Ароматен мелничар

Любител на мляко

Принадлежи към годни за консумация гъби от 3 -та или 4 -та категория на хранителна стойност (според различни източници). Смята се, че любителят на млякото може да се яде като суровина, но много берачи на гъби са уплашени от миризмата на херинга, характерна за зрелите екземпляри. На запад се смята за деликатес.

Описание

Любителят на млякото се отличава с обилно отделен сок, който бързо се сгъстява и образува бели капки по повърхността на гъбата.

Шапка

Капачката на любителя на млякото е много дебела, често с неправилна форма, в зрели гъби с пукнатини. В диаметър достига 15 см. Повърхността е суха, равномерно оцветена в кафяво или тъмно охра. При малките млечки шапката е изпъкнала и в процеса на растеж се разгъва нагоре и прилича на фуния. Ръбовете на капачката както при младите, така и при възрастните екземпляри са огънати надолу.

Крак

Кракът на вършачката е сравнително тънък (не по -дебел от 2 см в диаметър), дълъг около 10 см. Има формата на цилиндър. Цветът е приблизително същият като шапката или малко по -светъл. Често има издутина в средата.

Спороносен слой

Хименофорният или спорен слой на любителя на млякото се състои от плочи. Плочите са малко по -светли на цвят от самата гъба. Ако ги натиснете, плочите придобиват по -тъмен цвят.

Каша

Месото на червеникавокафява млечна гъба или любител на млякото е жълтеникаво, твърдо и чупливо. Излъчва сок, който в началото е бял, но бързо потъмнява във въздуха до кафяв. В допълнение към промяната на цвета на сока се наблюдава и удебеляването му, той става вискозен. Презрелите екземпляри имат миризма и вкус на остаряла херинга.

Спора на прах

Млечната трева има бели спорови прахове в плочите. Спорите са кръгли и малки. Те са безцветни поотделно, но изглеждат бели в големи количества.

Разпространение

Млечни червеи могат да бъдат намерени както в широколистни, така и в иглолистни гори. Те растат както поотделно, така и в групи. Най -често те могат да се видят по пътища, в планински райони, по пътеки. Особено мелничарят обича влажни места и близостта на изгнили пънове и мъх. Euphorbia е по -често срещана в южната част на Русия.

Подобни видове

Euphorbia няма прилика с отровни гъби.

Ето някои от неговите „двойници“:

Хигрофороид млечен

Тя се различава от млечницата по оскъдно разположение на чиниите. Той е много рядък, главно в близост до дъбови дървета. Също годни за консумация.

Милър неутрален

Тази гъба е по -кафеникава с тъмни участъци. Неговият сок, за разлика от сока от млечка, има жълт цвят. Ядливи.

Милър розово-сиво

Има безцветен сок. Мирише на сено. Условно годни за консумация само поради специфичната си миризма.

Има по -оранжев цвят и "опушен" крак. На среза става зелено. Ядливи.

Опитен берач на гъби може лесно да различи гъбата от останалите. Освен това се среща доста рядко.

Как да готвя правилно

Euphorbia е чудесна за мариноване и мариноване - тя принадлежи към четвъртата или третата категория аромати, така че не трябва да ядете пържена, задушена или варена.

Преди готвене гъбата не е необходимо да се накисва, защото не се уврежда от насекоми и няма висока киселинност.

По -добре е да не използвате стари гъби поради силната миризма и лошия вкус.

1 рецепта

Гъбите са вкусни, когато са осолени

Най -простият и често срещан метод за готвене е студено осоляване.

Събраните плодови тела просто се измиват с хладка вода и след това се поставят на слоеве в дървена вана или бъчва.

Всеки слой се поръсва с едра сол в размер на 50 г на 1 кг млечница. Когато всички гъби се поставят на пластове, покрийте повърхността на последния слой с марля, върху нея - дървен кръг, който съответства на размера (диаметъра) на контейнера и поставете товара върху него. Оставете на студено за един месец.

2 рецепта

Някои готвачи готвят Гъбена крем супа.

Алгоритъмът на действията е прост: 200 г масло се разтопяват в тиган с половин пръстени лук, докато последният придобие златист цвят и характерен мирис.

След това 800 г плодови тела се запържват с лук и олио за 15 минути. Паралелно с това, сол и смлян пипер се изсипват в тенджера с вода.

Когато съдържанието заври, изсипете храната от тигана. След 5 минути кипене в контейнера се изсипват 600 мл мляко с голям дял мазнина или течна сметана. На бележка. Кремът в крем супата работи по -добре - прави вкуса „копринен“. След това постепенно, с разбъркване (за да се предотврати появата на бучки), се изсипват 3 с.л. брашно.

След като сместа се свари, може да й се даде малко „почивка“ и да се пасира в блендер. Тази крем супа с гъби може да се сервира с черен хляб, крутони или ситно нарязана смес от пресни билки.

Нарастващ

Възможно е да се отглежда гъба еуфорбия у дома под всякакви дървесни видове, но ореховите насаждения дават максимална кълняемост и добив. В допълнение, подобен квартал значително увеличава плододаването на културите поради образуването на микориза.

Спорите на любителите на млякото могат да бъдат закупени в магазина и засети съгласно инструкциите:

1. Смесете 15 г семена с 0,5 л пясък или суха почва (на 1 м²).
2. Орете земята под дървото, достигайки корените, на дълбочина 5–15 cm.
3. Разпределете мицела по площта.
4. Покрийте с градинска и за предпочитане горска почва, смесена в равни пропорции с хумус.
5. Налейте 10 литра вода за всеки м² от лейка с фин спрей.
6. Мулчирайте отгоре с пръст и дървени стърготини.

Знаеше ли? Почти две трети от гъбите, продавани на световния пазар, саизкуствено отглеждани в Китай.Можете да получите семето сами. За да направите това, трябва да намерите стари гъби, без да ги изплаквате, да ги смилате в месомелачка, да добавите вода и да настоявате на тъмно, топло място за 2 седмици. С течение на времето сладкишът трябва да бъде отстранен отгоре, а останалата течност ще бъде разтвор на спори от млечни водорасли. След това всичко се прави по същия начин, както с закупения материал, само мицелът ще бъде разпределен по площта не в суха форма, а чрез поливане. Реколтата от червено-кафява млечна гъба може да се очаква след три месеца, след което плододаването, при подходящо поливане, ще продължи до края на октомври.

Рецепти за домашно готвене

Можете да посолите гъби от рубеола след накисване и сваряване. Използването им в готвенето е много ограничено, подходящи са само за осоляване, не могат да се пържат.

Първична обработка

За храна се използват само шапки за автостоп, краката трябва да бъдат свалени. Те са влакнести и неизползваеми. Те могат да бъдат отрязани, докато са още в гората, без да ги вкарват в къщата. За да се отървете от горчивината, рубеолата се накисва за 48 часа или се вари 2 часа.

Готвене

Варената рубеола не е подходяща за храна, това е междинен етап преди осоляването.

Съставки:

• 2 кг гъби;
• 50 г сол;
• 3 литра вода.

Подготовка:

1. Сложете тенджера с вода на огъня, оставете течността да заври.
2. Сложете в него предварително измитите гъби. Добавете сол.
3. Гответе на слаб до среден огън за 2 часа.
4. След време изплакнете рубеолата под течаща студена вода.

Мариноване

Някои кулинарни експерти твърдят, че рубеолата може да се маринова. Категорично не препоръчваме да правите това, тъй като съставът на гъбата съдържа вещества, които отровят човешкото тяло и как ще се държат, ако приготвите марината и задушите гъби в нея, не е известно.Не трябва да мариновате сладки млечни гъби, последиците за здравето не са напълно изяснени.

Замръзване

Сладкото мляко не е подходящо за замразяване. Само немити гъби се изпращат във фризера, тъй като при контакт с вода те я абсорбират. Рубелата трябва да се свари и измие.

Горещо осоляване

След осоляването рубеолата става хрупкава и ароматна. Можете да опитате детайла 2-3 седмици след подготовката. Използвайте като самостоятелно ястие или препечен хляб в допълнение към зеленчуците. Преди сервиране, варени картофи ще ви бъдат полезни.

Съставки:

• 2,5 кг варени гъби;
• 100 г сол;
• глава чесън;
• 8 листа касис и череши;
• 5 стръка копър;
• 1 лист хрян.

Как да посолите рубеола:

1. Обелете главата на чесъна, нарязани на малки филийки.
2. Поставете зеленчуци на дъното на купата, добавете супена лъжица сол.
3. Нарежете гъби, копър, чесън.
4. Направете потисничество: поставете плоска чиния върху гъбите, поставете буркан с вода отгоре. Оставете детайла в тази форма за един ден.
5. Прехвърлете гъбите в стъклени буркани, затворете с найлонов капак. Ако желаете, можете да добавите пресни билки към осоляването.
6. Поставете запечатаните буркани на хладно и тъмно място.

Студено осоляване на рубеола в буркани

Вкусно предястие, приготвено с хрян. Солената гъба се сервира със заквасена сметана, поръсена с много пресни билки.

Продукти:

• 500 г гъби;
• 30 г корен от хрян;
• 20 г сол;
• 2 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист.

Подготовка:

1. Накиснете обелените гъби във вода за ден -два.
2. Нарежете преминаващия, хрян и чесън на малки филийки.
3. Разбъркайте храната, добавете подправки.
4. Поставете компонентите в буркани, натиснете надолу с потисничество. Приберете в хладилник за 24 часа.
5. Затворете бурканите с найлонови капаци и ги спуснете в мазето. Беритбата може да се извърши за 30-40 дни с пържени или варени картофи.

Пържене и сушене

Не можете да пържите и сушите тези гъби, можете да се отровите. Някои кулинарни експерти обаче уверяват, че ако рубеолата е добре напоена и сварена, нарязана на ситно, те са подходящи за пържене.

Описание и снимка на Bitter

Както бе споменато по -горе, много берачи на гъби предпочитат да заобиколят горчивата страна. И всичко това, защото е невероятно подобно на жаба. Въпреки това изглежда така само на пръв поглед, ако не знаете нюансите на структурата на гъбата. Нека да разберем как да различим горчивината от другите представители на гората. Всъщност всъщност не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Общи имена: Червено горчиво, Горчиво мляко, Горчак, Горянка, Путик, Сухарка.

Шапка

Горчивият е ярък представител на гората и естествено е лесно да го забележите в горската гъсталака. Тази гъба има много забележителна глава. Ако го разгледате внимателно, можете да видите, че е достатъчно ярък. Най -често има нюанси на оранжево, кафяво или кафяво. Всъщност всичко зависи от почвата, в която расте гъбата. Ако е кисела, гъбата става по -тъмна, ако е варовик, капачката на гъбата е доста светла.

Що се отнася до размера на капачката, тя може да достигне максимум 15 см в диаметър.Но най -често има екземпляри, които не са толкова впечатляващи по размер. Средно приблизително 10, максимум 12 см в диаметър.

Шапката е доста месеста, ако я докоснете с две ръце, ще почувствате еластичност и пълна с каша. Шапката мирише приятно на гъбен шампион и друг приятен букет от аромати.

Що се отнася до кожата на този горски обитател, тя е доста суха и леко лигава. Ако обаче гъбата не расте на сянка, а предпочита горските ръбове или поляни, тогава шапката става напълно суха и се напуква.

По принцип горчивото има шапка с форма на чадър с подчертан купол. Въпреки това, с възрастта, ръбовете му започват да се издигат, в резултат на неравномерно издигане, пулпата започва да се напуква и гъбата не изглежда много представителна. Мухите започват да се заселват вътре.

Това обаче се случва доста рядко и само под прякото влияние на слънчевата светлина.

Крак

Стъблото на тази гъба е доста тънко спрямо шапката. И тя едва ли държи толкова тежка гъба. На дължина достига около 8 см. В диаметър рядко достига 2 см, обикновено от един до един и половина. Стъблото обикновено е по -светло от шапката, но ако почвата е много кисела, дръжката става по -тъмна.

Удебелява се малко по -близо до мицела. С напредване на възрастта кракът става почти кух, почти не издържа на капачката. Въпреки това, в млада възраст, тя е много еластична и не по -малко вкусна. Освен това излъчва много приятна миризма.

Каша

Що се отнася до пулпата, тя има бял оттенък, но когато взаимодейства с кислорода, тя бързо потъмнява и става бежова и дори оранжева. Ако направите разрез, тогава мухите и други насекоми бързо ще отлетят към миризмата, защото горчивината за тях е любим деликатес.

Ако погледнете под шапката, можете да видите много тънки бели и розови плочи. Също така с течение на времето тези плочи също могат да придобият кафяв цвят. Смята се, че стандартният размер на такива плочи е доста тънък, но в зависимост от нюансите на растеж плочите могат да станат широки. Спорите на маслиновия нюанс и споровият прах са скрити там.

Мекотата е горчива на вкус, но с правилната домашна обработка, тя ще стане наистина вкусна, ароматна и питателна.

Суровите гъби имат лют вкус, както вие пипер. Също така, пулпът на разфасовката дава млечно бял сок, а миризмата е подобна на дървесината.

Календар на растежа

Кога трябва да отидете да търсите горчив вкус?

Всъщност тази гъба има много ясна рамка за растеж и развитие. Смята се, че горчивината започва да расте активно от юни, когато се появи ярко и активно слънце и вече е достатъчно топло. Въпреки това, тъй като расте и се развива, горчивото има доста голяма сезонност. Смята се, че от юни расте до средата на септември, след което тази гъба спира активно да расте и започва да изсъхва.

Ако обаче пролетта е много топла, горчивината може да започне да расте от май.

Същото важи и за топлата есен, с благоприятно развитие на събитията, горчивото може да расте до края на октомври.

Смята се, че оптималното време за прибиране на тази гъба е от средата на август до средата на септември. Тогава гъбите вече набират сила, имат възможно най -добрите характеристики по отношение на качеството и състава. Същото важи и за вкусовите характеристики. Затова по това време трябва да отидете на лов на гъби.

Приложение в медицината

Гъбата еуфорбия има голям брой полезни свойства, благодарение на които се използва широко в народната медицина. Най -ценният е млечният сок, който има мощен антитуморен ефект.

Пресните гъби съдържат екстракт от етанол, който често се използва в борбата срещу различни злокачествени тумори, включително рак. Наличието на кортизон в състава на тъканите му позволява да се използва в състава на средства за борба с възпалението и ревматизма.

Тинктура от любител на мляко се приема в 1 ч.л. 3 пъти на ден при разширени вени, хемороиди, подагра, отит на средното ухо, бронхит, треска, възпалено гърло, стомашно -чревни заболявания и възпалителни процеси.

При настинка лигавицата на носа се смазва с маслен състав. Външното използване на тинктурата помага за решаване на проблемите с възпалението на кожата, за излекуване на изгаряния, алергични обриви и др.

• В допълнение, червено-кафявата гъба изпълнява и редица други функции:
• блокира разпространението и премахва лошия холестерол;
• има антиоксидантен ефект;
• помага за възстановяване на микрофлората на храносмилателния тракт;
• помага за попълване на протеиновите и протеиновите запаси при здравословна диета.

Рецепта за тинктура от гъби от млечни водорасли в масло

За да приготвите тинктура от млечка в масло, гъбите първо трябва да се изсушат. За да направите това, те се нарязват на плочи с дебелина 1 см и се окачват на засенчени, добре проветриви места. Можете също да използвате електрическа сушилня.

Важно! Преди употреба тинктурата трябва да се разклати старателно до гладка.След като суровините изсъхнат напълно, те се смилат на прах с кафемелачка или блендер и се заливат с ленено или зехтин в размер на 0,5 литра масло на 3 супени лъжици.

л. гъбен прах. Контейнерът се затваря плътно и се оставя да се влива на топло, тъмно място в продължение на две седмици. Не е необходимо да филтрирате състава. Може да се съхранява в хладилник няколко години.

След като суровините изсъхнат напълно, те се смилат на прах с кафемелачка или блендер и се заливат с ленено семе или зехтин в размер на 0,5 литра масло на 3 супени лъжици. л. гъбен прах. Контейнерът се затваря плътно и се оставя да се влива на топло, тъмно място в продължение на две седмици. Не е необходимо да филтрирате състава. Може да се съхранява в хладилник няколко години.

В кои гори за събиране на гъби Sukhark

В кои гори си струва да се събира горчивина? Къде се крие?

Много берачи на гъби знаят, че горчивото е свикнало да живее както в широколистни, така и в иглолистни гори. Факт е, че тази гъба изобщо не е придирчива. Той ще се чувства еднакво добре при всяко развитие на събитията.

Тази гъба е идеална за отглеждане около блата и водни басейни, а също така работи добре при растежа и развитието на сухи почви.

Горчивият не е селективен на мястото на растеж, основното за нея е да избягва пряката слънчева светлина. Но дори и да се намира на поляна, тази гъба ще се скрие зад висока трева.

Горчивият се държи много добре на сянка. Расте бързо, растежът му е активен. На сянка расте до максималния си размер. Що се отнася до състава на горчивата, варовиковата почва се счита за най -благоприятна за растежа и развитието на тази гъба. Толкова е хранително, че гъбите растат тук като на скок. С киселите почви нещата са по -лоши, следователно в иглолистните гори има много по -малко горчиви, отколкото в смесените и широколистните.

Въпреки това, дори въпреки този факт, горчивият се опитва да се задържи сред боровете и елите.

Не навлиза в микориза с дървета, чувства се чудесно независимо от вида дървета, които растат наблизо.

Смята се, че горчивата е много зависима от топлината гъба. За съжаление, ако времето е студено, горчивото бързо ще умре, тъй като студът е смъртоносен за него. Следователно, той расте или в централна Русия, или в източните и южните му части. Но на север тази гъба може да се намери много рядко.

Но все пак горчивото не е твърде придирчиво и ако спорите му бъдат пренесени в северната земя, той ще расте там, но няма да дава плодове толкова активно, колкото в южните райони.

Подобни видове

Рубеолата има много близнаци. Тези видове са не само сходни един с друг по външен вид, но и по някои други характеристики. За щастие, рубеолата няма отровни аналози. Това означава, че можете да го съберете без страх за живота и здравето си. На какви видове са подобни тези гъби?

Горчиво

Горчивата не е толкова обикновена гъба, колкото рубеолата. Той също принадлежи към рода "Млечен", семейството "русула".

Най -голямото натрупване на тези гъби може да се намери в северната част на Русия, а именно в Карелия.

Ядливата гъба принадлежи към четвъртата категория. Има яркочервена кокетна шапка, която се издига с времето. И също така червен, но донякъде лек крак. Периодът на растеж на гъбите е от средата на юни до септември. В средата на капачката има характерен туберкул, който отличава горчивото от рубеолата.

Вкусът на тази гъба е доста горчив, но след правилно проведена топлинна обработка, тя става приемлива за готвене.

Spurge

Не много хора знаят, че под наименованието „клон“ има не само растение, но и гъба. Той обаче се среща рядко, тъй като е много непретенциозен във височината си. Гъбата е годна за консумация и има месеста капачка, която може да достигне 15 см в диаметър. Тя е по -скоро изпъкнала, рядко плоска.

По него няма слуз, така че капачката понякога се напуква при излагане на пряка слънчева светлина. Пулпът е доста плътен, ножът и пръстите лесно потъват в него.Предпочита иглолистни, смесени и широколистни гори за растеж, също се разпространява по пътищата.

По отношение на вкуса си той е приемлив, но няма най -приятния послевкус. Гъбата има ярко оранжев цвят, така че е ясно видима от разстояние, дори под килим от листа.

Името си е получило от белия сок, който се отделя, когато пулпът се разрязва наполовина. Намирането на тази гъба в горите не е толкова лесно. Той е широко разпространен, но все пак донякъде непретенциозен, търси идеална почва и условия за растеж. Ако не отговарят на изискванията, то бързо угасва. Следователно тази гъба е много трудна за намиране. Въпреки това, той се използва широко за медицински цели, поради което традиционната медицина го уважава много.

Разлика от фалшиви, негодни за консумация гъби

Този плод е трудно да се обърка с други видове гъби. Но неопитни любители на тих лов могат лесно да бъдат идентифицирани чрез объркване на листовката със сиво-розово млечно, което не отделя такова количество млечен сок и има миризма на суха трева.

Сиво-розовото млечно принадлежи към неядливи гъби, така че трябва да го обмислите на снимката много внимателно. Euphorbia е доста подобен на някои от млечните роднини. Например, хигрофороидната млечна киселина е годна за консумация, не променя цвета на млечния сок и нейните плочи са разположени много по -рядко, отколкото в гладката.

Условно годни за консумация неядливи лактарии са много по-малки и капачката не е покрита с малки пукнатини.

Интересни факти

Ето какво още може да се каже за камфорната гъба:

• Според някои източници, камфорните гъби могат да бъдат отровени, ако се приготвят неправилно, тъй като тази гъба съдържа мускарин, който се среща и в мухомора.
• Не са описани обаче фатални случаи на отравяне с гъби.

• Симптомите на отравяне се ограничават до симптомите на гастроентерит: гадене, повръщане, диария.
• Неприятната миризма и безвкусен млечен сок от тази гъба плаши насекомите, така че камфорната млечна киселина никога не е червей.

Много източници споменават, че е по -добре изобщо да не се събира камфорно мляко, тъй като от всички млечни гъби то е най -опасното от гледна точка на възможно отравяне. Берачите на гъби обаче все още го използват под формата на кисели краставички, в които, когато се приготвят правилно, млечната гъба не е токсична. Но при какъвто и да е метод на преработка, гъбата не се препоръчва да се дава на деца, страдащи от алергии и пациенти с хроничен гастрит или дуоденит.

Полезни свойства на гъбата

Плодовите тела на гората съдържат голямо количество активни вещества, които имат лечебни свойства върху човешкото тяло. Сред тях си струва да се подчертае полемолид, известен още като ергостерол от гъби. Тук също заслужава да се отбележи стеролите, известни в науката за гъбите. Те се срещат и в морски гъби и корали. Невъзможно е да не споменем наличието на захарен алкохол, волемитол.

В народната медицина често се използва сок от млечка. Трябва да се използва външно в онкологията, за да се излекува тумор. Пресните плодни тела съдържат етанолов екстракт, който демонстрира противоракова активност и потиска развитието на саркома.

Тъканта на млякото съдържа кортизон, поради което често се използва като част от антиревматични и противовъзпалителни лекарства.

Подготовка

С правилния подход към приготвянето на кана за мляко, такава гъба ще ви удиви с оригиналния си вкус. Специфична особеност на млечницата е наличието на миризма на риба, която става по -забележима с възрастта на гъбата. По време на процеса на готвене миризмата става още по -изразена. Що се отнася до групата млади гъби, те имат по -приятен и богат вкус.

Гъбата може да бъде кисела, задушена, пържена, сушена и дори осолена. Преди осоляването си струва да накиснете кълна добре. Така ще се отървете от бактериите и ще придадете на гъбите специален вкус. Заслужава да се отбележи, че любителят на млякото никога не е повреден от ларвите, така че все повече берачи на гъби обичат да го използват суров със сол.

Ако искате да обработите гъбите, студеното осоляване е най -доброто решение.Изплакнете червената кана за мляко под вода и я поставете в дълбок съд на слоеве. Всеки от тях трябва да бъде поръсен със сол. За 3 кг гъби са необходими 150 грама сол. След това поставете контейнера в хладилник за един месец. След този период можете да опитате гъбите. Ако са прекалено солени, могат да се разреждат с преварена вода. Чудесни са за салати и пици.

Как да различим млякото от млякото

Основният проблем за начинаещия берач на гъби е да събере пълна кошница с псевдо-тежести, да се похвали пред съседите, да отдели време за готвене и след това срамно да хвърли реколтата в боклука. Много по -лесно е да ги намерите: опитни „ловци“ минават покрай тях, без да обръщат внимание на тези гъби. Така че трябва да знаете специалните признаци, с които една доячка може да се похвали. Гъбата наистина прилича на бучка, но все още можете да я идентифицирате.

Първо, гърдите са с ресни, с концентрични зони, а „фалшивият“ е гладък. Второ, "млякото", отделяно от товара, бързо пожълтява във въздуха. Сокът от цигулка запазва първоначалния си цвят. Трето, месото на млечната риба е по -плътно и по -сухо. И капачките на гъбите, въпреки поразителната прилика, имат малко по -различна форма: ръбовете на гъбата са леко прибрани надолу, а скърцането е леко навито.

Millechnik: снимка и описание на рода на гъбите. Как изглеждат доячите?

Мелниците са гъби с тънки или дебели месести, плътни, но крехки плодни тела, предимно със среден или голям размер. Капачката и стъблото им са еднакви (хомогенни) и не се отделят един от друг, без да се счупят, както например в шампион. Има гъсти гъби с дебело стъбло, приблизително равни по дължина на диаметъра на капачката (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), а има и видове, при които малка шапка е поставена върху дълго, сравнително тънко стъбло ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Както частният, така и общият воал отсъстват в гъбите от този род.

Капачката на лактариуса може да бъде с форма на фуния, вдлъбнато, изпъкнало-разперено или изпъкнало. При младите гъби тя е права или изпъкнала с ръб, прибран надолу. Бял или ярко оцветен (жълт, оранжев, сив, розов, кафяв, син, лилав, маслинено-черен), с вълнообразен, прав или оребрен ръб. С възрастта някои гъби променят цвета на плодовата си креда.

Повърхността на капачката на лактариуса е суха или слузеста, гладка, люспеста, власинка или кадифена, едноцветна или с концентрични кръгови зони и канали - лакуни. Размерът на капачката е от 8 до 40 см (Lactarius vellereus). При закърнели лактарии (лат. Lactarius tabidus) и тъмни лактатори (лат. Lactarius obscuratus) капачката е способна да набъбне, абсорбирайки вода.

Мелничарят е закърнял.

Цветето е розово.

Хименофорът на тези гъби е пластинчен. Ламеларните плочи се спускат към стъблото в различна степен, прикрепяйки се към него силно при някои видове, а при други незначително. Плочите с анастомози или назъбени са бели и оцветени в ярки цветове: розово, синкаво, бледо охра, кремаво. Може да променя цвета си при докосване. Например, плочите на люляковото люляк (лат. Lactarius violascens) първоначално са бели или кремаво жълти, когато се изстискат, те стават лилави.

Смърч джинджифил.

Характерна особеност на лактариуса и русулата като цяло е мрежестият модел на техните спори. Самите клетки, предназначени за размножаване, често имат сферична, широко овална или овална форма. Споровият прах е бял, охра или жълтеникав крем.

Спори на ароматния лактарий под микроскопа.

Кракът на лактариуса е прикрепен към капачката в центъра; формата му е правилна цилиндрична, сплескана или стеснена към основата. Той е бял или със същия цвят като капачката, понякога кух отвътре, често с камери или пълен. Повърхността е гладка, суха, по -рядко слузеста и лепкава.

Някои видове имат вдлъбнатини (лакуни), оцветени малко по -тъмно от останалата част от кожата на крака. Височината на крака на лактариуса е 5-8 см, диаметърът му е 1,5-2 см.

Милър е неутрален.

Месото на лактариуса е крехко, бяло или с кафеникав, кремав или жълтеникав оттенък. Той може да промени цвета си, когато е изложен на въздух.Съдържа проводими дебелостенни хифи с млечен сок.

Цветът на млечния сок и промяната му във въздуха са важен систематичен знак, по който се различават видовете от рода. Най -често е бял, но при някои видове във въздуха бавно става зелен, сив, жълт, става лилав, червен и т. Н. В северноамериканския син дояч (лат. Lactarius indigo) сокът, подобно на цялото плодово тяло, е синьо.

Горчиво.

Синият млекар.

Описание и снимка на рубеола

Как да разберем, че в гората пред вас има рубеола или, както я наричат, сладка млечна гъба? За да направите това, трябва да знаете точно как може да изглежда тази гъба. Има обаче няколко нюанса. В зависимост от типа почва, горският обитател може да има малко по -различни характеристики от описаните в справочниците. Затова ще разгледаме няколко варианта едновременно за това как може да изглежда една рубеола. Синоними - сладко мляко, сладко мляко, попута.

Шапка

Първото нещо, което гледа берачът на гъби, е, разбира се, шапка. При младите гъби той е по -скоро изпъкнал и има формата на чадър. С възрастта обаче ръбовете започват да се издигат неравномерно. Поради това капачката започва да се разкъсва по краищата, а месото потъмнява, когато взаимодейства с кислорода.

От това обаче не престава да се яде. Диаметърът на капачката достига 8 см. Въпреки това, в варовити почви, които са изключително полезни за тази гъба, капачката може да нарасне до 12 см. С възрастта, когато ръбовете на капачката се издигат, те дори започват леко да се огъват навътре .

Цветът на гъбата може да бъде тъмночервен или ярко жълт, в зависимост от състава на почвата. Ако опитате шапката, ще разберете, че тя е доста месеста и еластична и пръстите ви буквално попадат в нея. Приятен гъбен аромат идва от капачката, което говори за годна за консумация.

Крак

Такава месеста и плътна шапка лежи на доста тънък крак, чиято дължина достига 10 см. Тя е цилиндрична, уплътнена до основата.

Характерна особеност, която дава възможност да се разграничи рубеолата от всички други гъби, е, че стъблото й е много по -светло от цвета на шапката. И това винаги се случва, независимо от почвата, където расте гъбата.

С възрастта кракът престава да бъде толкова стабилен и плътен, става празен отвътре и почти не държи капачката назад. Ето защо много често в горите можете да намерите ситуация, когато кракът се счупи под тежестта и тежестта на шапката и следователно гъбата изсъхва бързо.

Каша

Както казахме по -горе, месото на тази гъба е доста плътно. Трябва обаче да се отбележи, че той също е много еластичен. Ако разрежете капачката на гъбата наполовина, ще видите бял сок, излизащ от пулпата. Самата пулпа е бяла, но при взаимодействие с кислород започва да потъмнява постоянно, докато стане напълно кафява.

Ако рубеолата е презряла, тогава от нея започва да се излъчва донякъде неприятна миризма на гниене. Пулпът вътре става доста крехък по структура и в същото време се разхлабва. Това означава, че е по -добре да не приемате такава гъба за храна.

Ако погледнете под шапката, можете да видите спретнато подредените чинии. Факт е, че рубеолата е ламелна гъба. Плочите са спретнато концентрирани в самото дъно на капачката, те са разположени доста често. Цветът им в началото на растежа е бял, а след това става тъмножълт.

Време за растеж

Сладката бучка избира времето за растеж от средата на юни до приблизително края на септември. Гъбата е термофилна, така че ако началото на лятото е студено, то започва да узрява много по -късно. Ако есента е топла, тогава бучката ще ви зарадва до самия край на октомври.

Той обича слънчевите лъчи, но не и преките, следователно, на топли поляни, където слънчевата светлина пробива тревата и расте много активно. Но когато директната слънчева светлина удари капачката, тя започва да се напуква. В пукнатините се появява влага, насекомите се втурват там. Вече не е възможно да се събере такава гъба.

Милър също е много зависим от влагата, затова обича места по горски езера, реки и дори понякога се установява по блата. Като цяло гъбата има свои собствени изисквания за условията на растеж и развитие.Въпреки това, може да се нарече непретенциозен, тъй като се адаптира към условията, при които расте значително.

Къде мога да намеря

В централната зона на Русия рубеолата се среща навсякъде, остава само да я търсим внимателно. Гъбите, както бе споменато по -горе, са доста непретенциозни, поради което дават плодове активно и за растежа си избират както широколистни, така и иглолистни гори. Те могат да бъдат намерени сред смесени гори. Погледнете внимателно къде преобладава мъхът. Гъбата обича да се настанява върху нея.

Той обича сянката, но така че слънчевите лъчи да блестят през нея, затова избира не гъсто засадени гори. Може да се намери и по ливади и горски ръбове.

Понякога се срещат по бреговете на реки и езера. Като цяло гъбата се установява там, където намери приемливи условия за съществуването си.

На места, където по някаква причина условията не са подходящи за растеж, той дава плод в продължение на една, максимум две години, след което мицелът умира.

Каква е опасността от гъби

Богатият химичен състав не само помага за борба с болестите, но е причина за наличието на редица противопоказания и предупреждения по въпроса за употребата му. Гъбата Euphorbia не трябва да се консумира от бременни жени, деца под 7 години, майки, които кърмят.

• В случай на непоносимост към един или повече от компонентите на гъбата, могат да възникнат странични ефекти:
• сърбяща кожа;
• атопичен дерматит;
• разстроен стомашно -чревен тракт;
• алергичен ринит или ARVI;
• рязко покачване на температурата;
• главоболие;
• кашлица, задух.

Хората, страдащи от бъбречни заболявания, холелитиаза, гастрит и стомашни язви в утежнена форма, трябва да приемат лекарства на основата на млечни водорасли с изключително внимание. Не се препоръчва за пациенти с хипертония да консумират повече от 1 час.

л. инфузия на ден. Гъбата има стимулиращ ефект върху нервната система, така че не трябва да се яде под каквато и да е форма по -късно от три часа преди лягане.

Червено-кафявата млечна гъба е вкусен и здравословен продукт, но е изключително трудно да се намери. Често, в търсене на няколко гъби, трябва да изминете десетки километри през блатиста местност, но повярвайте ми, те си заслужават усилията.

Обобщаване

Не разчитайте само на догмите на традиционната медицина. Преди да използвате подкрепата като част от лечение или просто като част от хранене, си струва да анализирате състоянието си и да обсъдите това решение с диетолог, терапевт или гастроентеролог.

Освен това самата гъба е доста трудна за набавяне: рядко се среща в достъпни точки на гората. Но дори намерена стара еуфорбия може да разочарова със специфичния си вкус.

Подореховик принадлежи към рода Millechniki, който е член на семейство Russula. Особеност на гъбата е липсата на силна горчивина, характерна за доячите. Освен с добър вкус, плодът има лечебни свойства, тъй като съдържа биологично активни вещества.

Трудно е да се намери тази гъба в горите на нашата страна - тя се счита за доста рядък вид. За да не пропуснете възможността да сложите от време на време ядката в кошницата си, трябва внимателно да прочетете нейната снимка и подробно описание, да запомните характерните особености.