Необичайна гъба сива лисичка

Нов линеен 3-О-метилиран галактан, изолиран от Cantharellus cibarius, активира макрофагите.

Нов полизахарид (WCCP-N-b) с молекулно тегло 18 kDa се изолира и пречиства от плодните тела на Cantharellus cibarius.
Монозахаридният състав, анализът на метилиране и ЯМР спектрите показват, че WCCP-N-b е линеен α-1,6-галактан, частично метилиран при О-3 галактоза. Моларното съотношение на Gal, 3-метилиран-Gal, Glc и Man е 14,4: 4,6: 1,0: 1,2. WCCP-N-b може значително да засили фагоцитозата на макрофагите, освобождаването на NO и секрецията на TNF-α, IL-6 и IL-1β. На клетъчно механистично ниво WCCP-N-b активира MAPKs и NF-κB сигнален път през Toll-подобен рецептор 2 (TLR2). За по-нататъшно изясняване на връзката структура-функция, WCCP-N-b беше киселинно хидролизиран. Получават се четири разградени фрагмента с молекулно тегло 16,1 kDa, 11,2 kDa, 5 kDa и 3,5 kDa съответно. Техните ефекти на активиране на макрофагите бяха значително намалени заедно с намаляване на молекулното тегло. Заедно WCCP-N-b може да активира RAW264.7 клетки и ефектът на активиране е свързан с молекулното му тегло.

Невропротективни свойства на полизахаридни фракции Cantharellus cibarius в различни in vitro модели на невродегенерация.

Процентът на хората, страдащи от невродегенеративни заболявания, непрекъснато се увеличава, така че търсенето на вещества, които могат да предотвратят или инхибират смъртта на невроните, изглежда разумно.
Неврозащитните свойства на полизахаридните фракции на C. cibarius са изследвани в различни модели на невродегенерация, включително трофичен стрес, екситотоксичност и оксидативен стрес. Ефектът на фракциите върху жизнеспособността на невроните е изследван с помощта на оцветяване с неврит, оцветяване с МТТ и LDH, докато антиоксидантният капацитет се определя с търговски антиоксидантни анализи. Проучванията разкриват положителен ефект на фракциите C. cibarius (CC2a, CC3) върху жизнеспособността на невроните и техния растеж при нормални и различни стресови условия. И двете тествани фракции показват антиоксидантна способност и ефективно неутрализират отрицателните промени, причинени от активатори на глутаматергичната система. Откритите неврозащитни свойства на изследваните съединения предполагат тяхното използване за разработване на ефективна и безопасна терапевтична стратегия за невродегенеративни заболявания.

: Етикети

Lemieszek MK, Nunes FM, Rzeski W. Разклонени мани от гъбата Cantharellus cibarius повишават противораковата активност на естествените клетки убийци срещу човешки рак на белия дроб и дебелото черво.

Lemieszek MK, Nunes FM, Marques G, Rzeski W. Cantharellus cibarius разклонени мани инхибират растежа на раковите клетки на дебелото черво, като пречат на предаването на сигнали в NF-ĸB пътя.

Lemieszek MK 1, Marques PS, Ribeiro M, Ferreira D, Marques G, Chaves R, Pożarowski P, Nunes FM, Rzeski W. Малки РНК от гъби като потенциални противоракови агенти: по -подробен поглед върху проапоптотичните и антипролиферативни ефекти на Cantharellus cibarius в раковите клетки на дебелото черво.

Yang G1, Qu Y1, Meng Y1, Wang Y1, Song C1, Cheng H1, Li X1, Sun L2, Zhou Y3. Нов линеен 3-О-метилиран галактан, изолиран от Cantharellus cibarius, активира макрофагите.

Nowacka-Jechalke N, Nowak R, Juda M, Malm A, Lemieszek M, Rzeski W, Kaczyński Z. Нова биологична активност на полизахаридната фракция от Cantharellus cibarius и нейната структурна характеристика.

Lemieszek MK, Nunes FM, Cardoso C, Marques G, Rzeski W. Неврозащитни свойства на полизахаридни фракции Cantharellus cibarius в различни in vitro модели на невродегенерация.
Lemieszek MK, Nunes FM, Cardoso C, Marques G, Rzeski W.

Общи външни характеристики на рода

Гъби от лисички - разнообразни и вкусни

Като цяло са известни около 60 вида лисички, но трябва да се има предвид, че често под името "лисички" се комбинират гъби от различни родове, и дори не само тези, принадлежащи към семейство Лисички, просто с подобна външна структура . "Истински", сто процента лисички принадлежат към рода Chanterelle, семейство Chanterelle.

Тези гъби са много лесни за разпознаване по звънестата капачка, израснала заедно със стъблото. Те приличат на чаша или чадър, обърнат навън от порив на вятъра.

Ръбовете на капачките обикновено са вълнообразни и неравни. Цветът на плодните тела при лисичките е много разнообразен - от канарче -жълто в обикновената лисичка, до мишката в сивата лисичка.

Хименофорът в лисичките се състои от гънки, подобни на пръв поглед на плочи, но подредени по различен начин.

Лисичките растат в иглолистни и смесени гори, образувайки микориза с различни видове дървета, най -често в големи семейства, особено след дъждове. През сезона те са лесни за намиране в цяла Русия. Те обичат мъхести места и дебел горски под.Лисичките са много устойчиви на гниене и суша и са известни със специалната си устойчивост да бъдат изядени от червеи и благодарение на плътните си плодни тела те понасят транспортирането много добре. Неопитни берачи на гъби понякога бъркат лисичките с гъби, въпреки че те всъщност не са много сходни.

По -долу е дадено описание и кратка информация за няколко от най -известните видове лисички.

Подготовка

Първична обработка

Технология:

1. Почистете шапките от отломки и чужди предмети с четка. Голям - нарязан наполовина или на 4 части.
2. Накиснете във вода за един час.

Готвене

Съставки:

• вода;
• сол;
• лимонена киселина;
• подправки (на вкус).

Технология:

1. В малка тенджера изсипете гъбите с течаща вода, добавете съставките.
2. Разбърквайте непрекъснато, оставете да къкри 20 минути. след кипене; настоявайте 10 минути.
3. Изцедете и изплакнете масата.

Мариноване

Компоненти:

• марината: вода, сол, лимон, оцет;
• подправки: дафинов лист, зърна пипер, сушени карамфил;
• лукови пръстени, скилидки чесън.

Технология:

1. Поставете сварените гъби в контейнер със слоеве лук и чесън.
2. Залейте всичко с марината, предварително сварена за 10-15 минути.
3. Добавете подправки на вкус отгоре, съхранявайте в хладилник за не повече от седмица.

Замръзване

Технология:

1. Изплакнете суровините със сол, което ще убие патогенните микроорганизми.
2. След това изсушете старателно върху платно и подредете в контейнери.
3. Съхранявайте при t -18 ° С, срок на годност - 1 година.

Пържене

Са използвани:

• масло;
• сол;
• лук;
• сметана.

Пригответе се така:

1. Сварете гъбите за 10 минути.
2. Запържете лука в тиган, добавете лисички, гответе 10 минути.
3. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри 5 минути.

Осоляване

За да направите това, вземете:

• вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици;
• лимон - 2 g

Технология:

1. Обелете и поставете пресни гъби в съд за накисване за един ден, посолете водата.
2. Изцедете течността, изсушете продукта и го поставете в подготвения контейнер.
3. Изсипете със саламура и оставете на студено за 1,5 месеца. (под напрежение).

Сушене

Действия стъпка по стъпка:

1. Обелете, нарежете и поставете плодовете отделно върху дъска, лист за печене, в сушилня.
2. Извършете първия етап от процеса при t + 60 ° C, така че сокът да не излезе, след това вторият - при по -високи температури.
3. Готовността на продукта се определя от хлабавостта на филийките гъби. Сушените плодове се разпадат, когато се търкат с пръсти.

Консервиране за зимата

Са взети:

• вода, сол, лимон, оцет;
• карамфил, дафинови листа.

Технология:

1. Пригответе марината: добавете съставките във водата и варете 15 минути.
2. Сварете гъбите.
3. Стерилизирайте бурканите, сложете плодовете, налейте маринатата, пастьоризирайте за 2 минути.
4. Навийте и приберете в мазето.

Гъбичната РНК като потенциални противоракови агенти: по -задълбочен анализ на проапоптотичните и антипролиферативни ефекти на Cantharellus cibarius в ракови клетки на дебелото черво.

Беше извършен скрининг за оценка на наличието на малки РНК с противоракови свойства в три вида гъбички в допълнение към Boletus edulis, а именно Boletus spretus (сега наричан Baorangia emilei), Boletus pinophilus и Cantharellus cibarius.
Всички гъби дават неразтворима в етанол и слабо разтворима във вода фракция на РНК, пречистена от ко-екстрахирани полизахариди, използвайки анионообменна хроматография. Малките РНК от B. spretus и C. cibarius показват мощна антипролиферативна активност срещу човешки клетъчни линии от аденокарцином на дебелото черво (IC50 5,6 μg ml-1 и 11,1 μg ml-1 за LS180 и 1,9 μg ml-1 и 12, 6 μg ml-1 за Клетъчни линии HT-29, съответно), докато линиите, изолирани от B. pinophilus, показват много по-ниска антипролиферативна активност в тези клетки. Всички фракции на РНК са нетоксични за човешки епителни клетки на дебелото черво CCD841 CoTr. Подробно проучване на антитуморния механизъм на малките РНК на C. cibarius показа, че тяхната антипролиферативна активност се дължи на р53-зависим арест на клетъчния цикъл, медииран от р21, докато проапоптотичният ефект зависи главно от усилването на експресията на р53. По принцип малки фракции от РНК, изолирани от някои годни за консумация гъби, а именно C.cibarius, проявяват мощна антипролиферативна активност без цитотоксичност за нормални клетки и е потенциален нов противораков агент, присъстващ естествено в годни за консумация гъби.

Защо лисичките са горчиви и как да премахнем горчивината?

Лисичките имат естествена горчивина, за която са особено ценени в готвенето и поради което не се харесват от различни насекоми и вредители. Горчивината се увеличава, ако гъбите не се обработват веднага след прибиране на реколтата, както и под въздействието на следните природни фактори. Лисички, събрани от:

• в горещо сухо време;
• под иглолистни дървета;
• в мъх;
• близо до оживени магистрали и замърсени от околната среда промишлени предприятия;
• обрасли гъби;
• фалшиви лисички.

Най -добре е да събирате и готвите млади гъби с неотворени капачки. Вероятността от горчивина в тях ще бъде ниска.

За да няма горчив вкус на лисичките, те могат да се накиснат за 30-60 минути, а след това да се сварят, като се отцеди водата след готвене. Между другото, можете да сварите не само във вода, но и в мляко.

По -добре е да замразите варени гъби: първо, става по -компактно, и второ, във варена форма те няма да имат горчив вкус. Ако сте замразили пресни лисички и след размразяване установихте, че са горчиви, опитайте следното:

сварете гъбите във вряща подсолена вода. Можете да добавите няколко щипки лимонена киселина. Горчивината ще се прехвърли във водата, която след това ще източите.

Описание на външния вид

Гъбата е получила името си поради структурата на плодното тяло. На обратната страна има тръби, които влизат в крака.

Шапка

Шапката има формата на фуния и плавно се влива в крака. Диаметърът на капачката е от 2 до 6 см. При големите стари гъби ръбовете са силно навити. Повърхността е оцветена в оранжево, кафяво и кафяво, понякога има червени нюанси.

От обратната страна се виждат ясно очертани разклонени плочи; боядисани в светло сиви нюанси. Пулпът е доста еластичен, има приятен гъбен аромат; понякога в миризмата се забелязват земни нюанси.

Крак

Кракът има тръбна структура, размерите му са малки (около 5-7 см, диаметър по-малък от 1 см). Често е компресиран отстрани, има тъмно жълти нюанси. С напредването на възрастта той избледнява и става по -малко ярък.

Често краката са огънати и леко се разширяват към долния ръб. В старите гъби те се отварят в центъра на капачката. Краката са кухи отвътре, така че при натискане се чупят лесно.

Бележки (редактиране)

1. ↑ Стивънсън, Джон. Британски гъби (хименомицети). - BiblioBazaar, LLC, 2009.- 342 стр. - ISBN 1113633565.
2. Маршал, Нина. Книгата за гъбите. - Applewood Books, 2009.- 268 с. - ISBN 1429010894.
3. ↑ Макнайт, Кент Х., Макнайт, Вера Б., Питърсън, Роджър Т. Полево ръководство за гъбите: Северна Америка. - 2.- Houghton Mifflin Harcourt, 1992.- 448 стр. - ISBN 0395910900.
4. ↑ Уайт, Едуард А. Предварителен доклад за химениалите в Кънектикът. - BiblioBazaar, LLC, 2008.- 164 стр. - ISBN 0554947374.
5. Марли, Грег А. Chanterelle Dreams, Amanita Nightmares. - Chelsea Green Publishing, 2010.- 288 стр. - ISBN 1603582142.
6. Смит, Джордж. Пътеводител за моделите на британските гъби на Sowerby в отдела по ботаника, Британски музей. - BiblioBazaar, LLC, 2009.- 84 стр. - ISBN 1110356641.
7. Л. И. Хоружик (председател), Л. М. Сущеня, В. И. Парфенов и други (главен редакционен съвет). Червена книга на Република Беларус: Редки и застрашени видове диви растения .. - Мн.: BelEn, 2005.- 456 стр. -ISBN 985-11-0331-4.

Отглеждане у дома и на село

Този здравословен продукт може да се отглежда у дома. Целесъобразността на урока зависи от мащаба на идеята. В някои случаи се превръща в печелившо предприятие, тъй като цената на лисичките на пазара е доста висока. И те могат да бъдат произведени в огромни количества, ако има парцел с борове или коледни елхи. Гъбите се отглеждат по няколко начина. За да направите това, използвайте:

• закупен мицел;
• спорова тинктура;
• изкопан мицел;
• горния почвен слой с мицел.

За засаждане се нуждаете от сайт с дърво от вида, под който са събрани горски гъби или почва (дърво, смърч или дъб). Лисичката микориза, от която излиза колонията, се нуждае от симбиоза с корените на дървото. Гарантираният резултат от поникването на гъбите се осигурява от мицела, събран в гората.

Ще опишем този метод по -подробно. Изпълнението на събитието ще отнеме: година за приготвяне на копка и още една за появата на гъбите. Веднага след като лилавите нишки на мицела със зеленикав оттенък пробият земята, поляната ще започне да „пожълтява“ с ускорена скорост.

Технологията е проста:

1. Те отиват в гората и намират място, където растат лисички.Това се прави най -добре през май или в края на лятото.
2. Те търсят здраво дърво без признаци на заболяване и изкопават няколко копки земя около него, широки 40 × 40 см, високи 15 см.
3. Транспортирайте внимателно. Разделете почвата на 9 части и я поставете в кутия, оставяйки достъп до кислород. Съхранявайте материала на хладно и тъмно място без поливане. Последващото размножаване започва през лятото (юни) на следващата година.
4. Непосредствено преди засаждането почвата се облагородява, като се полива веднъж седмично. Също така, паразитите на самото дърво се дезинфекцират. Почвата около ствола е напоена с отвара от дъбова кора.
5. До симбиотичното дърво се изкопават 9 дупки с дълбочина 20 см и в тях се набива спорова почва. Поливайте обилно. Покрийте мястото на отметката с мъх, листа или иглолистни отпадъци. Сайтът периодично се навлажнява. Първите издънки ще се появят след година.

Сезон на местообитания и плододаване

Лисичката аметист (Cantharellus amethysteus) започва да дава плодове в началото на лятото (юни) и края на периода на плододаване е през октомври. Гъбата е широко разпространена в горските гори на Русия, главно аметистовата лисичка може да се види в иглолистни, широколистни, тревисти, смесени гори. Тази гъба също предпочита не твърде удебелените мъхести участъци от гората. Често образува микориза с горски дървета, по -специално - бук, смърч, дъб, бреза, бор. Плододаването на аметистови лисички се отличава със своята масивност. Лисичките се натъкват на берачи на гъби само в колонии, редове или кръгове, които опитни берачи на гъби наричат ​​„вещица“.

Тубуларна лисичка: как изглежда, къде расте?

За първи път забелязах тръбната лисичка в средата на септември. Това беше иглолистно-широколистна гора (смърч, бор, бреза, трепетлика)

Тук събирам много гъби - има жълти млечни гъби, гъби и трепетлика, жълти лисички. А по брезите през първата половина на септември масово расте есенната гъба.

Когато се гледа отгоре, тръбната лисичка може дори да бъде сбъркана с есенни гъби. И какво - расте купчина, шапка до шапка. И на повърхността на капачките има люспи.

Повърхността на капачката е светлокафява, жълта, люспеста. Колкото по -старо е плодното тяло, толкова повече то приема формата на фуния. Ръбът е неравен.

Но веднага щом вземете гъбата в ръцете си и погледнете долната страна на плодното тяло, става ясно, че това не е гъба!

Лисичка тръбна отстрани

Но "породата лисички" е ясно видима. Спороносният слой (хименофор) е представен от гънки, спускащи се по стъблото. Само цветът на тези гънки не е жълт, а сив. Кракът винаги е жълт.

Уникалният вид на тръбната лисичка

Вътре кракът е кух. Освен това, с растежа на плодното тяло, тази кухина може да "излезе", свързвайки се с външната фуния. И получавате "тръба"! Оттам идва и името на гъбата.

Строго погледнато, не е съвсем правилно да наричаме частите на плодното тяло на лисичката тръбна „капачка“ и „крак“. В края на краищата тази гъба, подобно на други лисички, няма истинско ясно разделение на шапка и крак.

Миколозите приписват тръбната лисичка не към рода Chanterelle (Cantharellus), а към друг род от същото семейство - рода Voronochnik (Craterellus). Така че най-близкият роднина на тръбната лисичка все пак няма да е жълтата лисичка, а роговидната фуния (вече писах за това).

Латинското наименование на тръбната лисичка е Craterellus tubaeformis.

Разбира се, това по никакъв начин не трябва да спира берача на гъби - всички гъби лисички са годни за консумация!

Но въпреки това, тръбната лисичка, както виждаме, е много по-подобна на „типичната гъба с шапка-дръжка“, отколкото на фунията. Той също има гънки, които образуват спороносен слой.

При тази гъба разликата между гънките и плочите е още по -забележима. Да видим - сгъва не само клон. Те често не достигат нито ръба на капачката, нито стъблото. Сякаш "от нищото" започва и свършва "от никъде" ...

Лисичката е тръбна, като правило, малко по -малка от истинската лисичка (жълта). При тръбните лисички на моите снимки размерът на шапките е около 2 - 3 см, а дебелината на крака е само 3 - 4 мм. Въпреки това повечето от тях вече са доста зрели гъби.

Размер на лисичката тръбен

Очевидно можете да се срещнете с нея през лятото. И все пак тръбната лисичка е гъба предимно през есента.Може да се намери и през ноември! Събрах тази гъба в средата на октомври.

Само в две много малки участъци от гората (около 2 на 2 метра), в рамките на няколко минути качих около килограм гъби! В крайна сметка те, макар и с малки размери, са много, много многобройни. Осигурих си доста приличен марж!

Тръбната лисичка расте на куп

Как да готвя тръбна лисичка?

Много е просто! Почистваме гъбите от залепнали горски отломки (а и без това няма много), отрязваме долната част на бутчето, израснало на земята - и в тиган! Не е необходимо да сварявате гъби. Смилането също не е необходимо - вече тръбните лисички са малки.

Веднага усетете аромата на гъбата, която се появява! Запържих ги за около 20 минути и това беше краят на готвенето, оказа се страхотно ястие.

Но без да завря, изпържих само част от събраните гъби. Остатъкът се вари 20 минути и се прибира в хладилника. На следващия ден изпържих и тях. В същото време не открих голяма разлика във вкуса и аромата!

За какво съжалявам - не снимах резултата. Надявах се, че ще набера още ... Но още не се е случило. И сега вече имаме зима на прага. Така че по -нататъшното запознаване с тръбната лисичка се отлага за една година ...

Тръбната лисичка също се суши. Когато се изсуши, той, подобно на фунията във формата на рог, става много ароматен. Може да се използва за приготвяне на сосове.

Но финландците (според слуховете) използват изсушени тръбни лисички, както следва. След като натрошат сушени гъби, те често просто изяждат лъжица от този прах, вярвайки, че това укрепва имунната система. Възможно е да са прави.

Ползите от тръбната лисичка като добра годна за консумация гъба

Според мен тръбната лисичка има няколко предимства:

1. Трудно е да се обърка с някоя друга гъба, неядлива или отровна. Изгледът е много особен!
2. Тръбната лисичка е вкусна!
3. Тръбната лисичка може да се намери в гората в късна есен, когато там почти няма други („класически“) гъби.

Абонирайте се за новини? Щракнете върху снимката!

Фалшивата лисичка е годна за консумация или не. Как да различим фалшивите лисички

Истинската украса на гората са лисичките. Тези сладки и вкусни гъби също са много здравословни. Те са изключително богати на каротин, също така са с високо съдържание на витамин С и полизахариди. Те имат антихелминтно действие и подобряват чернодробната функция. Дори се смята, че лисичките допринасят за елиминирането на радиоактивни нуклиди от тялото.

Единственият проблем е - те имат много сходни двойни - фалшиви лисички или, както ги наричат, оранжеви говорещи. Те също имат красивото латинско име Hygrophoropsis aurantiaca. Тези гъби не са свързани със семейството на истинските лисички, което има няколко разновидности гъби. Те са подобни на тях само външно. Фалшивите лисички принадлежат към така наречените условно годни за консумация гъби, тоест след накисване във вода и топлинна обработка могат да се консумират. Тук просто няма голяма полза от тях, но вкусът и миризмата им са толкова. Опитни берачи на гъби разпознават тези гъби интуитивно. Но ако сте начинаещ берач на гъби, не бива да разчитате само на интуицията. Как да различим фалшивите лисички от истинските? Нека се опитаме да го разберем. Къде и как растат тези гъби?

Фалшиви лисички могат да бъдат намерени в иглолистни и смесени гори. Те растат на мъртва дървесина, на стари гниещи дървета, на горското дъно, в мъх. Краят на лятото и есента е времето на най -големия им брой. Фалшивите лисички могат да растат на групи или поединично. Истинските лисички също са обитатели на иглолистни и смесени гори. Те растат на почвата, в мъха, под листата. Но за разлика от фалшивите лисички, няма да ги видите на стари паднали дървета. И ако намерите една лисичка, можете да сте сигурни, че наблизо ще има много от тях. Почти никога не се срещат сами !!! Цвят на капачката

Цветът на фалшивата лисичка е по -ярък от този на истинската. Най -често е ярко оранжево или оранжево с кафяв оттенък, а по ръба задължително е по -светло, отколкото в центъра. Повърхността на капачката е леко кадифена. При истинска лисичка цветът на шапката може да варира от светложълт, понякога почти бял - до жълто -оранжев. Тя никога няма да бъде толкова „червенокоса“ като измамница - фалшива лисица. Цветът на капачката й е еднакъв както в центъра, така и по ръбовете.Повърхността му е гладка. Формата и размерът на капачката Можете също така да различите фалшивите лисички по формата на капачката. При фалшива лисичка ръбовете на капачката са равномерни и гладки, спретнато заоблени. Капачката е с малки размери, не повече от 3 - 6 см в диаметър. При възрастни гъби тя е под формата на фуния, при млада е леко изпъкнала. Истинската лисичка има шапка с вълнообразни ръбове, почти винаги с неправилна форма. Диаметърът му е по -голям, понякога достига 12 см. Капачката на младите лисички също е леко изпъкнала. С нарастването си той става плосък, след това депресиран, а в старите гъби-във формата на фуния. Ръбовете му са огънати надолу. Гъбени чинии

При фалшивата лисичка плочите са по -тънки и по -чести, разклонени, оранжеви, спускащи се към крака, но не преминаващи в него. В истинска лисичка плочите са по -плътни, по -дебели, слизат по стъблото на гъбата, преминават в нея. Месото на гъбата При фалшивите лисички месото е жълто, има неприятна миризма, безвкусно и ронливо. При натискане цветът му не се променя. При истинските лисички тя е бяла в средата и жълта само по краищата, плътна. Ако го натиснете, цветът му става червеникав. Има приятен мирис и кисел вкус. Стъблото При фалшивите лисички стъблото е по-тънко, оранжево-червеникаво; в участъка на възрастна гъба е кухо. Цветът му отдолу е по -тъмен. Формата на крака е цилиндрична, без да се стеснява надолу. Капачката е ясно отделена от стъблото. При истинските лисички кракът е по -дебел, никога не е кух. В истинските лисички няма разлика между шапката и крака. Той е със същия цвят като капачката или малко по -светъл, гладък и плътен, стесняващ се надолу. Спори При фалшивите лисички спорите са бели. Истинските са жълтеникави. Друга разлика е, че истинските лисички никога не са червеи. Това се дължи на факта, че гъбата съдържа хитинманоза, която има антихелминтно действие. Ларвите, отнесени от насекоми, умират под неговото действие, така че лисичките могат да растат дълго време. В същото време старите гъби понякога придобиват ярко оранжев цвят. Яденето им не се препоръчва, защото могат да бъдат отровени. Фалшивите лисички нямат хитинманоза, така че ларвите на насекомите могат да ги заразят.

Можете ли да ядете фалшиви лисички? Да, можете, въпреки че не можете да ги наречете особено вкусни. Както всички условно годни за консумация гъби, те първо трябва да се накиснат за 3 дни, като се сменя водата сутрин и вечер. След това те се варят във вряща вода за 15 минути. Варените фалшиви лисички могат да бъдат пържени или кисели. В интерес на истината, събирането им си струва само когато няма нищо по -добро в гората. Надяваме се, че имате късмет да намерите по -вкусни и здравословни гъби. Честит и успешен лов на гъби!

Описание на сива лисичка

Ако истинската лисичка има ярко жълт цвят, тогава тези гъби изглеждат непривлекателни, цветовете им са избледнели. Формата на капачката е конусовидна.

Постепенно този конус се превръща в крак. Ръбовете на капачката са вълнообразни и често разкъсани; те се огъват навън под формата на фуния. Горната част на капачката е тъмно сива или дори черна, а долната страна е сива със синкав оттенък. Височината на плодното тяло може да достигне 10 сантиметра, докато диаметърът достига 6 сантиметра.

От долната страна на капачката има набръчкани плочи, поради което гъбата прилича на старо плодно тяло. Пулпът е влакнест, без изразен мирис. На почивката цветът на пулпата е светлосив.

Кракът на сивата лисичка е къс, стеснен надолу, плътен по структура, но вътре кух. На повърхността на земята се вижда само малка част от крака; той е почти напълно скрит в дъното на гората. Цветът на крака е сив.

Места на растеж на сиви лисички

Това са широко разпространени гъби. Сивите лисички са непретенциозни, растат във влажни смесени гори. Най -често сивите лисички могат да се видят по горски пътеки и по осветени ливади.

Пикът на плододаване на сиви лисички се наблюдава през септември, през този месец се препоръчва да се отиде на лов на гъби.

Събирането на сиви лисички е доста интересно, тъй като най -често те се срещат в големи семейства, в които има до 10 екземпляра.

Но берачът на гъби ще се нуждае от специално внимание и добро зрение, тъй като тези дарове на гората трудно се забелязват сред сухите листа.

Тубуларна лисичка (Craterellus tubaeformis)

Други имена:

Тръбната лисичка (лат. Cantharellus tubaeformis) е гъба от семейство лисички (Cantharellaceae).

Шапка: Малка, плоска или изпъкнала при младите гъби, с годините придобива повече или по-малко форма на фуния, удължава се, което придава на цялата гъба определена тръбна форма; диаметър-1-4 см, в редки случаи до 6 см. Ръбовете на капачката са силно прибрани, повърхността е леко неправилна, покрита с дискретни влакна, малко по-тъмна от матовата жълтеникавокафява повърхност. Месото на шапката е сравнително тънко, твърдо, с приятен гъбен вкус и мирис.

Плочи: Тръбната хименофор от лисичка е „фалшива плоча“, която прилича на разклонена мрежа от венозни гънки, спускащи се от вътрешната страна на капачката към педикулата. Цвят - светло сив, дискретен.

Спора на прах: Светла, сивкава или жълтеникава.

Крак: Височина 3-6 см, дебелина 0,3-0,8 см, цилиндрична, плавно преминаваща в шапка, жълтеникава или светлокафява, куха.

Разпространение: Периодът на обилно плододаване започва в края на август и продължава до края на октомври. Тази гъба предпочита да живее в смесени и иглолистни гори, в големи групи (колонии). Чувства се добре на кисели почви в гората. Тръбната лисичка не се среща толкова често в нашия район. Каква е причината в нейната обща незабележимост или наистина Cantharellus tubaeformis се превръща в рядкост, е трудно да се каже. На теория тръбната лисичка образува хименофор с иглолистни (просто, смърч) във влажни мъхови гори, където дава плодове на големи групи през септември-началото на октомври.

Подобни видове: Отбелязва се и пожълтялата лисичка (Cantharellus lutescens), която за разлика от тръбната лисичка е лишена дори от фалшиви пластинки, блестящи с почти гладък хименофор. Още по -трудно е да объркате тръбната лисичка с останалите гъби.

• Cantharellus cinereus е годна за консумация сива лисичка, характеризираща се с кухо плодно тяло, сиво-черен цвят и липса на ребра в долната част.
• Обикновена лисичка. Той е близък роднина на фуниевидни лисички, но се различава с това, че има по-дълъг период на плододаване (за разлика от фуниевидните лисички, чието изобилно плододаване се случва само през есента).

Ядливи: Еквивалент на истинска лисичка (Cantharellus cibarius), макар че едва ли ще донесе толкова радост на гастронома, а естетът скоро няма да отегчи в същата степен. Подобно на всички лисички, той се използва главно пресен, не изисква подготвителни процедури като кипене, а също така според авторите не е пълен с червеи. Има жълтеникава плът, неизразителен суров вкус. Миризмата на сурови фуниевидни лисички също е безизразна. Може да се маринова, пържи и свари.

Забележки: Тръбната лисичка е експозиция за целия род лисички, който е започнал да прониква в семейството на истински пластинки. От всичко това се вижда някаква небрежност, припряност, неподготвеност. Гъбата сякаш си е отгледала чинии - но още от пръв поглед става ясно, че те не са истински. Вените са някак си преплетени, неискрени. И ако мога така да кажа, "шапка"? С невъоръжено око може да се види, че някакво подобие на шапка е издухано от „една гъбена фуния“, в която тръбната лисичка се стреми да се обърне при всяка възможност, поставяйки своя куратор в много неудобно положение. Като цяло вторият - след истинската лисичка, жълт и ярък - опитът да проникне под прикритие напълно се провали. Следователно вероятно тази гъба не може да се намери никъде, освен на специални места, за които също много малко хора знаят.

Снимка с гъби Лисичка тръбна от въпроси за признание:

LAT

Спецификации:

Систематика:

Ядлива гъба (4 категория)

Лисичка (Cantharellus cibarius)

• Други имена на гъбата:
• Обикновена лисичка
• Лисичката е истинска
• Лисичка жълта

Други имена:

• Лисичка жълта
• Лисичка
• Петел

Обикновена лисица, или Истинска лисичка, или Петел (лат. Cantharēllus cibārius) е вид гъби от семейство лисички.

Описание

Шапка:
Лисичката има яйце-жълта или оранжево-жълта капачка (понякога избледнява до много светла, почти бяла); в очертанията капачката отначало е леко изпъкнала, почти плоска, след това във формата на фуния, често с неправилна форма. Диаметър 4-6 см (до 10), самата капачка е месеста, гладка, с вълнообразно сгънат ръб.

Месото е твърдо, твърдо, със същия цвят като капачката или по -светло, с лека плодова миризма и леко остър вкус.

Спороносният слой на лисичката е представен от сгънати псевдопласти, които се спускат по стъблото, дебели, редки, разклонени, със същия цвят като капачката.

Спора на прах:
Жълто

Кракът на лисичката обикновено е в същия цвят с капачката, слята с нея, плътна, плътна, гладка, стеснена до дъното, с дебелина 1-3 см и дължина 4-7 см.

Разпространение

Тази много често срещана гъба расте от началото на лятото до късната есен в смесени, широколистни и иглолистни гори, понякога (особено през юли) в огромни количества. Особено често се среща в мъховете и иглолистните гори.

Подобни видове

Лисичката (Hygrophoropsis aurantiaca) е смътно подобна на обикновената лисичка. Тази гъба не е свързана с обикновената лисичка (Cantharellus cibarius), принадлежаща към семейство Paxillaceae. Лисичката се различава от нея, първо, с умишлената форма на плодното тяло (в края на краищата, различен ред е различен ред), неразделна шапка и крак, сгънат спороносен слой, еластична каучукова каша. Ако това не ви е достатъчно, тогава не забравяйте, че фалшивата лисичка има оранжева шапка, а не жълта, а кракът е кух, а не плътен. Но само изключително невнимателен човек може да обърка тези типове.

Обикновената лисичка също прилича (на някои невнимателни берачи на гъби) на жълтия таралеж (Hydnum repandum). Но, за да се разграничи един от друг, достатъчно е само да се погледне под шапката. При таралежа слоят, носещ спори, се състои от много малки лесно отделящи се бодли.

За обикновения берач на гъби обаче не е толкова важно да различава таралеж от лисичка: в кулинарния смисъл според мен те са неразличими

Забележки

1) Гъбата лисичка никога не е червей (добре, освен в специални случаи). 2) гъбата лисичка гние много спретнато - ясно променя цвета и консистенцията си в точката на гниене; винаги можете да кажете - той е изгнил и до днес, а след това не. 3) Гъбата лисичка няма вътрешна структура - тя е напълно еднаква в собствените си граници!

Има и алтернатива, бяла лисичка. Някъде отдавна видях, че е отделен като отделен вид, но къде? Това не е така в литературата, която използвам сега. Е, Бог да ги благослови. Основното е, че знаем, че в широколистните гори, по ръбовете, в тревата, гъбата расте във формат, неразличим от лисичката, но бял, по -плътен и по -точен. И това е добре, защото напротив, еднаквостта е много, много лоша.

От друга страна, знам един лесен начин да превърна бялата лисичка в жълта. Просто трябва да го поставите във вода и да го оставите там за няколко часа. След като направите този прост експеримент, ще бъдете силно изненадани.

Прочетете също: Полезни свойства на лисичките

Изгледи

Някои европейски и северноамерикански видове:

Киноварска червена лисичка

Cantharellus lateritius

Cantharellus minor

• Cantharellus alborufescens (Malençon) Papetti & S. Alberti, 1999 г.
• Cantharellus amethysteus (Quél.) Sacc., 1887 - Лисичка от аметист
• Cantharellus appalachiensis R.H. Petersen, 1971 г.
• Cantharellus cibarius Fr., 1821 - Обикновена лисичка
• Cantharellus cinnabarinus (Schwein.) Schwein., 1832 - Цинобарска червена лисичка
• Cantharellus ferruginascens P.D. Orton, 1969 г.
• Cantharellus formosus Corner, 1966 г.
• Cantharellus friesii Quél., 1872 - Кадифена лисичка
• Cantharellus ianthinoxanthus (Maire) Kühner, 1947 г.
• Cantharellus lateritius (Berk.) Singer, 1951 г.
• Cantharellus melanoxeros Desm., 1830 г.
• Cantharellus minor Peck, 1872 г.
• Cantharellus pallens Pilát, 1959 г. - Бледа лисичка
• Cantharellus persicinus R.H. Petersen, 1986 г.
• Cantharellus romagnesianus Eyssart. & Buyck, 1999 г.
• Cantharellus roseofagetorum Olariaga et al., 2016 г.
• Cantharellus subalbidus A.H.Sm. И Морс, 1947 г.