Гребен Lepiota (Гребен чадър) (Lepiota cristata) снимка и описание

Гъби чадър - годни за консумация: сортове, описание, снимка

Както вече разбрахте, не всички гъби чадър са годни за консумация. Сред този вид има и отровни представители, които могат да навредят на човешкото тяло. Ето защо сега ще ви запознаем с ядливите видове чадъри. Те могат лесно да се събират през целия гъбен сезон и да се консумират след термична обработка.

Видове ядливи гъби чадър:

Бял.
Този вид има друго име - поле. Наричат го така заради цвета и мястото на растеж. Както вероятно вече сте разбрали, целулозата му е светла на цвят. Тя може да бъде бяла, кремава или светло сива. Първоначално този вид има яйцевидна шапка, която в крайна сметка се отваря и става като чадър. Най -често може да се намери по ливади, ниви и открити горски ръбове.

Пъстър.
Този тип чадър обикновено е доста голям. Капачката на гъбата е напълно суха и покрита с характерни кафяви люспи. Също така на капачката ясно се виждат малки израстъци с тъмнокафяв цвят. Ето защо този тип чадър има по -тъмен нюанс от другите роднини. Пулпът на пъстрия чадър е подобен на памук, с подчертана орехова миризма. Обича да расте на открити, добре осветени места.

Изчервяване
... Капачката на този тип чадър има сив или кафеникав оттенък и тънко, почти бяло стъбло, което с нарастването на гъбата потъмнява и се удебелява в основата на почвата. Гъбата е получила името си поради способността на целулозата да се окислява. Ако счупите шапката на чадъра, тогава върху нея почти веднага ще се появят капчици сок, който много бързо ще се превърне от прозрачен в червеникавокафяв. Освен това червеният чадър има по -развити люспи. Тъй като визуално приличат на някакъв вид ресни, понякога зачервен чадър се нарича рошав. За растеж той избира почва, полезна за хранителни вещества.

Мома.
Този тип чадър е вписан в Червената книга, така че е почти невъзможно да се намери в нашите гори. Гъбата се различава от своите роднини по това, че не расте до големи размери. По правило дори при възрастни представители шапката има диаметър не повече от 10 см. Чадърът на момичето има лек нюанс на пулп и не много изразен гъбен аромат.

Мастоид.
Има матова светлокафява капачка, чиито ръбове са спуснати надолу. През сухия сезон кожата на капачката започва да се напуква и върху нея се образува своеобразен модел. Основната разлика между мастоидния чадър и другите роднини е наличието на изразен туберкулоза в самия център на капачката. Визуално прилича на кафеникаво зърно.

Как да готвя

Приготвянето на гъби чадър е бързо и лесно, защото те дори могат да се консумират сурови в салати или върху сандвичи. Те се пържат, задушават, супите се варят с тях, осоляват се, кисели и сушени.

Гъби чадър в тесто

Съставки на ястието:

Гъби - 500 грама;
Брашно - 2 супени лъжици;
Яйце - 3 броя;
Лук (среден) - 2 броя;
Сирене (твърди сортове) - 200 грама;
Растително масло - 5 супени лъжици;
Трапезен оцет - 1 супена лъжица;
Сол, черен пипер.

Метод на готвене:

Обелете лука, нарязайте на тънки половинки, добавете оцет, поръсете със сол и оставете да се маринова за половин час.
Почистете, измийте и подсушете шапките на гъбите.
Разбийте яйцата с брашно, сол и черен пипер.
Нарежете големите гъби на няколко парчета.
Загрейте олиото в голям тиган, потопете всяко парче гъба в тесто и запържете от двете страни за няколко минути.
Сложете лука върху гъбите.
Настържете сиренето на едро ренде, изсипете го в тиган върху лука с пържени гъби, изключете котлона и ги задръжте на котлона за около пет минути, така че сиренето да се разтопи.

Чадърната гъба е един от най -вкусните представители на гъбното царство. Счита се за един от сортовете шампиньони, въпреки че се различава от тях както по външен вид, така и по вкус. Той принадлежи към групата на сапрофитите, тоест тези, които растат върху разлагащи се органични остатъци. Тази гъба се разпространява по целия свят, а у нас има пет нейни сорта.

Въпреки тези характеристики, много берачи на гъби не го приемат. Може би защото ядливата гъба чадър прилича на мухомор? Но знаещите берачи на гъби с удоволствие събират млади чадъри, които растат на едно място всяка година. Тези, които искат да опитат приятния орехов вкус на тази гъба, трябва да знаят как да я различат от отровните, къде расте и как да я приготвят правилно.

Неядливи и отровни гъби чадъри: видове и снимки

Сред чадърите има не само ядливи, но и неядливи, както и отровни гъби от рода Lepiota, чието описание е представено по -долу:

Гребена лепйота (сребърна рибка, гребен чадър) (Lepiota cristata, Agaricus cristatus)

неядлива гъба, понякога определяна като отровна.

Шапката на гъбата е с диаметър от 2 до 5 см, с форма на камбана в младите гъби и изпъкнала, разпростряла се в зрели екземпляри. Цветът на шапката е червено-кафяв, повърхността й е покрита със заострени, рядко разположени люспи с жълто-оранжев или охранен тон. Стъблото на отровната гъба чадър е тънко, кухо, високо до 8 см, до 0,5 см в диаметър, цилиндрично, леко разширено в основата. Цветът на стъблото варира от жълтеникав до светло кремав, пръстенът е белезникав или розов, много тесен и изчезва достатъчно бързо. Пулпът на гъбата е бял, влакнест, има кисел вкус и остра, неприятна миризма.

Отровната гъба с чадър е типичен представител на северната зона с умерен климат.

Снимка от: Strobilomyces

Снимка: Jean-Pol GRANDMONT

Кестен Lepiota (кестен чадър) (Lepiota castanea, Lepiota ignipes)

отровна гъба с капачка с диаметър 2-4 сантиметра, която има червеникаво-кафяв оттенък. Формата на капачката е яйцевидна при младите чадъри и разперена при възрастните гъби. С възрастта гладката кожа на капачката се напуква на малки кестенови люспи. Цилиндричното стъбло на кестеновия чадър е леко разширено и опушено в основата, месото на гъбата е бяло, крехко, с интензивна неприятна миризма. Месото на крака има червеникавокафяв оттенък. Пръстенът е тесен и бял и изчезва доста бързо. Тънките и чести плочи на гъбата първоначално са бели, които с времето пожълтяват.

Отровният чадър гъбен кестен расте в умерени зони, широко разпространен в Европа, често срещан в Западен и Източен Сибир.

Груба лепйота (черупчеста люспеста) (Lepiota aspera, Agaricus asper, Lepiota acutesquamosa)

неядлива гъба. Шапката на гъбата е месеста, с диаметър от 7 до 15 см, жълтеникавокафява или с цвят на тухла. При младите екземпляри тя е руно-томентозна, има формата на яйце, с напредване на възрастта става нисша и се покрива с люспи с ръждясал оттенък. Кракът, висок 7-12 см и диаметър от 1 до 1,5 см, има формата на цилиндър, в основата има подута клубенообразна формация. Цветът на крака е светложълт, с леко забележими ивици. Филмовият пръстен е доста широк, бял, с едва различими кафяви люспи. Плочите са чести, бели или жълтеникави. Месото на гъбата с подчертан неприятен мирис, остър и горчив вкус.

Неядливи гъби чадър растат в Европа, Северна Америка и в северната част на африканския континент. Плододават от август до октомври.

Снимка от: Strobilomyces

Снимка: Кристин Братен

Как да разграничим тухленочервените отровни Lepiota фалшиви двойници

В света на ядливите гъби има малко аналози на отровната лепйота. Тухленото червено има някои прилики с редица други видове токсичен лепдиот.

Разлики между отровна лепйота и чадър

Гъбен чадър

Опасността на гъбата е, че тя прилича на външен вид на ядлив чадър, който е много популярен сред любителите на тих лов. Най -подобен на лепьотата, чадърът е пъстър. Дори и да погледне снимката, начинаещият берач на гъби не винаги ще може да разбере какъв вид е пред него.

За да не нарушите опасен двойник, трябва да знаете отличителните черти на ядивен чадър:

голяма шапка - диаметърът й достига 20 см, когато плодният орган узрее;
плочите в началото на растежа са много светли, постепенно се зачервяват, когато узреят;
крак с дебелина до 3 см и височина до 30 см.

Миризмата на чадъри е орехова, но без нотки на бадем. Други видове ядливи чадъри са по -малко като отровен близнак поради по -светлия си цвят. Зачервен чадър, който е малко подобен на отровен вид, може да се различи по зачервеното място на рязане.

Описание на отровната лепйота

Формата на капачката на отровната лепйота е закръглена, докато в центъра се вижда едва забележим туберкул. По повърхността на капачката има много тънки радиални канали. Цветът на капачката е сиво-червен. Повърхността му е матова с копринен блясък. Шапката е покрита с голям брой пресовани люспи. Диаметърът му не надвишава 2-7 сантиметра.

Кракът е нисък, централен, с цилиндрична форма. В крака няма удебеляване. Вътре е кухо, влакнесто. Цветът на крака е розов. Височината му е 2-4 сантиметра. На крака има много крехък белезникав пръстен, който често пада.

Плочите са вдлъбнати, често разположени. Кашата е бяла, леко розова на разрез. Пулпът има сладникав мирис, но е безвкусен. Спорите са бели.

Променливостта на отровната лепйота

Цветът на капачката на отровната лепйота варира от розово до тухлено червено. Цветът на плочите е кремав или бял. Стъблото може да бъде розово или червеникавокафяво.

Места на растеж и сезон на отровни леприоти

Отровната лепиота може да се намери от юни до август. Тези гъби растат в Западна Европа и Украйна. Те се заселват сред тревата - по ливади и в паркове.

Подобни видове

Отровната лепдиота е външно подобна на други видове малки лепдиоти. Всички малки лепиоти трябва да се разглеждат с голямо подозрение.

Токсичност на отровни лепдиоти

Това е изключително отровна гъба, по -точно смъртоносно отровен вид. Единствената добра новина е, че тези гъби изглеждат крехки и грозни и са с малки размери, така че не привличат берачи на гъби.

Други гъби от този род

Подутият лепиота или подутият чадър е отровна гъба. Шапката му е малка, с размери 3-6 сантиметра. С възрастта той се променя от полусферичен към ничещ, като същевременно запазва характерен туберкул. Цветът на шапката е бежов, бяло-жълт или червеникав. Повърхността на капачката е осеяна с люспи. Кашата е жълтеникава с приятен гъбен аромат. Кракът е доста тънък - диаметърът му не надвишава 0,5 сантиметра, а дължината му е 5-8 сантиметра. На крака има пръстен, но той бързо изчезва.

Лепиота подута рядка гъба. Тези гъби дават плодове от август до септември. Те растат в различни видове гори. Най -често се срещат в малки групи.

Lepiota Bradisson е отровна гъба. Незрелите гъби имат конусовидни капачки с диаметър 2-4 сантиметра, но когато узреят, те се отварят. Капачката има добре видим кафеникавочервен туберкул. Повърхността на гъбата е покрита с бяла кора, осеяна с редки кафяви люспи. Формата на крака е цилиндрична. Цветът на крака е розово, а основата е лилаво-виолетова. Височината на крака достига 5 сантиметра, а диаметърът е до 0,5 сантиметра. Но кракът има крехък пръстен.

Тези гъби растат не само в горите, но и в степи, паркове, поляни и горски насаждения. Lepiota Bradisson започва активно да дава плодове през есента.

Сред отровните гъби се разграничават тези видове, които представляват смъртна опасност, и тези, които нарушават състоянието на жертвата за известно време. Отровната лепиота принадлежи към първата категория и може да убие този, който я е изял

Поради това е важно за любителя на тихия лов да знае точно как да различава този вид от неговите ядливи колеги.

Описание на структурата на опасна гъба

Латинското наименование на гъбата е Lepiota helveola. Нарича се още Lepiota тухленочервен. Това е смъртоносен вид, който принадлежи към семейство Шампиньони, род Lepiota.

Сивкавочервената капачка на гъбата е с диаметър от 2 до 7 см. В началото на растежа на плодното тяло тя е с формата на камбанка, по-късно става полукръгла, а към зреенето е плоска или по-рядко изпъкнало-разперени. Туберкулът в центъра е сивокафяв с черешов оттенък.

Люспите с тъмен цвят са подредени в кръгчета на капачката. До средата те се комбинират в цялостно покритие. Плочите под капачката са тънки, чести, свободни. Първоначално цветът им е бял, след това се променя в жълтеникавозелен, когато гъбата узрее. Спорите са безцветни.

Цилиндричният крак е с диаметър от 5 до 8 мм и височина от 2 до 4 см. Разположен е централно, в основата може да е леко извит. Горната част е светла, а долната е кафяво-черешова.

Месото е бяло в областта на капачката и кремаво на стъблото. Младите гъби имат приятен мирис и вкус. Ароматът обикновено прилича на печени бадеми. Когато плодният орган узрява, миризмата му се променя и е подобна на смес от бензин с керосин.

Малко история

Гъбата е известна от дълго време, но официално е описана и класифицирана едва през 1889 г. от швейцарския миколог Шарл-Едуард Мартин и ботаника и химик Робърт Иполит Стод.

Чадър с фалшиви гъби: описание и разпространение

Чадърната гъба практически не е популярна, въпреки че е много вкусна. Много любители на „тих лов“ се страхуват да го объркат с бледи поганки или мухомори.

Трябва да се каже, че гъбата се отваря като чадър. Плочите на плодното тяло са плътно притиснати към стъблото, след което заемат хоризонтално положение. Именно тази прилика с чадъра привлича погледа на берачите на гъби. Гъбата чадър обаче има фалшиви двойници, които могат да бъдат фатални, когато се ядат.

Чадър фалшиви гъби включват: гребен чадър и кестенова лепйота. Как изглежда фалшива гъба чадър може да се намери в следното описание.

Описание на отровната лепйота

Променливостта на отровната лепйота

Места на растеж и сезон на отровни леприоти

Подобни видове

Токсичност на отровни лепдиоти

Други гъби от този род

Подутият лепиота или подутият чадър е отровна гъба. Шапката му е малка, с размери 3-6 сантиметра. С възрастта той се променя от полусферичен към ничещ, като същевременно запазва характерен туберкул.Цветът на шапката е бежов, бяло-жълт или червеникав. Повърхността на капачката е осеяна с люспи. Кашата е жълтеникава с приятен гъбен аромат. Кракът е доста тънък - диаметърът му не надвишава 0,5 сантиметра, а дължината му е 5-8 сантиметра. На крака има пръстен, но той бързо изчезва.

Lepiota Bradisson е отровна гъба. Незрелите гъби имат конусовидни капачки с диаметър 2-4 сантиметра, но когато узреят, те се отварят. Капачката има добре видим кафеникавочервен туберкул. Повърхността на гъбата е покрита с бяла кора, осеяна с редки кафяви люспи. Формата на крака е цилиндрична. Цветът на крака е светлочервен, а основата е лилаво-виолетова. Височината на крака достига 5 сантиметра, а диаметърът е до 0,5 сантиметра. Но кракът има крехък пръстен.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифата и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Заготовки от гъби чадъри за зимата

Колко е хубаво за едно семейство да се събере на масата в мразовита зимна вечер с топли картофи, хрупкави краставици и чиния с мариновани дарове на гората - гъби. Консервираните гъби се използват и за гарнитури за пица, пайове и пайове. Описанието на препарата е съвсем просто и този препарат е по силите дори на начинаеща домакиня.

Можете също така да приготвите пържени гъби за бъдеща употреба. След готвене те се разпределят в стерилни буркани и се скриват в хладилника. Такъв препарат идеално ще допълни вкуса на варени картофи.И ако добавите пресни билки и домашна заквасена сметана към ястието, това ястие ще позволи на домакинята да събере букет от комплименти за уменията си.

Гъбите чадър могат да се сушат. Впоследствие такива гъби се използват за приготвяне на сосове и супи, срокът им на годност наближава 1 година.

Полезни свойства и противопоказания

Благодарение на отличния си вкус, чадърната гъба е любим обект на тих лов. Събирането на гъби чадър е по -добре, когато сте млади. Освен това те трябва да бъдат добре подложени на топлинна обработка. Много млади чадъри се мариноват успешно, зрелите гъби се сушат, осоляват и варят, след което се използват за приготвяне на бульони, сосове, основни ястия, салати и пълнежи за пайове и палачинки.

Гъбите чадър съдържат много полезни за човешкото тяло вещества:

витамини от група В, както и С, Е, К;
калий (до 16%), натрий, магнезий, калций, желязо, фосфор;
тирозин;
аргинин;
бета глюкани;
меланин.

Според традиционните лечители, екстракти и тинктури от чадърни гъби, както и директната консумация на тези гъби, помагат за борба с редица сериозни заболявания, сред които:

съдови и сърдечни заболявания;
ревматизъм;
нарушения на нервната система;
онкологични заболявания.

Използването на чадърни гъби е противопоказано за:

заболявания на храносмилателния тракт,
Панкреатит,
бременни жени,
деца под 5 години.

Въпреки съмнителния си вид, благоприятният ефект на чадъра върху човешкото тяло е отбелязан отдавна:

Борба с раковите тумори. Бета глюкани и меланинсъдържащи се в състава на чадърните гъби имат положителен ефект върху цялото тяло и в частност върху имунната система. Те стабилизират метаболитния процес и стимулират неговата работа. Този ефект е сигурна бариера срещу рака.
Подобрява работата на сърдечно -съдовата система. Използването му подобрява функционирането на кръвотворните органи, а също така укрепва кръвоносните съдове. Той също така помага за облекчаване на тежестта на сърдечните проблеми.
Борба с депресията. При редовна употреба има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка и помага да се избегне тревожност и умствено изтощение.
Нормализиране на щитовидната жлеза. Съставът включва рибофлавин (витамин В2), който има положителен ефект върху функцията на щитовидната жлеза, също така защитава кожата, косата, ноктите.
Подобряване на метаболизма. Микроелементът РР спомага за ускоряване на метаболитните процеси.
Освобождаване на "лошия" холестерол. Лецитинът, който е част от гъбата, премахва излишния холестерол от тялото и балансира нивото му.

Противопоказания

Този представител на царството на гъбите се счита за безопасен, но за да се избегнат здравословни проблеми, е необходимо да се запознаете с противопоказанията за употребата му:

Индивидуална непоносимост.
Повишена работа на пикочния мехур.
Чернодробно заболяване.
Болести на червата, стомаха и панкреаса.
Деца под 6 години и бременност.

Как да ядем гъби чадър?

Гъбите чадър са много пържени. Трябва да сте подготвени за факта, че огромна кошница с горски трофеи след пържене ще се превърне в малка порция. По -добре е да вземете млади затворени глави, които се нарязват и пържат в загрято растително масло, докато излишната влага се изпари. След това добавете лука, солта, черния пипер и гответе още около 45 минути.

Чадърите в тесто се считат за един от деликатесите. Правилно приготвената гъба е вкусна. Разбийте енергично яйцата, добавете смлени крекери и брашно, сол, черен пипер и навийте готовите капачки. Загрейте много растително масло в тиган от чугун и поставете капачките на главите. Красивият златистокафяв цвят и устойчивият аромат са знак за готовността на ястието.

Можете лесно да направите вкусна и ароматна супа от горски чадъри. Водата се осолява и горският трофей се накисва в нея за няколко часа. След това се измиват и нарязват на парчета. Картофите, морковите и лукът се нарязват на парчета. Запържете лука и морковите в слънчогледово олио. Сварете гъбите за 20 минути.Първо добавете картофи, след 15 минути - пържени и зелени. Супата се използва с мазна заквасена сметана и пресен кок. Ароматът на това ястие ще донесе всички у дома на кухненската маса.

Бяла гъба чадър е ... Какво е бяла гъба чадър?

Гъбен чадър бял

Научна класификация

Латинско име
Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Wasser, 1978 г.
Синоними:
Agaricus excoriatus Schaeff., 1774 базионим Agaricus vulneratus Batsch, 1783 г. Agaricus procerus var. екскориатус (Schaeff.) Pers., 1801 Lepiota excoriata (Schaeff.) P. Kumm., 1871 г. Leucocoprinus excoriatus (Schaeff.) Pat., 1900 г. Leucoagaricus excoriatus (Schaeff.) Singer, 1948 г.

Бяла гъба чадър (лат.Macrolepiota excoriata) Е гъба от семейството на гъбите.
Руски синоними:

Чадър от полски гъби

Описание

Капачката е с диаметър 6-12 см, с дебела плът, първоначално яйцевидна, удължена, отваря се към плоско разперена, с голям кафяв туберкул в центъра. Повърхността е белезникава или кремообразна, матова, центърът е кафяв и гладък, останалата част от повърхността е покрита с тънки люспи, останали от разкъсването на кожата. Ръб с бели люспести влакна.

Месото на шапката е бяло, с приятен мирис и леко остър вкус, не се променя на разфасовката. Надлъжно влакнести в крака.

Кракът е висок 6-12 см, дебел 0,6-1,2 см, цилиндричен, кух, с леко грудково удебеляване в основата, понякога извит. Повърхността на крака е гладка, бяла, жълтеникава или кафеникава под пръстена, леко кафеникава от допир.

Плочите са чести, с равномерни ръбове, свободни, с тънък хрущялен коларий, лесно се отделят от капачката, има плочи. Цветът им е бял, в стари гъби от кремав до кафеникав.

Останки от покривало: пръстенът е бял, широк, гладък, подвижен; Volvo липсва.

Споровият прах е бял.

Микроскопични знаци

Спори 12-15 × 8-9 микрона, яйцевидни, понякога покълващи, безцветни, псевдоамилоидни, метахроматични, с една или повече флуоресцентни капки.

Трамваят на табелите е правилен.

Хифите на люспите са веретеновидни или цилиндрични, 40-50 × 12-15 µm, често с капачка под формата на удебеляване в краищата.

Базидиите са тетраспорови, клаватни, 35–40 × 12–15 µm.

Хейлоцистидите са веретеновидни, безцветни, тънкостенни, 50 × 10 μm.

Цветни химични реакции

Реакциите на плочите с а-нафтол и пулпата с анилин и гваякол са отрицателни; пулпът с лактофенол става кафяв, с феноланилин придава виолетово-розов цвят.

Сортове

Основната форма на Macrolepiota excoriata var. екскориата или Macrolepiota excoriata f. excoriata - центърът на шапката е гол, по -тъмен (до кафяв), останалата повърхност е фино люспеста.
Macrolepiota excoriata var. squarrosa (R. Mre) Wasser, 1978 - Капачка с изоставащи люспи. Известен в Северна Африка, в дъбови насаждения.
Macrolepiota excoriata f. barlae Babos, 1974 - кремаво кафява шапка с тънки или големи люспи с различни форми, позната в паркове и градини в Унгария.

Екология и разпространение

Почвен сапротроф. Расте както по ръбовете на смесени и иглолистни гори, по сечища и изсечки, в насаждения, така и по ливади, пасища, в степта. Расте единично или на групи, често се среща.

Разпространен в Европа навсякъде, в Азия - Турция, Иран, Закавказието, Централна Азия (Киргизстан, Туркменистан, Узбекистан), Сибир (Алтайска територия, Бурятия, Красноярски край), Китай, Далечния Изток (Хабаровска територия, Приморски край), Япония, в Северна Америка, Южна Америка (Чили), Австралия и Африка (Алжир, Мароко, Тунис, Кения, Конго, Нигерия, Южна Африка) и островите - Шри Ланка, Филипините, Куба.

Сезон: Юни - октомври.

Подобни видове

Ядливи:

Отровен:

Отровната лепиота (Lepiota helveola) е силно отровна гъба, обикновено много по -малка (до 6 см). Той също така има сиво-розова кожа на капачката и розово месо.

Неопитни берачи на гъби могат да объркат този чадър със смъртоносно отровната воняща мухоморка, която се среща само в горите, има свободна волва в основата на крака (може и в почвата) и бяла гладка шапка, често покрита с филми люспи.

Хранително качество

Ядлива гъба с отлично качество, използвана по същия начин като пъстра гъба чадър. Може успешно да допълва месни ястия.

Литература

Wasser S.P. Флора на гъби в Украйна. Агарични гъби / дупки. изд. И. А. Дудка. - К.: "Наукова думка", 1980. - С. 301-303, 53.

Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Гъби в гората и на масата. - К.: "Жътва", 1993. - С. 113-114. -ISBN 5-337-00728-9
Всичко за гъбите / комп. В. Булдаков. - Донецк: ПФК "БАО", 2000. - С. 138.-ISBN 966-548-124-X
Гъби: Наръчник / Пер. с курсив. Ф. Двин. - М.: "Астрел", "АСТ", 2001.- С. 64.- ISBN 5-17-009961-4

Уду Дж. Гъби. Енциклопедия = Le grand livre des Champignons / per. с фр. - М.: "Астрел", "АСТ", 2003.- С. 113.- ISBN 5-271-05827-1

Описание на гребена лепдиота.

В млада възраст формата на капачката в гребенестата лепйота е изпъкнала, по-късно става плоско-изпъкнала, а в центъра се изразява туберкулоза. Диаметърът му е 2-5 сантиметра. Цветът на шапката е белезникав, на повърхността има червено-кафяви люспи, разположени концентрично, а туберкулата е червеникаво-кафява на цвят.

Месото на гребена лепйота е тънка, с остър мирис на репички и неприятен вкус. Цветът на пулпата е бял, но при разкъсването става червен.

Под капачката на тази пластинчаста гъба има свободни, често разположени плочи. Споровете са с триъгълна форма. Цветът на споровия прах е бял.

Кракът е с цилиндрична форма, равномерен, леко удебелен към основата. Диаметърът му е 0,3-0,8 сантиметра, а височината му е 4-8 сантиметра. Вътре кракът е кух. Цветът му е жълтеникав или леко розов. На крака има филмов пръстен. Цветът на пръстена е бял, понякога с розов оттенък. Когато гъбата е напълно узряла, пръстенът изчезва.

Райони на растеж на гребена лепдиота.

Този вид лептот може да се намери в широколистни, смесени гори и иглолистни дървета, освен това те могат да се заселят в зеленчукови градини, ливади, пасища. Плододаването в гребенестата лепиота се случва от юли до октомври. Освен у нас, тези гъби растат и в Северна Америка.

Оценка за годно за консумация на гребена лепдиота.

Lepiota Crested не само не е годен за консумация, но и вероятно е отровен. Въпреки, че гребенестата лепйота е сходна на външен вид с други ядливи лепдиоти, тя няма хранителна стойност по никакъв начин.

Ако лепиота бъде погълнат случайно, това може да причини тежко отравяне, което е придружено от диария, повръщане, силна коремна болка, главоболие и спазми.

Гребен чадър не само съдържа токсични вещества, той е способен да натрупва радионуклиди, които имат отрицателен дългосрочен ефект върху организма. Повишените дози радионуклиди убиват клетките, спират процеса на тяхното делене и увреждат ДНК.

Фалшиви двойници на отровния чадър

В руския регион има няколко вида близнаци от люспестия отровен чадър. На първо място, това е шампион. Как да различим отровна гъба от ядлива?

На пръв поглед те си приличат, но ядливият шампион има месест, плътен крак. В раздела той няма кухини, а кракът на отровния му близнак е кух вътре (това може да се види в раздела). Това е най -забележителната характеристика. Шапката на шампион е заобиколена от така наречената пола. Отровният чадър го няма.

Шампион

Следващият двоен е полев (бял) чадър. Тази гъба е годна за консумация. Основните разлики от отровния му двойник: люспи като дантела висят по краищата на капачката. Цветът на капачката е бяло-сив, без червеникави петна (като лепйота). В млад чадър с остри люспи пръстенът около крака лесно се плъзга надолу, а в белия ядлив чадър пръстенът седи плътно върху крака.

Поле (бял) чадър

Зачервен чадър или рошав е годна за консумация гъба. Ако натиснете върху нарязаната плът, тя ще се окисли и ще стане кафеникава с лек червен оттенък. Шапката е бежова. Везните са кръгли, а не пирамидални. Тази гъба често се бърка с много отровен груб чадър. Те могат да се отличават с неприятната си миризма и пиперлив, остър вкус на неядлива каша.

Червен чадър

Русулата също е годна за консумация гъба. За разлика от лепьотата, тя има зеленикава или сивкава капачка. Кракът наподобява картофен клубен. На него няма пръстен. От долната страна на капачката можете да видите бели плочи.

Русула

Предлагаме ви снимка, показваща основните разлики между отровните чадъри и ядливите.

Разлики между кафяво-червената лепйота и ядливия чадър

Полезните, годни за консумация гъби чадър имат капачка, която достига диаметър 30-35 см. Цветът й може да бъде бежов, бял, кафяв (почти цвекло). Кракът е месест, дебел. Дебелината е около 3 см, а височината достига 30 см. В горната част има пръстен, който не изчезва при възрастни гъби.

При кестенова лепйота диаметърът на капачката не надвишава 7 см. Кракът е тънък, чуплив. Дължината не надвишава 4 см. Шапката е сивкава с червеникавокафяви пръски. Стъбленият пръстен присъства само в младите гъби. При възрастни такъв пръстен отсъства. Младите екземпляри имат бадемово-меден аромат, възрастните миришат неприятно с ацетон или бензин.