Колибия веретенообразна

Подготовка

Колибите могат да се използват за готвене на първи и втори ястия, осоляване, замразяване. Обикновено се използват само капачки, тъй като кракът е замърсен с почва. Най -добре е да използвате ранните гъби. По -долу са някои популярни опции за обработка, които можете да използвате преди хранене.

Замръзване

• Colibia за изчистване;
• измийте и подсушете гъбите върху хартиена кърпа;
• поставете ги в чист плик (по желание поръсете с пресни, ситно нарязани билки);
• изпрати във фризера.

Заготовката може да се добави към супи, около 20 минути преди готвене.

Осоляване

Солени млади, малки гъби. Те се използват не само като предястие, но и се добавят към салати и пайове.

• Големите капачки са предварително нарязани;
• гъбите се измиват старателно под чешмата;
• в тигана се налива малко вода, добавя се сол (за 1,5 литра - 1 чаена лъжичка). Гответе 20 минути. Разбъркайте, за да избегнете изгаряне;
• залива се със студена вода и се оставя в гевгир (така че излишната течност да е стъкло);
• гъбите се разстилат в чиста бъчва, на пластове. Всеки от тях се поръсва с подправки и черен пипер, сол (на вкус);
• бурето се покрива с чинийка и се поставя под налягане (например можете да използвате пълна консерва). Покрийте с чиста кърпа;
• ако саламурата не е достатъчна, можете да добавите малко преварена вода (охладена). След няколко дни се появява пяна. Той се отстранява и колибията се прехвърля в буркани и се премества на хладно място;
• след 30 дни гъбите са напълно готови за консумация.

Пържене

Пърженето на колибиум е лесно:

• гъбите се измиват под течаща вода, изсушават се върху хартиена кърпа;
• загрейте тигана, добавете 2 супени лъжици растително масло;
• зеленчуците се пържат: един голям лук, моркови (през сезона можете да добавите чушки);
• след 5 минути към пърженето се добавят гъби;
• сол (1 чаена лъжичка сол на 1 кг гъби);
• на среден огън, те се довеждат до готовност (15-20 минути).

Hymnopus водолюбив

Hymnopus водолюбив - Gymnopus aquosus

По друг начин такъв химнопус се нарича Водолюбива колибия, Воднист химнопус, Водниста колибия или Водолюбив Негний.

Описание

Шапка с гъби

В младостта си Водолюбивият Негнийчик изгражда изпъкнала шапка, която в крайна сметка се отваря към плоско разперено състояние с паднали ръбове. Диаметърът на "шапката за глава" варира от 20 до 60 мм. Ръбът на шапката в юношеството е равномерен, по -късно често става вълнообразен.

Повърхностите на шапките са гладки и полупрозрачни. Те са оцветени в бледо охра, жълтеникавокафяв, бледокафяв, охра, а понякога и оранжево-кремав нюанс. При дъждовно време шапката абсорбира влагата, покрива се с мокри петна или се накисва изцяло и придобива тъмен цвят.

Вътре в капачките има деликатна белезникава каша, която се отличава със своята твърдост и еластичност.

Шапките на зрялата водолюбива колибия са оцветени с чести свободни плочи. В юношеството плочите растат до краката изцяло или частично. Те са бледо кремави, бели или жълтеникави на цвят. Когато спорите узреят върху тях, плочите стават богато кремави. Наред с дългите плочи, в хименофора присъстват къси.

Водолюбивият химнопус се възпроизвежда чрез удължени, гладки спори под формата на капчици, съдържащи се в лек кремообразен спорен прах.

Стипе

Грациозният крак на Colibia воднист достига 30-80 мм на дължина и 2-4 мм на дебелина. Той има формата на цилиндър, разширяващ се надолу и образувайки своеобразна луковица, върху която се виждат бели пухкави частици от мицел с розови или охра от гъбени нишки. Кракът е боядисан, за да съответства на цвета на повърхността на шапката, но може да бъде и розов.

Hymnopus водолюбив - Gymnopus aquosus

Места за отглеждане

Водолюбивият ирис предпочита места с блатисти почви или подземни води, течащи близо до повърхността. Среща се в иглолистни и смесени гори с иглолистни и широколистни дървета.

Той харесва всяка среда - почва с дървесен хумус, дървесни остатъци, листни и иглолистни отпадъци, бриозои, тревисти места, кора, обрасла с мъх.

В зависимост от климата, гъбата дава плодове от втората половина на май до края на ноември.

Ядливост

Пулпът на водолюбивия Colibia има слаб аромат и почти неразличим вкус, но някои научни трудове показват сладникав вкус на гъбата.

Гимнопусите от този тип са подходящи за ядене под всякаква форма.

Подобни видове и разлики от тях

Водолюбивият химнопус прилича на следните годни за консумация и условно годни за консумация гъби:

Colibia дърволюбива

Те са толкова сходни помежду си, че е възможно да се открият разликите между тези видове само с помощта на микроскоп.

Колибия жълто-ламеларна

Също така е трудно да се разграничи от водната Colibia, но все още има разлики:

• Той няма луковично разширение в основата.
• Неговите гъбени нишки са оцветени не в розов или охра, а в неравен бяло -охра: белите фрагменти често се редуват с охра.
• Расте във всяка гора с изгнила дървесина, често се среща в низини и паркове с почва, богата на органични вещества, и места с рядка тревна покривка.

Но тъй като всички аналози са годни за консумация, не е страшно да ги объркате с водолюбив аналог.

Описание на пролетни медени агарици

Дърволюбивата колибия (Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila) берачите на гъби наричат ​​по различен начин: пролетна медена роса, дъболюбна колибия, дъбова дървесна колибия, обикновени пари, дърволюбиви пари. Според систематиката той принадлежи към семейство Негничникови.

Шапката прилича на сфера. Постепенно се трансформира в напълно плоска форма с прозрачен ръб. Диаметър - не повече от 6 см. Младите гъби имат известна прилика с дивите ябълки.

Сърцевината на гъбата е светлокафява или жълта (рядко бяла). Цветът зависи изцяло от условията на отглеждане. Ако погледнете хименофора, можете да определите възрастта на растението. Колкото по -стар е, толкова повече червени петна.

Гъбеният бут има тънка основа, дълга от 2 до 6 см. Цветът е подобен на капачката. Вътре - празнота. В края той е малко удебелен, поради своята тънкост, той се усуква. Структурата е влакнеста, с хрущял.

Корен на Udemansiella (Xerula radicata)

• Други имена на гъбата:
• Корен на Xerula
• Коренни пари
• Collibia опашка

Синоними:

Сегашното име е Hymenopellis radicata (според Species Fungorum).

Коренът на Udemansiella привлича вниманието веднага, той е в състояние да изненада с външния си вид и е много специален вид. Шапка: 2-8 см в диаметър

Но поради много високия крак изглежда, че шапката е много по -малка. В млада възраст той има формата на полукълбо, в процеса на съзряване постепенно се отваря и става практически разпрострян, като същевременно поддържа забележим туберкул в центъра. Повърхността на капачката е умерено лигавична с изразени радиални бръчки. Променлив цвят, от маслинен, сивокафяв до мръсножълт

Шапка: 2-8 см в диаметър. Но поради много високия крак изглежда, че шапката е много по-малка. В млада възраст той има формата на полукълбо, в процеса на съзряване постепенно се отваря и става практически разпрострян, като същевременно поддържа забележим туберкул в центъра. Повърхността на капачката е умерено лигавична с изразени радиални бръчки. Цветът е променлив, от маслинен, сиво-кафяв до мръсножълт.

Каша: лека, тънка, водниста, без особен вкус и мирис.

Плочи: умерено редки, залепени на места в младостта, след което стават свободни. Цветът на плочите, когато гъбата узрява, варира от бял до сивкаво-кремав.

Спорен прах: бял

Крак: до 20 см дължина, дебелина 0,5-1 см. Кракът е дълбок, почти 15 см.потопен в почвата, често усукан, има специфично коренище. Цветът на стъблото варира от кафяв в долната част до почти бял в основата. Пулпът на крака е влакнест.

Разпространение: Коренът на Udemanciella се среща от средата до края на юли. Понякога се среща до края на септември в различни гори. Предпочита корените на дърветата и силно загнилите дървесни остатъци. Поради дългото стъбло гъбата се образува дълбоко под земята и само частично пълзи навън.

Прилика: Появата на гъбата е доста необичайна и характерният процес на коренището не позволява Oudemansiella radicata да бъде сбъркана с всеки друг вид. Коренът на Udemansiella е лесен за идентифициране поради неговата постна структура, висок растеж и мощна коренова система. Прилича на дългокрака Ксерула, но последната има кадифена шапка, има пубертет.

Ядливи: По принцип кореновата гъба Udemanciella се счита за годна за консумация. Някои източници твърдят, че гъбата съдържа някои лечебни вещества. Тази гъба може да се консумира безопасно.

Забележки: Коренът на Udemanciella се намира на известно разстояние от други видове гъби. Лесно е да го разпознаете на пръв поглед: много дълъг крак и къса шапка създават впечатлението, че ноктите излизат от земята, набити от непознат, дори е трудно да се нарече гъба.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Описание на горсколюбивата колибия

При младите гъби формата на капачката прилича на сфера, но с течение на времето става широко разпространена, плоска с почти прозрачни ръбове. Диаметърът на капачката е 2-6 сантиметра. Младите гъби са като ябълки, лежащи върху паднали листа.

Цветът на капачката може да бъде червеникав и червеникав с охра.В центъра цветът е по -тъмен, а към краищата постепенно се изсветлява. Старите гъби придобиват бледо охра, а младите колиби са полупрозрачни. При висока влажност сянката на шапката става по -изразена, а по време на суша колибията става незабележима.

През прозрачните ръбове на дърволюбивата колибия се виждат плочи, слабо фиксирани към основата. С възрастта гъбите сякаш са покрити с ръжда, отвътре се образуват червени петна и ивици. Прозрачните ръбове са скъсани.

Стъблото на гъбата е тънко, леко огънато. Вътре краката са празни. Дължината на краката може да варира от 2 до 6 сантиметра. Структурата на педикула е фибро -хрущялна. Сянката на крака съвпада с капачката. Надолу кракът е леко удебелен, докато гъбата изглежда пропорционална.

Пулпът се образува от чести тънки филийки с кафяв или лимонов цвят, понякога пулпът може да бъде бял. Цветът на пулпата зависи от възрастта на гъбата и метеорологичните условия. Пулпът силно абсорбира влагата, тънък е и нежен. Елиптични спори.

Ядлив гъбен извор

Те са годни за консумация гъби, които могат да се използват в готвенето, но се смята, че имат нисък вкус. Ако човек страда от разстройство на храносмилателната система, след като яде дърволюбива колибация, той може да изпита чревни и стомашни болки.

Любящата колибия не е популярна сред кулинарните специалисти, тъй като в нея има малко мекота. В допълнение, той няма богат вкус. Може да има малко или никаква миризма, или може да има миризма на гнила или плесен.

Места на разпространение на горсколюбивата колибия

Есенните гъби растат в широколистни и иглолистни гори, най -често се срещат в европейската част на Русия. Колибиите не растат в градини и тревни площи, затова се наричат ​​дърволюбиви.

Първите гъби се появяват през май и дават плодове до късна есен. Те могат да бъдат намерени в паднали листа и върху гниещи пънове, от които се получават влага и хранителни вещества. Но те могат да се заселят и върху стволовете на живи дървета. Понякога дърволюбивите колибии паразитират върху други видове гъбички.

Подобни видове

Новодошлите сред берачите на гъби могат да объркат колиби с гъби. Но медените гъби се отличават с подчертан гъбен аромат и вкус. Шапките на ливадните гъби са плътни, с овална форма, в напреднала възраст стават отворени. В центъра на капачката има туберкулоза.

Дърволюбивата колибия може да бъде объркана с други видове колибия, като някои от тях могат да бъдат отровни и да представляват опасност за човешкия живот. Дори опитни берачи на гъби не могат да открият разликата, тъй като разликите са забележими само под микроскоп. Единствената добра новина е, че други видове сблъсъци са много редки.

Сродни видове

Сроден вид горсколюбива колибия е мазна калибия, това е и условно годна за консумация гъба. Диаметърът на капачката е 2-12 сантиметра.

Месото е воднисто, бяло, без особена миризма и вкус. Елиптични спори. В млада възраст капачката е изпъкнала, понякога може да има туберкулоза в центъра.

Повърхността е гладка, става мазна при влажно време. Цветът на шапката е кафяв или червено-кафяв, с течение на времето става светлокафяв.

Дължината на крака на маслената колибия е 2-12 сантиметра, с ширина 0,4-1 сантиметра. Стъблото е сравнително плоско, твърдо, гладко и най -често кухо. Спорен прах с розов, жълтеникав или кремав цвят.

Снежна колибия (пролетен химнопус): снимка и описание

Колибия снежна от семейство Негниевникови дава плодове в пролетни гори, едновременно с иглики.Видът се нарича още пролетен или снежен меден агар, пролетен химнопус, Collybianivalis, Gymnopusvernus.

Описание на снежната колибия

Сред многобройния род Gymnopuses има много ранни пролетни видове, които се отличават с малкия си размер. Външно гъбата прави доста приятно впечатление, което не отблъсква любителите на тих лов.

Описание на шапката

Диаметърът на шапката на подснега Colibia не надвишава 4 см. В началото на растежа формата е полусферична, след това с възрастта е с форма на чадър, изпъкнала в силует или от време на време плоска, понякога с депресиран център. Ръбовете са прави. Кората се разпознава по следните параметри:

• червеникавокафяв;
• лъскава;
• хлъзгав на допир;
• изсветлява, докато расте;
• при сушене - розово -бежово.

Цветът на рохкава месеста каша на снежната колибия е от кафяв до бял. Кафяво-кремавите широки остриета не са плътни. Представителите на този вид имат мирис на земни гъби, след готвене вкусът е мек.

Описание на крака

Colibia има снежен крак със следните характеристики:

• 2-7 см височина, 2-6 мм ширина;
• гладки на външен вид, но влакната са забележими;
• ключица, широка отдолу;
• опушен на дъното;
• леко се навежда близо до капачката или над земята;
• контрастен в сравнение с тъмната шапка - бледо кремав или охра, цветът отдолу е по -дебел;
• хрущялната плът е жилава.

Гъбата годна за консумация или не

Пролетният химнопус се счита за условно годен за консумация, но все още не е достатъчно проучен. Токсините не присъстват в плодното тяло. Подходящ за сушене, за да добави гъбен вкус към първите ястия. Пролетната колибия се събира само от опитни берачи на гъби, поради малкия обем, видът не е популярен.

Къде и как расте

Снежната гъба от мед е сравнително рядка гъба от средната лента. Срещат се в широколистни гори, където растат елша, бук, бряст, леска, върху размразени петна. Предпочита торфени заблатени райони с плътна листа или мъртва дървесина. Групи пролетни химнопуси се появяват в първите топли дни, през април или началото на май, където снегът се стопи. Не се страхува от замръзване.

Двойниците и техните различия

Снежната въглища изглежда като гъби. Но трябва да знаете разликите:

• медените агарици имат пръстен на крака;
• те се появяват през лятото и есента;
• растат на дърво.

Заключение

Колибия снежна мирише добре, когато приключи, разликата е доста лесна, тъй като се появява през пролетта. Любителите на даровете на гората не се спират от малкия размер, а са привлечени от възможността да се почерпят с пресни гъби.