всички видове червеи и ларви много обичат да ядат фалшиви лисички, докато петелът изключително рядко се разваля от насекоми. Единственият червей, който може да бъде намерен при отрязването на плодното тяло на петел, е теленият червей. Този факт се обяснява с наличието в плодните тела на обикновени лисички на голямо количество хитинманоза.
• Друга разлика е, че фалшивите еукариоти имат лесно белеща се кожа. Когато се отстрани, грубата повърхност на капачката се разкрива. Почти невъзможно е да се премахне кожата на петелките.
• При оранжевите говорещи цветът на плочите е по -ярък от тона на капачката, докато при петлите е еднакъв и равномерен по цялата повърхност.

Това са основните характеристики, които показват как един вид се различава от друг.

Как да се справим с фалшивите лисички

Както всички гъби, препоръчително е да накиснете фалшивите лисички в солена вода преди употреба. Просто трябва да прекарате не няколко часа в него, а цял ден, през който трябва да смените водата няколко пъти. Алтернативен и по -надежден вид подготвителни мерки ще бъде термичната обработка, която може да бъде разделена на два основни етапа: първичен и вторичен.

Знаеше ли? Всяка година в света се събират около 200 тона лисички, а 72 тона се вземат от горите на Латвия.

За да се постигне максимална ефективност на извършените действия, си струва да се спазва следната последователност:

1. Изчистете гъбите от отломките и отрежете деформираните и потъмнели участъци заедно с вътрешните части на капачката на презрели екземпляри.
2. Изплакнете продукта под течаща вода за няколко минути, след това го поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
3. Накиснете гъбите за 10 часа, като сменяте течността на всеки няколко часа и след това ги оставете да престоят още 10 минути.
4. Нарежете продукта на няколко части и го сварете в подсолена вода за 30 минути, като към тях хвърляте цял необелен лук. През цялото това време появяващата се пяна трябва периодично да се отстранява, а след това лисичките да се хвърлят в гевгир и да се изплакват със студена вода.
5. Прехвърлете приготвените гъби в подсолена вода и отново заври, като оставите на котлона за около 10 минути.
6. Изплакнете ги под течаща филтрирана вода и поставете в тензух, като оставите течността да се отцеди, а гъбите да се охладят.
7. Опарете вече изсушените гъби и ги изплакнете отново, като ги прехвърлите на гевгир.

За по -голяма увереност във възможността за използване на тези гъби, можете допълнително да ги окачите над тенджера с вряла вода за 5 минути. След това използвайте стандартни рецепти за приготвяне на приготвените храни.

Gle растат, в какви гори и как да се събират

За съжаление тръбната лисичка не е най -честият посетител на руските гори, но ако ловецът има късмет, той има всички шансове да се спъне не в един кратер, а в цяло семейство, тъй като видът има тенденция да расте в цели колонии. Ако има цел да се събере този конкретен сорт, тогава си струва да се избират иглолистни и смесени гори с предимно леко кисела почва, която мицелът предпочита, откъдето всъщност се получава лека киселинност в плодовата каша.

Заслужава да се отбележи, че незабележимият фактор също играе важна роля в търсенето на вид, тъй като тази лисичка няма същите ярки цветове като истинската, а миниатюрният й размер често води до факта, че не може да избухне върху повърхността на горската мъртва дървесина и гъсто осеяна с паднали листа. Ако се ръководим от научни наблюдения, тогава тръбният сорт образува микориза с иглолистни дървета, предпочитайки влажни гори с голямо количество мъх.

Що се отнася до високия сезон на развитие на този сорт, той обикновено пада в периода от началото на септември до края на октомври, въпреки че през топлата есен активното плододаване може да продължи до края на първото десетилетие на ноември.Но лисичките не обичат жегата и тръбният вид в това отношение не прави изключение от правилото, въпреки че дори през юли и август могат да се намерят малкото му екземпляри, особено ако лятото се оказа дъждовно и прохладно.

Описание на тръбната лисичка

Тръбната лисичка или Cantharellus tubaeformis принадлежи към класа агарикомицети и е годен за консумация вид. Поради характерната капачка, удължена във формата на фуния, берачите на гъби получиха прякор гъбата „фуния лисичка“

Появата на гъбата

Тръбна гъба лисичка със среден размер, жълто-кафяв цвят. В началото на растежа той има равномерна или леко изпъкнала капачка, която с нарастването на гъбата става фуниевидна и удължена. Диаметърът рядко достига дори 6 см, средният размер се счита за 2-4 см. Цялата шапка е покрита с тънки вени, които са по-тъмни на цвят от самата лисичка. Ръбовете сочат надолу.

1. Кашата е твърда, лесна за дъвчене, с подчертан гъбен вкус и приятен аромат.
2. Спороносният слой има сив цвят, разположен е на гърба на капачката и прилича на много вени, които клонят към стъблото на гъбата.
3. Кракът е разположен в центъра, има цилиндрична форма, височината му е 4-7 см, а дебелината му е от 0,4 до 0,8 см. Кракът плавно преминава в капачката, ставата е тъмна.

Видове гъби

Гъбите се наричат ​​тръбни или ламелни. Лисичката принадлежи към ламеларните представители и няма опасни отровни двойници, с които би било лесно да се обърка. Самото семейство Chanterelle се характеризира с наличието на 5 рода, в които има повече от 90 вида.

Тръбната лисичка е най -подобна на следните представители:

• Лисичка от аметист. Също така е годна за консумация гъба. Отличава се с голям диаметър на главата (10 см) и стъбло, което удебелява до 4 см. Същата форма на фуния е запазена. Този представител се среща във всички гори: широколистни, иглолистни, смесени и тревисти. Такива гъби предпочитат да растат в колонии. Подходящ за всички видове детайли.
• Обикновена лисичка. Основната му разлика е липсата на тъмен цвят на кръстовището на стъблото и капачката. Няма табели. Тяхното място заемат вълнообразни гънки или вени, чийто цвят съвпада с основния цвят на гъбата - светложълт. Този вид има лек плодов аромат. Събирането на голяма реколта не е трудно, тъй като гъбите никога не растат сами.
• Черни лисички или фуния във формата на рог. Основната характеристика на тази годна за консумация гъба е нейният черен цвят. Височината достига 10 см, диаметърът на капачката е см, ръбовете й са силно огънати навътре, дебелината на крака е само 0,8-1 см. Фунията принадлежи към 4-та вкусова категория, има нужда от предварителна обработка преди ядене.

Полезни функции

Хитинманозата, ергостеролът, траметонолиновата киселина и други полизахариди, съдържащи се в лисичките, са добра превенция за появата на червеи. Ергостерол помага за прочистване и възстановяване на чернодробната функция. Това води до използването на различни екстракти от този вид гъби при лечението на хепатит С и други чернодробни заболявания.

Противопоказания

Използването на този вид храна е забранено за бременни или кърмещи жени. Също така противопоказание е индивидуалната непоносимост към компонентите, които съставляват гъбите. Категорично е забранено лечението на деца с тяхната употреба.

В готвенето

Тръбната лисичка не изисква предварително кипене. Консумира се прясно. Така той запазва всички полезни свойства и носи максимална полза.

Възможно е да се използват лисички за всички видове детайли и за готвене на различни ястия. Те се мариноват, пържат и варят, от това не стават по -твърди и не губят вкуса си. Топлинната обработка унищожава всички полезни елементи.

В медицината

Тръбната лисичка не е намерила приложение в официалната медицина, но в някои източни страни се е утвърдила като антихелминтно и хепатопротективно средство.

Ефектът се постига поради голямото количество полезни полизахариди в пулпата. Смята се, че редовната консумация на лисички в храната подобрява зрението и предотвратява появата на възпалителни процеси в очите, повишава устойчивостта на имунитета към инфекциозни заболявания.

Лисичка тръбна

Описание на външния вид

Гъбата е получила името си поради структурата на плодното тяло. На обратната страна има тръби, които влизат в крака.

Шапка

Шапката има формата на фуния и плавно се влива в крака. Диаметърът на капачката е от 2 до 6 см. При големите стари гъби ръбовете са силно навити. Повърхността е оцветена в оранжево, кафяво и кафяво, понякога има червени нюанси.

От обратната страна се виждат ясно очертани разклонени плочи; боядисани в светло сиви нюанси. Пулпът е доста еластичен, има приятен гъбен аромат; понякога в миризмата се забелязват земни нюанси.

Крак

Кракът има тръбна структура, размерите му са малки (около 5-7 см, диаметър по-малък от 1 см). Често е компресиран отстрани, има тъмно жълти нюанси. С напредването на възрастта той избледнява и става по -малко ярък.

Често краката са огънати и леко се разширяват към долния ръб. В старите гъби те се отварят в центъра на капачката. Краката са кухи отвътре, така че при натискане се чупят лесно.

Разпространение и събиране

Гъбата расте главно в иглолистни гори, но може да образува и микориза с широколистни дървета. Предпочита засенчени, подкислени, влажни почви. Често се среща на мъх и на паднали дървета, които вече са започнали да гният.

Основната зона на разпространение е умерената зона на северното полукълбо. В Русия, за разлика от обикновената лисичка, тръбната лисичка не е толкова често срещана. Расте главно на големи пръстени или редове.

Гъби, подобни на лисички

Други представители на същия род също са подобни на лисичката:

Има същите размери и приблизително същия цвят. Капачката му обаче е добре дефинирана и не е във формата на фуния, а в типичен кръг.

Фалшиви лисички

Те имат ярко жълти нюанси и не растат в семейства, а сами. Тези гъби са класифицирани като условно годни за консумация, тъй като в пулпата им няма вредни вещества.

Ядливост

Вкусът на тръбната лисичка не е толкова ценен, колкото този на обикновената лисичка. За храна се използват само шапки. Месото им е грубо, еластично и вкусът на гъбите не е толкова изразен. Като цяло е доста приятно, но понякога можете да намерите горчиви нюанси, особено в старите гъби.

Изисква се продължително готвене, подходящо и за:

• Готвене на соса
• Приготвяне на прах

Поради факта, че вкусът е слабо изразен, лисичките често се използват в комбинация с други гъби.

4 интересни факта за лисичката

За лисичката се знае много, но има някои факти, за които не всеки знае:

• Интересно е, че тръбната лисичка, подобно на обикновената лисичка, може да се яде прясна със сол и други подправки.
• Лисичките нямат червеи в плътта - това е една от малкото гъби, които нямат дупки.

• Освен това редовната му употреба е от полза поради високото съдържание на цинк, мед и някои витамини (А, РР и група В).
• Каротеноидите присъстват и в състава на различни видове лисички, включително тръбните лисички, които също се срещат в много зеленчуци (например в моркови). Те придават на гъбите оранжеви и жълти нюанси.

Отглеждане у дома и на село

Горските гъби не се отглеждат често, но напразно: доста лесно е да отгледате вкусна лисичка във вашия градински парцел. Ако следвате правилата за отглеждане, тогава редовно можете да получите добра реколта. Най -надеждният начин да получите резултати е да изкопаете мицела в гората.

Засаждане на мицел от гората

За да се вкоренят тръбните лисички, в навечерието на засаждането, добре разлейте земята с вода. Дезинфекцирайте района: направете силен дъбов бульон и навлажнете обилно почвата. Следващите стъпки са:

1. Изкопайте мицела в гората. Внимателно, така че почвата да остане върху корените, засадете я изключително под същия тип дърво, под което е открит мицелът.
2. Направете дупка 15х15 см в градината.
3. Потопете мицела в земята, поръсете с листа и мъх отгоре.
4. Поливайте редовно, за да не изсъхне почвата.
5. Първите гъби ще се появят през следващото лято.

Има оригинален начин за придобиване на тръбна лопатка в двора. Презрелите плодни тела, открити в гората, се счупват и разпръскват под дърво. Поливайте обилно, поръсете с игли и листа отгоре.

Засаждане на самостоятелно събрани спори

Не е необходимо да търсите спори на лисички в гората. В специализирани магазини се продава готов спорен прах. Опитни берачи на гъби обаче отбелязват, че мицелът от торбата дава по -нисък добив. Приблизителна цена на опаковка - около $ 2.

Ако решите сами да събирате спори и да засаждате тръбни лисички на вашия сайт, ще трябва да направите следното:

1. Съберете презрелите гъби от гората.
2. Когато се приберете, измийте ги и ги смачкайте старателно.
3. В 2 литра вода добавете 3 с.л. л. гранулирана захар, накиснете пулпата.
4. След 24 часа разтворът се прекарва през тензух.
5. Засадете останалите спори върху марля в дупки с дълбочина 20 см.
6. Напълнете дупките с пръст, донесена от гората.