Магьосници

Беларуски магьосници - класическа рецепта

Съставки:

• Картофи - 2 кг.
• Свинска кайма - 500 гр.
• Растително масло - 150 мл.
• Луковица лук - 100 гр.
• Вода - 300 мл.
• Чесън - 1 скилидка.
• Копър - 5 китки.
• Подправка за картофи - 1 ч.л.
• Подправка за кайма - 1 ч.л.
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Смлян черен пипер - 1 щипка.

рецепта за класически белоруски магьосници

Главна информация:

• Време за готвене: 120 минути;
• Порции 10.

Метод на готвене:

1. Първо, нека приготвим каймата за магьосниците. Сложете каймата в купа, добавете към нея подправка, ако желаете, сол и черен пипер на вкус, ситно нарязан пресен копър, както и лук и чесън, които трябва да бъдат нарязани по всеки удобен начин. Разбъркайте всичко старателно. Опитваме го за сол и ако е необходимо, добавяме сол.
2. Междувременно почистваме и измиваме картофите. След това го смилайте на най -финото ренде за керемиди. Картофената херпес зостер трябва да се изцеди. Изцеденото картофено пюре не трябва да е прекалено сухо - в него трябва да се усеща влага. Но в същото време основата за картофеното тесто не трябва да е течна.
3. Добавете картофена подправка и сол. Разбъркайте всичко старателно с ръце, така че подправките и солта да се разпределят равномерно върху картофеното тесто. Разделете картофената маса на парчета със същия размер. Каймата, която вече е имала време да почине в хладилника, също се разделя на равни порции според броя на картофените препарати.
4. След това започваме да извайваме сладкиши, в центъра на които трябва да поставите малко кайма. Ние уплътняваме детайла с длани, така че да стане гладък и равен. Така ще оформяме всички магьосници с картофи.
5. Изсипете растително масло в тигана, загрейте го добре. Поставяме първата порция магьосници, така че да не се допират една до друга, и пържим на среден огън, докато се образува красива и румена дънна кора. Ще отнеме 5-6 минути. След това обръщаме магьосниците с шпатула и по подобен начин зачервяваме втората страна. Изваждаме от тигана и подготвяме останалите магьосници по същия начин.
6. Каймата вътре остана сурова, така че беларуските магьосници трябва да бъдат доведени до готовност. Това може да стане директно на печката (гасете магьосниците в печене или казан) или във фурната. За да направите това, сложете котлетите в съд за печене в един слой или в друг подходящ съд. Налейте чаша вряла вода (можете да използвате зеленчуков, пилешки или месен бульон) - така магьосниците няма да имат време да се охладят и ще се готвят много по -бързо.
7. Затягаме формата с фолио и поставяме в гореща фурна (включваме да се затопли за половин час) до средното ниво. Готвим белоруски магьосници на 200 градуса под фолио за 20-25 минути, след което махаме фолиото и ги печем още 10-15 минути.
8. Е, това е всичко, ароматните, румени и сочни картофени магьосници са готови. Сервираме ги топли със заквасена сметана и пресни билки. Добър апетит!

Съставки за "магьосниците на баба":

• Картофи

  —
  1500 гр

• Кайма

  (Имам домашно свинско + пилешко)
  —
  500 гр

• Гъби

  (в идеалния случай горски гъби, имам варени гъби, разточени през месомелачка)
  —
  150 гр

• Пилешко яйце

  —
  1 компютър

• Черен пипер

  (вкус)

• Сол

  (вкус)

• Растително масло

  (за пържене)

• Лук

  (среден лук)
  —
  1 компютър

Време за готвене: 60 минути

Порции: 5

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта "Магьосниците на баба":

Всъщност всичко се приготвя бързо и лесно. Най -трудното е картофите да се настържат. Затова обелваме картофите, измиваме ги и ги търкаме на ренде за картофи.

Използвам кухненски комбинатор като тази приставка за картофи. Следователно процесът на настъргване отнема само няколко минути.

Затова слагаме настърганите картофи в гевгир и поставяме гевгира в купа, за да се отцеди картофеният сок.

По това време ние подготвяме пълнежа за магьосниците. За да направите това, нарежете лука на малки парченца. Смесваме кайма, лук, гъби. Сол и черен пипер на вкус.Добавям и „тайната“ подправка на баба ми, както тя каза. Но можете и без него. Определено ще споделя рецептата за тази вкусна подправка.

По това време нашият картофен сок се източва в купа, внимателно се отцежда и нишестето, останало на дъното, се смесва с картофената маса.

Добавете яйце към картофената маса, сол на вкус. Разбъркайте всичко добре.

Загрейте тигана добре с растително масло. Поставете малко картофена маса на ръката си, разпръснете я по дланите. Отгоре сложете малко кайма.

Поставете малко картофена маса отгоре и оформете магьосника. Оказва се не малък, а по -скоро голям. Размерът на длан.

И го сложете на предварително загрят тиган. По същия начин оформяме толкова магьосници, колкото се побира в тиган.

Пържете на слаб огън до златисто кафяво, като често обръщате.

Веднага щом първата партида се изпържи, я извадете и изпържете втората партида. Общо взех 16 магьосници. Разпръснете пържените магьосници с ръб в дълбок тиган.

Налейте доста вода на дъното, затворете го плътно с капак и го сложете на малък огън, за да доведе до готовност. Отнема ми около 10 мин. Можете също да готвите във фурната, но те също трябва да бъдат поставени на ръба, за да не се слепват или да се деформират !!!
А баба ни винаги пържеше ситно нарязан бекон, заливаше магьосниците с мазнина и кракели и ги слагаше във фурната да се потят малко. Беше невероятно вкусно !!! Така че, който обича по -дебели, е напълно възможно да го направи. Наистина не правим това сега. Магьосниците са невероятно вкусни така или иначе!

Всичко може да се сервира !! Препоръчително е да се яде горещо и горещо !! Ядем само със заквасена сметана и кисели краставички! Дори зелените са излишни за моя вкус! Но вие се опитайте да решите сами ... Между другото, трябва да ги вземете много внимателно с шпатула, тъй като са много деликатни и лесно се повреждат!

Наистина е много, много вкусно !!! Ще се радвам, ако някой хареса рецептата !!! Приятен апетит и всичко най -добро!

Магьосници с филе от щука

Категория:
Горещи ястия Рибни и морски дарове Горещи рибни ястия

Магьосниците, тоест картофените палачинки с пълнеж, са едновременно просто ястие и в същото време позволяват пълна свобода на импровизация. Можете да ги напълните с всичко: кайма, черен дроб, смес от зеленчуци. Възможно е и с кайма, при това не усукана в месомелачка, а с нарязан нож.
Вместо щука можете да изберете филе от всяка друга риба, но по -добре с плътно месо, не прекалено мазно. И още един съвет: по -добре е да се пържат такива магьосници в тиган не с толкова дебело дъно като моето

Тънка тава се загрява по -бързо, това е важно тук

Картофи Пилешко яйце Сол Черен пипер Риба Зелен лук Копър Бял пипер Растително масло

Рецепта "Магьосниците на баба":

Всъщност всичко се приготвя бързо и лесно. Най -трудното е картофите да се настържат. Затова обелваме картофите, измиваме ги и ги търкаме на ренде за картофи.

Използвам кухненски комбинатор като тази приставка за картофи. Следователно процесът на настъргване отнема само няколко минути.

Затова слагаме настърганите картофи в гевгир и поставяме гевгира в купа, за да се отцеди картофеният сок.

По това време ние подготвяме пълнежа за магьосниците. За да направите това, нарежете лука на малки парченца. Смесваме кайма, лук, гъби. Сол и черен пипер на вкус. Добавям и „тайната“ подправка на баба ми, както тя каза. Но можете и без него. Определено ще споделя рецептата за тази вкусна подправка.

По това време нашият картофен сок се източва в купа, внимателно се отцежда и нишестето, останало на дъното, се смесва с картофената маса.

Добавете яйце към картофената маса, сол на вкус. Разбъркайте всичко добре.

Загрейте тигана добре с растително масло. Поставете малко картофена маса на ръката си, разпръснете я по дланите. Отгоре сложете малко кайма.

Поставете малко картофена маса отгоре и оформете магьосника. Оказва се не малък, а по -скоро голям.Размерът на длан.

И го сложете на предварително загрят тиган. По същия начин оформяме толкова магьосници, колкото се побира в тиган.

Пържете на слаб огън до златисто кафяво, като често обръщате.

Веднага щом първата партида се изпържи, я извадете и изпържете втората партида. Общо взех 16 магьосници. Разпръснете пържените магьосници с ръб в дълбок тиган.

Налейте доста вода на дъното, затворете плътно с капак и сложете на малък огън, за да доведе до готовност. Отнема ми около 10 мин. Може да се пече и във фурната, но също така трябва да се поставят с ръб, за да не се слепват и да не се деформират !!!
А баба ни винаги пържеше ситно нарязан бекон, заливаше магьосниците с мазнина и кракели и ги слагаше във фурната да се потят малко. Беше невероятно вкусно !!! Така че, който обича по -дебели, е напълно възможно да го направи. Наистина не правим това сега. Магьосниците са невероятно вкусни така или иначе!

Всичко може да се сервира !! Препоръчително е да се яде горещо и горещо !! Ядем само със заквасена сметана и кисели краставички! Дори зелените са излишни за моя вкус! Но вие се опитайте да решите сами ... Между другото, трябва да ги вземете много внимателно с шпатула, тъй като са много деликатни и лесно се повреждат!

Наистина е много, много вкусно !!! Ще се радвам, ако рецептата се хареса на някого !!! Приятен апетит и всичко най -добро!

Беларус

• Картофена баба (Babka ziemniaczana, Kartoffelkugel, Schales, Kugelis, קוגל)
• Палачинки (Mlinci, Blynai)
• Зелеви рулца с гъби (Gołąbki, Holishkes, Golubtsі)
• Гръцки народ (Krokiet, Hrachaniki, палачинки)
• Каша от елда с гъби и лук (kasza gryczana)
• Юфка с гъби (Lokshyna z grybami)
• Квас от гъби (грибен квас)
• Домашно извара (Домашно сър, Млечен кварк)
• Драники (Драники, Кремзлики, Булвиниа бляй, Чремзел, Земякови плаки)
• Пържени картофи с лисички (Намаслена крушка от лисички)
• Печена гъска със зеле (Печена гъска, Gęś w kapuście)
• Фугираща смес (Zatsirka, Milchnudeln, Styranka, Umach ashi)
• Зелен борш (Shchaўyo, Zeleniy borscht, Zupa szczawiowa, полска кисела супа)
• Zrazy (Zrazy zawijane, Krucheniki, Španělské ptáčky, Závitky, Rindsrouladen)
• Kapytka с гъбен сос (Švilpikai, Kopytka)
• Шараново ухо
• Караси в заквасена сметана (Karasie w śmietanie)
• Черва (Bulba kishka, Vėdarai, Kiszka ziemniaczana)
• Ножове с каша от елда (Knishes, קניש)
• Магьосници с гъби (Kalduny, Lietuviški koldūnai, Kołduny)
• Магьосници с лосове (Kalduny, Pierogi ruskie, Virtiniai)
• Котлети от щука (Galki z shupak, Haukipullat)
• Krupenya (Krupnik, Hrybnaya poliўka, Hubová polievka)
• Kumpyak (Ham, Kumpis, Kumpiak podlaski)
• Кундии (Kalduny z grybami, Lietuviški koldūnai, Kołduny)
• Юфка с мляко (Lokshyna, Lakštiniai, אטריות)
• Лисички в свинска мазнина
• Леко осолени краставици (Malasolnya agurkі, Ogórki małosolne, наполовина кисели кисели краставички)
• Мариновани гъби
• Мачанка (Моканка)
• Месо с гъби в саксия (Pieczeń wołowa duszona)
• Краставици с мед (Agurkai su medumi, agurki с мед)
• Полендвица
• Салата от младо зеле
• Сало (Сала, Слонина солона)
• Saltison (Saltsison, Tlačenka, Salceson)
• Херинга под кожено палто (Selyadzets pad futram, Śledź pod pierzynką, Szuba, Hering im Mantel)
• Херинга с картофи и лук (Selyadzets z bulbai, Śledź z ziemniakami)
• Супа с лисички
• Сушени колбаси (Kiełbasa litewska suszona, Palcówka, phanaya kishka finger, Sirov'yalena kovbasa)
• Пълнена риба (Karp po żydowsku, Gefilte Fish, גפילטע פיש)
• Хляб квас (Kwas chlebowy)
• Месо от желе (Halodnae, Dri´li, Chołodeć)
• Холодник (Chłodnik litewski, Haladnik, Šaltibarščiai, Aukstā zupa)
• Щи с агнешко
• Бъркани яйца с бекон (Yaeshnya z salam)
• Ечемична каша със сметана (Kasza jęczmienna)