Супа от гъби в бавна готварска печка - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Мултикукърът е истинска магическа тенджера, в която получавате невероятно богата и вкусна гъбена супа. Готвенето ще отнеме малко повече време, но си заслужава.
- 500 г свински ребра;
- 500 г пресни гъби (могат да се използват шампиньони);
- 1 голям картоф;
- 1 голям домат
- средна глава на лък;
- малък морков;
- сол;
- растително масло;
- зелени по избор.
Подготовка:
- Налейте малко масло на дъното на купата за мултикукър.
2. Нарежете гъбите на четвъртинки, морковите и лука на малки кубчета.
3. Поставете подготвените зеленчуци в загрято олио. Поставете ги да изчезнат в желания режим.
4. След 40 минути добавете ситно нарязани зеленчуци и нарязан на кубчета домат. Разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути.
5. Прехвърлете гъбната смес в празна чиния. Налейте вода в купата и сложете ребрата. Сварете бульона за 1 час.
6. Нарежете картофите както обикновено.
7. Веднага след като програмата за приготвяне на бульон приключи, поставете картофената и гъбената смес в купата.
8. Подправете супата със сол и гответе още 40 минути.
Рецепта 5. Постна супа с гъби и боб
Съставки
чаша бял боб;
три литра вода;
300 г шампиньони;
пипер смлян черен и сол;
лук и морков;
магданоз и копър (билки);
шепа ориз;
подправки за гъби;
постно масло.
Метод на готвене
Подреждаме и изплакваме боба. Сложете в тенджера, залейте с литър вода и оставете за пет часа или за една нощ. След това го изпращаме на печката и го оставяме да заври. Гответе на слаб огън, покрит с капак, за около час. Измиваме гъбите, слагаме ги в отделна тенджера и ги заливаме с два литра вода. Варете още пет минути от момента, в който заври. Обелете, изплакнете и нарежете картофите. Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете обелените моркови на тънки ивици. Извадете гъбите от тигана с решетъчна лъжица и ги нарежете на малки парченца. Измиваме добре ориза. Сложете картофите, половината нарязан лук и морковите, ориза във врящия гъбен бульон. Покрийте с капак и гответе 15 минути на слаб огън. Задушете останалите зеленчуци в загрято олио до омекване, като разбърквате от време на време. Сложете гъбите в тиган и ги запържете със зеленчуци за известно време. Добавете пърженето към супата. Сол, черен пипер, подправете с любимите си подправки. Сложете сварения боб в тенджера и варете още седем минути. Сложете ситно нарязаните зеленчуци в супата. Настояваме, супата за около 15 минути и сервираме.
Най -вкусната рецепта с топено сирене и лисички
Топеното сирене придава на супата кремообразен вкус и красив млечен цвят. Трябва обаче да прочетете състава и да купите точно „топено сирене“, а не „продукт от преработено сирене“. В края на краищата, продуктът от сирене е вреден по състав, той също почти не се разтваря в бульона. Взимам брикети на Hochland за този вид първи курс. Досега нямаше никакви трудности с тях. За крем супи писах отделно.
Да вземем:
- 300 г лисички,
- 5 картофа,
- моркови,
- лук,
- пакет преработено сирене,
- 2 литра вода.
А на сутринта картофите се нарязват на парчета. Извадете люспите от лука и го нарежете на кубчета. Настържете или настържете морковите.
Загрейте маслото или растителното масло в тиган и добавете лука. Пържим го до прозрачност. След това добавете морковите и гответе до омекване.
През това време настройваме водата да се нагрява. Ще имаме и време да нарежем и запържим гъбите.
Сложете картофите във вряща вода. След това изпращаме печеното и лисичките. Сол и черен пипер на вкус.
Картофите ще се сварят и ще станат меки. Трябва лесно да се пробие с вилица или нож, нека спуснем сиренето.
Но за да се разтвори по -бързо, нарежете го на парчета или го натрийте върху грубата страна на рендето.
Бъркайте, докато супата придобие еднообразен млечен цвят и парчетата сирене се разтворят напълно.
След това покрийте тигана с капак и оставете да се влива.
Други дарове на гората
Лисички, медени гъби, трепетликови гъби, манатарки, млечни гъби са идеални за основата на супа от замразени гъби. Супата със замразени гъби ще бъде оценена дори от малки капризи; на деца от 7 години е позволено да добавят такива бульони към менюто. Готвенето на гъбена супа от замразени гъби се препоръчва на хора на диета. Той само разнообразява диетичното меню, прави го по -вкусен и по -интересен.
Трябва да се помни, че различните видове гъби се приготвят по различни начини. Млечните гъби, манатарките, волнушките се готвят най -дълго, между другото, тези гъби имат лек кисел вкус, затова се препоръчва леко да се подслади зеленчуковото пържене (моркови, лук). Можете да направите супа на пюре с диви гъби. Ние приготвяме следните съставки:
- франзела;
- опаковане на гъби;
- картофи - 9 средни грудки;
- лук, моркови;
- зехтин, растително масло, масло;
- чесън, билки, сол, черен пипер;
Пригответе крутони от франзела: подсушете или изпечете филийките хляб във фурната до златисто кафяво. Направете паста от смлян чесън и нарязани билки и разпределете върху горещи филийки хляб. Гответе пържене на гъби, добавете лук, моркови, подправки на същото място. Сварете зеленчуковия бульон, доведете картофите до състояние на картофено пюре. След това източваме излишната течност, водата трябва да покрие картофите с няколко сантиметра. Разбийте картофи, гъбен дресинг с пасатор, сложете на огън за 10 минути, добавете настъргано сирене, билки. Сервирайте с крутони.
Ако внимателно проучите всички вариации в приготвянето на гъбен бульон, тогава въпросът вече няма да възникне: как да готвя гъбена супа. Освен това много домакини ще могат да разнообразят самите рецепти, като добавят свои собствени подписващи съставки или ароматизират акценти.
Ако сте отишли в гората през есента и сте направили свои собствени запаси за зимата - чудесно, ако не, в съвременния свят всичко може да бъде закупено в супермаркета.
Като цяло има много рецепти за ястия, които съдържат този прекрасен продукт. Например, наскоро открихме много нови рецепти за жулиен с гъби и пиле, които открихме в прекрасния блог „Тайните на икономиката на дома“. Сготвихме един от тях и получихме много вкусно лакомство.
Процесът на приготвяне на всяко ястие с тази съставка не е много сложен, но все пак трябва да знаете и да следвате основните моменти, които не трябва да се пренебрегват. Това ще направим първо.
Основното е, че когато избирате гъби в магазина, обърнете внимание на срока на годност и опаковката, ако е в лед, тогава е по -добре да откажете такава покупка - режимът на замразяване вероятно не е спазен. Грижи се за здравето си
- Ако замразените гъби са били предварително сварени или пържени, тогава не е необходимо да се правят допълнителни манипулации, просто ги хвърлете във вряща вода.
- И ако не, тогава сварете суровите замразени гъби за около 40 минути, докато ние сменяме водата два пъти по време на готвене, след това изплакнете и едва след това сложете в супата.
- Вкусът на гъбите ще се развие напълно едва след 3 минути силно кипене в края на готвенето и вливането за 20 минути.
От медени агарици
Супата, приготвена от пресни гъби с мед, има необичаен вкус, който е важно да се купува истински, а не фалшив - дори опитни берачи на гъби често бъркат този сорт с отровни. Медената гъба има деликатен аромат, изискан вкус с лека пикантност, която е добре подчертана със сушен копър, дафинови листа и черен смлян пипер
За да придаде на ястието благороден кремообразен вкус, трябва да се сервира с прясна, мазна заквасена сметана.
Съставки:
- пресни гъби - 0,6 кг;
- вода - 2,2 л;
- лук - 2 бр .;
- картофи - 4 бр .;
- масло - 60 г;
- сушен копър - 10 г;
- нарязан дафинов лист - 2 g
Метод на готвене:
- Сортирайте гъбите, отстранете повредените части, изплакнете със студена вода. Накиснете за 10 минути.
- Хвърлете в гевгир, подсушете с кърпи, отрежете краката. Те могат да бъдат изхвърлени или оставени за друго ястие: в този случай ще ви трябват шапки.
- Нарежете ги на филийки.
- Нарежете картофите на кубчета, нарязайте лука.
- Сложете картофите в съд, напълнен с вода. Кипене. Гответе на среден огън за 20 минути.
- Запържете лука с масло в тиган за 3 минути.След това налейте чаша вода, сол и черен пипер, добавете дафинов лист, копър, гъби. Оставете да къкри за една трета от час, докато влагата се изпари.
- Изсипете пърженето, гответе още четвърт час.
- Покрийте, оставете да ври 10 мин. Сервирайте с ръжен хляб, бита сметана или домашна майонеза, заквасена сметана.
Рецепта за супа от гъби от патладжан
Патладжанът придава на класическата гъбена супа специален и пикантен вкус. Ще го приготвим от два вида гъби (пресни и замразени). Можете да използвате каквото имате под ръка.
Съставки:
- 2 скилидки чесън;
- 1 морков;
- 3 картофа;
- корен от целина - около 100 грама;
- 1 глава лук;
- 10 средни гъби;
- 50 грама сухи гъби;
- 2 лаврушки;
- 2 литра вода;
- 1 шушулка лют пипер;
- 2 малки патладжана;
- 2 супени лъжици сусам
- вкус на сол и билки.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Почистете половината от събраното количество моркови и целина на кубчета. Нарежете и чесъна. Нарежете лука напречно до средата. Поставете тези съставки в тенджера.
2. Изплакнете сухите гъби и ако е необходимо, накълцайте. Добавете ги към зеленчуците и залейте с вода. Добавете лаврушка. Веднага след като съдържанието заври, трябва да изключите захранването и да заври 20 минути. След това прецедете бульона през сито. Зеленчуците могат да се изхвърлят, а гъбите да се изберат и да продължат да работят с тях.
3. Нарежете пресни шампиньони. Нарежете останалите моркови и целина на чисти парчета. Изплакнете патладжаните, обелете и нарежете на ивици или кубчета. Направете същото с картофи. Обелете семената от лютия пипер и нарежете на пръстени.
4. Запържете патладжаните и пресните гъби в олио. След като водата се изпари напълно, трябва да пържите още 3-5 минути.
5. Сварете картофи и патладжани, пържени с гъби във врящ бульон за 5 минути.
6. Не губейки време, запържете морковите с целина, докато зеленчуците се варят.
7. Добавете ги към супата, заедно с лютата чушка. Гответе 10 минути. Междувременно нека приготвим една тайна съставка за специален вкус.
8. В сух тиган запържете сусама и добавете към готвенето. Може да се свали от котлона след 5 минути. Поръсете с нарязани билки.
Специалната и ароматна супа е готова и трябва да се сервира веднага! Добър апетит!
Супа от гъби с шампиньони, рецепта с ечемик
Проста рецепта за вкусна и задоволителна супа. Можете да ядете с цялото семейство. Въпреки ситостта си, той е много здравословен и с доста ниски калории. Съветвам!
Съставки:
- 100 грама сух перлен ечемик
- 3 средни картофа
- Няколко малки домата
- Средни моркови
- Лаврушка има вкус
- Малък лук
- Парчета 6-8 средно големи шампиньони
- Сол и подправки на вкус
- Растително масло
Подготовка:
1. Готвенето на ястия от ечемик, като правило, започва за една нощ. Измива се добре и се накисва в студена вода до следващия ден. Ако решите да ядете такава супа днес, накиснете я поне за няколко часа.
2. Сега преместваме цедените зърнени храни в тигана. Напълнете с вода и варете 20 минути от момента на кипене, покривайки с капак. След това го поставяме на сито и отново филтрираме.
3. Обелете лука, нарязайте на ситно. Моркови с три ренде или нарязани с нож. Накратко, направете както сте нарязали тези зеленчуци за задушаване. Загрейте малко растително масло в тиган. Преместваме ги тук. Разбърква се, на среден огън, кафяво до мек и апетитен цвят.
4. Моите гъби. Почистете, ако е необходимо. Използваме само пресни, здрави екземпляри. Нарежете ги на филийки, както искате да бъдат в супата. Нарязвам чисти филийки. Но ако гъбите са големи, те могат да бъдат нарязани на половинки. Ще бъде и много красиво. Изпращаме в тигана с моркови и лук.
5. Пържете, като разбърквате от време на време, още пет минути. През това време нарязваме на ситно доматите. Можете да ги почистите предварително, ако желаете. Това се прави просто. Първо трябва да направите разфасовки на всеки, след това излейте вряла вода. След това кората ще се отлепи добре, ако я премахнете с нож. Но ако доматите са достатъчно меки, с деликатна кора, не е нужно да ги обелвате. Оставете да къкри за няколко минути, докато сварим картофите.
6. Почистете и нарежете на филийки, както обикновено ги нарязвате на супа. Изпращаме го към останалите зеленчуци, добавяме сол, подправки, лаврушка, пълним го с гореща вода, около един и половина литра. От момента на кипене се вари около четвърт час.
7. Сложете тук перленият ечемик, опитайте го. Ако солта и подправките ви подхождат, покрийте с капак и оставете да престои без загряване за около 15 минути. По -добре, повече. Колкото по -дълго стои, толкова по -ароматно ще бъде. Ако е необходимо, коригирайте аромата, като добавите сол или подправки.
Най -добре ще се сервира със заквасена сметана и прясно нарязани билки. Добър апетит!
Рецепта 7. Кремообразна супа от гъби с перлен ечемик
Съставки
гъби шампиньони - 400 г;
150 мл сметана;
лук - 1 глава;
дафинов лист, смлян пипер и сол;
два картофа;
морков;
1500 мл пилешки бульон;
чесън - две скилидки;
масло - 30 г;
пресен магданоз.
Метод на готвене
Сортирайте ечемика, изплакнете и накиснете за една нощ. На сутринта изплакнете зърнените храни, залейте с бульон, сложете цял лук и гответе на силен огън. След като заври, завъртете котлона и гответе за около 20 мин. Обелете морковите и картофите, изплакнете и нарежете: картофите - на малки парченца, морковите на малки стърготини. Прехвърлете зеленчуците в супа и оставете да къкри за пет минути. Изплакнете гъбите, нарежете ги на филийки и запържете в масло до омекване. Подправете с черен пипер и сол. Прехвърлете гъбите в супата и оставете да къкри за пет минути, докато заври. Добавете тънка струйка сметана, добавете дафиновия лист и солта, оставете на огън до кипене и свалете от котлона. Добавете нарязани билки и чесън, смлян през преса за чесън. Разбъркайте и сервирайте.
Съставки за най -простата гъбена супа:
-
Зелен лук
—
1 пакет -
Лук
—
1 компютър -
Шампион
(прясно)
—
400 гр -
Картофи
—
2 бр -
Бульон
(пиле)
—
1 л -
Копър
—
1 пакет -
Масло
(за пържене)
—
50 гр
Време за готвене: 45 минути
Порции: 4
Хранителна и енергийна стойност:
| Готови ястия | |||
|
ккал
1294,4 ккал |
протеини
105.1 g |
мазнини
67.5 гр |
въглехидрати
70.5 g |
| Порции | |||
| ккал 323,6 ккал | протеин 26,3 g | мазнини 16,9 g | въглехидрати 17,6 g |
| 100 г чиния | |||
| ккал 67,4 ккал | протеин 5,5 g | мазнини 3,5 g | въглехидрати 3,7 g |
Най -простата рецепта за гъбена супа:
Така че нека започнем ...
Сложете нарязаните картофи в бульон в тенджера.
Нуждаем се от шампиньони, зелен лук и лук, както и зеленчуци.
Почистваме шампиньоните.
Нарязваме лука, както зелен, така и лук на малки парченца.
Хвърляме масло в тиган и изпращаме нашия лук там ... нека се пече, докато ухае вкусно, но засега ще се върнем към гъбите ...
Гъбите бяха измити, обелени и нарязани, първо наполовина, а след това на филийки (обичам, когато в супата се натъкнат големи вкусни парчета).
Изпращаме гъбите към лука в тиган и пържим, докато водата се изпари и докато не бъдете обгърнати от великолепния аромат на пържени гъби с лук ... ммм ...
Сега прехвърляме пържените гъби в тенджера.
Сол, черен пипер и добавете ситно нарязан копър.
Изключете газа и затворете капака.
Настояваме за 10-15 минути ... Разбирам, че е трудно и искам да ям, но понасям ... така че супата ще бъде само по-вкусна.
Отворете капака ... вдишайте прекрасен аромат ... вземете черпак и го сложете в чиния ... подправете със заквасена сметана ...
И ядем.
Приятен апетит и късмет!
Всичко е толкова просто и вкусно.
Приятен апетит и късмет!
Кремообразна супа от лисички
Много деликатният и богат вкус на това ястие няма да остави никого безразличен. Лесно се приготвя. Опитай! Сигурен съм, че и тази рецепта ще ви хареса.
Съставки:
- 600 грама пресни лисички;
- килограм картофи;
- 1 морков;
- 1 малък лук;
- чаша тежка сметана;
- лаврушка;
- сол и подправки на вкус.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Изплакнете лисичките и ги нарежете на малки парченца.Загрейте маслото в тиган и го изпратете да се запържи. След като цялата вода се изпари, трябва да пържите на слаб огън за още 5 минути.
2. Намаслете тенджерата, в която планирате да готвите супата. Нарежете лука на средни парчета и запържете до златисто кафяво.
3. Нарежете морковите на големи кубчета (по ваша преценка) и ги изпратете да се запържат. Пържете още пет минути.
4. След морковите добавете едро нарязаните картофи и ги запържете със зеленчуци за още пет минути. След това добавете вода и оставете да заври при максималната мощност на печката. Щом бульонът заври, добавете лаврушката и гответе за 10 минути.
5. Междувременно цялата течност от гъбите вече се е изпарила и те започват да „стрелят“. Подправете ги със сол и подправете на вкус.
6. Извадете лаврушката от супата и я пюрирайте с пасатор. След това добавете гъбите и разбъркайте.
7. Добавете загрята сметана и разбъркайте равномерно. Опитайте, ако е необходимо, добавете липсващите подправки. Сега супата трябва да заври и веднага да се свали от котлона.
8. Това ястие е самодостатъчно и не изисква допълнителни ястия за сервиране. Но домашните крутони винаги са добри за всяка супа на пюре. Помогни си!
Как да готвя гъби с ориз в бавна готварска печка
Оризът е подходящ вместо перлен ечемик. Но за промяна, нека го приготвим в бавна готварска печка.
Да вземем:
- 400 г - шампиньони или горски гъби,
- 0,5 кг картофи,
- лук - 100 г,
- моркови - 100 гр
- ориз - 140 г,
- растително масло,
- сол,
- вода.
Лукът и картофените клубени се нарязват на ситно.
Настържете морковите от средната страна на рендето. Нарежете шампиньоните на филийки.
Изсипете 2 супени лъжици в купата за мултикукър. растително масло. Избираме режима "Fry" или "Fry". Избираме типа продукт „зеленчуци“.
Изчакваме три минути, докато маслото се загрее. Изсипете в него лук и моркови. След три минути ще им изпратим шампиньони.
Нека го загасим за 12 минути. Нека ви напомня, че когато използвате горски гъби, те се сваряват предварително веднъж.
След това изплакваме ориза със студена вода. Така че да стане прозрачен и да излезе мръсотия и нишесте.
Изсипете зърнени храни и картофи в купата за мултикукър. Първо добавете 1 супена лъжица. сол. Залейте всичко с вряла вода.
Приблизително 2,5 литра. Водете се обаче от обема на купата. От различни производители обемът може да се различава и да бъде по -малък.
Сега затворете капака и изберете програмата "супа" време за готвене 40-50 минути... Натиснете "Старт" и програмата за готвене стартира.
И чакаме момента, в който мултикукърът ще подаде сигнал за края на програмата и ще тича, за да опита берачката за гъби. Поръсете го с билки и добавете заквасена сметана.
Как да си направим супа от гъби с сушени гъби?
Сушените гъби имат по -богат вкус от пресните. Тази тайна е позната на всички кулинарни специалисти, затова често на базата на сушени гъби се приготвят различни ястия за сервиране в ресторант или дома.
Супа от сушени гъби - проста рецепта
Бързо пригответе вкусно ястие от:
- сурови картофи - 150 г;
- сушени бели гъби - не повече от 20 g;
- сочен лук - 45 г;
- моркови - 70 г;
- лаврушка, черен пипер, каменна сол.
Предварително изсушените заготовки трябва да се излеят с чиста течност, като се оставят за 80 минути, изцедени и нарязани на парчета. Сварете, добавете зеленчукови филийки. Гответе до омекване, добавете малко подправки, подправете със сол.
Как да готвя в бавна готварска печка
За да приготвите храна, трябва да се запасите с:
- сушени горски дарове - 60 г;
- лук, моркови;
- картофи - 4 грудки;
- масло;
- сол, билки;
- сметана;
- чиста течност - 1,4 литра.
Ако гъбите са закупени, първо ги изплакнете и ги накиснете във вода за 60 минути. Обелете лука с картофи и моркови, нарязани на малки кубчета. В маслото се запържва един по един лук в режим "Пържене", моркови, след което се добавят всички останали компоненти, добавят се течност и подправки. Гответе в режим на супа за 65 минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
С перлен ечемик
Ястие се приготвя въз основа на:
- сушени гъби - 30-40 г;
- перлен ечемик - 5 супени лъжици;
- картофи - 3 грудки;
- моркови, лук;
- вода - 1,6 л;
- растително масло;
- подправки.
И двата основни продукта - перлен ечемик и гъби - се накисват за около 55 минути. След това гъбите се нарязват и се варят заедно с ечемика за 25 минути. Следват картофи и лук, нарязани на кубчета, с моркови, пържени в растителна мазнина. Подправете със сол, черен пипер и сервирайте.
С елда
За да приготвите апетитна супа от елда с гъби, ще ви трябва:
- сушени заготовки - 90 г;
- елда - 110 г;
- картофени клубени;
- лук, моркови;
- сол, черен пипер, лаврушка;
- сметана.
Гъбите се накисват за няколко часа, след това се измиват, варят се около 12 минути. Изсипете към тях картофи и измита елда. Запържете лука и морковите, добавете към супата заедно с подправките. Гответе до омекване, настоявайте, сервирайте със заквасена сметана.
Как да готвя супа от сушени манатарки?
Ароматна супа от пюре от сушени гъби може спокойно да се добави към диетата на всички любители на здравословната храна.
Ястие се приготвя от:
- сухи бели гъби - 50 г;
- картофи - 350 г;
- растително масло;
- вода;
- брашно - 20 г;
- сол.
Накиснете гъбите за няколко часа, изплакнете и сварете, като премахнете пяната по време на готвене. Добавете нарязаните на малки кубчета картофи и гответе до омекване.
Извадете няколко гъби от бульона, нарязайте, запържете в олио. Извадете гъбите, добавете брашно към маслото, разбъркайте и изсипете получения сгъстител в бульона, след като пюрирате продуктите. Посолете, добавете подправки.
Крем супа от сушени гъби
За да приготвите храна, трябва да се запасите с:
- маслина и масло - по 3 супени лъжици всяка;
- сушени гъби - 150 г;
- лук, чесън;
- сол;
- естрагон - на върха на чаена лъжичка;
- пилешки или друг месен бульон - 900 мл;
- тежка сметана - 130 мл;
- прясно смлян черен пипер.
Накиснете гъбите, след това запържете в два вида олио. Отделете част от основния продукт, добавете лука и чесъна към останалите и запържете. Изсипете необходимото количество бульон, сол, добавете естрагон. Оставете да къкри под капак на среден огън за 8 минути, смилайте с пасатор, пипер, изсипете соса и добавете зададените гъби.
Крем супа от гъби с шампиньони със сметана рецепта стъпка по стъпка със снимка
Рецептата за тази супа е наистина вълшебна. След като сте го приготвили веднъж, можете да сте сигурни, че гостите ще оценят вашите кулинарни таланти изключително високо, на ниво ресторант. Такива супи рядко се сервират у дома, така че зад тях се е развил мит за сложността на приготвянето и скъпите съставки. Но наистина, единственото нещо, от което наистина се нуждаете, е добър блендер и увереност във вашите способности. Желаем ви успех!
Съставки за 5 порции:
- комплект супа от пилешки кости - 300 g
по избор, може да се замени с кубче бульон - бульон вода - 1,5 литра
- гъби шампиньони, бели или медени гъби - 300 g
- картофи - 3 средни
- лук - 1 голям или 2 средни лука
- чесън 1-2 скилидки
- пресни зеленчуци
- лаврушка - 1-2 листа
- сметана 10% - 0,5 литра
- сол, черен пипер
Как да готвя?
Етап 1.
На първо място, трябва да поставите бульона за готвене. Както знаете, колкото по -дълго бульонът се къкри, толкова по -вкусна е супата. Затова трябва да му се даде поне час. Това е най -подходящият момент да имате време да сготвите пърженето и да приготвите картофите.
Така че, трябва да вземете голяма тенджера, да поставите в нея комплект супа и да я напълните със студена прясна вода. Точно студено, защото това е най -добрият начин да направите бульона възможно най -богат. Добавете цели грах и лаврушка и черен пипер към водата. Все още няма нужда от осоляване.
Оставете бульона да заври, след това намалете котлона до ниско и оставете да къкри за час до четири часа.
Стъпка 2.
Докато бульонът ни се готви, нека преминем към останалите съставки. Картофите, чесънът и лукът трябва да бъдат обелени и измити старателно. И гъбите трябва да се размразят под течаща топла вода или например да се поставят в микровълнова фурна за размразяване.
Стъпка 3.
Нарежете лука на големи половин пръстени.Формата няма особено значение, тъй като в крайна сметка всички съставки все още пробиват с блендер. Чесънът също трябва да се нарязва на тънки филийки, формата отново няма значение. Но препоръчваме картофите да се нарязват възможно най -малко, за да се сварят възможно най -бързо.
Стъпка 4.
Загрейте голям тиган на силен огън, поръсете с олио или масло и добавете лук. Огънят може да бъде намален до среден и докато съдовете се охлаждат, разбърквайте активно с шпатула, за да не загори. Добавете чесън. По -добре е да се пържи по -дълго време, поне 20 минути, така че лукът да стане мек, карамелизиран и да придобие богат вкус и аромат.
Стъпка 5.
Когато лукът се запържи и бульонът се свари, можете да смесите всички съставки. Е, почти всичко. Първо трябва да прецедите бульона или да хванете всички кости с решетъчна лъжица, вече нямаме нужда от тях. Ако по костите има месо, можете внимателно да го извадите и да го хвърлите обратно в тигана - няма да е излишно в нашата супа. Добавете лука, картофите и гъбите към бульона, покрийте и оставете да къкри за около 20 минути на тих огън.
Стъпка 6.
Е, нашата супа е почти готова! Остава да се излее цялото това чудо със сметана и да се разбие добре с пасатор, така че да не останат бучки, имаме нужда от хомогенна, кремообразна маса. Подправете със сол на вкус, поръсете отгоре със ситно нарязани билки и сервирайте възможно най -скоро!
Добър апетит!
